Для багатьох з нас Новий рік та Різдво асоціюються не лише з ялинкою та подарунками, але також із запахом мандаринів, що наповнює будинок у ці дні. Представники старшого покоління пам'ятають, наскільки бажаним був тропічний фрукт. новорічному подарунку. Зараз же мандарини присутні на прилавках супермаркетів постійно, але саме під Новий рік та Різдво вони чомусь найсоковитіші та найсолодші. Коли ж смачного та корисного цитрусу так багато, його можна не тільки їсти свіжим, використовувати для приготування соку, але також готувати з мандаринами смачні страви, напої, заготівлі. Ця добірка рецептів з мандаринів допоможе вам у приготуванні новорічного або різдвяного столу, що зараз особливо актуально, а також стане в нагоді повсякденному житті. Отже, що ж приготувати з мандаринів? Дивіться 12 рецептів з мандаринів!

Оригінальні рецепти з мандаринів

Рецепт з мандаринів 1: Новорічний м'ясний салат із цитрусами (мандаринами та апельсинами)
Хочеться зробити в новорічне святона своїх гостей враження, подавши на стіл оригінальні закуски? Тоді рецепт м'ясного салату із цитрусами для вас. Щоб приготувати салат з м'яса на чотири персони, візьміть: три моркви, 10 мілілітрів соусу соєвого, листовий салат, базилік, сто грамів салямі, сіль, сто грамів окосту сирокопченого, 30 мілілітрів олії оливкової, перець білий, 20 мілілітрів , два мандарини.
Як готувати салат з м'ясом та цитрусами (мандаринами та апельсинами). Очистіть і розділіть на часточки два мандарини. Потім наріжте їх маленькими скибочками. Очистіть морквину, наріжте дуже тонкими кружальцями і бланшуйте рівно дві хвилини в підсоленій воді, потім відкиньте на сито. Промийте і обсушіть салатне листя, нарвіть руками на маленькі шматочки. Вимийте та обсушіть апельсин, натріть цедру, а з м'якоті вичавте весь сік. З'єднайте оливкову олію, цедру, сік, соєвий соус, сіль, яблучний оцет, перець, ретельно перемішайте.
Салями та сирокопчений окіст наріжте тонкими скибочками, спочатку викладіть на плоску страву шарами салат, потім моркву, мандарини. Останній шар - окіст, перемішаний з салямі. Кожен шар збризкуйте підготовленою апельсиновою заправкою. Гілочкою базиліка оформіть м'ясний салат. На приготування салату з цитрусів та м'яса піде лише двадцять хвилин.

Рецепт мандаринів 2: Міланська риба з мандаринами до новорічного столу
Оригінальність цій запеченій рибці надає незвичайний пікантний соус. Щоб приготувати міланського лосося на чотири персони, візьміть: 250 мілілітрів жирних вершків, сіль, шість мандаринів середніх, перець чорний, 25 мілілітрів олії, один кілограм лосося, сік і цедру половини лимона.
Як готувати міланський лосося в соусі. Промийте та обсушіть лосося, гострим ножем розріжте горизонтально вздовж хребта. Отримані шматки риби розкладіть на обробній дошці шкірою вниз. Виріжте хребет, за допомогою великого пінцета видаліть усі кісточки. Зніміть із лосося шкірку, філе наріжте акуратними порційними шматочками. Поперчіть і додайте до смаку сіль.
Вимийте всі мандарини, витріть, очистіть, потім розберіть на часточки. Філе лосося і мандарини покладіть у сковороду, добре обсмажте рибу, оточену часточками мандаринів, у олії по дві хвилини з кожного боку. Збризкайте соком лимона, зменште до мінімуму вогонь. Влийте в сковороду з лососем вершки, накрийте кришкою і продовжуйте гасити рибу на повільному вогні не менше десяти хвилин після закипання вершків.
Викладіть на велику тарілку салатне листя, зверху розкладіть шматочки лосося, полийте соусом з мандаринів і вершків, що утворився під час гасіння. На приготування лосося в соусі мандаринового піде 25 хвилин.

Традиційний російський різдвяний стіл
Що приготувати з авокадо?

Рецепт з мандаринів 3: Різдвяний торт вершковим кремомта мандаринами
Крем для цього торта з шоколадним бісквітомвиходить ніжним та повітряним, а мандарини надають десерту легку кислинку. Щоб приготувати різдвяний торт з мандаринами на вісім персон, візьміть:
Для крему: м'яту для оформлення, 20 грамів желатину, 20 мілілітрів апельсинового соку, 150 грамів піску цукрового, 500 мілілітрів сметани густий, 300 грамів мандаринів.
Для тесту: сто грамів мигдалю рубаного, 10 мілілітрів олії для змащування форми, п'ять маленьких ложок какао-порошку, пакетик розпушувача, 200 грамів борошна, чотири яйця, сто грамів цукрового піску, 125 грамів теплої олії вершкового.
Як готувати торт з мандаринами та сметаною. Розігрійте до 180 градусів духову шафу. Збийте м'яке масло|мастило| з|із| цукровим піском, потім по одному вводите в суміш яйця, після кожного довго збиваючи масу. Змішайте розпушувач та борошно, додайте какао-порошок та мигдаль, підмішайте ці компоненти до вершково-яєчної маси. Замісити шоколадне тісто. Вистеліть промасленим пергаментом круглу форму, викладіть тісто в неї і запікайте 25 хвилин. Готовий корж перекладіть на блюдо, поставте навколо нього борт форми.
Замочіть для желатин крему, збийте міксером сметану з цукром. Підігрійте апельсиновий сік, відіжміть желатин, перекладіть його в сік, розчиніть і змішайте суміш із сметаною. Очистіть усі мандарини, розділіть їх на часточки. Дві третини частини часточок викладіть на шоколадний корж, потім зверху викладіть сметанний кремта розрівняйте верх. Торт помістіть на двадцять хвилин|мінути| для застигання в холодильник. Потім оформіть його дольками мандарину, що залишилися, листочками м'яти і приберіть знову в холодильник, але вже на півтори години. На приготування торта з мандаринами піде три години.

Нескладні рецепти з мандаринів для повсякденного та святкового столу, а також заготовки з мандаринів на користь

Рецепт з мандаринів 4: Салат з пекінською капустою та мандаринами
6 мандаринів розділіть на часточки. Листя пекінської капусти(100 г) дрібно наріжте. Листя салату (50 г) порвіть. Сир розпушіть. Все складіть в салатницю, посоліть до смаку, заправте лимонним соком (50 г), перемішайте. Їжте як самостійну страву або використовуйте як гарнір до риби та м'яса.

Рецепт з мандаринів 5: Салат з рукколою, мандаринами та сиром
Листя з 1 пучка руками промити, осушити, порвати руками. 2 мандарину розділити на часточки, змішати з рукколою та олією. Зверху посипати тертим сиром (2 ст. ложки).

Рецепт з мандаринів 6: Курка у мандаринах
На 4 порції потрібно 250 г рису відварити. 600 г курячого філенарізати кубиками. Сік (рідина) із консервованих мандаринів змішати з роздавленим зубчиком часнику, 1 ст. л рослинного масла, хересом (800 г), сіллю та перцем. Курячі кубикиобваляти в цій суміші і обсмажити, додавши порізаний шматочками червоний та зелений солодкий перець(4 шт.) та залишки маринаду. Обсмажені курячі грудкивикласти на тарілки, додати рис та консервовані мандарини (300 г).

Рецепт з мандаринів 7: Фруктовий десертз мандаринами та йогуртом
Інгредієнти: 3 мандарини, 2 яблука, 2 ківі, 2 банани, йогурт за смаком. Приготування: Банани очистити і порізати кружальцями. Яблука, мандарини, ківі почистити та нарізати кубиками. Підготовлені фрукти скласти у креманки гіркою та залити йогуртом. Для прикраси можна використовувати нарізану соломкою цедру апельсина, виноград, варений чорнослив або будь-які ягоди та фрукти.

Рецепт з мандаринів 8: Напій з мандаринів
Для приготування напою найкраще використовувати соковиті мандарини без кісточок (1 кг). Вимиті мандарини наріжте на половинки та відіжміть із них сік. Імбир очистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте сік мандариновий з імбиром, за бажанням додайте цукор. Подавайте в келихи, прикрасивши скибочками імбиру.

Рецепт з мандаринів 9: Компот з мандаринів
Потрібно: 4 мандарини, 250 г яблук, 150-180 г цукру, 700-800 г води.
Зріжте з мандаринів цедру і наріжте її тонкими смужками. Прокип'ятіть їх у воді і відкиньте на друшляк. Яблука очистіть і наріжте на часточки. Підготовлені яблука та цедру засипте цукром і залийте гарячою водою. Кип'ятіть на слабкому вогні трохи більше 10 хвилин, остудіть. Мандаринові часточки, очищені від білих прожилок і шкірок, розкладіть по келихах і залийте компотом зі шматочками яблук.

Рецепт мандаринів 10: Мандарини в карамелі
Інгредієнти: мандарини – 10 прим. Для карамелі: цукровий пісок- 320 г, кип'ячена вода або мандариновий сік - 220 мл.
Процес приготування. Мандарини почистити. Прибрати всі білі волокна, щоб готовий десерт був гірким. Взяти невеликий високий сотейник. Засипати цукровий пісок. Влити трохи соку чи води. Цукор повинен лише просочитися. Поставити на вогонь. Помішувати, щоб цукор розтанув. Продовжувати варити карамель доки вона не стане коричнево-золотистою. Зняти з вогню. Дуже акуратно, не поспішаючи влити мандариновий сік, що залишився, в карамель. Знову поставити сотейник на вогонь. Після повного розчинення карамелі варити ще 6-9 хвилин.
Частки мандарину по одній опускати на карамель і викладати на блюдо, потім переставити на холод на деякий час. В результаті вийдуть шматочки мандарину у тягучому карамельному соусі.

Рецепт з мандаринів 11: Цукати з мандаринів
Шкірки від одного кілограма мандаринів прокип'ятити у воді і відкинути на друшляк. Знову залити холодною водою, прокип'ятити та злити воду. Повторити також утретє. Остиглі кірки мандарину нарізати на шматочки середнього розміру, укласти в каструлю, залити водою так, щоб вона їх приховувала. Каструлю поставить на вогонь, додати дві склянки піску, варити на сильному вогні при помішуванні.
Коли вся вода в каструлі вбереться в кірки і частково випарується, перенести в прохолодне приміщення і продовжувати помішувати до охолодження. Охолоділі цукати повинні легко відокремлюватися один від одного. Цукати з мандаринів можна використовувати для приготування випічки чи десертів.

Рецепт з мандаринів 12: Варення з мандаринів
На 1 кг мандаринів потрібно 800-1000 г цукру, 800-1000 г води. Мандарини помити, очистити, розділити на часточки, обов'язково видалити білі прожилки, яких смак варення буде гірким. Підготовлені часточки нарізати невеликими шматочками. Цедру натерти на тертці. Все скласти в каструлю, влити воду і варити при закритій кришці до готовності цедри (вона має стати м'якою). Після цього додати в каструлю цукор, поварити 10-15 хвилин, остудити, подрібнити блендером. Готове варення зберігають у холодильнику. Для більш тривалого зберігання варення з мандаринів розливають у гарячому вигляді в стерилізовані банки та закочують.

Смачного!

© «Сайт про рослини»

Мандаринами раніше називалися багаті Китаю. Помаранчевий плід перейняв цю назву, бо доступна була лише заможним людям. Зараз ці соковиті яскраві плоди відомі всім з дитинства, а їхній аромат мимоволі асоціюється зі святом.

Здавалося б, що можна зробити з мандаринів? Вони такі маленькі та м'які, і смак у них особливий, не у всіх поєднаннях виявиться. Ми допоможемо вам визначитись у цьому питанні. Компоти допомагають зберегти всю користь фруктів та підкреслюють чудовий смак. А втамовують спрагу вони набагато кращі за сучасні газовані напої. Готувати їх бажано за десять - дванадцяту годину до подачі на стіл, щоб фрукти встигли цілком просочитися цукровим сиропом, а відвар – запозичити всю насиченість аромату та смаку. Як експеримент можна спробувати приготувати сироп з натурального меду.

Цей рецепт, як і вся безліч рецептів для мультиварок, займає зовсім небагато часу. На виході вийде 6 порцій корисного і напою, що дарує гарний настрій.

Деякі господині воліють заготовляти мандарини цілком, тобто разом із шкіркою. Але в цьому випадку відчуватиметься невелика гіркота.

що можна приготувати з мандаринів

Складові:

• 4 великі мандарини
• 200 грн. цукру
• 1,5 літра води

Що можна приготувати з мандаринів:

1. Спочатку фрукти потрібно повністю очистити. Для цього їх потрібно ретельно промити, зрізати цедру, видалити м'якоть білу, розділити на часточки і прибрати білі прожилки.
2. Потім не крупно нарізати цедру та обдати її гарячою водою. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота.
3. Тепер слід приготувати солодкий сироп. Для цього змішати цукровий пісок із водою та вилити в чашу мультиварки, включити режим приготування на пару та довести рідину до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись. На це буде витрачено близько 20 хвилин.
4. В отриманий таким чином сироп додати підготовлені часточки та цедру. Продовжити варити ще 10 хвилин.
5. Закатати напій у стерилізовані банки.

Компот із мандаринів на зиму рецепт «Новорічний»

Бажаєте здивувати гостей? Такий напій добре прикрасить та додасть родзинку новорічному столу. Зберігається він добре, особливо у прохолодному місці. Інгредієнти вказані для 3 літрів компоту. Цей компот із мандаринів із шкіркою, так що не викиньте її випадково при очищенні мандаринів.

Складові:

• 1 кг мандаринів
• 1 склянка цукрового піску
• 1 літр води

Що приготувати з мандаринів:

1. Почистити мандарини від шкурок і поділити на часточки. Але шкірки не варто викидати, вони ще знадобляться. Також необхідно прибрати білі прожилки.
2. Далі зварити солодкий сироп: засипати в каструлю цукровий пісок з водою, дочекатися моменту, коли рідина закипить і цукор повністю розчиниться. Саме тоді можна підготувати банки.
3. Тепер часточки слід опустити в сироп на 30 секунд, потім виловити і рівномірно розкласти по банках. Потім розлити в них сироп. Декілька шматочків відкладеної шкірки додати для того, щоб отримати більш насичений аромат.
4. Поставити банки в ємність для стерилізації, накрити кришками та залишити на 30 хвилин. Далі закатати банки і поставити їх кришками донизу, закривши рушником, поки вони повністю не охолонуть.

Компот із мандаринів рецепт з яблуками

У спекотні дні такий освіжаючий компот виявиться дуже доречним. З кількістю цукру можна експериментувати на смак, а яблука різних сортів додадуть напою різні смакові відтінки.

Складові:

• 2 мандарини
• 3 яблука
• 150 гр. цукрового піску
• 1,5 літра води

Що можна приготувати з мандарину:

1. Зняти з мандаринів шкірку і обов'язково білу плівку, часточки відокремити один від одного.
2. Яблука слід добре помити, вирізати серцевину і нарізати шматочками.
3. У каструлю налити води, довести до кипіння, насипати цукровий пісок і варити до його досконалого розчинення.
4. Покласти в каструлю яблука та мандарини, знову довести до кипіння. Для більшого аромату насипати цедру, вимкнути плиту.
5. Дати компоту настоятися та остудитись. Подавати до столу холодним можна з льодом.

Для любителів оригінальних та незвичайних заготовок на зиму, ми підготували й інші, не менш прості та оригінальні інструкції щодо приготування, такі, наприклад, як або .

Мандариновий компот із вином

Вино покращує та прикрашає компот додатковими пікантними смаковими відчуттями.

Складові:

• 100 грн. мандаринів
• 60 гр. цукру
• 250 мл води
• 20 мл вина

Що приготувати з мандарину:

1. Фрукти необхідно помити та почистити. Для того, щоб напій володів насиченим смаком, потрібно обов'язково прибрати білу плівку, тому що вона надає гіркого присмаку.
2. Далі на півхвилини опустити мандаринові часточки в окріп, потім занурити в холодну. Після цього викласти в попередньо підготовлені ємності. Класти мандарини можна як часточками, і цілком, на власний розсуд.
3. Наступним кроком потрібно зварити солодкий сироп: налити воду в каструлю, перемішати з цукром та варити на середньому вогні чверть години. Дочекатися повного розчинення цукру.
4. Зварений сироп прибрати з плити та остудити.
5. У остиглу рідину влити вино і потім отриманою сумішшю залити мандаринову м'якоть.
6. Далі за допомогою ситечка або іншої схожої кухонного начинняперелити компот у каструлю та продовжити варити на великому вогні.
7. Коли компот почне кипіти, його можна знімати, розливати банками і закручувати кришки.

Компот з мандаринів рецепт на зиму та імбиру

Корінь імбиру в цьому рецепті майстерно доповнить смак мандарину та принесе безперечну користь для імунітету. Взимку таке поєднання прийде якомога до речі, адже в застудний сезон імбир допомагає запобігти захворюванню і досить ефективно бореться з кашлем.

Складові:

• 7 великих мандаринів
• 170 гр. цукрового піску
• 15 гр. імбиру
• 1 лимон

Що можна зробити з мандарину:

1. Мандарини помити, очистити, вичавити з них сік. Змішати сік із цукром і поставити варитися на плиту.
2. Коли цукор розчиниться і рідина закипить, вичавити в нього сік лимона та шматочки імбиру. Прибрати з вогню та дати добу настоятися.
3. Приготувати компотну основу. Для цього 3 літри води залити в каструлю і поставити на плиту, доки не закипить. У цей час перемолоти мандаринові шкірки у м'ясорубці. Перемелену таким чином масу додати в киплячу воду. Залишити бажано не менше, ніж на 6 годин.
4. Приготовлену основу для компоту пропустити через марлю, змішати з|із| сиропом і довести до кипіння.
5. Розлити компот у стерилізовані банки та закатати.

Мандариновий компот «Бабине літо» із сухофруктами в мультиварці

Цей рецепт дозволить заощадити час на приготуванні та принесе відчутну користь здоров'ю. Адже в порівнянні зі свіжими, сухі фрукти містять чимало активних біологічних речовин. За фактом, це концентрована криниця цінних і корисних речовин. Наприклад, сушена груша відома нормалізацією роботи кишечника та виведенням токсинів та важких металів з організму.

Складові:

• 150 гр. сухих груш
• 150 гр. сухих яблук
• 1 мандарин
• 90 гр. цукру
• 1,5л. води

Приготування:

1. Сухофрукти промити у проточній воді, викласти у чашу мультиварки.
2. Мандарин почистити, розділити на часточки, покласти в чашу сухофруктів, налити воду, насипати цукор.
3. Готувати в режимі гасіння протягом однієї години.
4. Налити компот у заготовлені для цього банки, закрутити кришки, поставити вгору дном і накрити рушником, доки вони не охолонуть.

• Ці фрукти є справжніми природними антибіотиками, здатними розріджувати кров та зміцнювати імунітет людського організму. А ось нітратів у них не може бути за визначенням. Це обумовлюється наявністю у яких лимонної кислоти.
• До речі, смак мандаринів можна визначити на око. Найсолодші – маленькі, що менше, то солодше. Чим більше плеската їх форма – тим кисліше. Чим товщі шкірка, тим легше вона чиститься, але солодощі в м'якоті буде менше.
• Зберігаються ці помаранчеві «м'ячики» досить просто – треба просто не давати їм засохнути. Ідеально потрібна температура +6. Тому їх можна зберігати у холодильнику у відсіку для фруктів.
• Через наявність у своєму складі синефринів мандарини добре допомагають при застоях та набряках, очищають легені від слизу. А регулярне вживання соку допомагає позбутися гельмінтів.
• Кора цих чудових цитрусових повсюдно використовується в косметології для виробництва лосьйонів, масок і тоніків. Красуні знають, що можна зробити з мандаринової кірки справжній еліксир краси. А відвар або настій зі шкірки пом'якшують кашель і застосовуються разом з іншими лікарськими рослинами для настоянок. Крім цього, відвар шкірки допомагає знизити рівень цукру в крові.
• Також ці фрукти, за допомогою фітонцидів, що містяться в них, здатні надавати протимікробну дію. Це може знадобитися любителям подорожувати в поїздках в екзотичні країни як профілактика і лікування дизентерії. Завдяки цим же властивостям свіжий сік здатний знищити деякі види грибків на кшталт стригучого лишаю і мікроспорії.
• Підвищення настрою при вживанні мандарину обумовлюється ефірним маслам, що містяться в ньому.

Запашний і ароматний компот з мандаринів на зиму прийде всім до душі. Він претендує стати улюбленим напоєм і в спекотну спеку, і в сезон дефіциту вітамінів.

Мандарин – один з найпопулярніших смачних та корисних цитрусових плодів. Культивуються різні сортові групи, гібриди і сорти, що дають плоди, що досить сильно відрізняються за видом, ароматом і смаком. Плоди всіх культурних сортів мандаринів вживають у їжу чи натуральному вигляді, або у вигляді соків і компотів, а також їх використовують у приготуванні різних страв: десертів та кондитерських виробів, фруктових салатів, а також соусів під м'ясо, птицю, рибу, рис.

Наводимо деякі рецепти приготування страв із мандаринів.

Рецепт джему з мандаринів

Складові:

• мандарини;
• лимон – 1 шт. на 1 кг мандаринів;
• цукор пісок.

Приготування

Знімемо шкірку з мандаринів і розберемо їх на часточки. Акуратно видалимо кісточки. Лимон обдадим окропом, наріжемо часточками (тобто півкружочками), кісточки видалимо. Шкірку лимона не зрізаємо - вона додасть легкої приємної гіркоти.

Все підготовлене подрібнюємо-пюруємо за допомогою блендера чи кухонного комбайна. Засипаємо цукром, кількість цукру залежить від сорту, точніше – від насолоди вихідних плодів (оптимальне співвідношення варіюється від 0,5-0,7 до 1,2 кг цукру на 1 кг мандаринів).

Варимо джем на малому вогні, періодично помішуючи, до потрібного ступеня загусання (протягом близько 30-35 хвилин). Або можна доводити до кипіння, проварювати протягом 5 хвилин, потім остуджувати повністю та повторювати цикл ще 1-2 рази.

Мандариновий джем хороший для намазування на тости під час сніданку або ланчу, а також для приготування складних десертів та кондитерських виробів.

Качка, гусак чи курка, запечена з мандаринами у черевці – це смачно, але… банально. Такі рецепти хороші для сімейних святкових трапез, але зовсім не підходять для дружньої чи романтичної вечері. Спробуйте приготувати іншу страву.

Качка чи курка, тушкована під соусом з мандаринів

Складові:

• філе качине або куряче (м'ясо з грудки та стегон без шкіри, кісточок та хрящів) – близько 600 г;
• цибуля ріпчаста (краще червона або біла) – 1 шт.;
• мандарини кисло-солодкі – 3-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• гострий червоний перець;
• сухі мелені спеції (шафран, кардамон, імбир, гвоздика та ін.);
• соєвий соус;
• цукор коричневий розсипний;
• масло кунжутне (або курячий, качиний жир);
• зелень свіжа різна (кінза, базилік, петрушка).

Приготування

Наріжемо цибулю півкільцями, а м'ясо - невеликими шматочками (брусочками або короткими смужками). Розігріємо масло або жир у глибокій сковороді і злегка обсмажимо цибулю разом із м'ясом на середньо-сильному вогні. Весь час помішуємо лопаткою та струшуємо сковороду за ручку. Коли м'ясо змінило колір, зменшуємо вогонь і гасимо, прикривши кришкою, протягом 20-30 хвилин. Поки це відбувається, готуємо соус: розібрані на дольки мандарини, червоний перець (якщо він свіжий) і часник пюруємо в блендері (або пропускаємо через м'ясорубку). Додаємо сік лимона, спеції, та трохи цукру.

Заливаємо соусом м'ясо в сковороді і протушковуємо ще протягом 10-20 хвилин, важливо не пропустити момент, коли м'ясо з цибулею почнуть темніти і карамелізуватися. Подаємо цю страву з рисом та зеленню. З алкоголю можна вибрати світлі вина, міцні напої або автентичні азіатські.

Компот із мандаринів

Складові:

• мандарини;
• цукор (за бажанням);
• вода.

Приготування

Щоб зберегти максимум вітамінів, ми не проварюватимемо мандарини. Очистимо плоди та розберемо на часточки. Кожну часточку розріжемо на 3-4 шматочки впоперек. Складемо шматочки мандаринів у термос. Можна засипати цукор та перемішати. Заллємо нарізані мандарини з цукром або без окропом і закриємо термос герметично. Через 15-30 хвилин компот готовий. При запарюванні можете додати в термос 1-3 чайні ложки зеленого чаю.

Можна приготувати легкий і корисний салат з мандаринами в стилі фьюжн - такі страви хороші для вечірок або романтичних трапез.

Фруктовий салат із мандаринами

Складові:

Важко уявити новорічний стілбез мандаринів. І хоча сьогодні ми можемо ласувати ними цілий рік, запах цих фруктів традиційно асоціюється із зимовим святом. Пропонуємо урізноманітнити новорічне менюта замість стандартної фруктової тарілки приготувати незвичайні страви з мандаринів. Ми підібрали вам сім оригінальних рецептів.

Французький салат з куркою та мандаринами

Складові:

• філе курки – 250 г
• китайський салат – 150 г
• огірки – 150 г
• мандарини – 2 шт.
• французька гірчиця – 1 ст.
• сіль – 1 щіпка
• оцет бальзамічний – 1 ст.
• чорний мелений перець – 1 щіпка
• оливкова олія – 1 ст.л.

КБЖУ на 100 грам: 64.12/8.54/1.96/2.47

Як готувати?

1. Відварену грудку порубайте на кубики. Частки мандаринів очистіть від плівочки та насіння, поріжте навпіл.
2. Огірки поріжте кубиками. Салатне листя нашаткуйте тонкими смужками.
3. Змішайте усі продукти.
4. Для заправки з'єднайте в чашці гірчицю, оцет та олію.
5. Викладіть салат на блюдо і полийте гірчичним соусом.

Салат-рулет з мандаринами та куркою

Складові:

• куряча грудка – 2 шт.
• мандарини – 3 шт.
• волоські горіхи – 100 г
• чорнослив – 7 шт.
• перець, сіль – за смаком

КБЖУ на 100 грам: 152.36/18.76/6.76/4.82

Як готувати?

1. Замочіть чорнослив у окропі на 1 годину. Частки мандаринів очистіть від шкірки та білої плівочки.
2. Кожну половинку філе розріжте ще на 2 частини та відбийте молотком. Посоліть і поперчіть.
3. Горіхи нарубайте ножем або в блендері. М'ясо посипте горішками, покладіть зверху чорнослив та мандарини.
4. Загорніть філе з начинкою у рулет. Покрийте його харчовою плівкою.
5. Готуйте рулет у пароварці протягом 40 хвилин.
6. Наріжте рулетик і подавайте його з листям салату гарячим або охолодженим.

Салат з мандаринами, сиром та грибами

Складові:

• рідкий мед – 1 год.
• твердий сир – 220 г
• мандарини – 6 шт.
• гостра гірчиця – 1 ч. л.
• червоні яблука – 2 шт.
• сік лимона – 30 мл
• консервовані печериці – 100 г
• натуральний йогурт – 1 склянка
• болгарський перець – 1 шт.

КБЖУ на 100 грам: 91.56/5.4/4.79/6.41

Як готувати?

1. Відваріть і наріжте печериці (сорт грибів не має вирішального значення, можна взяти гливи або інші гриби).
2. Вимийте та очистіть яблука. Порубайте м'якоть на дрібні кубики.
3. Болгарський перець наріжте невеликими брусочками. Мандарини очистіть та розберіть на часточки.
4. Потріть сир на великій тертці.
5. Зберіть салат: вниз покладіть яблука, за ними по черзі укладайте перець, часточки цитрусу, печериці та тертий сир.
6. Для заправки з'єднайте йогурт із гірчицею та медом. Додайте|добавляйте| пару ложок свіжого лимонного соку, добре перемішайте.
7. Полийте закуску отриманим соусом.

Страви з мандаринів: дієтичний салат з кальмарами

Складові:

• кальмар – 1 шт.
• савойська капуста – 30 г
• соєвий соус – 2 ст. л.
• помідор – 2 шт.
• яблука – 1 шт.
• мандарини – 2 шт.
• кунжут чорний – 1 год.

КБЖУ на 100 грам: 54.39/2.68/1/8.82

Як готувати?

1. Попередньо відварений кальмар наріжте кільцями.
2. Томати, яблуко та мандарини наріжте кубиками.
3. Додайте нашатковану савойську капусту.
4. Заправте салат соусом і посипте чорним кунжутом.

Мандариновий дієтичний чізкейк

Інгредієнти для коржу:

• яйце куряче - 2 шт.
• стевія – 3 г
• борошно лляне - 100 г
• розпушувач – 1 ч.л.
• какао-порошок знежирений – 1 год.
• кефір 1% - 200 мл

Інгредієнти для начинки:

• сир 0% - 250 г
• йогурт натуральний 0% - 6 ст. л.
• сироп агави (можна замінити на кленовий сироп, мед, сироп топінамбура або цукрозамінник) – 5 ст. л.
• мандарин (видавити сік) – 1 шт.
• вода – 100 мл
• агар-агар - 2 ч. л.

Інгредієнти для прикраси:

• мандарин (видавити сік) - 1 шт.
• сироп топінамбуру – 1 ст. л.
• вода – 150 мл.
• агар-агар – 1 год.

КБЖУ на 100 грам: 96.27/8.71/1.91/10.95

Як готувати?

1. Зробіть корж. Для цього спочатку збийте яйця зі стевією. Влийте кефір, додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач, какао і все перемішайте.
2. Викладіть тісто в роз'ємну форму, пальцями рівномірно розподіліть тісто на дно форми.
3. Випікайте при температурі 180 ° С у розігрітій духовці близько 40 хвилин.
4. Зробіть суфле: збийте сир із йогуртом та 3 ст. л. сиропу агави.
5. Змішайте сік одного мандарину, воду, 2 ст. сиропу агави і агар-агар і залиште набухати 20 хвилин.
6. Дістаньте корж, остудіть його, потім прожаріть вилкою і за бажання полийте сиропом: 1 ч.л. сиропу агави або меду з 30 мл води.
7. Сокоагарну суміш доведіть до кипіння, кип'ятіть 1–2 хвилини та остудіть до 60–70°С. Влийте цю суміш у сир з йогуртом і добре збийте блендером.
8. Поступово розподіляючи, викладіть суфле на корж.
9. Прикрасьте чізкейк: на сирне суфле гарно викладіть часточки мандаринки.
10. Змішайте сік другої мандаринки, воду, сироп і агар-агар, поставте на плиту, доведіть до кипіння.
11. Поставте чізкейк у холодильник на кілька годин.

Новорічні дієтичні тарти

Інгредієнти для тесту:

• борошно вівсяне – 30 г
• кефір 1% - 1 ст. л.
• борошно півб'яне – 50 г
• яєчний білок – 1 шт.
• борошно кукурудзяне – 30 г
• борошно кокосове - 20 г
• насіння чиа – 1 ст. л.
• банан – 1/3 шт.
• розпушувач – 1/4 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• банан – 50 г
• сир 0% - 150 г
• кефір 1% - 2 ст. л.
• стевія (замінник цукру) – 1/2 ч.л.
• вишня в'ялена – 4 шт.
• чай Матчу – 1 ч.л.
• мандарин в'ялений – 1 шт.
• сухе знежирене молоко – для посипання

КБЖУ на 100 грам: 198.34/7.85/2.4/36.82

Як готувати?

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Збийте блендером банан, білок та кефір.
3. Добре змішайте півб'яне, кукурудзяне, вівсяне і кокосове борошно, насіння чиа і розпушувач. Потім додайте в них рідку бананово-кефірну суміш і вимісіть тісто.
4. Скачайте з тіста 4-5 кульок, з яких потім сформуйте тарти на силіконовому килимку.
5. Збийте блендером усі компоненти для начинки, крім вишень та мандаринів.
6. Викладіть начинку на тарти, прикрасьте посіченими сухофруктами.
7. Випікайте в духовці 25 хвилин.
8. Дістаньте тарти та присипте сухим знежиреним молоком.

Мандаринові часточки у шоколаді

Складові:

• мандарини – 3 шт.
• шоколад (ми рекомендуємо брати гіркий шоколад 80-90%) – 100 г
• фісташки – 50 г

КБЖУ на 100 грам: 278.24/5.31/19.25/22.98

Як готувати:

1. Очистіть мандаринові часточки від плівочок і прожилок і покладіть на 10 хвилин у морозилку.
2. Очистіть фісташки та подрібніть їх у блендері до дрібних крихт.
3. Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані.
4. Занурте кожну часточку мандарину в шоколад і покладіть на пергамент.
5. Зверху посипте фісташковою крихтою та поставте в холодильник на 10 хвилин.