A sóskából készült zöldkáposztaleves a legtavaszibb leves, amelyet azonnal el lehet készíteni, amint a fiatal zöldek megjelennek. Sokakban azért van ez a gondolat, mert a szervezet legyengült a tél folyamán, és nagy szüksége van vitaminokra. Ugyanakkor a sóska káposztaleves még nyár végén is rendkívül ízletes, hiszen ekkorra nyeri el ez a növény a legintenzívebb ízt és aromát.
A sóska káposztaleves egy nagyon sikeres étel, amely nagyszerű ízű, és képes telíteni a szervezetet vitaminokkal és energiával anélkül, hogy plusz kalóriákat adna hozzá. Ez a leves különösen fontos azok számára, akik gondosan figyelik súlyukat és alakjukat.
Nehéz elképzelni, de a sóskát régebben gyomnövénynek tartották. Manapság széles körben fogyasztják, a sóska káposztaleves pedig az orosz konyha hagyományos étele. Emlékeztetni kell arra, hogy a sóska gazdag olyan fontos anyagokban és elemekben, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek. Annak érdekében, hogy a káposztaleves kivételes hasznot hozzon, ajánlatos hetente legfeljebb egyszer fogyasztani.
Javasoljuk, hogy készítse el a káposztalevest az alábbiakban felsorolt receptek egyike szerint, saját maga állítva be.
Szükséged lesz:
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, levesben felforraljuk, hozzáadjuk a gyöngyárpát (hajdinát) és a csalános sóskát. Készre főzzük, kaporral, petrezselyemmel, tejföllel és főtt tojással megszórva tálaljuk.
Alkatrészek:
A szegyet több részre vágjuk, szűrt vízzel megtöltjük, tűzre tesszük és fél óra múlva kicseréljük a vizet. Ezután adjuk hozzá a hagymát a héjával, így a húsleves átlátszó és nem zavaros lesz. 1 óra főzés után adjuk hozzá a fűszereket és a sót. A finomra vágott hagymát és sárgarépát vajban megpirítjuk, néhány perc múlva adjunk hozzá még növényi olajat. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, és a zöldségekhez adjuk, pár evőkanál húsleves hozzáadásával 10-15 percig pároljuk. A húst kivesszük a léből, és szitán átszűrjük. Adjunk hozzá burgonyakockákat, és adjunk hozzá apróra vágott sóskát is. A tojásokat felverjük, a káposztaleveshez adjuk, összekeverjük és beletesszük a húsdarabokat. 10 percen belül a káposztaleves fogyasztható.
Alkatrészek:
Az első lépés a sóska és a póréhagyma feldarabolása. A csirkemellet sós vízben puhára főzzük, ehhez a léhez adjuk a sóskát és a póréhagymát, 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a kis virágokra osztott karfiolt a leveshez, és főzzük kb. 7 percig. Adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát a leveshez néhány percig.
Vesz:
1,5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a hagymát. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjunk hozzá kukoricát és borsót a káposztaleveshez. A káposztalevesbe sóskát is teszünk, kevés sózzuk, borsozzuk. 5-7 perc múlva kapcsolja ki.
Alkatrészek:
A hal fejét, farkát és uszonyait hideg vízbe tesszük, a sárgarépa felével, a hagymával és a babérlevéllel együtt megfőzzük. Még három hagyma és fél sárgarépa közepes reszelőn, növényi olajon megdinszteljük. A burgonyát kockákra vágjuk, és a levesbe párolt zöldségekkel együtt összerakjuk. Amikor a burgonya teljesen kész, hozzáadjuk a sózott sóskát és 10 percig főzzük. A káposztaleveshez ízesítőt, borsot, sót is adunk. Tálaljuk tejföllel, amikor...
Alkatrészek:
A burgonyát csíkokra vágjuk, tűzre tesszük főni, megsózzuk. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott füstölt kolbászt vagy húst. Adjunk hozzá mindent a burgonyához, néhány perc múlva adjunk hozzá sóskát pár percig.
A zöldséges első fogások nagyon jellemzőek az orosz konyhára. Savanyú káposztából készült gazdag káposztaleves, burgonyából és zabpehelyből készült sűrű levesek, borsó- és sütőtöklevesek - az étlap meglehetősen kiterjedt. Hétköznapokon erős húslében főzik, de nagyböjt idején tilos állati eredetű termékek felhasználása. A legjobb megoldás, ha sovány sóskalevest burgonyával főzünk.
A sóskát régóta használják a nemzeti orosz konyhában. Réteken gyűjtik és ágyásokban termesztik. Felkészült a télre, hogy egy illatos nyári étellel kényeztesd otthonodat. Kínálunk egy receptet sóska leveshez hús nélkül.
Bármely háziasszony tudja, hogy a választott recept sikeres végrehajtásához az étel elkészítéséhez hozzáértő előkészítésre van szükség. Ezért a kezdeti szakaszban döntsük el, mire van szükségünk.
- burgonya - 2-3 közepes gumó;
- friss sóska - 400 gramm;
- sárgarépa - 1-2 közepes gyökérzöldség;
- hagyma - 1 fej;
- zöld hagyma - 7-8 toll;
- 1 babérlevél;
- zöldek - egy csomó kapor és petrezselyem;
- só, fekete-fehér őrölt bors ízlés szerint;
- növényi olaj pirításhoz - 2-3 evőkanál. kanalakat.
Emlékszünk, hogy sovány levest fogunk főzni, így a receptünk nem tartalmaz húst. A teljes termékkészlet 4-5 adagra elegendő. Az étel elkészítése körülbelül 40-45 percet vesz igénybe. Az edényekből vegyen egy 3 literes serpenyőt és egy serpenyőt.
Mindent összegyűjtöttünk, ami egy karcsú első fogáshoz kell, térjünk át a feldolgozásra és a főzésre.
Receptünk szerint az előfeldolgozást a zöldségekkel kezdjük. A sovány leveshez húsleves főzéséhez is felhasználjuk őket.
Itt az ideje elkezdeni a sóskaleves elkészítésének folyamatát.
Tipp: Tegye a meghámozott burgonyát egy mély tálba, és fedje le vízzel, nehogy megsötétüljön.
Amíg várjuk, hogy felforrjon a víz és felforrósodjon az olaj, addig a zöldségeket feldaraboljuk, feldaraboljuk.
10. Só és bors ízlés szerint.
11. A zöldeket apróra vágjuk, és a leveshez adjuk.
12. Forraljuk az edényt további 10 percig, és vegyük le a tűzről.
13. Körülbelül 8 percet várunk, amíg a leves felfő, és tányérokba öntjük.
Elvégeztük a recept főbb lépéseit. Az adott recepten apróbb változtatásokat saját maga is elvégezhet.
Annak ellenére, hogy a levesünk sovány, ízletes és egészséges. Sok vitamint és más hasznos elemet tartalmaz. Az étel alacsony kalóriatartalma kétségtelenül vonzó lesz a vegetáriánusoknak és azoknak, akik félnek a plusz kilóktól.
Talán találsz más hasznos kiegészítőket az ételedhez. A sóskaleves legegyszerűbb és leggyorsabb receptjét kínáltuk Önnek. Jó étvágyat kívánunk Önnek és háztartásának.
Kapcsolatban áll
Mindig is népszerűek voltak az év bármely szakában. Előkészítésük azonban különösen fontossá válik a meleg tavaszi napok beköszöntével. Friss fűszernövények felhasználásával nagy mennyiségben sóska káposztalevest főzhet. A fényképes recept egyértelműen bemutatja, hogyan lehet eredetileg díszíteni és felfrissíteni egy vitaminos étel megjelenését. Használja fantáziáját a cikkben található tippek segítségével.
Sóska káposztaleves: receptNagyböjti étel
Ezt az orosz ételt hagyományosan hús felhasználása nélkül főzték. Ezért nagyon népszerű volt kora tavasszal, az ortodox húsvéti ünnep előtti böjtnapokon. Az étel nagyon frissítő volt és tele volt vitaminokkal, köszönhetően a nagy mennyiségű zöldnek. Fiatal gyermekláncfű levelek, csalán hajtások és természetesen friss hagyma tollak kerültek felhasználásra. A felhasznált összetevők sokfélesége ellenére a név változatlan maradt - „Sóska káposztaleves”. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ételnek a legegyszerűbb változatának receptjét.
4 liter víz;
5-6 db. nagy burgonya;
1 nagy sárgarépa;
2 csokor zöldhagyma;
3 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj;
3 nagy csokor sóska;
2 csokor friss petrezselyem;
1 csokor kapor;
Babérlevél;
Egy kis só (ízlés szerint).
Készítmény
A meghámozott és csíkokra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük. Vegyük le a sárgarépáról a felső réteget, és alaposan mossuk meg. Lereszeljük, és az apróra vágott zöldhagyma felével együtt az olajon megpirítjuk. Helyezze a keveréket forrásban lévő oldatba, amelyet enyhén meg kell sózni. Miután a burgonya kész, dobja bele a babérlevelet és az apróra vágott fűszernövényeket: sóskát, hagymát, petrezselymet és kaprot. Ha felforrt, kapcsolja le a tüzet és zárja le a fedőt. Hagyja a káposztát 20-30 percig főzni.
Sóska káposztaleves: recepthúslevesben
Ahhoz, hogy ez a könnyű leves sokkal kielégítőbb legyen, egy kicsit másképp is elkészítheti. A sóska káposztaleves receptje elsősorban az alapként használt oldatban fog eltérni az előzőtől. Használjon kész vizet helyette És a sárgarépát és a hagymát vaj hozzáadásával megpiríthatja.
Hogyan díszítsük a sóska káposztalevest tálaláskor? Recept a kötszerekhez
Leggyakrabban tojást vagy tejfölt használnak díszítésre, új kontrasztos színeket adva a zöld ételhez. A káposztaleves fűszerezéséhez a javasolt termékeket különböző változatokban lehet bevezetni:
Úgy egészítik ki a már elkészített meleg vagy hideg levest, hogy tálaláskor minden ember tányérjára tesznek két fél keményre főtt és meghámozott tojást.
A második módszer az, hogy a keveréket a forrásban lévő káposztalevesbe öntjük közvetlenül a kikapcsolás előtt. Ehhez lassan öntsünk néhány felvert tojást a forró levesbe, és folyamatosan keverjük. Az étel megjelenése tavaszi színekben pompázik, köszönhetően a zöld alapon lévő fehér és sárga szín kontrasztjának.
A legegyszerűbb tejföllel díszíteni, ha mindenkinek tálaláskor 1-2 ek-t teszünk a tányér közepére. l.
Ha az előző terméket majonézre cseréli, teljesen más módon közelítheti meg a feladatot. Nyissa ki a szószcsomagot úgy, hogy levágja a sarkát úgy, hogy a lyuk ne legyen nagyobb 1-2 mm-nél. Majd a majonézt kinyomva bonyolult mintákat „rajzolhatunk” vele az étel felületére, új tavaszi hangulatot adva a káposztalevesnek.
A sóska, egy szerény, savanyú ízű növény, ma már különféle ételekben jelen van: az elsőben, a másodikban, szószokban, pékárukban (akár benne), desszertekben. De leginkább természetesen ebből a május-júniusban megjelenő ehető gyógynövényből készülnek a levesek.
Az oldalon található egy jó vegetáriánus recept, ahol az Adyghe sajt tökéletesen helyettesítette a szeletelt főtt tojást, amit sokan adnak hozzá tálaláskor. Ugyanezt a receptet a sovány sóskaleveshez kevesebb fűszernövényből és paradicsom hozzáadásával készítik, ami ízlés szerint kissé megváltoztatja jellegzetes savanyúságát. Ezzel az összetevők összetételével főzhet és.
2 adaghoz:
Hozzávalók
Jegyzet:
És hogy ezt az ételt a hideg évszakban is elfogyassza, a friss leveleket teljes egészében lefagyaszthatja későbbi felhasználásra, amikor már nincs sóska, mosás és szárítás után. Ugyanezt megteheti a kis méretű paradicsom jövőbeni felhasználásra történő előkészítésével is, amelyek csak nyáron olcsók.
Használható fagyasztva
Burgonya vágása
Három sárgarépa és szeletelt paradicsom
Menjünk át
Adjunk hozzá elkészített zöldségeket a leveshez
A sóska darabolása
Hozzáadjuk a leveshez
Kész sóskaleves
Elkészült a nagyböjti sóskaleves! Az árnyalata kissé eltérő lehet, ami természetesen függ a sárgarépa és a paradicsom mennyiségétől, a kurkuma vagy az asafoetida felhasználásától.
Tálalás előtt minden tányérba tehetünk még petrezselymet vagy kaprot.
Jó étvágyat kívánunk!
Olga Sh a recept szerzője
