تصنع كل ربة منزل مخزونًا من الخضار لفصل الشتاء وفقًا لوصفاتها الخاصة المجربة. ربة المنزل ذات الخبرة الجيدة لديها أقبية ومخازن مملوءة عادة بجرار من المخللات والخضروات المخللة والسلطات والكافيار. يعتبر مخلل الشمندر طبقًا شهيرًا وبأسعار معقولة ؛ في فصل الشتاء ، يتم تحضير أول أطباق باردة وساخنة منه ، ويكون بمثابة مقبلات.
مخلل الشمندر لفصل الشتاء هو تحضير بسيط ؛ في المنزل ، سيتطلب تحضيره القليل من الوقت والجهد. في فصل الشتاء ، يزين هذا الطبق أي وليمة على أنها لذيذة ورائحة. مقبلات باردة، يمكنك إضافته إلى borscht.
من أجل تتبيل هذه المقبلات ، يجب عليك أولاً تحضير المكونات:
يجب اتباع الوصفة خطوة بخطوة لصنع مخلل البنجر اللذيذ على مراحل:
يمكن أن يكون جذر الشمندر لذيذًا جدًا عند دمجه مع الخضار الأخرى لصنع سلطة. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
يمكن تحضير جذر الشمندر اللذيذ بدون تعقيم. في هذه الوصفة ، من المهم تحضير ماء مالح بشكل صحيح ، لأنه بفضل طعمه اللاذع ، تكتسب الخضار طعمًا خاصًا.
من أجل صنع خضروات جذرية مخللة بسيطة ، قم بإعداد مجموعة من المكونات:
لتحضير هذه الخضار المعلبة ، يتم تحضير حاويات وأغطية معقمة.
يمكنك الاحتفاظ بنجر كامل بهذه الطريقة إذا كان صغيرًا. الشمندر الكامل عبق وحلو المذاق وحامض المذاق ، وفي الشتاء يكون مثاليًا للسلطة والباردة. يمكن لعشاق التوابل إضافة قطعة صغيرة من الفلفل الحار إلى كل وعاء.
المكونات الرئيسية لوجبة خفيفة لذيذة هي:
يبدأ التحضير بتحضير برطمانات التعليب وتعقيمها.
بواسطة الوصفة الجورجيةيشير إلى الخيارات وجبات سريعة. يمكنك تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد ، كما أنها تبقى جيدة في المخزن.
يتضمن تخليل محصول الجذر في تقاليد أوسيتيا استخدام كمية كافية من التوابل والأعشاب والثوم و فلفل حار.
لتحضير وجبة خفيفة ، قم بتخزين المكونات:
تسلسل الطهي:
المقبلات جاهزة بعد 5-7 أيام. في غرفة باردة ، يتم تخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء.
تشمل الوصفات لتحضير مثل هذا الطبق النقع في العصير الخاصأو ماء مالح.
لمثل هذا الطبق ، يتم تحضير مجموعة من المكونات مسبقًا:
يتم تحضير الطبق بالطريقة التالية:
قم بتخزين الطبق النهائي في الثلاجة. يتم تقديمه على المائدة كطبق مستقل ، محضر من المقبلات وسلطة الشمندر.
سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والخضروات الأخرى.تعتبر الوصفة الخاصة بالخضروات الجذرية المنقوعة بالخوخ أصلية.
يحضر الطبق من المكونات التالية:
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
لتبرد ، تُقلب المقبلات وتترك لعدة ساعات.
سيكون البنجر المخلل ، سواء السلطة أو المملح ، إضافة ممتازة لأي طبق ، ومناسب تمامًا كطبق جانبي مستقل. يمكن لكل مضيفة أن تختار لنفسها خيارات لحفظ التوابل أو الحلو من هذه الخضار.
يعتبر البنجر مصدرًا للعديد من المواد المفيدة ومكونًا لا غنى عنه في الأطباق الشعبية اللذيذة.
بورش ، شمندر ، خل - هذه ليست كل الأطباق التي تشمل البنجر.
يعتبر البنجر المخلل لفصل الشتاء أو الطهي الفوري اكتشافًا فريدًا لربات البيوت اللواتي يعشقن المذاق الرائع لهذه الخضار.
يمكن إضافة البنجر المخلل إلى جميع أنواع الأطباق ، ويتم تحضير السلطات منه أو التوابل زيت نباتي، بمثابة طبق جانبي أصلي مفيد.
لتحضير البنجر المخلل ، يتم استخدام خضروات جذرية كاملة متوسطة الحجم. مقارنة بالفواكه الأكبر حجمًا ، فهي أكثر إشراقًا وعصيرًا ، وإذا كان الطهي المسبق للمكون مطلوبًا ، فإنها تطهى بسرعة وبشكل متساوٍ.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع البنجر المخلل إلى شرائح وشرائح ومكعبات ومبشور في رقائق كبيرة.
يشمل تكوين ماء مالح بالضرورة الملح والسكر والتوابل (الغار والفلفل والقرنفل والكزبرة وغيرها). أيضًا ، عند التخليل ، يُسكب الخل ، وأحيانًا الزيت النباتي.
لا توجد اختلافات عمليا في وصفات الحصاد لفصل الشتاء والوصفات السريعة. الفرق الرئيسي بين البنجر المخلل للشتاء والبنجر الفوري هو طريقة التخليل.
لمخلل الخضار لفصل الشتاء ، يُسكب البنجر بشكل أساسي بمحلول ملحي بارد ، وبعد ذلك يتم تعقيم الجرار التي تحتوي على محتوياتها وإغلاقها بإحكام.
للحصول على تتبيلة سريعة من البنجر ، أستخدم ماء مالحًا ساخنًا. ليست هناك حاجة لنشمر البنوك. بعد أن تبرد الحشوة ، يكفي الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة لمدة يوم.
ولكن يجوز أيضًا تخزين البنجر المخلل الفوري ، ملفوفًا في الحاوية بغطاء ، في مكان بارد.
قد تشتمل تركيبة الشغل ، بالإضافة إلى البنجر نفسه ، على مكونات مثل البصل والثوم والملفوف والجزر والخضروات الأخرى.
مكونات:
750 غرام من البنجر
لمبة كبيرة
200 مل 6 ٪ خل.
30 غرام من الملح
130 غرام من السكر
ورقتان من ورق الغار
10-12 فلفل أسود ؛
450 مل من الماء.
طريقة طهو:
1. نختار حبة شمندر صغيرة ونغسلها جيدًا وتغلي حتى تنضج.
2. برد الخضار المنتهية ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات.
3. نقطع البصل المقشر إلى أرباع حلقات. إذا كنت تستخدم بصلتين صغيرتين بدلاً من بصلة كبيرة ، فيمكنك تقطيع الخضار إلى نصف حلقات.
4. ننشر الخضار المجهزة في برطمانات معقمة ونضع حبات الفلفل.
5. يُسكب الماء والخل في قدر صغيرة ، ويُضاف الملح وأوراق الغار والسكر المحبب ، ويُغلى المزيج ويُرفع القدر عن النار.
6. عندما يبرد التتبيلة إلى درجة حرارة الغرفة ، املأها بالخضروات الجاهزة.
7. أغلق الحاوية مع البنجر المخلل بأغطية بلاستيكية.
8. نحتفظ بقطعة العمل في الثلاجة لمدة يوم ، وبعد ذلك نستخدمها للطهي أو نضعها بعيدًا للتخزين في مكان بارد ومظلم.
مكونات:
3 كجم من البنجر
نصف كوب خل
رأس ثوم واحد
حفنة من الكزبرة
كوب من الزيت النباتي
الفلفل الأسود حسب الرغبة
100 غرام من الملح
نصف كيلو سكر
ثلاثة لترات من الماء.
طريقة طهو:
1. نغسل البنجر ونسلقه بشكل غير مقشر حتى ينضج.
2. تبرد الخضار الجاهزة ، مقطعة إلى شرائح سميكة أو أعواد كبيرة.
3. ضعي البنجر في وعاء كبير أو مقلاة.
4. حضري التتبيلة: اتركي الماء ليغلي عن طريق خلطه بالزيت النباتي والخل. يُضاف الكزبرة المفرومة ناعماً والثوم المفروم والفلفل والسكر المحبب والملح. نخلط الحشوة جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.
5. نقوم بتبريد التتبيلة النهائية ونملأها بالبنجر المحضر ونضعها في وعاء.
6. اتركي الخضار في الحشوة لمدة ثلاث ساعات في غرفة دافئة.
7. بعد الوقت المخصص ، يمكن استخدام البنجر في صنع السلطات أو الشوربات.
مكونات:
كيلوغرام من البنجر
الثوم (رأس واحد) ؛
3/4 كوب زيت عباد الشمس
60 مل من الخل
15 غ من الكزبرة المطحونة ؛
20 غرام فلفل أحمر (مطحون) ؛
40 غرام من الملح
100 جرام سكر.
طريقة طهو:
1. اغسل البنجر جيدًا وقشره واقطعه على مبشرة جزر كورية أو قطّعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
2. ننظف الثوم ونمرره من خلال عصارة الثوم.
3. اخلطي البنجر المبشور مع الكزبرة والثوم والملح والسكر الحبيبي.
4. صب في الخل وزيت عباد الشمس ، واخلط جيدا مرة أخرى.
5. انقع البنجر لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، بعد ست ساعات أخرى في الثلاجة.
مكونات:
نصف كيلو شمندر
شوكات من الملفوف الأبيض (2 كجم) ؛
170 جرام سكر محبب;
50 غرام من الملح
ورقتان من الغار.
5-6 فصوص من الثوم
160 مل زيت عباد الشمس
150 مل من الخل
البازلاء البهارات.
اثنين من الجزر.
طريقة طهو:
1. تقطع أوراق الملفوف إلى مربعات صغيرة (بجوانب 3-4 سم).
2. نقوم بتنظيف الجزر والبنجر ، ونفركهم برقائق كبيرة على مبشرة.
3. ضعي الخضار المجهزة في وعاء كبير ، أضيفي مكعبات صغيرة من الثوم وزيت عباد الشمس واخلطيهم.
4. طبخ ماء مالح من لتر ماء ، خل ، غار ، ملح ، سكر ، بهارات.
5. اسكب الخضار بالحشوة النهائية وهي ساخنة.
6. نحفظ اليوم في الثلاجة ، ونضعه في برطمانات معقمة ، ونلفه.
مكونات:
1.2 كجم من البنجر
فصين من الثوم
خمس أو ست أوراق غار ؛
10 غ من الزعفران المطحون
الفلفل؛
الكزبرة الخضراء؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من الملح (مع شريحة) ؛
100 غرام من السكر
ثلث كوب من الخل (تفاحة) ؛
لتر ونصف من الماء.
طريقة طهو:
1. صب الماء في المقلاة ، وادهن الفلفل والغار ، واترك السائل حتى يغلي.
2. أضيفي السكر والملح ، وانتظري حتى يذوب تمامًا ، ثم اسكبي الخل.
3. تبريد ماء مالح جاهز.
4. اسلقي البنجر في زيهم ، باردًا ، مقطّعًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. اخلطي الخضار المحضرة مع الثوم المفروم ناعماً والكزبرة المفرومة والفلفل المطحون والزعفران.
6. املأ البنجر بالتتبيلة.
7. نحتفظ بقطعة العمل في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، وبعد ذلك نضعها في وعاء معقم ونلفها.
8. يحفظ في مكان بارد.
مكونات:
نصف كيلو شمندر
أربعة رؤوس من الكراث ؛
120 مل خل التفاح.
40 غرام من الملح
60 غرام سكر
400 مل من الماء
الفلفل.
طريقة طهو:
1. اغلي الماء في قدر صغير ، أضيفي السكر والملح ، واسكبي الخل ، ورمي الفلفل حسب الرغبة. اطهيه لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئي الغاز لفترة.
2. ننظف البنجر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. ضع التتبيلة على النار مرة أخرى ، واتركها حتى الغليان ، واغمس البنجر المحضر فيه.
4. ننشر الكراث المقشر والمقطع إلى شرائح ، وبعد أن يغلي مرة أخرى ، نرفع القدر عن موقد الغاز.
5. قم بتبريد قطعة العمل ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، وضعها في الثلاجة لبضعة أيام.
6. بعد أن نضعها في وعاء معقم بحجم مناسب ، نلفها ونضعها بعيدًا للتخزين.
مكونات:
خمسة بنجر صغير
عشرة خيار صغير
خمس حبات من الطماطم الخضراء (ليست كبيرة) ؛
15 رأس بصل صغير.
واحد صغير الاسكواش
رأس صغير من القرنبيط.
ثلاث سيقان من الكرفس
خمسة جزر متوسطة الحجم ؛
لترين من الماء
3/4 أكواب من السكر الحبيبي
220 مل من الخل (6٪) ؛
أوراق الغار وبراعم القرنفل وحبوب الفلفل - حسب الرغبة ؛
100 غرام ملح.
طريقة طهو:
1. نحن نغسل وننظف جميع الخضروات جيدًا.
2. نقطع الجزر والبنجر والكوسا والخيار إلى مكعبات كبيرة.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح.
4. قطع الكرفس إلى حلقات سميكة.
5. قرنبيطتنقسم النورات.
6. ضعي جميع الخضار المجهزة في قدر بالحجم المناسب ، أضيفي البصل الكامل المقشر.
7. صب الماء المغلي على الخضار ، واتركها لمدة خمس دقائق.
8. أضيفي السكر والملح واسكبي الخل ووزعي أوراق الغار والقرنفل والفلفل. نحن نمزج.
9. حرق الشغل لمدة خمس دقائق أخرى.
10. انقل الخضار بحذر إلى برطمانات معقمة ، ثم اسكب التتبيلة عليها.
11. نقوم بتعقيم الحاوية التي تحتوي على محتوياتها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بلف الحاوية وتبريدها ووضعها بعيدًا للتخزين.
مكونات:
كيلوغرمان من البنجر
نصف كيلو من البرقوق
لتر من الماء
110 غرام من السكر
30 غرام من الملح
براعم القرنفل (3-4 قطع) ؛
جذور رهوديولا الوردية.
طريقة طهو:
1. نقوم بتنظيف الجذور من الأوساخ بفرشاة ، ونغسلها ، ونضعها مع القشر في قدر ، ونملأها بالماء ، ونطهى حتى تنضج.
2. نقوم بتنظيف البنجر النهائي وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. نغسل البرقوق ونزيل العظام. يُطهى لمدة خمس دقائق في قدر صغير ، ويُسكب في الماء المغلي بالفعل.
4. نخلط الخوخ والبنجر في برطمانات معقمة ونضيف جذور الروديولا والقرنفل.
5. املأ المكونات بالنقع ، بعد أن حضرت من الماء والملح والسكر.
6. نشمر الحاوية. بعد أن تبرد قطعة العمل ، نزيلها للتخزين في مكان مظلم.
يضاف البنجر المخلل إلى أنواع الحساء المختلفة ، يخنة الخضاروأطباق ساخنة أخرى. يتم الحصول على السلطات من مثل هذه الخضار لا تقل طعمًا. على سبيل المثال ، إذا أضفت البنجر المخلل إلى صلصة الخل ، فلن يعد بإمكانك إضافته ملفوف مخلل. وإذا وضعت البنجر المخلل في رنجة تحت معطف من الفرو ، فإن طعم السلطة سيصبح أكثر وضوحًا وأكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام.
بالإضافة إلى الأطباق والسلطات المعروفة والمفضلة ، يمكنك طهي وجبات خفيفة أصلية أخرى. من هذه الأطباق:
مكونات:
300 جرام من البنجر المخلل (محصول جذري كامل أو مكعبات بالفعل سيفي بالغرض) ؛
60 غ من الجوز
135 جم جبنة فيتا
20 مل من زيت الزيتون
10 غرام من أعشاب بروفانس ؛
رشة من خليط الفلفل.
طريقة طهو:
1. إذا كان الشمندر كاملًا ، قطعه إلى مكعبات ، وإذا كان مقطعًا بالفعل ، أخرجه من التتبيلة وضعه على طبق مسطح.
2. اقلي المكسرات في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة مميزة. تقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة جدًا.
3. أخرجي الفيتا من العبوة وقطعيها إلى مكعبات.
4. اخلطي زيت الزيتون في وعاء مع مزيج من الفلفل وأعشاب بروفانس.
5. ضعي الجبن فوق البنجر ، واسكبي المكوّنين بخلطة عطرية ، واخلطيهم بلطف.
6. يرش فوقها عين الجمل.
أتمنى لك وجبة شهية.
لا يعد البنجر المنقوع لفصل الشتاء في مرطبانات مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب ، بل يعد أيضًا أساسًا للسلطات ، وكذلك الحساء البارد (الحساء البارد وحساء الشمندر). سأشارككم اليوم وصفة مجربة لتتبيل ألذ أنواع البنجر - هكذا تحضرها والدتي لفصل الشتاء.
بشكل عام ، يمكن استخدام ثمار مثالية من أي حجم ومتنوع للتخليل ، لكنني (مثل أمي) لدي أصغر البنجر الذي يبقى دائمًا بعد الحصاد. لسنوات عديدة حتى الآن ، كان الآباء ينمون جذر منى الشمندر (إذا كنت ترغب في ذلك ، ستجد الكثير من المعلومات حوله على الإنترنت) وسعداء جدًا بالنتائج.
كما ستلاحظ في الوصفة ، سنقوم بتعليب البنجر بدون تعقيم. ومع ذلك ، بإضافة كمية مناسبة من الملح والسكر وخل المائدة ، لن يتحول الماء المالح إلى درجة عالية من التشبع والتركيز (عند تحضير الثلاجات ، فقط قم بتخفيفه بالماء) ، ولكنه يساهم أيضًا في التخزين طويل الأمد للثلاجة. قطعة عمل حتى في شقة في المدينة.
نشعل النار بقوة ، ونغلي ، ونخفض درجة الحرارة إلى أقل من المتوسط ونطهو البنجر حتى ينضج تمامًا. يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير حسب تنوع الثمار ونضجها وحجمها. كان جذر الشمندر الخاص بي جاهزًا بعد 35 دقيقة من لحظة الغليان.
عندما ينضج البنجر ، يجب أن يبرد قليلاً ثم يقشر. للقيام بذلك ، أضع المقلاة تحت تيار من الماء الجاري البارد لمدة 3-4 دقائق. بالمناسبة ، جذر الشمندر منى هو الأكثر ملاءمة من حيث التنظيف (يتم إزالة الجلد نفسه عند الضغط عليه).
أثناء طهي البنجر ، لم ننسى تحضير البرطمانات والأغطية (يمكن القيام بذلك بأي طريقة تناسبك). نظرًا لأنني أستخدم البرطمانات بسعة لا تزيد عن لتر واحد لتخليل البنجر ، فهي مناسبة تمامًا للميكروويف ، حيث تتم عملية التعقيم. اغسل العلب جيدًا بالصودا أو المنظفات ، ثم اشطفها بالماء البارد واسكب حوالي 100 مل من الماء في قاع كل منها. نضعها في الميكروويف ونبخرها بأعلى قوة. لعلبة واحدة (1 لتر) - 5 دقائق ، و 2-3 علب معًا تكفي لمدة 7-8 دقائق. أنا فقط أغسل الأغطية ، وأضعها في قدر ، وأسكب الماء (بحيث تكون الأغطية مغطاة بالكامل) وتغلي لمدة 5 دقائق ، لذلك نضع البنجر المقشر بإحكام في الأطباق المحضرة. الأطفال الصغار في جرة لتريناسب 700 جرام بالضبط (100 جرام متبقي من التنظيف).
لماذا مخلل البنجر ، تسأل؟ بعد كل شيء ، إنه متاح في أي وقت من السنة ، ويتم تخزينه بشكل مثالي في القبو ودائمًا على أرفف المتاجر. بالطبع هو كذلك. ولكن إذا كنت مع ذلك تقوم بإعداد البنجر لفصل الشتاء مقدمًا ، فسيكون لديك دائمًا منتج شبه نهائي في متناول اليد ، مقشر بالفعل ومسلوق ومقطع. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكسب الذوق - يتم تحديث البنجر الموجود في ماء مالح تدريجيًا ، وسيصبح مذاقه مختلفًا وأكثر تشبعًا وكمالًا. لا يمكن إضافة هذا التحضير إلى البرش وتفتت إلى السلطات فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة.
سأخبرك اليوم كيف يتم مخلل البنجر لفصل الشتاء بدون تعقيم. الوصفة بسيطة ولذيذة ، والأهم من ذلك ، حفظها محفوظ جيدًا. ستحتاج المحاصيل الجذرية إلى الطهي والتقشير والتقطيع. ثم ضعي في البرطمانات ، واسكبي الماء المغلي عليها ثم اسكبي التتبيلة الساخنة في النهاية. حسب الرغبة ، سوف يتحول البنجر إلى حلو وحامض وحار. إنها مناسبة لتحضير السلطات والبرش ، ويمكن أيضًا تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة - قبل التقديم ، كل ما تبقى هو تذوقها بالزيت النباتي ورش الأعشاب.
أقوم بتبريد البنجر المطبوخ حتى ينضج في القشر. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فمن الأفضل تصريف المياه وانتظار الخضار حتى تبرد. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك إزالتها من المقلاة واستبدالها على الفور تحت تيار من الماء البارد. أقوم بتنظيف البنجر من الجلد وتقطيعه إلى دوائر. هنا طريقة القطع غير مبدئية. يمكنك التقطيع إلى دوائر أو ماصات أو مكعبات أو صر على مبشرة خشنة ، اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لاستخدام قطعة العمل بها في المستقبل.
تحضير الحاويات والأغطية. من الأفضل أخذ البنوك بحجم 0.5 لتر. يجب غسلها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة: على البخار ، في الفرن أو في الميكروويف. ولا تنسى أن تغلي الأغطية. أقوم بملء الجرار المحضرة بالبنجر المفروم - كثيف إلى حد ما ، بحيث يكون هناك مكان للمحلول الملحي. بعد تقشير ورفض المناطق السوداء وغيرها من المناطق "المشبوهة" ، كان الوزن الصافي للبنجر 850 جرامًا ، وكان هذا الحجم كافياً لوعاءين من 0.5 لتر.
أقوم بملء الجرار المملوءة بالماء المغلي - الماء المغلي النقي ، بدون إضافات. لمنع الزجاج من الانفجار ، أحاول أن لا أسكب على الجدران ، ولكن في الوسط. لإعادة التأمين ، يمكنك وضع نصل مسطح من السكين أسفل القاع. أغطي الجفن وأترك بهذا الشكل لمدة 10 دقائق.
أسكب الماء بعناية من الجرار في المقلاة. بناءً على هذا المرق ، سأقوم بإعداد ماء مالح للبنجر. أقوم بإضافة الملح والسكر والتوابل إلى المقلاة (أشرت إلى عدد المكونات على أساس 500 مل من ماء مالح ، يكفي 2 برطمان من 0.5 لتر لكل منهما). أقوم بغلي ماء مالح لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. في النهاية أضيف الخل واتركه يغلي ثم ارفعه عن النار.
أصب البنجر في مرطبانات مع ماء مالح مغلي (يمكن إزالة القرنفل إذا كنت لا تحب طعمه الواضح). أقوم بإغلاقه بإحكام ، وأقلب الحفظ رأسًا على عقب ، وألفه في بطانية واتركه ليبرد تمامًا.يمكنك أخذ العينة الأولى بالفعل في اليوم الثالث بعد التحضير. للتخزين الأطول ، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم حيث ستبقى قطعة العمل لمدة عام واحد.
البنجر لفصل الشتاء ، الذي يتم حصاده في الجرار ، لذيذ في أي إصدار تقريبًا. من ذلك يمكنك طهي الضمادات المعطرة بذهول للبرش مع الملفوف والجزر والوجبات الخفيفة الحارة على الطريقة الكورية والكافيار الطري ، سلطات فيتامينأو قم فقط بلف كل شيء ، مع سكب التتبيلات الحارة. لقد جمعنا لك أفضل وصفات جذر الشمندر. الاستعدادات الشتويةونأمل أن تجد من بينها بالتأكيد خيارك المثالي. يتم وصف جميع الطرق بوضوح ، المقدمة تعليمات خطوه بخطوهوصور الأطباق الجاهزة. يبقى فقط للاختيار أفضل وصفة، اطبخ ، نشمر وأرسل البرطمانات للتخزين في غرفة باردة. وفي الشتاء ، افتح باب الحفظ الخاص بك واستمتع بالمذاق اللطيف والطبيعي للخضروات الغنية بالعصارة من القلب.
هذه الوصفة مقدمة خطوة بخطوة الصور، يشرح كيفية صنع البنجر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم. وجبة جاهزةاتضح أنه حاد إلى حد ما وحروق طفيفة بسبب الفلفل الأحمر المطحون الذي هو جزء منه. إذا كانت هناك رغبة في تليين الطعم وإعطائه طعمًا شهيًا ، يمكنك استبدال هذا المكون بفلفل بابريكا أكثر رقة وطرية.
تقترح هذه الوصفة اللذيذة تخزين البنجر لفصل الشتاء على شكل سلطة بالثوم. هذا الإغلاق مناسب لأنه لا يتطلب التعقيم ويتم تخزينه بشكل مثالي في مكان بارد. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس المباشرة لا تسقط على الجرار ، وإلا فإن البنجر سوف يحترق ويفقد لونه القرمزي الرائع والغني.
وفقًا لهذه الوصفة ، من المريح والسهل حصاد البنجر لفصل الشتاء بدون خل. يتضح أن الصلصة غنية وعصرية ورائحة وتساعد كثيرًا في الوقت الحالي عندما تريد طهي طبق ساخن لذيذ لعائلتك في يوم بارد ومثلج.
مخلل البنجر لفصل الشتاء هذه الوصفة تقدم بدون تعقيم. تخضع الحشوة لغليان مزدوج ، مما يجعلها تحافظ على الثمار تمامًا لفترة طويلة جدًا. الشيء الوحيد المهم جدًا في طريقة الحفظ هذه هو نفس حجم البنجر المستخدم تقريبًا. ثم يتم تشبع اللب بالتساوي وسيكون لجميع المحاصيل الجذرية طعم لطيف وحار قليلاً.
لفصل الشتاء ، من المريح جدًا حصاد البنجر في الجرار من أجل الخل. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، ولا يحتاج المنتج النهائي إلى تعقيم ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الطقس البارد. خلال هذا الوقت ، لا يغير لب البنجر عمليًا قوامه الكثيف ، فهو مشبع جيدًا بالتتبيل ويكتسب طعمًا أكثر إشراقًا ، والذي يتم توفيره من خلال التوابل والبهارات المدرجة في التركيبة.
هذه الصلصة المعطرة مع البنجر والجزر والملفوف و معجون الطماطمأعد لفصل الشتاء بدون خل. في الأيام الباردة ، من الملائم جدًا استخدامه كقاعدة للبورشت. للقيام بذلك ، جميع المكونات الضرورية موجودة بالفعل في التحضير ، ويجب على المضيفة فقط تخفيف التركيز بالكمية المناسبة من الماء ، ووضع شرائح البطاطس ، وغليها ، وتغطيتها بالأعشاب ، وتبلها بالقشدة الحامضة محلية الصنع وتقديم طبق ساخن. طبق الحق على الطاولة.
باتباع نصائح هذه الوصفة مع صورة ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير سلطة جذر الشمندر الغنية والعصرية لفصل الشتاء. سيسعدك الطبق النهائي بالشبع ، وطعم حلو وحامض لطيف وحار قليلاً ورائحة لا تُنسى.
تخبرنا وصفة الفيديو عن كيفية الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء في شكل كافيار معطر. لا تستغرق عملية الطهي نفسها وقتًا طويلاً ، ولكن لكي "تعيش" الجرار حتى الطقس شديد البرودة ، يجب تعقيمها. لكن. يستحق الجهد المبذول كل هذا العناء ، لأن الطبق النهائي اتضح أنه غريب للغاية وغني بالطعم بسبب جذر الكرفس الذي يمثل جزءًا منه.
يقترح مؤلف هذا الفيديو حصاد البنجر لفصل الشتاء مع الجزر والبقدونس. من بين المكونات ذات الصلة ، يتم تضمين الملح والخل فقط في الوصفة. إنها تمنح الخضار نكهة لذيذة ومخللة قليلاً وتعزز النكهة الطبيعية. يشبه الطبق النهائي سلطة أو صلصة متناسقة ويمكن استخدامه للبورشت والحساء أو يكون بمثابة إضافة مشرقة إلى الحساء الكوري والبطاطس وأطباق الحبوب الجانبية.
تعتبر الميزة الرئيسية لخيار التحضير هذا وصفة مجانية إلى حد ما. لا توجد نسب ونسب واضحة. يمكنك تناول أكبر عدد ممكن من الخضار في متناول يدك ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتوسيع قائمة المكونات لتشمل البصل أو ملفوف أبيض. ثم ستصبح قطعة الشغل أكثر غضًا وستقترب من الكافيار في التشبع. من الملائم أيضًا أنه ليس من الضروري تخزين الجرار في الثلاجة. سوف يقفون بشكل مثالي حتى الطقس شديد البرودة في القبو أو الطابق السفلي أو المخزن أو حتى في الشرفة.
هل أعجبتك وصفة التحضير "شمندر للشتاء في برطمانات"؟
