اگر می‌دانید چگونه خوشمزه بپزید و محصولات شیرینی‌پزی شما مدتهاست که در بین همه اقوام و دوستان مورد تقاضا بوده است، تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که یاد بگیرید چگونه به سفارش کیک درست کنید و چگونه یک تجارت را در خانه راه اندازی کنید. از این گذشته ، چنین شغلی می تواند توسط هر زنی که می خواهد برای تمام نیازهای خود به طور مستقل درآمد کسب کند ، تسلط یابد.
البته، هنگام دستیابی به مخاطبان گسترده و تولید حجم زیادی از محصولات نهایی، می توانید شروع به افتتاح یک کیک فروشی کنید و حتی یک شبکه کامل را در یک شهر یا منطقه سازماندهی کنید. اما در حال حاضر، بیایید فقط روی محصولات انحصاری تمرکز کنیم که یک نفر می تواند در خانه بسازد.
ارتباط این نوع کسب و کار هرگز از بین نخواهد رفت. از این گذشته، کیک ها محصولی برای همه موقعیت ها هستند. در طول سال، ما آنها را می‌خریم یا به افتخار تعطیلات می‌پزیم، از آنها به عنوان هدیه استفاده می‌کنیم، وقتی مهمان‌ها می‌آیند آنها را روی میز سرو می‌کنیم و فقط گاهی اوقات بچه‌ها یا کل خانواده را با حال و هوای نوازش می‌کنیم.
و در سالهای اخیر، مدی برای شیرینی پزی غیر معمول از فرهنگ آمریکایی به ما رسیده است. مردم می خواهند که آنها منحصر به فرد، ایجاد و تزئین شده با توجه به خواسته های خود، به ویژه به برخی از رویدادهای مهم اختصاص داده شده است. از این رو مد برای ساخت کیک به سفارش است.
هنگام ایجاد چنین محصول انحصاری، نه تنها مهارت ها و تسلط سرآشپز آشکار می شود، بلکه استعدادهای خلاقانه، سلیقه های زیبایی شناختی او نیز آشکار می شود. در اینجا یک حرفه ای می تواند هر چیزی را که توانایی دارد نشان دهد. و اگر می دانید چگونه چنین شیرینی بپزید، می توانید از آن درآمد کسب کنید.
کسب و کار پخت کیک چندین مزیت دیگر نیز دارد:
معمولاً افرادی که استعداد پخت و پز خوشمزه و زیبا را به تنهایی دارند به تدریج به سطحی می رسند که آشنایان به طور دوره ای برای رویدادها یا تعطیلات خاص سفارش می دهند.
اما در مورد فردی که به تازگی تصمیم به راه اندازی این نوع کسب و کار دارد، چه می شود؟
توصیه می شود بر این اساس یک تجارت در مورد کیک ثبت کنید. اما کارآفرینان باتجربه در این تجارت توصیه نمی کنند که افراد مبتدی به محض اینکه چنین ایده ای به ذهن می رسد بلافاصله به اداره مالیات بروند. ابتدا سعی کنید ببینید آیا می توانید این تجارت را انجام دهید، پایگاه مشتری ایجاد کنید، خود آشپزخانه را به درستی سازماندهی کنید.
اگر تصمیم به ثبت نام رسمی دارید، پس برای پخت کیک به سفارش، کافی است یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. برای انجام این کار، یک درخواست در فرم مقرر، یک کپی از گذرنامه و کد شناسایی و همچنین یک رسید برای پرداخت هزینه دولتی ارسال می شود. این روند زیاد طول نخواهد کشید.
دریافت مجوز از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک و Rospotrebnadzor بسیار دشوارتر است. آنها باید شرایط رعایت استانداردهای بهداشتی در آشپزخانه و کیفیت محصولات تولیدی را بررسی کنند.
در اینجا می توانید به صورت رایگان به عنوان نمونه دانلود کنید.
از آنجایی که در نظر داریم کیک های سفارشی در خانه درست کنیم، دیگر نیازی به جستجوی ساختمان یا کارگاه مناسب نیست. برای تجهیز آشپزخانه شما به اندازه کافی راحت است. اول اینکه باید کاملا تمیز باشد. ثانیاً، همه ابزارها، ظروف و محصولات به گونه ای چیده شده اند که کار با آنها راحت باشد.
نکته مهم دیگر این است که در آشپزخانه فضای کافی برای انجام سفارشات وجود داشته باشد. اگر کسب و کار موفق شود و شما نتوانید به تنهایی با هجوم مشتریان موجود کنار بیایید، باید دستیار استخدام کنید. و سپس، برای راحتی کار، باید یک اتاق بزرگ مناسب پیدا کنید.
برای شروع پخت غذاهای پخته شده سفارشی به چه چیزهایی نیاز دارید؟ به احتمال زیاد، شما از قبل تجهیزات و ابزار کافی برای این کار دارید. اما در اینجا یک لیست کوتاه برای موجودی وجود دارد:
وسایل حرفه ای را می توان به تدریج پس از شروع به انجام حجم زیادی از سفارشات به دست آورد. برای شروع، تجهیزات کافی وجود دارد که، بنابراین، در آشپزخانه شما وجود دارد.
اینکه فردی را برای کمک به شما استخدام کنید یا نه، تصمیم شخصی شماست. در اینجا، مقدار زیادی به هجوم مشتریان بستگی دارد، و اگر نمی توانید با آن کنار بیایید، توصیه می شود از متخصصانی که تجربه کار با قنادی را دارند کمک بگیرید.
اما روی دیگری از این سکه وجود دارد. اگر شروع به استخدام کارمندان کنید، نه تنها باید یک کارآفرین فردی ثبت کنید، بلکه فضای آشپزخانه را نیز گسترش دهید. و این مستلزم سرمایه گذاری های مالی بزرگ در شرکت خواهد بود.
پخت کیک شامل تجارت محصولات قنادی نیز می شود. خوب، اگر در ابتدا دوستانی دارید که به طور دوره ای چیزی برای خود سفارش می دهند. با گذشت زمان، آنها شروع به توصیه شما به دوستان خود می کنند. دهان به دهان بهترین راه برای انتشار اطلاعات در پرونده شماست.
از آنجایی که نیازی به خرید تجهیزات گران قیمت ندارید، ابتدا باید برای اولین شاهکارها فقط برای خود محصولات هزینه کنید. اگر آنها را به صورت رایگان برای تبلیغات بپزید، پس این هزینه راه اندازی یک تجارت است. اما سودآورترین کار سفارشی است.
محاسبه هزینه بسیار آسان است. برای این کار به دقت اندازه گیری کنید که چه مقدار و از چه محصولاتی برای کیک استفاده کرده اید. به اینها هزینه برق، گاز و آب را هم اضافه کنید و بسته بندی را فراموش نکنید. مبلغ نهایی فقط هزینه واقعی محصول را نشان می دهد. برای کسب درآمد از این امر و ارزیابی تلاش خود، توصیه می شود این مبلغ را دو یا حتی سه برابر کنید.
اما هنگام قیمت گذاری، مطمئن شوید که چارچوب را رعایت کنید. به عنوان مثال، اگر سرآشپزهای مشابه زیادی در منطقه شما وجود دارد، پس نباید هزینه اضافی پرداخت کنید. برای تبدیل شدن به یکی از صنعتگران محبوب و پرطرفدار شهر، بهتر است برعکس قیمت تمام شده محصولات خود را کاهش دهید. به عنوان مثال، برای شروع، ممکن است 20-40٪ نشانه گذاری باشد.
برای کاهش قیمت تمام شده محصولات، خرید برخی از آنها (شامل ذخیره سازی طولانی مدت) در انبارهای عمده فروشی، انبارها و کشاورزان مطلوب است. به عنوان مثال، با خرید آرد، میوه های خشک، شکر، کاکائو و سایر مواد مشابه در حجم بالا و قیمت پایین می توانید قیمت تمام شده محصول را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
سودآوری این نوع کسب و کار بسیار بالا در نظر گرفته می شود. و با حداقل سرمایه گذاری، بعد از 3-4 ماه می توانیم در مورد سود خالص صحبت کنیم. اگر در ابتدا همه چیز مورد نیاز خود را دارید ، از همان روزهای اول فقط از تفاوت بین مبلغ خرج شده و مبلغ دریافتی درآمد کسب می کنید.
مانند هر کسب و کاری، این تجارت نیز مشکلات و مشکلات خاص خود را دارد که توصیه می شود برای آن آماده باشید:
برای تعیین اینکه آیا شرکت در این نوع تجارت سودآور است یا خیر، لازم است محاسبات اولیه انجام شود. بیایید اعداد جدول را ارائه دهیم.
اگر در یک ماه 20 کیک بپزید و آنها را به قیمت 2000 روبل (با هزینه 1000) بفروشید، پس از دو ماه می توانید سرمایه اولیه را برگردانید. اما ارقام دقیق به توانایی‌های شما، پایگاه مشتری، رقبا، قیمت و حجم سفارش بستگی دارد.
ویدئو: چگونه از کیک در خانه پول دربیاوریم؟
بسیاری از افراد معمولاً هدفمند شروع به کار برای خود می کنند، اما من یک استثنا بودم. من به طور تصادفی با تهیه کیک شروع به کسب درآمد کردم.
متعاقباً این به یک تجارت خانگی کوچک تبدیل شد که ماهیانه 30 هزار روبل برای من به ارمغان آورد.
اولین تجربه من با تولد پسرم بود. دو سال تاریخ بزرگ و قابل توجهی نیست، اما ما مهمانان زیادی را دعوت کردیم و دیگر خرید کیکی که با مجسمه های قهرمانان مختلف تزئین شود مقرون به صرفه نبود. به همین دلیل تصمیم گرفتم خودم آن را بپزم.
بعد از اینکه همه مهمانان کیک را دیدند و چشیدند، بلافاصله تولد پسرشان را فراموش کردند. تا آخر شب فقط کارهایی که از من تعریف کردند را انجام دادند و دو روز بعد یکی از دوستان به من پیشنهاد داد که همان کیک را درست کنم.
عکس، او همکار کار خود را نشان داد، از خلقت من تمجید کرد و به این ترتیب اولین سفارش را دریافت کردم.
در ابتدا قبول نکردم، زیرا به نوعی ناراحت بودم. این یک چیز است - وقتی این کار را با خطر و خطر خود برای خود انجام می دهید، یک چیز دیگر - برای شخص دیگری، به خصوص وقتی برای آن پول می گیرید. من هرگز به تنهایی به این موضوع نمی رسیدم.
یکی از دوستان با مطالعه تقاضا و عرضه بازار، مرا متقاعد کرد، متقاعد کرد و حتی قیمت را خودش تعیین کرد.
برای پسرم کیکی با شخصیت های کارتون "ماشین ها" تهیه کردم، بنابراین هیچ مشکلی نداشتم، اما به نظر من، سفارش اول را به طرز وحشتناکی تکمیل کردم.
اما، همه چیز درست شد. کیک با موفقیت فروخته شد. بعداً، مشتری اعتراف کرد: ظاهر عروسک های LoL بسیار مورد نظر است (که من کاملاً با او موافقم) اما طعم کیک شگفت انگیز است.
فرآیند تهیه کیک فوق العاده ساده است. فقط به نظر می رسد: برای پختن چنین معجزه آشپزی، باید یک قنادی متولد شده باشید، استعداد، صبر و تجربه زیادی داشته باشید.
و من هم قبل از شروع به تهیه آن فکر می کردم و تا آخر شک داشتم که موفق شوم. اما در واقع تنها چیزی که نیاز دارید میل و کمی صبر است.
من تحصیلات آشپزی ندارم، اما فقط سه ساعت طول کشید تا یک کیک بزرگ (1500 گرم) پختم. نیمی از آن زمان صرف تزئین و ساخت مجسمه ها شد.
کیک را می توان به سه جزء تقسیم کرد:
به این ترتیب است که کیک آماده می شود. برای اینکه آن را برای جشن عصرانه آماده کنید، باید از صبح شروع کنید.
ماندگاری این کیک 4 روز می باشد. برای ایستادن فیگورها روی کیک ها، آنها را به خلال دندان یا سیخ می چسبانند. همچنین، با کمک آنها، بازوها، پاها، سر و سایر عناصر بسته می شوند.
قبل از دادن کیک باید این موضوع را به خریدار گوشزد کنید تا در هنگام مصرف به کسی آسیب نرسد.
تصویر و مجسمه مهمترین نیاز مشتریان است. والدین به ذائقه کودک ترجیح می دهند. در مد، اسباب بازی های مدرن محبوب، کارتون ها و سریال های متحرک:
تمام محصولات برای تهیه کیک را می توان در سوپرمارکت های معمولی خریداری کرد. برای پخت و پز، تخم مرغ، آرد، شکر، نمک، سودا، عسل مورد نیاز است.
با ماستیک شیرینی پزی همه چیز پیچیده تر است. این همان چیزی است که مجسمه ها از آن ساخته شده اند. من آن را از فروشگاه های شیرینی فروشی آنلاین خریدم.
گاهی در بازار عمده فروشی. از آنجا می توانید شکلات سفید یا تیره نیز بخرید.
همه مواد کاملاً ارزان هستند، به استثنای ماستیک قنادی. وقتی برای اولین بار کیک را درست کردم، مقدار زیادی خریدم، اما برای تولید جدی، بهتر است در مقادیر زیاد بخرم.
در فروشگاه های اینترنتی شیرینی پزی و بازارهای عمده فروشی در سطل های کیلویی کوچک به فروش می رسد. هر سطل حاوی ماستیک یک رنگ خاص است. یافتن سطل هایی با چندین رنگ بسیار نادر است.
هزینه یک کیلوگرم ماستیک قنادی 200 روبل به اضافه یا منهای 20 روبل است.
شکلات قنادی ارزان نیست. هزینه متوسط یک کیلوگرم 450 روبل است. برای صرفه جویی در هزینه، بهتر است از کاشی هایی با وزن 2-3 کیلوگرم استفاده کنید.
برای پخت یک کیک با وزن 1400 - 1700 گرم، شما نیاز دارید:
نتیجه: 475 روبل برای تولید یک کیک هزینه می شود.
گاهی اوقات هزینه های مربوط به تولید یک کیک می تواند بیشتر باشد. همچنین ارزش افزودن هزینه یک جعبه مقوایی - 15 روبل را دارد.
شنیده ام در شیرینی فروشی هایی که از این نوع کیک درست می کنند، قیمت آن را صد گرم یا کیلو می گذارند. به این قیمت هزینه هر مجسمه اضافه می شود.
بنابراین، کیک می تواند 3000 روبل یا بیشتر را بیرون بکشد.
من قیمت را تعیین کردم (یا بهتر است بگوییم، دوستم در اولین سفارش قیمت را تعیین کرد و من فقط به کار روی آن ادامه دادم) - 1500 روبل برای هر کیک و دسته وزنی 1500 گرمی را انتخاب کردم.
درست کردن کیک های کوچکتر بی فایده است.درست کردن آن به همان میزان زمان نیاز دارد، اما سود آن کمتر است.
من 400 - 700 روبل برای درست کردن یک کیک خرج کردم. سود - 800 - 1100 روبل.
سه ماه اول سفارشات کم بود. اگر حافظه ام 3-5 در ماه به درد می خورد. آنها دوستان دوستان، اقوام بودند. تبلیغات شفاهی مؤثر بود، اما در برخی مواقع متوجه شدم که با این رویکرد شما درآمد زیادی نخواهید داشت.
تمام سه ماه من در یک دوراهی بودم: یا بعد از فرستادن کودک به یک مهدکودک خصوصی به سر کار بروید یا صبر کنید تا جایی در ایالت فراهم کنند. مهد کودکدر حین پخت کیک
یادم نیست چه کسی به من گفت که یک گروه در شبکه اجتماعی VKontakte ایجاد کنم. به من توصیه شد که از همه شبکه های اجتماعی ممکن استفاده کنم، اما من فقط با یکی از آنها موفق شدم و بسیار موفق بودم.
ایجاد یک گروه Vkontakte، ارسال نمونه هایی از کیک های خود در آنجا و نشان دادن قیمت ها کافی نیست.
شما باید مشترکین را جذب کنید. من با همه دوستانم شروع کردم. او از من خواست که در صفحاتم بازنشر کنم. اما حتی این هم کافی نبود. سپس در زیرگروه های دیگر شهرمان شروع به صعود کردم و در آنجا اطلاعات پخش کردم.
اساساً اینها جوامع بودند: "مادران در مرخصی زایمان" ، "کودک من" ، "مامان ها". به طور کلی، هر جا که حداقل اشاره ای به کودکان وجود دارد. دعوت به عضویت در گروه و به طور مستقیم، زنانی که بچه دارند.
زنانی که بچه داشتند با کمال میل به این گروه پیوستند. هر کیکی که من درست کردم و در گروه گذاشتم به شدت مورد بحث و تمجید قرار گرفت.
کار رفت.
من حتی انتظار نداشتم که نتیجه عالی بدهد. سفارشات تقریباً هر روز شروع به رسیدن کردند. تا حد زیادی به دلیل جمعیت زیاد شهر ماست.
از همه کسانی که از من کیک خریدند خواستم عکسی در یک شبکه اجتماعی بگذارند و زیر عکس امضا کنند: "کیک های سفارشی: 8 – –– » . من ردیابی نکردم که چه کسی چنین رکوردی ساخته و چه کسی نکرده است، اما حدس می‌زنم که همه حاضر نیستند عکس‌هایی از تعطیلات ارسال کنند و آن را با چنین متنی امضا کنند.
به زودی به من نزدیک شد تا کیک عروسی درست کنم. پختن شاهکاری با وزن 4-5 کیلوگرم کار آسانی نیست اما سودآور است.
بعد از سفارشات بیشتر تونستم کسب درآمد کنم در هر ماه 22000 - 28000 روبل.
رکورد تولید برای یک ماه: 29 کیک.
سخت ترین روز زمانی بود که مجبور شدم سه کیک را همزمان درست کنم. در این روز باید بچه را نزد مادربزرگش می فرستادم. چه بخواهید چه نخواهید، داشتن فرزند کار کردن در خانه را پیچیده می کند.
معمولا همه چیز خیلی ساده اتفاق می افتد. مشتری تماس می گیرد (اغلب مشتری) و برای یک تاریخ خاص سفارش می دهد.
انتخاب کیک از سه بخش تشکیل شده است:
در روز آمادگی برای کیک می آیند و با گرفتن آن پول را پرداخت می کنند. در گروه اشاره کردم که لازم است چند روز قبل از تولد سفارش دهید و بعد از ناهار تحویل بگیرید. اما با وجود این، روز قبل چندین سفارش دریافت شد.
به طور کلی، نمی توانم بگویم که در روند کار مشکلات زیادی وجود داشت، اما مجبور شدم با مشکلاتی روبرو شوم:
درست کردن کیک در خانه، کار سختی نیست، اما همیشه باید زود از خواب بیدار شوید. بعد از پخت کیک به زمان نیاز دارد تا دم بکشد.
بنابراین طعم بهتری خواهد داشت. به همان اندازه که زیباست، طعم مهم است.
تهیه کیک در خانه برای کسانی که در مرخصی زایمان هستند یا به سادگی نمی توانند شغلی پیدا کنند، درآمد بسیار خوبی است.
بسیاری از مردم می گویند که کار در خانه آرامش بخش است، اما بستگی به احساس شما نسبت به آن دارد.
حتی فرزند دمدمی مزاجم هم مانع من نشد. توانستم خودم را سازماندهی کنم.
درست کردن کیک در خانه نه تنها درآمد خوبی است - جالب و بسیار سرگرم کننده است. من هنوز هم این کار را انجام می دهم، اما فقط آخر هفته ها سفارش می گیرم، از آنجایی که به کار اصلی ام رفتم، بعد از مرخصی زایمان آنها باید به این فکر می کردم که چگونه تعداد سفارش ها را کاهش دهم.
با گوش دادن به توصیه های سرآشپزهای مجرب، می توان مهارت درست کردن کیک در خانه را خیلی سریع آموخت. پختن کیک های خانگی می تواند به یک سرگرمی واقعی برای هر خانه دار تبدیل شود و نه تنها روحیه خوبی را برای خانواده به ارمغان بیاورد، بلکه درآمدی نیز برای خانواده به ارمغان بیاورد.
اول، مهم است که بدانید چه نوع کیکی می خواهید تهیه کنید. برای مبتدیان، بهتر است شروع به تهیه کیک یا پای ساده. کمی بعد می توانید شروع به پخت کیک و کیک کنید.
پس از تصمیم گیری در مورد نوع کیک، باید اطلاعات مربوط به تهیه آن را به دقت مطالعه کنید. همچنین درک تکنیک ها و تکنیک هایی که برای ایجاد استفاده می شود بسیار مهم است خوراکی های خوشمزه. همچنین توجه به اشتباهات رایج آشپزی برای جلوگیری از آنها هنگام تهیه کیک خود ضرری ندارد. به عنوان مثال، هنگام پخت کیک برای دسر، رعایت دقیق درجه حرارت بسیار مهم است. وقتی کیک در فر پخته شد، لازم نیست درب آن را باز کنید تا نیفتد.
برخی از لایه های کیک باید با کره بسیار سرد در یک اتاق خنک پخته شوند. چنین ظرافت هایی برای مبتدیان در نگاه اول غیرممکن به نظر می رسد ، اما هنگام انجام تکنیک های پیچیده ، کیک ها زیباتر می شوند و روند آماده سازی آنها باعث لذت می شود.
نکات:
پس از مدتی، یک مبتدی می تواند به طور مستقل با تنوع خود از کیک بیاید و به یک حرفه ای واقعی تبدیل شود. نکته اصلی این است که عجله نکنید! و در صورت شکست دوباره و دوباره خلق کنید. و سپس هر کیکی مطمئناً درست می شود!
اشتباهات تازه کار:
https://website/
سلام دخترا! من الان یه سوال دارم کیک دوست دارید؟ سوال احمقانه میدونم شیرینی ها بزرگترین نقطه ضعف ما هستند و نه تنها ما، بلکه مردان ما نیز هستند. در واقع، طبق آمار، 87 درصد از مردان و تنها 46 درصد از زنان، دندان شیرین دارند! آیا می خواهید طرز پخت کیک را به سفارش یا خودتان یاد بگیرید؟
از این مقاله یاد خواهید گرفت:
آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد ترسناک نیست. من یک بار یاد گرفتم، و شما می توانید! هرچقدر هم که حرف های من پیش پا افتاده به نظر برسد، اما نکته اصلی در این موضوع میل و تلاش است. استعداد به هیچ وجه شرط اصلی موفقیت نیست، بلکه فقط یک تمایل طبیعی است که باید دائماً توسعه یابد.
نانوایی منبع درآمد خوبی است. اکنون هر دوم خانواده برای تعطیلات کودکان و بزرگسالان، برای تعطیلات آخر هفته، و بدون هیچ دلیلی برای افراط، کیک هایی را از قنادی های خانگی سفارش می دهند. بنابراین زنان صنعتگر خوب کار می کنند.
برای انجام تجارت آماده نیستید - فقط خود و خانواده خود را خشنود کنید. تصور کنید مهمانان چقدر شگفت زده خواهند شد وقتی پیشنهاد می کنید چای را نه با کیک های خریداری شده در فروشگاه، بلکه با یک دسر خانگی شگفت انگیز بنوشید!
در کل هر چیزی که مربوط به آشپزی و خانه داری باشد در خون ماست. فقط تسلیم نشو نیازی به این صحبت ها نیست که در ریتم مدرن زندگی راحت تر است که کیک آماده سفارش دهید و حمام بخار نروید.
دوست من اوکسانا یک حرفه ای متقاعد است. او شبانه روز کار می کند، خودش را ساخته، آنقدر خودکفا است که از شوهرش طلاق گرفته، به سادگی به او نیازی ندارد! چقدر او از انجام کارهای خانه خوشش نمی آید، اما نه، نه، و از من دستور تهیه یک پای خوب یا پختن کیک می خواهد.
حتی طرفداران تغذیه مناسب، گیاهخواران و خام خواران کیک را طبق دستور پخت مخصوص خود درست می کنند. چون در خون ماست! شما نمی توانید طبیعت را فریب دهید.
ابتدا به مهارت های خود نگاهی دقیق بیندازید. بر اساس آنها، بهترین طرح را برای اقدامات بعدی انتخاب کنید.
اگر به مورد اول، پس مورد شما ساده ترین است! شما مثل یک لوح سفید هستید. و در اینجا نکته اصلی این است که برداشت خود را از پخت خراب نکنید، نترسید. بنابراین، من قطعا توصیه می کنم با یک آموزشگاه شیرینی پزی مورد اعتماد تماس بگیرید و تحت راهنمایی دقیق یک معلم و متصدیان شروع به مطالعه کنید.
مورد دوم هم از دسته ساده هاست. فقط باید کارگاه های خوب را به صورت آنلاین یا زنده پیدا کنید. چند درس بخوانید و همه چیز نادیده گرفته می شود.
و سخت ترین مورد مورد سوم است. شما تاپ ها را برداشتید، به نظر می رسد که از قبل همه چیز را می دانید، چرا چیزی را مطالعه کنید؟ حالا من به سرعت ویدیو را در اینترنت تماشا می کنم و یک کیک جدید وجود خواهد داشت.
به صورت رایگان شرکت کنید!
نه اینطور نیست هنر شیرینی پزی یک علم کامل است. قبلاً در مدارس فنی و حرفه ای تحصیل می کردند تا شیرینی پزی شوند. در حال حاضر این کار عمدتا توسط آموزشگاه های تخصصی انجام می شود. اما تنها یک معنی وجود دارد - این حرفه ای است که باید در پیچیدگی های آن بگردید، عمیق تر کنید و دائماً چیز جدیدی یاد بگیرید.
انگار دارم غذا رو توی کاسه همزن میریزم، وژیک، داخل قالب میریزم و داخل فر. نه عزیزان من همه اینها فقط در اینستاگرام توسط وبلاگ نویسان انجام می شود. اما در واقع، شما باید فن آوری تولید شیرینی را مطالعه کنید، شیمی و فیزیک فرآیندها را بدانید تا بفهمید که چه چیزی با چه چیزی و چگونه واکنش نشان می دهد، چه شکلی برای کیک بهتر است و کدام یک برای موس. هیچ چیز نمی چسبد و غیره
خوب، شما یک دستور غذای مناسب را در اینترنت پیدا کردید یا یک دوره خوب خریدید. من می خواهم هر چه زودتر دم کردن را شروع کنم. اما بیایید بررسی کنیم که آیا شما همه چیز مورد نیاز خود را در آشپزخانه دارید؟
اکنون در فروشگاه ها فقط یک انتخاب دیوانه کننده از انواع تجهیزات وجود دارد و دستیاران فروش خندان مطمئناً به شما خواهند گفت که بدون میکسر سیاره ای از گرسنگی می میرید، یک اجاق گاز چند پز-بخارپز-بخار فشار با وای فای داخلی. و ظروف گران قیمت از یک سازنده معتبر آلمانی. گول تبلیغات را نخورید!
البته همه این وسایل می توانند زندگی شما را آسان کنند، اما آشپزخانه شما را به انباری از وسایل غیر ضروری تبدیل کرده و کیف پول شما را خالی کنند.
برای پختن تقریباً هر کیکی در خانه، یک مبتدی به حداقل نیاز دارد:
هر چیز دیگری را می توان به تدریج در صورت نیاز خریداری کرد. با گذشت زمان، تجربه خواهید داشت و خواهید فهمید که چه چیزی واقعاً مورد نیاز است و چه چیزی نیست.
برای مثال، چند ماه طول کشید تا با یک اجاق گاز قدیمی وفق دهم. اما وقتی آن را به برقی تغییر دادم، اولین بار تمام دستور العمل ها شروع به تبدیل شدن کردند. کانوکشن، برنامه نویس الکترونیکی و کنترل دما کار خود را انجام می دهند.
من کیک در مقیاس صنعتی نمی پزم، بنابراین یک همزن ساده با 4 سرعت برای من کافی است. اما من چندین کاسه راحت دارم. پلاستیک و شیشه با ته گرد، بزرگتر و کوچکتر، تا بتوانید خمیر و چند خامه را یکجا با هم مخلوط کنید. من همیشه چند کفگیر سیلیکونی در دست دارم که به راحتی می‌توان باقی مانده غذا را از دیواره ظروف جمع کرد.
من آنقدر قالب دارم که مامانم همیشه مرا متقاعد می کند که نیمی از آنها را بیرون بریزم. یک زمانی همه چیز را پشت سر هم خریدم - شیشه، سرامیک، سیلیکون، آلومینیوم، ایتالیایی گران قیمت و چینی ارزان. تا حدودی حق با مادرم بود. زیرا اغلب من از قالب فلزی یا حلقه قابل جدا شدن استفاده می کنم. در حلقه جمع آوری کیک نیز بسیار راحت است. سپس معلوم می شود که بسیار مرتب هستند و هم ترازی آن زمان و کرم بسیار کمتری می گیرد.
من همچنین یک صفحه گردان و سه کاردک برای مونتاژ خریدم. بر حسب موقعیت می زنم - با مثلثی خامه می زنم، قسمت بالای کیک را با یک مستطیل بلند تراز می کنم و با یک مربع از کناره ها می گذرم. بنابراین این مرحله بسیار آسان بود.
ارزش دارد که از قبل نه تنها در مورد جنبه فنی موضوع، بلکه در مورد مواد تشکیل دهنده نیز فکر کنید. بهتر است هر آنچه را که نیاز دارید از قبل خریداری کنید. البته اکثر محصولات را می توان از هر فروشگاه نزدیک به خانه خریداری کرد. اما اگر قرار است همه کارها را به صورت حرفه ای به حداکثر برسانید، باید در قنادی های تخصصی یا در اینترنت به دنبال چیزی بگردید.
و قبل از عجله برای آشپزی، دستور غذا را با دقت بخوانید. توصیه های دمای غذا را نادیده نگیرید. گاهی اوقات بهتر است تخم‌مرغ‌ها را زودتر از موعد از یخچال خارج کنید، زیرا سفیده‌ها در دمای اتاق خیلی راحت‌تر هم می‌شوند. و برعکس خامه بهتر است حداقل یک روز در سرما نگهداری شود. سپس کرم از آنها بسیار متراکم و پایدار خارج می شود.
کیک پخته و مونتاژ می شود. بیایید به بخش سرگرم کننده - تزئین! این یک فرآیند بسیار خلاقانه است که من همیشه مشتاقانه منتظر آن هستم. معمولاً من هنوز نمی دانم چه نوع بیسکویتی خواهم پخت و چه چیزی را در فیلینگ قرار خواهم داد ، اما تصویر کیک تمام شده در حال حاضر در سر من رسیده است. بیرون چگونه خواهد بود؟ سفید، صورتی، رنگارنگ؟ روی آن را با ماستیک بپوشانم یا با گاناش بپوشانم؟ یا شاید به شکل قلب یا با شخصیت های کارتونی باشد، همانطور که کودکان آن را دوست دارند؟
خیلی خوب است که می توانید در مورد هر موضوعی خیال پردازی کنید و به راحتی همه چیز را زنده کنید. اگر واقعا تلاش کنید، می توانید یاد بگیرید که چگونه کیک های غیر واقعی زیبا درست کنید. برای مبتدیان، من یک روش ساده را توصیه می کنم:
یک قنادی تازه کار همیشه باید به خاطر داشته باشد که در طراحی آن زیاده روی نکنید. کیکی با کتیبه لعاب ساده "تولدت مبارک" بسیار تمیزتر به نظر می رسد. بهتر است یک جفت آلبالو بگذارید تا اینکه همه چیز را یکباره بریزید.
گزینه های دکوری که آوردم تقریباً کلاسیک شده اند. اما صنعت شیرینی سازی به سرعت در حال توسعه است، چیزی جدید دائما ظاهر می شود.
حس واقعی اینه آنها چند سال پیش به یخچال ها و افکار ما نفوذ کردند و هنوز ارتباط خود را از دست نداده اند. این یک میدان بزرگ برای آزمایش با طعم و بافت است. کمی طعم عجیب و غریب اضافه کنید - و یک دسر جدید آماده است!
علاوه بر این، این کیک ها به حداقل دکور نیاز دارند. به عنوان مثال، "سه شکلات" به تنهایی خوب است. هر رنگی را به موس اضافه می کنید، یک توت فرنگی روی آن، به آن نگاه کنید و لبخند بزنید. می توانید کمی یخ زده و روی آن را با لعاب - معمولی یا آینه ای - به سلیقه خود اضافه کنید.
کسی حوصله اش سر رفته؟ چه می شود اگر من در مورد دسرهایی که عملاً جایگزین شده اند به شما بگویم کیک های کلاسیکاز برترین شیرینی های سفارشی؟ آره! و تعداد زیادی وجود دارد.
در وهله اول اینجا کیک ها هستند - یا کیک یا کیک. در داخل، می توانید هر گونه پر کردن، انواع توت ها، آجیل ها را پنهان کنید و یک کلاه خامه ای حجیم را در بالا "قرار دهید". جذابیت آنها در سادگی آماده سازی، حداقل هزینه همه چیز به طور کلی - زمان، پول، ظروف است. فقط فکر کنید، برای سرو کیک از مهمانانتان به چاقو یا بشقاب نیاز ندارید. آنها را در قالب های کاغذی بپزید و شستشوی طولانی ظروف را فراموش کنید.
و در اینجا یک دسر سهمیه دیگر است - چیزهای کوچک. آنها در فنجان های شفاف یکبار مصرف یا هر کدام سرو می شوند ظروف شیشه ای. ایده تهیه آنها را می توان از هر کیکی - حتی از مخمل قرمز، حتی از Snickers، حتی از ناپلئون - برداشت کرد. لایه‌هایی از کیک، خامه، فیلینگ، انواع توت‌ها یا میوه‌ها را در قالب بچینید و یک نوع دسر کاملاً جدید که همه دوست دارند، تهیه کنید.
خوب، مورد علاقه مطلق من است! 20 دقیقه وقت آزاد، 500 روبل برای مواد غذایی، و بیشتر دسر محبوبتمامی کافی شاپ ها و رستوران ها
ما به آرامی به موضوع پخت برای سفارش نزدیک شدیم. فقط اینطور نیست. در واقع خیلی ها به این موضوع می رسند. اگر عاشق شیرینی پزی هستید و در آن مهارت دارید، چرا سرگرمی خود را به منبع درآمد تبدیل نمی کنید؟
بیشتر خانم ها فکر می کنند که کار سختی است، در مرحله اولیه باید سرمایه گذاری زیادی انجام دهید. اما به اطراف نگاه کن؟ شما یک کارخانه ندارید، بلکه یک نانوایی خانگی کوچک دارید. احتمالاً از قبل تمام ابزارها و تکنیک های لازم را دارید که در ابتدای مقاله در مورد آنها نوشتم. شما از چندین دستور العمل ثابت شده استفاده می کنید. همیشه یکی دو لیوان آرد، تخم مرغ و کره وجود دارد. چه چیزی در این طرح کم است؟
درست است، مشتریان! اما اگر به طور منظم شروع به پخت کنید، آنها خود به خود ظاهر می شوند. ابتدا از اقوام خواسته می شود برای یک جشن خانوادگی کیک بپزند، سپس یک دوست دختر و سپس تبلیغات دهان به دهان شروع به کار می کند. در مرحله اولیه، برای شما مهم است که دست خود را پر کنید و شهرت کسب کنید. بنابراین، زنان خانه دار اغلب اولین کیک های خود را به قیمت تمام شده می فروشند. همکار من فقط به مشتریانش لیستی از چیزهایی که نیاز داشتند داد.
مهم است که فراموش نکنید از تمام کارهای خود عکس بگیرید، بازخورد جمع آوری کنید تا نمونه کارها را ایجاد کنید، شروع به نگهداری یک صفحه در شبکه اجتماعی کنید و سپس می توانید تبلیغات را شروع کنید.
من فکر می کنم بسیاری از مردم در حال حاضر در آشفتگی هستند. چگونه همه چیز را سازماندهی کنیم، آن را در قفسه ها قرار دهیم تا همه چیز درست شود؟ ما به نوعی سیستم در آموزش نیاز داریم، آموزش گام به گامچه. به نظر شما یکی هست؟ شما می توانید برای مدت طولانی در اینترنت به دنبال پاسخ سوالات خود بگردید، یک سری اطلاعات را بیل کنید. یا می توانید در زمان صرفه جویی کنید و به دوره های شیرینی پزی بروید.
در مورد دوره بیشتر بیاموزید!
من به طور مشروط همه دوره ها را به دو نوع تقسیم می کنم - زنده و آنلاین.
زندگان یک مزیت بزرگ دارند - شما می توانید همه چیز را با دستان خود احساس کنید. شما دوش به دوش حرفه ای ها آشپزی می کنید، سوال می پرسید، بر روند کار نظارت می کنید و در پایان کیک تمام شده را میل می کنید یا حتی آن را با خود به خانه می برید.
اما معایب این روش تدریس به نظر من تمام مزایا را پوشش می دهد.
اول، شما باید زمان زیادی داشته باشید و نسبتاً آزاد باشید. همه نمی توانند بعد از کار یا آخر هفته به جایی بروند. برای مادران کودکان کوچک، بعید است که این گزینه مناسب باشد.
دوم اینکه قیمت ها افتضاح است. هزینه تحصیل شما شامل هزینه محصولات، موجودی، اجاره استودیو، قبوض آب و برق، حقوق معلمان و سازمان دهندگان می شود، نه اینکه به تبلیغات و چیزهای کوچک دیگری اشاره کنیم که احساس نمی کنید، اما هستند.
ثالثاً در گروه 10 تا 20 نفره درس خواهید خواند. به مدرسه و کار آزمایشگاهی فکر کنید. یکی فهمید، یکی نفهمید، یکی سوال می پرسد و یکی خجالتی است. و به خانه می آیی و به طور کلی نیمی از آنچه پوشانده ای از سرت می پرد.
غالبا مدارس آنلاینانجام دادن کلاس های کارشناسی ارشد رایگانبه عنوان ارائه روی آنها با شیرینی پزی به صورت زنده آشپزی خواهید کرد. به عنوان یک قاعده، دستور العمل ها ساده انتخاب می شوند تا روند پخت و پز در طول زمان کشیده نشود. در چنین کلاس هایی از کیفیت آموزش از راه دور قدردانی خواهید کرد.
به صورت رایگان شرکت کنید!
کیک های کامل معمولا به صورت آنلاین تهیه نمی شوند. درس ها فیلم برداری و ویرایش می شوند. در عین حال تمامی مراحل آماده سازی را روی پیچیده و نکات مهمتاکید ویژه ای شده است.
از ویدیو، می توانید بلافاصله شروع به پخت و پز کنید. پس از همه، به راحتی می توان آن را به عقب یا در هر زمان متوقف کرد.
اگر به دنبال یک مدرسه آنلاین قابل اعتماد هستید، من به مدرسه شیرینی پز خانگی توصیه می کنم. ProfiTrolls».
دوره هایی با سطوح دشواری مختلف وجود دارد و قیمت ها کمتر از حد متوسط هستند. شگفت انگیز است که به هر دانش آموز یک متصدی شخصی اختصاص داده می شود که به همه سؤالات پاسخ می دهد و در هر زمان توصیه های عملی ارائه می دهد. بنابراین، هیچ چت عمومی برای شما و یکسری سوال بی پاسخ وجود ندارد. متصدی، مانند یک فرشته نگهبان، همیشه در پیام رسان در تماس است.
می توانید فردا در یک کلاس کارشناسی ارشد رایگان تلاش کنید. از طریق لینک ثبت نام کنیدو شروع به تحقق رویاهای خود کنید! شما نه تنها طرز پخت را یاد خواهید گرفت، بلکه به سرعت متوجه خواهید شد که چگونه به اولین فروش برسید.
و من نمی دانم چه نوع کیکی را دوست دارید در حال حاضر بپزید؟ آیا شما یک مورد علاقه دارید یا واقعاً می خواهد طرز پخت را یاد بگیرد؟
پیشاپیش از نظرات شما متشکریم! منتظر مقالات جدید با موضوع شیرینی پزی باشید، به زودی!
برخی از افراد از چشیدن شیرینی ها لذت می برند، در حالی که برخی دیگر از فرآیند تولید آنها با دستان خود لذت می برند.
اگر بالاخره وقت دارید غذاهای پیچیده تری از سوپ بپزید و پوره سیب زمینی، طرز تهیه کیک در خانه را برای خود و سفارش یاد بگیرید. ما به شما خواهیم گفت که از کجا بهتر است این سرگرمی خوشمزه و زیبا را شروع کنید، چه چیزی باید بخرید، از کجا مهارت را یاد بگیرید و چگونه مطمئن شوید که شاهکار شیرینی پزی مورد تحسین مهمانان قرار می گیرد.
هر تسلط با میل و تمرین شروع می شود. اما اگر رویای پختن کیک های زیبا را در سر می پرورانید، عجله نکنید تا فوراً شاهکارهایی از مجموعه شیرینی پزی های باحال را به دست آورید. از اصول اولیه شروع کنید، به تدریج از پله ها بالا بروید.
شناخته شده است که موفقیت الهام بخش است و به یک تجارت جدید اعتماد به نفس می دهد. تنها یک راه برای به دست آوردن سریع نتیجه دلخواه وجود دارد - ساده ترین دستور العمل ها را برای شروع با عناصر دکور ساده که برای یک مبتدی در دسترس است انتخاب کنید.
ساده ترین راه یادگیری طرز تهیه کیک از کیک های بیسکویتی آماده است که در فروشگاه ها به فروش می رسد. همیشه کاملاً یکنواخت است و ضخامت کیک یکسانی دارد. فقط باید خامه را آماده کنید و روی محصول را تزئین کنید.
اگر می خواهید طرز پخت لایه های کیک را یاد بگیرید، حتما به فر گازی یا برقی نیاز دارید. برای بیسکویت، استفاده از اجاق گاز آهسته با عملکرد پخت راحت است (در مورد این تکنیک و انتخاب آن بیشتر می خوانیم). از لوازم خانگی، قطعاً به یک میکسر نیاز خواهید داشت، برای انجام کارهای دیگر هنگام زدن خامه یا خمیر، توصیه می شود یک ثابت بخرید.
اگر ظروف زیادی دارید، به احتمال زیاد مجبور نیستید چیزی بخرید، اما مطمئن شوید که کاسه هایی با اندازه های مختلف، ظروف پلاستیکی و استیل ضد زنگ با روکش نچسب و لعابی، قاشق و چنگال در اندازه های مختلف وجود دارد. .
با این حال، مهمترین چیز در تهیه شیرینی، ابزار تزئین است، ایجاد زیبایی قابل تحسین با "دست برهنه" دشوار است.
چیزهایی که یک قنادی مبتدی باید داشته باشد:
از مواد مصرفی شما نیاز دارید: کاغذ پخت، نوار حاشیه و بسته بندی، جعبه یا زیر لیوانی کاغذی یکبار مصرف.
دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد، اما محصولاتی وجود دارد که در انبار خریداری می شوند، زیرا اغلب از آنها استفاده می شود:
بعداً وقتی طرز تهیه کیک را یاد گرفتید و تصمیم بگیرید دستور العمل های اساسی، این لیست با مواد دیگر تکمیل خواهد شد.
تکنیک های زیادی برای تزئین شیرینی های خانگی وجود دارد، ما فقط آنهایی را که برای مبتدیان مناسب هستند در نظر می گیریم.
ماستیک - یک نتیجه سریع و بدون نقص. ماستیک توده ای شیرین و کشسان است که برای پوشاندن کیک و ساخت وسایل تزئینی استفاده می شود. برای پوشاندن روی کیک، ماستیک را به صورت یک لایه (مانند خمیر کوفته ها) در می آورند و محصول را به طور کامل یا جزئی با لایه حاصل پیچیده می کنند. نتیجه یک زمینه آماده برای خلاقیت است - تزئینات و کتیبه های دیگر را می توان روی سطح اعمال کرد. می توانید به صورت آماده بخرید یا خودتان این کار را انجام دهید.
اسپری شیرینی پزی - تازگی برای یک اثر فوری. این محصول سزاوار توجه ویژه است، برخلاف ماستیک، نیازی به آماده سازی ندارد. اسپری باید به سادگی روی محصول اسپری شود، پس از آن سطح آن اثر یک پوشش گلدهی را به دست می آورد.
مجسمه های قندی آماده - زیبایی بدون تلاش. امروز در فروش مجموعه عظیمی از دکورهای آماده برای کیک ها وجود دارد:
انواع آبپاش ها به شکل توپ های طلا و نقره، مهره ها، ستاره ها جالب به نظر می رسند.
برگردان های خوراکی یکی دیگر از رازهای یک کیک زیبا برای کسانی است که تازه در حال یادگیری صنعت شیرینی پزی هستند. چنین تصاویری با رنگ خوراکی روی برنج، ویفر یا کاغذ شکر چاپ می شود. دکور روی کیکی که با ماستیک پوشیده شده است اعمال می شود.
تزئینات روباز و مجسمه های شکلاتی نیز به سرعت یک کیک معمولی را به یک کیک زیبا و جشن تبدیل می کند. بعداً یاد خواهید گرفت که چگونه توری و برگ را به تنهایی درست کنید، اما برای شروع، می توانید دکور آماده خریداری کنید.
نیازی نیست که کیک های خودتان شبیه شاهکارهای شیرینی پزی های معروف باشند. با گذشت زمان، ذوق و شوق خود و شاید سبک خود را توسعه خواهید داد. اما با همه گزینه های متنوع، همه آنها را می توان به چندین نوع تقسیم کرد. محبوب ترین و شیک ترین ها را در نظر بگیرید، زیرا دنیای شیرینی پزی نیز روندهای خاص خود را دارد.
کیک های ژله ای حاوی حداقل خمیر و چربی هستند، که برای طرفداران آن ارزش قائل هستند تغذیه سالم. ژله از خامه ترش، خامه، پنیر دلمه درست می شود. پنیرهای نرم، آب میوه ها ، میوه ها طرز پخت و تزئین کیک خامه ترش، خواندن .
محصولات خمیر پف دار بیشتر شبیه به محصولات خانگی هستند، زیرا شبیه "ناپلئون" مورد علاقه مادربزرگ هستند.
کیک ویفری برای تهیه کیک های ساده در منزل مناسب است. آنها به دکوراسیون پیچیده نیاز ندارند و به سرعت با پاشیدن شکلات، آجیل، پودر تبدیل می شوند.
Medoviki یک غذای لذیذ مورد علاقه کسانی است که عاشق خمیر لطیف و معطر هستند. میزان لطافت این کیک ها به خامه بستگی دارد. اگر این خامه ترش، هنگام استفاده دسر بسیار نرم و لطیفی دریافت می کنید کره خامه، یک خراش خفیف وجود خواهد داشت.
بیسکویت توری محبوب ترین است، ده ها مورد دیگر در این گروه متمایز هستند که بر اساس تعداد لایه ها و طبقات، انواع خامه، نوع تزئین طبقه بندی می شوند.
در اوج محبوبیت یک کیک برهنه است - با این روش، کناره های محصول با خامه پوشانده نمی شود، بلکه همانطور که هست باقی می ماند و لایه های خامه را نشان می دهد. برای تزئین، اغلب از میوه های تازه استفاده می شود.
اگر بیش از یک روز است که در خانه شیرینی می پزی، اما می خواهید طرز تهیه کیک سفارشی را یاد بگیرید، دوره های آموزشی را در نظر بگیرید. در اینجا سه گزینه وجود دارد:
کیک های خانگی مورد تقاضا هستند زیرا با طبیعی بودن همراه هستند. کسب درآمد از دوستداران دسر یک روند داغ است، اما تحقق آن به تلاش کمی بیشتر از یادگیری نحوه پخت برای خودتان نیاز دارد. این در پست دیگر ما به تفصیل آمده است.
اگر مصمم هستید که یاد بگیرید چگونه با دستان خود کیک های خانگی درست کنید، پس شروع به پخت کنید! مهارت ها و توانایی ها فقط با تجربه به دست می آیند، هیچ کتابی نمی تواند جایگزین تمرین شود.
