مواد تشکیل دهنده:
گندم سیاه 125 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
پنیر - 100 گرم.
پیاز - 1-2 عدد.
کره - 50 گرم.
سبزی در صورت تمایل از پیاز سبز استفاده کردم.
نمک، فلفل.
آماده سازی:
گندم سیاه را داخل الک بریزید و زیر آب جاری بشویید. آب سرددر قابلمه ای با آب نمک در حال جوش بریزید (حدود 0.5 لیتر. 20-25 دقیقه بپزید. فرنی گندم سیاه داغ را با پوره سیب زمینی چرخ کنید تا به غلظت تقریباً یکدست برسد.
. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، دو قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. توده گندم سیاه ولرم را با هم ترکیب کنید پیاز سرخ شده، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ خام، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به توده سرد شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
آرد سوخاری یا آرد را در بشقاب جداگانه بریزید، من از آرد استفاده می کنم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. از توده گندم سیاه کتلت های کوچک درست کنید، آنها را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. کتلت های گندم سیاه را با پنیر روی حرارت ملایم تفت دهید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند. کتلت های گندم سیاه را داغ سرو کنید، مخصوصاً با آن خوش طعم سس گوجه فرنگی. اشتهای مبارک!
سلام به همه امروز با پنیر و پیاز کتلت گندم سیاه درست می کنم.
همه در مورد فواید گندم سیاه می دانند، اما همه آن را دوست ندارند، به خصوص کودکان ما.
اما باور کنید همه کتلت های گندم سیاه را می بلعند، زیرا بسیار خوشمزه هستند.
این کتلت ها هم گرم و هم سرد خوب هستند.
ابتدا گندم سیاه را بجوشانید.
پیاز را ریز خرد کنید.
در ماهیتابه ذوب کنید کرهو پیاز را تفت دهید تا نرم شود. بگذارید کمی خنک شود.
پنیر را رنده کنید.
گندم سیاه پخته شده، پنیر رنده شده و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کرده و در تخم مرغ هم بزنید. نمک و ادویه جات دلخواه را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید. حالا آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
کتلت ها را درست می کنیم، در آرد میغلطانیم و هر شکلی به آنها می دهیم.
دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته طلایی.
شما می توانید روند پخت و پز را در یک دستور پخت ویدیوی کوتاه مشاهده کنید.
اشتهای خوب و خلق و خوی خوب!
کتلت گندم سیاه دلچسب یک غذای اصلی سالم است که همیشه مقرون به صرفه است. برای خوش طعم شدن، باید از ادویه جات استفاده نکنید. می توانید کتلت های گندم سیاه را با سبزیجات، قارچ و سایر مواد افزودنی متنوع کنید.
مواد لازم: یک لیوان پر آب صاف شده، نصف لیوان گندم سیاه، یک پیاز سفید بزرگ، روغن نباتی، نمک ، کمی آرد.
کتلت های خوشمزه و لطیف.
کتلت های گیاهی با هر سسی که با گیاهان پاشیده شده است سرو می شود.
مواد لازم: 2 لیوان آب صاف شده نیم کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط(از گوشت خوک و گاو)، 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه، 2 عدد. پیاز، یک تخم مرغ بزرگ، سنگ نمک، کمی آرد گندم، هر ادویه.
سرو کتلت با گندم سیاه و گوشت چرخ کرده با سس کچاپ و برش های گوجه فرنگی خوشمزه است.
مواد لازم: 40-50 گرم آرد سوخاری، 730 گرم قارچ، 2 قاشق غذاخوری. آب صاف شده، یک لیوان پر گندم سیاه، یک دسته جعفری، 2 پیاز، روغن نباتی.
کتلت های گندم سیاه بسیار لطیف هستند، با رایحه قارچی لطیف. کتلت گندم سیاه آماده با قارچ را می توان با مقدار کمی آب و سس کچاپ ریخته و چند دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.
مواد لازم: یک لیوان پر گندم سیاه، نیم کیلو سیب زمینی، نمک خوراکی، 4 قاشق غذاخوری. قاشق آرد سفید، هر ادویه، روغن نباتی.
با سبزیجات و مقداری سالاد تازه تزئین کنید.
مواد لازم: نیم لیوان گندم سیاه، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نمک خوراکی، 110 گرم پنیر نرم، پیاز، 30 گرم آرد گندم، روغن تصفیه شده، یک لیوان پر آب. نحوه پخت کتلت با پنیر در زیر توضیح داده شده است.
کتلت گندم سیاه به یک غذای جانبی محبوب در خانواده تبدیل خواهد شد. این غذا با هر سسی که بر پایه رب گوجه فرنگی باشد گرم سرو می شود.
مواد لازم: 70 گرم غلات، 2 حبه سیر، نصف پیاز سفید، نمک، تخم مرغ بزرگ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم سیاه، هر کدام 40 گرم کرفس ساقه‌دار و آرد سوخاری، نصف دسته سبزی تازه، روغن تصفیه شده.
کتلت ساده گندم سیاه - ظرف رژیمی، که به راحتی و به سرعت در خانه قابل تهیه است: با پنیر، گوشت چرخ کرده، سیر، پیاز، سیب زمینی.
انواع غلات برای کتلت های روزمره! چرا که نه؟! از این گذشته، اساساً دو در یک است: یک غذای جانبی، یک غذای اصلی و حتی یک سالاد. گندم سیاه برای گوشت چرخ کرده یک همراه غذای ایده آل است. صادقانه بگویم، این اولین باری بود که کتلت گندم سیاه می پختم، اما حتی انتظار نداشتم چقدر جالب، آبدار و معطر باشد. به عنوان یک اما کوچک مشاوره مفید- یک پیمانه شکر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، هم گوشت و هم گندم سیاه را در یک نور خاص معده نشان می دهد. نگاه کنید، این کتلت ها "معمولی" و دوست داشتنی خواهند شد.
گندم سیاه را بجوشانید و یک فرنی خرد شده تهیه کنید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز، با فلفل سیاه و شکر مزه دار کنید - خوب ورز دهید و کمی بزنید.
گوشت چرخ کرده و گندم سیاه را با هم مخلوط کنید.
پر کردن کتلت ها را آماده کنید: تخم مرغ ها را بجوشانید ، روی یک رنده متوسط رنده کنید ، شوید و سیر را خرد کنید ، همه چیز را با ترب خامه ای مخلوط کنید.
تمام گوشت چرخ کرده را به قطعات تقسیم کنید، یک کیک مسطح درست کنید، 1-2 قاشق غذاخوری تخم مرغ و شوید را در مرکز هر کدام قرار دهید.
کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بپزید.
کتلت ها را در روغن هسته انگور از دو طرف سرخ کنید تا سبک شوند پوسته قهوه ای طلایی. در فر آماده کنید و با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.
اگر از دیروز باقی مانده بود، می توانید این کتلت های گندم سیاه فوق العاده را بپزید فرنی گندم سیاه. اما من به شما اطمینان می دهم که با حداقل یک بار پختن آنها، به طور خاص غلات را می پزید و این غذا را اغلب درست می کنید. و اگرچه یک اونس گوشت در آنها وجود ندارد، اما به اندازه کافی عجیب، کتلت ها طعم خوشمزه ای دارند.
آنها عطر خوش گندم سیاه، بافت لطیف و آبدار، پوسته ترد دارند و بدون استثنا مورد علاقه همه هستند. علیرغم اینکه این غذا از غلات درست می شود، بسیار مغذی و رضایت بخش است. به هر حال، چنین کتلت های گندم سیاه خوشمزه برای خوردن در هنگام روزه داری عالی هستند، فقط باید تخم مرغ را از دستور غذا حذف کنید.
سه عدد سیب زمینی پوست گرفته روی بهترین رنده و آب اضافی آن را بگیرید (اگر درست کنید گزینه روزه، سپس همه چیز را همانطور که هست رها می کنیم).
گندم سیاه پخته شده، پیاز خرد شده، هویج رنده شده، نمک، فلفل، تخم مرغ خامو کراکر (می توان آنها را با آرد جایگزین کرد). مخلوط کتلت را هم بزنید تا یکدست شود.
با دست های کمی مرطوب، کتلت هایی به هر شکلی درست کنید. هرکدام را با احتیاط از همه طرف نان کنید.
به روش معمول در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. کتلت ها را روی حرارت ملایم بدون درب به مدت 7 تا 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. اشتهای مبارک
کتلت گندم سیاه رژیمی را می توانید به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کنید که بسیار خوشمزه است.
فرنی گندم سیاه من از قبل پخته شده بود، من گندم سیاه عمیق را در یک کاسه ریختم. دانه ها را تا جایی که می توانستم با قاشق له کردم، اما خیلی تلاش نکردم. بله، دستور العمل هایی وجود دارد که گندم سیاه را از طریق چرخ گوشت عبور می دهند، اما همانطور که تصور می کردم - چقدر برای شستن همه چیز، تنبل شدم و تصمیم گرفتم این کار را به روش خودم انجام دهم. بعد پیاز رو ریز خرد کردم. من این هدایای طبیعت و فروشگاه ها را در یک ظرف بزرگ ریختم، تخم مرغ ها را داخل گندم سیاه زدم و آرد اضافه کردم.
مخلوط کتلت را کمی فلفل زدم و نمک زدم چون فرنی گندم سیاه قبلا کمی نمک زده بود. من همه چیز را کاملاً مخلوط کردم و دوباره گندم سیاه را با قاشق فشار دادم. من گوشت چرخ کرده گندم سیاه را به شکل یک نیمکره در آوردم تا کتلت ها راحت تر شوند.
ماهیتابه را روی اجاق گذاشتم تا داغ شود. من از گوشت چرخ کرده کتلت درست کردم و به سادگی در کف دستم درست کردم. روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کرده و طعم خوش طعم گندم سیاه آینده را با دقت در آن قرار دهید. حرارت را کم کردم تا غذا نسوزد. یک طرف سرخ کردم، روی آن چرخاندم - دنده. یک بار دیگر این فرصت را به لبه داد تا تحت عملیات حرارتی قرار گیرد.
وقتی طرف کتلت شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را به طرف دیگر سرخ نشده برگرداندم. حدود 12-15 دقیقه طول کشید تا با شعله کم سرخ کنم.
شما می توانید انواع مختلفی از غذاها را با گندم سیاه تهیه کنید. من به شما دستور العملی برای تهیه خوشمزه و مهمتر از همه سالم توصیه می کنم کتلت گندم سیاه. گوشت چرخ کرده برای چنین کتلت ها بر اساس فرنی گندم سیاه با افزودن مواد گیاهی تهیه می شود. تهیه غذای ما به زمان زیادی یا مواد گران قیمت نیاز ندارد. اما با وجود این، کتلت ها خوشمزه، سبک و لطیف می شوند. آنها یک غذای عالی در میز شام شما خواهند بود.
بریزیم گندم سیاهروی یک دستمال کاغذی قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح آن پخش کنید. گندم سیاه را با دست جدا می کنیم و سنگریزه یا علف خشکی که ممکن است در دانه باشد کنار می گذاریم. سپس باید آن را خوب بشویید. برای این کار، گندم سیاه مرتب شده را داخل قابلمه ای بریزید و آب جاری را در همان ظرف بریزید. چند بار آبکش می کنیم و دوباره ظرف را پر از آب می کنیم. سپس غلات را به همراه مایع داخل صافی بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
گندم سیاه را داخل یک تابه آزاد بریزید و آن را با آب در دمای اتاق پر کنید. حفظ نسبت گندم سیاه و آب بسیار مهم است. آنها باید با 1 تا 2 مطابقت داشته باشند، یعنی برای 200 گرم گندم سیاه به ترتیب باید 400 میلی لیتر آب مصرف کنید، اگر 250 گرم ماده گندم سیاه وجود داشته باشد، مایع را به میزان 500 میلی لیتر مصرف می کنیم.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و وقتی آب با گندم سیاه به جوش آمد، کمی نمک به مزه اضافه کنید و همه چیز را به آرامی با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. درب قابلمه را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا مقدار آب آن به نصف کاهش یابد. سپس حرارت را ملایم کرده و فرنی را 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت، تمام مایع باید تبخیر شود.
سپس شعله را خاموش کرده و ظرف را با فرنی گندم سیاه به مدت 20 دقیقه در حوله بپیچید تا خوب خیس بخورد. توجه: از آنجایی که از فرنی گندم سیاه کتلت تهیه می کنیم، نیازی به افزودن کره به مواد خود نیست.
با استفاده از چاقوی آشپزخانه پیاز را پوست بگیرید. سبزی را زیر آب جاری می شوییم و با استفاده از چاقوی آشپزخانه به تخته برش منتقل می کنیم، پیاز را به 4 قسمت برش می دهیم. سپس تکه های پیاز را در یک کاسه آزاد قرار دهید.
حبه های سیر را روی تخته برش قرار دهید و با فشار دادن آنها با دسته چاقو، پوسته ها را جدا کنید.
وقتی فرنی گندم سیاه به دمای اتاق خنک شد، آن را همراه با پیاز و سیر در گوشت کوب برقی چرخ کنید. سپس خامه ترش و آرد را به همان ظرف اضافه کنید و با چاقو پوسته یک تخم مرغ را روی کاسه بشکنید. پس از آن نمک و فلفل را اضافه کرده و با قاشق غذاخوری همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
گوشت چرخ کرده آماده است. اکنون شروع به تشکیل کتلت از گوشت چرخ کرده گندم سیاه می کنیم. برای این کار دست هایمان را با آب خیس می کنیم و سپس با استفاده از آن ها مقداری گوشت چرخ کرده را از ظرف خارج می کنیم و به صورت دستی یک کتلت کوچک به وزن هر کدام 40 تا 50 گرم درست می کنیم. سپس کمی روی آن فشار دهید تا کتلت صاف تر شود. کتلت ها را باید از گوشت چرخ کرده به شکل ریز درآورید تا خوب سرخ شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید.
نیازی به ریختن بیش از حد روغن در ظرف نیست زیرا باعث می شود کتلت ها بسیار شکننده شوند. وقتی روغن خوب داغ شد کتلت های گندم سیاه را با فاصله کمی از هم داخل این ظرف بریزید. توجه: قبل از سرخ کردن کتلت ها، می توانید آنها را به شکل رول در بیاورید آرد گندمیا در آرد سوخاری
ابتدا کتلت ها را با حرارت زیاد از یک طرف سرخ کنید تا طلایی شوند و سپس با کفگیر فلزی آشپزخانه آنها را روی طرف دیگر برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس حرارت را کم کرده و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. کتلت ها را حتما زیر درب آن سرخ کنید. وقتی کتلت ها آماده شدند، شعله را خاموش کرده و در حالی که قالب را با دستکش فر نگه دارید، با کاردک فلزی آن ها را از ظرف خارج کنید. کتلت های گندم سیاه را به یک بشقاب خالی منتقل کنید.
بعد از اینکه کتلت های گندم سیاه کمی خنک شدند آنها را در ظرف پهنی منتقل کرده و سرو کنید. بهتر است کتلت هایمان را با خامه ترش، سس و سالاد سبزیجات. در ضمن، کتلت گندم سیاه ما هم گرم و هم سرد خوب است. این غذا هر لذیذی را تسخیر می کند. اشتهای مبارک!
بیایید کتلت را از گندم سیاه و سیب زمینی تهیه کنیم. می توانید مانند کتلت های معمولی، پیاز و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. بر اساس ذائقه خود به گوشت چرخ کرده ادویه اضافه کنید. کتلت ها را به دلخواه شکل می دهیم، کوچک یا بزرگ، گرد یا بیضی و .... کتلت ها بسیار پف دار و خوش طعم می شوند. وقتی کتلت ها داغ هستند، حتی بلافاصله متوجه نمی شوید که چرا پخته شده اند! حتی می توانید این کتلت ها را در پیک نیک ببرید. بیایید شروع به ساخت کتلت گندم سیاه و سیب زمینی کنیم!
پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب بریزید ، در روغن نباتی سرخ کنید. گندم سیاه پخته شده و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کنید.
سیب زمینی آب پز را با چنگال یا پوره سیب زمینی له کنید.
سیب زمینی، روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) را به گندم سیاه اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و پاپریکا را اضافه کنید و مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را با دست خیس به شکل کتلت درآورده و در آرد بغلتانید.
کتلت ها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و در روغن سرخ کنید تا ابتدا یک طرف آن طلایی شود.
سپس کتلت ها را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید تا پخته شود.
کتلت های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. کتلت گندم سیاه و سیب زمینی گرم با خامه ترش یا سس سرو می شود. کتلت ها لطیف، کرکی و بسیار خوشمزه شدند! اشتهای مبارک!
کتلت گندم سیاه با گوشت چرخ کرده، بسیار خوشمزه است، من دستور تهیه با عکس های آماده سازی را ارائه می دهم، آنها کاملا تزئین شده اند پوره سیب زمینی، ماکارونی یا برنج آب پز. اگر یک سس مانند بشامل یا گوجه فرنگی را جداگانه تهیه کنید و با این کتلت ها سرو کنید بسیار خوشمزه است.
گندم سیاه را از زباله جدا می کنیم و در ماهیتابه سوراخ می کنیم.
سپس نمک و آب را به آن اضافه کنید و درب آن را ببندید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه دیگر در بسته بماند.
پیاز پوست گرفته را نگینی خرد کرده و با کره تفت دهید تا طلایی شود.
آماده است گوشت چرخ کردهگندم سیاه، پیاز تفت داده شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و ادویه جات را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و کتلت درست کنید.
در ماهیتابه داغ شده روغن بریزید و کتلت ها را از همه طرف سرخ کنید، ابتدا با حرارت زیاد به شکل پوسته در بیاید و سپس حرارت را خاموش کرده و زیر درب آن بجوشانید.
اشتهای مبارک!
گاهی می خواهید روزه داری را برای خود ترتیب دهید. اما در عین حال چیزی مغذی و خوشمزه بپزید. غذای ایده آل کتلت گندم سیاه با پنیر است که حتی کودکان از خوردن آن لذت خواهند برد. تهیه آنها آسان است. حتی یک مبتدی آشپزی می تواند این غذا را اداره کند. پس بیایید طبق دستور غذا شروع به پخت و پز کنیم.
ابتدا باید گندم سیاه را بجوشانید. برای انجام این کار، باید آب را به جوش آورده و غلات را اضافه کنید. گندم سیاه را بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
