«شیر پرنده» شیرینی است که طعم آن برای اکثر ساکنان کشورمان از دوران کودکی آشناست. سوفله ظریف در شکلات اولین بار در دهه 30 دور در لهستان ظاهر شد. یک بار در اتحاد جماهیر شوروی، این ظرافت برای مدت طولانی مورد علاقه دندان شیرین شد. به تدریج شیرینی Ptichye Moloko که دستور پخت آن بعداً توسط قنادی های شوروی برای تهیه کیک اقتباس شد، از یک دسر کمیاب به یک غذای لذیذ آشنا، اما هنوز هم بسیار مورد علاقه تبدیل شد.
تاریخچه ظرافت از لهستان شروع می شود. در سال 1936 شیرینی هایی با سوفله ظریف و لایه نازکی از شکلات در ورشو در کارخانه E. Wedel شروع به تولید کردند. محبوبیت شیرینی به سرعت از مرزهای کشور عبور کرد. "شیر پرنده" شیرینی است که نام خود را به دلیل طعم منحصر به فرد و بی نظیرش دریافت کرده است. تعبیر "شیر پرنده" به معنای چیزی دست نیافتنی و فوق العاده زیبا است. دستور پخت آب نبات در کارخانه یان ودل هنوز مخفی است.
فتح اتحاد جماهیر شوروی توسط "شیر پرنده" در سال 1967 آغاز شد. شیرینی از چکسلواکی توسط وزیر صنایع غذایی به مسکو آورده شد. ظرافت به مذاق اعضای دولت بود. به زودی تصمیم گرفته شد که آب نبات شوروی "Ptichye Moloko" ایجاد شود. سعی شد دستور غذا توسط کارخانه های شیرینی پزی در سراسر کشور تهیه شود. سوفله سرسبز نیاز به شرایط دمایی خاص، تجهیزات مخصوص شلاق زدن داشت. کارخانه شیرینی پزی ولادی وستوک به بهترین نحو با این کار کنار آمد.
سال بعد، در سال 1968، تولید شیرینی به دلخوشی شیرینی پایتخت و در کارخانه روت-فرانت مسکو آغاز شد. در ابتدا محصولات ظریف شیرینی پزی در بخش های کوچک تولید می شد. پیچیدگی فرآیند تولید در آن زمان با نقص فناوری مواجه بود. در نتیجه، تولید نتوانست تقاضای آب نبات را برآورده کند.
با توسعه شیرینی پزی در کشور، تولید «شیر پرنده» افزایش یافت. این غذای لذیذ در سال 1975 در کارخانه کراسنی لوچ مسکو به تولید انبوه رسید.
ظهور کیک "شیر پرنده" با نام ولادیمیر گورالنیک شیرینی‌پز شوروی مرتبط است. او در رستوران معروف مسکو "پراگ" کار می کرد. او موفق شد شیرینی Bird's Milk را در کارخانه Krasny Luch امتحان کند. این ظرافت تأثیر زیادی بر شیرینی‌پز گذاشت و او تصمیم گرفت بر اساس دستور پخت خود کیکی بسازد. با این حال، اجرای این ایده توسط برخی از تفاوت های ظریف فناوری مانع شد. اندازه آب نبات شیر پرنده بسیار کوچک است. اگر از همان دستور برای تهیه کیک استفاده شود، سوفله خواص خود را از دست می دهد - چسبناک و چسبناک می شود. برای حدود نیم سال، تیمی از قنادی ها به رهبری ولادیمیر گورالنیک به دنبال دستور العمل جدیدی بودند و سعی می کردند این فناوری را بهبود بخشند. در نتیجه مواد لازم پیدا شد و کیک با ظریف ترین سوفله، لایه های سبک و آیسینگ شکلاتی وارد تولید شد.
«شیر پرنده» نوعی آب نبات است که شامل شیر، ژلاتین، شربت شکر، شکلات و سایر مواد است. دستور پخت کیک ایجاد شده توسط Guralnik شامل مجموعه کمی متفاوت از محصولات بود. به جای ژلاتین، از آگار آگار، ماده ای که از جلبک ها به دست می آید، برای سوفله استفاده می شد. مواد دیگر شامل شیر تغلیظ شده، کره، شربت شکر و توده پروتئین بود.
شیرینی پزهای رستوران "پراگ" برای اولین بار مقدار کمی کیک تهیه کردند. با این حال، تنها چند ماه پس از شروع تولید، دسته ای از خوراکی ها به 500 قطعه رسید. به زودی پخت کیک ها در کارخانه های دیگر کشور آغاز شد - ولادیمیر گورالنیک دستور غذا را از همکاران خود پنهان نکرد.
امروزه شیرینی هایی که از دوران کودکی دوست داشته شده اند را می توان در خانه تهیه کرد. تفاوت سودمند چنین ظرافتی عدم وجود مواد نگهدارنده است که برای افزایش ماندگاری محصولات به ترکیب اضافه می شود. برای تهیه شیرینی Ptichye Moloko در خانه به مقدار کمی از محصولات نیاز دارید:
همه محصولات در دسترس مصرف کننده عمومی است.
تهیه خوراک در این نسخه از دستور غذا با تهیه ژلاتین آغاز می شود. برای خیساندن به یک قاشق غذاخوری آبمیوه نیاز دارید. این ماده با مایع پر می شود و یک ساعت باقی می ماند. سپس ژلاتین متورم شده را در یک قابلمه ریخته و یک لیوان آب میوه را به آنجا می فرستند. ظرف را روی آتش کوچکی قرار می دهیم و حرارت می دهیم تا ژلاتین کاملا حل شود. در این صورت باید محتویات تابه را مدام هم بزنید.
شیر تغلیظ شده به مایع خنک شده اضافه می شود و همه چیز را می زنیم تا کف تشکیل شود. مخلوط را در فرم های مناسب گذاشته و به یخچال می فرستند. زمان تخمینی خنک شدن 6 ساعت است. شیرینی ها را بهتر است در یخچال قرار دهید نه در فریزر. وقتی ظرافت سفت شد، می توان آن را از قالب جدا کرد. برای لعاب، شکلات را همراه با خامه ترش در حمام آب ذوب می کنند. مخلوط را باید تا زمانی که قوام یکنواختی به دست آورد، هم بزنید. آب نبات ها از یک طرف لعاب داده می شوند و سپس به یخچال فرستاده می شوند. پس از سفت شدن، این روش تکرار می شود: شیرینی ها با شکلات از طرف دیگر لعاب می شوند. 
یک کیک با سوفله ظریف، لایه‌های نازک و کیک شکلاتی یک غذای عالی برای یک جشن خانگی است. برای تهیه آن، بهتر است از آگار آگار استفاده کنید، اما می توانید از ژلاتین آشناتر نیز استفاده کنید. ترکیب کیک ها شامل محصولات زیر است:
برای پخت کیک می توانید از دو فرم با قطرهای مختلف استفاده کنید. سپس یک لایه خمیر پایه کیک می شود و لایه دوم در سوفله "غرق" می شود. 
شکر را با کره و عصاره وانیل بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه می کنند، بدون اینکه هم زدن متوقف شود. در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر الک کنید و تخم مرغ و کره را به آن اضافه کنید. همه چیز به طور کامل ضرب و شتم شده و در اشکال گذاشته شده است. کیک ها به مدت 10 دقیقه به فر فرستاده می شوند. دما باید به 180 درجه برسد. کیک های آماده را از فر خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
برای تهیه یک سوفله عالی، همانطور که در بالا ذکر شد، به آگار آگار به مقدار 4 گرم نیاز دارید. لیست کامل مواد لازم به شرح زیر است:
آگار آگار قبل از پخت باید چند دقیقه در آب خیس شود. به طور جداگانه، کره را با شیر تغلیظ شده زده و کنار می گذاریم. آب با آگار آگار آماده شده مخلوط شده و روی آتش قرار می گیرد. مخلوط را به جوش آورده و شکر گرانول را اضافه می کنیم، سپس دوباره به جوش می آوریم. در حالت ایده آل، دمای مایع در تابه باید به 117 درجه افزایش یابد. برای اندازه گیری آن بهتر است از دماسنج پخت و پز استفاده کنید. در صورت نبودن شربت، می توانید با استفاده از تست توپ نرم، آمادگی شربت را تعیین کنید. کمی مخلوط شیرین را در ظرف آب سرد می ریزند. سپس سعی می کنند توپ را با انگشتان خود جمع کنند. اگر کار کرد، شربت آماده است. به طور متوسط 15 دقیقه طول می کشد تا آن را بجوشانید. 
5 دقیقه قبل از آماده شدن شربت، باید شروع به زدن پروتئین ها با اسید سیتریک کنید. شربت تمام شده در یک جریان نازک به پروتئین ها وارد می شود، در حالی که آنها به ضرب و شتم ادامه می دهند. حجم این مخلوط به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، درخشش زیبایی به دست می آورد، غلیظ می شود. مهم است که دمای پروتئین های زده شده کمتر از 45 درجه نباشد، زیرا در 40 درجه، آگار-آگار شروع به جامد شدن می کند. مخلوطی از کره و شیر تغلیظ شده به پروتئین های تمام شده اضافه می شود و مخلوط می شود تا یکدست شود. سپس آنها شروع به جمع آوری سریع کیک می کنند.
نیمی از سوفله در قالب ریخته می شود، روی آن را با کیک کوچکتر می پوشانیم. سپس بقیه سوفله را داخل قالب می فرستیم. کیک دوم آخر است: باید کمی در توده شیر سرسبز فشار داده شود. برای جلوگیری از ایجاد حفره در سوفله، باید قالب کیک را چند بار روی میز بکوبید و اگر در قالب سیلیکونی آماده شده بود به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید یا در یخچال تا زمانی که سفت شود. در یک جداشدنی
برای لعاب، 75 گرم شکلات بدون افزودنی و 50 گرم کره میل کنید. همه چیز در یک حمام آب ذوب شده و مخلوط می شود. بعد از فریزر، کیک را از قالب خارج کرده و می گذاریم تا کمی گرم شود. ظرافت مطبوع لعاب دار و تزئین شده است. 
شیرینی "شیر پرنده" که محتوای کالری آن در یک قطعه 45 کیلو کالری است، نمی توان مانند کیک به همین نام یک غذای رژیمی نامید. در عین حال، آنها نسبت به بسیاری از گزینه های شیرینی پزی کمتر قادر به آسیب رساندن به شکل هستند.
در حال حاضر و همچنین 20-30 سال پیش، یکی از خوشمزه ترین غذاهای مورد علاقه ساکنان کشورمان شیرینی پتیچیه مولوکو است. عکس، بو و طعم یک سوفله لطیف در آیسینگ شکلاتی، روزهای خوش کودکی را تداعی می کند. امروزه محصولات قنادی که از لهستان وارد کشور شده اند دیگر کم نیستند. امروزه "شیر پرنده" نوعی آب نبات است که توسط کارخانه های مختلف تولید می شود و دستور پخت آن کمی متفاوت است و بسیاری از خانم های خانه دار که می خواهند خانواده خود را با خوشمزه ترین دسر خوشحال کنند.
شیرینی شکلاتی شیر پرنده یک محصول شیرینی پزی است که از سوفله شیر نرم و لعاب شکلاتی لطیف تهیه می شود. برای اولین بار محصول مشابهی به نام ptasie mleczko در سال 1936 در لهستان عرضه شد. کمی بعد، تولید شیرینی در رومانی و روسیه در کارخانه شیرینی سازی ولادیووستوک آغاز شد. ریشه نام "شیر پرنده" به دلیل اصطلاح یونانی باستان "an unactainable delicacy" است که به معنای "ظرافت دست نیافتنی" است.
محتوای کالری آب نبات شیر پرنده "Rot Front" در هر 100 گرم 450 کیلو کالری است.
محتوای کالری یک شیر پرنده آب نبات "Rot Front" 60 کیلو کالری است
به منظور پاسخگویی به تقاضا و افزایش فروش، تولیدکنندگان دیگر شیرینی‌هایی با ترکیبات مشابه با نام‌های «شیر پرنده»، «پرنده» و غیره تولید می‌کنند. آب نبات‌ها نیز در بلاروس، اوکراین و مولداوی تولید می‌شوند.
ماندگاری شیرینی های "کلاسیک" 15 روز است. تاریخ انقضای شیرینی شیر پرنده "روت فرانت" 6 ماه می باشد.
ارزش غذایی و محتوای کالری آب نبات های شکلاتی شیر پرنده "Rot Front" (در هر 100 گرم):
محتوای کالری یا ارزش انرژی- این مقدار انرژی است که در اثر غذا در بدن انسان جمع می شود و در اثر فعالیت بدنی مصرف می شود. واحد اندازه گیری کیلو کالری (مقدار انرژی مورد نیاز برای بالا بردن یک کیلوگرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد) است. با این حال، یک کیلو کالری اغلب به عنوان کالری شناخته می شود. بنابراین وقتی می گوییم کالری، در بیشتر موارد منظور کیلوکالری است. دارای نام - کیلو کالری است.
ارزش غذایی- محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.
ترکیب شیمیایی- محتوای درشت عناصر و ریز عناصر در محصول.
ویتامین ها- ترکیبات آلی لازم در مقادیر کم برای حفظ زندگی انسان. کمبود آنها می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت بدن داشته باشد. ویتامین ها در مواد غذایی به مقدار کم یافت می شوند، بنابراین برای دریافت تمام ویتامین های مورد نیاز یک فرد، باید گروه ها و انواع مواد غذایی را متنوع کنید.موردی که نسخه کم کالری دسر، در همان زمان، بار اول چندین برابر بهتر از اصل بود. انتظار داشتم کالری زیادی برای او بشمارم - در ذهن من جا نمی افتد که اینقدر خوشمزه می تواند کم کالری باشد، اما معلوم شد که فقط 138.6 کیلو کالری است. من واقعاً می خواهم به شما توصیه کنم که همه دسرها را فراموش کنید و فقط همین دسر را بپزید اما طعم و رنگ نمدها همانطور که می دانید متفاوت است. پیشنهاد میکنم این کیک رو امتحان کنید شاهکار ما از دو کیک نازک و آبدار بیسکویتی و دو لایه سوفله تشکیل شده است: یکی - شکلات-وانیل و دوم - لیمو. روی کیک با یک مایه شکلاتی ظریف پوشیده می شود.
فر را روشن کنید تا گرم شود.
بیایید با ساختن شیر تغلیظ شده به ابتدایی ترین روش شروع کنیم. برای این کار یا به یک کاسه مناسب برای مایکروویو یا یک قابلمه با روکش نچسب برای گاز یا فر دیگر نیاز داریم. در آن 300 گرم شیر کم چرب را با 10 قاشق غذاخوری با یک اسلاید شیر خشک بدون چربی و با یک شیرین کننده به مزه مخلوط می کنیم و طعم آن باید مانند شیر تغلیظ شده بسیار شیرین باشد و با لیسک گلوله ها را بشکنید و روی حرارت قرار دهید. .
اگر در قابلمه نچسب روی اجاق می پزید، روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. اگر در مایکروویو هستید، به طور دوره ای بیرون بیاورید و هم بزنید. مدت زمانی که بهتر است این کار را انجام دهید مدام در حال کاهش است، قدرت را نیز کم کنید. به عنوان مثال، من با 60 ثانیه شروع کردم، با گرم کردن تدریجی، شروع به دریافت آن بیشتر کردم - بعد از 10-6 ثانیه. وقتی کمی چسبناک شد پخت را متوقف کنید چون خنک شد کمی بیشتر غلیظ می شود. بگذارید خنک شود.
حالا خمیر کیک بیسکویت را آماده می کنیم. برای این کار، سفیده سه تخم مرغ را از زرده جدا کنید.
سفیده های تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا قله سفت شود. زرده ها را با 2 قاشق چایخوری بزنید. شیرین کننده
سپس توده زرده را داخل توده پروتئینی بریزید، 2 قاشق غذاخوری الک شده اضافه کنید. نشاسته ذرت، 2 قاشق غذاخوری. شیر خشک بدون چربی، ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر و وانیل روی نوک چاقو.
همه را به آرامی مخلوط می کنیم تا کف پروتئین ته نشین نشود، با یک کاردک که از پایین بلند می شود، به یک توده همگن تبدیل می شود.
در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
آمادگی را با کبریت بررسی می کنیم، اگر کبریت خشک شد، کیک کمی قرمز شد، پس همه چیز آماده است.
در حالی که کیک در حال پخت است، 30 گرم ژلاتین را در 100 گرم شیر خیس کنید - این برای لایه سوفله لازم است.
وقتی کیک آماده شد آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود و در این فاصله می توانید مایه شکلاتی را آماده کنید. 2 زرده (سفیدها بعدا مورد نیاز خواهد بود)، 2 قاشق غذاخوری سخاوتمندانه را با هم مخلوط کنید. کاکائو 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید پودر شیر بدون چربی، 2-3 قاشق چایخوری. شیرین کننده و وانیل روی نوک چاقو.
این را با شیر کم چرب به مقدار 150 میلی لیتر تکمیل می کنیم، توده ها را با احتیاط شکسته و روی آتش آهسته قرار می دهیم. به جوش بیاورید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود اما نجوشانید. به محض اینکه به جوش آمد و یک کف ریز مشخص ظاهر شد، آن را از روی حرارت بردارید.
در حین خنک شدن، گاهی اوقات فراستینگ را هم بزنید.
در این فاصله کیک ما کمی خنک شده است. از قالب خارج می کنیم و روی توری یا تخته چوبی می گذاریم کاملا خنک شود.
در حین خنک شدن، پوست لیمو را رنده کرده و آب لیمو را بگیرید، اگر میوه کوچک است، ممکن است یک و نیم مورد نیاز باشد.
کیکمون رو به 2 تا کیک برش میزنیم.
نیمی از آن را با قسمت بریده شده به سمت بالا کف قالب قرار دهید. می توانید آن را با یک لایه نازک مایه شکلاتی هنوز گرم بمالید.
سپس به تهیه لایه سوفله می پردازیم. مخلوط ژلاتین و شیر را که از قبل دم کرده و غلیظ شده است، پس از افزودن 1 قاشق چایخوری به آن گرم می کنیم. شیرین کننده و اسید سیتریک روی نوک چاقو.
لازم است در حمام بخار یا مایکروویو حرارت داده شود، به طور دوره ای برداشته و هم بزنید تا ژلاتین و جایگزین حل شود، به هیچ وجه به جوش نیاید. مخلوط باید داغ شود - حدود 60-70 درجه، اما جوش نزنید.
حالا آماده عمل سریع شوید تا جرم بعد از ژلاتین معرفی شده زمان سفت شدن نداشته باشد.
7 پروتئین را با اسید سیتریک روی نوک چاقو و 1 قاشق چایخوری شیرین کننده بزنید تا به اوج خود برسد. برای این کار یک ظرف بزرگتر بردارید، زیرا خود پروتئین ها بسیار افزایش می یابد، اما هنوز باید ژلاتین و شیر تغلیظ شده را به آنها اضافه کنیم.
در ادامه هم زدن، ژلاتین داغ بیشتری بریزید (اگر تردید داشتید و از قبل شروع به سفت شدن کرده، کمی بیشتر در مایکروویو گرم کنید) و بدون توقف هم زدن، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید (تا این زمان هنوز گرم است). همه چیز را کاملاً بزنید و مخلوط کنید.
بعد سریع این جرم را به 2 قسمت تقسیم می کنیم که ممکن است حجم یکی از آن ها کمی بزرگتر باشد و توصیه می کنم کاکائو را داخل آن مخلوط کنید زیرا بعد از وارد شدن کاکائو پروتئین ها کمی ته نشین می شوند و حجم آن کمی از بین می رود. در یکی از آنها (کوچکتر) پوست لیمو و نیمی از آبلیموی فشرده را اضافه کرده، هم بزنید. در دوم (بزرگ) 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کاکائو و وانیل را روی نوک چاقو بزنید و کاملا بزنید.
سپس به سرعت قسمت قهوه ای را روی کیک خود در قالب بریزید، نیمه دوم کیک بیسکویت را روی آن قرار دهید، کمی فشار دهید تا سوفله به طور یکنواخت پخش و فشرده شود. در نیمه باقی مانده آب لیمو، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شیرین کننده، هم بزنید و یکنواخت خیس کنید، روی لایه بیسکویت بریزید. سپس قسمت سوفله لیمو را به قالب اضافه کرده و به طور یکنواخت پخش کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
وقتی کیک گرفت فرم جداشدنی را باز می کنیم و کمی تکان می دهیم تا کیک به خوبی از قالب جدا شود. راحت جدا میشه ما محصول را با یک کاردک گسترده به محل دائمی استقرار - یک ظرف منتقل می کنیم.
همه طرف ها را با مایه شکلاتی بمالید و بقیه مایه کیک را روی آن پخش کنید و برای سفت شدن نهایی به یخچال بفرستید. مایه رویی به روکش سفت مانند شکلاتی تبدیل نمی شود، بلکه مرطوب می ماند.
بگذارید حدود یک ساعت بماند، سپس می توانید تزئین کنید، اگرچه در حال حاضر بسیار زیبا و مهمتر از همه - فوق العاده خوشمزه و لطیف است.
وزن کیک تمام شده 1200 گرم است.
فوریه 22-2013
محتوای کالری شیرینی های شیر پرنده چیست، چه خواص رژیمی دارند، همه اینها مورد توجه کسانی است که سبک زندگی سالمی را دنبال می کنند، سلامت و شکل خود را کنترل می کنند. بنابراین سعی می کنیم در مقاله بعدی به این سوالات پاسخ دهیم.
پیدا کردن شخصی که تا به حال نام شیرینی شیرینی شیر پرنده را نشنیده باشد دشوار خواهد بود. در نگاه اول، این عجیب به نظر می رسد - به هر حال، شیرینی ها را نمی توان یک محصول رژیمی نامید. اما از این گذشته ، همه ما آماده نیستیم ، حتی به خاطر مبارزه با وزن اضافی ، کاملاً با غذاهای لذیذ مورد علاقه خود "گره بخوریم".
در واقع، شیرینی "شیر پرنده" در لهستان شروع به تولید کرد. و به طور دقیق تر، دستور تهیه این محصول توسط صاحب کارخانه شیرینی سازی، یان ودل، اختراع شد که پر از برداشت از سفر به فرانسه بازگشت.
البته دستور پخت شیرینی در ابتدا طعمی تا حدودی غیرعادی و غیرعادی داشت. آنها با پر کردن به شکل مارشمالو (آب نبات های مشابه طعم مارشمالو) تولید شدند.
یکی از اجزای اصلی این شیرینی، آگار آگار (گاهی اوقات آنها فقط آگار یا حتی - E406 می نویسند)، بسیاری هرگز در مورد آن نشنیده اند. با این وجود، آگار آگار اغلب در شیرینی پزی استفاده می شود - به همین دلیل است که بافتی ظریف اما متراکم نه تنها برای پر کردن شیر پرنده، بلکه برای گل ختمی، مارمالاد، سوفله نیز به دست می آید.
آگار آگار در زبان مالایی به معنای "ژله" است. از نظر خواص مشابه ژلاتین است، اما گرانتر است. علاوه بر این، ساختار محصولات "گرفته شده" توسط آگار پلاستیکی تر است؛ بیشتر اوقات برای ایجاد ظریف ترین لایه های هوا با حباب استفاده می شود. شبیه آگار آگار است که معمولاً به صورت پودر سفید یا زرد است.
آگار آگار از جلبک های قرمز و قهوه ای دریایی تولید می شود که در اقیانوس آرام و دریای سفید رشد می کنند. این کاملا طبیعی و "مناسب" برای گیاهخواران است، زیرا برخلاف ژلاتین که از بافت همبند حیوانات ساخته شده است، فقط حاوی مواد خام گیاهی است.
این غذای لذیذ مانند هر محصول قنادی باید با دقت خاصی انتخاب شود، بدون اینکه از اطلاعات روی برچسب محصول غافل شود. و بنابراین، در هنگام خرید باید به تاریخ انقضا توجه کنید که نباید از شش ماه بیشتر شود، در حالت ایده آل باید سه تا چهار ماه باشد. اگر متوجه شدید که این مدت به یک سال یا بیشتر افزایش یافته است - ترکیب محصول، که کمی بعد در مورد آن صحبت خواهیم کرد، قطعا حاوی مواد نگهدارنده است که بدن شما مطلقاً به آنها نیاز ندارد.
دمای بهینه نگهداری برای این شیرینی 18+ درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است، بنابراین قبل از خرید به دمای اتاق توجه کنید - حتی اگر در مرکز خرید کمی خنک باشد بد نخواهد بود. در صورت نقض رژیم دما، شیرینی ها با یک پوشش سفید پوشانده می شوند ...
ظاهر شیرینی های "درست" باید "جذاب" و اشتها آور باشد - سطحی کاملا صاف، یکنواخت و براق که کاملاً با لعاب پوشانده شده است. اگر سطح آب نبات کدر باشد، چربی های گیاهی را در ترکیب محصول خواهید یافت. اگر پر کردن از زیر لعاب بیرون بیاید، دو گزینه وجود دارد: یا در فرآیند فناوری تخلفاتی وجود دارد، یا عمر مفید محصول به مدت طولانی به پایان رسیده است.
امروزه شیرینی هایی که از دوران کودکی دوست داشته شده اند را می توان در خانه تهیه کرد. تفاوت سودمند بین چنین ظرافتی عدم وجود مواد نگهدارنده است که برای افزایش ماندگاری محصولات به ترکیب اضافه می شود.
خوب، به طور خاص، این شیرینی ها چقدر کالری دارند؟ و در اینجا چقدر است:
پروتئین، چربی و کربوهیدرات (BJU) در گرم. در هر 100 گرم:
پروتئین - 2.6
چربی ها - 24.9
کربوهیدرات - 56.0
پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها (BJU) بر حسب گرم:
پروتئین - 0.3
چربی ها - 3.2
کربوهیدرات - 7.3
آیا می توان این غذای لذیذ را در خانه طبخ کرد؟ بله، مطمئناً ممکن است! این دستور پخت است:
محصولات:
ژلاتین با 1 لیوان آب میوه ریخته می شود. 1 ساعت دم کرده. سپس در لیوان دوم آب میوه بریزید. ظرف روی حرارت متوسط قرار می گیرد - به طوری که ژلاتین حل می شود (اما نمی جوشد!). مخلوط خنک شده و شیر غلیظ به تدریج در آن ریخته می شود و مخلوط را با همزن می زنیم. توده را در قالب ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس جرم به قطعات بریده می شود.
شکلات ذوب شده و با خامه ترش مخلوط می شود (خامه ترش را می توان حذف کرد).
شکلات را از یک طرف روی شیرینی ها بریزید و در یخچال بگذارید. سپس روش را تکرار می کنیم - از طرف دیگر. خنک می شویم. شیرینی آماده است! و سالم بخورید. فقط بدون تعصب، زیرا محتوای کالری بالای شیرینی شیر پرنده می تواند به راحتی چهره شما را خراب کند!
شیرینی ها جزء جدایی ناپذیر و مهم زندگی ما هستند. آنها توانایی شگفت انگیزی برای از بین بردن خلق و خوی بد دارند. دانشمندان همچنین ثابت کرده اند که شیرینی ها به عنوان ضد افسردگی بر روی بدن انسان عمل می کنند.
جای تعجب نیست که زنان در لحظات سخت زندگی خود آماده هستند تا خود را به سمت بستنی، کیک و شکلات پرتاب کنند. واقعیت این است که بعد از خوردن همه این شیرینی ها واقعاً برای روح راحت می شود. تمام حقیقت این است که محتوای کالری شیرینی ها به اندازه کافی زیاد است، بنابراین آنها روی شکم، باسن و پهلوها رسوب می کنند. و علیرغم اینکه شیرینی ها، به خصوص شکلات، حاوی ماده ای هستند که به تشکیل هورمون شادی در بدن کمک می کند، پس از خوردن آنها، با دیدن تأثیر آنها بر بدن، دوباره دچار افسردگی می شوید. این باعث ایجاد یک دور باطل می شود - برای از بین بردن افسردگی با غذاهای شیرین، و آنها به نوبه خود به عنوان چربی در بدن رسوب می کنند که بیشتر باعث افسردگی می شود.
اما یک "اما" وجود دارد. شیرینی ها علاوه بر اینکه کالری بالایی دارند، محصول سالمی برای دندان نیستند، زیرا در ایجاد پوسیدگی تاثیر می گذارند و در مبارزه با اضافه وزن نیز دشمن شماره یک هستند. بنابراین، بسیاری از روش ها برای کاهش وزن، استفاده از شیرینی ها را از رژیم غذایی مغذی حذف می کنند. البته اگر خیلی تلاش کنید، می توانید رژیم هایی پیدا کنید که مقدار کمی شیرینی مجاز است. اما اغلب آنها بر اساس کالری دریافتی روزانه هستند.
آب نبات چند کالری دارد؟ این سوال مورد توجه بسیاری از افرادی است که می خواهند پوند اضافی را از دست بدهند، اما نمی خواهند به طور کامل شیرینی را از خود دریغ کنند. واقعیت این است که انواع مختلف شیرینی دارای محتوای کالری متفاوتی هستند. در پاسخ به این سوال که شیرینی ها چقدر کالری دارند، باید گفت که همه چیز در اینجا بستگی به این دارد که آب نبات از چه چیزی ساخته شده است (آب نبات، تافی، شکلات، یخی) و چه نوع پرکننده ای دارد. به همین دلیل، فهرست کردن محتوای کالری شیرینی ها به طور کلی غیرممکن است، زیرا همه آنها در چیزی متفاوت هستند - وزن، ترکیب، پر کردن. بنابراین در زیر نمونه هایی از رایج ترین شیرینی ها با محتوای کالری آنها آورده شده است.
کالری موجود در آب نبات "آلو در شکلات" در مقادیر زیادی وجود دارد - 343 کیلو کالری. - کالری موجود در آب نبات Golden Step حتی بیشتر است - 488 کیلو کالری.
محتوای کالری شیرینی گرند توفی 452 کیلو کالری است.
کالری موجود در آب نبات "جرقه با آلو" به مقدار کمی کمتر از استپ طلایی است - فقط 380 کیلو کالری.
در مورد کارامل میوه، که اغلب به آن یخ می گویند، محتوای کالری آن کم است - 300 کیلو کالری در هر صد گرم آب نبات.
بنابراین، ما کمی در مورد این سوال که چه مقدار کالری در یک آب نبات وجود دارد، فهمیدیم. اگر فردی نمی تواند بدون شیرینی زندگی کند، اما می خواهد وزن کم کند، پس جای نگرانی نیست. او فقط باید رژیم غذایی مغذی خود را به چند قسمت تقسیم کند، تمام کالری ها را بشمرد تا از برنامه خارج نشود و مقدار لازم آب نبات را جایگزین مقداری محصول کند. بنابراین کاملاً ممکن است که لذیذ مورد علاقه خود را با غذای رژیمی ترکیب کنید.
محتوای کالری شکلات ها تا 600 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. این البته زیاد است. بنابراین نباید از شیرینی های شکلاتی سوء استفاده کنید. واقعیت این است که کربوهیدرات های به راحتی قابل هضم، که در چنین شیرینی هایی بیش از حد وجود دارد، به سرعت از رسوب چربی و همچنین بسیاری از پوند اضافی اطمینان حاصل می کند. علاوه بر این، زیاده روی در خوردن شکلات باعث افزایش ترشح شیره معده می شود که باعث سوزش سر دل و اختلالات متابولیک می شود. چه چیزی می تواند مضرات شیرینی ها و کالری بیش از حد شکلات ها را کاهش دهد؟ اگر واقعاً شیرینی می خواهید، باید آنها را از شکلات تلخ یا طبیعی انتخاب کنید. اگر در شیرینی های شکلاتی پرکننده میوه نیز وجود داشته باشد خوب است. اغلب آن زردآلو خشک، کشمش، گیلاس است. با مصرف این گونه شیرینی ها می توانید علاوه بر کربوهیدرات، پکتین، آنتی اکسیدان و عناصر کمیاب را نیز در اختیار بدن خود قرار دهید. یک انتخاب عالی شیرینی های حاوی فندق کامل است: فندق، گردو، بادام. استفاده از این قبیل شیرینی ها، پروتئین ها، روی و پتاسیم و برخی مواد مفید دیگر وارد بدن می شود.
محتوای کالری آب نبات Korovka بیشتر از آبنبات چوبی یا مارمالاد است. به عنوان مثال، محتوای کالری شیرینی بلوچکا 539 کیلو کالری در هر صد گرم محصول و آب نبات های ژله ای 299 کیلو کالری است. کالری شیرینی «گاو خامه ای» 351 کیلوکالری در هر صد گرم محصول و شیر گاو حاوی 379 کیلو کالری است.
محتوای کالری آب نبات شیر پرنده کم است - 230 کیلو کالری در هر صد گرم محصول. اما با این حال، گنجاندن چنین شیرینی هایی در رژیم غذایی توصیه نمی شود. قابل ذکر است که میزان کالری آب نبات شیر پرنده در مقایسه با سایر شکلات ها کم است. چنین شیرینی هایی به دلیل فرآیند تولید کالری کمی دارند. اگر دقت کنید، می بینید که شیر پرنده یک سوفله است، یک توده هوای سبک که به دلیل فرآیندهای تولید و خواص متمایز تخم مرغ تشکیل شده است. محتوای کالری این شیرینی ها ممکن است به دلیل مواد افزودنی که در ساخت آنها استفاده می شود افزایش یابد.
اگر در مورد مضرات شیرینی صحبت کنیم، نمی توان گفت که شیرینی هایی که دارای اثر طراوت هستند، مضرترین برای سلامتی در نظر گرفته می شوند، زیرا حاوی طعم مصنوعی - منتول شیمیایی هستند. شیرینی ها حاوی اسیدهای ترانس ایزومر هستند که سطح کلسترول را افزایش می دهند و همچنین خطر تصلب شرایین را افزایش می دهند که حمله قلبی را تهدید می کند. خوردن شکلات تخته ای نامطلوب است. آنها علاوه بر کالری بالا، به دلیل مواد نگهدارنده اعتیادآوری که دارند، می توانند اعتیادآور باشند. این وابستگی منجر به گاستریت و زخم می شود و ارزش صحبت در مورد محتوای چربی های ترانس در چنین شیرینی ها را ندارد - این در سطح بحرانی است. مهمترین چیز این است که به یک هنجار معقول پایبند باشید و آب نبات را در مقادیر زیاد نخورید. آنها نباید هر روز روی میزهای ما باشند، در غیر این صورت نمی توان از مشکلات سلامتی جلوگیری کرد.
