ابتدا در نان ساز برای تهیه مواد غنی خمیر مخمراجزای مایع بارگیری می شوند: شیر، کره، تخم مرغ (تخم مرغ را هم بزنید). سپس مواد خشک: آرد، شکر، شکر وانیل، نمک و مایه خمیر در بالا قرار می گیرند. دستگاه نان را روی تنظیمات مناسب برای ورز دادن خمیر مایه قرار دهید. برای من، این حالت "خمیر ورز دادن" است، 1 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد. در ابتدای ورز دادن، توصیه می شود از کشسانی خمیر اطمینان حاصل کنید، زیرا می توانید تنظیمات را انجام دهید و آرد یا شیر اضافه کنید، اما بعد از آن انجام این کار بسیار دشوار خواهد بود.
*برای ورز دادن خمیر با دست باید: مایه را با 1 قاشق چایخوری شکر داخل شیر گرم بریزید. بگذارید بماند تا کف تشکیل شود. تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده هم بزنید شکر وانیلو به مخلوط مایه اضافه کنید. آرد را با نمک مخلوط کنید. شیر را با مخمر و تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط کنید. به تدریج کره ذوب شده را اضافه کنید و خمیر الاستیک را ورز دهید و خمیر تمام شده را به شکل یک ورق مستطیلی به ضخامت تقریبی 5-7 میلی متر باز کنید. حلوا را روی سطح خمیر پخش کنید (من روی رنده درشت رنده کردم).
از طول به شکل رول سفت بغلتانید. رول حلوا را به صورت ضربدری به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و رول ها را بچینید، با حوله بپوشانید و بگذارید بیشتر ور بیایند (در حالی که فر در حال گرم شدن است). نانهای بلند شده را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید.
آیا یک تکه حلوا در خانه دارید اما نمی دانید با آن چه کار کنید؟ با آن کیک، کیک، بلغور یا قهوه درست کنید. برای اطلاع از دستور پخت، به مقاله مراجعه کنید.
آه این حلوای خوشمزه که خیلی ها دوستش دارند! حلوا مغذی، خوشمزه، معطر است - یک دسر فوق العاده برای چای یا یک میان وعده. حلوا انواع مختلفی دارد:
حلوا هر چی باشه تقریبا همه دوستش دارن!
دستور اصلی نوشیدنی قهوه با افزودن حلوا است. مطمئنا شما هنوز این را امتحان نکرده اید. دستور غذا به دلیل سهولت آماده سازی و طعم غیر معمول جالب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
توجه داشته باشید!این قهوه را می توان نه تنها با شیر گاو، بلکه با شیر بادام یا سویا نیز درست کرد. طعم آجیلی شیر با طعم دانه های حلوا همخوانی دارد.
کیک سنتی شیر پرندهبا همه چیز آماده شده:
همچنین می توانید کیک شیر پرنده را با حلوا درست کنید.
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم برای سوفله:
مواد لازم برای لعاب:
آماده سازی خمیر:
تهیه سوفله:
تهیه لعاب:
تهیه کیک:
کیک اسلاویانکا از چندین مورد تشکیل شده است کیک اسفنجی، سخاوتمندانه با خامه پوشانده شده و با خرده های بیسکویت پاشیده شده است.
مهم ترین نکته در این گونه کیک ها این است که خود کیک اسفنجی به درستی پخته شود. تهیه کرم بسیار آسان است و معمولاً هیچ مشکلی برای آن وجود ندارد.
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم برای خامه:
آماده سازی خمیر:
تهیه کرم:
تهیه کیک:
کرم حلوا عطر خاصی دارد. کمی چاق تر از حالت عادی است کره خامه، بلکه خوشمزه تر است.
این کرم هم برای لایه بندی کیک و شیرینی و هم برای تزیین آنها مناسب است. هنگامی که دما حفظ می شود و جریان ندارد، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. با کمک آن می توانید به راحتی گل رز، برجک و نقش و نگار روی کیک ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
بویلی یک غذا نیست، طعمه ای برای ماهی است، عمدتاً برای کپور. اما می توانید آن را از حلوا و بلغور تهیه کنید. اگر از طرفداران پر و پا قرص ماهیگیری هستید، به این دستور غذا توجه کنید!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
رول در مولداوی vertuta نامیده می شود. معمولا با پنیر، پنیر (برینزا)، سیب زمینی و سبزی تهیه می شود. بلکه با پر کردن شیرین Vertuta با صدای بلند خاموش می شود!
مواد لازم برای خمیر:
مواد پرکننده:
آماده سازی خمیر:
آماده سازی فیلینگ:
آماده سازی رول:
کوکی های ترد از شیرینی شوربا حلوا - یک یافته عالی برای زنان خانه دار. بافت دلپذیر خمیر با قوام حلوا و عطر بی نظیر آن تاکید شده است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
مهم!خمیر نان کوتاه را نمی توانید برای مدت طولانی ورز دهید، در غیر این صورت ممکن است کره ذوب شود و کوکی ها جدا شوند یا اصلا درست نشوند.
این پای مناسب برای میز جشنیا یک شام معمولی خانگی. زنان خانه دار با تجربه چنین پایی را در سطح شهود آماده می کنند، زیرا دستور غذا بسیار ساده است.
مواد لازم برای خمیر:
مواد پرکننده:
آماده سازی خمیر:
آماده سازی فیلینگ:
برای کسانی که از نان های با مارزیپان، شکلات، لیمو و کشمش خسته شده اند، دستوری وجود دارد که بسیار نان های لطیفبا حلوا تنبل نباشید و حتما این غذا را برای خوشایند مهمانان، خانواده و همکاران خود تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر:
مواد پرکننده:
آماده سازی فیلینگ:
آماده کردن نان ها:
کاپ کیک حلوا جایگزینی برای هر کیک کوچکی برای چای است. به نظر می رسد شیرین است، اما نه cloying. حتی مبتدیان نیز می توانند دستور پخت را انجام دهند
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
توجه!بهتر است چنین کیکی را در قالب بدون وسط تهیه کنید، زیرا ممکن است مرکز آن پخته نشود. همچنین می توانید آجیل، دانه ها و میوه های خشک را به همراه حلوا اضافه کنید.
این مانا مورد علاقه کسانی قرار خواهد گرفت که ترجیح واضحی به شیرینی های شرق می دهند. ترکیب غیرمعمول بلغور، کاکائو و حلوا برای کودکانی که عاشق شکلات هستند نیز جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
پیراشکی های لطیف و آبدار با حلوا که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. این دستور پخت چندان محبوب نیست، مردم معمولا با شنیدن وجود آن متعجب می شوند، اما این غذا خوشمزه است! اگر هیچ چیز نمی تواند خانواده شما را شگفت زده کند، این کوفته ها را برای آنها تهیه کنید!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
توجه داشته باشید!کوفته های حلوا را می توان موقع سرو با پودر قند پاشید و از شربت نه چندان شیرین به عنوان سس استفاده کرد و یا خودتان سس نعنا یا مغز را تهیه کنید.
فرنی ارزن - باستانی غذای روسی. از قدیم دستور تهیه فرنی ارزن با حلوا وجود داشته است. آیا تا به حال این دستور العمل شگفت انگیز را امتحان کرده اید؟ نه؟ سپس آن را بخوانید و فوراً امتحان کنید!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
رول با خامه حلوا "طعم کودکی"
شما می خواهید آن طعم را تکرار کنید - "طعم کودکی" منحصر به فرد و خارق العاده.
اما راستش را بخواهید طعم این محصولاتی که امروزه تولید می شوند همیشه همخوانی ندارد و همیشه نمی توان آن طعم را از حافظه خود بازگرداند. حلوا از کیفیت یکسانی برخوردار نیست و پنیر دلمه ای که میل می شود باقی می ماند. این دو ماده اصلی هستند که این رول را فوق العاده خوشمزه می کنند.
در واقع نمی توان این طعم را از نزدیک با چیز دیگری مقایسه کرد. برای کسانی که حداقل یک بار در زندگی خود رول حلوا را امتحان کرده اند فراموش نشدنی است.
اگر از بچگی با همین طعم تسخیر شده اید، پس حتماً باید آن را بپزید و از این طعم فراموش نشدنی لذت ببرید، و من برای شما یک داستان طعمی تعریف می کنم.
طرز تهیه این رول ساده و بسیار راحت است و در مدت زمان نسبتاً کوتاهی می توان آن را تهیه کرد. بنابراین، من بلافاصله به شما توصیه می کنم 2 رول تهیه کنید - این زیاد نیست و دلیل آن را خواهید فهمید: فقط لازم نیست آشپزخانه را دو بار تمیز کنید.
و بنابراین، من 2 گزینه برای کرم را شرح می دهم:
من ابتدا اولین نسخه را که دیروز آماده کردم می نویسم:
5 عدد تخم مرغ متوسط
5 قاشق شکر یا نصف لیوان شکر
5 قاشق آرد
2-3 نصف قاشق روغن زیتون یا نباتی
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 ساشه وانیلین
نمک روی نوک چاقو
کاغذ پوستی
1-2 قاشق رست. یا روغن زیتون برای روغن کاری کاغذ
برای 4 اتاق اسلب ها
اندازه کیک اسفنجی باز نشده برای رول تمام شده
فرم 29x39 سانتی متر.
فر را با دمای 180* روشن کنید.
سفیده ها را از زرده ها روی یک کاسه تمیز، خشک و عمیق جدا کنید.
زرده ها را در ظرف تمیز دیگری بریزید.
سفیده ها و نمک را با همزن یا همزن دستی بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد، سپس شکر را کم کم اضافه کنید و سفیده ها را هم بزنید تا شکر حل شود و یک توده صاف و براق به دست آید.
روغن نباتی، وانیلین و بیکینگ پودر را با زرده ها به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کم کم به سفیده ها اضافه کنید و با قاشق چوبی از پایین به بالا مخلوط کنید.
وقتی مایه قوام یکدستی پیدا کرد، آرد را به تدریج اضافه کنید.
و به همین ترتیب تا زمانی که تمام آرد با توده تخم مرغ مخلوط شود.
مخلوط بیسکویت را روی سبزیجات چرب شده بریزید و پخش کنید روغن زیتونکاغذ پخت
بیسکویت را در فر با ارتفاع متوسط به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا بیسکویت طلایی شود. یعنی بعد از 10 دقیقه در فر را باز کنید و بیسکویت را با خلال دندان خشک تست کنید.
همه چیز به فر بستگی دارد. از قبل می گویم که اگر می دانید فر شما بیش از حد پخته می شود، می توانید دمای حرارت را به 170 درجه سانتی گراد کاهش دهید.
موفقیت یک رول زیبا به خشک نکردن بیش از حد کیک اسفنجی بستگی دارد - نباید ترک بخورد.
این روش باید به آرامی انجام شود.
شکل آینده رول به این لحظه بستگی دارد - چگونه آن را رول می کنید، چگونه آن را شکل می دهید.
1. از قبل یک حوله آشپزخانه مرطوب را که به خوبی از آب غلتیده شده است روی میز قرار دهید (این کار برای اینکه کاغذ عرق نکند و کیک اسفنجی بدون مشکل از کاغذ پخت جدا شود لازم است).
2. ورقه پخت و کیک اسفنجی پخته شده را به همراه کاغذ پخت از فر خارج کرده و با احتیاط روی یک حوله مرطوب قرار دهید.
3. در سمت کوچکتر بیسکویت، رول آینده را همراه با کاغذ به آرامی فرم دهید. رول را با دقت رول کنید دقیقا در ابتدا
در اینجا به نکته دیگری می پردازم - اگر
اگر لبه بیسکویت ضخیم نباشد، رول آینده هنگام برش زیبا به نظر می رسد. اگر غلیظ پخته شد، باید کمی با چاقو تمام طول آن را بریزید و حدود 2 سانتی متر از کیک اسفنجی را بردارید تا ارتفاع آن باریک شود.
4. رول را تا انتها به همراه کاغذ محکمتر بپیچید.
5. آن را در یک حوله مرطوب بپیچید و حداکثر 5 دقیقه بگذارید بماند تا کاغذ خوب عرق کند و به راحتی جدا شود.
همه چیز گام به گام در عکس های زیر نشان داده شده است.
رول را تازه باز کنید و روی آن را با خامه چرب کنید و با کاردک آن را در تمام قسمت آن پخش کنید.
با دقت به شکل رول در آورید و در کاغذ فر استفاده شده بپیچید.
سپس آن را در یک حوله مرطوب قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. از 4-5 ساعت تا 12. هر چه بیشتر خیس بخورد طعم بهتری دارد.
قفل یخچال و همچنین درب آشپزخانه را بگذارید یا حتی بهتر است آن را به همسایه ببرید، اما نگویید چه چیزی برای نگهداری می گذارید. به همین دلیل به شما توصیه کردم که 2 وعده رول را همزمان تهیه کنید.
لنکا من درست کرد یک شب گذاشت تو یخچال تا خیس بخوره و صبح... یخچال خالی بود.
شوهر شانه هایش را بالا می اندازد و با چشمانش به اطراف نگاه می کند... پس رول بعدی را پیش همسایه بردم. و هر بار که قطعه ای را بریدم از طعم آن لذت بردم. طعم کودکی شیرین و دور ما.
سخنان و عکس های نویسنده
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر و آب را اضافه کنید و با همزن حدود 10 دقیقه بزنید.
جرم باید حجمش افزایش یابد و سفید و کرکی شود.
آرد الک شده را اضافه کنید، با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را به آرامی اما سریع با استفاده از یک کاردک از پایین به بالا مخلوط کنید.
یک سینی فر را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را به صورت یک لایه روی ورقه پخت پخش کنید. سینی فر 33*35 سانتی متری دارم کیک اسفنجی را در دمای 200 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
تابه را از فر خارج کنید. بلافاصله در حالی که هنوز داغ است، بیسکویت را به همراه کاغذ یا فویلی که بیسکویت روی آن پخته بود، به صورت رول در بیاورید.
برای تهیه فیلینگ، حلوا را با چنگال له کنید و با خامه ترش با هر مقدار چربی مخلوط کنید. حلوا را نمی توان مدت زیادی ورز داد یا هم زد، تیره می شود و می ریزد.
رول خنک شده را با دقت باز کنید. فیل را در یک لایه یکنواخت پهن کرده و به شکل رول در بیاورید. در حالی که بیسکویت را به صورت رول در می آورید، به تدریج کاغذ (فویل) را بردارید. رول تمام شده را در کاغذ بپیچید و به مدت 1-2 دقیقه در یخچال قرار دهید تا فشرده شود و به راحتی برش داده شود.