مجموعه ای از دستور العمل های پیاز سرخ شده:
>> سیب زمینی سرخ شده پیاز
عناصر:
پیاز - 3.5 کیلوگرم، آرد گندم - 60 گرم، روغن نباتی یا چربی حیوانی رندر - 150 گرم.
روش پخت و پز:
پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم، در آرد نان می زنیم و به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ می کنیم. به عنوان یک غذای جانبی اضافی برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود.
یک نویسنده معروف غذا یک بار به من گفت که برخی ناشران نویسندگان را تحت فشار قرار می دهند که در ابتدای دستور پخت پیاز سرخ شده دروغ بگویند. همانطور که می گویند پیازها را سرخ کنید تا نرم شوند. خبرچین من می‌گوید، این ناشران فریبکار به نویسندگان می‌گویند که دو یا سه دقیقه طول می‌کشد، از ترس اینکه خوانندگان اگر ببینند چنین فرآیند مقدماتی دنیوی طولانی‌تر طول می‌کشد، آن را تنظیم کنند. اما هر آشپز دقیقی می داند که دقیقا چه کار می کند.
دو دقیقه بعد از اینکه پیازها شروع به جوشیدن کردند، داغ و تا حدودی قابل انعطاف بودند، اما هنوز خام به نظر می رسیدند. پس از چهار دقیقه، بیشتر آنها انعطاف پذیر بودند، اما هنوز ترد بودند، لبه تیز طعم از بین رفت، اما همچنان طعم خامی داشت. پس از شش دقیقه، کرانچ ترسناک شد و نرمی در جزئیات وجود داشت. عطر، هنوز تند هشت دقیقه: پیازها را می توان آل دنته نامید و شروع به پختن کرد. فقط بعد از 10 دقیقه آنها واقعاً نرم شدند، احساس زیبایی کردند و شیرین شدند.
>> حلقه های پیاز در خمیر
عناصر:
پیاز (بزرگ) - 4 عدد، تخم مرغ - 2 عدد، آب - 2 قاشق غذاخوری. ل، آرد -1 لیوان، لیمو - 1 عدد، روغن سبزیجات- 50 گرم
روش پخت و پز:
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک اضافه کنید، آرد و آب را اضافه کنید، هم بزنید.
پس از حدود 15 دقیقه، آنها در هم پیچیده، کمی چسبنده و کهربایی بودند، آماده پذیرش هر ساختمانی بودند که برای پایه شیرین خود در نظر گرفته شده بود. یا چاشنی شده و به عنوان چاشنی سرو می شود. البته راه های دیگری هم برای سرخ کردن پیاز وجود دارد. اگر می خواهید با نرم شدن لکه دار شوند، از حرارت زیاد استفاده کنید و مدام هم بزنید. اگر از یک پانورامای نازک و ارزان استفاده کنید، همه چیز سریعتر پیش می‌رود، اما در نهایت با زغال‌زدگی زیادی مواجه خواهید شد.
ظلم این ناشران و بررسی دقیق چندین کتاب آشپزی باعث شد تا تست پیاز را برای تعیین کیفیت در نوشتن دستور تهیه کنم. اگر دستوری می گوید که می توانید پیازها را در دو تا سه دقیقه نرم کنید، مشکوک باشید. اگر زمان مشخص نشده باشد، نویسنده ترسو، تنبل یا چیز بدتری است. اگر کلمات "10 دقیقه" را در پاراگراف اول ببینید، می دانید که در دستان خوبی هستید.
>> پیاز سرخ شده
عناصر:
پیاز - 250 گرم، آرد - 60 گرم، چربی (برای سرخ کردن عمیق) - 150 گرم.
طرز تهیه: پیاز حلقه حلقه شده را با آرد بپاشید و در چربی بسیار داغ (چربی عمیق) به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. آن را به عنوان غذای جانبی مخصوصاً با گوشت سرخ شده سرو کنید. هنگام سرو، پیازهای سرخ شده را در فر یا روی اجاق گاز داغ کنید.
ساختن آنها به طرز شگفت انگیزی دشوار است. زمان می برد تا به آرامی قهوه ای و کاراملی شوند. سوزاندن آنها آسان است و قبل از اینکه واقعاً این کار را انجام دهند به راحتی آنها را از فر خارج کنید. بنابراین ما با کلر سافیتز، سردبیر ارشد غذا در آشپزخانه آزمایشی صحبت کردیم تا اشتباهات رایجی را که مردم هنگام تلاش برای درست کردن این معجون بسیار طعم‌دار مرتکب می‌شوند، دریابیم.
پیازهای نازک ورقه شده سریعتر میسوزند و به کف تابه میچسبند. مطمئناً طعم روغن را در پیاز می خواهید، اما روغن تمایل به سوختن دارد. برای ایمن بودن، از ترکیب کره/روغنی استفاده کنید که نقطه دود بالاتری دارد. بسته به غلظتی که پیاز می خواهید، می توانید از چربی کم یا زیاد استفاده کنید. به سادگی کف تابه خود را برای پیازهای مربا و نرم کاراملی بپوشانید، یا کمی بیشتر برای پیازهای کاراملی شده بافت دارتر و کمی زغالی شده اضافه کنید.
روش پخت و پز:
پیاز را به ورقه های نازک برش دهید، سپس آنها را به صورت حلقه ای جدا کنید و در ماهیتابه با کره در چربی گرم شده با اضافه کردن هویج تازه خلال شده سرخ کنید و همیشه هم بزنید تا پیاز رنگ طلایی پیدا کند. ظرف تمام شده را با قاشق سوراخ دار در صافی یا آبکش بریزید و نمک اضافه کنید. همچنین می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را با پیاز و هویج سرخ کنید. آن را به این صورت بخورید یا به عنوان پیش غذا سرو کنید گوشت سرخ شده. اعتقاد بر این است که پیاز سرخ شده و هویج یک ترکیب طعم عالی هستند.
شما خوب غذا می خورید و ما با هم یک قدم برای نجات سیاره سخاوتمندانه خود خواهیم برداشت. از ماندولین یا غذاساز استفاده کنید تا پیاز را نازک برش دهید، سپس در ظرفی بگذارید. روغن نارگیل را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. از قابلمه ای استفاده کنید که به اندازه کافی کوچک باشد تا حداقل 2 روغن نارگیل داشته باشید. وقتی روی آن آب می‌ریزید روغن باید بجوشد، اما سیگار نکشید. با استفاده از چنگال مقداری از پیاز را داخل روغن بریزید. قابلمه را با پیاز زیاد نکنید. پیاز باید شروع به جوشیدن کند. اجازه دهید پیازها بپزند تا شروع به قهوه ای شدن کنند. با چنگال از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی آستر شده قرار دهید. بلافاصله نمک بزنید. مراحل 5-7 را با پیاز باقی مانده تکرار کنید.
>> پیاز داغ- تره فرنگی با سیب
عناصر:
سیب - 500 گرم، تره فرنگی - 500 گرم، روغن نباتی - 100 گرم، نمک - به مزه.
روش پخت و پز:
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. تره فرنگی را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید و در روغن نباتی تفت دهید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. می توان با گوشت یا ماهی سرو کرد.
پختن پوست درخت غان یا کاراملی کردن پیاز تا جایی که پیازهای نازک برش خورده ترد شوند معمولاً اولین مرحله در بسیاری از غذاهای گیاهی و غیر گیاهی است. پیازهای نازک سرخ شده ترد به خوبی خوش طعم هستند و ترد و طعم را به دستور غذا اضافه می کنند. غذاهای تهیه شده از پوست درخت غان طعم معطر، شیرین و دودی به دست می آورند. پوست درخت توس اغلب به عنوان چاشنی برای غذاهای بریانی، پلو، برنج، گوشت و غذاهای گیاهی استفاده می شود.
بنابراین تهیه پیاز سرخ شده به صورت فله و نگهداری آن در یخچال یا فریزر بسیار راحت تر است. با این حال، هیچ یک از این مارک ها به اندازه برندهایی که در خانه درست می کنید، خالص نیستند. تقریباً در همه آنها آرد به پیازها اضافه شده است که در نتیجه بررتای معطر کمتری دارد.
>> W سالاد آینی با پیاز سرخ شده
>> سرخ شده در روغن پیاز سبزبه زبان هندی
دستور غذای کناری داغ داغ سبز فوری پیاز بهار سرخ شدهاز کتاب غذای هندی آسان ساخته شده توسط انجم آناند.
قبل از اینکه پیازهای سرخ شده را به یک شیشه سرپوشیده یا کیسه پلاستیکی زیپ دار منتقل کنید، پوست درخت غان را کاملا خنک کنید. آهسته سرخ کردن پیازها را بسیار شیرین و دودی می کند. پیازها را مدام روی اجاق گاز هم بزنید تا نسوزند. در حین سرخ شدن پیازها را به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند.
مواد لازم: پیاز 4 پیمانه، 1 پیمانه روغن ریز خرد شده یا کره ذوب شده. خلال های پیاز را آبکش کنید. پیاز را به مدت 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. کاسه را از مایکروویو خارج کرده و پیاز را هم بزنید. 4 دقیقه دیگر بپزید اجاق مایکروویو. سپس پیازها را به مدت 2 تا 5 دقیقه تفت دهید و در فواصل زمانی مختلف هم بزنید. وقتی پیازها شروع به رنگ شدن کردند، زمان پخت را به 1 دقیقه کاهش دهید تا یک برستای ترد و یکنواخت بدست آورید. پیازها را روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی جذب شود.
عناصر:
1/2 قاشق چایخوری زیره، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، یک پیمانه فلفل چیلی؛ روغن نباتی، یک دسته پیاز سبز، نمک.
روش پخت و پز:
پیاز سبز (هر دو قسمت سفید و سبز) را بشویید و خرد کنید. ادویه ها را مخلوط کنید، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. ادویه ها را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید. پیاز سبز را در ماهیتابه بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید، نمک اضافه کنید. می توان با ماهی سرخ شده و برنج سرو کرد.
حتماً بعد از هر فاصله پخت پیازها را هم بزنید تا نسوزند. پیاز ترد به طور گسترده در غذاهای بی شماری در آشپزخانه استفاده می شود. طعمی شدید و کمی شیرین دارد که به دلیل تضاد با سایر مواد، طعم خاصی به غذاها می بخشد و طعم موادی که در آن یافت می شود را افزایش می دهد.
می تواند با هر یک از این 3 آرد باشد، اما آن چیزی که بهترین نتیجه را می دهد آرد برنج است. پیاز را به صورت مکعبی کوچک یا نوارهای نازک خرد کنید و در ظرفی درب دار قرار دهید. آرد برنج و کمی نمک را اضافه کرده و در ظرف را بپوشانید و خوب هم بزنید تا پیازها با یک لایه نازک آرد آغشته شوند.
>> پای "پیاز"عناصر:
خمیر: 800 گرم آرد، 30 گرم مایه خمیر، 2 فنجان آب، 1/4 قاشق چایخوری. نمک. پر کردن: 8 پیاز، 3/4 فنجان روغن نباتی، 1/2 قاشق چایخوری. نمک.
روش پخت و پز:
خمیر را از آرد، آب، مخمر و نمک ورز دهید. بذار بیاد نان های تخت را به صورت نازک باز کنید و بپزید. روی نان های مسطح را با پیاز ریز خرد شده و در روغن نباتی سرخ شده بپوشانید. همه چیز را در فر بپزید
مقدار زیادی روغن بریزید تا سرخ شود، دقت کنید که خیلی داغ باشد و پیازها را به صورت نازک سرخ کنید، با قاشق خوب مخلوط کنید تا نچسبد. باید در نظر داشته باشید که وقتی پیازها در عرض چند ثانیه سرخ شدند، می‌توانند کاملاً بسوزند، پس مواظب باشید طلاها را خود به خود بگیرید، اما نسوزند.
پس از طلایی شدن آنها را روی کاغذ جاذب بریزید تا چربی اضافی آنها گرفته شود. هنگامی که همه چیز را آماده کردید، بگذارید خنک شود و طعم آن را به دلخواه شما بچشاند، حقیقت این است که آنها الهی هستند، مراقب باشید آنها را به تنهایی بدون استفاده از آنها در هیچ ظرفی بخورید، چقدر غنی هستند. شما این امکان را دارید که اگر اصلاً از آنها استفاده نمی کنید، می توانید آنها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید که در شرایط عالی دو هفته دوام بیاورند.
P.S. جالب است:
> اسپانیایی ها (در کاتالونیا) یک غذای ملی دارند - تره فرنگی که روی زغال پخته می شود و مراسم خوردن این غذا "calçotada" نام دارد.
> سوپ پیاز فرانسوی از پیاز کاراملی شده استفاده می کند.
> نوع شگفت انگیز دیگری از پیاز در سوئد و فرانسه فروخته می شود - پیاز سرخ شده خشک ترد. آنها را می توان روی پوره سیب زمینی، سالاد پاشید، به سوپ، ساندویچ و غیره اضافه کرد. در سوئد به آن می گویند " rostad lok»
منابع:
پیاز سرخ شده ترد یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها خواهد بود و به طعم آنها کمی مزه اضافه می کند. این پیاز را می توان به سالادهای مختلف اضافه کرد و پوره سیب زمینی. پیاز سرخ شده می تواند کاملا مکمل تکه های گوشت و همبرگرهای مورد علاقه همه باشد. حتی سرآشپزهای با تجربه کافه ها و رستوران ها این دستور را فراموش نمی کنند و دائماً آن را در لذت های آشپزی تمرین می کنند. زنان خانه دار مبتدی همچنین می توانند با پختن پیاز سرخ شده آزمایش کنند و اولین آزمایش های آشپزی خود را با آن تکمیل کنند.
مراحل تهیه پیاز سرخ شده ترد:
مرحله اول: پیاز را خرد کنید
بیایید آشپزی را شروع کنیم. پیاز را بردارید و از طول نصف کنید. سپس هر نیمه را دوباره در جهت طولی به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا تکه های پیاز را به شکل ضربدری برش می دهیم. حالا همان دستکاری ها را با پیاز دوم انجام می دهیم. ببین، در نهایت باید این حلقه های نازک ربع، که اساس دستور پخت هستند را بدست آوریم.
مرحله شماره 2: پیاز خرد شده را نمک بزنید
پیاز خرد شده را از تخته برش جدا کرده و به ظرف تمیز جداگانه منتقل کنید. حالا نمک را اضافه کنید و در ظرف را محکم بپوشانید. ظرفمان را در دست بگیریم و خوب تکان دهیم. وظیفه ما این است که اطمینان حاصل کنیم که نمک به طور مساوی توزیع می شود. ظرف ها را با پیاز چند دقیقه کنار بگذارید. در این مدت نمک جذب می شود و پیاز آب می گیرد. بعداً خواهیم دید که با وجود آبغوره، آرد بهتر به پیاز می چسبد.
مرحله سوم: پیازها را نان نان بزنید
وقتی پیاز از نمک اشباع شد و آب آن خارج شد، درب آن را باز می کنیم. آرد را برداشته و در ظرف همراه پیاز بریزید. حالا بیایید درب کاسه را دوباره بگذاریم و آن را تکان دهیم. در این مرحله این کار لازم است تا آرد به طور یکنواخت در داخل ظرف پخش شود و به حلقه های ربع پیاز بچسبد. ببین چی گرفتیم به لطف آب آزاد شده، آرد به خوبی به پیاز می چسبد. در مورد ما، آرد نقش یک نان استاندارد را بازی می کند.
مرحله چهارم: روغن را آماده کرده و حرارت دهید
قابلمه را روی اجاق بگذارید و سبزیجات را داخل آن بریزید. آنقدر روغن مصرف می کنیم که کف تابه را بپوشاند و پیازها در حین پختن در آن شناور شوند.
مرحله پنجم: آرد اضافی را از پیاز جدا کنید
بنابراین، پیاز ما تقریباً آماده است تا در تابه سرخ شود. فقط یک لمس نهایی باقی مانده است. ربع پیاز را در صافی بریزید. حالا روی ظرف آزاد شروع به تکان دادن آرام الک می کنیم به طوری که آرد اضافی گرفته شود.
مرحله ششم: شروع به سرخ کردن پیاز کنید
روغن نباتی تابه به اندازه کافی داغ است و مقداری از پیاز را داخل آن می ریزیم. دقت کنید که آرد اضافی در پیاز باقی نماند وگرنه در روغن می سوزد. برای جلوگیری از سوختن پیاز فراموش نکنید که مدام آن را با کفگیر هم بزنید. چقدر پیاز ما به تدریج رنگ طلایی زیبایی پیدا می کند. اکنون باید به نتیجه ای برسیم که حلقه های یک چهارم پیاز از همه طرف با پوسته طلایی یکنواخت پوشانده شود. در اینجا خیلی مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت با طعم و بوی نامطبوع پیاز سوخته مواجه خواهیم شد. به یاد داشته باشید که میانگین طلایی در اینجا به معنای واقعی کلمه مهم است. رنگ طلایی نباید خیلی تیره باشد، اما در عین حال پیاز را باید از هر طرف سرخ کرد. پس وقتی به نتیجه رسیدیم پیاز سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و به طور مساوی روی دستمال کاغذی پهن می کنیم. بعد از مدتی پیاز خنک می شود و روغن اضافی آن جذب کاغذ می شود.
مرحله شماره 7: پیازهای خنک شده را داخل فنجان بریزید
بیایید به بقیه قسمت های کمان برگردیم. آن را در تابه ای با روغن داغ بریزید و همچنین با کفگیر مدام هم بزنید. در همین حین پیاز ما از قبل سرد شده و روغن اضافی آن جذب دستمال کاغذی شده است. بیایید آن را در یک ظرف تمیز جداگانه قرار دهیم. اینجوری یه پیاز قشنگ گرفتیم. در اصل، از قبل آماده استفاده است.
پیاز یک محصول استفاده روزمره است، همه ما در مورد ویژگی های مفید آن می دانیم، بنابراین ما روی این موضوع تمرکز نمی کنیم. همه چیز مشخص است. بهتر است به درستی و آماده سازی اصلی. برای تهیه بسیاری از غذاها از پیاز ترد خوب سرخ شده استفاده می شود. مثلا معمولی سیب زمینی آب پزبا یک محصول ترد پاشیده می شود، می تواند به یک غذای مورد علاقه روی میز شما تبدیل شود.
بسیاری از غذاها بدون استفاده از پیاز ترد قابل تصور نیستند. هم در فست فود و هم در تهیه بسیاری از غذاهای لذیذ به طور گسترده استفاده می شود.
یک پیاز خوب سرخ شده تا قهوه ای طلایی و ترد برای همه گروه های سنی جذاب خواهد بود. بیایید نحوه سرخ کردن پیاز را بررسی کنیم تا ترد، خوشمزه و سالم باشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
به همین ترتیب می توانید با انتخاب حالت پخت پیازهای ترد را در آرام پز آماده کنید. بعد از سرخ شدن حلقه ها را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی را جذب کند.
حلقه‌های سبزیجات سرخ‌شده در آرد می‌توانند رژیم غذایی افراد مبتلا به آلرژی را که بدنشان لاکتوز و پروتئین را تحمل نمی‌کند، متنوع کند. این به دلیل عدم وجود تخم مرغ و شیر در میان مواد است. علاوه بر این، کودکان می توانند از چنین چیپس هایی استفاده کنند که برای آنها بسیار سالم تر از کراکرهای با منشاء ناشناخته است.
دستور دیگری برای درست کردن حلقه های فوق العاده طلایی و ترد در فر. این غذا را می توان با آبجو سرو کرد یا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی.
عناصر:
روش پخت و پز:
مشاوره. فقط از پیاز استفاده کنید. و برای ترد شدن حتما ماهیتابه، فر یا آرام پز را از قبل گرم کنید. سبزیجات بزرگ را انتخاب کنید تا کار با ظرف راحت تر شود.
ما متوجه استفاده از این محصول در آشپزی در همه جا هستیم. علاوه بر تولید انبوه آن توسط شرکت های فست فود، اغلب در فروشگاه هایی که به صورت آماده به فروش می رسد می بینیم.
از مزایای این غذا می توان به سرعت آماده سازی آن اشاره کرد. طعم تندو محتوای کالری پایین تنها عیب آن این است که باعث ایجاد ناراحتی در هنگام تمیز کردن می شود.
که در غذاهای آسیاییسبزیجات بو داده اغلب استفاده می شود. اگر دوست دارید عزیزان خود را با تازگی های عجیب و غریب از این کشورها خوشحال کنید، پس بدون ماده سرخ شدهبه سادگی هیچ راهی برای دور زدن آن وجود ندارد. واضح است که با سرعت فعلی زندگی، تهیه نوآوری های آشپزی چندان آسان نیست.
شما می توانید با آماده سازی در اوقات فراغت خود در زمان خود برای آشپزی صرفه جویی کنید. این استثنا نیست حلقه های پیاز. آنها را می توان در خمیر آماده یا به صورت حلقه های برش خورده خام منجمد کرد. تنها چیز این است که آنها ترد هستند، شما نباید آنها را از قبل سرخ شده منجمد کنید.
چند نکته در مورد نحوه پوست کندن و بریدن سبزیجات:
راه های زیادی وجود دارد که به خلاص شدن از شر بوی پیاز روی دست کمک می کند. یکی از آنها مالیدن دست ها با لیمو است. سپس دستان خود را به خوبی خشک کنید و صابون مایع را روی پوست خشک بمالید. این به خلاص شدن از شر بوی نامطبوع کمک می کند.
مشخص می شود که استفاده از سبزیجات سرخ شده در پخت و پز بسیار رایج است. بسیاری از شرکت ها موفق به ایجاد کسب و کارهای موفق بر اساس تولید آن شده اند و سرآشپزها هر روز کاربردهای جدیدی از آن پیدا می کنند. دقیقاً برای چه چیزی از پیاز ترد استفاده کنید و چگونه آنها را درست کنید، انتخاب همیشه با شماست.
می توانید آن را به عنوان غذای اصلی، به عنوان چیپس آبجو سرو کنید، از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید یا به سادگی آن را به عنوان تزیین اضافه کنید، یا سرخ کنید، بپزید یا خشک کنید. آماده سازی و سرو را آزمایش کنید.
آیا می دانستید که فست فود که اغلب مورد انتقاد همه قرار می گیرد (از قبل مد شده است)، می تواند خانگی و خوشمزه هم باشد؟ از شما دعوت می کنیم تا از خانواده و مهمانان خود با یک غذای سریع و فوق العاده به نام هات داگ دانمارکی پذیرایی کنید. با قضاوت بر اساس تجربه، هیچ کس هرگز این میان وعده دلچسب را رد نکرده است. به خصوص زمانی که در طبیعت، در هوای تازه، و با دود - فقط پرواز می کند!
خود فرآیند پخت و پز و ترکیب اجزاء که شامل یک هات داگ دانمارکی است، کمی متفاوت است، اما هنوز تفاوت های ظریفی وجود دارد. بعضی ها فکر می کنند نکته اصلی این است که این غذا به خاطر پیاز تردش معروف است. با این حال، به عنوان مثال، هات داگ فرانسوی و دانمارکی در فناوری پخت آنها متفاوت است. برای اولین مورد، یک سوسیس کبابی بردارید و آن را داخل یک رول فرانسوی که با همان گریل یا توستر گرم شده قرار دهید. ما همچنین طراحی ویژه را اضافه می کنیم سس های اصلی. برای "نشت" دوم، ابتدا نان را با دانه های کنجد برش دهید و سوسیس سرخ شده و مواد افزودنی را داخل آن بریزید: سس کچاپ، خردل، پیاز سرخ شده (خشک شده)، خیار شور. یک هات داگ معتبر دانمارکی بر اساس سوسیس Knakers یا Medister ساخته می شود، به عنوان یک گزینه - سوسیس های پیچیده شده در بیکن. پس بیایید شروع کنیم!
ما نیاز داریم: نان های ساندویچ "فرانسوی" (با توجه به تعداد وعده ها)، سوسیس (می توانید "وینی" را مصرف کنید - آنها مقرون به صرفه و خوشمزه هستند، اما اگر می خواهید گیج شوید، به دنبال "Knakers" یا "Medister" باشید. ”)، 30 گرم خردل، اما نه خیلی تند، 100 گرم سس کچاپ معمولی، دو عدد پیاز، چند عدد خیار شور، آرد سوخاری، کمی شیر، آرد، ادویه – زردچوبه و پاپریکا، فلفل سیاه، کمی نمک. چشیدن. و برای سرخ کردن، روغن نباتی تصفیه شده (آفتابگردان، ذرت، زیتون یا مخلوط) را می گیریم.
ما با پیاز ترد شروع می کنیم - بگذارید این جزء متمایز باشد که می دهد این بشقابصورتت! 30 گرم آرد الک شده، کمی نمک، کمی سیاه و سایر ادویه ها را در ظرف مناسبی اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. کمی شیر اضافه کنید و مخلوط کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. قسمت کوچکی از نیم حلقه ها را بردارید و آنها را در مخلوط حاصل نان کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه نچسب گرم کنید. تا زمانی که روی حرارت متوسط طلایی شود. نیم حلقه های طلایی به دست آمده را روی دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شود، چربی باقی مانده را بردارید و خنک شود.
سوسیس برای هات داگ دانمارکی، همانطور که در بالا ذکر شد، می تواند به عنوان مثال از وین گرفته شود. با این حال، برای خانگیطبق یک دستور العمل نه چندان دقیق، هر گونه ای مناسب است. نکته اصلی این است که آنها طبیعی، تازه و بدون پوسته سلولوئید هستند (در غیر این صورت باید حذف شوند). اگر می خواهید این کار را طبق تمام قوانین انجام دهید، به دنبال انواع Knakers باشید. بله، و فراموش نکنید که این ماده را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این کار در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده انجام می شود. روغن سبزیجات(لازم نیست خیلی برای او متاسف باشید). ما هر سوسیس را با استفاده از انبر مخصوص در روغن در حال جوش فرو می کنیم - این راحت است - و به طور دوره ای در امتداد محور می چرخیم. با مهارت مناسب، محصول خیلی سریع از هر طرف قهوه ای می شود. سپس با استفاده از همان انبر، سوسیس را از روغن خارج کرده و با استفاده از دستمال یا دستمال آشپزخانه، چربی اضافی را جدا کنید.
هیچ نکته خاصی در تهیه نان با دستان خود وجود ندارد ، زیرا می توان آنها را امروز در هر سوپرمارکتی و تازه ترین آنها خریداری کرد. هر کدام را باید از طول در مرکز برش دهید، بدون اینکه تا انتها برش دهید. در سوراخ نان نان بریده نشده، یک خیار را که قبلاً به صورت حلقه های بلند بریده شده بود، و یک سوسیس قهوه ای شده قرار می دهیم (به هر حال، برای کسانی که از چربی اضافی می ترسند: می توانید از نوع آب پز نیز استفاده کنید). هات داگ دانمارکی را با خردل و کچاپ مزه دار کنید. و - وتر آخر - سخاوتمندانه با پیازهای ترد و معطر بپاشید.
اصولا فست فود خانگی را می توان آماده و سرو کرد. اگر خارج از منزل هستید، می توانید از گزینه گریل استفاده کنید. سپس سوسیس را روی گریل سرخ کنید و نان هات داگ را در آنجا گرم کنید. بقیه دستور العمل مانند نسخه اصلی ظرف است. این غذا برای هر پیک نیکی بسیار مناسب است. اولا خوشمزه است و دوم اینکه فوق العاده سریع و ساده تهیه می شود. اشتهای خوب همگی!
تسونتو سو (RTGS Hom Daeng Jieow)، یا پیاز ترد، یک چاشنی فوق العاده محبوب در تایوان است و در غذاهای تایلندی نیز محبوبیت کمتری ندارد. پیاز ترد مخصوصاً با گوشت خوک سرخ شده خوب است، به عنوان مثال.، یا با . این چاشنی در فروشگاه های آسیای جنوب شرقی فروخته می شود، اما هر آشپزی می تواند آن را به تنهایی تهیه کند. شما یک چاشنی معطر دریافت خواهید کرد که کاملاً در یخچال (به طور طبیعی در یک شیشه در بسته) نگهداری می شود و نه کمتر روغن معطر، که در آن پیاز سرخ شده بود.
پیاز را پوست بگیرید و ابتدا پیازها را از طول برش دهید و سپس ورقه های به دست آمده را به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید (اگر پیازها خیلی ریز هستند فقط از طول).
روغن نباتی را در یک ووک گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کنید، دائما تماشا کنید، در غیر این صورت به جای چاشنی معطر، "آتش" دریافت خواهید کرد.
پیاز تمام شده باید فوراً از روغن داغ خارج شود و اجازه داده شود تا آب آن گرفته شود. باید در نظر داشت که حتی در این مرحله پیازها ممکن است بسوزند، زیرا روغن بلافاصله خنک نمی شود.
پیازهای سرخ شده ترد تمام شده را می توان در یخچال در ظرف دربسته یا در شیشه درب دار نگهداری کرد.
