Co je to kobliha? Jedná se o kulatý koláč s dírou uprostřed (díra, mimochodem, je volitelná). Smažené na oleji, možná plněné, většinou sladké.
Každý kout světa má své vlastní koblihy. Proto můžeme bezpečně říci, že tyto kulaté sladké koláče dobyly srdce celé planety. A to docela dávno.
Historie tohoto produktu má kořeny ve velmi vzdálené minulosti. Něco podobného připravovali ve starém Římě. Jen se ty koblihy jmenovaly úplně jinak – globule. Byly ale také kulaté, smažené na tuku a zalité medem nebo mákem.
V závislosti na složení a způsobu přípravy se obsah kalorií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale například kobliha s čokoládou už bude mít nutriční hodnotu 455 kcal na 100 g.
Rozhodně, energetickou hodnotu tento produkt je vysoký. Ženy by si ale neměly přivodit „psychické trauma“ – odmítání úžasně chutných a hubených koblih může mít špatný vliv na náladu a duševní pohodu.
Tato pochoutka je tak milována, že se jí staví pomníky (Nový Zéland), pořádají se charitativní závody, v její podobě se staví mrakodrapy. I když samozřejmě obrovská budova ve tvaru disku s dírou měla obyvatelům Guangzhou (Čína) připomínat starověký čínský artefakt. Ale přesto se mu přezdívalo „zlatá kobliha“. To je to, co, jak se ukázalo, žije v hlavách lidí! Kobliha je síla!
Obzvláště miluji koblihy v USA. Tam se od roku 1938 slaví Národní den koblih, který se docela vážně slaví první červnový pátek.
Pro svou rodinu se snažím vybírat kvalitní produkty. Z jakých produktů se pečivo připravuje, zůstává pro kupujícího záhadou. Aby výrobce vydělal, snaží se na všem ušetřit. Používání nekvalitních produktů je pro naše tělo špatné. Sušenky, housky, koblihy si proto vařím sama. Jejich domácí příprava je poměrně jednoduchá.
Čas na vaření: 3 hodiny 0 minut
Množství: 6 porcí
Mnoho lidí zná tuto chuť z dětství. Jsou to stejné koblihy, které jsou stále in Sovětské časy prodávaly se v kioscích, v papírových sáčcích, sypané moučkový cukr. Mimochodem, takové stánky stále existují. Pamlsky si ale můžete vyrobit i doma. Pro tento recept:
Chcete-li připravit klasické koblihy, musíte si vzít:
Poslední přísadu lze nahradit sodou hasenou octem nebo citronovou šťávou.
Vaření:
Klasické donuty si takto můžete rychle a snadno vyrobit sami!
Lahodné, nadýchané koblihy s berlínskou náplní - videorecept.
A na obyčejném kefíru můžete udělat nádherné koblihy! Pro ně musíte vzít:
Vaření kefírových koblih je velmi jednoduché:
Kefírové kroužky se ukážou jako „olíznete si prsty“!
Jak skvělé je pít s rodinou voňavý čaj kdykoliv během dne s lahodnými tvarohovými koblihami. Mimochodem, k vaření těchto koblih není nutné být šéfkuchařem restaurace. Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu.
Pro něj musíte vzít:
V míse smícháme všechny suroviny kromě mouky. Poté, co se směs stane homogenní, musíte přidat mouku. Těsto by mělo být měkké. Rozřízněte ho na dvě části, z obou vytvořte klobásu. Rozřízněte, z každého segmentu vyválejte kouli, ze které pak vytvořte dort, uprostřed něj - díru.
Pánev nebo rendlík naplňte slunečnicovým olejem o 2 až 3 cm, pořádně ho rozehřejte, ale hlavně nepřehřívejte. Jinak koblihy zůstanou uvnitř syrové, zvenku smažené.
Koláče je třeba vyjmout děrovanou lžící a položit na papírový ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk. Před podáváním tvarohových koblih na stůl je lze (měly by) posypat moučkovým cukrem.
Tyto koblihy nikdy nenecháme na později!
Podívejte se na video, jak vařit tvarohové koblihy.
Kváskové donuty jsou prostě úžasné koláče, které se rozplývají v ústech. Rozhodně musí mít rodinnou snídani. Stoprocentně, všichni budou spokojeni!
Takže komponenty jsou:
Vaření:
Mimochodem, ukázalo se, že díra v koblihu je potřebná pouze k tomu, aby bylo snazší je dostat ven při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Bez díry se nestanou méně chutnými, že?
Koblihy připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné podle vaší chuti. Děti z nich budou nadšené. A dospělí taky!
Na vaření bereme:
Vaření takto: suché ingredience (bez vanilinu), promíchejte, přidejte k nim rozpuštěné máslo, pak mléko, vanilin a na závěr vajíčko. Hotové těsto je třeba nechat jen půl hodiny odstát, pak vyválet na 0,5 cm a udělat kroužky. Vložte je do předehřátého oleje. Smažte, hotové koblihy vložte do cedníku, posypte práškem, můžete namáčet v čokoládě. To je vše.
Opatrně! Před podáváním se mohou rozpustit v ústech!
Tyto donuty jsou ideální na snídani. Jsou velmi syté a úžasně chutné!
Ingredience:
Vejce rozšleháme s kondenzovaným mlékem, přidáme špetku soli a půl lžičky hašené sody. Do směsi přidejte mouku. Vypracujeme těsto a necháme asi 15 minut odstát, poté z něj vyválíme klobásu, nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme kuličky. Smažte v hluboké pánvi. Koblihy vyjmeme, omyjeme od tuku, uděláme posypku nebo polevu. Všechno!
Chcete-li vařit svěží doma vzdušné koblihy, nejprve je třeba připravit:
Vaření:
Nezískávají se koblihy, ale jídlo bohů!
Koblihy lze vyrobit s náplní. Může být kýmkoli. A dokonce i neslazené. Jen takové koláče budou bez díry uprostřed.
Ze všech uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 30 minut odležet. Poté jej rozválejte na tenkou vrstvu. Děláme kruhy. Do středu jedné dáme libovolnou náplň (čokoládu, marmeládu nebo i mleté maso), přikryjeme druhou a špetkou. Smažte, položte na papírovou utěrku. Nalijte čaj nebo kávu. Vychutnáváte si…
Užitečnější, ale neméně chutné budou koblihy vařené v troubě. Pro ně je třeba připravit:
Připravujeme následovně:
Ještě teplé kroužky posypeme pudrem. A všechny můžete pozvat na čaj!
Obvykle jsou sladké kroužky posypané moučkovým cukrem. Pokud jim ale uděláte polevu, stanou se ještě chutnějšími (samozřejmě, pokud je to možné)!
Nejlepší recept na polevu je nejjednodušší recept. Vyžaduje to sklenici prášku a půl sklenice jakékoli tekutiny. Obvyklá se vyrábí z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyráběny pro dospělé, pak povlak pro ně může být vyroben z rumu nebo koňaku. Pro citron se bere voda a citronová šťáva, pro barvu - jakákoli zeleninová, ovocná nebo bobulová šťáva.
Takže příprava:
Nyní můžete namáčet do koblihové směsi.
Každé jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při jeho přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.
Koblihy jsou mimořádné lahodné pečivo, jehož vůně jistě nenechá nikoho lhostejným. Jedná se o svěží, lahodnou pochoutku, často doplněnou různými polevami.
Koblihy jsou bez náplně, mohou být pokryty polevou nebo fondánem a někdy dokonce ozdobeny práškem na vaření. Dnes existují dva druhy známého pečiva: koblihy - druh dortu s dírou uprostřed, Berlíňané - velké krásné koblihy.
Ale ať je to jak chce, tajemství lahodné dobroty leží v těstě na koblihy. Mělo by se krásně opéct, dobře nakynout a samozřejmě potěšit svou vůní. Jedině v tomto případě se vám skutečně podaří upéct lahodné koláče se zlatavou křupavou kůrkou. Dnes je navíc z čeho vybírat – je jich hodně nejvíc různé recepty koblihové těsto. Obvykle se připravuje z mléka, kefíru nebo tvarohu.
Mějte na paměti, že koblihy jsou vyrobeny výhradně z pšeničné mouky. Samozřejmě je nejlepší dát přednost nejvyššímu stupni. Před použitím je třeba mouku prosít, nejlépe několikrát, aby těsto na koblihy získalo maximální krásu. Je také velmi důležité skladovat tento výrobek pouze na teplém místě, aby nezvlhl. Do těsta je třeba přidat vejce a cukr. Některé recepty obsahují různé druhy másla, margarínu nebo jiného tuku. Tyto koláče ale nejsou libové.
Výroba těsta na koblihy s droždím je zdlouhavý proces, takže líní milovníci sladkého by měli obrátit svou pozornost na jiné možnosti přípravy této dobroty pomocí prášku do pečiva. Neváhejte a vyberte si metodu, která vám nejvíce vyhovuje. Pokud jste však koblihy ještě nikdy nevařili, určitě vyzkoušejte kynuté těsto, které si jistě pamatujete pro jeho mimořádnou chuť. I když ve skutečnosti vůbec nezáleží na tom, na čem je pečení založeno a s jakou náplní. Hlavní je, že se vyrábí ručně.
Kynuté těsto na koblihy by mělo být vhodné alespoň hodinu, ale hmotu připravenou s přídavkem prášku do pečiva lze použít ihned. Co se týče konzistence, může být tekutá i hustá. Koneckonců, těsto lze na oleji vyskládat ručně i lžící. Vyberte si tedy ten správný recept a začněte hledat. nejlepší možnost!
Pokud se stále rozhodnete potěšit svou rodinu lahodnými koblihami, zásobte se těmito produkty předem:
Těsto na koblihy je také speciální, protože nevyžaduje předběžnou přípravu těsta. Nejprve smícháme všechny suché ingredience: droždí, cukr, sůl, mouku. Poté k nim přidejte teplou vodu a nakonec margarín. Nechte těsto louhovat 20 minut, poté oddělte jejich polotovary, každý přibližně 80 gramů. Hrudky by měly být kulaté. Položte polotovary na plech nebo pergamen a nechte půl hodiny.
Po vykynutí těsta můžete začít smažit koblihy. K tomu použijte fritézu nebo tlustostěnnou hlubokou pánev. V každém případě by tam mělo být poměrně hodně oleje. Smažte koblihy asi 3 minuty při maximální teplotě. Aby koblihy nebyly příliš mastné, pokládejte je po uvaření na papírové ubrousky nebo ubrousky – nasají přebytečný olej. Po vychladnutí koláčků můžete začít plnit a zdobit.
Tento tradiční receptura ke kterému budete potřebovat:
Nejprve zahřejte mléko, dokud nebude mírně teplé. Poté do ní přidejte droždí a důkladně je rozpusťte. Směs doplňte cukrem a smíchané ingredience nechte teplé. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni změkčte máslo, ke kterému je třeba přidat žloutky, předem oddělené od bílkovin. Mezitím by již měly být aktivovány droždí – na mléce se objeví pěna. Do připraveného těsta přidáme máslo se žloutky a promícháme.
Mouku několikrát prosejte a přidejte do ní špetku soli. Po malých dávkách ji přidávejte do připravené směsi a vypracujte těsto. Nechte hmotu teplou, dokud se nevejde.
Poté těsto rozválejte na asi centimetr silnou vrstvu, nezapomeňte použít mouku, aby se hmota nelepila na stůl a ruce. Velkým hrnkem vykrajujte z tortilly kolečka. A pak pomocí sklenice udělejte dírky do výsledných figurek. Přikryjte polotovary ručníkem a nechte těsto půl hodiny vykynout. Koblihy jako obvykle orestujte a podávejte.
No a kdo spěchá a nechce trávit drahocenný čas přípravou dezertu, určitě přijde vhod recept na koblihy s práškem do pečiva. Budete potřebovat:
Nejprve si vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem pomocí mixéru nebo šlehače. Poté přidejte mléko a znovu promíchejte. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, postupně přidáváme do směsi. Poté do hmoty přidejte změklý margarín a vypracujte poměrně husté těsto, které svou konzistencí připomíná zakysanou smetanu.
Mějte na paměti, že potřebné množství prášku do pečiva se může mírně lišit od toho, co je uvedeno - nezapomeňte zkontrolovat obal. S připraveným těstem můžete hned pracovat. Pomocí lžíce nebo speciálního dávkovače těsta vložte koblihy do oleje. Smažte koblihy dozlatova. Nejjednodušší způsob, jak ozdobit takové koblihy, je moučkovým cukrem.
Dobroty z dětství nás vrací do domu našich rodičů, k hlučnému rodinnému stolu. Atmosféru pohody a tepla dodávají oblíbená jídla z rodinného prasátka. Koblihy smažené na oleji, sypané moučkovým cukrem, s náplní i bez ní, se velmi hodí na sobotní čajový dýchánek ve velké společnosti.
Vybrali jsme ty nejchutnější a nekomplikované recepty na koblihy:
Můžete použít 2-3 denní tvaroh. Chuť pečení tím nebude ovlivněna.
Sloučenina:
tvaroh - 300 g
vejce - 2 ks.
0,5 hrnku cukru
mouka - 1 šálek
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
slunečnicový olej na smažení
sůl, soda - na špičce lžíce
Způsob vaření:
Tvaroh smícháme s cukrem, zakysanou smetanou, vejci. Přidejte čtvrt lžičky soli a jedlé sody. Nakonec přidejte mouku a dobře promíchejte. Aby bylo těsto elastické, nechte ho 15 minut proležet přikryté utěrkou. Uděláme si klobásu, rozdělíme ji na kousky 2-3 cm a každý kousek stočíme do koule. Mezitím nalijte olej do hluboké pánve a rozpalte, aby se dobře zahřál. Jemně ponořte naše kuličky do oleje, promíchejte děrovanou lžící pro rovnoměrné smažení. Donuty jsou zlatohnědé. Dejte je do cedníku, aby vytekl olej. Koblihy můžete namáčet do džemu, kondenzovaného mléka nebo zakysané smetany. Co je v tomto receptu? Za prvé, hlavní složkou je zdravý tvaroh, za druhé, jídlo je jednoduše a rychle hotové.
Z kefíru se získávají neuvěřitelně chutné a jemné koblihy. Snadno se připravují a chutnají na čaj ve velké rodině.
Sloučenina:
kefír - 1 sklenice
vejce - 1 ks.
soda - 1 lžička
cukr, sůl - každá 1 lžička
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
mouka - 1 šálek
Přidejte vejce do kefíru, přidejte sůl a cukr. Poté přidejte sodu. Po ukončení aktivního pěnění nalijte rostlinný olej. Mouku prosejeme, pak se stane svěží, bez nečistot, obohacená kyslíkem. Do mísy přidejte mouku a hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. Těsto rozdělíme na poloviny a každý díl rozválíme válečkem. Skleničkou vykrajujeme kolečka. Uprostřed každého z nich uděláme zářez malého průměru, abychom vytvořili prsten. Kroužky opečte rovnoměrně z obou stran v rozpáleném rostlinném oleji. Děrovanou lžící vyndejte koblihy na papírový plech, aby se vsákl přebytečný tuk. Navrch posypte moučkovým cukrem nebo barevným posypem (jako na velikonoční dort).
Tyto koblihy jsou populární v Americe. Snědí jich tam tuny. A v každém domě vědí, jak vařit. Možností je mnoho. Nabízíme vám jeden z receptů. Americké donuty se vyrábějí z mléka. Pokrm je vysoce kalorický, ale ne každý den si ho dovolíme jíst.
Ingredience (na 40 koblih):
teplé mléko - půl litru
droždí - 1,5 lžíce
cukr - 4 polévkové lžíce
sůl - 0,5 lžičky
vaječné žloutky - 3 ks.
máslo (změkčené) - 50 g
alkohol (aromatický) - 50 g
vanilin - 2 g
mouka - 4 šálkyNa glazuru:
250 g moučkového cukru a půl sklenice mléka
Způsob vaření:
Vaření kynutého těsta není problém, pokud máte po ruce pekárnu. Naložte všechny ingredience a vypracujte těsto. Pokud to děláte bez pomocníka, dejte nejprve těsto na polovinu mléka. Přidejte k tomu droždí, trochu mouky, cukru, soli. Konzistence by měla být jako zakysaná smetana. Těsto necháme 30 minut stát na teplém místě. Bublinky na povrchu vám řeknou, až bude hotovo. Poté přidáme mléko, máslo, koňak, žloutky a zbylou mouku. Uhněteme těsto, necháme vykynout.
Hotové těsto rozválejte na tloušťku 3 mm. Vystřihnout kolečka. Uprostřed každého udělejte malý otvor. Bagety nechte 1 hodinu. Do silnostěnného hrnce (kotlíku) nalijeme oleje jen tolik, aby v něm koblihy plavaly. Rozehřejte olej, dokud nezačne prskat, opatrně (aby těsto nesedělo) vložte koblihy do oleje. Smažte rovnoměrně z obou stran. Rozložíme na síto nebo papírové ubrousky, abychom odstranili přebytečný tuk. Mezitím si připravte polevu. K prášku postupně přidávejte mléko a roztavte. Jakmile poleva zhoustne, ponořte do ní každou koblihu na jedné straně a nechte polevu ztuhnout. Všechno, voňavé a chutné koblihy jsou připraveny!
Tyto donuty jsou velmi chutné. Nejsou příliš vzdušné, ale dají se rychle připravit na snídani. Recept je jednoduchý, zvládne ho i nezkušená hostitelka.
Sloučenina:
kondenzované mléko - půl plechovky
vejce - 2 ks.
mouka - 2 šálky
sůl, soda - každá 0,5 lžičky
slunečnicový olej - na smažení
Způsob vaření:
Chcete-li připravit těsto na koblihy z kondenzovaného mléka, musíte nejprve vyšlehat vejce s kondenzovaným mlékem, přidat sůl a sodu uhasenou octem. Poté přidejte mouku. Uhněteme těsto, necháme 15 minut v klidu.
V hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm koblihy. Opečte rovnoměrně z obou stran.
Děrovanou lžící je vyjmeme z oleje, necháme odkapat tuk, koblihy posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.
Vrcholem těchto donutů je, že jsou vzdušné a velmi jemné. Zvláštní umění je v krájení těsta. A nyní v pořadí:
Sloučenina:
teplé mléko - 0,5 l
vejce - 2 ks.
mouka - 600 g
cukr - 75 g
droždí - 1 lžička
máslo (rozpuštěné) - 150 g
moučkový cukr
Způsob vaření:
Ve 100 ml teplého mléka rozpustíme cukr a droždí. Počkejte, až se pěna zvedne jako čepice. Tuto směs pak přidejte ke zbytku mléka se solí, máslem a vejci. Přidejte mouku, promíchejte. Těsto bude tekuté. Po vykynutí asi po 2 hodinách nakrájejte na kolečka. Namažte si ruce rostlinným olejem. Aby se nelepily na těsto. Smažte v horkém rostlinném oleji do zlatohnědé. Hotové donuty posypeme moučkovým cukrem.
Plněné koblihy jsou nejchutnějším doprovodem k čajovému obřadu. Uvnitř můžete dát džem, vařené kondenzované mléko, hustý džem, čokoláda.
Jak vyrobit kynuté těsto, viz výše (kynuté koblihy). V lednici se bude dobře spát. K snídani si můžete upéct horké koblihy.
Ingredience (na 12 koblih):
mouka - 2 šálky
žloutky - 3 ks.
cukr - 1/3 šálku
mléko - 1 šálek
sůl - špetka
vanilin - 1 lžička
droždí - 1 sáček "rychle"
Způsob vaření:
Hotové těsto vyválíme na tloušťku 1 cm, vykrajujeme malá kolečka. Doprostřed dáme kousek čokolády nebo 1 lžičku džemu. Přikryjeme druhým kruhem a okraje přitlačíme. Dáváme tvar koloboku. Smažte v rostlinném oleji do měkka. Vyndáme na mísu a navrch posypeme koblihy s moučkovým cukrem.
Lilia Zakirová pro ženský časopis "Charm"
Populární dětský spisovatel Nikolaj Nosov, autor knih o Dunnovi, nazval postavu lepší než ostatní jídlo důvtipný, Kobliha. Ještě bych. V sovětských dobách byly koblihy jedním z hlavních pamlsků nejen pro děti.
Daly se koupit v malém stánku a na ulici - z tepla, z tepla. V průběhu let koblihy neztratily své přední pozice v hodnocení preferencí cukrovinek, pouze se staly rozmanitějšími: kulaté, bagelovité a koláčové, s náplní a bez náplně, posypané moučkovým cukrem a pokryté vícebarevná poleva a drobky.
Koblihy s radostí dělají hospodyňky na domácí kuchyně- lze je vařit rychle a přímo na pánvi, aniž byste ztráceli čas přípravou do trouby. Si můžete vyzkoušet různé recepty, experimentujte s testem.
Jediná věc, která někoho rozruší, je vysoký obsah kalorií v produktu. Jinak to bohužel nepůjde: smažení na oleji, cukr v náplních dělat jejich věc. Ale koblihy jsou přece jen pořád lahůdka a nedopřávají sobě ani členům domácnosti každý den.
Klasické donuty, které vystačí na 14 porcí, připravíte za 2 hodiny a 15 minut. Obsah kalorií 100 g bude 418 kcal.
Budete potřebovat následující produkty:
Vaření 12 porcí koblih na kefíru bude trvat hodinu a půl (jejich obsah kalorií je 230 kcal na 100 g).
Muset vzít:
Základní kroky pro výrobu koblih:
Velmi rychle můžete vařit koblihy na základě kynuté těsto. 4 porce 382 kcal na 100 g produktu se objeví na vašem stole během 20-30 minut.
Který z produktů je k tomu potřeba:
Po přípravě všech produktů přistoupíme ke smažení:
Rada. Proč bereme právě čajovou lžičku a ne polévkovou lžíci? Faktem je, že kobliha se během smažení zvětšuje a riskujete, že dostanete příliš velký „kus“, se kterým ústa zjevně nejsou spokojeni, ale spíše naštvaná.
Tvarohové koblihy (3 porce) jsou hotové do hodiny. Jejich obsah kalorií je 289 kcal na 100 g hotového výrobku.
Požadované:
Nyní začneme vařit koblihy:
Rada. Pokud vyrábíte koblihy ve formě kuliček, můžete do nich poskytnout něco jako náplň - pár rozinek nebo jemně nasekaných sušených meruněk.
Pokud váš kobliha s náplní, pak jej lze vytvarovat do obrazu a podoby koláče, dobře sevřít okraje a dát mu tvar koule. Jsou i jiné možnosti.
Můžete vyválet malou hrudku těsta ve formě kruhu, položit na něj náplň a zakrýt ji kruhem stejné velikosti a spojit okraje.
Můžete pracovat s vrstvou těsta: položte na ni malé porce náplně, uzavřete druhou vrstvou stejné vrstvy a skleničkou vykrájejte koblihy (i v tomto případě budete muset zaštípnout, protože těsto bude při řezání jen trochu lepit, ale spolehlivý „šev“ nebude fungovat, mějte na paměti).
Koblihy bez náplně udělejte to: vyválejte dlouhou tenkou klobásu, nakrájejte na kousky, každou z nich spojte ve formě kroužku. Pokud je těsto na bázi droždí, bude koblihům nějakou dobu trvat, než vykynou - teprve poté jsou odeslány do fritézy nebo na pánev.
Co se týče náplní, zde platí hlavní pravidlo: neměly by být tekuté. Pokud například džem, který chcete použít, není dostatečně hustý, přidejte do něj trochu krupice (na sto gramů džemu stačí jedna lžička). Při vymýšlení další verze náplně dejte průchod vlastní fantazii. To může být:
Mnoho zemí má kulinářské příběhy související s původem koblih. Například Polsko tvrdí samotný název produktu − polské slovo "paczek" v Rusku byl přeměněn na „koblihu“.
Ale Německo si drží prvenství v pečení: polní pekař v roce 1756 připravil pro Fridricha Velikého lahodné „dělové koule“.
„Díra“ má také svého autora: mořský vlk Gregory (kapitán dánské lodi) řídil loď a zároveň si dal svačinu, ale začala bouřka a Gregory si „navlékl“ roličku na rukojeti umístěné na kormidlo. Nápad se ukázal jako slibný - kobliha s dírou byla usmažená rychleji, tuto vlastnost ocenili nejen kuchaři, ale i obyčejní, "suchozemští" kuchaři a cukráři.
Donut je populární v mnoha zemích:
Zajímavé je, že na Novém Zélandu se s koblihou zachází s takovou úctou, že na jeho počest byl dokonce postaven pomník.
nejlepší teplota pro smažení koblih je od 180 do 200 stupňů. Koblihy musí být smažené ve "volném plavání", vzájemně se neruší, protože v procesu pražení se jejich velikost zvětšuje.
Na všechny koblihy jsme stejní, je vhodné je vyříznout skleničkou, a malou skleničkou udělat dírku, ale můžete použít i jakýkoli válcový předmět, záleží na fantazii.
"Neslazené" koblihy lze vařit, pomocí zeleně(dobrá je petržel a kopr, ale jiné bylinky mohou chuť zkazit). Zelení se jemně nasekají a přidají do těsta.
Jaký horlivý obdivovatel Zdravé stravování byl jsi, od domácí pečení vzdát se je těžké. Brushwood, koláče a sušenky mají tak svůdný vzhled a chuť, že předem naplánovaná strava často ustoupí do pozadí.
kvasnicové koblihy- uznávaná klasika žánru. Toto je vždy lahodné pečivo a jeho nesporný symbol, který je v našich myslích zafixován již od dětství. A bez ohledu na to, jak daleko nás moderní kulinářské trendy zanesly, koblihy z kynutého těsta vyvolávají překvapivě něžné pocity. Dobré zlaté rondelky ozdobí stůl každé rodiny. Jen se nenechte cítit provinile za „škodlivé smažení“, protože chutné škodlivé věci tak často nevaříte!
Čas: Hnětení těsta 20 minut / kynutí těsta 1,5 hodiny / pečení 40 minut
Výtěžek: 34-36 nadýchaných koblih
Mléko se zahřeje na teplotu 40 stupňů. Do hrnku, kde se bude těsto hnět, nalijte 100 ml mléka, přidejte droždí a cukr, promíchejte a dejte na teplé místo.
Po 10 minutách začnou droždí působit – na povrchu se objeví pěna. I když je na sáčku droždí napsáno, že se dají míchat přímo s moukou, je lepší dodržet recept a dát takové těsto.
Zbylé teplé mléko nalijeme do hrnku na těsto, rozbijeme vejce, přidáme rozpuštěné máslo, vanilin, sůl. Hmotu trochu prošlehejte metličkou.
Do těsta přidejte asi 300 g mouky. Zpravidla na těsto stačí 900 g mouky, ale protože mouka různé kvality je v různých regionech různá, je lepší se zaměřit na konzistenci těsta.
Jakmile se vám při hnětení přestane lepit na ruce, je těsto hotové.
Nyní je potřeba nechat test „sedět“. Hrnek s těstem uzavřete víkem nebo fólií, dejte na teplé místo, a pokud takové místo není, pak jednoduše do nádoby s teplou vodou. Kváskové těsto na koblihy se „vejde“ na 1,5 hodiny. Každých 30 minut je třeba těsto zkontrolovat, protože kyne velmi dobře, může snadno „utéct“ z pánve, aby se tak nestalo, musíte ho trochu hníst rukama.
Po hodině a půl polovinu těsta oddělte, dejte na pracovní plochu posypanou moukou a vyválejte na tloušťku 1 cm.
Dále potřebujete sklenici (hrnek) a korek z plastové lahve. Z těsta pomocí sklenice vykrájíme hrnky, uprostřed každého hrnku uděláme korkovou zátkou důlek. Odřezky těsta znovu vyválejte a vytvarujte kroužky. Udělejte totéž s druhou polovinou testu.
Výsledné kroužky položte na samostatný povrch, měly by se ještě trochu zvednout. Nepotřebujete na to moc času, takže jakmile jsou všechny koblihy vykrojené, můžete začít rozehřívat olej v malém kastrolu nebo velmi hluboké pánvi. Olej přiveďte téměř k varu.
Kroužky těsta vkládejte do vroucího oleje jeden po druhém nebo několik, pokud to objem misky dovolí.
Smažíme z obou stran dozlatova, drožďové koblihy je vhodné obracet např. dvěma vidličkami. Kváskové koblihy se smaží velmi rychle a při smažení nemůžete odejít ze sporáku!
Koblihy z smaženice rozložíme na kuchyňské ubrousky, aby se do nich vsákl přebytečný tuk. Zpravidla není nutné při smažení přidávat olej.
Když jsou všechny koblihy smažené, musíte se rozhodnout, jak je podávat. Možností je mnoho: posypat moučkovým cukrem, nasypat cukrem popř čokoládová poleva nebo jen džem. V každém případě vás překvapí, že se tak obrovská hora pečiva zcela neznatelně rozsype a talíře zůstanou prázdné.
