Minden háziasszony saját bevált receptje szerint készít télre zöldségkészleteket. Egy jó, tapasztalt háziasszonynak vannak pincéi és kamrái, amelyek általában tele vannak savanyúsággal, ecetes zöldségekkel, salátákkal és kaviárral. A pácolt céklát népszerű és megfizethető ételnek tartják, télen az első hideg és meleg ételeket készítik belőle, előételként szolgálják fel.

Ecetes cékla: egy finom recept télre

A télire pácolt cékla egyszerű készítmény, otthon elkészítése egy kis időt és erőfeszítést igényel. Télen ez az étel minden lakomát ízletes és illatos díszít. hideg előétel, hozzáadhatod a borscshoz.

Az előétel pácolásához először elő kell készítenie a hozzávalókat:

• 500 gramm gyökérnövények;
• hagyma fej;
• fél pohárral almaecet;
• 75 gramm méz;
• 50 gramm növényi olaj;
• egy kis kanál só;
• fűszerek ízlés szerint.

A finom ecetes cékla elkészítésének lépésről lépésre történő receptjét szakaszosan kell követni:

1. A zöldséget megmossuk, élelmiszerfóliába csomagoljuk, és a sütőbe küldjük sütéshez.
2. A kész céklát hideg vízzel leöntjük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. Rétegezzük a zöldségeket előkészített üvegedényekbe, fedjük le tiszta fedővel.
5. Egy pohár vizet összekeverünk mézzel, sóval, olajjal, fűszerekkel. Forraljuk fel, adjunk hozzá almaecetet.
6. Az üvegekben lévő válogatott zöldségeket forrásban lévő páccal öntjük. Sterilizáljuk negyed óráig.

Ez a cékla nagyon finom lehet más zöldségekkel kombinálva, salátát készítve. Húsételekhez köretként is tálalhatjuk.

Pácolt cékla télire (videó)

Pácolt cékla sterilizálás nélkül üvegekben

Sterilizálás nélkül is elkészíthető az ízletes céklakészítmény. Ebben a receptben fontos a pác megfelelő elkészítése, mert pikáns ízének köszönhetően a zöldség különleges ízt kap.

Egy egyszerű pácolt gyökérzöldség elkészítéséhez készítsen egy sor összetevőt:

• cukorrépa;
• 100 gramm cukor;
• 100 gramm só;
• 100 gramm ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Ennek a zöldségkonzervnek az elkészítéséhez steril edényeket és fedeleket készítenek.

1. A céklát alaposan megmossuk, puhára főzzük, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
2. Tegye az elkészített zöldséget üvegekbe, borsot és babérlevelet adva minden edénybe.
3. Öntsük a céklát üvegekbe forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni néhány percig.
4. Engedje le a vizet, készítse el a pácot egy liter víz, 100 gramm ecet, 100 gramm só és cukor alapján, forralja fel.
5. Ráöntjük a céklát, feltekerjük, megfordítjuk hűlni.

Így tartósíthatja az egész céklát, ha kicsi. Az egész cékla illatos, édes-savanyú ízű, télen salátának és hidegnek is ideális. A fűszerek szerelmesei minden üvegbe tehetnek egy kis darab chili paprikát.

Grúz snack dióval

Ehhez a készítményhez közepes méretű gyökértermést kell venni, vörös és lédús céklát kell választani.

A sós snack fő összetevői a következők:

• másfél kilogramm gyökérnövény;
• 150 gramm hagyma;
• 100g dió;
• 3 nagy kanál cukor;
• pár evőkanál só;
• 70 gramm ecet;
• fűszereket.

Az előkészítés a befőttesüvegek elkészítésével, sterilizálásával kezdődik.

1. A céklát alaposan megmossuk, puhára főzzük.
2. Főzés után a zöldséget hideg vízzel leöntjük, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. A diót morzsára törjük, összekeverjük az apróra vágott répával.
4. Az előkészített edények aljára fűszereket helyezünk, a répa-dió keveréket döngöljük.
5. A pácot fél liter vízből, cukorból, sóból, ecetből felfőzzük, forralás után ráöntjük az elkészített zöldséget, fedővel feltekerjük.

Által Grúz recept opciókra utal gyors kaja. Ezt az uzsonnát hűvös helyen tárolhatod, a kamrában is jól eláll.

Hogyan pácoljuk az oszét céklát otthon

A gyökér pácolása az oszét hagyományok szerint megfelelő mennyiségű fűszer és gyógynövény, fokhagyma és csípős paprika.

Egy snack elkészítéséhez töltsd fel a hozzávalókat:

• 2 kilogramm cékla;
• pár fej fokhagyma;
• egy teáskanál koriander, suneli komló, bazsalikom, sós;
• 4 evőkanál cukor;
• pár evőkanál só;
• pár keserű paprika;
• 150 gramm ecet.

Főzési sorrend:

1. A zöldséget félig főzzük, a gyökértermést nagy kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát vékony szeletekre törjük, a borsot csíkokra vágjuk.
3. Az összes fűszert, ecetet, sót és cukrot 700 ml vízhez adjuk, összekeverjük és felforraljuk.
4. A pácot félretesszük kihűlni és befőzni.
5. A gyökérnövényeket, a fokhagymát és a borsot rétegesen hajtogatják előkészített edényekbe, és lehűtött páccal öntik.
6. Fedjük le nejlon fedővel, és küldjük hűvös helyre.

Az előétel 5-7 nap múlva készen áll. Hideg helyiségben egész télen jól tárolható.

Pácolt cékla a hűtőszekrénybe: lépésről lépésre recept

Az ilyen ételek elkészítésének receptjei közé tartozik a pácolás saját lé vagy pác.

Egy ilyen ételhez egy sor összetevőt előre elkészítenek:

• 3 kilogramm cékla;
• 90 gramm só;
• fél pohár ecetet.

Az étel a következő módon készül:

1. Az előfőzött gyökérzöldségeket meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk
2. Az előkészített zöldséget tiszta, előkészített edényekbe helyezzük, szorosan tömörítve.
3. A sót, a cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, ecetet adunk hozzá. A pácot félretesszük hűlni.
4. Hideg töltelék öntsük a zöldségeket üvegekbe. Ragaszkodjon szobahőmérsékleten néhány napig, majd küldje el a hűtőszekrénybe.

A kész ételt hűtőszekrényben tároljuk. Önálló ételként, előételekből és céklasalátából készítve az asztalnál szolgálják fel.

Előétel szilvával

A buryak jól illik a gyümölcsökhöz és más zöldségekhez. A szilvával pácolt gyökérzöldségek receptje eredetinek tekinthető.

A következő összetevőkből készül egy étel:

• 2 kilogramm cékla;
• kilogramm szilva;
• 100 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 100 gramm ecet;
• bors, szegfűszeg.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A zöldséget puhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A szilvát alaposan megmossuk, több helyen megszurkáljuk és 3 percig blansírozzuk.
3. Minden üvegbe répa- és szilvaszeleteket teszünk, fűszereket adunk hozzá.
4. A sót, a cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk. Hozzáadjuk az ecetet, és a gyümölcs-zöldségkeveréket üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük.

A lehűtéshez az előételt megfordítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk.

Ecetes cékla (videó)

A pácolt cékla salátában és csak sózva is kiváló kiegészítője lesz minden ételnek, önálló köretnek is kiváló. Minden hostess választhat magának fűszeres vagy édes tartósítási lehetőségeket ebből a zöldségből.

A cékla számos hasznos anyag forrása, és az ízletes népszerű ételek nélkülözhetetlen kelléke.

Borscht, cékla, vinaigrette - ezek nem minden olyan étel, amely céklát tartalmaz.

A pácolt cékla télire vagy azonnali főzéshez egyedülálló lelet azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik ennek a zöldségnek a kitűnő ízét.

A pácolt céklát mindenféle ételhez adhatjuk, salátákat készítünk belőle, vagy fűszerezzük növényi olaj, hasznos, eredeti köretként szolgált.

Pácolt cékla. Instant ecetes cékla – Általános főzési elvek

A pácolt répa elkészítéséhez egész közepes méretű gyökérzöldséget használnak. A nagyobb gyümölcsökhöz képest fényesebbek, lédúsabbak, és ha szükséges a hozzávaló előfőzése, gyorsan és egyenletesen megfőnek.

Ezenkívül a pácolt répát csíkokra, szeletekre, kockákra aprítják és nagy szeletekre reszelik.

A pác összetétele szükségszerűen tartalmaz sót, cukrot, fűszereket (babér, bors, szegfűszeg, koriander és mások). A pácoláskor ecetet és alkalmanként növényi olajat is öntünk.

Gyakorlatilag nincs különbség a téli betakarítás és az expressz receptek között. A fő különbség a télire pácolt répa és az instant cékla között a pácolás módja.

A zöldségek téli pácolásához a céklát főként hideg sóoldattal öntik, majd az üvegeket a tartalommal sterilizálják és hermetikusan lezárják.

A cékla gyors páchoz én forró pácot használok. Nem kell felgöngyölíteni a bankokat. A töltelék kihűlése után a zöldségeket elég egy napig hűtőszekrényben tartani.

De az instant ecetes céklát is megengedhető, fedővel felcsavarva, hűvös helyen.

A munkadarab összetétele a répa mellett olyan összetevőket is tartalmazhat, mint a hagyma, fokhagyma, káposzta, sárgarépa és más zöldségek.

Recept 1. Klasszikus instant ecetes cékla

Hozzávalók:

750 g cékla;

nagy izzó;

200 ml 6%-os ecet;

30 g só;

130 g cukor;

Két babérlevél;

10-12 szem fekete bors;

450 ml víz.

Főzési mód:

1. Kiválasztunk egy kis céklát, alaposan megmossuk és puhára főzzük.

2. A kész zöldséget lehűtjük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.

3. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk. Ha egy nagy hagyma helyett két kisebb hagymát használunk, akkor a zöldséget félkarikára vághatjuk.

4. Az elkészített zöldségeket steril üvegekbe terítjük, beletesszük a borsot.

5. Öntsön vizet és ecetet egy kis lábasba, adjon hozzá sót, babérlevelet és kristálycukrot, forralja fel, vegye le a serpenyőt a tűzről.

6. Amikor a pác szobahőmérsékletűre hűlt, töltsük meg előkészített zöldségekkel.

7. Zárja le a pácolt répát tartalmazó edényt műanyag fedővel.

8. A munkadarabot egy napig hűtőszekrényben tartjuk, utána főzéshez használjuk, vagy eltesszük tárolni sötét, hűvös helyre.

Recept 2. Fűszeres ecetes instant cékla

Hozzávalók:

3 kg cékla;

fél pohár ecet;

Egy fej fokhagyma;

Egy csokor koriander;

Egy pohár növényi olaj;

Fekete bors ízlés szerint;

100 g só;

fél kiló cukor;

Három liter víz.

Főzési mód:

1. A céklát megmossuk és hámozatlan formában puhára főzzük.

2. A kész zöldséget lehűtjük, vastag csíkokra vagy nagy rudakra vágjuk.

3. Tegye a céklát egy nagy tálba vagy serpenyőbe.

4. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet növényi olajjal és ecettel összekeverve. Hozzáadjuk a finomra vágott koriandert, az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot, a kristálycukrot és a sót. A tölteléket jól keverjük össze, tartsuk alacsony lángon további öt percig.

5. A kész pácot lehűtjük, megtöltjük az előkészített és tálba fektetett répával.

6. Hagyja a zöldséget a töltelékben három órán át meleg szobában.

7. A megadott idő letelte után a céklát saláták vagy levesek készítésére használhatjuk.

3. recept. Koreai instant ecetes cékla

Hozzávalók:

Egy kilogramm cékla;

Fokhagyma (egy fej);

3/4 csésze napraforgóolaj;

60 ml ecet;

15 g őrölt koriander;

20 g pirospaprika (őrölt);

40 g só;

100 g cukor.

Főzési mód:

1. A céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk és koreai sárgarépareszelőn feldaraboljuk, vagy éles késsel vékony csíkokra vágjuk.

2. A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

3. Keverje össze a reszelt répát korianderrel, fokhagymával, sóval és kristálycukorral.

4. Öntsük hozzá az ecetet és a napraforgóolajat, keverjük újra alaposan.

5. Pácoljuk a céklát két órán át szobahőmérsékleten, majd további hat óra múlva a hűtőben.

4. recept. Ecetes instant cékla káposztával

Hozzávalók:

Fél kiló cékla;

fehér káposzta villa (2 kg);

170 g kristálycukor;

50 g só;

Két levél babér;

5-6 gerezd fokhagyma;

160 ml napraforgóolaj;

150 ml ecet;

szegfűborsó borsó;

Két sárgarépa.

Főzési mód:

1. A káposztaleveleket kis négyzetekre vágjuk (3-4 cm-es oldalakkal).

2. A sárgarépát és a répát megtisztítjuk, reszelőn nagy zsetonnal bedörzsöljük.

3. Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük, kis fokhagymát, napraforgóolajat adunk hozzá, összekeverjük.

4. Főzzünk pácot egy liter vízből, ecetből, babérból, sóból, cukorból, szegfűborsból.

5. Forrón öntsük a zöldségeket a kész töltelékkel.

6. Hűtőben tartjuk a napot, steril üvegekbe tesszük, feltekerjük.

5. recept. Pácolt cékla télre grúz nyelven

Hozzávalók:

1,2 kg cékla;

Két gerezd fokhagyma;

Öt vagy hat babérlevél;

10 g őrölt sáfrány;

Paprika;

zöld koriander;

Fél teáskanál csípős őrölt bors;

Egy evőkanál só (csúszdával);

100 g cukor;

Egyharmad pohár ecet (alma);

Másfél liter vizet.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, terítse rá a borsot és a babért, forralja fel a folyadékot.

2. Adjunk hozzá cukrot és sót, várjuk meg, amíg teljesen feloldódnak, majd öntsük hozzá az ecetet.

3. A kész pácot lehűtjük.

4. A répát egyenruhában megfőzzük, lehűtjük, közepes méretű kockákra vágjuk.

5. Az elkészített zöldséget összekeverjük finomra vágott fokhagymával és apróra vágott korianderrel, őrölt borssal és sáfránnyal.

6. Töltsük meg a céklát páclével.

7. A munkadarabot három napig hűtőszekrényben tartjuk, majd steril edénybe fektetjük és feltekerjük.

8. Tárolja hűvös helyen.

6. recept. Ecetes cékla hagymával télire

Hozzávalók:

Fél kiló cékla;

Négy fej mogyoróhagyma;

120 ml almaecet;

40 g só;

60 g cukor;

400 ml víz;

Paprika.

Főzési mód:

1. Forraljunk fel vizet egy kis lábasban, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük fel ecettel, szórjunk bele ízlés szerint borsot. Öt percig főzzük, majd egy időre elzárjuk a gázt.

2. A répát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk.

3. A pácot visszatesszük a tűzre, felforraljuk, belemártjuk az elkészített répát.

4. A meghámozott és felszeletelt medvehagymát ráterítjük, ismét forralás után levesszük a serpenyőt a gáztűzhelyről.

5. Hűtsük le a munkadarabot, fedjük le a serpenyőt, tegyük pár napra a hűtőszekrénybe.

6. Miután megfelelő méretű steril tégelybe döngöltük, tekerjük fel, tegyük el tárolásra.

7. recept. Pácolt cékla zöldségekkel télre

Hozzávalók:

Öt kis cékla;

Tíz kis uborka;

Öt zöld paradicsom (nem nagy);

15 fej kis hagyma;

Egy fiatal tök;

Egy kis fej karfiol;

Három szár zeller;

Öt közepes méretű sárgarépa;

két liter víz;

3/4 csésze kristálycukor;

220 ml ecet (6%);

Babérlevél, szegfűszeg rügyek és bors - ízlés szerint;

100 g sót.

Főzési mód:

1. Minden zöldséget alaposan megmosunk és megtisztítunk.

2. A sárgarépát, a céklát, a cukkinit és az uborkát nagy kockákra vágjuk.

3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.

4. Zellert vastag karikákra vágva.

5. karfiol virágzatra osztva.

6. Az összes előkészített zöldséget egy megfelelő méretű lábosba tesszük, hozzáadjuk a megpucolt egész hagymát.

7. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, blansírozzuk öt percig.

8. Adjunk hozzá cukrot, sót, öntsünk ecetet, tegyünk bele babérlevelet, szegfűszeget és borsozzuk. Összekeverjük.

9. Égessük a munkadarabot további öt percig.

10. Óvatosan helyezzük át a zöldségeket steril üvegekbe, öntsük rá a pácot.

11. Az edényt a tartalmával együtt 15 percig a sütőben sterilizáljuk, majd feltekerjük, lehűtjük és tárolásra eltesszük.

8. recept. Pácolt répa szilvával télre

Hozzávalók:

Két kilogramm cékla;

fél kiló szilva;

liter víz;

110 g cukor;

30 g só;

Szegfű rügyek (3-4 db);

Rhodiola rosea gyökerei.

Főzési mód:

1. A gyökérnövényt ecsettel megtisztítjuk a szennyeződéstől, leöblítjük, héjával együtt egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, puhára főzzük.

2. A kész répát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. A szilvát megmossuk, csontjait eltávolítjuk. Öt percig főzzük egy kis serpenyőben, már forrásban lévő vízbe öntve.

4. Steril üvegekbe keverjük a szilvát és a répát, hozzáadjuk a rodiola gyökerét, szegfűszeget.

5. Töltsük meg a hozzávalókat páclével, miután elkészítettük vízből, sóból és cukorból.

6. Feltekerjük a tartályt. Miután a munkadarab lehűlt, eltávolítjuk, hogy sötét helyen tároljuk.

Pácolt cékla. Gyorsan pácolt cékla – Hasznos tippek

A pácolt céklát különféle levesekhez adják, zöldség pörköltés egyéb meleg ételeket. A salátákat egy ilyen zöldségből nem kevésbé ízletesek készítik. Például, ha ecetes répát ad a vinaigrette-hez, akkor már nem adhat hozzá savanyú káposzta. És ha pácolt répát teszel egy heringbe egy bunda alá, akkor a saláta íze érezhetőbbé, fényesebbé és érdekesebbé válik.

A jól ismert és kedvenc ételek és saláták mellett más eredeti harapnivalókat is főzhet. Az egyik ilyen étel:

Saláta ecetes cékla, sajt és dió

Hozzávalók:

300 gramm pácolt cékla (egész gyökértermés vagy már felkockázva is megteszi);

60 g dió;

135 g feta sajt;

20 ml olívaolaj;

10 g Provence-i gyógynövények;

Egy csipet bors keverék.

Főzési mód:

1. Ha a cékla egész, vágjuk kockákra, ha már feldaraboljuk, csak vegyük ki a pácból és tegyük egy lapos tányérra.

2. A diót száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg. A diót enyhén vágjuk nem túl apró darabokra.

3. Vegye ki a fetát a csomagolásból, és vágja kockákra.

4. Keverje össze az olívaolajat egy tálban paprika és Provence-i fűszernövények keverékével.

5. Tegyünk sajtot a cékla tetejére, öntsük mindkét összetevőt aromás öntettel, óvatosan keverjük össze.

6. A tetejére szórjuk dió.

Jó étvágyat.

A télre üvegesre pácolt cékla nem csak finom sós falat, hanem saláták, valamint hideglevesek (hideglevesek és céklalevesek) alapja is. Ma megosztok veletek egy bevált receptet a legfinomabb cékla pácolásához - így készíti el édesanyám télre.

Általában bármilyen méretű és fajta tökéletes gyümölcs használható pácoláshoz, de nekem (anyáékhoz hasonlóan) van a legkisebb cékla, ami betakarítás után mindig megmarad. A szülők már sok éve termesztik a Mona céklát (ha szeretné, sok információt találhat róla az interneten), és nagyon elégedettek az eredménnyel.

Amint azt a receptben látni fogja, a céklát sterilizálás nélkül fogjuk befőzni. Azonban megfelelő mennyiségű só, cukor és asztali ecet hozzáadásával a pác nem csak elég telített és tömény lesz (a hűtőszekrények elkészítésekor csak vízzel hígítsa), hanem hozzájárul a hosszú távú tároláshoz is. munkadarab akár városi lakásban is.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre:

Erős tűzre tesszük, felforraljuk, a hőmérsékletet átlag alá csökkentjük, és a céklát teljesen megfőzzük. A főzési idő a gyümölcs fajtájától, érettségétől és méretétől függően jelentősen változhat. A miniatűr cékláim a forrástól számítva 35 perc múlva készen lettek.

Amikor a cékla megfőtt, kicsit le kell hűlni, majd meghámozzuk. Ehhez a serpenyőt hideg folyóvíz alá teszem 3-4 percre. Egyébként a Mona cékla a legkényelmesebb a tisztítás szempontjából (maga a bőr eltávolítható, amikor megnyomják).

Amíg a cékla főtt, nem felejtettünk el üvegeket és fedőket előkészíteni (ezt bármilyen módon megteheti, ami Önnek kényelmes). Mivel a cékla savanyításához legfeljebb egy liter űrtartalmú üvegeket használok, így tökéletesen elférnek a mikrohullámú sütőben, amelyben a sterilizálási folyamat zajlik. Alaposan mossa ki a dobozokat szódával vagy mosószerrel, majd öblítse le hideg vízzel, és öntsön körülbelül 100 milliliter vizet mindegyik aljába. Betesszük a mikróba és a legnagyobb teljesítményen pároljuk. Egy kannához (1 liter) - 5 perc, és 2-3 doboz együtt 7-8 percre elegendő. Csak megmosom a fedőket, beleteszem egy lábasba, felöntöm vízzel (hogy teljesen ellepje a fedőt) és kb 5 percig forralom, így a meghámozott répát szorosan beletesszük az elkészített edényekbe. Kisgyermekek bent literes tégely pontosan 700 grammra fér (100 gramm tisztítás maradt).

Miért pácoljuk a céklát, kérdezed? Hiszen az év bármely szakában kapható, a pincében kiválóan tárolható és mindig a boltok polcain van. Persze hogy az. De ha ennek ellenére előre elkészíti a répát télire, akkor mindig kéznél lesz egy félkész termék, már meghámozva, megfőzve és apróra vágva. Ezenkívül az ízben is nyerni fog - a pácban lévő céklát fokozatosan modernizálják, íze más lesz, telítettebb és tökéletesebb lesz. Az ilyen készítmény nemcsak borschthoz adható és salátákba morzsolható, hanem snackként is szolgálhat.

Ma elmondom neked, hogyan lehet bepácolni a céklát télen sterilizálás nélkül. A recept egyszerű és ízletes, és ami a legfontosabb, a tartósítás jól megőrződik. A gyökérnövényeket meg kell főzni, meg kell hámozni és vágni. Ezután üvegekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, végül felöntjük forró páccal. Ízlés szerint a cékla édes-savanyú, fűszeres lesz. Alkalmas saláták, borscs készítésére, önálló nassolnivalóként is tálalható - tálalás előtt nincs más hátra, mint ízlés szerint növényi olajjal ízesíteni és fűszernövényekkel megszórni.

Hozzávalók

• vörös cukorrépa 1 kg
• víz páchoz 500 ml
• 9%-os ecet 50 ml
• nem jódozott só 1 tk. csúszdával
• szemes fekete bors 6 db.
• szegfű 1 db.
• babérlevél 1 db.
• cukor 1 st. l. magas dombbal

Hogyan kell főzni ecetes céklát télre

1. Először elő kell készítenie és fel kell forralnia a céklát. A legjobb, ha kisméretű, megközelítőleg azonos méretű gyökérnövényeket használunk, vágás nélkül egészben főzhetők, gyorsan megfőnek, ami azt jelenti, hogy nem forr le, megőrzi természetes bordó színét és vitaminjait. A tetejét levágom, de igyekszem épen tartani a bőrt. Nem vágom le a farkát - így a répa kevesebb levet veszít főzés közben. A gyökérnövényeket alaposan megmosom folyó víz alatt kefével. A zöldségeket felöntöm hideg vízzel úgy, hogy 4-5 centivel ellepje. Nem teszek hozzá semmit, se sót, se ecetet. Forraljuk fel, és közepes lángon, erős buborékolás nélkül főzzük 1 órán át. Ha a főzés során a víz túlságosan felforr, öntsön hozzá forrásban lévő vizet. A céklát teljesen meg kell főzni, „sajt nélkül”, villával ellenőrizhetjük – ha könnyen átszúrja, mint a vaj, akkor kész.
2. 
   A héjában főtt céklát kihűtöm. Ha van időd, a legjobb, ha csak leengeded a vizet, és megvárod, míg kihűlnek a zöldségek. Ha siet, kiveheti őket a serpenyőből, és azonnal hideg víz alá helyezheti. A céklát megtisztítom a héjától és karikákra vágom. Itt a vágás módja elvtelen. Karikára, szívószálra, kockákra apríthatja vagy durva reszelőn reszelheti, attól függően, hogy a munkadarabot a jövőben hogyan kívánja használni.
3. 
   Készítse elő a tartályokat és a fedeleket. A bankokat legjobb 0,5 literes térfogattal venni. Bármilyen kényelmes módon meg kell mosni és sterilizálni: gőzölve, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. És ne felejtse el felforralni a fedőket. Az előkészített üvegeket apróra vágott répával töltöm - közepesen sűrűre, hogy legyen hely a sós lében. A megfeketedett és egyéb „kétes” területek hámozása, selejtezése után a cékla nettó tömege 850 gramm volt, ez a térfogat két 0,5 literes üvegre volt elegendő.
4. 
   A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel töltöm - tiszta forrásban lévő vízzel, adalékanyagok nélkül. Az üveg szétrobbanásának elkerülése érdekében igyekszem nem a falak mentén önteni, hanem a közepén. Viszontbiztosításhoz lapos kést tehet az alja alá. Fedővel letakarom és 10 percig ebben a formában hagyom.
5. 
   Óvatosan a lábasba öntöm a vizet az üvegekből. Ebből a húslevesből pácot készítek a céklához. A serpenyőbe beleteszem a sót, a cukrot és a fűszereket (500 ml pác alapján jelöltem meg a hozzávalók számát, 2 db 0,5 l-es üveghez elég). A pácot a forrástól számítva 10 percig forralom. A legvégén hozzáöntöm az ecetet, felforralom és leveszem a tűzről.
6. 
   A céklát üvegekbe töltöm forrásban lévő páccal (a szegfűszeget eltávolíthatod, ha nem szereted a markáns ízét). Szorosan lezárom, a tartósítást fejjel lefelé fordítom, takaróba tekerem és hagyom teljesen kihűlni.

Az első mintát már az előkészítést követő harmadik napon veheti le. Hosszabb tárolás esetén hűvös és sötét helyen kell tárolni, ahol a munkadarab 1 évig eláll.

Az üvegekbe betakarított téli cékla szinte bármilyen változatban ízletes. Félelmetesen illatos borscsöntet főzhet belőle káposztával és sárgarépával, koreai stílusú fűszeres falatokat, zsenge kaviárt, vitaminos saláták vagy csak tekerjük fel az egészet, csípős pácokat öntünk rá. Összegyűjtöttük Önnek a legjobb cékla recepteket. téli előkészületekés reméljük, hogy ezek között biztosan megtalálja az ideális választást. Minden módszer világosan le van írva, feltéve lépésről lépésre utasításokatés fényképek a kész ételekről. Már csak a választás marad a legjobb recept, főzzük, tekerjük fel és küldjük el az üvegeket hűvös helyiségű tárolóba. Télen pedig nyissa ki a befőttjét, és szívből élvezze a lédús zöldségek kellemes, természetes ízét.

Koreai cékla télre - receptek fotókkal lépésről lépésre sterilizálás nélkül üvegekben

Ez a recept, feltéve lépésről lépésre fotók, elmondja, hogyan készítsünk koreai stílusú céklát télre üvegekbe sterilizálás nélkül. Készétel elég éles és enyhén égethető a benne lévő piros őrölt paprika miatt. Ha szeretné lágyítani az ízét és finomabbá tenni, ezt az összetevőt kellemesebb és gyengédebb paprikára cserélheti.

A koreai stílusú cékla szükséges hozzávalói tégelyben

• cékla - 2 kg
• ecet - 200 ml
• fokhagyma - 15 gerezd
• őrölt bors (piros és fekete) - 1 teáskanál
• őrölt koriander - 2 tk
• cukor - 2 evőkanál
• só - 2 evőkanál
• napraforgóolaj - 8 evőkanál

Lépésről lépésre a téli főzés receptjéhez koreai stílusú cékla üvegekben, sterilizálás nélkül

Cékla télen - egy recept egy finom salátához fokhagymával

Ez a finom recept azt javasolja, hogy a répát télen tárolja fokhagymás saláta formájában. Az ilyen varrás kényelmes, mert nem igényel sterilizálást, és tökéletesen hűvös helyen tárolható. A lényeg az, hogy a közvetlen napfény ne essen az üvegekre, különben a cékla kiég, és elveszíti látványos és gazdag, lédús skarlát színét.

Hozzávalók egy finom, fokhagymás répa salátához télire

• cékla - 2 kg
• fokhagyma - 300 g
• sárgarépa - 1 kg
• fehér hagyma - 1 kg
• kaliforniai paprika- 1 kg
• só - 150 g
• cukor - 100 g
• asztali ecet - 300 ml
• növényi olaj - 300 ml
• víz - 1 l

Lépésről lépésre egy nagyon ízletes recepthez a fokhagymás céklasaláta téli betakarításához

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
2. A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. A paprikát eltávolítjuk a szárról és a magról, a pépet pedig apróra vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és félkarikára vágjuk.
5. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, és késsel nagyon apróra vágjuk.
6. Egy mély, vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pároljuk benne a hagymát. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a céklát és pároljuk legalább 20 percig. Ezután adjunk hozzá borsot és fokhagymát, óvatosan keverjük össze, és főzzük további 10 percig.
7. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a pácot. Ehhez oldjuk fel a cukrot, a sót vízben, és forraljuk fel. Tartsa tűzön, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk további 5 percig.
8. A forró zöldségeket sterilizált üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő pácot öntünk rá, és gyorsan feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és hűtsük le egy vastag meleg takaró alatt. Tárolja a pincében.

Téli cékla üvegekben borscshoz ecet nélkül üvegekben - recept a betakarításhoz fényképpel

E recept szerint kényelmes és könnyű télen ecet nélkül betakarítani a céklát borscshoz. Az öntet gazdagnak, lédúsnak, illatosnak bizonyul, és sokat segít abban a pillanatban, amikor gyorsan szeretne finom meleg ételt főzni családja számára egy hideg, havas napon.

Hozzávalók a téli cékla betakarításának receptjéhez ecet nélkül borscsos üvegekbe

• cékla - 2 kg
• hagyma - 750 g
• paradicsom - 750 g
• édes paprika - 250 g
• bors - 1 db.
• fokhagyma - 3 fej
• növényi olaj - 6 evőkanál
• só - 2 evőkanál

Lépésről lépésre a téli főzéshez ecet nélküli borscsos üvegekben

1. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben együtt pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul.
2. A fokhagymát gerezdekre szedjük, és finom reszelőn lereszeljük. Vágjuk le a chili paprika szárát, távolítsuk el a magokat és vágjuk apróra.
3. A paradicsomot blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd mártsuk jeges vízbe, távolítsuk el a héját, és görgessük át a pépet egy húsdarálón.
4. A céklát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, serpenyőbe tesszük, ráöntjük a sodort paradicsomra, fedővel lefedjük, és egy órán át lassú tűzön pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát, a paprikát, és további 20 percig főzzük. A végén sózzuk és jól keverjük össze.
5. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Tároláshoz tegye a kamrába vagy vigye ki az erkélyre.

Pácolt cékla télre - recept sterilizálás nélkül

Pácolt cékla télre, ez a recept sterilizálás nélkül kínálja. A tölteléket kétszeres forralásnak vetik alá, aminek köszönhetően nagyon hosszú ideig tökéletesen megőrzi a gyümölcsöket. Az egyetlen dolog, ami nagyon fontos ennél a tartósítási módnál, az az, hogy megközelítőleg azonos méretű a felhasznált cékla. Ezután a pép egyenletesen telítődik, és minden gyökérnövény kellemes és enyhén fűszeres ízű lesz.

Hozzávalók a pácolt cékla sterilizálás nélküli betakarításának receptjéhez

• cékla - 2 kg
• víz - 1 l
• ecet - ½ l
• cukor - 2 evőkanál
• só - 2 evőkanál
• szemes fekete bors - 10 db
• babérlevél - 4 db
• fahéj - ½ rúd

Lépésről lépésre a répa pácolásának receptjéhez télen, sterilizálás nélkül

1. A közepes méretű, azonos méretű répát megmossuk, jól megszárítjuk, puhára főzzük, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Amikor a gyökérzöldségek teljesen kihűltek, szorosan tegyük sterilizált üvegekbe.
2. A páchoz oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá borsot, és forraljuk fel közepes lángon. 10 percig forraljuk, felöntjük ecettel, beletesszük a fahéjat és a babérlevelet, és további 5 percig főzzük.
3. Öntsük a zöldségeket forrásban lévő páccal, fedjük le, és hagyjuk 15-20 percig a konyhaasztalon.
4. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, töltsük meg vele ismét nyakig az üvegeket és gyorsan tekerjük fel vasfedelekkel. A tartósítószert fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg ruhába és hűtse le. Tárolás a pincében.

Téli cékla vinaigrette üvegekben - recept a betakarításhoz fényképpel

Télen nagyon kényelmes a répát vinaigrette üvegekbe betakarítani. A folyamat nem sok időt vesz igénybe, a készterméket nem kell sterilizálni, és a hideg időjárásig tökéletesen tárolható. Ezalatt a répapép gyakorlatilag nem változtatja meg sűrű textúráját, jól telítődik páclével és fényesebb ízt kap, amit a készítményben lévő fűszerek és fűszerek biztosítanak.

Hozzávalók a répa betakarításának receptjéhez vinaigrette üvegekben télre

• cékla - 2 kg
• víz - 2 l
• só - 2 evőkanál
• cukor - 2 evőkanál
• szemes fekete bors - 5 db
• szegfűbors - 5 db
• mustármag - 5 db
• szegfűszeg - 5 rügy
• ecet - 1 evőkanál

Lépésről lépésre, hogyan kell előkészíteni a céklát vinaigrette-hez az üvegekben télre

1. A céklát megmossuk, puhára főzzük, majd nagyon jól kihűtjük.
2. Amikor a gyökerek teljesen kihűltek, vágjuk apró kockákra vagy rudakra, és tegyük száraz, sterilizált üvegekbe.
3. A páchoz nagy lángon vizet forralunk. Amikor elkezd aktívan forrni, adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá mindkét fajta borsot, mustármagot, szegfűszeget, és főzzük további 10 percig.
4. Az üvegekbe céklát öntsünk forrásban lévő páccal, adjunk hozzá ecetet, és gyorsan forgassuk alá vas fedelek. Fordítsd fejjel lefelé és hűtsd le meleg takaró alatt. Vegye ki tárolásra a kamrába vagy a pincébe.

Téli tankolás üvegekbe céklával, sárgarépával, káposztával és paradicsompürével ecet nélkül - recept a betakarításhoz

Ez az illatos öntet céklával, sárgarépával, káposztával és paradicsom szósz ecet nélkül készült a télre. Hideg napokon nagyon kényelmes borscs alapként használni. Ehhez az összes szükséges komponens már jelen van a készítményben, és a háziasszonynak csak a koncentrátumot kell megfelelő mennyiségű vízzel hígítania, burgonyaszeleteket rakni, felforralni, fűszernövényekkel beborítani, házi tejföllel ízesíteni és forrón tálalni. ételt közvetlenül az asztalhoz.

Hozzávalók a cékla-, zöldség- és ecetmentes paradicsompüré öntet receptjéhez télre

• cékla - 2 kg
• sárgarépa - 750 g
• káposzta - 1,5 kg
• hagyma - 750 g
• édes paprika - 400 g
• petrezselyem gyökér - 150 g
• paradicsompüré - 250 g
• só - 3 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• napraforgóolaj - 250 ml
• víz - 1 evőkanál
• babérlevél - 4 db
• szegfűbors - 10 db
• szemes fekete bors - 15 db

Útmutató a téli öntet elkészítéséhez ecet nélkül céklával, sárgarépával, káposztával és paradicsompürével üvegekben

1. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély, vastag aljú serpenyőben.
2. A répát megmossuk, csíkokra vágjuk, enyhén megpirítjuk, majd a hőt minimálisra csökkentjük, fedővel letakarva 10 percig pároljuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát és a káposztát finomra, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret a legkisebb kockákra vágjuk.
4. Adja hozzá az összes többi zöldséget a répához, és óvatosan keverje össze. Sózzuk, megszórjuk cukorral és fűszerekkel, felöntjük vízzel hígított paradicsompürével, lefedjük, és lassú tűzön pároljuk legalább 40 percig. Időnként keverjük meg, hogy a munkadarab ne tapadjon az aljához.
5. Forrón csomagoljuk száraz, sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Fordítsa meg, takarja be, és hagyja állni 1,5-2 napig, amíg teljesen kihűl. Ezután tegyük hűvös helyre.

Téli céklasaláta üvegekben - recept a betakarításhoz fényképpel

Ennek a receptnek a fényképes tippjeit követve egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy nagyon gazdag és zamatos céklasalátát télre. A kész étel jóllakottsággal, kellemes, enyhén csípős édes-savanyú ízzel és kifejezett emlékezetes aromával örvendezteti meg.

Hozzávalók a téli céklasaláta recepthez

• cékla - 1,5 kg
• sárgarépa - ½ kg
• hagyma - ½ kg
• vörös bab - ½ kg
• paradicsompüré - 250 ml
• napraforgóolaj - 200 ml
• só - 50 g
• ecet 9% - 3 evőkanál

Lépésről lépésre egy recepthez, egy téli saláta fényképével üveges céklából

1. Öblítsük le a babot és áztassuk be 12-14 órán keresztül, majd enyhén sós vízben főzzük puhára, és hűtsük le.
2. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy zománcozott edényben babbal, növényi olajjal és paradicsompürével keverje össze, jól keverje össze, és tegye a tűzhelyre.
3. Lassú tűzön felforraljuk, megsózzuk és lefedve pároljuk körülbelül 70-80 percig. A végén hozzáadjuk az ecetet, jól elkeverjük, és további negyed órát főzzük.
4. Száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, gyorsan feltekerjük, megfordítjuk, meleg takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegye el tárolásra a pincébe.

Téli konzerv cékla - videorecept céklás kaviárhoz üvegekben

A videó receptje elmondja, hogyan kell megőrizni a céklát télen lédús, illatos kaviár formájában. Maga a főzési folyamat nem túl időigényes, de ahhoz, hogy az üvegek „éljenek” a nagyon hideg időjárásig, sterilizálni kell őket. Azonban. A ráfordított erőfeszítés megéri, mert az elkészült étel a hozzá tartozó zellergyökérnek köszönhetően nagyon sajátos és ízben gazdag lesz.

Cékla üres télre - arany receptek

Ennek a videónak a szerzője azt javasolja, hogy a sárgarépával és a petrezselyemmel együtt szüreteljék be a téli répát. A kapcsolódó összetevők közül csak a só és az ecet szerepel a receptben. Finom, enyhén savanyú ízt adnak a zöldségeknek, és fokozzák a természetes ízt. A kész étel konzisztenciájában salátára vagy öntetre emlékeztet, és felhasználható borscshoz és leveshez, vagy fényes kiegészítőként szolgálhat koreai pörkölthöz, burgonyához és gabonafélékhez.

Ennek az elkészítési lehetőségnek a fő előnye egy meglehetősen ingyenes recept. Nincsenek egyértelmű arányok és arányok. Annyi zöldséget vihet, amennyi éppen kéznél van, és ha kívánja, bővítheti az összetevők listáját hagymával, ill. fehér káposzta. Ezután a munkadarab lédúsabb lesz, és telítettségében megközelíti a kaviárt. Az is kényelmes, hogy nem szükséges az üvegeket hűtőszekrényben tárolni. A nagyon hideg időjárásig tökéletesen megállják a helyüket a pincében, pincében, kamrában vagy akár az erkélyen.

Tetszett a "Cékla télire üvegekben" készítmény receptje?