پیشنهاد می کنم نان های خانگی را با سوسیس پخته درست کنید که یک میان وعده عالی یا جایگزین مناسبی برای ساندویچ خواهد بود. می توانید این نان ها را به همسرتان برای سرکار یا فرزندتان به مدرسه بدهید یا با خود به طبیعت ببرید. با توجه به روش قالب گیری خاص، نان های با سوسیس اصلی به نظر می رسند و با ظاهر خود هم کودکان و هم بزرگسالان را به خود جذب می کنند.
دستور تهیه نان سوسیس ممکن است بسیار پیچیده به نظر برسد، اما اینطور نیست. اگر عاشق کار با خمیر مایه هستید یا تازه شروع به آشنایی با آن کرده اید، قطعا این گزینه را دوست خواهید داشت. من پیشنهاد می کنم خمیر مخمر اسفنجی درست کنم، یعنی نه تنها مخمر، بلکه مقدار زیادی نیز دارد. کره. این باعث می شود خمیر انعطاف پذیر و راحت باز شود و محصولات نهایی بر اساس آن لطیف و نرم هستند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند.
سوسیس برای این ظرف سادهمن توصیه می کنم یک با کیفیت را انتخاب کنید، زیرا طعم و ظاهر نان های تمام شده تا حد زیادی به آن بستگی دارد. من ترجیح می دهم مرغ بخرم (لطیف تر است) سوسیس آب پز، گاهی اوقات گوشت خوک مصرف می کنم. در هر صورت باید شکل نان با قطر گرد داشته باشد.
(20 گرم) (500 گرم) (150 گرم) (2 عدد) (200 میلی لیتر) (1 قاشق غذاخوری) (1 قاشق چایخوری) (500 گرم)
از آنجایی که خمیر ما اسفنجی خواهد بود، یعنی بر اساس خمیر، با آن شروع می کنیم. برای انجام این کار، شیر را کمی گرم کنید (باید در دمایی باشد که پوست دست شما راحت باشد، اما به هیچ وجه داغ نباشد، در غیر این صورت مخمر به سادگی می میرد). شکر و مخمر را در شیر حل کنید. خمیر را حدود 20 دقیقه در جای گرم بگذارید تا مایه بیدار شود و شروع به کار کند.
پس از زمان تعیین شده، یک "کلاه" مخمر روی خمیر ظاهر می شود. هر چه مخمر تازه تر باشد، فرآیند فعال سازی سریعتر اتفاق می افتد. اگر این اتفاق نیفتد، مایع بدون تغییر باقی می ماند، مخمر شما بد است - کهنه یا به سادگی با کیفیت پایین. سپس خمیر بلند نمی شود.
خمیر را ورز دهید و به تدریج بقیه آرد را اضافه کنید. به هر حال، ممکن است برای خمیر اسفنج مخمر کم و بیش به آرد نیاز داشته باشید - این به طور مستقیم به رطوبت آن بستگی دارد.
وقتی مایع جذب آرد شد، به تدریج کره نرم را به خمیر اضافه کنید. آن را هم بزنید، سپس قسمت بعدی را معرفی کنید.
به طور کلی، ورز دادن این خمیر حدود 15 دقیقه طول می کشد - چربی باید کاملاً مخلوط شود. یک نان نان درست کنید و خمیر را به مدت 2 ساعت در جای گرم بفرستید. توصیه می شود در این مدت 2-3 ورز دهید - یعنی وقتی حجم خمیر دو برابر شد، به سادگی آن را چندین بار تا کنید. این کار باعث آزاد شدن دی اکسید کربن و تامین اکسیژن اضافی به مخمر می شود.
حالا می توانیم شروع به پر کردن نان های سوسیس خود کنیم. ساده است - با یک چاقوی تیز سوسیس پخته شده را به قطعات گرد با ارتفاع حدود 5 میلی متر برش دهید. دیگر نه، در غیر این صورت نان ها ممکن است در طول فرآیند پخت تغییر شکل دهند. این دستور رول سوسیس 10 وعده دارد که 10 عدد است. برای هر نان به 2 عدد سوسیس نیاز دارید، یعنی باید 20 عدد گرد تهیه کنید.
خمیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید تا راحت تر باز شود. در صورت تمایل روی میز را آرد بپاشید و هر تکه را با وردنه به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید. اکنون باید دایره هایی با قطر کمی بزرگتر از دایره های سوسیس برش دهید. من این کار را با یک شیشه نازک انجام دادم. دوباره تکه های خمیر را ورز دهید، آنها را با وردنه باز کنید و برش دهید.
حالا نان ها را با سوسیس فرم می دهیم. برای یک نان به 3 تکه خمیر و 2 سوسیس نیاز دارید. لایه اول خمیر است، سپس سوسیس، دوباره خمیر، سوسیس، خمیر. یعنی 5 لایه. نیازی به روغن کاری خمیر با چیزی نیست، همه چیز کاملاً محکم به هم چسبیده می شود.
یک چاقوی تیز بردارید و شروع به برش زدن کنید. با دقت به عکس نگاه کنید - ما 3 برش (نه تا آخر) در تمام عمق نان نزدیک به شما و 2 برش دیگر - بین آنها در سمت دور ایجاد می کنیم.
نان سوسیس یکی از ساده ترین شیرینی ها از نظر مواد اولیه و آماده سازی است که می توانید از عزیزانتان پذیرایی کنید.
نان مخمر
ماست گرم را بردارید و مایه خمیر را به آن اضافه کنید سپس بگذارید حدود 15 دقیقه در جای گرمتری بماند سپس تخم مرغ و نمک و روغن سبزیجات. مخلوط کردن. سپس آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید و حتماً مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و همه را در همان جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
وقتی حجمش دو برابر شد ورز میدیم و صبر میکنیم تا دوباره بلند بشه. پس از این، خمیر را به توپ های کوچک تقسیم کنید - تقریباً 10-12. بعد، کیک ها را طوری باز کنید که کمی کشیده شوند، آنها را به شکل رول در بیاورید و دوباره آنها را باز کنید، اما فقط کمی، فقط برای فشرده شدن آنها. انتهای رول ضخیم را به هم وصل می کنیم تا یک نان شیرینی مستطیلی تشکیل شود - یک یا نیمی از سوسیس را وسط آن قرار دهید.
ابتدا مخمر و شکر را در شیر گرم حل کنید. سپس روغن نباتی، نمک، کفیر و تخم مرغ را اضافه کنید - کاملاً مخلوط کنید تا یک توده کاملاً همگن به دست آید. سپس آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. در انتها باید خمیر را ورز دهید و یک ساعت و نیم بگذارید تا ور بیاید.
بعد از بالا آمدن آن را کاملا ورز دهید و به ده قسمت مساوی تقسیم کنید. تکه های خمیر را به شکل کیک های مسطح به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر باز کنید.
پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و سوسیس را به هر شکلی – ترجیحاً البته با نمکدان – برش دهید. فیلینگ را روی نان های مسطح خود در مرکز پخش می کنیم. در مرحله بعد لبه های کیک را در مرکز محکم می کنیم و یک نیشگون غلیظ و محکم می زنیم تا از هم جدا نشود.
سپس نان را برگردانید، سمت درز را به سمت پایین برگردانید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با دست کمی آن را صاف کنید. روی آن پنیر رنده شده و بیکن ریز خرد شده بپاشید.
قبل از پختن نان ها، خمیر پفکی را یخ زدایی کنید.
وقتی آماده شد آن را روی میز گذاشته و به صورت نوارهایی به عرض تقریبی 2-2.5 سانتی متر برش دهید ضخامت آن باید حدود 2 میلی متر باشد.
بعد، تکه های خمیر را با سس کچاپ چرب کنید، که در اینجا برای ایجاد طعم عالی لازم است. لایه نباید خیلی ضخیم باشد - فقط آن را با یک برس سیلیکونی بمالید. اگر سس کچاپ را دوست ندارید، به راحتی می توانید بدون آن کار کنید.
سپس سوسیس را به صورت دایره ای برش می دهیم که به دو نیم تقسیم می کنیم. پس از این، به سادگی سوسیس را روی خمیر قرار دهید، به طوری که قسمت گرد آن کمی بیرون بیاید - باید آن را به اندازه طول خمیر بگذارید.
سپس خمیر را به همراه سوسیس به شکل رول در می آوریم و آنها را شبیه غنچه های رز می کنیم. برای چسباندن بهتر می توان لبه های خمیر را با آب مرطوب کرد.
ابتدا شیر را با آب و مخمر مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را حدود 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید و پس از گذشت زمان، تخم مرغ زده شده، نمک و شکر را به مایه تخمیر شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و شروع به اضافه کردن آرد کنید و مدام هم بزنید.
خمیر را برداشته و به شکل سوسیس در می آوریم و به صورت لایه لایه برش می دهیم تا کمی بزرگتر از سوسیس ها باشد. سپس سوسیس ها را لایه لایه می چینیم و از هر طرف محکم می کنیم.
دو سر سوسیس در خمیر باید تیز شود تا دم بلند و پوزه تیز ایجاد شود. از خمیر باقیمانده نوارهای کوچکی درست می کنیم و آنها را به سوسیس می چسبانیم - دو تا در پایین مانند پنجه ها و یکی نزدیکتر به صورت مانند گوش.
برای صورت از نصف زیتون به جای بینی و از تکه های کوچک پنیر برای چشم با مردمک های ساخته شده از نصف نخود استفاده می کنیم. اما این بعد از فر است، اما فعلاً سوسیس های داخل خمیر را روی یک ورقه پخت با پوسته داخل فر قرار می دهیم. آنها باید حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند.
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. یک لیوان آرد، مایه خمیر و شیر را با هم مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
با بالا آمدن خمیر، تخم مرغ، نمک و کره را اضافه کنید - می توانید کره را کمی گرم کنید و با چنگال یا قاشق آن را له کنید تا هم زدن راحت تر شود. بعد، وقتی همه چیز مخلوط شد، شروع به اضافه کردن آرد باقی مانده می کنیم - همیشه در قسمت هایی، دائماً هم زدن.
بعد از این کار روی خمیر به دست آمده را با چیزی شبیه دستمال بپوشانید و یک ساعت دیگر در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
پس از آماده شدن خمیر، بسته به سلیقه و اندازه سوسیس خریداری شده، آن را به 8-10 قسمت تقسیم کنید. پس از این، سوسیس را به قطعات نازک برش دهید (البته اگر طعم بهتری داشت می توانید سوسیس را هم درست کنید) - در هر قسمت از خمیر باید دو تکه سوسیس وجود داشته باشد.
سپس هر قسمت از خمیر را بردارید و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را به شکل پنکیک کمی بزرگتر از سوسیس بغلتانید. یک نان به این صورت درست می شود - سوسیس را روی یک تکه خمیر قرار دهید، یک پنکیک دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید، دوباره سوسیس و خمیر را روی آن قرار دهید - سه لایه خمیر و دو سوسیس دریافت می کنید. لبه های خمیر را قالب می زنیم تا سوسیس دیده نشود.
سپس پنج برش طولی می زنیم، اما نه تا آخر، به طوری که شبیه زیگزاگ به نظر برسد و لبه های آن باید روی هم قرار گیرند (به عکس نگاه کنید).
نان ها آماده است. آنها را با تخم مرغ چرب کنید و به مدت 0.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
نوش جان!
تشکیل کوکی های سگ، یعنی. در وبلاگ فروشگاه اینترنتی معروف مخلوط های آماده نان و شیرینی کوکی هایی به شکل صورت سگ دیدم. تکنولوژی ساده است. تنها چیزی که نیاز دارید قالب قلب و خمیر دو رنگ مختلف روشن و تیره با کاکائو است.
یادداشت:
مواد لازم برای شیرینی سگ.
ابتدا تکه های کره را با شکر له کنید.
دخترم به من کمک می کند، یا بهتر است بگویم، من به او کمک می کنم))
سپس تخم مرغ، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد را با بکینگ پودر (در اینجا گندم و غلات کامل) ترکیب کرده و به توده ای که قبلاً به دست آمده اضافه کنید.
خمیر نرم را ورز دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در یکی از آنها کاکائو یا خرنوب را مخلوط کنید.
خمیر تمام شده را باید پوشانده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس خمیر را به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید (چیز ضخیم تر داریم...)
از کاتر کوکی برای برش دادن قلب های روشن و تیره استفاده کنید.
تمام قلب ها پوزه هستند و نیمی از قلب ها گوش های سگ هستند. پوزه و گوش را در ترکیب رنگ های مختلف ترکیب کنید. از گلوله های ریز خمیر بینی و چشم درست کنید.
شیرینی ها را روی یک سینی فر چرب شده، کاغذ فر یا ماتی فر قرار دهید و بسته به ضخامت خمیر، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.
ضایعات خمیر را نازک باز کنید، آنها را به دو یا چند لایه با رنگ های متناوب تا کنید و به شکل کوکی های مستطیلی ساده برش دهید یا با کاتر بیسکویت برش دهید. در حالت دوم، دوباره ضایعات مناسب برای کوکی ها به رنگ مرمری دریافت خواهید کرد.
کوکی های "سگ" آماده هستند.
از چای خود لذت ببرید!
فرزندی را به من نشان دهید که داوطلبانه تسلیم شود. شما یکی را پیدا نمی کنید! این یک غذای جهانی است که می توانید در سفرهای بزرگ یا کوچک در جاده ها استفاده کنید، به عنوان میان وعده به مدرسه ببرید یا فقط یک صبحانه سریع و خوشمزه بخورید. نان با سوسیس- این یک اختراع شگفت انگیز بشر است که با کمک آن می توانید به هر کودکی رشوه بدهید و با دستکاری ماهرانه او (بله، بله، من خیلی وحشتناک هستم!) به نتیجه ای که والدین نیاز دارند دست پیدا کنید. خوب، و علاوه بر این، در چنین اجرای خنده دار، این فقط یک تعطیلات است: خنده دار، جالب، شاد.
از Bash-org:
- خوب، نان شیرینی چقدر خوشمزه بود؟ حداقل از او پرسید که آیا من هم آن را می خواهم؟
- نمی خواهم. دیروز خودت از من خواستی که گونه‌هایم را در عکس‌ها کوچک‌تر کنم، یعنی نمی‌خواهی.
امروز سعی می کنم این سگ های معجزه را بپزم - آیا می خواهید به آن بپیوندید؟ من فکر می کنم در صورت تمایل می توانید خمیر را طبق دستور العمل ثابت شده خود و فقط با استفاده از ایده و تکنیک مونتاژ به عنوان پایه تهیه کنید. نان با سوسیس، که منجر به توله سگ و سگ خواهد شد. من مشتاقانه منتظر خوشحالی فرزندانم هستم!
عناصر:
400 گرم آرد؛
5 گرم مخمر خشک فوری؛
220 میلی لیتر آب؛
شکر 40 گرم؛
70 گرم کره نرم شده؛
سوسیس یا سوسیس؛
اول - خمیر. در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ، همه مواد را به جز روغن مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید و یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید - این حدود 10 دقیقه طول می کشد؛ اگر دستگاه نان دارید، می توانید از خدمات آن استفاده کنید و تمام دستکاری ها را در برنامه "خمیر" انجام دهید.
(نکته از من - اگر مخمر گرانول معمولی دارید، نه نسخه فوری، به شما توصیه می کنم ابتدا آن را در آب حل کنید، در غیر این صورت لکه های بژ تند و زننده در خمیر باقی می ماند).
روی کاسه را با فیلم، درب یا حوله بپوشانید، آن را در جای گرم پنهان کنید و صبر کنید تا حجم آن دو برابر شود (به طور متوسط حدود یک ساعت).
در همین حال، کشمش را در آب خیس کنید، بشویید، خشک کنید - چشم و بینی آماده است. سوسیس ها را به صورت مورب برش می دهیم تا بیضی های صاف و مستطیلی تشکیل شود.
سطح کار را با آرد بپاشید. خمیر بلند شده را پهن کنید. آن را به قطعات مساوی به وزن تقریبی 60 گرم تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید، با فیلم یا حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
پس از این، هر تکه را به شکل بیضی در می آوریم. در یک طرف یک تکه سوسیس (زبان سگ) قرار می دهیم و از طرف دیگر آن را کمی به صورت عمودی برش می دهیم. از وسط تا کنید. برش هایی برای گوش ها ایجاد می کنیم.
"سگ ها" را به یک سینی پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، منتقل کنید، با فیلم (حوله) بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. در پایان کشمش را به جای چشم و بینی قرار دهید و کمی فشار دهید.
در صورت تمایل، نان ها را با برس تخم مرغ زده شده و در دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که نان ها به رنگ قهوه ای طلایی خوب در بیایند، بپزید.
دستور و ایده پیدا شد، می توانید آن را در آنجا ببینید عکس های مرحله به مرحلهفرآیند تهیه نان با سوسیس به شکل توله سگ.
