Hayrli kun.
Keling, mamlakatdagi eng mashhur sabzavotlardan biri - karam haqida gapiraylik. U qishki yig'im-terimda ham, saqlashda ham tez-tez ishlatiladi. Bundan tashqari, har bir tayyorlash usuli idishga o'ziga xos ta'm beradi. Shunday qilib, masalan, siz hech qachon bilan aralashtirmaysiz.
Ushbu tanlov bag'ishlangan pishirilgan karam ham o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Va men buni yoqtirmaydigan ko'plab odamlarni bilaman. Ishonchim komilki, sizning do'stlaringiz va tanishlaringiz orasida bunday odamlar kamida o'nlab bo'ladi.
Va shubhasiz, bu yoqtirmaslik bolalar bog'chasidan kelib chiqadi, u erda pishirilgan karam juda sog'lom deb ataldi, lekin umuman mazali va yangi sabzavotli bulamaç emas. Va faqat hid hali ham yoqimsiz xotiralarni uyg'otadi.
Bugun men karamni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rishni taklif qilaman, shunda siz juda mazali taom olasiz, shunda hatto bolalar ham qo'shimchalarni so'rashadi.
Har doim qo'lingizda to'g'ri retsept bo'lishi uchun barcha holatlar uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.
Keling, klassik retseptdan boshlaylik, uni boshlang'ich nuqtasi sifatida olib, keyin mahsulotlar to'plamini qo'shish va o'zgartirishni boshlaymiz.
Bu erda biz har bir qadamni kelajakda bir xil harakatlar tavsifida takrorlamaslik uchun qayd qilamiz, chunki keyingi retseptlarda eng muhimi, faqat panga ingredientlarni qo'shish ketma-ketligi bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Sabzavotlarni tayyorlang: piyoz tozalanishi va kichik kubiklarga bo'linishi kerak.
2. Mening sabzi, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan silamoq.
3. Hammayoqni maxsus qirg'ichdan o'tkazing yoki iloji boricha ingichka chiziqlar bilan pichoq bilan kesib oling.
4. Tovada bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdirib, ustiga piyoz va sabzi qovuramiz. Sabzi yumshoq va piyoz shaffof bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.
5. Olingan qovurilgan idishni plastinkaga o'tkazing va karamni panga yuboring.
Idishdagi qolgan piyoz va sabzi yonib ketmasligi uchun qog'oz sochiq bilan olib tashlanishi kerak va karamni qovurishdan oldin yana o'simlik moyini quying va qizdiring.
Hammayoqni o'rtacha olovda qovuring, u sarg'ish rangga ega bo'lguncha va yumshaguncha aralashtiring. Bu 10-15 daqiqa davom etadi.
6. Keyin piyoz va sabzi qovurilgan karam, tuz, qalampirga jo'natamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
7. Yakuniy teginish bilan biz dafna bargini tepaga tashlaymiz, olovni minimal darajaga tushiramiz va panani qopqoq bilan yopamiz.
Qo'shimcha suv quyish shart emas, pishirish jarayonida uning etarli miqdori karamdan ajralib turadi.
15 daqiqa qaynatib oling. Bajarildi, yaxshi ishtaha!
Ushbu retseptni klassik deb ham atash mumkin. Tomat pastasi sabzavotlarning ta'mini mukammal ta'kidlaydi va u juda mazali va xushbo'y taom bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Hammayoqni maydalab, qo'lingiz bilan ozgina yoğurun, shunda u namlikni chiqara boshlaydi. Keyin biz uni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga yuboramiz va darhol tug'ralgan piyoz qo'shamiz.
2. Idishga suv quying, qopqog'i bilan yoping va karam hajmining yarmini yo'qotguncha sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
3. Qopqoqni olib tashlang, aralashtiring, tuz va tomat pastasini qo'shing va yana aralashtiring. Panani yana qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Bajarildi, yaxshi ishtaha!
Shunday qilib, biz karamni yon piyola shaklida pishirishning asosiy usullarini aniqladik, endi to'liq huquqli taomga o'tamiz. maroqli ovqatlar go'sht bilan.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Biz sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz va bu sabzavotlarni o'rta olovda o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz.
2. Keyin biz tug'ralgan oq karamni yuboramiz, aralashtiramiz, qopqoq bilan yopamiz, olovni minimal darajaga tushiramiz va 15 daqiqa davomida qaynatamiz.
3. Hammayoqni pishirayotganda, qiymani mehmonxona tovasida yarim pishganicha qovuring.
Qizildan qiyma endigina rangini kul rangga o'zgartira boshlaganida yarim tayyor bo'ladi.
4. Belgilangan 15 daqiqadan so'ng biz karamga yarim tayyor qiyma, tug'ralgan xitoy karamini yuboramiz, qopqog'ini yana yopamiz va yana 5 daqiqa kutamiz.
5. Qopqoqni yana oching, aralashtiring, tuz, pomidor va qo'shing soya soslari, yana aralashtiramiz va sabzavot va go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun yana 5 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.
Tayyor. Yoqimli ishtaha!
Agar siz qiyma go'sht o'rniga butun go'shtdan foydalansangiz, siz an'anaviy polshalik taom bo'lgan bigos olasiz. Keling, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsataman.
Va agar go'sht yoki qiyma o'rniga kolbasa (yoki qaynatilgan kolbasa), unda bu allaqachon karamni tayyorlashning nemis versiyasi bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik moyi solingan skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin biz tug'ralgan karamni panga yuboramiz, olovni minimal darajaga tushiramiz va yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatamiz.
2. Tuz, qalampir, tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz dafna yaprog'ini tepaga qo'yamiz, qopqog'ini yana yopamiz va pishganicha (10 daqiqa) qaynatishda davom etamiz.
3. Sabzavotlar pishirilayotganda, yana bir tovani oling va unda taxminan 1 santimetr qalinlikdagi doira shaklida sosislarni qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuring.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, lavrushkani idishdan olib tashlang, ularga kolbasa quying, aralashtiramiz va idish tayyor bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Xo'sh, eng oddiy variant - go'sht yoki qiyma go'sht o'rniga güveç olish. Bu erda ham nuanslar mavjud. Misol uchun, güveçda ortiqcha suyuqlik juda ko'p va bug'lanish uchun vaqt bo'lishi uchun u pishirishning dastlabki bosqichida qo'shiladi.
Tarkibi:
Pishirish jarayonining o'zi men boshida bergan klassik retseptdan deyarli farq qilmaydi.
1. Piyozni mayda to‘g‘rab oling va o‘simlik yog‘iga o‘rtacha olovda qizarguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va to'liq yumshatilguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting.
2. Keyin pishiriq keladi. Biz uni 5 daqiqa davomida qovuramiz, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
3. Nihoyat, tug'ralgan karam, tuz, qalampir qo'shing, quying pomidor sousi va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keyin panani qopqoq bilan yoping, minimal olovni o'rnating va 20 daqiqa kuting.
Tayyor. Yoqimli ishtaha!
Agar karamni pishirishdan oldin ozgina suv quyish istagi paydo bo'lsa, unda bor kuchingiz bilan kurashing. Sabzavotning o'zida etarli miqdorda suv bor.
Ushbu retseptda menga karamga qo'shimcha ravishda boshqa sabzavotlar ham yoqdi. Men xilma-xillikni yaxshi ko'raman.
Xo'sh, go'shtning barcha asosiy tarkibiy qismlari saralanganga o'xshaydi, endi e'tiborimizni sabzavotlarga qaratamiz. Menimcha, plastinkada qancha ko'p turli xil sabzavotlar bo'lsa, taomning o'zi shunchalik mazali va sog'lomroq.
Pishirish uchun bizga kerak:
Pishirish:
1. Eng uzoq davom etadigan sabzavotlarni tayyorlash jarayoni bo'ladi.
Qovoq tozalanishi kerak, yadrosi urug'i bilan olib tashlanishi kerak (agar u eski bo'lsa) va mayda kubiklarga bo'linadi.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, karamni maydalang, pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling.
Pishirishni tezlashtirish uchun sabzavotlarni ketma-ket kesish mumkin, shu bilan birga oldindan tayyorlanganlar pishiriladi.
2. Avvalo, piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
3. Piyoz shaffof bo'lganda, pomidor va sabzi panga yuboring. Biz vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda o'tishni davom ettiramiz.
4. Keyin qovoq va karam, tuz (taxminan 1 osh qoshiq tuz) yuboring, aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va sabzavotlarni 40 daqiqa davomida pishirib qoldiring.
Söndürme boshlangandan 20 daqiqa o'tgach, siz qopqoqni ochib, yana hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Keyin qopqog'ini yoping va qolgan 20 daqiqa qaynatib oling.
Yoqimli ishtaha!
Hammayoqni kartoshka bilan panga ingredientlarni qo'shish ketma-ketligida pishirish avvalgi retseptlardan biroz farq qiladi. Va bu ketma-ketlikni kuzatish kerak, shunda barcha sabzavotlar bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi.
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Odatdagidek, piyozni qovurishdan boshlaylik. Faqat hozir biz uni yumshatilgunga qadar emas, balki to'liq pishguncha qovuramiz. Oltin rangga aylanmaguncha. Va keyin biz uni yon tomonga olib tashlaymiz, u pishirish oxirida qo'shiladi.
2. Tuzlangan karamni ikki choy qoshiq tuz bilan tuzlang va maydalangan sabzi bilan aralashtiring.
Aralashtirish jarayonida karamni ozgina maydalang, shunda u sharbatni tezroq chiqaradi.
Biz shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiramiz, 1 stakan qaynatilgan suvda suyultirilgan tomat pastasini quyamiz, panani sekin olovga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va 10 daqiqa qaynatamiz.
Idishda yog' yo'q, shuning uchun sabzavotlar yonib ketmasligi uchun ularni bir necha marta aralashtirish kerak.
3. 10 daqiqadan so'ng, to'g'ralgan kartoshkani panga yuboring, 100 ml qaynatilgan suv qo'shing, qopqog'ini yana yoping va yana 15 daqiqa qaynatib oling,
4. Shundan so'ng, oldindan qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiriladi va yopiq qopqoq ostida pishirilguncha qaynatiladi.
Pishiriqning tayyorligi kartoshkaning tayyorligi bilan belgilanadi.
Agar kartoshka allaqachon tayyor bo'lsa, lekin idishda hali ko'p suyuqlik bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha namlik qaynab ketguncha yana 5-8 daqiqa qaynatib oling.
Yoqimli ishtaha!
Juda mazali va qoniqarli retsept, u ham garnitür sifatida, ham mustaqil taom sifatida juda mos keladi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Guruch suv ostida yaxshilab yuviladi va sho'r suv bilan bir yirtqichlardan yuboriladi. Suv guruchni taxminan 1 sm qoplashi kerak.15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin qaynatilgan guruchni yopishqoq massani olib tashlash uchun elakda yuvish kerak bo'ladi.
2. Biz chuqur qovurilgan idishni olamiz, ichiga 1 stakan suv quyamiz va tug'ralgan karamni qo'yamiz. Biz uni sekin olovga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatamiz.
3. Tug'ralgan piyozni o'simlik moyi bilan skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar alohida qovuring.
4. Keyin unga to'g'ralgan pomidor, quruq ziravorlar (rayhon va timyan) qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda yana 5 daqiqa qovuring.
5. Biz barcha pishirilgan ingredientlarni karam pishirilgan bir yirtqichlardan yig'amiz. Tuz, qalampir, aralashtiramiz va hamma narsani yopiq qopqoq ostida sekin olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, shunda guruch o'simlik aromati bilan to'yingan bo'ladi.
6. Oxirida to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing, yana aralashtiring va siz tayyor bo'lasiz.
Yoqimli ishtaha!
Hammayoqni piroglarini yoqtirasizmi? Ha bo'lsa, bu erda qovurilgan karamni tuxum bilan to'ldirish uchun ajoyib imkoniyat bor. Juda mazali. Va bu umuman qiyin emas.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Hammayoqni maydalab, o‘simlik yog‘i solingan oldindan qizdirilgan tovaga soling, suv soling, qopqog‘ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
2. 15 daqiqadan so'ng, karam ortiqcha namlikdan xalos bo'ladi va u allaqachon tuzlangan va shirin bo'lishi mumkin. Keyin qopqog'ini yoping va aralashtirishni unutmasdan yana 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin uni olovdan olib tashlang va ozgina sovushini qoldiring, shundan so'ng biz uni tuxum bilan aralashtiramiz, qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
Ana xolos. Pirogni to'ldirish tayyor.
Xo'sh, oxirgi retsept sifatida men tuzlangan karamni qanday pishirish haqida juda batafsil (lekin qisqa, bu muhim) videoni tomosha qilishni taklif qilaman.
Bu erda, shunchaki pishirilgan karam ko'rinadi. Va juda ko'p turli yo'llar bilan uni pishiring. Va umid qilamanki, siz o'zingizga yoqqanini topasiz.
Va bugun hammasi, e'tiboringiz uchun rahmat va blog sahifalarida ko'rishguncha.
Bu oddiy, ammo vitaminlarga boy sabzavot har qanday uy bekasi qanday tayyorlashni bilishi kerak bo'lgan mazali taomlarni tayyorlaydi. Ingredientlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz pishirish uchun ajoyib asarlar yaratishingiz mumkin.
Taomni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan qadrlanishi uchun, masalan, go'sht, qo'ziqorin yoki quritilgan mevalar kabi mahsulotlarni ingredientlar ro'yxatiga qo'yish kerak. Hammayoqni yog'da ham, oddiy suvda ham mazali pishirishingiz mumkin - har qanday holatda, sabzavot yumshoq bo'lib chiqadi va agar siz ko'proq ziravorlar qo'shsangiz, u yanada xushbo'y bo'ladi. Taqdim etilgan retseptlar bo'yicha issiq pishiring va karam idishini buzish mumkin emasligiga ishonch hosil qiling.
Ushbu sabzavotni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib, siz o'z oilangizni mazali va to'liq sog'lom taom bilan ta'minlay olasiz. Shunday qilib, karamni skovorodkada qancha vaqt qovurish uning yangi yoki tuzlangan karam bo'lishiga bog'liq. Birinchi variantda sabzavot taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Ikkinchisida, idish qolgan ingredientlar bilan birlashtirilgandan keyin 20 daqiqa ichida olovdan olib tashlanishi mumkin.
Agar siz nordon karamni idish uchun ishlatsangiz, unda avval siz uni saralashingiz va tushgan katta bo'laklarni kesishingiz kerak. Optimal kislota mahsulotini olish tavsiya etiladi, chunki yuvish paytida S vitaminining ko'p qismi "yuvilib ketadi".Skovorodkada qovurilgan tuzlangan karam, agar siz ozgina donador shakar quysangiz, o'rtacha nordon bo'lib chiqadi. qovurish jarayonida idishlar.
Ko'pchilik tajriba qilishni yoqtirmaydi, shuning uchun ular odatdagi oq karamni afzal ko'rishadi. Yangi karamni pishirishdan oldin uni yuqori qattiq barglardan tozalash va yuvish kerak. O'lchamiga qarab, karamning boshi kesilgan bo'lishi kerak, keyin mayda tug'ralgan, sopi olib tashlanadi, keyin siz tanlagan retseptda tasvirlanganidek, boshqa mahsulotlar bilan birlashtiriladi.
Hammayoqni byudjetli oziq-ovqat variantlariga tegishli bo'lganligi sababli, uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar yaratilgan va turli xil turlardan foydalangan holda: Pekin, oq, gulkaram. Agar siz tasavvurga ega bo'lsangiz, klassik usulga bir nechta yangi ingredientlar yoki ziravorlar qo'shib, sote qilingan karam retseptini yaratishingiz mumkin.
Chexiya va Germaniyaning eng yaxshi restoranlarida taqdim etiladigan oddiy va ayni paytda mazali taom pishirilgan karamdir. Uni boshqa ingredientlar bilan diversifikatsiya qilish orqali siz to'liq nonushta, tushlik yoki kechki ovqat, samimiy va sog'lom bo'lishingiz mumkin. Pishirish uchun siz yangi yoki tuzlangan karam, skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Taomni tayyorlash oddiy va oson va bir nechta nozik narsalarni bilib, siz mehmonlarni va uyni haqiqiy asar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.
Hammayoqni eng oddiy mahsulotlar to'plamidan qanday qilib tezda pishirish kerakligi aytiladi klassik retsept. Asosiy ingredient tayyor taomning taxminiy hajmidan 2 baravar ko'p olinishi kerak - pishirish paytida karam ancha kamayadi.
Ushbu retsept bo'yicha ovqat tayyorlash uchun kuzda yig'ib olingan pishgan sabzavotni olish yaxshidir. Shunday qilib, oxirgi taom yosh sabzavot kabi tiniq, suvli va yumshoq bo'lmaydi.
Hammayoqni maydalab yoki ingichka pichoq bilan kesib oling. Agar bola idishni iste'mol qilsa, unda karamni maydalash yaxshidir. Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda yog' isitiladi va kichik kubiklarga yoki yarim halqalarga oldindan kesilgan piyoz biroz qizarib ketadi. Shundan so'ng, tomat pastasi va qaynatilgan suvda suyultirilgan karam qo'shiladi. Ovqatni qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va pishganicha qaynatib oling (sabzavotning etukligiga qarab 25-40 daqiqa). Yosh karam 7-12 daqiqada tayyor bo'lishi mumkin.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va boshqa ziravorlar, shu jumladan dafna barglari qo'shiladi. Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina shakar va boshqa ziravorlar qo'yishingiz mumkin.
Go'shtli karam güveç qozon yoki chuqur qovurilgan idishda pishiriladi. Agar bunday idishlar bo'lmasa, qalin taglikli pan mos keladi.
Mazali taom tayyorlash uchun barcha mahsulotlar birinchi navbatda kesiladi va shundan keyingina pishirish jarayoni boshlanadi. Birinchidan, karam tug'ralgan yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi. Tozalangan piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi ishqalanadi yoki pichoq bilan kesiladi. Dereotu urug'lari alohida tayyorlanadi - xushbo'y, ular taomni mazali va tuyadi qiladi.
Go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi. O'simlik yog'i konteynerda yaxshi isitiladi va go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Vaqti-vaqti bilan pishirish jarayonida go'shtni yog'och spatula yordamida aralashtirish kerak. Buning ortidan piyoz, sabzi va arpabodiyon urug'lari qo'shiladi. Keyin sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qopqoq ostida pishiring. Keyin tug'ralgan karam qo'shiladi va yana 10 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, qalin pomidor sharbati yoki suv bilan seyreltilmiş pasta qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Tuz va qalampir oxirida ta'mga qarab qo'shiladi.
Kartoshka bilan pishirilgan karam - mavsumdan qat'i nazar, uyda osongina tayyorlanishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taom. Bu taom nonushta yoki kechki ovqat sifatida mos keladi, go'shtli garniturani to'ldiradi. Ushbu taomning ijobiy tomoni uning to'yinganligi va past kaloriya tarkibidir. U yaxshi so'riladi va oshqozonda noqulaylik tug'diradi.
Qanday qilib kartoshkani karam bilan to'g'ri pishirish kerak, shunda ikkala mahsulot ham o'z xususiyatlarini saqlab qoladi ozuqaviy qiymati va ta'mi? Birinchidan, mayda tug'ralgan piyoz o'simlik yog'ida qovuriladi, keyin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyinchalik, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'yishingiz kerak, idishni qopqoq bilan yoping va doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
Kartoshka yarim pishganida, karam, mayda tug'ralgan yoki tug'ralgan, panga qo'shiladi. Yana 15 daqiqa qaynatib oling, keyin tomat sharbatini quying (pastani suv bilan suyultiring). Oxirida qalampir, tuz va xizmat qiling.
Tovuq go'shti va qovurilgan karam bir-biriga yaxshi mos keladi. Ushbu taomning retsepti oshxona kitobida saqlanishi kerak, chunki u yaqinda ishdan qaytib keladigan erim uchun kechki ovqatga yordam beradi. Hammayoqning suvli va nozik ta'mi xushbo'y tovuq go'shti bilan duetda ideal tarzda birlashadi. Minimal ovqat, pishirish vaqti va engil, to'yimli taom tayyor bo'ladi.
Go'shtni katta yoki kichik bo'laklarga (ixtiyoriy) kesib, issiq kungaboqar yog'iga qadar qovurish kerak oq rang. Shundan so'ng, tug'ralgan karam qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Sabzavot yonib ketsa, idishga oz miqdorda suyuqlik quyilishi mumkin.
Tayyor bo'lishdan 8 daqiqa oldin tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shiladi. Bu taom eng yaxshi qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.
Kolbasa bilan qovurilgan mazali va tez karam. Ushbu taomni parhez deb tasniflash mumkin, bolalar va raqamga rioya qilganlar uchun mos keladi.
Yog 'qovurilgan idishda yoki cho'yan qozonda isitiladi, maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan karam quyiladi. Sabzavotlar o'rta olovda yaxshilab qovurilgan bo'lishi kerak, keyin 100 ml qo'shing issiq suv, dilimlenmiş kolbasa va ziravorlar. 12 daqiqa qaynatib oling, keyin ko'katlarni qo'shing.
Ushbu taomning asl retsepti qiyma go'sht uchun qanday go'shtni ishlatish kerakligi haqida ma'lumotni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga ishonch bilan tayanishingiz mumkin. Hammayoqni, boshqa retseptlardan farqli o'laroq, oq bo'lishi shart emas. Rangli yoki Pekin mos keladi - bolalar va kattalar uchun foydali bo'lgan sabzavotlar.
Avval sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, keyin piyozni maydalang. Oq karam tug'ralgan (agar gulkaram ishlatilsa, u inflorescences bo'linadi). Isitilgan o'simlik yog'ida piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring, so'ng qo'shing tug'ralgan go'sht va rangi o'zgarmaguncha qaynatiladi.
Shundan so'ng, tug'ralgan karam, ziravorlar qo'shiladi va hamma narsa yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 15 daqiqa) qovuriladi. Tayyor taom stolga issiq, o'tlar bilan bezatilgan - maydanoz va arpabodiyon bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinli pishirilgan karam ikki usulda bosqichma-bosqich tayyorlanadi - pechda va pechda. Pishirish vaqti taxminan 60 minut. V tayyor taom asosiy komponent chiroyli ochiq jigarrang soyaga aylanadi, ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Hammayoqni maydalab, qizdirilgan yog‘da qovuriladi. Agar karam ko'p bo'lsa, uni navbat bilan qovurib, tayyor mahsulotni toza idishga o'tkazish kerak. Asosiy mahsulot rangi o'zgarmaguncha va hajmi kamayguncha qovurilgan bo'lishi kerak.
Piyoz va sabzi alohida qovuriladi. Quruq qovurilgan idishda siz qo'ziqorinlarni sharbat chiqarmaguncha ozgina qovurishingiz kerak. Olingan suyuqlik pishirilgan sabzavotli idishga quyiladi va qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida odatdagi tarzda qovuriladi.
Sabzavotlar, qo'ziqorinlar chuqur pishirish varag'ida yoki qozonda aralashtiriladi, ziravorlar, tomat pastasi va 400 ml qaynatilgan issiq suv qo'shiladi. Idish 190 gradusgacha isitiladigan pechga yuboriladi va pishirilguncha pishiriladi to'liq pishirish.
Tuzlangan karam o'zining qiziqarli ta'mi, noyob vitamin tarkibi uchun seviladi va qadrlanadi. Qishda, yangi bargli sabzavotning narxi ancha yuqori bo'lganda, siz tuzlangan karam güveçidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu har qanday ikkinchi kursga qo'shimcha sifatida mos keladi, bu pirog yoki köfte uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi.
Piyoz va sabzi navbatma-navbat issiq yog'da qovuriladi, shundan so'ng ular qo'shiladi tuzlangan karam. Keyin sabzavotlarga suv qo'shishingiz kerak - taxminan 100 ml. To'liq pishganicha qaynatib oling, oxirida zira va ziravorlar qo'shing.
Avval siz sabzavotlarni tozalashingiz va ularni kesishingiz kerak - sabzi chiziqlar, kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling, karamni maydalang. Ko'p pishirgichga yog' quyiladi va piyoz tegishli rejimda qovuriladi. Sabzi keyingi, bir necha daqiqadan so'ng tug'ralgan pomidor, karam va qovoq yuboriladi. Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, siz kartoshkani qo'yishingiz va biroz vaqt o'tgach ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Keyin idish 8 daqiqa davomida "pishirish" rejimida pishiriladi. Qopqoq ochilib, smetana qo'shilgandan so'ng, ko'katlar va pishirish yana 7 daqiqa davom etadi.
Vaqtni tejash uchun sabzavotlarni "pishirish" rejimini tanlab, darhol sekin pishirgichda pishirish mumkin. Ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin oldingi versiyadan yomonroq emas.
Hammayoqni yopiq qopqoqli sekin pishirgichda pishirish, siz rus pechkalarida pishirilgan taomga o'xshash taom tayyorlashingiz mumkin. Pishirishning bu usuli qulay, chunki u vaqtni tejaydi - barcha komponentlar idishga yuklanadi va idish tanlangan rejimda mustaqil ravishda pishiriladi.
Qovurilgan idishda qovurilgan karam an'anaviy hid va ta'mga ega - suvli, qizil rangga ega bo'ladi. Pishirish jarayoni tez va oddiy.
Hammayoqni yirtqichlardan pishirish tavsiya etiladi, agar unga qo'shimcha ravishda katta miqdorda oziq-ovqat qo'yilsa yoki katta qismini tayyorlash kerak bo'lsa. Ovqat hazm qilish tizimi kasalligi bo'lgan odamlar uchun pishirishning ushbu usuliga ustunlik berish yaxshiroqdir.
Irina Kamshilina
Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))
Tarkib
Bu oddiy, ammo vitaminlarga boy sabzavot har qanday uy bekasi qanday tayyorlashni bilishi kerak bo'lgan mazali taomlarni tayyorlaydi. Ingredientlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz pishirish uchun ajoyib asarlar yaratishingiz mumkin.
Taomni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan qadrlanishi uchun, masalan, go'sht, qo'ziqorin yoki quritilgan mevalar kabi mahsulotlarni ingredientlar ro'yxatiga qo'yish kerak. Hammayoqni yog'da ham, oddiy suvda ham mazali pishirishingiz mumkin - har qanday holatda, sabzavot yumshoq bo'lib chiqadi va agar siz ko'proq ziravorlar qo'shsangiz, u yanada xushbo'y bo'ladi. Taqdim etilgan retseptlar bo'yicha issiq pishiring va karam idishini buzish mumkin emasligiga ishonch hosil qiling.
Ushbu sabzavotni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib, siz o'z oilangizni mazali va to'liq sog'lom taom bilan ta'minlay olasiz. Shunday qilib, karamni skovorodkada qancha vaqt qovurish uning yangi yoki tuzlangan karam bo'lishiga bog'liq. Birinchi variantda sabzavot taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Ikkinchisida, idish qolgan ingredientlar bilan birlashtirilgandan keyin 20 daqiqa ichida olovdan olib tashlanishi mumkin.
Agar siz nordon karamni idish uchun ishlatsangiz, unda avval siz uni saralashingiz va tushgan katta bo'laklarni kesishingiz kerak. Optimal kislota mahsulotini olish tavsiya etiladi, chunki yuvish paytida S vitaminining ko'p qismi "yuvilib ketadi".Skovorodkada qovurilgan tuzlangan karam, agar siz ozgina donador shakar quysangiz, o'rtacha nordon bo'lib chiqadi. qovurish jarayonida idishlar.
Ko'pchilik tajriba qilishni yoqtirmaydi, shuning uchun ular odatdagi oq karamni afzal ko'rishadi. Yangi karamni pishirishdan oldin uni yuqori qattiq barglardan tozalash va yuvish kerak. O'lchamiga qarab, karamning boshi kesilgan bo'lishi kerak, keyin mayda tug'ralgan, sopi olib tashlanadi, keyin siz tanlagan retseptda tasvirlanganidek, boshqa mahsulotlar bilan birlashtiriladi.
Hammayoqni byudjetli oziq-ovqat variantlariga tegishli bo'lganligi sababli, uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar yaratilgan va turli xil turlardan foydalangan holda: Pekin, oq, gulkaram. Agar siz tasavvurga ega bo'lsangiz, klassik usulga bir nechta yangi ingredientlar yoki ziravorlar qo'shib, sote qilingan karam retseptini yaratishingiz mumkin.
Hamma yangi karam barglari qo'shilgan bunday idishlarni faqat qozonda tayyorlash mumkinligiga o'rganib qolgan, ammo ular skovorodkada ham yaxshi bo'ladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Hammayoqni skovorodkada qanday pishirishni bilib oling, shunda u yumshoq bo'ladi, mahsulotlarni qanday tartibda joylashtirish kerak. Tovada kartoshkali karam har qanday vaqtda ovqatlanish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Usul to'yimli tushlik uchun byudjet varianti hisoblanadi, chunki hamma ham yangi go'shtga ega bo'la olmaydi va kolbasa har doim hamyonbop. Tovada kolbasa bilan pishirilgan karamni tayyorlash oson va buning evaziga sizning oldingizda stolda xushbo'y kechki ovqat paydo bo'ladi, bu ham tanaga foydali ta'siri bilan ajralib turadi. Arzon, ammo mazali taom tayyorlashni o'rganing.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Agar sizda biron bir maxsus narsa qilishni xohlasangiz, lekin sizda faqat "standart" mahsulotlar to'plami mavjud bo'lsa, unda bu bosqichma-bosqich va oson yo'ldan o'tmang. Hammayoqni go'sht bilan qovurilgan idishda pishirib ko'ring - bu issiq taom juda mazali bo'lib chiqadi, ammo unchalik yuqori kaloriyali emas va foydali bo'ladi va guruch bilan u to'liq ovqatga aylanadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlarni xursand qilishi aniq. Go'sht va turli sabzavotlar qo'shilgan skovorodkada qovurilgan gulkaram hatto gurmeler uchun ham ajoyib lazzat guldastasini yaratadi. Bunday taomni qanday pishirishni bilgan holda, siz mehmonlarni qabul qilishdan oldin, ikkinchi marta stolga nima xizmat qilish haqida o'ylamasligingiz mumkin, chunki sizda allaqachon ajoyib imkoniyat bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bu karamni skovorodkada pishirishning eng tezkor variantidir. Agar siz oilangizni sog'lom oziq-ovqat bilan boqmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Tomat pastasi bilan skovorodkada pishirilgan karam mustaqil taom sifatida yoki siz uzoq vaqtdan beri bolalaringiz uchun pishirmoqchi yoki qovurmoqchi bo'lgan pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Fotosurat bilan ushbu retsept sizga ozgina vaqt ichida mazali pishirilgan karamni pishirishingiz mumkinligini isbotlaydi. Bunday taomni tayyorlashning yagona sharti - Peking salatining boshi va muzlatilgan qo'ziqorinlarning mavjudligi. Menyuni diversifikatsiya qilishga harakat qiling va karamni skovorodkada qo'ziqorin bilan pishirishni boshlang - bu juda parhez taom, chunki minimal miqdordagi yog 'bor.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ushbu klassik retsept hatto tajribasiz styuardessaga ham oilaning har bir a'zosiga yoqadigan taom tayyorlashga yordam beradi. Tovuq bilan qovurilgan tuzlangan karam zaytun moyida pishiriladi, shuning uchun oxirida issiq taom nafaqat yoqimli hidga ega bo'ladi, balki ingredientlarni o'simlik yog'ida qovurish kerak bo'lganidan ko'ra inson tanasiga ko'proq foyda keltiradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qachonki siz bir nechta odamni ovqatlantirishingiz kerak mazali tushlik yoki kechki ovqat, siz skovorodkada ikkinchisiga issiq taom tayyorlashning ajoyib variantini ko'rib chiqishingiz mumkin. Qovurilgan karam stew bilan - engil va tez yo'l qanday qilib butun oilani mazali taom bilan boqishingiz mumkin, chunki pishirish uchun juda oz vaqt talab etiladi, chunki mol go'shti tayyor mahsulotdir.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, hatto tajribasiz oshpaz ham bolalarga yoqadigan ajoyib taomni qanday tayyorlashni tushunadi, chunki pishirish tufayli karam shunchalik yumshoq bo'ladiki, uni chaynashning hojati yo'q. Hammayoqni skovorodkada qovurish barcha tug'ralgan ovqatlarni solib, pishirishni kutishni anglatadi - ko'p vaqtlari bo'lmaganlar uchun ideal.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bugun men sizga qovurilgan karam kabi mazali taom haqida gapirib beraman. Endi biz karamni yozda ham, qishda ham iste'mol qilishimiz mumkin, shuning uchun har qanday vaqtda tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun hamma narsa tayyor bo'ladi. Maktabdan beri va bolalar bog'chasi biz turli xil go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida qabul qilingan bunday karamni eslaymiz. Keyinchalik, qovurilgan karam biz uchun mazali mustaqil taomga aylandi. Hammayoqqa go'sht, kolbasa, kartoshka va boshqa shirinliklarni qo'shishga arziydi, chunki idish yangi ranglar bilan porlaydi. Aytgancha, ba'zilar Solyanka deb ataladigan bu taomni bilishadi.
Hammayoqni tarkibida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud, ularni pishirish biroz kamayadi, ammo bunday kechki ovqat hali ham sog'lom deb hisoblanishi mumkin. Men allaqachon ko'rsatdim. Agar siz sabzavotli taomlarni yaxshi ko'rsangiz, unda karam sizning sevimlilaringizdan biri bo'lishi kerak.
Keling, bu ajoyib taomni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Keling, qovurilgan karam uchun sevimli retsepti bilan boshlaylik. Men ko'p variantlarni sinab ko'rdim, lekin go'sht bilan karam men uchun eng mazali bo'lib qolmoqda. Men go'sht iste'molchiman va bu haqda hech narsa qila olmaysiz. Yumshoq va suvli cho'chqa go'shti bilan bu pishirish opsiyasi, shuning uchun u tez pishiriladi va natija juda mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Taomni go'sht bilan pishirishni boshlaylik. Bir bo'lakni yuving va quriting, tercihen juda quruq cho'chqa go'shti, uni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Agar siz karamdagi kattaroq bo'laklarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xohlaganingizcha qiling.
2. Pechkada chuqur qovurilgan idish yoki qozonni qizdiring, ozgina yog' quying. Endi go'sht bo'laklarini qo'ying va to'liq kulrang rangga aylanguncha va engil jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu oxir-oqibat qovurilgan karamga yoqimli qovurilgan lazzat beradi.
3. Go'sht qovurilgan bo'lsa, piyozni oling va kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing, chorak halqalar qiladi. Go'sht engil qizarib keta boshlaganda, piyozni panga soling. Uni go'shtga aralashtiring va qovurishda davom eting. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring.
4. Yangi sabzi uchun qo'pol qirg'ichdan yoki qirg'ichdan o'tkazing Koreys sabzi. Uni go'sht va piyozga qo'shing, aralashtiramiz va sabzi yumshaguncha yana qovuring. Piyoz va sabzi pishirilmasligi uchun panning ostida kuchli olov yoqmang.
5. Endi bir oz tuz qo'shing, u go'shtni yanada mazali qiladi. Engil qalampir va 2-3 dafna bargini qo'ying. Go'shtli sabzavotlarga yarim stakan issiq suv quying. Nima uchun issiq, go'shtni pishirishni davom ettirish uchun, lekin jarayon to'xtatilmaydi, siz sovuq suv qo'sha olmaysiz va u qaynaguncha kuting. Kontrastli dush ovqat tayyorlash uchun zararli. Choynakdan qaynoq suv qo'shing va hamma narsa qaynatiladi va kerak bo'lganda shitirlaydi.
6. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va go'sht va sabzavotlarni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti, piyoz va sabzi yumshoq bo'ladi. bir-birining ta'mi bilan namlangan va kelajakdagi taom uchun umumiy ohangni o'rnatgan.
7. Go'sht pishirilayotganda, karamni mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Keyingi bosqichda kichik chashka oling, ichiga ikki osh qoshiq tomat pastasini soling va 50 ml suv bilan suyultiriladi. Endi bu ko'proq suyuq massani sabzavotli go'shtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
9. Tug'ralgan karamni qo'shish vaqti keldi. U xom shaklida juda ko'p joy egallaydi, lekin keyinchalik u juda ko'p qaynatiladi. Shuning uchun panani keyinroq olish kerak. Agar hamma narsa bir vaqtning o'zida mos kelmasa, unda qismlarga qo'shing, bir necha daqiqada karamning birinchi qismi joylashadi va siz ko'proq qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni pomidorda go'sht bilan aralashtiring.
10. Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishda davom eting. Pastki qatlamlardan olingan karam qovuriladi va men uni yuqori qatlamlar bilan aralashtirishim kerak, shunda u bir vaqtning o'zida pishadi. Siz 10-15 daqiqa qaynatishingiz kerak.
11. O'n daqiqadan so'ng, qovurilgan karamni oching va ta'mga tuz qo'shing, agar xohlasangiz, bir qoshiq shakar qo'shing, u karam va tomat pastasidagi nordonni muvozanatlashtiradi. Sabzavotlar uchun sevimli ziravorlaringiz bo'lsa, ularni qo'shishingiz mumkin, lekin birinchi marta taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, tajriba qilmang. Barcha ziravorlarni qo'shgandan so'ng, karamni pishganicha qaynatib oling. Bu sizning ta'mingiz bilan belgilanadi, karam qanchalik yumshoq bo'ladi. Bu vaqtga kelib, go'sht ham tayyor bo'ladi.
Qovurilgan karam tayyor bo'lganda, u qaynatiladi va boy qizil rangga aylanadi. Juda xushbo'y va mazali. Shundan so'ng, uni ozgina qaynatib oling va stolga xizmat qiling.
Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shti mol go'shti yoki tovuq bilan almashtirilishi mumkin. Bunday holda, faqat go'shtni birlamchi pishirish o'zgaradi. Tovuq go'shti ham bir oz qovurilgan bo'lishi kerak, lekin sabzavotni qo'shishdan oldin mol go'shtini ozgina qaynatish kerak. Axir, pishirilgan karamdagi go'sht yumshoq bo'lishi kerak.
Ushbu retsept bo'yicha go'shtning ajoyib va mazali o'rnini bosadigan kolbasa. Bolaligimdan, kechki ovqatni tezroq qilish kerak bo'lganda, onam pishirilgan karamni kolbasa bilan qanday pishirganini eslayman. Men sizni bolaligingizda bilmayman, lekin mening holimda, kolbasa solingan har qanday taom avtomatik ravishda yeyish mumkin bo'lib qoldi va siz bolangizni xuddi shunday qovurilgan karam eyishga majburlayapsiz.
Yaxshi yosh karam ko'z ochib yumguncha pishiriladi, kolbasa haqida gapirmasa ham bo'ladi, ular faqat doira shaklida kesilishi va engil qizarishi kerak. Juda mazali, agar siz ozgina dudlangan kolbasa ishlatsangiz, u butun taomga ajoyib lazzat beradi. Lekin oddiy kolbasa ham yaxshi, masalan, sutli kolbasa. Yaxshi sifatli kolbasa turlarini tanlang, ular parchalanmaydi va qovurilganda mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz xohlagancha kublar yoki yarim halqalar. Chuqur qovurilgan idishga yoki panga soling, unda siz karamni pishirasiz va olovga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Piyozni qovurish darajasini ta'mingizga qarab tanlang. Kimdir qizil rangni yaxshi ko'radi, kimdir esa biroz shaffof.
2. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, karamni chiziqlar yoki kichik bo'laklarga bo'ling. Pishirish uchun ko'p vaqt ketmasligi uchun uni juda katta kesmang.
3. Alohida qovurilgan idishni oling. Kolbasalarni doira shaklida kesib oling va ozgina o'simlik moyi qo'shilgan bu idishga soling. Olovga qo'ying va ochiq jigarranggacha qovuring.
4. Piyoz kerakli darajada qizarib pishganida, karamni bu idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va qopqoq bilan yoping. Hammayoqni o'z sharbatida pishiriladi, bu esa etarlicha ajralib turadi. Hammayoqni bir tekis pishirish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Agar barcha suyuqlik bug'langan bo'lsa va karam qizarib keta boshlasa, yarim stakan issiq suv qo'shing.
5. Hammayoqni o'zingizning didingizga qarab pishirilguncha pishiring, buni tushunish uchun uni tatib ko'ring. Hammayoqni etarlicha yumshatganda, uni ta'mingizga tuzlang va ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Endi qovurilgan karamga qovurilgan kolbasa qo'shish vaqti keldi. Ularni idishga o'tkazing va aralashtiring. Sizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir. Bir oz qaynatib qo'ying, shunda lazzatlar birlashadi.
7. Besh daqiqadan keyin mazali taom- kolbasa bilan qovurilgan karam tayyor! Mazali kechki ovqat uchun barchani stolga chaqiring.
Ushbu retsept bo'yicha kolbasa o'rniga siz uyda nima bo'lishidan qat'i nazar, qaynatilgan kolbasa yoki dudlangan kolbasadan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi hunarmandlar bu taomni jambon bilan ham tayyorlaydilar. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi.
Qo'ziqorin bilan pishirilgan karam qanday ajoyib tarzda birlashishini bilasizmi? Men pishirishni sinab ko'rishga rozi bo'lgunimcha, men buni uzoq vaqtdan beri shubha qilmadim. Va men bir daqiqa ham xafa bo'lmadim. Ma'lum bo'lishicha, karam va qo'ziqorinlar mukammal birlashtirilgan ta'mdir. Pishiriqda u tushlik yoki kechki ovqat uchun go'shtli taomlar bilan yonma-yon taom va to'laqonli yog'siz taom bo'ladi. Bunday pishirilgan karam ro'za tutish uchun yoki go'shtni yoqtirmaydigan yoki umuman iste'mol qilmaydiganlar uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Bunday karamni tayyorlash uchun siz kabi olishingiz mumkin yangi shampignonlar, do'konda sotib olingan va yozda to'plangan muzlatilgan qo'ziqorinlardan uyda tayyorlangan preparatlar. Ularning ko'plarida, ehtimol, hali ham mavjud. Va, albatta, mavsumda yangi uzilgan qo'ziqorinlar karam bilan ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Ingredientlarni tayyorlash bilan boshlang. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqa choraklarga kesib oling. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar yangi shampignonlardan foydalansangiz, ularni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar muzlatilgan qo'ziqorinlar qovurilgan karamga kirsa, ularni oldindan muzdan tushiring. Yangi o'rmon qo'ziqorinlari kamida yarim soat davomida karamga qo'shilishidan oldin qaynatilishi kerak.
2. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda o'simlik moyi bilan qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq va ochiq oltin rangga qadar qovuring.
3. Shundan so'ng, maydalangan sabzi qo'shing. Aralashtiring va 2-3 daqiqa qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, aralashtiring. Keyin yoping va 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan oching va spatula bilan aralashtiring.
5. Endi karamni yotqizish vaqti keldi. Idishdagi baland slaydni olsangiz ham, hammasini to'kib tashlang. Gap shundaki, karam juda tez hajmda, bir necha daqiqada qisqaradi. Faqat qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda yana qaynatib oling. Agar karam faol qovura boshlasa, unda bir oz suv qo'shing.
6. Yana bir kichik skovorodkani moy bilan qizdiring. Endi tomat pastasini qo'ying va olovni minimal darajaga tushiring. Tez-tez aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida tomat pastasini ozgina qovuring. Makaron hidini va biroz rangini o'zgartiradi, agar u faol ravishda qorayishni boshlasa, bu uning haddan tashqari pishganligini anglatadi. Darhol olib tashlang, bu kerak emas, chunki u ta'mni buzadi.
7. Qovurilgan tomat pastasini qovurilgan karamga soling. Shu bilan birga, idishni tuz va qalampir. Agar siz ko'katlarni yaxshi ko'rsangiz, unda uni qo'yish vaqti keldi, u o'zining xushbo'y hidini beradi. Hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, yana yoping va karam tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
8. Pishirish vaqti karam turiga bog'liq bo'ladi. Yoshi juda tez pishiradi, eski qish navlari ko'proq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, biz turli xil karamning ta'mini yaxshi ko'ramiz, ba'zilari çıtır, ba'zilari esa yumshoq. Vaqti-vaqti bilan sinab ko'ring va siz bir lahzani o'tkazib yubormaysiz.
Tabriklaymiz, qo'ziqorinli mazali karam tayyor va kechki ovqat stoliga o'tirish vaqti keldi! Oilangizni yig'ing va ajoyib lazzatdan bahramand bo'ling.
Mazali tajribalarni yaxshi ko'radiganlar uchun men pishirilgan karam uchun bu ajoyib retseptni qoldiraman. Bu erda nafaqat qo'ziqorin, balki o'rik ham qo'shiladi. Ta'mi g'ayrioddiy, shirinroq, o'riklarga xosdir. Lekin shu bilan birga, karam va tomat pastasining nordonligi bilan nozik muvozanatlangan. Birinchi qarashda g'ayrioddiy bo'lsa-da, juda mazali.
Qo'ziqorin va o'rik bilan pishirilgan karamni tayyorlashda jiddiy xususiyatlar yo'q, ammo retsept butun pishirish jarayonini yaxshi, juda aniq ko'rsatadi. Va bu videodan men borib ovqat pishirishni xohlayman, hamma narsa juda mazali ko'rinadi.
Biz go'sht tarkibiy qismisiz pishirilgan karam retseptlarini o'rganishni davom ettirmoqdamiz, uni xavfsiz yonma-ovqatlar deb atash mumkin va xuddi shu zavq bilan iste'mol qilinadi. Agar siz mazali va ayni paytda to'yimli kechki ovqat, kechki ovqat uchun garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kartoshka sizga bu borada ajoyib yordam beradi. Kartoshkani garnitür sifatida o'zimiz yaxshi ko'ramiz, shuning uchun uni karam bilan aralashtirib, yanada mazali qilishiga kim to'sqinlik qilmoqda. Keling, ularni birga chiqaraylik.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Qovurilgan karamni tayyorlash unchalik qiyin emas, hatto unga kartoshka qo'shilsa ham. Eng qulay usul - kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar alohida qaynatish va keyin ularni karamga qo'shishdir. Ammo siz kartoshkani karam bilan qovurishingiz mumkin, uni karamni pishirish jarayonining o'rtasiga qo'yishingiz mumkin.
2. Hammayoqni o'zingizga qulay tarzda mayda somonlarga to'g'rang. Uni juda uzun bo'laklarga qoldirmang, agar kerak bo'lsa, ularni kesib tashlang.
3. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Endi uni karam bilan birga qo'ying va aralashtiring.
4. Qovurilgan idish yoki qozonni o'simlik moyi bilan qizdiring. Hamma karamga sig'adigan darajada katta bo'lishi kerak. Hammayoqni ichiga soling va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying.
5. Alohida skovorodkada mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
6. Bu safar qovura boshlagan karamga tomat pastasini soling. Keyin yarim stakan issiq suv qo'shing va aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib, karamga qo'shing. Qopqoq ostida kartoshka pishganicha, sabzavotlarni birga qaynatishda davom eting.
8. Kartoshka va karam deyarli tayyor bo'lganda, ularga qovurilgan piyoz qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Pechni o'chiring, qovurilgan karamni qopqoq ostida yana 5 daqiqa ushlab turing va stolni o'rnatishingiz mumkin. Kartoshka bilan pishirilgan mazali karam sizning tushlik yoki garnitura bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Agar siz hamma narsani sinab ko'rgan deb hisoblasangiz mazali retseptlar qovurilgan karam, esda tutingki, siz kolbasa, kartoshka va qo'ziqorin bilan bir vaqtning o'zida bunday ajoyib taomni pishirganmisiz. Bunday pishirilgan karam, albatta, mustaqil va muvaffaqiyatli taom, hatto tushlik uchun ham bayram stoli. Dudlangan kolbasa ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi, kartoshka to'yinganlikni beradi va qo'ziqorinlar o'ziga xos va sevimli ta'mga ega. Va bularning barchasi karam bilan. Siz haqingizda bilmadim lekin bu video meni so'lakimni oqizadi. Uni befarq kuzatib bo'lmaydi. Va kerak emas, tez orada pishirish uchun yugur.
Qovurilgan karam oddiy taomdir, lekin uni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Kuchli istak bilan siz uch yoki to'rt xil variantni pishirishingiz mumkin va siz karamdan charchamaysiz. Bu eng yaxshisi, chunki u mazali va sog'lom. Hammayoqni ko'proq iste'mol qiling va undan mazali taomlar tayyorlashni o'rganing.
