Uzoq vaqt davomida sabzavot va mevalardan tayyorlangan chiplar bilan hech kimni ajablantirmaysiz, ammo go'shtdan tayyorlangan chiplar haqida nima deyish mumkin? Bular haqida eshitganmisiz? Albatta, ko'pchiligingiz supermarketlarda quritilgan go'sht bo'laklari solingan paketlarni ko'rgansiz - bular mashhur. go'sht chiplari. Bunday gazak nafaqat bir stakan sharob yoki pivoga yoqimli qo'shimcha, balki kun davomida parhez atıştırmalık hamdir. Go'sht chiplari oqsilga boy va odatdagidek, juda ko'p miqdorda yog' ishlatmasdan tayyorlanadi va shuning uchun hatto bolalar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin.
Endi biz sizga aytamiz, u go'shtdan tayyorlanadi. Do'konda sotib olingan go'sht chiplari ko'pincha sog'lig'imizga va sog'lig'imizga zararli ta'sir ko'rsatadigan lazzat kuchaytirgichlar bilan xushbo'y hidlanadi. ta'm kurtaklari. Tabiiy mahsulotni uyda juda oddiy tayyorlashingiz mumkin, lekin uni tayyorlashdan oldin siz bir nechtasini hisobga olishingiz kerak muhim nuqtalar. Shunday qilib, birinchi navbatda, yosh qoramoldan yangi go'shtni tanlang: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - bu muhim emas, asosiysi sifat. Go'sht chiplari uchun pulpa yoki tenderloinni olish yaxshiroqdir, ikkinchisidan plyonkalar, yog 'va tomirlarni olib tashlash kerak. Pishirishdan oldin go'sht muzlatiladi, shuning uchun uni juda nozik bo'laklarga bo'lish mumkin. Agar siz yupqa bo'laklarni olmasangiz, bu muhim emas, go'shtni plyonka ostiga qo'ying va uni engil uring yoki rulon bilan yuring. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Go'sht chiplarini tayyorlashning hiylasi ularni minimal haroratda asta-sekin quritishdir, shuning uchun pishirishdan oldin pechni 100 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying.
Go'sht, xona haroratida, ingichka bo'laklarga bo'linadi, har qanday joyga qo'ying emalli idishlar. Kichkina idishda kori, maydalangan koriander, shakar va maydalangan sarimsoqni aralashtiring. Ziravorlar aralashmasini soya sousi va limon sharbati bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz go'sht bo'laklarini tuzlamaga aylantiramiz va ularni pishirish tokchasiga joylashtiramiz; biz rafning o'zini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz - u erda barcha yog 'va namlik oqib chiqadi.
Go'sht chiplarini tayyorlash go'sht bo'laklarining qalinligiga qarab 40 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Go'shtni yuving, plyonkalarni olib tashlang, muzlatib qo'ying va kesib oling. Tug'ralgan go'sht bo'laklarini sumkaga soling va soslar, ziravorlar va aralashmani quying suyuq tutun. Go'shtni muzlatgichga qaytaring va 3 dan 6 soatgacha marinadlash uchun qoldiring. Bo'laklarni sumkadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kelajakdagi chiplarni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 80-100 daraja haroratda 45-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Go'sht chiplarini tayyorlashdan oldin, kichik idishda barcha ziravorlar va soslarni aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani qo'shing. qiyma cho'chqa go'shti, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring. Marinadlangan qiyma go'shtni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Go'shtni pechda 20 daqiqa davomida 100 darajaga qo'ying. Go'shtning yuzasi quriganida, qatlamni folga olib tashlang va oshxona qaychi bilan kesib oling. Olingan kvadratchalarni oltin karamel rangiga ega bo'lguncha panjara ostiga qo'ying.
Zararli tatlar va ko'p tuzsiz uyda go'sht chiplarini qanday tayyorlash mumkin? Bunday mahsulot har kuni iste'mol qilingan bo'lsa ham, do'konda sotib olingan gazaklar uchun sog'lom va past kaloriyali muqobil bo'lishi mumkin. Quritilgan go'shtni tayyorlash juda oddiy. Bu maxsus jihozlar yoki ko'nikmalarni talab qilmaydi.
Cho'chqa go'shti gurmeler orasida eng mazali va mashhur mahsulotlardan biridir. Undan siz uyda pivo uchun eng mazali gazaklarni ham olishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun karbonatdan foydalanish yaxshidir, chunki u etarli miqdordagi yog 'tarkibiga ega, ammo uni quritish qiyin bo'lmaydi.
Aperatiflar uchun asosiy ingredientlar:
Pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:
Go'sht chiplarini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar yuqorida keltirilgan. Retseptda ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar va ziravorlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Tuz miqdori ham mustaqil ravishda sozlanishi mumkin.
Quruq gazaklarni tayyorlash maxsus mahorat va tayyorgarlikni talab qilmaydi. Quritgich o'rniga pechni eng ko'p ishlatishga ruxsat beriladi past haroratlar, ammo bu usul tilimlarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Umumiy quritish vaqti taxminan olti soat bo'lishi kerak. Biroq, go'sht quritgichga yuborilgandan keyin to'rt soat o'tgach iste'mol qilinishi mumkin. Bunday qismlar yumshoqroq bo'ladi, lekin ular uzoq vaqt saqlanmaydi.
Aperatiflarni pivo yoki boshqa ichimliklar bilan, shuningdek, mustaqil taom sifatida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ular pomidor, mayonez yoki xizmat ko'rsatishi mumkin smetana sousi afzal ko'rishga ko'ra.
Eslatma: Agar pishirish uchun pechdan foydalansangiz, pishirish vaqtida eshikni ochiq qoldirish tavsiya etiladi.
Tovuq go'shti quruq bo'laklarni tayyorlash uchun eng parhezli va foydali hisoblanadi. Biroq, ularni ishlab chiqarish printsipi o'xshash.
Parcha tovuq ko'krak siz butun birini tanlashingiz kerak, aks holda chiplar juda kichik bo'lib chiqadi. Oldindan ozgina muzlatish yoki muzlatgichdan olib tashlash va uni to'liq eritib yubormaslik tavsiya etiladi. Go'shtni don bo'ylab kesish kerak. Ovqat pishirish uchun sizga ikkita ko'krak kerak bo'ladi. Boshqa ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Men uchun har kunlik idishlar, birinchi navbatda, engil va ko'p vaqt talab qilmaydigan idishlardir. Ushbu retsept ushbu toifaga kiradi. Agar siz obunachi bo'lsangiz sog'lom ovqatlanish, keyin chiplar bilan almashtirilishi mumkin non bo'laklari, lekin keyin piquancy uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishni maslahat beraman. Ushbu taomning asosiy afzalliklaridan biri - tovuq filetosining g'ayrioddiy nozikligi va suvliligi! Yangi sabzavot bo'laklari bilan yogurt sho'rvasi (sous) go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi!
Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va frantsuz o'tlarini qo'shing. Keyin soya sousini, kefirni quying, aralashtiring (marinad tovuq bo'laklarini qoplashi kerak) va muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying.
Pishloqni maydalang va chiplarni maydalang. Pishloq va chiplarni (yoki non bo'laklarini) aralashtiring.
Tovuq ko'kragi marinadlangandan so'ng, tovuq bo'laklarini avval unga soling, keyin tuxumga botirib, pishloq va chiplar bilan yoping. Folga solingan pishirish varag'iga qo'ying (avval uni ozgina moylash yaxshidir) o'simlik yog'i). Nonlangan tovuq filesi pishganicha (taxminan 20 daqiqa) 200 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring.
Cho'milish tayyorlash uchun yogurtni limon sharbati bilan aralashtiring. zaytun yog'i, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan bodring, qalampir va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
rutxt.ru
Tovuq nuggetlari - nonli tovuq filesi bo'laklari. Men allaqachon shunga o'xshash retseptni taklif qildim sesame urug'idagi tovuq barmoqlari, farqi shundaki, nuggetlarni pishirish uchun men non bo'laklari va maydalangan chiplar aralashmasidan foydalanaman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi - tiniq chip qobig'idagi yumshoq va suvli tovuq filesi. Nuggetlar uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi Va yangi sabzavotlar, shuningdek, sevimli sousingiz.
tovuq ko'krak filesi: 500 g.
non bo'laklari: 100-150 g.
chiplar (men pishloq ta'mi bilan chiplar oldim): kichik paket, 80-100 g.
tovuq uchun ziravorlar
Tovuq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting (agar fileta muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushirishingiz kerak). Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
Fileto bo'laklarini tuz va qalampir bilan seping. Vaqt bo'lsa, siz 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, tovuq filesi soya sousida 1-1,5 soat davomida marinadlashingiz mumkin, go'sht yanada yumshoq bo'ladi, lekin keyin tuz qo'shishning hojati yo'q.
Fileto bo'laklarini unga torting
keyin kaltaklangan tuxumda,
va non bo'laklari bilan aralashtirilgan ezilgan chiplarda. Men chiplarni mayda bo'laklarga maydalamadim, lekin siz buni afzal ko'rasiz.
Qovurilgan idishda qizdiring kungaboqar yog'i va nuggetlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
www.prigotov-ponravitsa.com
Men uzoq vaqtdan beri chiplar bilan pishirilgan bunday nuggetlar yasashni xohlardim. Boshqa oshpazlarning fotosuratlarida ular haqiqatan ham ishtahani ko'rdi. Va bir kuni men yana bir tajribaga tayyor bo'ldim, u muvaffaqiyatli yakunlandi (fotosuratlardan xulosa qilish mumkin). Xo'sh, an'anaga ko'ra, men jarayonni tasvirlayman. Xo'sh, ketaylik :)
Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling. Men filetoni ko'ndalang qilib 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim.Go'shtni ikki tomondan tuzlang.
Go'shtni bir chetga qo'ying va ikkinchi asosiy ingredientga o'ting - chips. Aynan ular bizning taomimizga lazzat qo'shadi. Chipslarni maydalash kerak, lekin unga emas. Buning eng oson yo'li - blenderda, lekin siz buni eski usulda qilishingiz va ularni ohak bilan maydalashingiz yoki prokat bilan o'rashingiz mumkin. Biz kerakli o'lchamdagi maydalagichlarni olmaguncha protsedurani bajaramiz.
Lekin yaxshi xamir tayyorlash uchun faqat chips yetarli emas. Bizga tuxum va un ham kerak. Aynan shu uchta komponent chiplar bilan bir xil xamirni yaratadi. Klassik versiyada, chiplar o'rniga, xamir uchun non bo'laklari ishlatiladi (siz ularni sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtirishingiz mumkin).
Pishirish varag'ini tayyorlang. Men uni folga bilan qopladim, lekin bu kerak emas (siz pergamentdan foydalanishingiz mumkin). Pishirish tepsisini keyin yuvish faqat dangasalikdan kelib chiqadi. Unni tekis plastinkaga qo'ying, tuxumni urib, uning yonida nonli chiplarni saqlang. Birinchidan, fileto bo'laklarini unga soling. Bu qatlam go'sht bo'laklarini muhrlab qo'yadi va go'sht sharbatining tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin bo'laklarni tuxumga botirib, keyin chiplarga aylantiring. Tayyorlarni pishirish varag'iga o'tkazing.
Nuggetlar pechga kirishdan oldin shunday ko'rinadi.
Va shuning uchun 25 daqiqadan so'ng 180 darajaga qadar isitiladigan pechda o'tkazdi.
Chips bilan pishirilgan tovuq go'shti tayyor. Men ular uchun kartoshka pyuresi yoki frantsuz kartoshkasini tayyorlashni maslahat beraman. Va ketchup yoki sousni (qaymoqli yoki xantal) berishni unutmang.
vkusno-blog.ru
Bugun men pishirishning juda qiziqarli usulini baham ko'raman. tovuq ko'kragi - oddiy, arzon Va tez.
Bir ko'ring va o'zingiz ko'ring!
Sizga yoqdimi? Bu taom qanday italyancha ekanligini bilmayman, lekin italiyaliklarning o'zlari buni juda yaxshi ko'radilar!
uchun tayyorlanishingiz mumkin Tovuq filesi chiplar bilan pishirilgan pomidor sousi. Buning uchun aralashtiramiz bir stakan o'ralgan pomidor(savdo shamoli) bilan choy qoshiq sharob sirkasi, shirin paprika, osh qoshiq asal, keyin bir oz tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Siz o'z ta'mingizga ko'ra o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Sos uchun yana bir hiyla: bankadan bir nechta Lecho ingredientlarini oling, uni mikserda maydalang va uning konserva sharbati bilan mustahkamlikni sozlang.
italyanskayakuhnya.com
Go'sht chiplari- Bu quritilgan go'shtning juda nozik bo'laklari bo'lib, ular past harorat yordamida go'sht tolalaridagi suyuqlikni yo'q qilish orqali tayyorlanadi. Boshqacha qilib aytganda, go'sht uzoq vaqt davomida quritgichda, elektr quritgichda yoki pechda eng past haroratda quritiladi.
Go'sht chiplarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ishlab chiqarish texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi (agar, albatta, siz chiplarni quruq emas, balki quritish uchun quritish paytida jarayonni to'xtatishga qaror qilmasangiz). Pishirish printsipi singari, mahsulotlarning tarkibi asosan bir xil bo'lib qoladi: go'sht va tuz. Tuz mazali va tiniq gazak tayyorlashda muhim rol o'ynaydi: birinchidan, u go'sht hujayralarida bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi, ikkinchidan, tolalardan namlikning ajralib chiqish tezligini oshiradi. Boshqa o'tlar, ziravorlar, marinadlar va qo'shimchalar - individual ravishda, xohlaganingizcha. Go'shtni tanlash, shuningdek, ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida yondashish mumkin. Bu mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, ot, kiyik go'shti, qo'zichoq yoki kurkadan tayyorlangan go'sht chiplari bo'lishi mumkin.
Siz uyda go'sht chiplarini tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Sanoat pishirish uskunalariga ega bo'lish shart emas. Mazali, oqsilga boy va qilish uchun elektr quritgichga ega bo'lish kifoya foydali moddalar taom.
Quyidagi bosqichma-bosqich fotosurat retsepti cho'chqa go'shtidan o'z qo'llaringiz bilan to'g'ri go'sht chiplarini tayyorlashga yordam beradi.
Barcha mahsulotlarni tayyorlang. Go'shtni osonroq kesish uchun cho'chqa go'shtini ozgina muzlatib qo'ying yoki uni to'liq muzdan tushirmang. Tomirlarni va yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, go'shtni don bo'ylab ingichka uzun qatlamlarga kesib tashlang. Go'sht bo'laklari qanchalik yupqa bo'lsa, ular shunchalik tiniq chipsga o'xshaydi.
Marinadni tayyorlash uchun soya sousi, qalampir, asal, qalampir, koriander va tuzni aralashtiring. Aralashmani taxminan 20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Cho'chqa go'shtini asal-soya aralashmasida 6-8 soat davomida marinadlang. Idishni go'sht bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va uni salqin joyga qo'ying.
Marinadga namlangan go'shtni quritish uchun panjara ustiga qo'ying. Parchalar bir-biridan qisqa masofada joylashtirilishi kerak. Go'shtni taxminan 6 soat davomida 50 daraja haroratda quriting.
To'rt soat quritgandan so'ng, go'sht iste'mol qilish uchun mos keladi. U quriydi, tishlaganda ozgina namlanadi va cho'zilib ketadi. Quritish jarayonida go'sht hajmi kamaydi.
6 soatdan keyin go'sht chiplari to'liq tayyor. Umumiy tayyor gazakning og'irligi 350 grammni tashkil etdi.
Agar quritgichingiz bo'lmasa, siz pechdan chips tayyorlashingiz mumkin. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va eshik ochiq holda past haroratda pishiring.
Go'sht chiplari salqin holda berilishi kerak. Siz smetana yoki tayyorlashingiz mumkin pomidor sousi o'tlar va sarimsoq bilan.
Yoqimli ishtaha!
Tovuq chiplari - alkogolsiz pivo bilan yaxshi ketadigan ajoyib tiniq, suvli gazak. Va ko'p odamlar sevimli filmini tomosha qilayotganda mazali tovuq go'shtini maydalashni va zavqlanishni yaxshi ko'radilar.
Har qanday mahsulot singari, tovuq chiplari ham sog'lom va zararli xususiyatlar. Iste'mol qilishdan oldin iste'mol qilinadigan idish haqida kamida minimal ma'lumotga ega bo'lish tavsiya etiladi. Keling, bunday gazakning foydalari va zararlarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Foydali xususiyatlar:
Zarar ham mumkin:
Uyda ko'krak chipslarini tayyorlash juda oson, retsepti oddiy pirzola tayyorlashga o'xshaydi. Siz e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - go'shtni nozik tarzda kesish kerak, tercihen uchburchak shaklda bo'lishi kerak va shaklni saqlab qolish uchun go'sht chiplari muzlatgichda bir oz muzlatiladi. Keling, bir nechta misollarni ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
Tovuqni iloji boricha ingichka qilib kesib oling va ozgina maydalang. Har bir bo'lakni 2-3 uchburchakka bo'linib, tekis plastinka ustiga qo'ying. Boshqa plastinka bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying (bu shakl ishlab chiqarish jarayonida shaklini yo'qotmasligi uchun kerak). Chuqur idishda tuxumni ziravorlar va tuz qo'shilishi bilan uring. Har bir kvadratni shunday aylantiring: tuxum, un, tuxum, un. Dilimlarni ikki tomondan yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
Pishirgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Siz xantal va ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Siz sotib olishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar:
Go'shtni ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Chuqur idishda sous va suvni suyultiring. Tovuqni yon tomonlari bilan plastinkaga qo'ying, ziravorlar seping va sousni quying. Muzlatgichga kamida 8 soat qo'ying. Ish qismini sovuq joydan olib tashlaganingizda, filetaga mayda tug'ralgan o'tlar va ozgina sous qo'shing. Pishirish varag'iga folga soling va uni moy bilan yog'lang. Tug'ralgan ko'krakni ustiga qo'ying. Chipslarni pechda 4 soat davomida 65 daraja haroratda quriting. Go'shtni har soatda aylantiring.
Tovuq filetosini pishirishning yana bir usuli bor - mazali quritilgan chiplar. Ular stolda chiroyli ko'rinadi, pivo uchun gazak sifatida xizmat qiladi, pomidor sharbati, oddiy gazak va boshqalar Asosiysi, ularni uyda tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
Tovuqdan terini olib tashlang, go'sht bo'lagini yuving va quriting. Chuqur idishning pastki qismiga bir oz tuz qo'ying. Fileto qo'ying va hamma narsani qoplamaguncha tuzning qolgan qismini qo'shing. Qopqoqni yoping va 36-48 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sharbat ajralib chiqa boshlaydi, uni to'kib tashlash kerak. Tuzni o'zgartirish mumkin. Kerakli vaqtdan keyin ko'krakni yuving va xona haroratida qaynatilgan suvga soling.
Uni bir kunga qoldiring, ortiqcha tuz ketishi kerak. Kerakli vaqtdan keyin go'shtni olib tashlang va uni quruq idishga soling. Muzlatgichda kamida 12 soat dam olish uchun qoldiring. Vaqt oxirida sarimsoq sepib, ziravorlar bilan yaxshilab silang. Uni doka bilan o'rang, arqon bilan o'rang.
Go'shtni salqin, yaxshi gazlangan joyda 5-7 kun davomida osib qo'ying. Yupqa tilimga kesib oling va zavqlaning!
Ko'krakdan terini qirqib, chiplar yasash, foyda keltirmaydiganga o'xshaydi. Ammo bu unday emas. Tovuq terisidan chips tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Keling, ulardan biriga e'tibor qarataylik pazandalik durdonalari. Bizga kerak bo'ladi:
Peelni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Sosni to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping. Kamida 2 soat davomida shunday marinadlash uchun qoldiring. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va pechni 190 darajaga qizdiring. Terilarni joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
shunga o'xshash mazali gazak Oddiy ketchup yoki turli xil soslar bilan ishlatilishi mumkin. Bugungi kunda soslarni tanlash shunchalik kattaki, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlamaslikning iloji yo'q. Bir nechta tez-tez ishlatiladigan, g'alaba qozonish variantlari: barbekyu, panjara, xantal, pishloq, shirin va nordon, tartar, qaymoqli, oddiy baharatlı adjika ham mos keladi.
Chipslar uchun ikkita retsept - pechda va qovurilgan idishda - sizni quyidagi videoda kutmoqda.
