Pechdagi baqlajonli idishlar. Baqlajonni pechda qanday pishirish kerak

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Ovqatlanish uchun eng foydali va eng oson taomlardan biri bu pechda pishirilgan baqlajondir. Bu sabzavotlar pishirilganda vitaminlarning katta qismini saqlab qoladi, kaloriyasi past va juda mazali bo'ladi. Baqlajon o'ziga xos retseptga qarab asosiy taom, appetizer, garnitür yoki ikra bo'lishi mumkin.

Baqlajonni pechda qanday pishirish kerak

Agar siz yorqin, engil taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz bayram dasturxoni yoki oilaviy kechki ovqat, siz baqlajonni pechda pishirishingiz mumkin. Bu sabzavot turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi: pomidor, qiyma go'sht, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka, qo'ziqorin, dukkaklilar, pishloq va boshqalar. Tandirda tayyorlangan patlıcanlar (ko'k, ular mashhur deb ataladi) har doim xushbo'y, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ular qozonlarda, panjarada, pishirish varag'ida yoki mangalda pishiriladi, folga yoki yengda pishiriladi.

Qancha pishirish kerak

Pazandachilik bilan shug'ullanishdan oldin, pechda qancha baqlajon pishirilganligini aniqlashga arziydi. Ushbu jarayonning vaqti bir necha omillarga bog'liq:

yosh mevalar tezda pishiriladi va etuk mevalarni oldindan qovurish tavsiya etiladi;
butun baqlajon yoki uning yarmi 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi;
ko'k, bo'ylab yoki bo'ylab kesilgan, 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Pechdagi baqlajon retseptlari

Ko'k rangdan mazali taomni qanday tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilsangiz, natija faqat barmoqlaringizni yalab qo'yadi. Quyida eng ko'p mashhur retseptlar pechda baqlajon pishirish. Bosqichma-bosqich tavsif Suratga olish jarayoni qisqa vaqt ichida xushbo'y va mazali taom yaratishga yordam beradi.

Pishirilgan baqlajon

Pechdagi patlıcan retseptlari oddiy va har qanday vaziyatga mos keladi. Misol uchun, achchiq kichkina ko'klarni pishloq, pomidor va yong'oq- bunday pishirilgan ko'k achchiq, suvli va to'yimli. Bu xushbo'y vitaminli taom sovuq yoki issiq, smetana yoki boshqa sevimli sous bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

yosh ko'k - yarim kilogramm;
yong'oq (tozalangan) - 50 gramm;
pishloq - 100 g;
pomidor - 4 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Moviy bo'lganlar doira shaklida kesiladi. Achchiqni olib tashlash uchun 60 daqiqa davomida sho'r suv bilan quyiladi.
Sarimsoq va yong'oqlar qirg'ichdan o'tkaziladi va aralashtiriladi.
Pishloq ham surtiladi.
Pishirish varag'i kungaboqar yog'i bilan yog'langan, ustiga ko'klari yotqizilgan. Ular yong'oq-sarimsoq aralashmasi bilan sepiladi.
Yuqorida joylashgan pomidor, doira ichiga kesilgan.
Idish tuzlangan, qalampir va pishloq bilan sepiladi.
180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Pomidor va pishloq bilan

Agar siz dietani tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa sog'lom nonushta butun oila uchun, keyin pomidor va pishloq bilan pishirilgan baqlajon ideal. Ushbu engil atıştırmalık, shuningdek, qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi, bu unga og'izni sug'oradigan, yoqimli hid beradi. Barcha ingredientlar bir-biriga yaxshi mos keladi va issiq vegetarian sendvichlari to'yimli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

pomidor - 2 dona;
ko'k - 2 ta meva;
champignons - 100 gramm;
uy qurilishi mayonez - 1 osh qoshiq;
baget;
kungaboqar yog'i;
yangi o'tlar;
ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Binafsha rangli sabzavot doira shaklida kesiladi.
Tuzli suvda namlangan ko'k rangli qog'oz peçete ustiga yotqiziladi, shunda barcha ortiqcha suyuqlik yo'qoladi. Ikki tomondan sariyog'da ozgina qovuriladi.
Pomidorlar tilimga, qo'ziqorinlar - tilimga kesiladi.
Baget bo'laklari mayonez bilan surtiladi, ustiga ko'k, keyin qo'ziqorin va pomidor qo'yiladi.
Pishirish jarayoni 200 ° C da 15 daqiqa davom etadi.
Asl, samimiy taom pechda baqlajon tayyor.
Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling (rasmdagi kabi).

To'ldirilgan

Yana bir mazali, sog'lom va yog'siz taom - bu pechda pishirilgan qiyma go'shtli baqlajon. Yangi sabzavotlar qo'shilishi bilan qiyma go'sht bilan to'ldirilgan ko'k rangli yarmi qovurilgan kartoshka yoki pyuresi uchun yaxshi yon piyola bo'ladi. Taom engil, ammo to'yimli. Hech kim bunday taomga befarq qolmaydi, uni kamida bir marta sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

qiyma tovuq - 300 g;
baqlajon - 500 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 bosh;
qattiq pishloq - 100 g;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
ziravorlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ko'k rangli yaxshi yuviladi, uzunligi bo'ylab ikkiga bo'linadi.
Pulpa ulardan chiqariladi, uni chuqur idishga solib, suv bilan to'ldirish kerak.
Binafsha rangli sabzavotning yarmi plastinka ustiga qo'yiladi, tuzlanadi va 30 daqiqa davomida chetga suriladi.
Tozalangan piyoz, sabzi va sarimsoq pichoq bilan mayda maydalanadi. Yog'da ozgina qovuriladi.
Baqlajon pulpasi, pomidor bo'laklari, qiyma go'sht sabzavot bilan yotqiziladi.
Barcha komponentlar tuzlangan, qalampirlangan va yaxshilab aralashtiriladi.
Pishirilgan plomba bilan to'ldirilgan ko'k rangli "savatlar" pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Idishning ustiga mo'l-ko'l maydalangan pishloq sepiladi.
40 daqiqa davomida pishiring.

Qayiqlar

Oddiy, ammo mazali va chiroyli taomni qanday tayyorlash mumkin? Siz qayd etishingiz mumkin qiziqarli retsept- pechda pishirilgan patlıcan qayiqlari. Bu ishtahani mehmonlar yoki oilaviy yig'ilishlarni davolash uchun juda yaxshi. Qayiqlar tezda tayyorlanadi va ularning ajoyib xushbo'y hidi pishirishning dastlabki daqiqalaridanoq uyga tarqaladi. Taomni yaratish uchun sizga minimal mahsulot va bir xil miqdordagi kuch kerak bo'ladi.

Tarkibi:

ko'k - 4 dona;
pomidor - 2 dona;
kamon - bosh;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
konservalangan yashil no'xat - 150 g;
ziravorlar;
maydanoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlardan qayiqlar tayyorlanadi: sabzavotlar 2 qismga bo'linadi, yadro qoshiq bilan chiqariladi.
Binafsha rangli sabzavot bo'laklari pechda yarim soat davomida pishiriladi (tel panjarada).
Pulpa kesiladi, ozgina qovuriladi. Unga mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va kub shaklida pomidor qo'yiladi.
To'ldirishga ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq, no'xat qo'shiladi.
Mahsulotlar aralashtiriladi, 10 daqiqa davomida qovuriladi.
Qayiqlar tayyor plomba bilan to'ldirilgan (fotosuratdagi kabi).
Snack 15 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
Xizmat qilayotganda, maydanoz shoxlari bilan bezang.

Pishloq bilan

Sog'lom ovqatlanish muxlislari uchun foydali retsept - pechda pishloqli patlıcan. Snack dietada, vaznda va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun ideal. Taomni tashkil etuvchi komponentlar arzon va arzon, ammo kostryulkaning bir turi yumshoq, suvli va nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi. Moviy bo'lganlar qattiq yoki eritilgan pishloq bilan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

ko'k - 300 g;
pishloq - 50 g;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 30 g;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Moviylar yaxshilab yuviladi, urug'lardan tozalanadi, 2 qismga bo'linadi (bo'ylab).
Keyin ular sho'r suvda qaynatiladi. Pulpa chiqariladi.
Pishloq mayda maydalagich bilan maydalanadi, qaynatilgan tuxum kublarga maydalang. Mahsulotlar birlashtirilib, eritilgan sariyog 'bilan to'ldiriladi va aralashtiriladi.
Kichkina ko'k bo'lganlar hosil bo'lgan massa bilan to'ldirilgan, pishirish varag'iga yotqizilgan.
Idishni 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor bilan

Sabzavotli baharatlı va juda ishtahani ochuvchi tuyadi - pechda pomidor bilan pishirilgan patlıcanlar. Ushbu taom bayramona menyu uchun yaxshi tanlovdir. Muolajaning o'tkirligini sarimsoq miqdori bilan nazorat qilish mumkin. Pomidorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak: agar siz uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, unda tuyadi juda yumshoq bo'lib, estetik ko'rinishini yo'qotadi. Xushbo'y ko'klarni tayyorlashdan oldin siz barcha ingredientlarni sotib olishingiz kerak.

Tarkibi:

baqlajon - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 50 gramm;
rayhon;
non bo'laklari;
ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlar doira shaklida kesiladi. Yiqilish non bo'laklari har ikki tomonda. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan.
Doiralarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Piyoz, sarimsoq pichoq bilan kesiladi, ozgina qovuriladi, ko'klarning ustiga qo'yiladi.
Pomidorlar halqalarga kesiladi, sarimsoq-piyoz massasiga solinadi.
Pishloq maydalangan reyhan bilan birlashtirilgan qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Idish sepiladi.
Kastryulkani pishirish 200 ° C haroratda 25 daqiqa davom etadi.

Butunlay

Agar siz oilangiz yoki do'stlaringizni engil, samimiy kechki ovqat bilan xursand qilishni istasangiz, unda butun baqlajonni pechda pishirishingiz kerak. Bunday gazakni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin: qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq (mozzarella, qayta ishlangan, oq pishloq), tuxum va boshqalar. Klassik pomidorlarni gilos pomidorlari bilan almashtirish mumkin, bu esa idishga ziravorlar qo'shadi. Ko'klarni folga yordamida pishirish tavsiya etiladi, chunki ular yanada suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

shampignonlar - 200 g;
o'rta patlıcanlar - 2 dona;
kamon - bosh;
shirin salat qalampiri - 1 dona;
pishloq - 60 g;
smetana - 1 osh qoshiq. l .;
pomidor - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
ziravorlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Ko'k rangli suv oqadigan suv bilan yuviladi. Ularning har birida uzunlamasına kesma amalga oshiriladi.
Sabzavotlar folga bilan o'ralgan, 20 daqiqa (220 daraja) pishirilgan.
Qo'ziqorinlar, pomidorlar, Bolgar qalampiri, piyoz kvadrat shaklida kesiladi. Tendergacha qovurilgan. Smetana bilan birlashtiring, aralashtiring.
Baqlajonlar kesma chizig'i bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ochiladi va pulpa chiqariladi.
Sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
Tuxum uriladi, pishloq bo'laklarga bo'linadi. Mahsulotlar aralashtiriladi va ko'k rangga quyiladi.
15 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan

Chanaxi juda aromatik, to'yimli va mazali gruzin taomidir. Go'shtli pechda pishirilgan baqlajonlar tez va oson pishiriladi: bu jarayon maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi - faqat idishning barcha masalliqlarini qozonlarga solib, pishiring. Klassik retsept taom yaratish qo'zichoqdan foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin uni boshqa kamroq yog'li go'shtlar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

kartoshka - 6 dona;
qo'zichoq - yarim kilogramm;
piyoz - bosh;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'k - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
ko'katlar;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

Go'sht kichik uzun bo'laklarga bo'linadi.
Kartoshka, ko'k, pomidor, qalampir kub shaklida kesiladi.
Piyoz va ko'katlar mayda tug'ralgan, sarimsoq matbuot ostida kesiladi.
Mahsulotlar qozonlarda qatlamlarga qo'yiladi: qo'zichoq, kartoshka, piyoz, ko'k, sarimsoq, tomat pastasi, pomidor, qalampir va o'tlar.
Har bir yangi qatlam tuzlangan va qalampirlangan.
Har bir idishga uch osh qoshiq suv quying.
180 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan

Pechdagi sabzavotli patlıcan yumshoq, suvli to'ldirilgan idishdir. Bu ishda ajoyib gazak yoki sog'lom oilaviy taom bo'lishi mumkin. Aperatifning barcha tarkibiy qismlari birgalikda yaxshi ishlaydi, bu esa ta'riflab bo'lmaydigan ta'm hissi yaratadi. Siz bu güveçni sovuq yoki issiq ishlatishingiz mumkin, ta'mga sous qo'shishingiz mumkin. U har qanday go'sht yoki baliq turini muvaffaqiyatli to'ldiradi.

Tarkibi:

ko'k - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
salat qalampiri - 2 dona;
kamon - bosh;
feta pishloq - 100 g;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Asosiy komponentlar bo'laklarga bo'linadi, tuz bilan suvga solinadi.
Keyin ularni namlash kerak issiq suv... Pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Sabzavotlarni 15 daqiqa davomida pishiring (180 daraja).
Pulpa ozgina qovuriladi, unga oldindan tozalangan va tug'ralgan barcha sabzavotlar qo'shiladi. Aralashtiring, tuz qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
To'ldirish chuqur idishga o'tkaziladi, maydalangan pishloq bilan birlashtiriladi, aralashtiriladi.
Baqlajon qayiqlari o'simlik massasi bilan to'ldirilgan.
Pishirish vaqti - 20 daqiqa (harorat 180-190).

Kartoshka bilan

Qiziqarli oddiy retsept - pechda patlıcan va pomidor bilan kartoshka. To'yimli, yumshoq, vitaminlarga boy taom kundalik ratsioningizni yangilashga yordam beradi. Kartoshka va tovuq go'shti garnitürning to'yinganligining kalitidir, pomidor va ko'k esa ishtahaning yangiligi va shiraliligidir. Retsept har qanday turdagi pishloq (qattiq yoki yumshoq), yangi o'tlar, ziravorlar va sevimli ziravorlaringizni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

kartoshka - 3 dona;
baqlajon - 2 dona;
tovuq filesi - 250 g;
pomidor - 2 dona;
pishloq - 100 gramm;
ko'katlar;
qora qalampir, tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Ko'k bo'lganlar kub shaklida kesilib, pishirish varag'iga tekis qatlamda qo'yiladi.
Kartoshka patlıcan ustiga qo'yilgan qirg'ichdan kesiladi.
Go'sht kartoshkani qoplaydigan bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampir.
Yana bir qavat ko'k, keyin pomidor.
Idishning ustiga maydalangan pishloq seping.
E'lonni yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Baqlajonlarni pechda qanday mazali pishirishni bilish uchun tajribali oshpazlarning bir nechta foydali maslahatlarini ko'rib chiqishingiz kerak:

O'rta o'lchamdagi elastik ko'kdan foydalanish tavsiya etiladi. Sabzavotning sopi yangi bo'lishi kerak, terida nuqsonlar bo'lmasligi kerak.
Baqlajon yog'ni yaxshi singdiradi, shuning uchun o'zingizni bu yog'li mahsulotning minimal miqdori bilan cheklash yaxshiroqdir.
Ko'k ranglarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan tozalash kerak.
Sabzavotlar butunlay qovurilganda, bug 'chiqishi uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilish yaxshidir. Bu pishirish uchun kamroq vaqt talab etadi.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Men odatda o'g'lim uchun birinchi variantni pishiraman, u vegetarian. Va ikkinchi variant boshqa barcha oila a'zolariga yoqadi. Lekin, aslida, va boshqa holatda, taom juda mazali bo'lib chiqadi. Va shuning uchun men uni har doim yarim sayoz pishirish varag'ida pishiraman.

Bu taomda go'sht ham, sabzavot ham bor va baqlajonning o'zi to'yimli, go'shtli bo'lgani uchun men unga hech qanday yon idishsiz xizmat qilaman. Faqat ba'zilari bilan engil salat, yaxshi mos keladi, masalan, bodring va pomidor salatasi yoki sabzi va olma bilan karam.

Shunday ekan, suhbatlarga vaqt sarflamaylik, chunki bizning vazifamiz taomni tez tayyorlashdir. Tez orada mazali taom tayyorlab, oilamizni boqaylik.

Tandirda pishirilgan patlıcanlar maydalangan mol go'shti bilan

Bizga kerak:

baqlajon - 1 kg
qiyma mol go'shti - 400 gr
pomidor - 2 dona
piyoz - 1 dona
bolgar qalampiri - 1 dona
qattiq pishloq - 150 gr
ziravorlar - paprika, koriander, Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq
tuz, qalampir - ta'mga
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
sarimsoq - 2 chinnigullar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni yuving va poyasini kesib oling. Juda katta bo'lmagan mevalarni ishlatish yaxshiroqdir. Va ularni bir xil o'lchamda solishga harakat qiling.

2. Katta yirtqichlardan suvni qizdiring. tuz. Ularni qaynoq suvga soling va yoping. 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni tirqishli qoshiq yordamida suvdan olib, idishga soling. To'liq sovish uchun yotishga ruxsat bering.

3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi piyozni bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Qiyma qo'shing. Taom juda yog'li bo'lmasligi uchun men maydalangan mol go'shti qo'shaman. Lekin siz maydalangan cho'chqa go'shti + mol go'shti yoki hatto qo'shishingiz mumkin qiyma tovuq... Uni qovuring, doimo aralashtirib, bo'laklarni sindirib tashlang. Yuqori haroratni ishlatmang. Qiyma qovurilgan emas, susayishi kerak. Agar u chuqur qovurilgan bo'lsa, u qattiq bo'ladi. Va biz yumshoq va havodor bo'lishi uchun plomba kerak.

6. Qiyma sekin olovda 5 daqiqa qovurilganidan keyin yarim stakan go'sht yoki sabzavotli bulon qo'shing. Men odatda muzli bulonni ichaman. Keyin, menda bo'lganida, men uni muzni muzlatish uchun maxsus qoplarga to'ldiraman. Va har qanday idish uchun bulon kerak bo'lganda, u har doim qo'lda.

Asos sifatida, agar sizda bulon bo'lmasa, unda qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

7. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.

8. Ayni paytda 4-5 daqiqa davomida o'rta kattalikdagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang va tozalang. Keyin kub shaklida kesib oling va piyoz bilan qiyma go'shtga qo'shing. Qorong'i, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha. Qopqoq bilan yopish kerak emas.

9. Ziravorlar qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

10. Sovutilgan baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling va pulpaning bir qismini oling.

11. Pulpani blender bilan maydalang. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

12. Keyin pyureni maydalangan go'sht bilan aralashtiring.

13. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Uni moy bilan yog'lang.

14. Baqlajon qayiqlarini to'ldirish bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Men to'liq pishirish varag'i bilan yakunlandim.

15. Bolgar qalampirini mayda kubiklar bilan kesib oling. Uni to'ldirishning ustiga qo'ying. Men yorqin qizil qalampirdan foydalanaman. Baqlajonning o'zi qorong'i bo'lgani uchun, to'ldirish, qiyma go'sht bilan birga, qorong'i bo'lib chiqadi. Shuning uchun, qizil qalampir yorqin rang qo'shadi va idish chiroyli ko'rinadi.

16. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishloq qattiq navlarga qaraganda yaxshiroqdir. Baqlajon ustiga kuchli seping.

17. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini joylashtiring va oltin pishloq qobig'i paydo bo'lguncha 20 daqiqa davomida pishiring.

18. Tayyor "qayiqlarni" aylana ichiga qo'yib, katta tekis idishga soling. Va ko'katlar shaklida yana bir yorqin bo'yoq qo'shing. Dereotu, maydanoz, reyhan yoki yalpiz yaxshi ishlaydi.

19. Maza qilib ovqatlaning!

Yaqinda men siz bilan yana bir mazali retsept bilan o'rtoqlashdim - bu. Agar siz hali pishirmagan bo'lsangiz, men buni juda tavsiya qilaman. Taom nafaqat mazali, balki yorqin, rang-barang va ishlashda o'ziga xos bo'lib chiqadi.

Va keyingi retsept juda oddiy.

Pomidor va pishloqli pechda pishirilgan patlıcanlar

Bizga kerak:

baqlajon - 2 dona (katta)
pomidor - 3-4 dona
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
pishloq - 150 gr
o'simlik yog'i - 1 - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz, qalampir - ta'mga
provencal o'tlar - 1 choy qoshiq
ko'katlar - bezatish uchun

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni 0,7 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va tuz seping. Achchiqlikni qoldirish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va o'simlik moyi bilan cho'tkasi bilan torting.

3. Kesilgan doiralarni bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying.

4. Sarimsoqni maydalab, 3 osh qoshiq qaynatilgan suv va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq o'simlik yog'i. Provans o'tlari va bir oz bibariya aralashmasi qo'shing. Aralashmani 10 daqiqaga qoldiring, keyin u bilan barcha ish qismlarining yuzasini yog'lang.

5. Pishloqni maydalang va tilim ustiga seping.

6. Pomidorlarni tilimga kesib, patlıcan va pishloq ustiga qo'ying. Engil tuz va qalampir seping.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga pishirish varag'ini qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyor taom plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ushbu versiyada biz "ko'k" doiralarni kesib tashladik. Yoki ularni uzun chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Va bir vaqtning o'zida bir qator pishloq va pomidor qo'ying.

Shu bilan bir qatorda, siz avval pomidorni, keyin esa pishloqni qo'yishingiz mumkin. Keyin ular qizg'ish pishloq qobig'i bilan chiqadi.

Aslida ko'p variantlar mavjud. Qatlamlarni smetana yoki mayonez bilan yog'lashingiz mumkin. Siz tug'ralgan va qovurilgan qo'ziqorin va piyozning yana bir qatlamini qilishingiz mumkin. Har qanday shaklda ular mazali bo'lib chiqadi.

Shuning uchun har qanday usulni tanlang. Yoki ularni mos ravishda pishiring turli retseptlar... Bugun bir, ertaga boshqa! Va har safar siz tatib ko'rish uchun turli xil taomlarni olasiz.

Men ish bilan Xitoyda tez-tez bo'lardim. Va u erda ular bu sabzavotni juda yaxshi ko'radilar va ularni qanday qilib mazali pishirishni bilishadi. Bir marta biz tajriba o'tkazdik. Biz Xitoyda etti kun yashadik va barcha etti kun davomida turli restoranlarda ovqatlanish uchun bordik va hamma joyda faqat bitta taomga buyurtma berdik - tovada qovurilgan pomidor, bulg'or qalampiri, piyoz va sarimsoqli baqlajon. Va ular bizga hech qachon xuddi shunday olib kelishmadi. Ularning barchasi ta'mga ko'ra, xizmat qilishda, tayyorlash usulida boshqacha edi.

Xullas, biz ham ulardan pomidor va pishloq bilan pechda pishirilgan bunday turli xil taomlarga ega bo'laylik.

Yoqimli ishtaha!

O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi, albatta, ovqatni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga duch keladi. Qaysi biri yaxshiroq: pishirish, qovurish, pishirish? Qaysi biri oziq-ovqatda maksimal miqdorda ozuqa moddalarini saqlaydi?

Barcha mutaxassislar pishirilgan ovqatlar foydali vitaminlar ombori ekanligiga rozi. Asosiy sir shundaki, bu jarayon juda tez sodir bo'ladi va shuning uchun minimal zarur moddalar yo'qoladi. Bundan tashqari, pishirilgan ovqatlar kam yog'li. Deyarli barcha sabzavotlar shu tarzda pishirish uchun mos keladi. Baqlajon tayyorlash eng qiyinlaridan biridir. To'g'ri ishlov berilganda, bu mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom variantga aylanadi. U haqida va bundan keyin ham muhokama qilinadi.

Baqlajonlarni pechda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Uni tayyorlashda zarur bo'lgan asosiy narsa texnologiyaga qat'iy rioya qilishdir. Keyin uning tarkibidagi barcha mikroelementlar - tolalar, pektinlar, kaltsiy, kaliy, fosfor, provitamin A, C, P, B vitaminlari yo'qolmaydi. Va mahsulot ta'mga ko'ra yog'li, xom bo'lib chiqmaydi.

Bosqichlarda u quyidagicha ko'rinadi:

Sabzavotni tanlash, tayyorlash. Po'stlog'i qattiq, to'q binafsha yoki qora rangga ega bo'lishi kerak. Undagi shikastlanishlar va tirnalgan joylar istalmagan. Baqlajonni sabzavotli cho'tka yordamida yaxshilab yuvib tashlang. Bu barcha axloqsizlikni sirtdan olib tashlashni ta'minlaydi.
Biz tozalaymiz. Buning uchun mevani taxtaga qo'ying, o'tkir pichoq bilan dastani kesib oling. Barcha yashil qismi kesilganligiga ishonch hosil qiling.
Biz kesib oldik. Har qanday kesish usuli ishlaydi:
Baqlajon bo'laklarini tuzlang. Bu nima uchun? Tuz ortiqcha namlikni olib tashlaydi va idishni kamroq suvli qiladi. Yog' kamroq so'riladi. Shunday qilib, to'g'ri to'qimalar olinadi. Buning uchun kesilgan bo'laklarni qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Tuz bilan mo'l-ko'l seping. Buni qilish shart emas, lekin siz mukammal taomni olmaysiz. Takozlarda namlik paydo bo'lishiga ishonch hosil qiling. Agar u yo'q bo'lsa, tuz etarli emas. Yana bir oz tuzlang.
O'ttiz daqiqadan so'ng, sho'r suvni ehtiyotkorlik bilan siqib oling, tilimlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Biz bu manipulyatsiyalarning barchasini keraksiz shikastlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaramiz va parchalar chiroyli ko'rinardi.
Asosiy jarayon - pechda baqlajonni qanday pishirish kerak? Biz uni 175 ° S ga qadar qizdiramiz. Pishirish varag'idagi baqlajonlarni pastga qarab zaytun moyi bilan yog'lang. Va siz boshqa ko'rinishdan ham foydalanishingiz mumkin. Cho'tkasi yoki qoshiqning orqa qismidan foydalanish buni osonlashtiradi. Yog 'bir tekis taqsimlanadi.

20 daqiqa davomida pechda bo'lgandan so'ng, baqlajon teginish uchun tiniq va yumshoq bo'lishi kerak. Qo'shimcha ingredientlarga kelsak, uy bekalari:pishloq (parmesan, cheddar, echki) - pishirishdan 5 daqiqa oldin, tilimlarni seping, pishloqni eritish uchun pechga yuboring;

pomidor, sarimsoq - 30 daqiqa davomida pishirilgan. baqlajon bilan birga.

Ushbu qoidalarga rioya qilgan holda, natijada vitaminlarning maksimal miqdori bo'lgan to'g'ri mustahkamlikdagi idishni olishingizga ishonch hosil qiling.

Endi siz pechda baqlajonlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilasiz. Eng muhimi, esda tuting:

patlıcan qattiq, toza, zarar etkazmasdan bo'lishi kerak;
tilimlarning quruqligi suv bilan püskürtülmesi yoki pechga bir stakan suv qo'yish orqali yo'q qilinishi mumkin;
pishirish jarayoni doimo kuzatilishi kerak. Pishirish vaqti sabzavot hajmiga qarab o'zgaradi;
tug'ralgan baqlajon asosiy taomga qo'shimcha sifatida juda mos keladi;
pech bilan ishlash, xavfsizlik qoidalarini e'tiborsiz qoldirmang. Baqlajon bo'laklari pishirgandan so'ng darhol juda issiq. Shuning uchun siz ularni yalang qo'llaringiz bilan tegizishingiz mumkin emas.

Sog'lom taomlarni tayyorlashdan zavqlaning. O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling. Yuqoridagi ko'rsatmalardan foydalaning.

Baqlajon mavsumi juda tez orada qizg'in pallaga kiradi. Albatta, ko'pchilik o'zlarining sevimli retseptlari bo'yicha ko'klarni pishirishga muvaffaq bo'lishdi. Va men bilan birga - haqiqiy zavq! Men, ayniqsa, pishirilgan baqlajonlarni pechda pomidor va pishloq bilan pishirishni yaxshi ko'raman. Men pishirishning bir nechta usullarini tanladim.

Baqlajonni pomidor va pishloq bilan qanday mazali pishirish mumkin

Baqlajon-pomidor-pishloqning kombinatsiyasi 5, hatto 10 uchun emas, balki yuzlab retseptlar uchun ideal asosdir! Men faqat o'zim sinab ko'rgan va 100% ishonchim komil bo'lgan narsalarni baham ko'raman.

Ularning hammasi bo'ladi parhez, minimal kaloriya va maksimal foyda bilan. Albatta, mazali, aromatik va tuyadi- hammasi men xohlagandek.

Ha, va hamma narsa oddiygina tayyorlanadi - siz qovurishingiz yoki boshqa manipulyatsiya qilishingiz shart emas: tayyorlash, pechda pishirish va xizmat qilish - barchasi shu!

Ushbu retseptlar uchun patlıcan, pomidor va boshqa sabzavotlar yangi, pishgan, lekin juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Yog 'miqdori past bo'lgan har qanday pishloq mos keladi - mozzarella, suluguni, parmesan va boshqalar. Siz hatto kam yog'li yumshoq tvorogni tuz va o'tlar bilan aralashtirib, almashtirishga harakat qilishingiz mumkin.

Pomidor va pishloqli pechda pishirilgan patlıcan qayiqlari

Mening sevimli retseptim birinchi bo'lsin - qiyma go'sht va pishloq bilan pechda pishirilgan baqlajon qayiqlari.

Past kaloriyali ko'k, pishloq va qiyma tovuq bilan birgalikda gazak uchun va hatto kechki ovqat uchun ham mos keladi va har qanday bayram dasturxonini bezatadi.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 96
Proteinlar: 12,2
Yog'lar 3,2
Uglevodlar: 4,8

Nima kerak:

baqlajon - 2 dona.
pomidor - 1 dona.
qiyma tovuq - 250-300 g
kam yog'li pishloq - 100 g
yashil piyoz, cilantro - 20 g
bir chimdik tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Baqlajonlarni yuving. Yarimga bo'linib, o'rtasini qoshiq, tuz bilan tanlang (bu achchiqlikni yo'qotadi). Sopi o'z xohishiga ko'ra olib tashlanishi mumkin. Fotosuratda bo'lgani kabi, chiroyli qayiqlar chiqadi.

Endi to'ldirishni aniqlaylik. Ko'katlarni maydalang, qiyma go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Baqlajon yarmini qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Pomidorni kub shaklida kesib oling va qiyma ustiga qo'ying.

Biz baqlajon qayiqlarini qiyma go'sht bilan pechda (200 daraja) 15 daqiqa davomida pishiramiz, keyin fotosuratda bo'lgani kabi, ozgina pishloq sepamiz.

Biz to'ldirilgan patlıcan qayiqlarini pechda pishloq biroz qizarib ketguncha ushlab turamiz (taxminan 10 - 15 daqiqa).

Siz darhol issiq xizmat qilishingiz mumkin, garchi qiyma go'sht va pishloqli bunday pishirilgan baqlajon qayiqlari ham mazali sovuq bo'ladi.

Men hatto ularni piknikga oldindan tayyorlayman va bayramona ziyofat uchun issiqlarini xizmat qilaman.

Tovuq va qo'ziqorin bilan pishirilgan patlıcan

Bu go'shtli patlıcan qayiqlarini tayyorlashning yana bir retsepti, ammo faqat kompozitsiyada qo'ziqorinlar mavjud.

Biroq, bu erda tovuq qiyma go'sht shaklida emas, balki bo'laklarga bo'linadi.

Bundan tashqari, bu patlıcanlar bir-biridan farq qiladi tovuq ko'krak qaymoqli sous yordamida pechda pishirilgan.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 84
Proteinlar: 5,2
Yog'lar 4,6
Uglevodlar: 13,1

Sizga nima kerak:

tovuq go'shti, tercihen ko'krak - 200 g
qo'ziqorinlar (champignons yoki boshqa har qanday) - 200 g
baqlajon - 4 dona.
pomidor - 2 dona.
suluguni pishloq - 50 g
qaymoq 10% - 70 ml
sarimsoq - 1 chinnigullar
soya sousi - 1 osh qoshiq
yashillik.

Qanday qilish kerak:

Biz ko'k rangdan qayiqlar qilamiz, qoshiq, tuz bilan pulpa tanlaymiz va 10 daqiqaga qoldiramiz.
Go'shtni, qo'ziqorinni va pomidorni xuddi shu tarzda maydalang. Bularning barchasini 10 daqiqa davomida yopishmaydigan idishda qopqoq ostida pishiring.
Kremdan, maydalangan pishloqdan, soya sousi, blenderda o'tlar va sarimsoq sousni tayyorlang.
Kremni sariyog'ga aylantirmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.
Faqat hamma narsani maydalang.
Endi go'shtni qo'ziqorin bilan qayiqlarga qo'ying, shunda sous uchun joy bor. Kremsi pishloq aralashmasini tepaga quying.
200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Endi pomidor, qo'ziqorin, pishloq va tovuq bilan pechda pishirilgan patlıcanlar tayyor.

Fanda pishirilgan baqlajon

Fanda pishirilgan patlıcanlar bir vaqtning o'zida shunchalik mashhur ediki, fotosurat bilan retseptni har bir oshpazlik saytida topish mumkin edi.

Va bu ishtahani qanday go'zal nomlari bor - tovus dumi, olov qushi.

Aytishim mumkinki, no'xat bilan pishirilgan baqlajon uchun bum juda tushunarli - uni tayyorlash oson, ajoyib ko'rinadi, ingredientlar mavsumda tayyor, ajoyib darajada mazali!

Pn-shnik sifatida, men ham bu taomni past kaloriyali tarkibi uchun, shuningdek, yoqtiraman to'g'ri yo'l pishirish.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 96
Proteinlar: 3,8
Yog'lar 3,2
Uglevodlar: 14

Nima kerak:

baqlajon - 3 dona.
pomidor - 2-3 dona.
pishloq - 70-100 g
arpabodiyon yoki boshqa ko'katlar - yaxshi shamlardan
sarimsoq - 4 chinnigullar
tuz, qalampir - ta'mga
yogurt - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Tandirda pomidor va pishloq bilan pishirilgan Firebird baqlajonlari, boshqa har qanday ko'k gazak kabi, baqlajonni o'zlari tayyorlash bilan boshlanadi. Uni yuving, quriting, 1,5-2 sm uzunlikdagi poyaga etib bormaslik uchun uzunasiga yupqa bo'lib kesing, tuz va murch aralashmasi bilan ichi va tashqarisi bilan yaxshilab ishqalang. Sabzavotlarni 5 daqiqaga qoldiring - shuning uchun achchiqlik yo'qoladi.
Pomidor va pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling, o'lchamiga qarang - bu ko'k plitalarga mos kelishi kerak.
Yogurt, sarimsoq, o'tlardan biz butun "fan" ni qoplaydigan sousni tayyorlaymiz.
Har bir patlıcan plastinka orasiga bir tilim pomidor va pishloq qo'ying. Siz tajriba qilishingiz va piyoz, sabzi, bolgar qalampirining ingichka halqalarini qo'shishingiz mumkin.
Biz pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiramiz.
Biz baqlajonlarni ventilyatorda sabzavotli pechda pishiramiz, xohlaganingizcha - pomidor sharbati bilan men uchun mazali bo'ladi.

PP-ratatouille: pishloq bilan to'ldirilgan sabzavotlar

Ratatouille pechda pishirilgan baqlajon, qalampir, pomidor va boshqa sabzavotlardan boshqa narsa emas.

Klassik variant faqat vegetarianlardir - faqat sabzavotlar, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Lekin men pishloqli pechda pishirilgan qalampir, pomidor, qovoq va baqlajonni afzal ko'raman.

Agar siz go'shtni juda yaxshi ko'rsangiz, unda siz tovuqni ham qo'shishingiz mumkin - qiyma go'shtli güveç ham juda mazali.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 69
Proteinlar: 4,8
Yog'lar 1,8
Uglevodlar: 11

Sizga nima kerak:

sabzavotlar:

baqlajon - 2 dona.
qovoq - 2 ta kichik
pomidor - 3 dona.

sous:

piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 2 chinnigullar
pishloq - 70 g
bolgar qalampiri - 2 dona.
pomidor - 1 dona.
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
tuz, ziravorlar - ta'mga

Qanday pishiriladi:

Sabzavotlar (baqlajon, qovoq, pomidor) - ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ko'klarni tuzlang - achchiqlik chiqsin
Sos uchun barcha ingredientlarni maydalang va ularni blenderga yuboring - siz bir hil massa olishingiz kerak. original retsept qalampir va pomidorni tozalash kerak, keyin qovuriladi, lekin blender bilan hamma narsani pyuresi qilish foydaliroq va tezroq bo'ladi.
Issiqlikka chidamli shaklda, sabzavot bo'laklarini dumba uchi bilan almashtiring, sous bilan to'ldiring, tekislang, ustiga pishloq seping. Agar go'sht qo'shsangiz, uni sousga qo'shing yoki mayda go'shtli go'shtlarga yoying sabzavotlar orasida.
Va endi siz uni folga bilan yopishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri pishirish yengidagi shaklga qo'yishingiz mumkin.
Yengda va kalamush suvli bo'lib qoladi va pishloq qovuriladi.
Agar siz folga ishlatsangiz, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Tandirda baqlajon va qovoqni qancha pishirishni o'zingiz hal qiling - agar 200 daraja haroratda 40 daqiqa bo'lsa, siz yanada yumshoq va qovurilgan idishga ega bo'lasiz, agar bir oz kamroq bo'lsa, sabzavotlar biroz maydalanadi. Har holda, 30 daqiqadan kam emas.
Biz hammaga yoqqancha xizmat qilamiz - yangi sabzavot bilan, bir bo'lak non bilan va hokazo.

Yog'siz yunon baqlajon

Tandirda pishirilgan sarimsoq, pishloq va yog'siz guruch bilan to'ldirilgan baqlajon - bu foydasi aniq bo'lgan taom: tolali sekin uglevodlar (jigarrang guruch) past kaloriya miqdori bilan uzoq vaqt davomida to'yingan.

Bunday to'ldirilgan patlıcan-qayiqlarni menyuga, snackga kiritish yaxshidir.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 60
Proteinlar: 3,4
Yog'lar 1,9
Uglevodlar: 7,4

Nima kerak:

baqlajon - 3 dona.
pomidor - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
jigarrang guruch - stakanning uchdan bir qismi
sarimsoq - 2 yoki 3 chinnigullar
suluguni - 100 g
tuz, ziravorlar - ta'mga
ko'katlar - bir dasta.

Pishirish bosqichlari:

Biz ko'k rangdan qayiqlar qilamiz (qoshiq bilan pulpa tanlang), tuz.
Biz guruchni pishirishga qo'yamiz - bu jigarrang guruchni pishirishning barcha sirlari haqida yozilgan.
Pomidorning qobig'ini olib tashlang - qaynatib oling, so'ngra darhol sovuq suvga soling, xoch shaklidagi kesma qiling va siz tayyor bo'lasiz. Biz kubiklarga kesib tashlaymiz.
Pomidor, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan baqlajon pulpasi, mayda maydalangan sabzi yopishmaydigan qovurilgan idishga soling, tuz, murch va qopqoq ostida o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatiladi. Ba'zan aralashtiramiz.
Olingan sous bilan qaynatilgan guruchni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada aralashtiring, sarimsoq qo'shing.
Biz qayiqlarni bunday qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, ularni maydalangan suluguni bilan sepamiz.
Biz folga varag'i ostida 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin varaqni olib tashlang va pechda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Pishirilgan ko'k retsepti: oddiy va tez

Ko'pchilik tez retsept pomidor va pishloqli mazali ko'klarni pishirish - pechda pishloq ostida bo'laklarda sabzavot va sarimsoq bilan pishirilgan patlıcanlar.

Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya: 60
Proteinlar: 3,4
Yog'lar 1,9
Uglevodlar: 7,4

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona.
qovoq - 2 dona.
pomidor - 3-4 dona.
bolgar qalampiri - 3 dona.
sarimsoq - 4 chinnigullar
pishloq - 70 g

Jarayon bosqichma-bosqich:

Ko'klarini 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib tashlaymiz.Tuz.
Qovoq, pomidor ham xuddi shunday doiralarga kesiladi.
Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz va ularni doira shaklida yoki faqat katta kvadratlarda kesib tashlaymiz.
Sarimsoqni mayda va mayda kubiklarga kesib tashlang.
Biz minorani yig'amiz: baqlajon, qovoq, sarimsoq, bolgar qalampiri, pomidor, pishloq seping.
Biz bunday minoralarni pechda 20-25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiramiz.

Agar bunday retseptlar sizning didingizga mos bo'lsa, unda qish uchun qayiqlarni tayyorlang - ularni birma-bir muzlatib qo'ying va sumkalarda saqlang. Keyin uni muzdan tushirishning hojati yo'q - uni darhol pechga to'ldirishingiz mumkin.
Siz allaqachon pishirilganlarni muzlatishingiz mumkin - keyin ularni mikroto'lqinli pechga qo'ying va kechki ovqat tayyor. Bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida allaqachon pishirilgan saqlang!
Turli sabzavotlarni qo'shib, to'ldirish bilan tajriba qiling - makkajo'xori, no'xat, gulkaram va brokkoli, qiyma baliq, sakatat va boshqalar. Tasavvur qilish doirasi cheksizdir!

Agar sizda o'zingizning tasdiqlangan plombalaringiz bo'lsa, baham ko'ring - oxir-oqibat, mahsulot turli xil va mazali bo'lishi kerak.

Baqlajonni qanday mazali pishirish mumkin? Har bir uy bekasining o'ziga xos uy sirlari bor. Lekin yana qancha yangi va mazali retseptlar baqlajon bilan bizning e'tiborimizni kutmoqda! Baqlajonlarni duxovkada pishirish juda qulay: 5-10 daqiqa davomida baqlajonlar pishirilayotganda biz to'ldirish va sousni tayyorlaymiz, so'ngra baqlajonlarimizni bir-ikki daqiqa chiroyli tarzda bezatamiz va yana yarim soat pishganicha pishiramiz. Bular. bizning vaqtimiz 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni talab qiladi. va baqlajondan qanday go'zal va mazali turk taomlarini tayyorlashingiz mumkin!

1. Pomidorli pechda baqlajon (Imom Bayaldi).

Hamma yoqadi mazali taom ular qiziqarli hikoya bilan tajribali bo'lsa. Turk tilidan tarjima qilingan Imom Bayildi (Imom Bayaldi) "hushidan ketayotgan imom" degan ma'noni anglatadi va uning hikoyasi:
“Qadim zamonlarda bir turk imomi bor edi, u yaxshi taomni yaxshi ko'rishi bilan mashhur edi. Bir kuni u zaytun moyi savdogarining go'zal qiziga unashtirilganligini e'lon qilib, do'stlarini hayratda qoldirdi. Uning mahrining bir qismi o'n ikki quti ajoyib zaytun moyi edi. To'ydan keyin yosh qiz tezda o'z iste'dodini zo'r oshpaz sifatida ochib berdi va har kuni sevimli eri uchun yangi taom tayyorladi.

Pomidor va qalampir qo'shilgan pechda patlıcanlar uning sevimli taomiga aylandi va u xotinidan bu taomni har kuni kechki ovqat uchun pishirishni so'radi. Yaxshi xotin bo'lib, u o'n ikki kun ketma-ket bu baqlajonli taomni pishirdi. Biroq o‘n uchinchi kuni imom kechki ovqatga o‘tirsa, dasturxonda uning sevimli taomi yo‘q edi. Imom tushuntirishni talab qildi, xotini javob berdi, - aziz erim, men sizning sevimli taomingizni endi qila olmayman, chunki zaytun moyi tugadi. Imom bu xabardan hayratga tushdiki, hushidan ketdi. O'shandan beri uning sevimli taomi Imom Bayaldi (shokdagi imom) deb nomlanadi.

Ingredientlar:

6 ta o'rta patlıcan;
3 ta o'rta pomidor;
4 ta issiq yashil qalampir;
1 o'rta piyoz;
6 katta sarimsoq chinnigullar;
ko'katlar;
1 choy qoshiq qora qalampir
1 stakan suv va 1 osh qoshiq tomat pastasi sous uchun;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalaymiz. Baqlajon, pomidor, qalampir va piyozga yog' sepib, ozgina tuz qo'shing va pechda 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor baqlajonni o'rtada vilkalar bilan ochamiz, shunda biz gulbarg olamiz. Baqlajonni pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring, maydalangan sarimsoq, ziravorlar va o'tlarning yarmini qo'shing.
Maslahat. Yaxshi uy bekasi har doim pishirilgan qalampir va pomidorni teriga soladi. Achchiq qalampir va pomidorlarni chuqur idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng siz terini osongina olib tashlashingiz mumkin.
Biz bir osh qoshiq tomat pastasini bir stakan suvda suyultiramiz va patlıcan bilan pishirish varag'iga qo'shamiz.
Baqlajonlarni pechda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

2. Pishloq va sarimsoq bilan pechda patlıcan.

Tarkibi:

2 baqlajon;
1 stakan maydalangan pishloq
o'simlik moyi;
2 chinnigullar sarimsoq (mayda maydalangan)
4 osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar (maydanoz, koriander, silantro, reyhan);
tuz qalampir.

Ko'rsatmalar:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
Baqlajonni yuving va sochiq bilan quriting.
Bir piyola ichida o'simlik moyi, tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni birlashtiring. Tuz va qalampir seping.
Kichkina, o'tkir pichoqni ishlatib, baqlajonda uzunlamasına chiziqlarni kesib oling, lekin uni to'g'ri kesib tashlamang. Keyin kublar qilish uchun chiziqlarni perpendikulyar yo'nalishda kesib oling.
Barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan baqlajon kublari va choy qoshig'i orasidagi bo'laklarni oching, ichiga tayyorlangan yog', o'tlar va sarimsoq aralashmasini quying. U erda maydalangan pishloq qo'shing. Baqlajon kublarini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Tayyorlangan baqlajonni folga soling, shunda folga pishloqga tegmaydi. Qalinroq folga ishlatish pishirish jarayonini tezlashtiradi.
20-25 daqiqa davomida pishiring, baqlajon yumshoq bo'lguncha va pishloq butunlay eriydi.

Maslahat: Baqlajonlarni oldindan tayyorlab, folga bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, xizmat qilishdan oldin pishirishingiz mumkin.

3. Baqlajonli pizza.

Tarkibi:

1 ta o'rtacha baqlajon, uzunligi 1 sm bo'laklarga bo'linadi
4-5 ta kichik pomidor;
maydalangan pishloq;
rayhon.

Tayyorlanishi:

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Baqlajonning har bir bo'lagiga tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Baqlajon bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring, pishloq va yarim reyhan seping, kichik pomidor bilan bezang.
Pishloq eriguncha 3-5 daqiqa pishiring. Yangi reyhanning qolgan qismini seping va issiq xizmat qiling.

Pitsa uchun yana bir variant - baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga kesib, pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Baqlajon yumshoq bo'lganda, uni pizza asosi sifatida foydalaning. To'ldirish, an'anaviy pizza kabi, har qanday bo'lishi mumkin - go'sht, qo'ziqorin, jambon, qalampir va boshqalar.

Siz baqlajondan mini-pitsa tayyorlashingiz mumkin - bu holda, baqlajonni bo'ylab tilimga kesib oling, pechda pishiring. Keyin ketchup bilan baqlajon doirasini yog'lang, bir bo'lak pomidor qo'ying, pishloq va ko'katlarni qo'shing va pishloq eriguncha 1-2 daqiqa pishiring.

Baqlajondan sendvichlar tayyorlashingiz mumkin: patlıcan rejimini uzunligi bo'ylab tekis bo'laklarga kesib oling, tuzlang va pechda pishiring. Sovutgichdagi deyarli hamma narsadan sendvichni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin - pishloq, pomidor, qo'ziqorin, o'tlar, pishirilgan qalampir yoki jambon.

4. Go'sht bilan to'ldirilgan pechda baqlajonlar (Qarniyarik).

Karnyaryk tarjimasi "yirtilgan qorin" degan ma'noni anglatadi. Lekin, aslida, xuddi shunday Imom Bayaldi("Imom hushidan ketdi"), lekin go'sht bilan.

Tarkibi:

6 baqlajon;
o'simlik moyi;
250 g qiyma go'sht;
4 osh qoshiq yog';
2 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq tomat pastasi
1 choy qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq qora qalampir
tug'ralgan ko'katlar;
1 ta pomidor;
2 ta qalampir.

Tayyorlanishi:

5. Pechda turkcha uslubda qiyma bilan baqlajon.

Tarkibi:

1 kg baqlajon;
400 gr. Qiyma mol go'shti;
1 piyoz, maydanoz;
tuz, qalampir, zira;
tomat pastasi;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni qisman uzunlamasına chiziqlar bilan tozalang. Baqlajon ichiga 1,5 sm qalinlikdagi va yarim chuqurlikdagi ko'ndalang kesiklar qiling. tuz.
Baqlajonlarni moy bilan ozgina seping va pechda 7-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Baqlajonlar tayyorlanayotganda, mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tuz qo'shing, qiyma go'shtni yoğurun.
Tayyor patlıcanlarni pishirish varag'iga qo'ying va qiyma go'sht bo'laklarini tilim orasiga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Qalampir bo'laklari va pomidor qo'shing.
Baqlajon ustiga 1 osh qoshiq tomat pastasini bir stakan suv bilan to'kib tashlang. Alyuminiy folga bilan yoping va 200 daraja pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin uni oching va uni 15 daqiqa davomida qizartiring.

Baqlajon kabobining bir nechta variantini qilishingiz mumkin.
Masalan, bu tezkor qo'l uchun.