Egyszerűen el kell készítenie ezeket a finom grúz uborkákat. Azt javaslom, ne a téli legfinomabb receptet tedd a háttérbe, hanem azonnal próbáld ki. Az uborka nagyon finomnak bizonyul, zúzott paradicsomban elkészítik, fokhagymát, sót és cukrot adnak hozzá. Az eredmény gyakorlatilag egy saláta, amely tökéletesen kiemeli bármely hús vagy szárnyas ízét. Nagy uborkarajongóként a grúz uborkát egyszerűen egy kanállal ehetem az üvegből, és a vendégeim mindig azt kérik, hogy nyissak ki egyből dupla adagot az asztalra, sőt ez arra utal, hogy egyáltalán nem rossz az eredmény. . Tehát kezdjük! Nem kevésbé ízletesnek bizonyulnak.

- 2,5 kg uborka;
- 1 kg paradicsom;
- 0,5 csésze növényi olaj;
- 0,5 csésze cukor;
- 1,5 evőkanál. só;
- 150 g fokhagyma;
- csípőspaprika;
- 3 szem fekete bors;
- 125 ml ecet (9%).




Az uborkát előre áztassuk hideg vízbe, lehetőleg legalább hat órára. Miután az összes uborkát szivaccsal vagy törlőkendővel megmosta, mindkét oldalon vágja le a farkát. Ehhez az elkészítéshez az uborkát szeletekre kell vágni.




Készítsük elő a paradicsomot a szószhoz - mossuk meg, távolítsuk el a szárát, a paradicsomot tetszés szerint vágjuk fel. Hámozzuk meg a fokhagymát is, és csak ízlés szerint adjunk hozzá csípős borsot.




A paradicsomot homogén masszává őröljük, fokhagymát és csípős borsot adunk hozzá, mindent újra darálunk. Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe.




Azonnal adjuk hozzá a cukrot és a sót, adjuk hozzá a fűszereket és öntsük fel olajjal. Forraljuk a paradicsomszószt körülbelül 10 percig közepes lángon.




Tíz perc elteltével uborkaszeleteket teszünk a serpenyőbe, megkeverjük és további 7 percig főzzük. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük fel az összes ecetet, és készítsük el a salátát.




Vegyünk mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.




Helyezze a salátát előre elkészített steril üvegekbe.




Azonnal tegyen fedőt az üvegek nyakára, tekerje fel és ellenőrizze a tömítettséget. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le bundával. Hagyd békén egy napig, majd tedd hűvös helyre hosszú távú tároláshoz.





Jó étvágyat és a legfinomabb házi készítésű készítményeket!

Télen nem csak a klasszikus savanyúságokat, hanem az élesebb, zamatosabb ételeket is érdemes kipróbálni. Kiváló lehetőség az uborka télre való megőrzése grúz stílusban. A receptben használt fűszerektől függően az étel többé-kevésbé élénk ízű. Ez a készítmény a fűszeres befőttek minden szerelmesének tetszeni fog.

A grúz ecetes uborka klasszikus elkészítési módja nyugodtabb ízű. A fokhagymának köszönhetően enyhe fűszeres.

Hozzávalók:

• 5 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 250 ml növényi olaj;
• 200 g kristálycukor;
• 3 evőkanál só egy kis csúszdával;
• 300 g fokhagyma;
• 250 ml ecetsav.

A felsorolt ​​termékmennyiségből 7 liter enyhén sózott uborka készíthető grúz stílusban.

1. Paradicsomszósz készítése. Az érett paradicsomot darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón. Sót, cukrot és vajat adunk a szószhoz. Főzzük a paradicsomot lassú tűzön forralás után legfeljebb negyed órán át.
2. Az uborka előkészítése. A gyökérzöldségeket víz alatt megmossuk, a végét levágjuk és karikákra vágjuk.
3. Összetevők kombinációja. A paradicsom felforrása után a megadott idő elteltével adjunk hozzá uborkát, apróra vágott vagy zúzott fokhagymát és ecetsavat. A salátát felforraljuk, és legfeljebb 7 percig tűzön tartjuk.
4. Csavar. A konzerv uborkát üvegekbe tesszük, és fedővel rácsavarjuk. A salátát hagyjuk kihűlni „a bunda alatt”. A kész pácot egész télen tárolják.

Fűszeres recept adzsikával

A grúz enyhén sózott uborkában gyakran használnak fűszereket, fűszereket és különféle fűszernövényeket. Pikáns, fűszeres ízt adnak az ételeknek. Az adjika hozzáadásával a téli készítmények hihetetlen ízt kapnak.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 0,4 kg paradicsom;
• 50 ml növényi olaj;
• 60 g kristálycukor;
• 0,5 evőkanál só;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecetsav;
• 1,5-3 kanál száraz adjika.

Adjika és fokhagyma ízlés szerint kerül felhasználásra a receptben. Ha kevésbé kell csípőssé tenni az uborkát, ajánlott csökkenteni a fűszerek mennyiségét. Az intenzívebb illat érdekében térfogatukat növelik. Grúz stílusú enyhén sózott uborkát akkor kapunk, ha a befőzési időt 1-2 hétre csökkentjük.

1. Paradicsom elkészítése. A paradicsomot alaposan megmossuk. A termésből kivágjuk a szárral együtt éretlen részt. A fennmaradó részt negyedekre vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón vagy turmixgépen. Fontos, hogy a szósz homogén legyen, ne legyen nagy héjzárvány.
2. Az uborka előkészítése. A zöldeket is megmossuk víz alatt. A végeket mindkét szélről eltávolítjuk. A gyümölcsöket vékony karikákra vágjuk. Főzéshez csak erős, nem túlérett gyümölcsöket válasszunk.
3. A szósz elkészítése. Egy külön tartályban keverje össze a paradicsompürét, a sót, a kristálycukrot és a vajat. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük legfeljebb 15 percig.
4. Összetevők kombinációja. Következő lépésként keverjük össze az uborkát a paradicsomban, és adjunk hozzá ecetsavat. Az egész masszát felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a száraz adjikát. A fűszerezés már kiegyensúlyozott összetételű. Optimális, ha 1 kg gyökérzöldséghez 1,5 evőkanál ételízesítőt használunk. A fűszeresek szerelmesei ezt a mennyiséget 3 evőkanálra növelik. Az ételízesítőt a konzervbe öntjük. Utoljára adjuk hozzá a fokhagymát. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. Az uborka téli tárolásához alacsony lángon főzzük legalább 10 percig. A kész ételben a zöldségek sötétebb mocsári színűek.
5. Csavarás és tárolás. A pácolt uborkát előre elkészített üvegekbe tesszük, és fém fedőkkel rácsavarjuk. A masszát a legtetejére kenjük fel, így szinte nem marad levegő a fedél és a saláta között. A kész salátát meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. A pácokat télen hideg pincében tárolják.

Recept csavarral

A grúz ételek gyakran tartalmaznak fűszert és pikáns ízt. Olyan esetekben jelennek meg, amikor a zöldségeket erős paprika és fűszernövények hozzáadásával tartósítják. A grúz téli recept szerinti uborka eredeti ízű.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka;
• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 csésze kristálycukor;
• 3 közepes méretű kaliforniai paprika;
• 1-2 hüvely csípős chili paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál ecetsav.

A tartósítás legjobb ízét olívaolaj használatával érik el. Kívánt esetben más fűszerek és fűszernövények is hozzáadhatók az ételhez.

1. Az uborka előkészítése. A közepes méretű gyümölcsöket alaposan megmossuk, és legfeljebb 0,5 cm vastag karikákra vágjuk.A kész szeleteket félretesszük.
2. A szósz elkészítése. A szósz elkészítéséhez alaposan mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk ki azokat a helyeket, ahol a szárak tapadnak. Ezután a hámozott borssal és fokhagymával együtt húsdarálón átengedjük. Fontos, hogy finom reszelőt válasszunk, hogy a héj ne érezhető legyen. Az elkészített fűszeres masszát a tűzre helyezzük. Napraforgóolajat, cukrot és sót adunk a szószhoz. A pácot forralás után 10 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetsavat, mielőtt levesszük a tűzről.
3. Összetevők kombinációja. Adjunk hozzá uborkát a serpenyőben elkészített szószhoz. A tartósítást alaposan összekeverjük és további 5-7 percig főzzük. Ezt követően az edényt előkészített 0,8-1 literes üvegekbe rakjuk, és fedővel feltekerjük. Nincs szükség a zöldségek további pácolására.
4. Tárolás. A kész pácolás meleg takarók alatt hűl. Ezt követően a hűtőszekrénybe vagy a pincébe helyezik hosszú távú tárolás céljából.

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Így történt ez a szláv népeknél, ha van disznózsír, akkor a legfinomabb Poltava, galuska - szibériai, csípős falatok - igazad van, a forró déli napsütés szenvedélyes ízzel vegyítve - ezek hihetetlenül csípős grúz savanyúságok, három ötvözetben összetevők: friss, fűszeres és fűszeres. Például egyes adjika receptek egynegyed erős paprikaból állnak, a szárított gyümölcsöket és a Churchkhelát (diós szőlőlé) pedig erős alkoholos italokkal szolgálják fel. A zöldségek mindig előkelő helyet foglalnak el az asztalon, emlékezzen a fűszeres lobióra – padlizsánból, dióval. A téli grúz uborka hideg előétel, fűszeres saláta, csípős desszert - nevezd, ahogy akarod, de ha legalább egyszer kipróbálod, mindig az asztalodra kerül: kellemes kiegészítője a meleg első fogásoknak, húsoknak. . Ma részletesen leírtam az uborka elkészítésének legfinomabb receptjét. Készítsd el ezt is.



Hozzávalók:

- 1,7 kilogramm friss uborka,
- 100-150 gramm paradicsompüré,
- 100 gramm fokhagyma,
- 1/3 csésze finom kristálycukor,
- 80 ml 9%-os ecet,
- 1 evőkanál só,
- 1/3 csésze finomított napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel (50-70 milliliter), öntsük egy széles tűzálló edénybe, és tegyük tűzre. Erős forralás nélkül adjunk hozzá sót, kristálycukrot, napraforgóolajat. Forraljuk a keveréket keverés közben 5-7 percig, miközben a forráspontot minimálisra csökkentjük.








Az előmosott kis, sűrű uborkákat legfeljebb fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, nyomjuk át, és az uborkaszeletekkel együtt a paradicsommasszához adjuk.

Önts oda asztali ecetet. A főzési hőmérsékletet növelve felforraljuk a zöldségmasszát, és minimális hőforráson 6-7 percig főzzük.








Helyezze a salátát előkészített steril üvegekbe, és tekerje fel.






Győződjön meg róla, hogy a hengerek szorosak, tekerje be őket a maximális hőtartás érdekében az önsterilizálódáshoz 10-12 órán keresztül, amíg kihűl. Az elkészített uborkás snacket napfénytől és hőtől távol, normál hőmérsékleten, kamrában vagy hűvös pincében tárolja. Jó étvágyat és maradj egészséges. Nézd meg ezt is

A befőzési szezonban minden háziasszony új és érdekes recepteket keres. Nagyon szeretnék valami újat kipróbálni télen, és diverzifikálni az arany kulináris alapomat. Grúz uborka télre a csípősebb konyhát kedvelőknek. A téli grúz uborka pozitívan forró, de ízletes és a maga módján meglehetősen eredeti.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kilogramm;
• paradicsom - 1,3 kilogramm;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• kaliforniai paprika - 3 darab;
• chili paprika - 2 darab;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• ecet esszencia - 1 evőkanál;
• koriander - 2 teáskanál;
• komló-suneli - 1 evőkanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 2 teáskanál.

Lépésről lépésre receptGrúz uborka télre

1. Áztassuk az uborkát vízbe 5-6 órára, majd alaposan mossuk meg.
2. Az uborkát 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
4. Elkészítjük a paradicsomszószt, ehhez a paradicsomot szeletekre kell vágni, a fokhagymát megpucolni és gerezdekre osztani, a kaliforniai paprika magjait kiszedni és tetszés szerint felaprítani. Most ezeket az összetevőket vagy keverni kell, vagy át kell engedni egy húsdarálón.
5. Öntsük a szószt egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, suneli komlót, vörös- és szegfűborsot, koriandert. Attól kezdve, hogy felforr, főzzük a szószt alacsony lángon legalább 30 percig.
6. 30 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott uborkát, hagymát, csípős paprikát (mag nélkül), majd öntsük bele az ecetesszenciát. Hagyja az egész keverékünket forrni körülbelül 5 percig.
7. A töltelékben lévő forró uborkát az előkészített, sterilizált üvegekbe helyezzük, majd a fedőt feltekerjük. Tekerjük fejjel lefelé, amíg kihűl.

A télre szánt grúz ecetes uborka nagyon könnyen elkészíthető. Télen előételként tálalhatjuk, de hodgepodge, zöldségpörkölt, szószok készítésére is használható.

Kulináris recept fotókkal és a grúz uborka és paradicsom saláta lépésről lépésre történő elkészítésével télre:
Mielőtt elkezdené a saláta elkészítését, készítse elő az összes zöldséget. Kezdjük a paradicsommal. Fel kell forralni a vizet, a paradicsomot 10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell helyezni, majd egy réskanállal ki kell venni.

Távolítsa el róluk a bőrt.

A meghámozott paradicsomot apró szeletekre vágjuk.

A kaliforniai paprikát vágjuk 1 cm-es darabokra, először távolítsuk el a magokat és a szárat.

Az elkészített paradicsomot és paprikát egy nagy üstbe vagy serpenyőbe tesszük, beleöntjük az előkészített sót, cukrot és borsot. Jól keverjük össze és főzzük körülbelül 20 percig.

Az uborkát hosszában, majd „félkörívekre” vágjuk.

A forrásban lévő zöldségekhez adjuk az uborkát és a fokhagymát. Öntsön oda olajat.

Sterilizálja az üvegeket. A salátát az elkészítés után azonnal helyezze steril üvegekbe. Csak adj hozzá 1 teáskanálnyit az üvegekhez. fél liter ecetet. Fedjük le steril fedőkkel.
A grúz uborka-paradicsom salátát 20 percig sterilizáljuk üvegekben. Ezután feltekerjük, és az üvegeket megfordítva hűtjük ki.

Burgonya mellé tálaljuk köretként vagy hideg előételként. Jó étvágyat kívánunk!