Kulesh je snadno připravitelný pokrm, který se skládá z jednoduchých a chutných surovin.

Kozáci ho začali vařit během tažení na ohni v litinovém kotli. Postupně se pokrm začal vařit doma v troubách a přidával se další přísady.

Hlavní složkou kuleshe jsou smažené proso, které kozáci nosili s sebou v sáčku. K dochucení používali medvědí česnek a sůl.

Dnes se kulesh vaří s dušeným masem nebo rybou. Existuje také štíhlý recept s houbami.

Kulesh se sádlem

Jedná se o voňavý kulesh s kozáckou slaninou. Aby byl pokrm uspokojivější a voňavější, přidává se k němu vepřové sádlo s pruhy masa.

Doba vaření je 45 minut.

Ingredience:

• čerstvá petržel;
• sádlo - 150 gr;
• 6 brambor;
• proso - 100 gr;
• cibule - 2 ks;
• dva litry vody;
• sůl.

Vaření:

1. Připravte si jáhly: roztřiďte krupici a opláchněte ve studené vodě, poté v horké. Opláchněte, dokud nebude voda čistá. Jáhly hoďte na síto.
2. Když se voda vaří, přidejte cereálie, když se znovu vaří, vařte 10 minut.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky, vložíme do polévky a vaříme 15 minut do měkka.
4. Sádlo a cibuli nakrájíme nadrobno, sádlo na mírném ohni trochu rozpustíme, přidáme cibuli, opékáme 10 minut.
5. Smažení přidejte na pánev, kulesh vařte 7 minut, přidejte sůl a nasekané čerstvé bylinky.

Podle množství vody můžete získat hustý guláš nebo kaši.

Kulesh s dušeným vepřovým masem

Kulesh se sádlem můžete udělat uspokojivější pomocí dušeného vepřového masa. Abyste cítili plnou vůni a chuť kulesh, můžete ho vařit na ohni. Ingredience je určena pro kotlík o objemu 8-10 litrů.

Vaření trvá 1 hodinu.

Připravte si ingredience předem, pokud plánujete výlet nebo venkovní rekreaci. Salo vzít čerstvé. Chcete-li získat kouřovou chuť, uhaste v hrnci hořící ohniště, než jej sundáte z ohně.

Požadované ingredience:

• 4 velké cibule;
• 7 vajec;
• 2 mrkve;
• vepřové sádlo - 400 g;
• 2 zásobník proso;
• 1200 brambor;
• 2 plechovky guláše;
• zeleň.

Vaření:

1. Mrkev a cibuli nakrájíme, sádlo nahrubo.
2. Opláchněte obiloviny, nakrájejte brambory, nakrájejte zeleninu.
3. Připravte dresink: na mírném ohni opečte sádlo.
4. Přidejte cibuli a mrkev, vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezezlátne. Hotovou zálivku přendejte do misky, do hrnce nalijte vodu.
5. Jáhly s bramborem vložíme do vroucí vody, vaříme do měkka.
6. Hotové smažení vložíme do kotlíku, mícháme, dokud nedojde k varu. Vařte 4 minuty.
7. Dušené maso vyložte, je lepší odstranit tuk shora.
8. Dobře promícháme a necháme pár minut povařit.
9. Do hrnce nalijte rozšlehaná vejce, zamíchejte kulesh.
10. Míchejte, aby vejce ztuhla, přidejte zeleninu. Když se znovu vaří, stáhněte z ohně.
11. Odejít hotové jídlo po dobu 10 minut.

Kulesh na ohni se ukáže jako vynikající - takové jídlo lze vařit na túrách nebo doma, podávat na oběd nebo večeři.

Postní kulesh s houbami

V období půstu můžete vařit lahodné pokrmy, jedním z nich je kulesh s houbami. V receptu se do kulesh přidávají čerstvé žampiony.

Příprava pokrmu trvá 50 minut.

Ingredience:

• pět brambor;
• sůl pepř;
• lavrushka - 2 listy;
• zeleň;
• 200 g hub;
• jeden a půl litru vody;
• 2 cibule střední;
• mrkev;
• 6 umění. lžíce pšenice

Vaření:

1. Dejte vodu na oheň, mrkev nakrájejte na nudličky, cibuli nakrájejte nadrobno.
2. Oloupejte houby a brambory, nakrájejte na střední kousky.
3. Na oleji orestujeme trochu cibulky, přidáme mrkev. Smažte několik minut.
4. K zelenině přidáme houby, promícháme a dusíme, dokud se tekutina z hub neodpaří a houby se nesmaží.
5. Když jsou houby hotové, přidejte brambory. Snižte oheň na minimum.
6. Brambory dusíme za míchání 5 minut. Zeleninu zalijeme vroucí vodou, přivedeme k varu a dochutíme solí.
7. Přidejte jáhly; vařte za míchání do varu asi 10 minut.
8. Přidejte černý pepř a petržel, nakrájenou zeleninu.
9. Hotový kulesh pevně přikryjeme pokličkou a necháme 25 minut louhovat.

Kulesh můžeme před podáváním dochutit čerstvým aromatickým česnekem.

Rybí kulesh

Bohatý kulesh z prosa s karasem - vynikající jídlo na jídelní stůl, který se bude líbit dětem i dospělým.

Doba vaření - 1 hodina.

Ingredience:

• 4 kapři;
• 4 brambory;
• žárovka;
• 4 polévkové lžíce. lžíce prosa;
• mrkev;
• zeleň.

Kroky vaření:

1. Rybu očistíme a vykucháme. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit.
2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nakrájíme na kolečka.
3. Na oleji orestujeme mrkev s cibulí.
4. Když se brambory uvaří, přidejte omyté jáhly, vařte 10 minut.
5. Rybu nakrájíme na kousky a vložíme do polévky, přidáme výpek a koření. Vařte 20 minut, dokud nebude ryba hotová.
6. Zeleninu rozdrobte na hotový kulesh.

Recept na bombu! Vaření slavné kempingové polévky všech dob a národů krok za krokem: kozácký kulesh dušený na hranici!

Málokdy se naše cesty obejdou bez přípravy. tradiční pokrm- Kozácký kulesh se slaninou a dušeným masem. Recept se samozřejmě může lišit v závislosti na dostupnosti produktů, ale zpravidla. vaříme vždy stejně. Hlavní věcí v kozáckém kulesh je nešetřit cibulí, vařit jáhly a přidat chutný a kvalitní vepřový guláš.

teplejší vydatné jídlo všichni jedí s chutí, včetně dětí. Pokud nemáte rádi příliš tučné polévky, stačí snížit množství tuku. V seznamu složek je uvedena přibližná hmotnost produktů. vše záleží na tom, jak husté chcete toto slavné jídlo vařit. Vařte hustěji - budete velmi lahodná kaše, a řidší - úžasná uzená polévka! Vyberte si, jak potřebujete.

Ingredience (na kotlík 8-10 litrů):

• 3-4 velké cibule
• 2 velké mrkve
• 300-400 g tuku
• 2 šálky jáhel
• 1-1,2 kg brambor
• 2 konzervy vepřového guláše
• 5-7 slepičích vajec
• 2 velké svazky zeleně
• sůl podle chuti

Vaření kozáckého kuleshe v polních podmínkách

Pro pohodlí je lepší si nejprve připravit všechny potřebné ingredience, protože já osobně moc nerad krájím vše ve spěchu, když už se něco začíná připalovat.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Nakrájejte mrkev.

Salo dost střižené velké kusy. nejlepší je zvolit čerstvé, ale poslouží i slané.

Jáhly propláchněte a slijte vodu.

Brambory nakrájejte na velké kostky.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Nyní přistoupíme přímo k přípravě našeho kozáckého kuleshe

Protože jsme tentokrát byli v kempu a měli jsme přístup alespoň k některým civilizačním základům, bylo rozhodnuto, že dotankujeme kulesh na elektrický vařič, abychom ušetřili čas, protože všichni měli příliš hlad. Nejdříve jsme ale rozdělali oheň a pověsili kotel s vodou, aby se uvařila.

Pokud nemáte možnost připravovat dresink samostatně, musíte to udělat přímo v hrnci a poté přidat vodu. Někdy také vaříme na pánvi, když ji postavíme na pár cihel na nepříliš vysoký oheň.

Proces vypadá takto. Dejte na rozehřátou pánev (nebo do hrnce) sádlo.

Dobře smažte, ne na příliš vysokém ohni, aby se tuk vytopil a tuk se nepřipálil.

Do pánve vložíme připravenou cibuli, trochu orestujeme, dokud nezíská příjemnou zlatavou barvu.

Přidejte mrkev. Může být strouhaný, pokud je k dispozici struhadlo, nebo nakrájený na tenké proužky, kostky, kolečka. Vařte, dokud nebude hotový na mírném ohni. Pokud opékáte na ohni, přesuňte hrnec tam, kde je nejméně teplo.

Vše, čerpací stanice je připravena, odložena.

Pokud jste smažili přímo v hrnci, nalijte do něj vodu asi do poloviny a vařte. Do vroucí vody pak vložíme jáhly a brambory.

Vařte do měkka, míchejte. Hrnec přikryjte pokličkou, aby se do něj nedostal hmyz.

Když jsou jáhly a brambory hotové, vložíme zeleninu smaženou na sádle do hrnce s kulišem. Voní neuvěřitelně chutně a lahodně!

Kulesh na ohni přivedeme k varu a vaříme minuty 3-4.

Poté do polévky vložíme dvě konzervy guláše (lepší je guláš odstranit od tuku).

Promícháme, necháme asi dusit 1-2 minuty.

Syrová vejce rozklepněte do misky a zlehka prošlehejte vidličkou, aby se rozbila jejich struktura. Za stálého míchání kozáckého kulesh nalijte vejce.

Ještě několikrát promíchejte, aby vejce úplně ztuhla.

Do kotlíku nasypte nakrájenou zeleninu, vařte a stáhněte z ohně! Nechte kulesh stát 5-10 minut, trvají na tom, a lze nalít.

Ach ano! Pro úplný obraz a kompletní chuť polní polévky před sejmutím kuleshe ze stativu v ní uhaste hořící ohniště. Kouřová příchuť zaručena! Tento postup ale není vůbec nutný.

Všichni, dobrou chuť! Kozácký kulesh jíme s černým chlebem, sádlem, česnekem a zelenou cibulkou.

Ještě jednou dobrou chuť!

Kulesh je právem považován za mistrovské dílo ukrajinské kuchyně. Z hlediska popularity je možná nižší než ukrajinský boršč. Kulesh se na stolech objevil na návrh Záporizhzhya kozáků, kteří ho vařili během kampaní a dlouhých cest, protože tento pokrm nevyžadoval žádné zvláštní podmínky, ani přesný recept, ani zvláštní kulinářské dovednosti.

Později se rozšířil po celé Ukrajině a získal si příznivce i v sousedních zemích. Dnes je kulesh, nebo, jak se lidově říká, „polní polévka“, nepostradatelným atributem pikniků a setkání u ohně.

Jak vařit kulesh?

Charakteristickým znakem ukrajinské kuchyně je snadnost přípravy a sytost pokrmů. A kulesh v tomto ohledu není výjimkou. Potřebné jsou pouze 2 ingredience: cereálie a sádlo. Zbytek produktů je volitelný. Může to být maso, houby, zelenina, bylinky a další. ostatní

Na kulesh si můžete vzít jakoukoli obilovinu, nejčastěji se používají proso. Znalci kulinářských tradic ji vaří odděleně od ostatních produktů a přidávají ji do téměř hotového jídla.

Ke smažení se tradičně používá sádlo, nejlépe s štěrbinou na maso. Ačkoli v poslední době jsou recepty s hovězím masem, dušeným a dokonce i klobásami neméně populární. Hotové jídlo dochutíme česnekem a bylinkami.

Kulesh lze snadno vařit doma v kuchyni, ale pokud si chcete plně vychutnat chuť a vůni pokrmu, vařte ho na ohni!

Kulesh: recept na vaření

Sloučenina:

1. Jáhly - 100 g
2. Brambory - 6 ks.
3. Vepřový tuk (čerstvý) - 150 g
4. Cibule - 2 ks.
5. Koření - podle chuti

Vaření:

• Do hrnce nalijte asi 2 litry vody a na sporáku přiveďte k varu.
• Roztřiďte zrno a propláchněte pod tekoucí vodou. Jakmile se voda na kulesh vaří, vsypte krupici, přidejte ½ lžičky. osolíme a vaříme 15-20 minut.
• Když jsou jáhly téměř hotové, přidejte nakrájené brambory. Snižte teplotu a vařte, dokud nejsou brambory hotové.
• Sádlo nakrájíme na středně velké kostky a trochu orestujeme, aby se tuk rozpustil. Poté do sádla přidáme nakrájenou cibuli. Vše společně smažte do zlatova.
• Když jsou brambory měkké, přidáme výpek, sůl, koření a promícháme. Lahodný voňavý kulesh je připraven!

Kozácký kulesh: recept na sázku

Sloučenina:

1. Jáhly - 200 g
2. Mrkev - 1 ks.
3. Cibule - 2 ks.
4. Brambory - 4 ks.
5. Máslo - 100 g
6. Vepřový tuk (čerstvý) - 200 g
7. Koření - podle chuti
8. Zeleň ( zelená cibule, petržel a/nebo kopr)

Vaření:

• Čerstvé sádlo nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce, necháme trochu orestovat a pustíme tuk.
• Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev.
• Zeleninu dejte do hrnce a za občasného míchání opékejte 5 až 7 minut. Poté do hrnce nalijte 1,2-1,5 litru vody a nechte vařit.
• Nakrájené brambory vložíme do uvařené vody. Vařte 5-7 minut, poté přidejte důkladně omyté obiloviny.
• Když jsou jáhly uvařené, přidejte máslo, koření a nasekané bylinky. Kulesh důkladně promícháme a podáváme.

Kulesh s masem: recept

Sloučenina:

1. Jáhly - 300 g
2. maso ( lepší hovězí) - 400 g
3. Cibule - 2 ks.
4. Vepřový tuk (čerstvý) - 60-80 g
5. Česnek - 2-3 stroužky
6. Bobkový list - 1-2 ks.
7. Koření (hřebíček, černý a / nebo červený pepř) - podle chuti
8. petržel

Vaření:

• Maso nakrájíme na kostky asi 2 cm, podlijeme vodou, dáme na sporák a vaříme, přičemž nezapomeneme občas odstranit vzniklý hluk.
• Poté přidejte pár hrášek nového koření, 1-2 malé bobkové listy a vařte, dokud maso není měkké.
• Hotové maso vyjměte z vývaru a nalijte do pánve, cereálie roztříděné a umyté v několika vodách.
• Čerstvý tuk nakrájíme na kostičky a na mírném ohni rozpustíme v pánvi. Ve vzniklém tuku zpěníme nakrájenou cibuli.
• 10-15 minut před hotovými jáhly vložíme do pánve maso, opékání a suché koření. Hotový pokrm dochutíme petrželkou a prolisovaným česnekem.

Kulesh s dušeným masem: recept

Sloučenina:

1. Jáhly - 220 g
2. Vepřový guláš - 1 plechovka (400 g)
3. Brambory - 10 ks.
4. Vepřový tuk (čerstvý) - 150 g
5. Cibule - 2 ks.
6. Máslo - 200 g
7. Vejce - 7 ks.
8. Zelení - 1 velký svazek
9. Koření - podle chuti

Vaření:

• Brambory nakrájíme na kostičky. 1 cibule nakrájíme na 4 části, 2. - nakrájíme.
• Do hrnce (nebo hrnce, vaříme-li na ohni) dejte brambory a nahrubo nakrájenou cibuli, zalijte 2 litry studené vody, přidejte ½ lžičky. osolíme a dáme vařit.
• Když jsou brambory hotové, vyjměte zeleninu a důkladně ji rozmačkejte vidličkou. Nalijte omyté proso do pánve a vařte, dokud nebudete připraveni.
• Když je krupice uvařená, přidáme drcené brambory s cibulí a podusíme. Promícháme a dusíme na mírném ohni.
• V samostatné misce orestujte na kostičky nakrájené sádlo a zbylou cibuli. Když je cibule pokryta zlatou kůrou, pošlete smažení na pánev s jáhly.
• Vejce rozšleháme metličkou a opatrně vmícháme do kaše. Přidejte nasekané bylinky, sůl a koření. Po 2-3 minutách lze kulesh podávat u stolu.

Lahodný kulesh v pomalém hrnci

Sloučenina:

1. Jáhly - 250 g
2. Ječmen - 250 g
3. Vepřové maso (hrudník) - 700 g
4. Cibule - 2 ks.
5. Mrkev - 1 ks.
6. Paprika - 3 lžičky
7. Česnek - 6 stroužků
8. Koření - podle chuti

Vaření:

• proso a kroupy dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Přendejte do misky, zalijte vroucí vodou a 10-15 minut odpařujte pod uzavřeným víkem. Poté vodu slijte a cereálie znovu propláchněte.
• Vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky, mrkev na kolečka, cibuli na kostičky. Vše vložte do misky multivarku.
• Smažte maso a zeleninu v režimu "pečení". Nezavírejte víko současně, aby se odpařila přebytečná tekutina.
• Když maso změkne, přidejte krupici, celé stroužky česneku a 5-6 lžic. voda. Česnek je lepší dát přímo do slupky, udrží si tak tvar a při vaření se nerozpustí.
• Zavřete víko multicookeru, nastavte režim „pilaf“ a varitekulesh, dokud se neuvaří.

Kulesh je neuvěřitelně chutné, uspokojivé a snadno uvařitelné jídlo, které zvládne i začínající hostitelka. Zkuste si uvařit voňavý kulesh doma nebo na pikniku a jistě se stane oblíbeným jídlem vaší rodiny.

• Jáhly - 200 gramů
• Salo - 250 gramů (50 g - na spárování)
• Uzená hruď - 200 gramů
• Cibule - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Brambory - 4 kusy
• Voda - 1,5 litru
• Kopr - 1/2 svazku
• Petržel - 1/2 svazku
• Česnek - 3 stroužky
• Sůl - 2 Art. lžíce (1,5 lžičky - na spárování)

Způsob vaření

1. Na dno hrnce vyskládejte na kostičky nakrájené 200 g slaniny a uzené hrudí. Smažte, dokud se tuk nerozpustí a kousky nezhnědnou.

2. Oloupanou cibuli nakrájíme na velké kusy a pošleme na tuk. Přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud cibule nezměkne.

3. Poté přidáme nastrouhanou mrkev, promícháme a dusíme asi minutu.

4. Jáhly dobře propláchneme, přidáme do hrnce a dobře promícháme.

5. Po jáhlách přidáme do hrnce brambory, oloupané a nakrájené na malé kousky. Nezapomeňte zamíchat a 1 minutu povařit.

6. Nyní přidejte vodu a sůl. Můj kulesh bude hustý, pokud chcete mít kulesh spíše polévku, tak přidejte více vody. Obsah hrnce promícháme, přikryjeme pokličkou.

7. Vařte kulesh, dokud nejsou brambory hotové. To je asi 15 minut za občasného míchání. Připravíme si spárovací hmotu: v hmoždíři rozetřeme sádlo, česnek a sůl.

8. Přidejte spárovací hmotu do kulesh. Část zelí nakrájíme nadrobno – a také v buřince. Vše dobře promícháme a odstavíme z ohně. Přikryjeme pokličkou a necháme 5-10 minut odležet.

Jak a čím podávat

Hotový voňavý kulesh podávejte posypaný nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Horký kozácký kulesh vařený na ohni je povinnou položkou na jídelníčku dlouhých pěších výletů a oduševnělých nočních setkání při rybaření.
Pokrm je všestranný na přípravu: dá se udělat jak tekutější, ve formě polévky, tak hustší, ve formě vydatné kaše s masovými přísadami.

Kulesh na ohni se připravuje s přidáním různých produktů, ale jeho základ je vždy přibližně stejný: voda, proso, cibule a něco masa (guláš, sádlo atd.).

Pojďme se na to blíže podívat klasický recept kulesh, stejně jako několik zajímavých variací na jeho téma.

Obecné informace o pokrmu

Kulesh je možná jedna z prvních potravin, která vás napadne, když přijde řeč Ukrajinská kuchyně. Ihned po boršči, sádle a knedlících. Mimochodem, sádlo je přítomno v mnoha variacích tohoto jídla, včetně toho klasického.

Historicky je kulesh velmi mužné, kempingové jídlo, jakási asketická verze domácí kaše nebo polévky, vařená na ohni v hrnci z jednoduché sady s potravinami. Zpočátku se jedná o jídlo kozáků na tažení, řidičů dobytka, uprchlých rolníků, kterým se podařilo dostat na Don, odkud „neexistuje žádné vydání“.

Kulesh se často vyráběl z pastviny, zvláště když došly zásoby. V putovním kotli obyčejného kozáka té doby se mísily občas překvapivé věci: polní a lesní rostliny, hmyz, hadi a ještěrky. Pokud bylo možné chytit rybu nebo zastřelit nějakou zvěř, proměnil se každodenní kulesh v opravdovou hostinu.

Postupem času se hlavní složkou pokrmu staly obiloviny. Nejprve plevel: kroupy, roštěnec, divoký oves a pak známější proso

Moderní receptura Ukrajinský kulesh je čerstvé sádlo, kopr, zelená cibulja (cibule) a proso. Tato jednoduchá sada produktů stačí k potlačení apetitu celé rybářské společnosti nebo turistické skupiny na túře.

Klasika Kulesh

K vaření pravého, tradičního kuleshe budete potřebovat litinovou pánev nebo kotlík o objemu 10–20 litrů. Moderní kuchyňské spotřebiče a kulinářské technologie zde budou krajně nevhodné. Zaoblené a hladké stěny kotlíku jsou ideální pro rychlé a rovnoměrné rozložení tepla otevřený oheň.

Požadované ingredience:

• 1 kg prosa;
• 4-5 střední cibule;
• 4-5 mrkví;
• půl kila tuku;
• 100 g tuku na pomazání;
• zelenina (kopr nebo petržel);
• několik stroužků česneku (podle chuti);
• sůl, koření dle libosti.

Technika vaření:

• Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, slaninu na plátky, mrkev na krátké proužky.
• Jáhly důkladně propláchneme ve vodě.
• Salo nakrájíme na malé kousky, smažíme v rozehřátém kotli. Tuk musí být důkladně vytavený.
• Přidáme nakrájenou cibuli a smažíme do zlatova.
• Připravenou mrkev pak pošlete do kotlíku. Smíchejte všechny přísady.
• Vsypte omyté jáhly a vše znovu promíchejte.
• Nalijte vodu do kotlíku, osolte. Pokračujte ve vaření, dokud plně připraven proso.
• Paralelně připravte pomazání. Kousek slaniny (100 g) rozdrťte v hmoždíři spolu s několika stroužky česneku a snítkou zeleniny. Sůl. Podle potřeby můžete přidat mletou černou a/nebo červenou papriku. Hotovou hmotu pošlete do kotlíku bezprostředně před jídlem.

Abyste se plně ponořili do atmosféry starověkých kozáckých svobodných lidí, měli byste uhasit hořící oheň v kuleshi. Pokrm je okamžitě obohacen o přírodní kouřovou chuť.

Pokročilý

Jak uvařit sytější verzi pokrmu? Stačí přidat zeleninu (brambory, rajčata, Paprika) a něco masového, například dušené.

Požadované ingredience:

• půl kila prosa;
• půl tuctu brambor;
• pár mrkví;
• dvě - tři žárovky;
• 250 g tuku;
• jedna nebo dvě plechovky guláše;
• pár stroužků česneku;
• zelenina (petržel, koriandr, kopr);
• sůl, koření podle chuti.

Technika vaření:

1. Kousek sádla rozdělte na dvě nestejné části (dvě třetiny plus jedna třetina). Větší nakrájíme na kostičky.
2. Připravte zeleninu: brambory, cibuli nakrájenou na kostky, mrkev - na nudličky. Cereálie důkladně opláchněte.
3. V rozehřátém kotli rozpustíme kostky slaniny. Přidejte cibuli, smažte do zlatohněda. Pošlete tam mrkev a guláš z konzerv. Zahřívejte 5-7 minut.
4. Pak slijeme jáhly, zalijeme vodou. Přidejte připravené brambory.
5. Osolíme, dochutíme kořením podle chuti. Vařte, dokud nebude každá ingredience zcela uvařená.
6. Zatímco se kulesh vaří, měli byste začít připravovat pomazání. Zbylý kousek sádla rozetřete v hmoždíři spolu s česnekem, bylinkami, solí a kořením podle chuti. Až bude kulesh připraven, pošlete pomazaného do kotle.

Dušené vepřové nebo hovězí maso v receptu kulesh lze nahradit mletým masem, uzeným masem, kuřecím nebo kachním prsíčkem

Houba doma

Toto jídlo lze připravit i doma. Zejména v těch případech, kdy duše se všemi svými vlákny touží po kempování v přírodě a tělo je „připoutáno“ k pohovce a televizi s dalším vybavením domácnosti.

Recept na domácí kulesh by se měl mírně upravit. Odstraňte z něj turistickou složku v podobě guláše nebo jiné konzervy a přidejte něco zajímavějšího, třeba houby.

Požadované ingredience:

• 200 g prosa;
• půl tuctu středních brambor;
• pár žárovek;
• pár mrkví;
• 250 g čerstvé žampiony;
• zelenina (kopr, petržel);
• sůl, mletý černý pepř;
• Bobkový list.

Podáváme se slaninou pomazanou, mladými výhonky česneku, čerstvým chlebem

Technika vaření:

1. Dejte na oheň hrnec s vodou.
2. Mrkev nakrájíme na krátké proužky, cibuli - na čtvrt kroužku nebo kostku. Brambory a houby - na středně velké kousky. Svazek petrželky a (nebo) kopru nasekáme na menší kousky.
3. Rozehřejte pánev s trochou rostlinný olej. Osmažte cibuli, poté přidejte mrkev. Po několika minutách pošlete houby do pánve. Promícháme, mírně snížíme plamen a dusíme, dokud se vlhkost z hub zcela neodpaří.
4. Když jsou houby správně osmažené, přidejte brambory. Minimalizujte požár. Zeleninu s houbami mírně podusíme.
5. Poté je přendejte do misky s horká voda přivedeme k varu, poté dochutíme solí.
6. Přidejte krupici. Vařte 10 minut za občasného míchání.
7. Dále dejte do hrnce pár bobkových listů, nakrájenou zeleninu a podle chuti ochuťte mletým černým pepřem.
8. Hotový pokrm přikryjeme pokličkou. Vařte dalších 20 minut.

Mimochodem, v mnoha receptech na výrobu kulesh se pro větší sytost doporučuje přidat šlehačku syrová vejce. Dalším zajímavým bodem je, že rybáři vážně změnili standardní recept na kulesh a nahradili ho masné přísady(včetně slaniny) čerstvé ryby. Ano, tito lidé udělají rybí polévku ze všeho možného, ​​ale je třeba uznat, že rybí kulesh je poměrně zajímavou verzí tradičního, známého jídla.