گلابی ها را در خمیر پفکی با شکلات و مغزها کاملا شیرین نشده درست می کنم چون معمولا با بستنی می خوریم. با این حال، اگر بخواهید، البته می توانید آنها را بدون بستنی بخورید. سپس باید شکلات شیری را بردارید نه سیاه و شکر را به فیلینگ اضافه کنید و بعد از پخت هم روی خود گلابی و هم روی کل کیسه پودر قند بپاشید.
من علاوه بر شکلات و آجیل، از کرن بری خشک هم در فیلینگ استفاده می کنم. با همین موفقیت می توانید گیلاس خشک یا چند مرکبات شیرین شده مصرف کنید. اگه همچین چیزی نیست خدا رحمتش کنه آجیل رو زیاد کن. اما، به نظر من، کشمش مورد نیاز نیست - آنها در اینجا مناسب نیستند، آنها خیلی شیرین هستند.
گلابی در خمیر پفی در آلمانی یک نام بسیار خنده دار دارد: "گلابی در لباس مجلسی"، یعنی در لباس مجلسی. شکل این میوه باعث می شود که خمیر به صورت مارپیچی روی نوک تیز گلابی بسیار زیبا پیچیده شود.
آجیل، کرن بری و شکلات را خرد کنید.
فیلینگ را مخلوط کنید.
گلابی ها را پوست بگیرید و شاخه ها را جدا کنید و قسمت پایین آن را با یک چاقوی باریک تیز برش دهید.
گلابی ها را با فیلینگ پر کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
گلابی ها را در مربع های پفکی بپیچید. برای این کار گوشه های مربع را در بالای گلابی می بندیم و لبه های آن را نیشگون می گیریم و سپس گوشه های شل را به صورت مارپیچ دور گلابی می بندیم.
گلابی ها را در خمیر پف کرده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در سطح متوسط با گردش هوا روشن به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
خوب گلابی های برش خورده ما به این شکل است. متأسفم، من وقت بیشتری برای کارهای احمقانه مانند عکاسی ندارم، بنابراین دویدم تا قبل از سرد شدن آنها را با بستنی بخورم.
این دستور العمل اصلی برای شیرینی پف دار سهولت آماده سازی و نتیجه بسیار زیبایی را با موفقیت ترکیب می کند که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. شیرینی های پف دار به سرعت درست می شوند: شما حتی نیازی به باز کردن خمیر ندارید و نیازی به آماده سازی پیچیده ای برای پر کردن نیست - از این گذشته، هیچ پرکننده ای وجود نخواهد داشت. ما به سادگی نیم‌های گلابی را روی خمیر پف دار می‌پزیم که عطر لطیف آنها را کاملاً حفظ می‌کند.
خمیر استفاده شده آماده است بنابراین هیچ مشکلی برای آن وجود نخواهد داشت. توصیه می کنیم به خمیر پف دار بدون مخمر ترجیح دهید؛ این خمیر پف دار را به خصوص ترد می کند. اما اگر فقط خمیر مایه دار در فریزر دارید، می توانید از آن نیز استفاده کنید.
باید به انتخاب گلابی توجه ویژه ای داشت: میوه های آبدار و رسیده را بدون فرورفتگی یا آسیب انتخاب کنید تا شیرینی های پف دار هم خوشمزه و هم زیبا شوند. گلابی های سفت تا زمانی که خمیر آماده شود، زمان لازم برای نرم شدن کافی را نخواهد داشت و تصور این دسر ساده نیز یکسان نخواهد بود.
گلابی ها را بشویید سپس هر کدام را از وسط نصف کنید و با قاشق هسته و دانه ها را با دقت جدا کنید. نیازی به بریدن دم نیست.
توجه: می توانید پر کردن را در شکاف حاصل - به عنوان مثال کشمش یا آجیل - "پنهان کنید".
گلابی ها را در ظرفی بریزید و روی آنها آب لیمو بریزید. پس از این، آنها مقدار زیادی از رنگ خود را از دست نخواهند داد.
خمیر پفک را به آرامی یخ زدایی کنید و روی سطح کار خود باز کنید. نیازی به پهن کردن خمیر نیست.
برای زیباتر شدن شیرینی های پف دار، روی هر نیمه گلابی از سمت پوست چهار برش عمیق بزنید و برش های نازک کوچکی ببرید. هنگام انجام این کار، مراقب باشید که گلابی را درست نبرید.
گلابی ها را روی خمیر پفکی بچینید، سمت پایین را برش دهید.
خمیر را در اطراف گلابی برش دهید، به دنبال طرح کلی آن و کمی عقب نشینی (حدود یک سانتی متر). برای تزیین، برگ های باقیمانده شیرینی پف دار را جدا کنید، روی آن ها رگه ایجاد کنید و برگ ها را به تکه های خود بچسبانید.
یک ورقه پخت را با کاغذ مخصوص پخت یا فویل بپوشانید و شیرینی های پفکی را روی آن قرار دهید. زرده مرغ را با یک پیمانه شکر بزنید، هم روی خمیر پفکی و هم روی خود گلابی بمالید. علاوه بر این، می توانید گلابی را با شکر مخلوط شده با دارچین بپاشید.
دسرهای تهیه شده از گلابی طعم لطیف و عطری لطیف دارند؛ گلابی را می پزند، در شراب می جوشانند و به عنوان پرکننده استفاده می کنند. من برای پخت با گلابی احترام زیادی قائلم، در اینجا لینک دستور العمل های عالی و . امروز پیشنهاد می کنم گلابی را امتحان کنید. خمیر آماده است، یعنی دستور پخت ساده است، اما چه نتیجه ای! طعم باورنکردنی، عطر افسانه ای و ظاهری دیدنی! دسرهای گلابی مشابه هستند، اما هنوز هم از نظر طعم متفاوت هستند، صادقانه بگویم نمی توانم بین آنها انتخاب کنم، هر دو، بدون اغراق، غیرقابل مقایسه هستند.
ترکیب:
طرز تهیه دسر گلابی در شیرینی پفکی. دو دستور العمل
خمیر را در دمای اتاق ذوب کنید. برای یک دسر گلابی را در شربت می‌جوشانند و برای دسر دیگر از پر کردن خرما و آجیل استفاده می‌کنند. اولین بار که آنها را همزمان پختم تا انتخاب کنم کدام بهتر است، اما الان همیشه هر دو را می پزم.
دو دسر گلابی در شیرینی پف دار برای این دسر گلابی در شیرینی پف دار به گلابی های متراکم و درشت نیاز دارید. دو عدد گلابی را پوست بگیرید. گلابی سوم را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و شیارهای کم عمقی روی سطح ببرید.
گلابی آماده شده گلابی پوست کنده باید آب پز شود. من آنها را در شربت طعم دار می جوشانم، اما می توانید آنها را در شراب قرمز یا سفید نیز بجوشانید. اینکه چه گیاهان و ادویه‌هایی را باید اضافه کنید یک موضوع ذائقه و تخیل است؛ همه دارچین را دوست ندارند؛ می‌توانید شربت را با پوست، زنجبیل، دانه‌های قهوه، انیسون ستاره‌ای طعم دار کنید. آب و شکر را بجوشانید، سبزی و ادویه جات را اضافه کنید و گلابی ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید. زمان پخت بسته به تنوع، اندازه و رسیده بودن گلابی ها متفاوت است، اما من 15 دقیقه طول کشید.
سپس گلابی ها را بردارید و خنک کنید. شربت را روی حرارت ملایم بگذارید تا معطرترین سس گلابی درست شود. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. خرما و مغزها را ریز خرد کنید و وسط گلابی نصف شده قرار دهید. نیمی از خمیر را کمی و نه نازک باز کنید و یک بالش برای گلابی ببرید.
گلابی را پر کنید، خمیر را آماده کنید خرما را می توان با کشمش، زردآلو خشک جایگزین کرد؛ اگر یک آلوی کامل پر شده با آجیل را در گلابی قرار دهید، خوشمزه و زیبا می شود. همچنین فضایی برای خلاقیت آشپزی وجود دارد. نیمه های گلابی را روی شیرینی پف دار قرار دهید.
نصف گلابی شکم پر آماده برای پخت نیمه دوم خمیر را نازک کرده و به صورت نوار برش دهید. ته گلابی های خنک شده را طوری برش دهید که بتوانید آنها را به صورت عمودی قرار دهید و با نوارهای خمیر روی آن ها را از ته شروع کنید.
گلابی های آب پز را در خمیر پفکی بپیچید یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید و گلابی ها را در خمیر پف دار قرار دهید. زرده را با یک قاشق غذاخوری آب با چنگال بزنید و سطح خمیر را با قلم مو بزنید.
گلابی ها را در خمیر پف کرده روی پوست روغنی قرار دهید شربت رنگ تیره به خود گرفته و به اندازه کافی غلیظ شده است، آن را از روی حرارت بردارید.
سس گلابی آماده است دسر گلابی را در خمیر پفکی حدود نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
بهترین قسمت باقی می ماند - دسر گلابی را با پودر قند بپاشید و آن را به زیبایی پهن کنید. این دسر برش خورده در شیرینی پفی که از گلابی پر شده با آجیل و میوه های خشک تهیه شده است، بسیار عالی به نظر می رسد.
که به سرعت از آنچه در خانه است تهیه می شود و برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. ما سه گزینه برای شیرینی های شیرین خوشمزه برای شما پیدا کرده ایم. دستور پخت با این عکس ها به حداقل مواد اولیه نیاز دارد و نتیجه فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. بنابراین، شیرینی پف دار گلابی به اضافه: دسرهای زیبا، عکس ها و دستور العمل ها.
یک دسر ساده با عجله: گلابی پخته شده در شیرینی پف دار
برای گلابی های شیرین با گوشت سفت، آنها را از وسط نصف کنید، پوست و هسته آن را جدا کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
یک لایه از خمیر پفکی پهن کنید و گلابی ها را با آن بپوشانید. خمیر اضافی را جدا کنید. روی لایه خمیر بریدگی هایی ایجاد کنید تا بخار گلابی آزادانه خارج شود.
خوشمزه را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. 2-3 دقیقه قبل از اینکه گلابی ها را در نهایت از فر خارج کنید، روی خمیر را با برس زرده زده شده بمالید.
دسرهای خوشمزه: گلابی روی بستر شیرینی پف دار
یک گلابی شیرین بزرگ را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و شیارهای طولی کم عمقی در امتداد سطح ایجاد کنید. گلابی را با دستمال کاغذی خشک کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
یک لایه از شیرینی پف دار یخ زده را روی میز قرار دهید و یک "بالش" را برای گلابی از آن برش دهید - طرح کلی نصف گلابی را در فاصله 1 تا 1.5 سانتی متر ترسیم کنید. اگر دسر زیبا می خواهید، یک زن و شوهر دیگر درست کنید. برگ های خارج از خمیر "گلابی".
یک نصف گلابی را به سمت پایین، در مرکز بالش قرار دهید و مخلوطی از شکر و دارچین را روی آن بپاشید.
این دسر را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه
یک دسر ساده و خوشمزه: گلابی در شربت و پفک
شربت را از 1 فنجان بجوشانید. شکر، 1.5 فنجان. آب، 5 جوانه میخک، 2 انیسون ستاره ای، گشنیز، 4 دانه فلفل، 2 تا 3 عدد چوب دارچین و 1 قاشق چایخوری. کنیاک
4 گلابی را پوست بگیرید و کاملاً در شربت فرو کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گلابی های تمام شده را خنک کرده و با احتیاط در نوارهای خمیر پفکی بپیچید.
روی ساختار تمام شده را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید تا خمیر قهوه ای شود.
شربت را صاف کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. عسل را روی گلابی های پخته شده بریزید.
یک دسر فوق العاده برای تعطیلات یا یک شام عاشقانه - گلابی در شیرینی پف دار. ما یک پایه خریداری شده را می گیریم و در عرض نیم ساعت یک ظرف شگفت انگیز زیبا ایجاد می کنیم که فوق العاده چشمگیر به نظر می رسد. گلابی های رسیده یا حتی سبز را در نوارهای خمیر پیچیده و در فر می پزند. دستور غذا بسیار ساده است. حتی یک کودک می تواند آن را تحمل کند. و نتیجه بسیار خوشمزه است: میوه های ظریف و یک پایه ترد و تقریبا بی وزن.
عناصر:
آماده سازی
پفک یا خمیر بدون خمیر را طبق دستورالعمل نوشته شده روی بسته یخ زدایی کنید. شما به کل بسته نیاز نخواهید داشت، بنابراین راحت است خمیری را که به صورت ورقه ای فروخته می شود بردارید.
حتما قبل از انجام این کار بسته بندی را بردارید تا محصول نیمه تمام یخ زدایی شده به آن نچسبد.
پایه را به صورت نوارهایی به ضخامت یک سانتی متر برش دهید.
گلابی ها را بشویید و خشک کنید. میوه های دم دار را انتخاب می کنیم تا هنگام سرو زیبا به نظر برسند. واضح است که گلابی باید بدون کرم و زیبا باشد. پس از همه، آنها تمیز نمی شوند.
یک گلابی را روی تخته قرار دهید و آن را با یک روبان خمیر بپیچید و از پایین شروع کنید. سپس نوار دیگری را به نوک پایه می چسبانیم و بسته بندی را به بالا می بندیم.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و "مومیایی" های آماده شده را روی آن قرار دهید.
یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید. از یک برس سیلیکونی یا پد پنبه ای برای پوشاندن خمیر استفاده کنید.
شکر و دارچین بپاشید.
دسر را در فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. زمان بستگی به ویژگی های فر و اندازه میوه دارد.
گلابی های تمام شده را از فر خارج کنید.
