نان های خوشمزه، لطیف، با طعم شیری "حلزون ها" شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این مکمل عالی برای یک شام خانوادگی است.

عناصر

برای تست:
حدود 400 گرم آرد (در یک لیوان 250 میلی لیتر - 170 گرم آرد)؛
2 زرده؛
250 میلی لیتر شیر؛
1 قاشق چایخوری صحرا;
یک کم نمک؛
1/2 قاشق چایخوری مخمر خشک یا 20 گرم تازه.

برای پر کردن نان های ما:
100 گرم کره؛
50-100 گرم شکر؛
وانیلین

برای "حلزون ها" پر کنید:
150 میلی لیتر شیر؛
50-100 گرم شکر (برای عاشقان شیرین)؛
وانیلین یا شکر وانیلی.

مراحل پخت و پز

مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم حل کنید. یک قاشق چایخوری شکر، نمک، 1 قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید تا کلاهک ظاهر شود. حالا خمیر آماده است.

زرده ها را با شیر گرم باقی مانده مخلوط کنید، خمیر را اضافه کنید.

آرد را با مایع مخلوط کرده و خمیر را با غلظت متوسط ​​ورز دهید. خمیر بسیار لطیف و کمی به دست شما می چسبد، اما توصیه می شود که آرد زیادی اضافه نکنید تا خمیر مسدود نشود. روی خمیر را آرد پاشی کنید و 30 دقیقه روی تخته بگذارید.

در این زمان کره را با شکر و وانیل برای فیلینگ میزنیم.

سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید.

خمیر را با مخلوط کف دار شکر، وانیل و کره چرب کنید.

لایه چرب شده را محکم به شکل رول در آورده و با چاقوی تیز به قطعات 5 سانتی متری برش دهید و رول ها را با فاصله 1 سانتی متری از هم به صورت چرب شده قرار دهید.

بعد از آن، حلزون های خود را دوباره با باقی مانده شیر بریزید و 20 دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید تا قهوه ای مایل به قرمز شود.

و این چیزی است که اتفاق می افتد.

نوش جان!

مرحله 1: مخمر دم کنید.

شیر را گرم کنید، اما آن را نجوشانید. رقیق کنید 100 گرممایه شیر گرم و هم بزنید. اینجا اضافه کنید یک قاشق چایخوریشکر و آرد گندم و همچنین نمک. دوباره هم بزنید و صبر کنید تا مخمر واکنش نشان دهد. شما یک "کلاه" مشخصه از فوم را خواهید دید.
شیر گرم باقی مانده را با زرده ها مخلوط کنید و سپس همه چیز را با خمیر تمام شده ترکیب کنید.

مرحله 2: خمیر را ورز دهید.

در مایع به دست آمده در مرحله قبل به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید و خمیری کشدار اما چسبنده ورز دهید. در پایان، مایه را با دست روی میز آردپاشی شده ورز دهید.


روی خمیر را با بشقاب یا حوله آشپزخانه بپوشانید تا ترک نخورد و به همین صورت بگذارید. 30 دقیقه. مخمر باید شروع به عمل کرده و حجم آن را افزایش دهد.

مرحله 3: فیلینگ را آماده کنید.

برای تهیه فیلینگ، کره نرم را با آن له کنید شکر دانه ریز، همه چیز را با لیسک خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. وانیل را اضافه کنید.

مرحله 4: نان ها را فرم دهید.

خمیر آمادهدوباره با دست ورز دهید و با وردنه به صورت یک لایه نازک در بیاورید.
خمیر را با کره و شکر به صورت ضخیم بپوشانید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.


سپس لایه آغشته شده را با دست به صورت رول سفت بغلتانید. آن را کمی فشار دهید و سپس آن را با چاقو به اندازه تکه تکه کنید 5 سانتی مترهر کس.
رول های تمام شده را از طرف برش خورده به سمت پایین روی یک فرم چرب شده قرار دهید و به همان اندازه کنار بگذارید 1 سانتی متر. اما، اگر شکل باریک است، پس کجا بروید، اجازه دهید آنها را محکم دراز بکشند، اما پس از پخت و پز باید آنها را با دقت برش دهید. در این فاصله نان ها را بگذارید تا به دست بیایند، اجازه دهید حجم آنها زیاد شود.

مرحله 5: نان ها را بپزید.

فر را گرم کنید تا 190 درجه. برای ریختن شیر دمای اتاق را به صورت جداگانه با شکر و وانیل مخلوط کرده و نیمی از مایع به دست آمده را با نان های زیاد شده داخل قالب بریزید.
همه چیز را برای پخت در فر بفرستید 15 دقیقه. خمیر باید قهوه ای شود و حجم آن افزایش یابد.
سپس بعد از مدت زمان مشخص شده در فر را باز کرده و شیر باقی مانده را داخل نان ها بریزید. مقداری دیگر بپزید 20 دقیقهبدون کاهش دمای فر
در نتیجه، نان های نرم و معطری خواهید داشت که با رژگونه کاراملی طلایی پوشانده شده اند. آن ها را خارج کرده و از قالب خارج کرده و از همه مهمتر بگذارید تا در دمای محیط خنک شوند. و تنها پس از آن نان Wasp's Nest را روی میز سرو کنید.

مرحله 6: نان ها را سرو کنید.

نان "آشیانه آسپن" بسیار هوا، نرم و شیرین است. آنها را به عنوان دسر یا میان وعده بعد از ظهر سرو کنید، یا شاید بخواهید روز را با چیزی شیرین برای صبحانه شروع کنید، سپس خودتان را دم کنید. چای قوییا قهوه و شیرینی لذت ببرید. پخت خانگیاتفاقا همیشه تازه و خوشمزه
نوش جان!

برای اینکه نان های آماده براق شوند، بعد از پخت در حالی که شیرینی ها هنوز داغ هستند، آنها را با کمی کره چرب کنید.

برای جلوگیری از لاستیکی شدن نان ها، حواستان به خمیر باشد، تصادفاً آرد زیادی اضافه نکنید و آن را خنک کنید. مطابق با احساسات عمل کنید، جرم در نهایت باید کمی به دستان شما بچسبد.

برخی از زنان خانه دار برای طعم بیشتر، دارچین آسیاب شده را به فیلینگ اضافه می کنند.

یک دستور العمل دشوار برای نان شیرینی در پر کردن شیر آشپزی خانگیگام به گام با عکس پخت آسان در خانه برای 56. حاوی تنها 154 کیلو کالری.

• زمان آماده سازی: 14 دقیقه
• زمان آماده سازی: 56
• مقدار کالری: 154 کیلو کالری
• خدمات: 12 وعده

• پیچیدگی: دستور پخت سخت
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: محصولات خمیری

مواد لازم برای یازده وعده

• برای تست:
• حدود 400 گرم آرد (در یک لیوان 250 میلی لیتری - 170 گرم آرد)
• 2 زرده 250 میلی لیتر شیر
• 1 قاشق چایخوری شکر یک پیمانه نمک
• 1/1 قاشق چایخوری مخمر خشک یا 20 گرم تازه.
• برای پر کردن نان:
• 100 گرم کره
• شکر 50-100 گرم
• وانیلین
• پر کردن:
• شیر 250 میلی لیتر
• شکر 50-100 گرم (برای عاشقان شیرینی)
• وانیلین یا شکر وانیلی.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم رقیق کنید
2. یک قاشق چایخوری شکر، نمک، 1 قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید تا کلاهک ظاهر شود.
3. حالا خمیر آماده است
4. زرده ها را با شیر گرم باقی مانده مخلوط کنید، خمیر را اضافه کنید
5. آرد را با مایع مخلوط کرده و خمیر را با غلظت متوسط ​​ورز دهید.
6. خمیر خیلی لطیف میشه و کمی به دستتون میچسبه ولی بهتره آرد زیاد نریزید تا خمیر گل نشه.
7. روی خمیر را آرد پاشی کنید و 30 دقیقه روی تخته بگذارید
8. در این زمان کره را با شکر و وانیل برای فیلینگ میزنیم.
9. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید.
10. خمیر را با مخلوط کف دار شکر، وانیل و کره چرب کنید
11. لایه چرب شده را محکم به شکل رول در آورید و با چاقوی تیز به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.
12. رول ها را با فاصله 1 سانتی متری در قالب چرب شده قرار دهید.
13. وقتی حجم رول ها به قدری زیاد شد که فرم را پر کرد روی آن ها را با نصف پیمانه شیر و شکر بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. که در فر داغدر 190 درجه
14. سپس دوباره روی بقیه شیر بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای - قرمز شود.

1. پخت خمیر برای خمیر مایه مخمر تازه (من مخمر خشک در کیسه دارم - 5 گرم، طبق ترجمه چاپ شده روی کیسه)، 2 تکه شکر تصفیه شده و 1/2 فنجان شیر گرم را مخلوط کنید. در جای گرمی می گذاریم تا کلاهک کف کند حالا زرده ها و نمک و شیر گرم باقی مانده را با هم مخلوط کرده و چرخ می کنیم تا لخته زرده باقی نماند. آرد را اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید.خمیر نه مایع باشد و نه سفت. با یک حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. روی سطح آردپاشی شده خمیر را به ضخامت انگشت کوچک خود باز کنید.

2. من در 2 پاس رول کردم، اولی در انگشت بود، دومی در میلی متر 3-4 نازک تر است. اینجاست - اگر می خواهید نان های بیشتری بگیرید، آنها را به صورت 1-2 رول بغلتانید، اگر خیلی ریز هستند، خمیر را به 5-8 قسمت تقسیم کنید. کره نرم را با شکر وانیلی میزنیم) 1-2 یا چند رول کوچک سفت فرم میدهیم و هر کدام را با مخلوط پر چرب میکنیم و بسته به شکل شما به ضخامت 3-5 سانتی متر برش میزنیم.

3. حالا آنها را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت به فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر به صورت عمودی می چینیم. حالا نان ها را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید بماند تا حجمشان زیاد شود و تمام قالب پر شود.150 میلی لیتر شیر شیرین داخل قالب بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 185-200 درجه بپزید.