1. Albatta, avval pancakes pishiramiz. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring, sutning bir qismini qo'shing. Barcha unni xamirga elakdan o'tkazing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni qo'shing. Teshikli kreplarni tayyorlash uchun bir chimdik soda qo'shing va limon sharbati bilan o'chiring. Yana aralashtiramiz va qoldiring krep xamiri dam olish. 15-20 daqiqadan so'ng kreplarni qovurish mumkin. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Go'shtni go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Piyozni juda mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'shtga qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing.
Ukraina benderikisini go'sht bilan sinab ko'rgan har bir kishi, albatta, fotosurat bilan retsept olishni xohlaydi. Bu sizga uni o'zingiz tayyorlashga imkon beradi. mazali taom. Oddiy va tushunarli qilib aytganda, bu taom to'ldirish bilan uchburchak shaklida mazali krep. To'ldirilgan uchburchaklar xamirga botiriladi va qovuriladi.
G'ayrioddiy pancakes: go'shtli benderiki
Ingredientlar
Un 1 ta to'plam Shakar 1 chimdim tuz 1 chimdim Ayçiçek yog'i 3 osh qoshiq Sut 3 osh qoshiq
Pancakes uchun xamirni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin, tvorog, go'sht ishlatiladi. Ammo qiyma go'shtli Benderiki ayniqsa mazali hisoblanadi. Muhim nuqta: qiyma go'sht xom holda ishlatiladi. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Sut o'rniga qaymoq ishlatilishi mumkin. Xamir tuxum, sut va tuzdan tayyorlanadi. Yuqoridagi mahsulotlar miqdoridan taxminan 15-16 ta uchburchak chiqadi. Ular muzlatilishi mumkin va keyin kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.
Xo'sh, benderiki qanday pishirish kerak? Keling, kreplardan boshlaylik:
Styuardessa kreplarni qovurayotganda, to'ldirishni muzlatgichga qo'yish yaxshidir, u erda go'sht yaxshi marinadlanadi.
Keyin qovurilgan kreplarni yarmiga bo'ling. Ko'proq qovurilgan tomonga qiyma yoyiladi.
Endi ko'pchilikda benderiklar haqida savol bor: ularni qanday o'rash kerak. Bu borada murakkab narsa yo'q:
Olov kichik bo'lishi kerak, shunda krep yoqilmaydi va qiyma go'sht pishiriladi va qutulish mumkin bo'ladi. Tayyorlik krep rangi bilan tekshiriladi - ochiq jigarrang. Qiyma go'sht qizil bo'lmasligi kerak. Yoqimli ishtaha!
Taomning bunday g‘ayrioddiy nomini eshitib, hayron bo‘lasiz. Ehtimol, darhol qo‘lida avtomat tutgan qo‘rqinchli odamni ko‘rasiz.Ammo aslida bular Ukraina uchburchak shaklidagi kreplar bo‘lib, ular bilan tayyorlanadi. turli xil plomba moddalari, xom va qaynatilgan, tuxum xamirida qovurilgan.Ular juda mazali, ham sovuq, ham issiq va har doim har qanday bayramona ukraina stolida xush kelibsiz taomdir.Va eng mazali benderiki pechda o'tlar va sarimsoq bilan smetana bilan pishiriladi. Bu juda chiroyli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Tayyor bo'ling, pushaymon bo'lmaysiz!
Cho'chqa go'shtini bir piyoz, tuz va murch bilan birga maydalab, tatib ko'ring.Yana piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da oltin rangga qadar qovuring.Piyoz soviganida, uni tayyorlangan qiyma bilan birlashtiring, bir necha osh qoshiq sovuq sut yoki suv qo'shing. qiyma qattiq emas qiyma piyoz va ziravorlar bilan tanishayotganda biz pancake testini qilamiz.
Kesish taxtasi yoki katta tekis plastinka ustiga bir choy qoshiq qiyma go'shtni, yaxshisi krepning o'rtasiga yoki chetiga, xohlaganingizcha qo'ying va shaklda tarqating.
uchburchak.
Keyin ularni ag'darib, shunday uchburchak konvert yasaymiz.Biz barcha kreplarni plastinkaga joylashtiramiz.
Chuqur idishda qolgan tuxumlarni ko'pik hosil bo'lguncha uramiz.Blinchiklarni olib tuxum xamiriga botirib, issiq skovorodkaga solamiz.
Yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. keyin benderikni oshxona shpatelasi bilan ag'daring va boshqa tomonini qopqog'i ostida qovuring.Qovrilgan benderiki qo'yish mumkin. pechda 15-20 daqiqa , qiyma go'sht yetib borishi uchun to'liq tayyor.Ammo agar siz sekin olovda qopqoq ostida qovursangiz, uni pechga qo'yib bo'lmaydi.
Tayyor benderiki katta tekis plastinka ustiga qo'ying va smetana yoki uy qurilishi pomidor sousi bilan xizmat qiling.
Birinchi retsept bo'yicha pancakes tayyorlang.
Tovuq filesi, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichga, tuz va qalampirga aylantiring, sut yoki qaymoq qo'shing, shunda qiyma viskoz bo'ladi va krep ustiga osongina tarqaladi.
Retseptda yuqorida ko'rsatilganidek, kreplarni yarmiga bo'ling. Blinchikning qovurilgan tomoniga yupqa qatlamli qiyma qo'yib, skovorodkada ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa qadar qovuring.Smetana yoki sous bilan xizmat qiling.
Biz benderiki qiyma bilan istalgan retsept bo'yicha pishiramiz tuxum aralashmasi va qadar qovuring oltin jigarrang. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz.
Benderiki bir qatlamda pishirish idishida yoyib chiqdik. Benderiki shaklga yopishmasligi uchun uni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan oldindan yog'lash yaxshidir.Bir piyola ichida mayonez, siqilgan sarimsoq, smetana va qaymoq aralashtiriladi va bu aralashmani qovurilgan ustiga quying.
benderiki.Biz pechni 200 ° C ga qizdiramiz va unda 15 daqiqa davomida benderiki pishiramiz.15 daqiqadan so'ng, kreplarni maydalangan pishloq bilan seping va chiroyli pishloq qobig'ini olmaguncha yana 5 daqiqa pishiring.
To‘ldirish:
To'ldirish:
Bir piyola ichiga 3 dona tuxum tushiring, tuz va shakar bilan aralashtiring va uring. Barcha unni qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Keyin yarim stakan suv quying, aralashtiring va qolgan suvni asta-sekin qo'shib, krep xamirini tayyorlang. To'plamning eng oxirida o'simlik moyi qo'shing. Biz odatdagidek kreplarni qovuramiz: har ikki tomonning issiq panasida.
Qiyma uchun avval yuvilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring va ularni filtrga tashlang, shunda moy shisha bo'ladi. Piyozni tozalab, chorak bo‘lib to‘g‘raymiz va oziq-ovqat protsessoriga (blenderga) solamiz, tuz va qaymoq qo‘shamiz va pyuresi shaklida maydalaymiz.
Keyin u erga xom tovuq go'shtini qo'yamiz va yana hamma narsani bir hil massaga uramiz. Tovuq pyuresini qo'ziqorinli qovurma bilan aralashtiramiz.Blinchalarni yuqorida ko'rsatilgandek o'rab olamiz.Tuzli tuxumni urib xamir tayyorlaymiz.Har bir uchburchakni ikki tomondan botirib o'simlik moyi solingan tovada qovuramiz.
Har qanday qo'ziqorin, yangi, quritilgan, muzlatilgan, avval qaynatish kerak, 
keyin piyoz bilan o'simlik yog'ida chop va qovurdoq va sariyog' qo'shing. Va qo'ziqorinlarni sovutib qo'ying. Keyin biz krep xamirini yoğuramiz, u erda ozgina eritilgan sariyog 'qo'shamiz, shunda krep yumshoqroq va mazali bo'ladi.
Keyin kreplarni qovuring va sovushini kuting. Keyin konvertlar qilamiz va ularni boshlaymiz qo'ziqorin to'ldirish, xamirga o'rang va qovuring. Taom stolga issiq holda beriladi.
Ukraina benderiki qanday va nima bilan pishiriladiTarkibi:
krep uchun: Sut - 500 ml. Tuxum - 3 dona. Un - 1-1,5 stakan (240 ml.). Shakar - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar. Tuz - 1/2 choy qoshiq. O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.
to'ldirish uchun: qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g. Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.
non pishirish uchun: tuxum - 1-2 dona.
Ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Siz bir necha osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin.
Pancakeni yarmiga katlayın va o'rtasini kesib oling. Bir vaqtning o'zida bir nechta kreplarni kesishingiz mumkin.
Pankekning 1/4 qismiga 1 choy qoshiq qiyma solamiz va qiymani uchburchak shaklida bir tekis taqsimlaymiz.
Bizning yarim tayyor mahsulotlarimiz shunday ko'rinishga ega. Ushbu bosqichda, agar so'ralsa, kelajakda qo'shimcha benderiki muzlatgichda muzlatilishi mumkin.
Qiyma yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun benderiki qopqog'i yopiq holda o'rtacha olovda qovurilgan ma'qul. Va siz skovorodkada ozgina qovurishingiz mumkin, so'ngra pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.
Benderiki bilan qiyma tovuq
To'ldirish.
1 ta katta tovuq filesi
1 bosh piyoz
1 bosh sarimsoq
2-3 osh qoshiq sut yoki qaymoq
tuz qalampir.
Endi to'ldirish.
Tovuq filesi, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichga, tuz va murchga aylantiring, sut yoki qaymoq qo'shing, shunda qiyma viskoz bo'lib qoladi va krep ustiga osongina tarqaladi.
Pancakes yarmiga bo'lingan.
Pancakening qovurilgan tomonida, qiyma go'shtning yupqa qatlamini yoying.
Qanday pishirish kerak
1. Tuxumni idishga sindirib, uring. Benderiki tuxum aralashmasiga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz.
2. Benderiki bir qatlamda pishiriladigan idishga soling.
3. Bir piyola ichida mayonez, smetana va qaymoq aralashtiriladi va bu aralashmani benderiki ichiga quying.
4. Biz pechni 200 ° C ga qizdiramiz va unda 15 daqiqa davomida benderiki pishiramiz.
5. 15 daqiqadan so'ng, kreplarni maydalangan pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring.
6. Tayyor ovqat Plitalarga joylashtiring va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Maslahat
Benderiki shaklga yopishib qolmasligi uchun uni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan oldindan yog'lashingiz mumkin.
Ingredientlar
Benderiki
Tuxum - 4 dona.
Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
qaymoq - 150 ml
Qattiq pishloq - 100 g
Tuz - ta'mga
sous uchun: smetana - 150-200 ml. Sarimsoq - 3-4 chinnigullar. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar (rozmarin). Agar so'ralsa, ko'katlar.
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
Xamir uchun:
Pishirish:
Avval siz kreplarni pishirishingiz kerak. Buning uchun tuxumni idishga quying, tuz va shakar bilan aralashtiring va uring. Barcha unni qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Keyin yarim stakan suv quying, aralashtiring va qolgan suvni asta-sekin qo'shib, krep xamirini tayyorlang. To'plamning eng oxirida o'simlik moyi qo'shing. Biz odatdagidek kreplarni qovuramiz: har ikki tomonning issiq panasida.
Qiyma uchun avval yuvilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring va ularni filtrga tashlang, shunda moy shisha bo'ladi. Piyozni tozalab, chorak bo‘lib to‘g‘raymiz va oziq-ovqat protsessoriga (blenderga) solamiz, tuz va qaymoq qo‘shamiz va pyuresi shaklida maydalaymiz. Keyin u erga xom tovuq go'shtini qo'yamiz va yana hamma narsani bir hil massaga uramiz. Tovuq pyuresini qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiring.
Biz benderiki hosil qilamiz. Pancake oling, yarmini kesib oling. Biz yarmini yupqa qatlamli plomba bilan yoyib, uchburchakka aylantiramiz. Buning uchun avval krepning bir chetini markazga qarab o'rang, so'ngra uni yoyilgan krepning bo'sh qismi bilan o'rang. Tuxumni tuz bilan urib, suv bilan suyultirib, xamirni tayyorlang. Biz har bir uchburchakni ikkala tomonga botirib, o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuramiz.
Qo'ziqorinli Benderiki
Qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak, keyin maydalab, piyoz va sariyog 'qo'shilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. Va qo'ziqorinlarni sovutib qo'ying. Keyin un, sut va tuxumdan xamirni yoğuramiz (krep uchun kabi), u erda bir oz eritilgan sariyog 'qo'shamiz, shunda krep yumshoqroq va mazali bo'ladi. Keyin kreplarni qovuring va sovushini kuting.
Keyin biz konvertlar qilamiz va ularni qo'ziqorin bilan to'ldirishni boshlaymiz, xamirga o'ramiz va qovuramiz. Idish stolga issiq holda beriladi.
Keyin tatib ko'rish uchun umumiy massaga tuz, maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir va hops - suneli qo'shing. Qiyma quruq bo'lmasligi uchun qiymaga bir-ikki osh qoshiq toza distillangan suv qo'shib, uni suyultirish kerak. 
Ziravorlar va tuz bilan ziravorlangan qiyma go'shtni bir hil mustahkamlikka qadar bir osh qoshiq bilan aralashtiring. Qiymani bir chetga surib qo'ying va qaynatishga qoldiring 10-15 daqiqa. Ayni paytda, pancakes tayyorlang. 
Ushbu retsept bo'yicha tayyor kreplardan foydalaniladi, kreplar binderiklar uchun qanday tayyorlanishini batafsilroq bilish uchun siz ushbu havolaga o'tishingiz mumkin https://www..html. Istalgan miqdordagi tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying va yarmiga katlayın. O'tkir pichoq bilan kreplarni yarmiga bo'ling, shu bilan siz vaqtni tejaysiz va har bir krepni alohida kesishingiz shart emas. 
Kesish taxtasini oling va ustiga 1 dona krep qo'ying. Blinchikning bir tomoniga 1 choy qoshiq qiyma solib, uchburchak shaklida yoying. 
Keyin qiyma go'sht bilan chetini krepning o'rtasiga aylantiring. 
Pankekning o'ralgan chetiga yana bir choy qoshiq qiyma go'sht qo'ying va uchburchak yuzasiga yoying. 
Keyin krepning oxirgi chetini o'rang va siz qiyma go'shtli uchburchak krep, yarim tayyor mahsulot - binderik olasiz. Qolgan pancakes va qiyma go'shtdan binderiki tayyorlang va ularni katta tekis plastinka ustiga qo'ying. 
Chuqur plastinani oling va ichiga kerakli miqdorda xom tovuq tuxumini uring. Tuxumni vilkalar bilan yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring 4-6 daqiqa yuzasida mayin sariq ko'pik paydo bo'lguncha. 
Pechka ustiga to'g'ri miqdorda o'simlik yog'i solingan qovurilgan idishni joylashtiring, o'rtacha darajada yoqing va uni qizdiring. Yog 'isitilganda, kreplarni har tomondan kaltaklangan tuxumga botiring. 
Hali ham xom benderiki issiq yog'ga sekin tushiring va ularni ikki tomondan oltin ko'pik hosil bo'lguncha qovuring. uchun 1 tomonini qovuring 1-2 daqiqa. Keyin benderiki oshxona spatulasi bilan aylantiring va ularni qovuring 1 daqiqa. Keyin panani qopqoq bilan yoping va benderiklarni bug'lang 2-3 daqiqa.
Pechni oldindan qizdiring 150-160 daraja va unga benderiki bilan qovurilgan idish qo'ying 15-20 daqiqa, qiyma go'sht to'liq tayyor bo'lishi uchun. Tayyor benderiki katta tekis plastinka ustiga qo'ying va davom eting va tatib ko'ring! 
Go'sht benderiki issiq xizmat qiladi, katta tekis plastinka ustiga qo'yiladi. Ko‘pirtirilgan qaymoq, smetana yoki o‘zingizga yoqqan har qanday sous, masalan, qaymoq, non bo‘laklari, pomidor, yunoncha, avakado sousi yoki limon sousi chuqur idishga solingan holda xizmat qilishi mumkin. Mazasi aql bovar qilmaydi! Yoqimli ishtaha! - − Agar so'ralsa, bu turdagi qiymaga go'shtli taomlar uchun mos bo'lgan har qanday ziravorlar qo'shilishi mumkin.
- - Ba'zan mayda to'g'ralgan piyoz, marul shirin qalampir, achchiq qalampir yoki ko'katlar binderik uchun qiyma qo'shiladi, xushbo'y va juda mazali!
- − Tovuq, mol go‘shti, cho‘chqa go‘shti, kurka go‘shti yoki aralash qiyma go‘sht kabi go‘shtning har qanday turidan 2 dan 3 turdagi go‘shtdan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.
- − Benderiki pishirish uchun qovurish va pishirish vaqtida idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun quyma temir tovadan yoki tagiga yopishmaydigan idishdan foydalangan ma'qul.
- - Tuxumga qovurmasdan ko'proq benderiki pishirishingiz mumkin, ularni pishirish varag'idagi muzlatgichga qo'ying va ular muzlatilganidan keyin yarim tayyor mahsulotlarni plastik qoplarga soling. Istalgan vaqtda sizning qo'lingizda uy qurilishi va juda mazali benderiki bo'ladi.
- − Benderiki nafaqat go'sht, balki pishloq, qo'ziqorin, tvorog, tuxum yoki har qanday boshqa turdagi qiyma bilan pishirilishi mumkin.
