Ushbu maqolada biz qizil baliq bilan tayyorlanadigan nozikliklardan biri haqida gapiramiz. Qizil ikra bilan to'ldirilgan pancakes - bu haqiqatan ham qirollik taomi! Odatda, bu taomni yanada mazali qilish uchun to'ldirishga yumshoq qizil baliq qo'shiladi. tvorog pishloq.
Pancakesning o'zi suv yoki sut bilan tayyorlanishi mumkin. Sutli krep uchun klassik retsept: un, sut, tuxum, o'simlik yog'i, tuz. Bu xamirga shakar qo'shilmaydi, chunki biz sho'r plomba bilan sho'r pancakes qilamiz.
Rangli kreplarni xohlaysizmi?:
Sutli bunday mazali ko'p rangli kreplar doimo kayfiyatingizni ko'taradi. Qizil ikra bilan bir qatorda, to'ldirish engil tuzlangan qizil ikra yoki alabalıkdan tayyorlanishi mumkin.
Qizil ikra va pishloq bilan to'ldirilgan pancakes, chiziqlar bilan kesilgan marul bilan qatlamlanishi mumkin yangi bodring, yangi karam va o'tlar. Qizil ikra va bodringli kreplarni rulonga o'rab, uzunasiga kesib tashlasangiz juda chiroyli bo'ladi. Bunday kreplarning klassik versiyasi qizil ikra va Filadelfiya yoki mascarpone kabi har qanday yumshoq, nozik tvorog bilan qoplangan kreplardir. Xizmat qilganda bunday kreplarni rulonga o‘rab, uzunasiga kesib, ikki qavat qilib likopchaga qo‘yib, limon bilan bezatsangiz ham juda ishtahali ko‘rinadi.
Bu pancakes juda tez tayyorlanadi va juda bayramona ko'rinadi! Avval odatdagidek pancakes pishirishingiz kerak, har ikki tomonda krep. Pancakeni yoyib, yumshoq tvorog bilan yog'lang. Keyin unga qizil baliq bo'laklarini qo'ying va uni rulonga o'rang. Bunday rulonni barrellar shaklida kesish kerak, uning kengligi rulonlarning o'lchamiga teng. Qizil ikra bilan qizil ikra qo'shilgan bu pancake rulonlarini ustiga qo'yishingiz mumkin. Yalpiz va qizil qalampir bilan qizil ikra va ikra bilan kreplarni bezang.
Qizil ikra bilan kreplarning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz tayyor qovurilgan krepni yumshoq pishloq bilan yog'lashingiz kerak, ustiga marul bargini qo'ying, so'ngra tuzlangan lososning bir bo'lagini barlarga kesib tashlang. Har bir krepni rulonga o'rang va bu pancake rulolarini ikra bilan xizmat qiling, ularni bir necha qatlamlarga plastinka ustiga qo'ying.
Menga bu krep yoqadi, chunki plomba smetana yoki qaymoq bilan qovuriladi va juda mazali bo'lib chiqadi! Avval siz kesishingiz kerak piyoz yarim halqalar yoki undan kam. Uni o'simlik yog'ida qovuring, yangi muzdan tushirilgan va mayda bo'laklarga kesib tashlang qizil baliq qo'shing va baliq pishirilguncha piyozni baliq bilan qovuring. Keyin ozgina qaymoq yoki smetana qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin to'ldirishga tug'ralgan arpabodiyon yoki silantro qo'shing, shuningdek, mayda bo'laklarga kesilgan bir oz karam. Qizil ikra bilan to'ldirilgan kreplarni har bir krepdan bir sumka yig'ib, birinchi navbatda o'rtasiga to'ldirishni qo'yib, krep qoplarini pishloqli o'rash bilan bog'lab xizmat qiling.
Qizil ikra bilan kreplarga xizmat qilishning eng oson va chiroyli usuli - ikra bilan to'ldirilgan krep kekini tayyorlash. Buning uchun siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Yosh yashil piyoz juda mayda choping va sho'r yumshoq tvorog bilan aralashtiring. Bezatish uchun bir nechta piyoz patlarini qoldiring. Pishirilgan krepni plastinka ustiga qo'ying va uni tvorog va yashil piyoz bilan to'ldiring. Yupqa to'g'ralgan qizil ikra bo'laklarini ustiga qo'ying. Keyin yana krepni ustiga qo'ying, shuningdek, uni tayyorlangan plomba bilan yog'lang, ustiga qizil ikra bo'laklarini joylashtiring. Pancakes yoki to'ldirish tugamaguncha shu tarzda takrorlang. Oxirgi yuqori krepni tvorog bilan yog'lang va yosh yashil piyoz patlari bilan bezang.
O'ylaymanki, endi siz turli xil ikra bilan kreplarni qanday tayyorlash haqida savolga javobni aniq bilasiz!
Bayram stolidagi gazaklar uchun g'alaba qozonish variantlaridan biri qizil baliqli kreplar, aniqrog'i ulardan tayyorlangan rulolar bo'ladi. Bunday tuyadi uchun krep nozik bo'lishi kerak, lekin teshiklari bo'lmasligi kerak, shunda pishloq ular orqali oqmasligi va, albatta, shirin emas. Shuning uchun, bugun men sizga ikkita krep retseptini tanlashni taklif qilmoqchiman: birinchisi - yupqa tuxumli krep, ikkinchisi - pishloqli krep. Ikkala variant ham to'ldirish bilan yaxshi ketadi - qizil baliq bo'laklari. Aytgancha, u har kim bo'lishi mumkin. uchun to'ldirilgan tuyadi Har qanday qizil ikra baliqlari mos keladi: losos, alabalık, pushti qizil ikra, char va boshqalar, sizda mavjud bo'lgan har qanday.
Ular tuxum shaklidagi deyiladi, chunki ular omletga o'xshaydi. Yo'q, bular to'liq huquqli yupqa krep, bu juda yaxshi o'raladi. Ular shunchaki ko'p tuxumni o'z ichiga oladi, shuning uchun nomi.
Oldingi retseptdan farqli o'laroq, biz pishloqni to'ldirish uchun emas, balki xamir uchun kerak bo'ladi. Pancakes yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va nozik baliq bilan ajoyib ketadi.
Xizmat plastinasiga bir uyumga soling. Yogurt yoki yunon sousi bilan xizmat qilish mumkin.
Bular juda qiziq baliq ovqatlari oldik. Ular oqlangan ko'rinadi va yoqimli ta'mga ega.
Shunday qilib, barchaga yaxshi ishtaha!
Qizil ikra va yumshoq pishloqli kreplar ko'pincha bayram stolida tuyadi sifatida xizmat qiladi. Bu tasodif emas - yorqin plomba bilan kreplarga xizmat qilish chiroyli va oqlangan bo'lishi mumkin. Bu holatda eng ko'p talab qilinadigan qizil baliqlarning yog'li navlari - qizil ikra va alabalık. IN bu retsept Men tayyor engil tuzlangan qizil ikra ishlatdim, lekin siz uni uyda pishirishingiz mumkin.
Va pancakes odatdagidek tayyorlanadi va siz ularni oldindan tayyorlashingiz mumkin, chunki qizil ikra va pishloq bilan to'ldirilgan kreplar sovuq ishtahani hisoblanadi. Muzlatgichda 2-3 kun davomida yopiq idishda muvaffaqiyatli turishi mumkin. Bundan tashqari, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, kechagi pancakes sog'liq uchun zararli, xona haroratida, eng sog'lom hisoblanadi.
Tushlik yoki kechki ovqat uchun yoki oilaviy bayramni nishonlash uchun siz oilangizni qizil ikra va tvorogli krep bilan siylashingiz mumkin. O'tlar shoxlari va limon bo'laklari bilan kreplarga xizmat qiling.
Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Avval xamirni tayyorlang. Chuqur idishga sut quying. Tuxum, tuz qo'shing, ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
Sekin-asta un qo'shing, uni darhol suyuqlikka aylantiring. Un turi va sifatiga va xamirni qalinlash odatingizga qarab ko'p yoki kamroq un bo'lishi mumkin. Men odatda qilaman yupqa krep, shuning uchun xamirni juda suyuq holga keltiraman.
Xamir bir hil holga kelganda, uni qaynoq suv bilan pishiring, elastik bo'lgunga qadar tezda aralashtiring va qo'shing. kungaboqar yog'i. Xamirni bir muddat, taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
Odatdagidek kreplarni qovuring, xamirni bir kepçe yordamida qizdirilgan qovurilgan idishga quying.
Boshqa tomondan pankekni aylantiring va qovuring.
Bir oz tuzlangan lososni peçete bilan quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Har bir krep uchun bir qoshiq yumshoq tvorog pishloqini (in Ushbu holatda bu Kaymak).
Pishloq ustiga bir nechta bo'lak qizil ikra qo'ying.
Mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping. Agar so'ralsa, shiralilik va achchiqlik uchun ozgina mayonez qo'shing.
Pancakesni konvertga o'rang.
Qizil ikra va qaymoqli pishloqli kreplarga xizmat qiling, har bir xizmat uchun bir juft, ta'mingizga qarab bezang.
Yaxshi ishtaha!
Har bir uy bekasining arsenalida bir nechtasi bor oshpazlik retseptlari, u mehmonlar kelishidan oldin, albatta, hayotga olib keladi.
– ushbu retseptlardan biri; uy qurilishi pishirish aromatik plomba bilan, albatta, bayramning yoqimli xotiralarini qoldiradi. Buni tayyorlang oshpazlik asari hatto yangi uy bekasi ham buni qila oladi va idishga kiritilgan barcha mahsulotlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin.
Qizil ikra va tvorog bilan krep tayyorlash jarayoni shartli ravishda ikki bosqichga bo'linadi: kreplarni qovurish va kreplarni to'ldirish bilan to'ldirish. Keling, hozir ishtahani ochish jarayoni haqida ko'proq gaplashaylik.
Pancake xamirini aralashtirish jarayoni barcha ingredientlarni belgilangan ketma-ketlikda qo'shishni o'z ichiga oladi.
Biz pancakesni qovurishni boshlaymiz, ularni qovurilgan idishga bir tekis quyamiz. xamir. Idishni isitish darajasiga qarab, qovurish vaqti o'zgarishi mumkin (30 soniya - bir tomondan 1,5 minut).
Yonib ketmasligi uchun kreplarning qanchalik tez pishishiga e'tibor bering.
Har bir tajribali uy bekasi mukammal pancakes olish uchun o'zining "fokuslari" ga ega. Tajribali "Oshpaz" shuningdek, keyingi safar sevimli kreplarni pishirishda sizga yordam beradigan bir nechta tasdiqlangan tavsiyalarga ega:
Biz kreplarni qovurish jarayonini muvaffaqiyatli aniqladik, endi biz to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz.
Tayyorgarlik ishlari allaqachon ortda qoldi, shuning uchun biz kreplarni yig'ish bosqichiga ishonch bilan o'tishimiz mumkin.
Agar so'ralsa, birinchi navbatda barcha pishloqni o'tlar bilan birlashtira olasiz, so'ngra tayyor massani pancake yuzasiga qo'llang.
Ushbu tamoyildan foydalanib, barcha kreplarni o'rab olamiz. Bizning ajoyib ishtahani tayyor, uni stolga chiroyli tarzda xizmat qilish qoladi.
Qizil ikra va tvorogli kreplar mustaqil gazak hisoblanadi. Biroq, siz ularga qo'shimcha ravishda soslarni taklif qilishingiz mumkin (sizning tanlovingiz): smetana, tartar yoki o'tlar bilan sarimsoq.
Siz mehmonlarni ikra va qaymoqli pishloqli krep bilan kutib olganmisiz? Agar shunday bo'lsa, unda siz styuardessa-hunarmand ayol sharafiga yangraydigan qarsaklar bilan juda yaxshi tanishsiz, chunki deyarli hech kim bu noziklikka befarq qola olmaydi. Agar yo'q bo'lsa, biz sizga oshpazlik ta'limingizdagi bu zerikarli bo'shliqni darhol tayyorlash va tatib ko'rish orqali tuzatishingizni maslahat beramiz. gurme taom, dunyodagi eng yaxshi restoranlar o'z menyulariga kiritishdan tortinmaydilar. Ishoning, bundan afsuslanmaysiz. Siz to'ldirishni ishonchli ushlab turish uchun etarlicha mustahkam, ammo ikra aristokratik ruhiga mos keladigan yumshoq va yumshoq kreplarni xohlaysiz. Bularni tayyorlash qiyin emas.
Tarkibi:
10 daqiqa 40 daqiqaKo'rsatmalar
Retseptlar kamdan-kam hollarda bitta muhim tafsilotni ta'kidlaydi: losos va qaymoqli pishloqli krep muammosiz o'ralishi uchun ular juda qalin bo'lmasligi kerak. Murabbo va asalni to'la, pushti yassi nonlarga surtish qulay, ammo ularni "origami krep"ida ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ushbu faktni hisobga oling.
Agar haqida so'zlardan keyin eng yaxshi restoranlar Sizning ishtiyoqingiz so'ndi va elita pishloqlari va gurme baliqlarining narxlari xotirangizda porladi, biz sizni ishontirishga shoshilamiz: tvorog va qizil ikra qo'shilgan krep - bu mutlaqo arzon taom. Ya'ni, agar siz mehmonlaringizni nafis ta'm bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz va moliyaviy imkoniyatlaringiz imkon bersa, siz, albatta, qimmat mascarpone, Filadelfiya yoki rikottadan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar bu variant sizga mos kelmasa, siz to'ldirish uchun kamroq da'vogar "Almette" yoki oddiy tvorogdan bir qoshiq smetana bilan aralashtirilgan pishloqdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Eng yomoni, hatto oddiy qayta ishlangan pishloq ham bo'ladi. Byudjetga qulay, arzon, mazali. Londondagi eng yaxshi uylar sizning tanlovingizni ma'qullamasa ham - bu qanday farq qiladi?
Aytgancha, qanday pishloq kerak bo'ladi - qaymoq yoki tvorog?
Ikkalasini ham bir xil muvaffaqiyat bilan ishlatishingiz mumkin. Birinchisi (mascarpone, Filadelfiya), nomidan ko'rinib turibdiki, kremdan tayyorlangan, yanada nozik tuzilishga ega va ko'pincha shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladi, lekin ba'zida u qizil baliq bilan ham yaxshi kompaniya qilish mumkin. Ikkinchisi (rikotta) zardobdan tayyorlanadi. Bu ko'proq tvorogni eslatadi, ko'pincha sho'r ta'mga ega va krep va qizil ikra bilan ajoyib ketadi.
Qizil ikra o'zini har qanday yuqori sifatli qizil baliq bilan almashtirish mumkin - qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra, chum qizil ikra, paypoqli qizil ikra. Bundan tashqari, ozgina tuzlangan va dudlangan baliq filetosini olish joizdir, ikkala variant ham bir xil darajada mazali.
Pishirilgan taomni chiroyli taqdim etish ham san'atning bir turi, chunki biz ko'rish orqali noziklik haqidagi birinchi taassurotni olamiz. O'rnatilgan stolga birinchi qarashdan keyin mehmonlar tupuriklari uchun kreplarni to'g'ri bezash kerak.
Uni o'rang - oddiy va hech qanday burilishlarsiz.
Ushbu rulonlarning bir nechtasi - va har qanday mehmon to'la bo'ladi
Kub shaklida kesilgan baliqni krepning o'rtasiga qo'ying, uni trubkaga aylantiring va 3-4 qismga bo'ling. Siz qizil ikra va pishloqli original pancake rulosini olasiz.
Deyarli sushi restoranida bo'lish kabi
To'ldirishni alohida stakanga aralashtiring, uni krepning o'rtasiga qo'ying, qirralarini oling va yashil piyoz patlari bilan mahkamlang.
Ajoyib taqdimot!
Video: Pancake keki qizil baliq va pishloq bilan
Marina Mixina kanalidan losos va tvorog bilan krep tayyorlash retseptining bayramona versiyasi:
Qizil ikra bilan pancakes - bu ajoyib narsa! Ular ham tayyorlanishi mumkin bayram dasturxoni, va kamtarona do'stona yig'ilishlar uchun va faqat siz to'satdan o'zingizni maxsus narsa bilan davolashni xohlayotganingizda kayfiyat uchun. Va, albatta, ular Maslenitsa haftasiga tegishli. Sho'rlangan baliq haqida majburiy narsalar bilan xarid qilish ro'yxatini tuzish vaqti kelmadimi va yumshoq pishloq? Maslenitsa yaqinda!
