Jak vařit lahodné masové kuličky
Genialita spočívá v detailech a hloubka chuti hlavního chodu se projevuje i v omáčce k němu. Karbanátky s omáčkou jsou oblíbeným jídlem mnoha gurmánů!
1 h 15 min
240 kcal
4.85/5 (41)
Pokud vaše denní menu vypadá takto: řízky-guláš-řízky-klobásy... Je čas to zpestřit! Zkusme si postupně uvařit karbanátky – třeba z telecího. Ano, ne s majonézou - na masové kuličky je vynikající dresink, a ne jeden. Toto jídlo lze vařit na sporáku - v kotlíku nebo kastrolu nebo v troubě v pekáčku.
Pokud není tolik možností vaření, pokud jde o samotný recept na masovou kouli, pak pro ně existuje mnoho možností pro omáčky. Řekneme vám o nejoblíbenějších a nejchutnějších z nich.
Ale na začátku by se samozřejmě měly karbanátky vařit.
Budete potřebovat:
Nyní přejdeme k odrůdám omáček na masové kuličky.
Pro vaření masových kuliček v rajčatová omáčka používejte výše uvedený recept, dokud nepřidáte rajčatový protlak k masovým kuličkám. Koneckonců budeme mít úplně jiná omáčka.
Takže pro rajčatovou omáčku budete potřebovat:
Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst rajčata, můžete uvařit neméně lahodnou zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky.
Podobně připravené kuřecí karbanátky s bramborami v troubě. Zalévání pro masové kuličky je v tomto případě vybráno podle chuťových preferencí.
Pro tuto omáčku potřeba: půl litru zakysané smetany, lžíce mouky, cibule, jedna mrkev a rostlinný olej.
Masové kuličky s omáčkou se hodí k bramborám v jakékoli podobě (šťouchané, vařené na kousky nebo smažené). Vynikající podávané s masovými kuličkami zeleninový guláš, nudlemi nebo jakoukoli cereálií. Ať už si vyberete cokoli, karbanátky jsou skvělým výživným obědem nebo večeří pro velké i malé gurmány.
Masové kuličky jsou malé chutné kuličky. Vyrábějí se z mletého masa nebo ryb s přídavkem rýže, pohanky nebo jáhelných krup. K dnešnímu dni je známo několik různé recepty tohoto pokrmu. Po přečtení dnešního příspěvku si budete rozumět s omáčkou na pánvi, v troubě i v hrnci.
Pokrm připravený podle tohoto receptu má jemnou krémovou chuť. Je ideální nejen pro dospělé, ale i pro kojeneckou výživu. Zakysaná smetanová omáčka perfektně zvýrazní vůni masa. Mleté maso nasákne tak dobře, že se z něj stane spíše suflé. Než budete chutně vařit, musíte určitě navštívit nedaleký obchod a nakoupit všechny chybějící ingredience. V tomto případě by vaše kuchyně měla mít:
Pro přípravu tohoto jídla je důležité nakupovat pouze čerstvé, vysoce kvalitní produkty. Jako koření můžete použít česnek, černou a červenou mletou papriku. Pokud jde o zakysanou smetanu, její obsah tuku by měl být alespoň 15%.
Než uvaříte masové kuličky s omáčkou v troubě, musíte se vypořádat s hovězím masem. Umyje se, nakrájí na střední kousky a mele na mlýnku na maso. Poté se můžete věnovat zelenině. Omyjí se, oloupou a rozdrtí. Mrkev se tře na struhadle, cibule se nakrájí na malé kostičky. Poté se část zeleniny pošle na pánev, namaže se zahřátým rostlinným olejem, trochu se smaží a kombinuje s mletým masem. Posílá se tam i předvařená rýže. Vzniklé mleté maso osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Z hotové masové hmoty se tvoří malé kuličky a vkládají se do zapékací misky, jejíž dno je vymazané rostlinným olejem. Mezi masové kuličky se vkládají plátky tykve. Zbytky nakrájené cibule a mrkve se pošlou do samostatné pánve a lehce se smaží. Po několika minutách se k zelenině přidá rajčatová pasta a zakysaná smetana. To vše je uhašeno na minimálním ohni. Po několika minutách se do pánve přidá mouka, předem rozpuštěná v malém množství vody. Omáčka se přivede k varu a odstraní se z ohně. Poté se nalije do formy s masovými kuličkami. Masové kuličky s rajčatovo-kysanou smetanou vařte v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů. Asi po půl hodině se pokrm vyjme z trouby a podává se u stolu.
Tento recept jistě zaujme všechny milovníky vydatných a aromatických jídel. Masové kuličky vyrobené podle něj můžeme podávat k obědu nebo večeři. Než budete v troubě vařit masové kuličky s omáčkou, ujistěte se, že máte po ruce všechny potřebné produkty. V tomto případě budete potřebovat:
Kromě toho byste se měli zásobit solí, kořením a rostlinným olejem. Kromě toho by ve správný čas mělo být ve vašem arzenálu několik polévkových lžic mouky.
Než uvaříte lahodné karbanátky s omáčkou, měli byste rýži propláchnout, uvařit a vychladit.
Poté musíte udělat vepřové maso. Omyje se ve studené vodě, nakrájí na střední kousky a mele v mlýnku na maso spolu s polovinou dostupné cibule. Posílá se tam i část strouhané mrkve, chléb namočený v mléce, vychlazená vařená rýže, syrová slepičí vejce, sůl a koření. Vše dobře promícháme a z mletého masa tvoříme malé kuličky. Každý z nich je obalen v mouce, smažen v zahřátém rostlinném oleji a rozložen do pekáčku.
Poté můžete udělat omáčku. Pro jeho přípravu orestujte na pánvi cibuli a mrkev. O pár minut později jim pošlou rajčatový protlak a litr pitné vody. Po uvaření omáčky mírně osolíme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme. O pět minut později se nalije do formy s masovými kuličkami a pošle se do trouby. Pokrm se vaří při sto osmdesáti stupních po dobu čtyřiceti minut. Obvykle se podávají s těstovinami nebo bramborovou kaší.
Podle tohoto receptu snadno a rychle připravíte karbanátky s omáčkou jako na zahrádce. Jsou ideální pro kojeneckou výživu. Dokonce i ty nejnáročnější děti, které je obvykle velmi obtížné krmit, je s chutí jedí. Rozmazlovat své dítě lahodný oběd nebo večeři, zásobte se předem všemi požadovanými surovinami. Na výrobu těchto masových kuliček budete potřebovat:
Vzhledem k tomu, že toto jídlo je určeno pro dětskou výživu, neměli byste koření zneužívat. Jako koření postačí obyčejná sůl a bobkový list.
Krůtí dužina se promyje, suší a prochází mlýnkem na maso spolu s cibulí. Hotové mleté maso je kombinováno s vařenou rýží, vejcem a solí. Vše je dobře promícháno.
Ze vzniklé hmoty se tvoří malé karbanátky, obalované v mouce a lehce smažené po dobu pěti minut z každé strany. Poté se přelijí omáčkou z vody a rajčatového protlaku. Masové kuličky se vaří čtvrt hodiny na pánvi přikryté poklicí. Poté se do stejné misky nalije směs skládající se z poloviny sklenice vody, lžíce mouky a 25% zakysané smetany. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte dalších patnáct minut.
Ten, kdo se ještě nerozhodl, jak uvařit chutné karbanátky s omáčkou, bude jistě zajímat tento recept. Je to dobré, protože zahrnuje použití levných, snadno dostupných produktů, které lze vždy zakoupit v nedalekém supermarketu. Aby vaše rodina mohla ocenit večeři, kterou jste udělali, předem dvakrát zkontrolujte, zda vaše kuchyně obsahuje:
Jako další přísady tentokrát poslouží sůl, slunečnicový olej, nové koření a bobkový list.
Chcete-li vyrobit vydatné a voňavé masové kuličky s omáčkou, recept krok za krokem které jsou diskutovány v dnešní publikaci, musíte udělat rýži. Promyje se, dokud se škrob úplně neodstraní, zalije se studenou osolenou vodou a vaří se do měkka. Poté se ochladí a spojí se dvěma druhy mletého masa, vejci a kořením. Vše dobře promíchejte a začněte tvořit karbanátky.
Každý z výsledných polotovarů se obalí ve strouhance a zlehka opeče z obou stran na rozehřátém rostlinném oleji. Poté se přemístí na vhodnou pánev. Posílá se tam i pár hrášku nového koření, bobkový list, půlka cibule a rajčatový protlak rozpuštěných ve třech stech mililitrech pitné vody. Poté se nádobí zakryje víkem a položí na sporák. Masové kuličky s omáčkou vařte v hrnci do hodiny od varu omáčky.
Tento recept je velmi chutný a vydatné jídlo. Pro účely je vhodné zakoupit směsné mleté maso, které se skládá z vepřového a hovězího masa. Tuto možnost lze doporučit těm, kteří stále přemýšlí, jak vařit lahodné masové kuličky s omáčkou. Před zahájením procesu zkontrolujte, zda vaše chladnička má:
V případě potřeby lze tento nahradit kečupem. Co se týče koření, k přípravě tohoto pokrmu se často používá nejen sůl a pepř, ale také mletý česnek nebo kari.
Nejprve je třeba připravit rýži. Promyje se, zalije osolenou studenou vodou a povaří. Chcete-li získat více drobivé měkké karbanátky, je vhodné použít dušené cereálie.
Poté se v jedné nádobě spojí mleté maso, chlazená rýže, strouhané syrové brambory, nakrájená cibule a vejce. To vše osolíme, okořeníme kořením a důkladně promícháme. Z výsledné hmoty se vyrábějí malé kuličky a smaží se v rostlinném oleji. Poté se nalijí omáčkou sestávající ze sklenice pitné vody, zakysané smetany a rajčatového protlaku. Masové kuličky s omáčkou dusíme na pánvi asi půl hodiny. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti masových kuliček.
Masové kuličky – stále se vyslovují s různými akcenty, ale většina labužníků je konzumuje se stejným potěšením, i když to závisí na kvalitě mleté maso, přísady a omáčka, ve které se tyto lahodné masové kuličky připravují. Mleté řízky z masa a masové kuličky se liší pouze plnidly. Do masových kuliček dávají více vajec, cibule, strouhanky; je možné zařadit pohanku, rýži, fazole a dokonce i zelí.
Existuje mnoho možností pro vaření masových kuliček: jsou dušené v různých omáčkách, pečené v troubě, smažené, dušené. Masové kuličky lze připravit pro každého - pro dospělé i děti, pro dietní jídla i pro milovníky pikantní kuchyně.
Nejdůležitější roli při přípravě masových kuliček hraje omáčka – a zde je potřeba dosáhnout mistrovství. Pro pikantnost lze do omáčky přidat pepř a rajčata, pro krémovou jemnost - zakysanou smetanu místo rajčat. Jak uvařit vynikající karbanátky, aby chutnaly i hostům, je popsáno v mnoha receptech. Některé z nich nabízíme zde a slibujeme vám úspěch při výrobě lahodných masových kuliček.
Mleté maso na karbanátky je nejlepší z více druhů masa, které ve vzájemné kombinaci kompenzují své nedostatky (suchost, nadměrný obsah tuku). Pro lepší lepivost se zavádějí mleté masové kuličky syrové vejce, strouhané čerstvé brambory nebo rýže.
Za stejným účelem je takové mleté maso „odraženo“: tlučou ho po malých porcích na prkénko, to znamená, že pravidelně házejí kus mletého masa silou shora dolů. Výsledkem je, že mleté maso získává dvě plusy najednou: lepivost a nádheru.
Takové hutné a šťavnaté karbanátky jsou z hovězího masa s česnekovou a houbovou omáčkou.
Ingredience:
na omáčku:
Masové kuličky vaříme s omáčkou takto:
Masové kuličky podle tohoto receptu si děti určitě oblíbí – vypadají jako ježci, protože zrnka rýže trčí různými směry. Proto se jim říká ježci. Kdo má rád, když trčí rýžové jehlice, zvolí dlouhou rýži a vloží ji do mletého masa syrovou. S vařenou rýží nebude koule „ježka“ tak zajímavá - bude chutná, ale hladká.
Ingredience:
Vyplnit:
Jak vařit podle receptu: masové kuličky s rýží
Karbanátky v zakysané smetaně jsou gurmánský pokrm z mletého masa. Mleté maso může být cokoliv: hotové nebo „domácí“. Je ale lepší si předem na rostlinném oleji lehce osmažit nakrájenou cibuli, aby se vytvořila nejlepší chuť hotových masových kuliček v zakysané smetaně.
Ingredience:
Na omáčku:
Podle receptu: karbanátky v zakysané smetaně vaříme takto:
S dobrými mletými masovými kuličkami - jídlo pro všechny strany, ale ke klasickému receptu lze přidat i kreativní proud: masové kuličky v rajčatové omáčce. Například do mletého masa přidejte trochu tvarohu a do omáčky zeleninu a škrob.
Ingredience:
Na omáčku:
Podle receptu: karbanátky v rajčatové omáčce vaříme takto:
Chuť masových kuliček velmi úspěšně zušlechťuje přidání sýra, dokonce i zpracovaného. K tomu se hodí jakýkoli tvrdý sýr, i když s parmazánem chutná lépe. V kombinaci s rajčatovou omáčkou jsou masové kuličky velmi chutné.
Ingredience:
Na omáčku:
Podle receptu na masové kuličky v troubě uvařte takto:
S "kouzelnými" vlastnostmi multivarky není třeba přehánět - šikovné ruce ještě nikdo nezrušil. Ano, nic neuteče a nepřipálí se, ale chutnat bude, jen když tam dáte chutně připravená jídla na tepelnou úpravu. To pomůže správnému a jednoduchému receptu.
Ingredience:
Na omáčku:
Masové kuličky vaříme v pomalém hrnci takto:
Mleté maso lze vařit ve velkém množství chutná jídla. A jedním z těchto jídel jsou masové kuličky. Uvaříte je rychle a velmi rozmanitým způsobem nejen z masa, ale také z drůbeže a ryb.
Občas si je pletou s masovými kuličkami, nevidí v těchto dvou jídlech žádný rozdíl. Existuje však, i když jej nelze nazvat příliš významným. Ale jedno od druhého poznáte.
Masové kuličky jsou samostatné jídlo, které se vaří s omáčkou na pánvi nebo v troubě. Navíc do mletého masa lze přidávat nejen rýži, ale i zeleninu. Lze je podávat s přílohou i bez.
Masové kuličky jsou také vyrobeny z mletého masa, ale jejich velikost je mnohem menší než jejich protějšky. Mleté maso se vyrábí s přidáním koření a bylinek, poté se vaří ve vývaru, a proto jsou často součástí pokrmů, jako je polévka. Můžete se podívat na recepty na takové polévky.
Podívejme se na příkladu velmi chutných receptů, jak toto rychlé a mnoha milované jídlo chutně uvařit.
Toto jídlo uvaříme s přidáním rýže a jako omáčku budeme mít rajčatovou omáčku. Ukáže se neuvěřitelně chutné!
Budeme potřebovat:
Na rajčatovou omáčku
Vaření:
Celý proces vaření rozdělíme do tří fází.
1. Cibuli nakrájenou na malé kostičky. Čím méně krájíme, tím lépe. Protože jsou karbanátky uvařené dostatečně rychle, bude dobré, když se cibule v mase úplně „rozpustí“. Velké kusy to nestihnou a cibule bude na zubech křupavá. A ve výrobcích je důležitý homogenní základ, aby nic chuťově nevyniklo.
Na přípravu mletého masa potřebujeme jednu hlavičku cibule, druhou necháme na omáčku.
2. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
3. Česnek nasekáme. Spalte česnek podle svého uvážení, jak chcete. Můžete nakrájet jeden nebo dva hřebíčky. A obejdete se bez něj úplně. Ale vždy dává velmi důležitou, velmi aromatickou chuťovou poznámku. Proto alespoň trochu, ale je potřeba přidat.
4. Naše nádivka je již hotová, můžete použít libovolnou. Velmi chutné a jemné karbanátky se získávají ze směsi mletého hovězího + vepřového masa. Ale někdy podle tohoto receptu vařím i s mletým kuřecím masem. Pak se pokrm ukáže jako dietní a, což je fajn, i ekonomičtější. A také chutné.
5. Rýži bychom měli mít předvařenou do poloviny. To znamená, že se muselo 10-12 minut vařit, poté scedit a nechat vychladnout. Pokud použijete kulatozrnné odrůdy rýže, pak jsou velmi měkké a docela lepkavé. Takovou rýži lze opláchnout teplou vařenou vodou.
Pokud si vezmete rýži dlouhozrnnou, a ještě k tomu dušenou, pak už ji není nutné omývat.
K mletému masu přidejte rýži spolu s nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem.
6. Poté přidejte vejce, sůl, pepř a případně koření na maso. Přidám moje oblíbené koření - mletý koriandr a kmín. Miluji je a přidávám je do všech masových jídel.
Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
7. Začněme tvořit naše produkty. K tomu potřebujeme mouku, no, samotné mleté maso.
Mleté maso obereme polévkovou lžící a vyválíme z něj kuličku. Pokuste se vzít pokaždé stejné množství mletého masa, aby byly všechny produkty stejně velké. To je důležité, aby se vše vařilo rovnoměrně.
Pokud se mleté maso lepí na ruce, a to se může stát, pokud je mírně mastné, lze je před každým novým produktem navlhčit studenou vodou.
8. Nasypte mouku na malý plochý talíř. Každou kuličku v ní ze všech stran vyválejte a položte na prkénko.
9. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje. Měla by být dostatečně horká, aby se v ní karbanátky rychle smažily zvenčí i zevnitř. Ale také hodně pálivé, aby moc nečervenaly.
Hotové smažené výrobky rozložíme na samostatnou pánev.
10. Připravíme si rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, v samostatné pánvi smažte zbývající cibuli na malém množství oleje. Smažíme do měkka nebo lehce dozlatova.
12. Přidáme mrkev a vše dusíme, dokud mrkev nezměkne.
13. Poté přidejte rajčatový protlak spolu s cukrem a vše společně opékejte další 3 - 4 minuty.
14. Nalijte horká voda. Měňte množství vody sami. Vše záleží na tom, kolik tekutiny chcete v misce mít. Můžete přidat 1,5 až 3 sklenice.
15. Omáčku přivedeme k varu, přidáme papriku, ta nám dodá sytější barvu, mletý černý pepř, sůl a bobkový list. Můžete přidat i nasekané bylinky. Sklidil jsem to, a proto mám nyní zeleninu pro každý vkus. Do omáčky přidávám kopr. Necháme vařit 5-7 minut.
16. Masové kuličky vyložené v pánvi přelijte omáčkou a na mírném ohni vařte pod pokličkou 30 minut.
17. Hotové dejte na talíř, přelijte malým množstvím omáčky. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.
Jak můžete vidět, jídlo vypadá velmi chutně a ukáže se jako chutné. Navíc se připravuje celkem rychle a není vůbec složitá.
Na rozdíl od mnoha receptů mají takto připravené karbanátky svůj název a říkají „ruské“. Charakteristickým rysem je, že se připravují se sušenými nebo čerstvými houbami. Dělali jste někdy tento recept? Pište, velmi zajímavé!
Budeme potřebovat:
Na omáčku (omáčky):
Vaření:
Tento recept není v žádném případě jednoduchý na přípravu. Vše bude trvat asi 2 hodiny. Vaření pokrmu je rozděleno do několika částí a každá vyžaduje čas i pracovní náklady, nebudete muset sedět.
Ale stojí to za to! Pokrm je prostě vynikající. A nemělo by to být jinak, houby v kombinaci s bramborami, a dokonce i s masem – to je prostě chuťový ohňostroj! "Ruské" - průměrné karbanátky by se nenazývaly!
1. Maso omyjeme, osušíme a spolu s tukem nakrájíme na malé kousky. Poté jej přejděte na mlýnek na maso, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžička vody a soli podle chuti. Směs.
Do mletého masa se přidává voda, aby bylo šťavnatější. Výrobky z takového mletého masa jsou křehčí a chutnější, mají více šťávy. Trochu ale přidejte, aby se mleté maso nestalo tekutým, jinak se vám později budou těžko tvořit karbanátky.
V zásadě lze použít jakékoli maso, včetně dvou nebo tří odrůd, které lze smíchat. Bude to jen chutnat lépe.
2. čerstvé houby opláchněte, rozmrazte zmrazené, namočte do sucha ve vodě a poté uvařte v osolené vodě. Hřiby používám mražené, sami jsme si tyto houby zamrazili. Ale pokud nemáte vlastní houby, můžete si koupit žampiony a použít je.
Houby jsem rozmrazila a poté nakrájela na malé kousky.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Pokuste se jej nakrájet co nejmenší, aby hotový pokrm nekřupalo a nebylo vůbec cítit.
4. Na malém množství oleje orestujeme cibuli a houby, podle chuti je mírně osolíme. Zároveň používejte minimum olejů, jinak se pokrm ukáže jako příliš tučný. Máme to i v našem receptu.
5. Z uvařeného mletého masa tvoříme malé kuličky. Mám jich 7. Podle počtu hotových masných výrobků jsem rozdělila i houbovou náplň na 7 dílů, aby bylo všeho dostatek a nic nezbylo. Z každé kuličky pak musíme vytvarovat dorty. Doprostřed každého z nich dejte náplň z hub s cibulí.
6. Poté uzavřete, aby náplň zůstala uvnitř. Šperky práce, není žádoucí, aby houby lezly ven. Vytvarujte všechny kuličky najednou. Poté je obalte v mouce.
Dáme na rozehřátou pánev s trochou oleje a smažíme nejprve z jedné a poté z druhé strany. Opět olej, nalít minimum. Naše karbanátky obsahují tuk, odpaří se a výrobky se smaží na oleji a tuku zároveň.
Není tedy náhoda, že jsou tak chutné. Všechno je promyšlené!
Zároveň dbejte na to, aby oheň nebyl příliš velký, a aby se karbanátky nepřipálily. Když je jedna strana opečená, vezměte dvě vidličky a pomocí nich otočte produkty na druhou stranu.
Podívejte se, kolik tuku se vytvořilo.
7. Mezitím jsou naše výrobky smažené, starejme se o brambory. Musí se oloupat a nakrájet na malé plátky nebo kostky.
Smažte v samostatné pánvi, dokud nebude vařené s minimálním množstvím oleje. Sůl podle chuti.
8. Připravte omáčku ze zakysané smetany. Za tímto účelem opečte mouku na suché pánvi. Aby se nepřipálil, hlídejte oheň, neměl by být příliš velký. Také je potřeba neustále míchat. Smažte 2-3 minuty, dokud nebude lehce krémová.
9. Přidejte máslo, nejlépe máslo 82% tuku. Jak vidíte, oleje se používá dost, ale je to nutné. Nedoporučuje se snižovat jeho množství. Díky oleji budou masové kuličky prostě nejkřehčí. Navíc následně přebytečný olej steče do formy a nelze ji použít.
Po rozpuštění másla přidejte zakysanou smetanu, sůl. Přidám i pepř, aby byla omáčka pálivější. Zároveň vše důkladně promícháme. Přiveďte k varu a vypněte. Směs by měla trochu zhoustnout.
10. Připravte si zapékací mísu. Použiji podlouhlý skleněný pekáč.
11. Vložte masové kuličky do středu formy. Rozložte brambory po okrajích.
Na každou masovou kuličku lžící dejte omáčku ze zakysané smetany, dopadne to jako kožich. Pod ním se v troubě připečou a vůbec nevyschnou. Uvnitř zůstanou šťavnaté a kůrka zvenčí také zůstane.
12. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do ní formu a pečte, dokud obsah lehce nezhnědne. Nechal jsem to v troubě 20 minut. Tentokrát stačilo, aby bylo vše kompletně připraveno!
13. Poté si vezměte formu, do talířů vložte karbanátky s bramborem. Ozdobte čerstvými bylinkami a čerstvou nebo konzervovanou okurkou. řežu
Podle očekávání byly masové kuličky šťavnaté, měkké, jemné a neuvěřitelně chutné. Houby do nich navíc vnesly vůni lesa, máslo dalo svou jedinečnou vůni a chuť. A to vše v kombinaci s milovaným smažené brambory- to se prostě nedá vyjádřit slovy! Určitě si toto jídlo uvařte, stane se vaším oblíbeným!
Zde je recept s názvem "Ruské masové kuličky", originální a chutné. Líbilo se vám? Jindy, když čtete nový recept Chuť pokrmu ucítíte dokonce ještě předtím, než začnete vařit. Už jste to někdy zažili?
Jelikož je pokrm orientální, budeme ho vařit z jehněčího.
Budeme potřebovat:
Na rajčatovou omáčku:
Vaření:
1. Maso opláchněte, osušte a spolu s cibulí, česnekem a bylinkami protáhněte mlýnkem na maso. Podle chuti přidáme sůl, mletý černý pepř.
Nejlepší je brousit pepř sami, takže jídlo bude nejen chutné, ale také neuvěřitelně voňavé.
Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
2. Druhou cibuli nakrájíme na malé kostičky a na rozehřáté pánvi s vyššími stranami na oleji orestujeme do měkka nebo do zlatova.
3. Na recept použijeme spolu s omáčkou. Mám vlastní rajčata. Pokud žádné nejsou, můžete si je koupit v obchodě. Nebo v extrémních případech vyměnit rajčatová pasta s přidáním vody, jako v prvním receptu.
Rajčata ze zavařovací sklenice nakrájejte na velké kostky za předpokladu, že rajčata již nemají slupku. Pokud jsou s kůží, musí se nejprve odstranit.
4. Nakrájená rajčata spolu s omáčkou ze sklenice vložíme do pánve s cibulí. Přidáme 50 ml vody, pepř a bobkový list, přikryjeme a dusíme 10 minut.
5. Mezitím tvoříme karbanátky. Je lepší to udělat mokrýma rukama, aby se vám maso a tuk nelepily na ruce. Vytvořené kuličky by měly být velké asi 4 cm.
6. Výsledné produkty vložte do pánve s rajčatovou omáčkou. Kolem rozházejte cherry rajčata. Nebo se můžete obejít bez nich, je to volitelné.
7. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni 20 minut.
8. Namelte čerstvé bylinky, nasypte je do pánve a znovu zavřete víko. Nechte 10 minut, již bez ohně.
9. Hotové karbanátky podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Tyto turecké masové kuličky jsou velmi chutné, to vám říkám! Lahodné, jemné a voňavé!
Budeme potřebovat:
Vaření:
1. Odstraňte z masa všechny zbytky a filmy a poté je nechte projít mlýnkem na maso. Vývar bude možné vařit z odřezků, samozřejmě s přidáním semínek.
Jádra a filmy vám neumožní získat jemné a šťavnaté mleté maso, takže je třeba je odstranit!
2. Kousek bochníku krátce namočte do mléka, poté vymačkejte a pomocí lžíce nebo paličky protřete přes síto. A také projít mlýnkem na maso spolu s masem.
3. Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky a orestujeme na tuku nebo rostlinném oleji. Mělo by být měkké a mírně opečené.
4. K mletému masu přidáme osmaženou a vychladlou cibuli, vejce, sůl, pepř a petrželku. A již jsme představili roli, kroucenou přes mlýnek na maso.
5. Mleté maso důkladně promíchejte do hladka a navlhčete si ruce, vytvořte 8 masových kuliček.
6. Vložíme je do kastrůlku a zalijeme předem uvařeným a osoleným vývarem. Vařte 30 minut, dokud nebude hotový. Oheň při vaření by neměl být zbytečně velký. Masové kuličky by se měly mírně vařit. Celá doba vaření probíhá se zakrytou pokličkou.
7. Z vývaru, ve kterém se vařily naše výrobky, můžete připravit zakysanou smetanu a podávat s ní. Jak vařit omáčku ze zakysané smetany bylo popsáno ve druhém receptu.
Můžete také podávat s jakoukoli přílohou ze zeleniny nebo rýže, případně jiných obilovin.
Tyto lahodné masové kuličky lze vařit nejen v hrnci a pánvi. Mohou se také péct v troubě. A pojďme si pro změnu připravit úplně jinou omáčku.
A pro změnu je vezmeme a uvaříme hned s přílohou, tedy s přidáním zelí. Vyjde to jako dva v jednom – příloha i hlavní masové jídlo najednou.
Budeme potřebovat:
Pro zakysaná smetanová omáčka:
Na posypání:
Vaření:
1. Mleté maso připravíme mletím masa, chleba a cibule na masovém mlýnku. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Papriky je nejlepší používat čerstvě namleté. Náš pokrm tak bude ještě voňavější.
2. Mokrýma rukama tvoříme stejně malé kuličky.
3. Hlávku zelí nakrájíme na malé kousky tak, aby na každé z nich zůstala část stonku. Listy zelí bude držet pohromadě a při dalším zpracování se nerozpadnou.
4. Na oheň dejte hrnec s vodou, přiveďte k varu a podle chuti osolte. Zelí v něm vařte do poloviny, dobře nebo téměř do vaření. Kdo miluje. Pokud máte rádi, když zelí lehce křupe, pak použijte první možnost, ale pokud chcete měkké zelí až téměř hotovo.
Mějte ale na paměti, že v troubě bude stále chřadnout.
5. Hotové zelí vhoďte do cedníku a nechte vypustit veškerou vodu.
6. Připravte si zapékací mísu a vymažte ji olejem. Neměla by být příliš velká, aby se jí po přidání omáčky všechny masové kuličky téměř celé obalily.
Dejte do něj zelí. Na zelí položte kousky masa.
7. Nyní si připravíme omáčku. Pro něj potřebujeme pánev s vysokými stranami. Na mírném ohni rozpustíme máslo, podle chuti můžeme použít i rostlinný olej. Ale s máslem se objeví další jemná vůně a chuť.
8. Jakmile se máslo rozpustí, ihned přidejte mouku a lehce ji orestujte. Ujistěte se, že nezhnědne. Jinak bude mít omáčka hořkou chuť.
Do omáčky můžete přidat mletý muškátový oříšek. Dodá omáčce příjemnou oříškovou chuť.
9. Okamžitě přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte. A pak mléko. Musí se předehřát a přidat horké. Směs se musí neustále míchat, můžete k tomu použít metličku nebo stěrku.
Přidejte mléko dle libosti, pokud máte rádi více omáčky, přidejte 1,5 hrnku mléka. Pokud je méně, přidejte 1 šálek
Směs dobře prohřejte, měla by mírně zhoustnout. Přiveďte k varu, ihned snižte plamen a za stálého míchání vařte 5 minut.
10. Připravené zelí s masovými kuličkami zalijeme připravenou omáčkou.
11. Navrch posypeme strouhankou a strouhaným sýrem.
12. Vložte formu do předehřáté na 180 stupňů a pečte, dokud nebude hotová. Připravenost je dána výskytem příjemné zlaté kůrky na vršku misky.
Podáváme se zelím, posypané čerstvými nasekanými bylinkami. Třeba se zakysanou smetanou.
Ukazuje se velmi chutné! Připravte se, nebudete litovat. Pak každý požádá o vaření více než jednou.
Jak jsem řekl, k vaření masových kuliček můžete použít kuřecí nebo krůtí maso. Upozorňuji tedy na následující recept.
Budeme potřebovat:
Na omáčku (omáčky):
Vaření:
1. Připravte mleté maso. Chcete-li to provést, protáhněte kuřecí nebo krůtí filety bez kůže přes mlýnek na maso. Kuřecí játra také umelte.
2. Samozřejmě to nemůžete použít, ale když jsem o tom psala článek, inspirovala jsem se natolik, že to teď chci vařit častěji.
Navíc jej nebudeme přidávat nadarmo, naše produkty dostanou v jeho podobě vynikající chuťovou notu. Alespoň jednou uvařte takové karbanátky přidáním jater, pak je budete přidávat vždy. Zkontroloval jsem sám sebe.
3. Cibuli a česnek oloupeme, zelí nakrájíme na kousky a nasekáme v mixéru.
4. Vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte k nim strouhanku, mléko, sůl a pepř.
5. Ve velké míse smícháme mleté maso, kapustovou hmotu a mléčnou směs. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
6. Z mletého masa vytvořte malé karbanátky. Klademe je na plech pokrytý alobalem vymazaný olejem, kterým jsme předtím vyložili plech.
7. Plech vložíme do trouby předehřáté na 210 stupňů. Masové kuličky pečte 15 - 20 minut, dokud nebudou plně uvařené.
8. A zatímco se pečou, připravte si omáčku nebo omáčku, jak chcete. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo v hrnci, poté přidejte mouku po malých částech a důkladně promíchejte. Velký oheň k tomu není potřeba, jinak se mouka začne připalovat, zhnědne a dodá omáčce hořkost.
Mouku smažte ne více než 2 - 3 minuty.
9. Poté za stálého míchání zalijeme horkým mlékem a horkým vývarem. Omáčku podle chuti osolte. Za občasného míchání vaříme do zhoustnutí. Aby to nebylo hrudkovité, můžete do toho zasáhnout metličkou.
10. Hotové karbanátky vyndejte z trouby a v omáčce přendejte do rendlíku.
11. V omáčce dusíme 7 minut. Poté můžete podávat s libovolnou přílohou.
Chuť tohoto pokrmu je 100%. Velmi chutné! Ano a není těžké ji připravit. Vše je tak jednoduché, že to zvládne i ten, kdo nikdy nic nevařil.
Jedná se o velmi zajímavý recept s překvapením uvnitř. Kdo zkouší toto jídlo poprvé. vždy to překvapí a se zájmem se dívá, co je tam za nádivku. A to vše proto, že uvnitř - růžičková kapusta.
Budeme potřebovat:
Vaření:
1. Růžičková kapusta povaříme 3–5 minut v osolené vodě. Poté dejte do cedníku a nechte vodu odtéct.
2. Mezitím si uvaříme mleté maso. Chcete-li to provést, jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek lisem. To vše smícháme s mletým masem a přidáme rýži, kterou jsme předem uvařili do poloviny. Přidejte vejce, sůl, koření a černý pepř.
O koření a paprikách jsem již hodně mluvil v minulých receptech a nebudu se opakovat.
Mleté maso by nemělo být tekuté. A pokud nakrájíte cibuli a nezkroutíte ji na mlýnku na maso, dopadne to tak.
3. Připravte karbanátky. Vezměte trochu mletého masa a vytvořte malé koloboky a do každého z nich vložte malou hlavu růžičkové kapusty.
4. Výsledné produkty smažte na pánvi v malém množství rostlinného oleje do krásné zlatohnědé barvy.
5. Poté nalijte do pánve vývar, jakýkoli - masový, kuřecí nebo zeleninový. Pokud není slané, tak dosolíme a opepříme dle chuti.
6. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15 minut.
7. Poté podáváme se zakysanou smetanou, posypané čerstvými bylinkami. Podáváme jako přílohu popř. A nemůžete nic podávat, protože příloha už je v nás!
8. Jezte s radostí!
A tady je další zajímavý recept, který dětem moc chutná, kromě toho je i dietní. Proto je vhodný pro krmení velmi malých dětí.
Jedná se o velmi jednoduchý recept, jehož příprava nezabere mnoho času. Doporučuji zhlédnout video na toto téma, jehož sledování zabere méně času než čtení.
Pravda, tento recept se do dnešního výběru úplně nehodí, protože se připravuje bez omáčky. Ale pokud existuje touha, omáčka nebo omáčka, lze připravit podle některého z výše uvedených receptů. Pro takové masové kuličky je stejná zakysaná smetanová omáčka perfektní.
Mimochodem, vaří „ježky“ jak v rajčatové omáčce, tak ve vývaru. Je pravda, že v takových receptech není takový výrazný typ „ostnů“, ale přesto mají také toto exotické jméno.
Na závěr bych chtěl říci, že masové kuličky jsou jedním z nejjednodušších jídel na přípravu, a proto je velmi milované a oblíbené u hospodyněk.
Ale pokud ukážete kreativitu, pak z obyčejných masových kuliček ve vývaru můžete uvařit skvělé kulinářské jídlo. A toho se v dnešním článku snažím dosáhnout. Pro článek jsem vybral neobvyklé recepty, z nichž každý má svou vlastní „chuť“. A právě ona dělá chuť pokrmu jednoduše nezapomenutelnou.
Jak jsem to udělal, ty buď soudce. Pokud se vám recepty líbily, dejte lajky a sdílejte je se svými přáteli. Jistě si také budou chtít pochutnat na lahodném masovém pokrmu.
Pokud máte zajímavé recepty pak se o ně s námi podělte. Recepty můžete vkládat do komentářů. Nejzajímavější recepty se mohou dostat na stránky mého blogu s uvedením jména autora.
A přeji vše nejlepší! A dobrou chuť těm, kteří dnes vařili karbanátky!
K polednímu menu nabízíme masové kuličky. Základem navrhovaného pokrmu je mleté vepřové a hovězí maso, doplněné vařenou rýží a cibulí. Takové masové kuličky se připravují s omáčkou na pánvi, což značně zjednodušuje proces vaření.
Masové kuličky připravené podle tohoto receptu se na výstupu získají s hustou strukturou. Nerozpadnou se, protože mezi přísadami je slepičí vejce.
Chutné a rychlé karbanátky s omáčkou na pánvi jsou skvělé, když je podáváme s bramborovou kaší.
Ingredience
Masové kuličky začněte vařit uvařením rýže. Opláchněte rýži pod studenou tekoucí vodou. Poté přesuňte cereálie do hrnce, naplňte vodou. Umístěte hrnec s rýží na sporák. Po uvaření snižte oheň. Uvařte rýži, ale nepřiveďte ji do stavu kaše. Uvařené cereálie hodíme na síto, zalijeme studenou vodou. Nechte tekutinu úplně vytéct. Rýži necháme vychladnout.
Mleté maso z vepřového a hovězího masa přendejte do uvařené cereálie. Můžete použít hotové mleté maso nebo si maso sami posouvat. Oloupejte cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno. Polovinu plátků cibule přendejte na rýži a mleté maso. Druhá část luku půjde na průchod.
K ingrediencím v šálku rozklepněte jedno slepičí vejce.
Masové kuličky osolíme podle chuti a dochutíme masitými pokrmy. Pokud takové koření neexistuje, vyměňte jej vhodné koření(například mletý pepř).
Ingredience důkladně promíchejte. Masový základ na karbanátky je hotový.
Očistěte mrkev. Rozemlejte ji struhadlem s velkými buňkami. Nalijte rostlinný olej do pánve. Zahřej to. Do pánve vložíme nakrájenou mrkev a zbytek cibule. Zeleninu orestujte do měkka. Paralelně srolujte středně velké karbanátky z mletého masa s rýží.
Vložte masové kuličky k pasivované zelenině na pánev.
Rajčatový protlak rozmíchejte ve vodě (vezměte asi 350–400 ml převařené vody). Do pánve nalijte vařenou vodu s rajčatovou pastou.
Masové kuličky vařte, dokud nebudou hotové. Na závěr pokrm z mletého masa dochutíme nakrájenou čerstvou zelenou cibulkou.
Chutné masové kuličky s rajčatovou omáčkou na pánvi jsou připraveny! Dobrou chuť!
teaser síť
Recept na masové kuličky lze provádět v různých variantách. Místo rajčatové omáčky můžete použít například omáčku ze zakysané smetany. Takové jídlo získá jemnější, krémovou chuť s mírnou kyselostí, která je vlastní zakysané smetaně. Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce na pánvi budou prostě vynikající. K tomu je potřeba při vaření použít nějaké kulinářské triky. Takové jídlo bude dobrým doplňkem k obědu a večeři pro domácnost a stane se také hitem slavnostní hostiny. Velkou výhodou masových kuliček vařených v omáčce ze zakysané smetany je velmi rychlá a snadná příprava. S tím se vyrovná i nezkušená hostitelka.
Chcete-li vyrobit zakysanou smetanovou omáčku, musíte si vzít nízkotučné mléčné výrobky - zakysanou smetanu, smetanu, mléko. Maso bude mít dostatek tuku pro šťavnatost a pas a boky jedlíků tuky navíc vůbec nepotřebují.
Ingredience:
Vaření:
Dietnější variantou jsou samozřejmě kuřecí karbanátky. Tento pokrm osloví především ty nejmenší členy domácnosti. Zvláštní jemnost dodá kombinaci jako kuřecí masové kuličky se smetanovou omáčkou a tučným polotvrdým sýrem.
Ingredience:
Vaření:
Rada
