وجبة خفيفة من البيرة اللذيذة هي الخبز المحمص. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة حتى بواسطة طباخ مبتدئ. المكونات الضرورية، إن لم يكن كلها، ثم بعضها، موجودة في أي ثلاجة. هناك الكثير من وصفات الخبز المحمص التي تناسب جميع الأذواق، وسنناقش أشهرها في هذا المقال.
للتحضير يجب أن تأخذ:
نقطع الخبز إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم ننقعها في خليط الحليب. نذوب الزبدة في مقلاة حتى تصبح سائلة، ثم نضيف الخبز ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
وقت الطهي ضئيل للغاية، وسوف تستمتع به أنت وأصدقاؤك بشكل كبير.
خبز محمص بالثوم وصفة البيرة – التقليد الكلاسيكيمؤسسات البيرة التي يمكن لأي شخص تحضيرها. سوف تحتاج:
إقرأ أيضاً:
سلطة على شكل كلب السنة الجديدة 2018: بسيط وصفات خطوة بخطوة
ضعي الخبز المقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة ساخنة. تقلى بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر الثوم واسحقه إلى اللب باستخدام عصارة الثوم. يُملح الخليط الناتج ويُضاف القليل من الزيت ويُدهن الخبز المحمص.
خبز محمص الجبن للبيرة في الفرن لن يترك أي محب للطعام غير مبال. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
لا تنس أن تقلب قطع الخبز المحمص حتى تتحمر بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
قم بعصر الثوم في عجينة على شريحة الخبز وأضف الملح قليلاً. اتركي الشرائح لبعض الوقت، لتتشبع برائحة الثوم وطعمه اللاذع. للقيام بذلك، من الأفضل وضع القطعة واحدة لواحدة، بالتناوب المستمر في الأماكن. بهذه الطريقة يكون من الأفضل تشريب الخبز بنوع من التتبيلة. ضعي الشرائح في الفرن المسخن مسبقاً دون إضافة الثوم. ضع الخبز حول محيط صينية الخبز بالكامل. اخبزيها على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. عندما تكون جاهزًا للإزالة من فرنضعيها قطريًا على طبق وابشري الجبنة برقائق كبيرة. انتظري قليلاً حتى ينتشر الخليط، كما يمكنك خبزه في الميكروويف.
إقرأ أيضاً:
أطباق ساخنة للعام الجديد 2019: أفضل الوصفات
لتحضيرها تحتاج إلى خبز أبيض (رغيف توست)، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، 4 فصوص متوسطة من الثوم، ملح. قطع الرغيف إلى شرائح، صر مع فصوص الثوم. تسخين المقلاة حتى تسخن، ثم إضافة الخبز وتقليبه حتى ينضج. يمكن إعادة دهن الخبز المحمص الساخن بالثوم لتحسين الطعم والملح حسب الرغبة.
وصفة خبز محمص البيرة، كما هو الحال في الحانات، على أساس خبز بورودينو. يجب أن تكون المنتجات التالية في متناول اليد:
قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة
تحتاج أولاً إلى قطع القشور عن الخبز وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تحضير العجينة للخبز في وعاء: زيت نباتي, ممزوجة مع عصيدة الثوم . سخني هذا الخليط في مقلاة وضعي الخبز هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار عالية. ضعي الخبز المحمص على منشفة ورقية لامتصاص كمية كبيرة من الدهون وأضيفي الملح.
سيوافق العديد من محبي المشروبات منخفضة الكحول على أن أفضل وجبة خفيفة مع البيرة هي الخبز المحمص. يأتي الخبز المحمص في أنواع مختلفة. إنهم مستعدون من الأبيض والأسود خبز الجاودار. سنلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية لصنع الخبز المحمص للبيرة في المنزل. لجعل الخبز المحمص لذيذًا، من الأفضل استخدام رغيف خبز كامل بدلاً من شراء شرائح الخبز بالفعل، لأن... سمك الشرائح المشتراة من المتجر أقل بقليل من 1 سم المطلوبة، وتحترق الشرائح الرقيقة بسرعة في مقلاة.
هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة المحايدة التي لا تطغى على طعم البيرة. يضاف الملح والقليل من الحليب فقط إلى هذه الوصفات. لتحضير الخبز المحمص المملح للبيرة، سنحتاج إلى المكونات التالية:
حتى أحد الهواة الذي نادرًا ما يظهر في المطبخ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة. يتم تحضير الوجبة الخفيفة الحالية على عدة مراحل
هذه الوصفة هي تقريبا نفس الوصفة السابقة، باستثناء استخدام الثوم في التكنولوجيا واستبعاد الحليب. لتحضير خبز محمص بالثوم للبيرة، سنستخدم المكونات التالية بالنسب التالية:
مكونات:
.jpg)
الجبن منتج يتناسب بشكل جيد مع البيرة. يعتبر الخبز المحمص بالجبن من أكثر أنواع الخبز المحمص وجبات خفيفة شعبيةبين محبي الرغوة. وصفة صنع الخبز المحمص بالجبنة أكثر تعقيداً قليلاً من الوصفتين السابقتين، ولتحضيرها سنحتاج إلى المكونات التالية:
وكما لاحظتم فإن هذه الوصفة لا تستخدم فيها الزبدة أو الزيت النباتي. سنقوم بطهي الخبز المحمص في الفرن.
الوجبات الخفيفة المالحة والحارة أكثر ملاءمة للبيرة. إنه خبز محمص بالثومالمصنوعة من خبز بورودينو مثالية بكل بساطة. وصفة الخبز المحمص هذه هي أيضًا أبسط الوصفات بشكل عام: الحد الأدنى من الوقت والحد الأقصى للنتيجة.
الآن دعونا ننتقل إلى العمل. سنقوم بطهي الخبز المحمص مع الثوم في مقلاة. إذا كان ذو قاع سميك، فهذا أفضل بكثير.
سوف تحتاج:
من المعدات:
رغيف كبير من الخبز البني سيصنع حوالي 4 مقالي متوسطة الحجم من الخبز المحمص.
مستعد؟ يذهب!
1. أولاً، قم بسحق الثوم واسكب عليه كمية قليلة من الزيت. سيكون الزيت مشبعًا برائحة الثوم وسيكون مذاق الخبز المحمص أفضل.
2. الآن نبدأ بتحضير الخبز. لقد قطعنا بلا رحمة جميع الحدبات من جميع الجهات. كلما كان الخبز المحمص أكثر سلاسة، كان التحميص أفضل.
3. قطعي مكعب الخبز إلى ألواح بأبعاد 1.5 × 1.5 سم تقريباً بمقطع عرضي. إذا كان الخبز مساميًا، فمن الممكن حدوث المزيد. يجب أن تكون قضبان الخبز المحمص بالثوم متماثلة تقريبًا.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة بطبقة سميكة (0.5 سم). عندما يسخن، أضيفي بعض الثوم وقليل من الملح.
تتناسب جميع تحضيرات الخبز المحمص الخاصة بي مع 4 مقالي، لذلك قمت بوضع ربع كمية الثوم في المرة الواحدة - فص في كل مرة في كل مقلاة.
تكون درجة حرارة القلي متوسطة إذا كان لديك مقلاة ذات قاع رقيق أو أعلى قليلاً من المتوسط إذا كان القاع سميكًا.
5. عندما يُقلى الثوم قليلاً، ضعي شرائح الخبز المحمص بالثوم عليه بإحكام.
6. باستخدام شوكة وملعقة، اقلبي قطع الخبز المحمص. خلال! لا تترك الموقد: يتم قلي كل جانب تالٍ مرة ونصف أسرع من الجانب السابق.
7. خبز محمص بالثوم حسب وصفتي جاهز تقريبًا. أثناء القلي، امتصوا كمية كبيرة من الزيت. من يدري، لا أريد أن أحصل على بطن بيرة. لهذا نضع الخبز المحمص على منديل - في بضع دقائق سوف يزيل الزيت الزائد.
8. يرش الخبز المحمص بالملح الخشن ويقدم.
بالإضافة إلى كل ما قيل، يمكنك:
بالمناسبة، يعتبر الخبز المحمص حسب وصفتي إضافة ممتازة ليس فقط للبيرة. تتناسب بشكل جيد مع المرق وتضيف نكهة ونكهة إلى البرش. خذ ملاحظة.
تعتبر قطع الخبز المحمص بالثوم المصنوعة من الخبز الأسود مثالية كوجبة خفيفة من البيرة - الوصفة، كما هو الحال دائمًا، بسيطة وسريعة جدًا. في 15 دقيقة فقط يمكنك الاستعداد خبز محمص لذيذمصنوع من الخبز الأسود مع الثوم مع قشرة ذهبية مقرمشة. مالح وعطري إلى حد ما، يتناسب بشكل جيد مع كل من البيرة ومختلف أنواع البرش. سنقوم بإعداد خبز محمص من الخبز الأسود مع الثوم للبيرة في مقلاة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا خبزها في الفرن على صينية خبز. أثناء الطهي، يمكن رش الخبز المحمص بالأعشاب المجففة، والكزبرة تسير بشكل جيد مع خبز الجاودار. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم صلصة الطماطم أو الجبن.
مكونات:
نقطع خبز الجاودار إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم. من الملائم استخدام الخبز المقطوع بالفعل والذي تم شراؤه من المتجر. قطع القشور من جميع الجوانب. قطع شرائح بورودينسكي إلى قطع متساوية الحجم.
قشر فصوص الثوم واغسلها وجففها.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة. لتحضير خبز محمص بالخبز الأسود مع الثوم، استخدمت زيت دوار الشمس المكرر. سيعمل زيت السمسم أو زيت الزيتون أيضًا.
ضعي شرائح خبز الجاودار في المقلاة. التحريك، سنقوم بقليهم حتى قشرة بنية ذهبيةلمدة 5-7 دقائق من جميع الجوانب.
إذا كنت ترغب في صنع خبز محمص من الخبز البني الناعم مع الثوم، قلل وقت قلي الخبز إلى 3 دقائق.
قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي، رشيهم بملح الطعام الخشن.
ثم انقل قطع الخبز المحمص اللذيذة مع الثوم من المقلاة إلى طبق أو لوح التقطيع وافركها بفصوص الثوم. يجب أن يتم ذلك بسرعة بينما لا يزال الخبز المحمص ساخنًا.
الكلاسيكية المالحة، الثوم الحار، الجبن العطري - الخبز المحمص يأتي في أصناف مختلفة، لكنها كلها وجبة خفيفة مثالية للبيرة.
بالنسبة لمنزلك، يمكنك طلب التوصيل من أقرب مطعم أو شراء أكياس البسكويت من السوبر ماركت. لكن الخيار الأول سيكلف فلساً واحداً، ولا يزال طعم البسكويت المعبأ يشبه الخبز المحمص الحقيقي.
ومن الأفضل أن تقومي بإعداد هذه الوجبة الخفيفة بنفسك، خاصة وأن تحضيرها يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة فقط.
نبدأ بإعداد مستحضرات الخبز. تحتاج في المتجر إلى شراء رغيف كامل من الخبز الأسود.
انتباه!التقطيع غير مناسب - الشرائح رفيعة للغاية وسوف تتفتت. يمكنك استخدام منتج طازج جدًا، لكن من الأفضل تركه لمدة 2-3 أيام، فسيكون من الأسهل صنع ألواح بالحجم المطلوب منه.
تحتاج إلى قطع الخبز بسكين حاد جدًا. سمك الشريحة الأمثل: 1-1.5 سم.لا تجعله أرق - فالخبز سوف يحترق بسرعة ويكتسب طعمًا فاسدًا.
القطع السميكة جدًا لن تنضج بالداخل. اختر الطول بنفسك - إنها مسألة ذوق (يفضل بعض الأشخاص "الشرائح" المصغرة، بينما يحب البعض الآخر تذوق قطع الخبز المحمص الكبيرة).
بعد تحضير الخبز يمكنك البدء بصلصة الثوم والقلي:
يكون مذاق الخبز المحمص الجاهز دافئًا بشكل أفضل، لكن يمكنك أيضًا تناوله بعد أن يبرد. فقط تذكر هذا المقبلات الباردةسوف تصلب بسرعة.
مع قطع الخبز المحمص المناسبة، يصبح الجزء العلوي فقط مقرمشًا، بينما يظل الوسط طريًا قليلاً. يمكن تحقيق هذه الحالة عن طريق القلي في مقلاة (يستغرق معالجة كل جانب من قطع الخبز المحمص بضع دقائق فقط).
إذا كان لديك أواني طهي ذات طلاء جيد غير لاصق، فيمكنك الاستغناء عن استخدام الزيت ومن ثم لن يتسخ الطبق يديك. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي - فالبخار سوف يجعل الخبز طريًا ولا يصبح مقرمشًا.
تظهر كيفية تحضير خبز محمص بالثوم للبيرة من خبز بورودينو في الفيديو:
يعد هذا الخيار جيدًا لأن استخدام أنواع مختلفة من الجبن ينتج عنه خبز محمص بطعم جديد.
يتم الحصول على نكهة دخانية عند الاستخدام الجبن المعالج. سيضيف الحلاوة Maazdam أو Radomer أو Bilozgar. يجب على محبي الأطعمة المالحة اختيار Poshekhonsky وRossiysky وKostromskoy. ناعم طعم دسميعطون كانتال، شيدر، سالرز.
يتم تحضير الخبز المحمص الكلاسيكي مع الجبن في المنزل وفقًا للوصفة التالية:
بعد القلي، اغمسي قطع الخبز بمنشفة ورقية ثم ضعيها في طبقات على طبق. رش كل طبقة مع رقائق الجبن.
مرجع!إذا لم يتم وضع الخبز المحمص على الفور على الطاولة، فمن المستحسن قبل التقديم وضعها في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية حتى يذوب الجبن قليلاً.
يشرح الفيديو كيفية تحضير خبز محمص بالثوم مع الجبن للبيرة:
الثوم هي النسخة الإنجليزية من الخبز المحمص. تم تقديمها بشكل تقليدي في القرن الماضي وما زالت تقدم مع البيرة في جميع بارات المملكة المتحدة.
على عكس نسخة الثومالتي تم وصفها في بداية المقال، لا يتم غمس قطع الخبز فيها صلصة الثومقبل القلي، ويفرك في النهاية:
بالمناسبة، في الحانات الإنجليزية غالبا ما تقدم الثوم مع لحم الخنزير المقدد. أولاً، إنه لذيذ ويتناسب بشكل جيد مع البيرة. ثانيًا، إنه مشبع ولن يسمح لك بالسكر في وقت مبكر.
من السهل القيام بما يلي:
يتم تحضير الخبز المحمص في المطعم وفقًا لوصفة قياسية. يتم تقديم "الخدعة" بأناقة مع الصلصات المختلفة.
جبنة دور زرقاء (100 جرام لكل نصف رغيف) مفرومة ناعماً. يُسكب الكريم 20٪ (150 مل) في قدر، وعندما يسخن، يُضاف الجبن هناك ويُقلب باستمرار حتى يذوب تمامًا. صلصة جاهزةيُسكب في قارب مرق ويُقدم مع الخبز المحمص.
إذا كنت تريد عرضًا تقديميًا أصليًا، تُسكب الصلصة في كوب صغير (لتغطية الجزء السفلي) وتُسقط فيه شرائح الخبز المقلي بواسطة حفنة.
هذا خيار بسيط للغاية:
إذا كنت جائعا، يمكنك الذهاب مع البيرة خبز محمص مع المعكرونة.
أولاً، اقلي شرائح الخبز بالزيت (يجب أن تكون القطع كبيرة جدًا - لا يقل طولها عن 4 سم). ثم تحتاج إلى تجفيف القطع بمنشفة ورقية ووضع "غطاء" عليها.
ابشر فص ثوم وبيضتين مسلوقتين وجبنة مطبوخة على مبشرة ناعمة. أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز قليل الدسم (يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة، ولكن بعد ذلك أضف الفلفل والقليل من الملح للتوابل). تخلط جيدا وتنتشر على الخبز المحمص.
تتناسب أسماك الإسبرط بشكل جيد مع خبز الجاودار المحمص.
يكفي دهن قطع الخبز المحمص بالزبدة وإضافة القليل من الملح وإضافة بضع دوائر من الخيار المخلل و1-2 سمكة (حسب حجم الخبز المحمص). النتيجة النهائية مرضية و وجبة خفيفة لذيذةللبيرة.
اغسلي حزمة الريحان واتركي الأوراق تجف جيداً. بعد ذلك، ضعيها في الخلاط مع 1-2 فص من الثوم، وأضيفي القليل من الملح و3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. طحن جميع المكونات إلى هريس.
إذا كنت لا تحب طعم الريحان، يمكنك استبداله بالسبانخ.
تحظى قطع خبز التونة بشعبية كبيرة في المطاعم.
يمكنك بسهولة تحضيرها بنفسك في المنزل:
يمكنك صنع عجينة من التونة، والتي يتم وضعها على الفور على الخبز المحمص أو تقديمها في قارب مرق ليغمسها كل ضيف الخبز المحمصعلى المرء.
صنع كريمة السمك الرقيقة أمر بسيط:
من أجل التغيير يمكنك المحاولة الخيارات الأصليةنخب البيرة.
على سبيل المثال، استخدمي البصل بدلاً من الثوم:
آخر خيار مثير للاهتماميقترح نخب البيرة استخدام صلصة الصويا:
إذا كنت تريد خيارًا أكثر إرضاءً، فيمكنك تقديم اللحم المدخن مع الخيار مع خبز محمص الصويا.
النسخة السويسرية من نخب البيرةيتم ذلك على النحو التالي: قطع الخبز إلى شرائح صغيرة واقليه قليلاً على كلا الجانبين بالزيت الساخن. ثم يتم إخراج قطع الخبز، ويسكب 25 مل من البيرة في نفس الزيت ويسكب الجبن المبشور.
يتم تحريك الخليط باستمرار حتى يتحول إلى كتلة لزجة. ثم يوضع الخبز هناك مرة أخرى ويخلط مع عصيدة الجبن ويقلى قليلاً من جميع الجوانب. يمكن تقديم هذه الخبز المحمص ساخنًا أو باردًا.
يأكل النسخة الإيطاليةخبز محمص:
أخيرًا، نلاحظ أنه بالنسبة لجميع الوصفات المذكورة أعلاه، لا يمكنك استخدام الخبز الأسود فحسب، بل الأبيض أيضًا.
لكن الوجبة الخفيفة التقليدية للبيرة هي الخبز المحمص المصنوع من صنف الجاودار، لأنه يتناسب تمامًا مع المذاق المسكر للمشروب الرغوي.
