У скарбничці сучасних кондитерів сотні смачних рецептівприготування апетитної випічки. Популярним рецептомє шоколадний бісквіт на кефірі. Для приготування не потрібні дорогі дефіцитні продукти. Все, що необхідно, господиня знайде на домашній кухні або придбає в найближчому супермаркеті. А в результаті, з простих продуктіввиходить смачна страва.

Рецепт кефірного бісквіту

Випікання на кисломолочній основі відноситься до бюджетних страв.

Кисломолочний продукт у тесті виступає як головний інгредієнт, завдяки якому готовий десерт виходить повітряним. Але при цьому кисломолочний смак не виділяється на загальному фоні.

Пропонуємо господаркам варіант гарного рецепту, Який легко можна приготувати в домашніх умовах. Отже, для рецепту шоколадного бісквіту на кефірі, підготуйте продукти з представленого нижче списку.

інгредієнти

Для бісквітного шоколадного тортана кефірі потрібні такі продукти:

• 150 мл кефіру;
• 80 гр. олії вершкового;
• упаковка пекарського розпушувача;
• 2 яйця;
• чайна ложка какао;
• склянку цукрового піску;
• склянку чи 300 гр. борошна.

Приготування

Спочатку перемішуємо до однорідності сипучі компоненти. В какао додаємо муку|борошно| і просіюємо суміш. Це дозволить приготувати смачний та повітряний бісквіт. Цукор перетираємо з олією до утворення білої солодкої маси. Потім додаємо по одному яйцю і ретельно перемішуємо. Вливаємо кисломолочний продукт, розмішуємо суміш. Всипаємо розпушувач та потроху, порційно в масу додаємо борошно з какао. Збиваємо міксером до одержання густого тіста. Якщо густота недостатня, потрібно всипати в заготівлю ще 50-100 г борошна.

Заготовку викладаємо в ємність для випікання, рівномірно розподіляємо по формі і встановлюємо на лист у духовку, розігрітій до 180 градусів. Випікаємо шоколадний бісквіт не менше ніж 50 хвилин. Після випікання корж бісквіту витягаємо з духовки, охолоджуємо, а потім приступаємо до охолодження.

Відео приготування шоколадного бісквіту на кефірі

httpss://youtu.be/WFoaYWpx_Ns

Прикраса страви

Коли шоколадний бісквіт готовий, можна подумати про десерт. У цьому питанні не обмежувати політ фантазії. Декорувати тортик можна як ягодами та фруктами, так і одними яблуками, крім цього різноманітними видами кремів або маршмеллоу. Солодка страва може мати будь-який зовнішній вигляд та форму. Кондитери рекомендують не обмежуватися в приготуванні десертів, і не слідувати чітким порадам майстрів щодо прикраси. Десерти, приготовлені вдома, можуть мати будь-який варіант декору на розсуд господарки. Чим красивішою буде прикраса, тим апетитнішим буде виглядати десерт.

Господині нерідко доповнюють смачні тортидекор з шоколаду. І це ще один найпоширеніший і дуже вдалий варіант прикраси випічки. Особливо добре шоколад комбінується з ягодами та кондитерськими вершками. Останній інгредієнт можна замінити будь-яким видом крему.

Кожна господиня в арсеналі має низку особистих секретів, що дозволяють приготувати пишний бісквіт для торта. Деякі хитрощі досить популярні і про них обов'язково потрібно знати молодим господиням.

1. Для приготування пишного тіста всі інгредієнти мають бути однієї температури, бажано кімнатною.
2. Щоб крем для бісквітного торта вийшов щільною консистенцією, перед використанням яйця слід охолодити. Тоді цукрово-білкова піна – основа для крему, вийде пишною.
3. Тісто виходить відмінним, якщо в процесі приготування використовувати борошно, що просіює. У процесі просіювання борошно збагачується киснем, що надає заготівлі м'якості та легкості.
4. Бісквіт у мультиварці вийде бездоганним, якщо в заміс покласти цукор дрібного помелу. Великий цукор не розчиниться до кінця і скрипітиме на зубах під час вживання десерту.
5. Щоб заготівля в процесі випікання не прилипала до стін форми, випікати її потрібно в ємності застеленої пергаментом.
6. Пишний бісквіт можна приготувати за умови дотримання температурного режиму. Ніжне тісто не любить протягів, тому перші 20-25 хвилин не можна відчиняти дверцята духовки. Інакше тісто осяде і торт не вийде пишним.
7. Бісквітні коржі часто використовуються як основи для приготування тортів та тістечок. Щоб десерт вийшов соковитим, рекомендується залишити випічку на 6-8 годин. Така заготовка краще вбирати в себе помадку.

Кондитери знають ще багато секретів, які дозволяють створювати неповторні десерти на основі шоколадного тіста. Але ті, про які ми згадали вище, є дієвими. Застосовуйте їх на практиці, і вам обов'язково вдасться порадувати близьких смачним і поживним десертом.

Бісквіт на кефірі в духовці — ніжний пиріг, який стане окрасою будь-якого навіть найскромнішого сімейного столу. Його доповнить ароматний гарячий чай або міцна кава з молоком. Ароматний та смачний бісквітобов'язково сподобається гостям, скрасить холодний зимовий вечір і зігріє любов'ю всю сім'ю, що зібралася за столом.

Бісквітний пиріг готуватися просто, а головне швидко, і за це можна поставити великий плюс. Адже наші господарки цілими днями проводять на кухні, готуючи смачні, але потребують сил і часу страви. А рецепти, що запропоновані нижче, дозволять відпочити, присвятити час, що звільнився, близьким і, звичайно ж, самій собі.

Способів приготування цього м'якого, пишного, повітряного пирога насправді багато, але ми вирішили показати вам найсмачніші і водночас прості. Записуйте простий рецепт бісквіту на кефірі в духовці, він вам обов'язково знадобиться!

Рецепт перший: Бісквіт на кефірі з вершковим маслом

Необхідні продукти:

• кефір – 200 мл;
• яйця курячі – 4 шт.;
• пшеничне борошно - 15 ст. л.;
• вершкове масло – 80 г;
• цукор – 200 г;
• оцет – 1 год. л.;
• сода - 1 ч. л.

Як приготувати пишний бісквіт у духовці:

Готуємо рідке бісквітне тісто
У глибокій ємності розбити яйця, добре збити до утворення піни, поступово по столовій ложці додавати цукор. Збивати необхідно не менше 10 хвилин, тоді бісквіт у готовому вигляді виглядатиме пишніше. Додати в яєчну масу весь кефір і заздалегідь розтоплену олію.

Висипати попередньо просіяне борошно і добре все перешкодити. Головне, щоб не залишилося грудочок. Соду погасити оцтом і одразу додати до бісквітного тіста.

Печемо смачний бісквіт на кефірі
Форму для випічки змастити невеликим шматочком олії та після влити приготоване тісто для бісквіту. Духовку розігріти до 240 С, після чого поставити форму з майбутнім бісквітом кефіру.

При випіканні пирога час від часу перевіряти стан випічки. Коли пиріг підніметься, необхідно зменшити температуру до 180 С. Випікається бісквіт не більше 40 хвилин.
Як тільки бісквітний пиріг трохи охолоне, можна буде подавати на стіл.

Прикраси
1. Розтопити плитку шоколаду і полити зверху випічку. На завершення посипати кокосовою стружкою.
2. Розкласти зверху свіжі ягоди чи фрукти (літній варіант). Або розрізати навпіл бісквіт і намазати варенням.

Це найпростіший рецепт бісквіту на кефірі, виготовленого в духовці. Готується він на рідкому тістітому часу піде на його приготування зовсім небагато.

Рецепт другий: Ванільний бісквіт на кефірі з родзинками

Одна назва смачної випічкивикликає у ласунів захоплення. І щоб його втілити в реальність, треба приготувати його своїми руками з любов'ю.

Необхідні продукти

• кефір – 500 мл;
• борошно – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• родзинки – 20 г;
• оцет - 5 г;
• сода – 7 г;
• цукор – 150 г;
• масло вершкове – 120 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• сіль - на розсуд.

Рецепт бісквіту на кефірі в духовці:

Готуємо тісто для бісквіту
Мерзле вершкове масло потерти на великій тертці. Додати цукор та попередньо збиті яйця. Перемішувати до однорідного стану. Додати трохи солі. Потім почати поступово вводити борошно, що просіює, одночасно помішуючи. У результаті має вийти однорідна консистенція.

Влити кефір, майже готове тістоще перешкодити. За ідеєю воно має виглядати як домашня сметана середньої густоти. Родзинки вимити в проточній воді, далі залити окропом і нехай постоїть так небагато. Рідку злити, а розм'якшені ягідки відправити в тестову масу. Слідом – соду гашену оцтом.

Готуємо бісквіт у духовці
Форму для випікання змастити шматочком олії, присипати панірувальними сухарямиабо манною крупою. Обережно викласти майбутній виріб.

Духову піч розігріти до 220 С, відправити до неї форму з рідким бісквітним тестом. На процес йде лише 40 хвилин. За готовністю не варто одразу витягувати кефірний бісквіт. Нехай він там постоїть хвилин 10.

Ножем розділити на порційні шматки, полити сиропом фруктовим або ягідним варенням. Так, бісквіт на кефірі з варенням стане ще смачнішим і красивішим.
Бажаємо приємного апетиту!

Корисні поради
1. Для бісквіту на кефірі підходить лише жирне вершкове масло (приблизно 80%). Маргарин у такому разі використовувати небажано, інакше є ризик зіпсувати смак випічки.
2. Якщо збільшити кількість олії, то бісквітний пиріг вийде розсипчастим.

Відео: ніжний бісквіт на кефірі у мультиварці

Бісквіт на кефірі – доступні ласощі, які під силу приготувати будь-якій господині. Бісквітне тісто є на сьогодні одним із найпоширеніших. В його основі борошно, яйця та цукор. З бісквітного тіста готують торти, тістечка, всілякі десерти, тому що бісквіт чудово поєднується з шоколадом, олійним кремом, варенням, свіжими ягодами та фруктами.

Щоб зробити торт, товсті коржі розрізають горизонтально на кілька шарів, кожний крем промазують. Можна просочити товстий бісквіт сиропом, коньяком або лікером, а верх покрити помадкою або шоколадною глазур'ю. Приготування такого десерту займає мінімум часу. Солодке подають з ягодами, морозивом, збитими вершками.

Початківці господині спекти високий бісквіт досить складно, тому що тісто вимагає уваги і дотримання правил на кожному з етапів. Додавання в тісто кефіру робить бісквіт менш примхливим, тісто більш вологим, а ніжним ніж. З наших рецептів ви дізнаєтесь, як приготувати бісквіт на кефірі, особливості процесу, почерпнете корисні поради та рекомендації.

Високий, пишний шоколадний бісквіт на кефірі хороша основа для торта. Бісквітні коржі добре поєднуються зі збитими вершками, олійними кремами, з ягодами та фруктами, з варенням, джемами, повидлом. Навчившись випікати бісквіт, ви швидко та без клопоту зможете приготувати торт у домашніх умовах, вражаючи домочадців та гостей своїми кулінарними здібностями.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• цукор 300 г.
• кефір 250 р.
• борошно 250 р.
• какао 3 ст. ложки
• сода 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте у чашу від міксера. Додайте|добавляйте| цукор. Збийте до розчинення цукор. У кефір додайте соду, перемішайте, зачекайте кілька хвилин, поки суміш спіниться. З'єднайте яйця з цукром та кефір. Добре перемішайте.
2. Просійте муку|борошно| і какао крізь сито. Потроху додайте суміш борошна і какао в яєчно-кефірну суміш, вимішуючи лопаткою до однорідності.
3. Форму для випікання застелите пергаментним папером. Можна змастити папір вершковим маслом. Викладіть тісто у форму. Поступово розрівняйте лопаткою. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 °С. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою. Вона має залишатися повністю сухою.

Спосіб подачі: готовий бісквіт можна просочити сиропом, змастити будь-яким кремом, покрити глазур'ю, шоколадом або подавати як самостійну страву, посипавши цукровою пудрою.

Господині-початківці навіть не здогадуються, наскільки просто спекти бісквіт на кефірі без яєць. Готовий пиріг має щільну вологу текстуру. Тісто добре підходить, не опадає після вилучення з духовки. Пиріг дуже смачний. Відмінно поєднується із сухофруктами та горіхами. На базі цього рецепту можна нескінченно експериментувати та готувати смачні пироги до чаю на кожен день.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 1 склянка
• цукор 1 склянка
• кефір 1 склянка
• сода 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Всипте соду в склянку із кефіром. Перемішайте, залиште на 2-3 хвилини. Суміш має спінитися.
2. Додайте|добавляйте| в кефір цукор і перемішайте, поки|доки| цукор не розчиниться. Всипте борошно, що просіяє. Перемішайте.
3. Змастіть форму для випікання будь-яким жиром. Вилийте все тісто. Нагрійте духовку до 180 °С. Помістіть форму з|із| тестом в духову шафу на 30-35 хвилин|мінути|. Проткніть пиріг зубочисткою або сірником. Якщо дерев'яна паличка залишилася сухою – бісквіт готовий.

Немає нічого простішого та смачнішого, ніж найпростіший бісквіт на кефірі з яблуками. Поєднання м'якого тіста, соковитих яблук із кислинкою та пряного аромату кориці ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів, коли так приємно випити чаю у колі друзів. Готується бісквіт миттєво. Вдається завжди. Отже, зробити такий пиріг може навіть школяр.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• цукор 1 склянка
• борошно 2 склянки
• кефір 1 склянка
• яблука 4 шт.
• кориця 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

1. Яблука очистіть від шкірки та насіннєвих коробок. Наріжте пластинами, які викладете на покриту пергаментним папером або змащену олією форму.
2. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте у міцну піну за допомогою міксера. Далі продовжуйте збивати, поступово додаючи цукровий пісок. Введіть жовтки. Збивайте на невисокій швидкості ще 2 хвилини. Додайте борошно та кефір. Збивайте 3 хвилини до однорідної маси.
3. Яблука посипте корицею. Зверху вилийте тісто. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 40 хвилин. Випікайте до утворення рум'яної скоринки. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Спосіб подачі: подавайте бісквіт з яблуками з кульками морозива, збитими вершками та ароматною кавою, в яку під час приготування рекомендується покласти паличку кориці.

Фото №4. Рецепт ніжного бісквіту зебра у мультиварці

Дивлячись на мармуровий бісквіт на фото, що називається в народі «Зебра», багато хто навіть не здогадується, що приготувати його дуже просто. Все, що знадобиться для чудового результату - це секрет викладання тесту у форму. Продукти для такого пирога є в арсеналі будь-якої господині. Виходить чудові ласощі для буднів і основа для шикарного святкового торта.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 1,5 склянки + 2 ст. ложки
• цукор 1,5 склянки
• кефір 1 склянка
• яйця 2 шт.
• какао 2 ст. ложки
• розпушувач 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• вершкове масло для змащування чаші

Спосіб приготування бісквіту на кефірі в мультиварці:

1. Яйця збийте із цукром до однорідності. Додайте кефір, розпушувач та сіль. Перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову перемішайте.
2. Тісто розділіть на 2 рівні частини. В одну додайте 2 столові ложки какао, в іншу - 2 столові ложки борошна, щоб тісто вийшло однакової консистенції. Перемішайте.
3. Чашу мультиварки змастіть олією. У центр чаші вилийте 2 ложки світлого тіста, потім також у центр дві ложки темного тіста. Продовжуйте чергувати, доки тісто не закінчиться. Встановіть режим "Випічка", час приготування - 50-60 хвилин. Закрийте кришку та чекайте на сигнал про готовність.
4. Готовий бісквіт можна змастити розтопленим шоколадом, глазур'ю або вареним згущеним молоком, посипати тертим шоколадом або горіхами.

Приготування будь-якого тесту має тонкощі, знання яких гарантує чудовий результат. Є вони й у бісквітного тіста. На перший погляд поради, як приготувати бісквіт на кефірі, можуть здатися не суттєвими. Спробуйте зробити так, як рекомендують досвідчені кулінари та зрозумієте, що це не порожні слова:

• Всі продукти для приготування тіста мають бути однієї температури, у тому числі форма. Закладати тісто треба у холодну форму.
• Яйця перед збиванням необхідно охолодити. Піна вийде пишніше та міцніше.
• Борошно використовуйте лише найвищого гатунку. Обов'язково просіюйте через сито, щоб вона наситилася повітрям.
• Цукор для бісквіту беріть дрібний і збивайте білки до його розчинення. Нерозчинні крупинки неприємно хрумтітимуть на зубах.
• Щоб пиріг не прилип до дна форми, його готують у формі, вистеленої промасленим пергаментним папером.
• Приготування бісквіту не терпить контрастних температур. Категорично не рекомендуємо відкривати духовку в перші 20 хвилин випікання. Бісквіт безповоротно осяде.
• Після вилучення бісквіту з духовки поставте форму на 2-3 хвилини на мокрий рушник. Пиріг легко відчепиться від форми.
• Якщо на основі бісквітного тесту плануєте готувати десертну страву, наприклад, торт, дайте готовому бісквіту постояти близько 8 годин. Він легше розріжеться на коржі і просочиться сиропом.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Бувають моменти, коли дуже хочеться домашньої випічки, а в холодильнику із продуктів практично нічого немає. Не біда, адже можна на швидку рукуприготувати простий, але надзвичайно смачний бісквітний пиріг із кефіром. Впоратися з поставленим завданням вам допоможуть наступні рецепти.

Як приготувати бісквіт на кефірі

Бісквітне тісто на кефірі – класичний варіант для приготування смачного десерту. Така випічка готується за лічені хвилини, добре підходить і не потребує великих фінансових витрат. Щоб приготувати бісквіт на кефірі, вам знадобиться стандартний перелік інгредієнтів:

• борошно вищого гатунку;
• кисломолочні продукти з будь-яким відсотком жирності;
• курячі яйця, краще домашні;
• ванільний цукор, кориця, цедра, какао-порошок для аромату;
• звичайний цукровий пісок для смаку;
• трохи соди або розпушувача.

Всі інгредієнти, крім яйця, краще заздалегідь підготувати, тому що збивати тісто потрібно швидко. До того ж, якщо ви віддаєте перевагу використанню соди, то краще її з'єднувати з теплим, а не холодним кефіром. Густоту тіста можна варіювати на свій розсуд, але для високого пирога масу не варто забивати зайвим борошном - таке тісто по консистенції має бути трохи густішим, ніж для оладок.

Бісквіт на кефірі в духовці

Випекти пироги з кефірного тістаможна навіть у товстій чавунній сковорідці. Проте апетитніша і пишніша випічка виходить у духовці. Для цього вам знадобиться звичайне деко, застелене пергаментним папером, або силіконове. Випікають бісквіт на кефірі в духовці при температурі 180 градусів, іноді за 10 хвилин до кінця готування збільшуючи її до 190 - 200 С °. Перевіряти готовність пирога краще сірником або зубочисткою. Проткніть бісквітну основу по центру, якщо сірник сухий - пиріг готовий.

Бісквіт на кефірі в мультиварці

Якщо на кухні є мультиварка, то процес випікання дуже спрощується, адже стежити за бісквітною основою не доводиться. Приготуйте тісто за рецептом, вилийте масу на дно змащеної олією чаші і просто оберіть потрібний режим на дисплеї. Як правило, бісквіт на кефірі в мультиварці готують з автоматичною програмою «Випічка», але можна замінити її функцією Мультиповар, встановивши температуру прогріву чаші 160 ° С і час на 60 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі

Бісквіт з кефіром універсальний: його можна приготувати з різними начинками. Якщо хочете порадувати своїх дітей, спробуйте варіант із варенням. Любите незвичайну пряну випічку? Тоді обов'язково освойте рецепт кексу з мандаринами та цедрою. Цінителі класичної шарлотки оцінять бісквітний кекс з яблуками. Будь-який рецепт бісквіту на кефірі геніально простий і не вимагає від господарки спеціальних кулінарних навичок.

Бісквіт на кефірі для торта

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 347 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.

Бісквіт на кефірі для торта вийде, якщо засвоїти кілька робочих моментів. Відправляти основу з тіста можна тільки в добре прогріту духовку, інакше пиріг підніметься нерівномірно. З цієї ж причини в жодному разі не можна відкривати дверцята шафи, а перевіряти основу на готовність можна лише через 45-50 хвилин. Просочувати бісквітну основу, приготовлену за цим рецептом, не потрібно, а крем можна приготувати на основі згущеного молока, білків або вершків.

Інгредієнти:

• борошно - 280 г;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• кефір – 250 мл;
• олія – 125 г;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 200 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. У ємність всипте борошно, що просіює, влийте склянку кефіру, додайте сіль, цукор, пекарський порошок.
2. Усі інгредієнти змішайте міксером спочатку на низьких обертах, а потім на високій швидкості.
3. В окремому посуді збийте яйця до появи пишної пінки.
4. З'єднайте яєчну суміш із тестом, перемішайте силіконовою лопаткою.
5. Розігрійте духовку, застеліть лист пергаментом.
6. Вилийте тісто і розрівняйте краї лопаткою. Заберіть лист у духовку.
7. Готовий бісквіт для торта на кефірі перед прикрасою остудіть.

Шоколадний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 337 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шоколадний бісквіт на кефірі успішно поєднується майже з усіма відомими кремами. Дуже смачний пирігвиходить, якщо просочити коржі апельсиновим сиропом, а верх кексу прикрасити шоколадним ганашем. Для замішування тіста краще не використовувати справжній шоколад, а замінити його какао. Сама солодка плитка підійде для прикраси готової страви.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• масло вершкове – 150 г;
• какао-порошок – 6 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 50 мл;
• цукор – 180 г;
• пекарський порошок – 2 ч. л;
• мандарини – 3 шт.;
• вершки жирністю 15% – 3 ст. л.;
• чорний шоколад – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Викладіть в миску розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і перетріть масу виделкою.
2. Потім, додаючи по 1 яйцю, почніть збивати тісто віночком.
3. Влийте в тісто кефір, всипте 3 ст. л. какао-порошку, покладіть м'якоть 2 мандаринів і розмішайте.
4. Борошно з'єднайте з|із| пекарським порошком і поступово введіть в тісто.
5. Вилийте готове тісто в змащену силіконову форму та заберіть у духовку на 50 хвилин.
6. Для глазурі змішати 30 г цукру з вершками.
7. Злегка підігріти масу на повільному вогні та додати шоколад.
8. Все добре розмішати і відставити на кілька хвилин.
9. Полити глазур'ю готовий і застиглий бісквіт, зверху прикрасити часточками мандаринів.

Бісквіт без яєць на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт можна зробити без додавання яєць. Це великий плюс для тих, хто за медичними показаннями не може вживати цей продукт. Готується такий пиріг настільки ж швидко, як і в класичному варіанті, а виходить не менш запашним. Урізноманітнити смак пісного тіста вам допоможуть родзинки, мак або сухофрукти. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно – 100 г;
• кефір – 100 г;
• цукор – 50 г;
• сода - 1/3 ч. л.
• соняшникова олія – 35 мл;
• картопляний крохмаль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У миску влийте півсклянки кефіру, додайте цукор та масло без запаху.
2. Перемішайте всі інгредієнти, а потім ретельно збийте.
3. В окремій ємності змішайте борошно, соду та кілька грам крохмалю.
4. Почніть поступово змішувати сухі інгредієнти з рідкими.
5. Змастіть форму для кексу, присипте стінки та дно борошном.
6. Вилийте у форму рідке тісто, розрівняйте краї.
7. Випікайте бісквіт без яєць на кефірі рівно на 1:00 при 180 градусах.

Бісквіт на кефірі з варенням

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 340 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт на кефірі з варенням – один з найпростіших і найдоступніших ласощів. Однак приготувати його можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоб здивувати своїх близьких не лише смаком нового десерту, а й незвичайним зовнішнім виглядом, зробіть два різні види тіста: одне з варенням, інше з цедрою. Викладайте масу у чашу по черзі і не перемішуйте. Вийде гарний пиріг-зебра.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• соняшникова олія – ½ ст.;
• борошно - 2 ст.;
• пекарський порошок – 1 год.
• варення – 3 ст. л.;
• апельсиновий сік – 50 мл;
• шоколад чорний – 80 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розділіть усі інгредієнти порівну та почніть замішувати тісто у різних мисках.
2. Збийте цукор з яйцями, додайте|добавляйте| соняшникову олію і кефір.
3. За кілька підходів введіть борошно в тісто, акуратно перемішайте дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою.
4. В одну миску додайте варення, в іншу лимонну цедру.
5. Виливайте тісто в чашу мультиварки кілька ложок з кожної миски, щоб готовий бісквіт кефіру вийшов смугастим.
6. Встановіть на екрані автоматичну програму «Випічка».
7. Дочекайтесь звукового сигналу про закінчення роботи пристрою, відкрийте кришку та остудіть пиріг.
8. Нагрійте в мисці апельсиновий сік, розтопіть шоколад.
9. Перемішайте суміш у однорідну глянсову масу.
10. Покрийте охолоджений кекс глазур'ю і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Пишний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Ще один спосіб приготувати простий торт - спекти пишний бісквіт, розрізати його коржами і змастити кремом. Щоб готовий тортик не вийшов сухий, кожен шар необхідно просочити цукровим сиропом. Борошно вводити в рідкі інгредієнти краще поступово, постійно розмішуючи суміш лопаткою або віночком. Кефірні коржі ідеально поєднуються з різними вершковими чи олійними кремами, а також підходять для подальшої прикраси мастикою.

Інгредієнти:

• масло вершкове – ½ пачки;
• кефір - 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• ваніль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Розітріть добела цукор з вершковим маслом.
2. Додайте|добавляйте| в миску яйця і збийте до отримання пишної однорідної маси.
3. Введіть за кілька етапів борошно, змішане з ваніліном та розпушувачем.
4. Потім влийте склянку кефіру, додайте|добавляйте| гашену соду, перемішайте лопаткою.
5. Вилийте готове рідке тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, приберіть в духовку.
6. Випікайте пишний бісквіт на кефірі спочатку за 170 градусів близько 50 хвилин, а потім збільште температуру до 200 і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
7. Готовий кекс перед прикрасою та подачею на стіл остудіть.

Бісквіт на кефірі з яблуками

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 317 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шарлотка, приготована на основі кисломолочних продуктів, відрізняється від традиційного варіанта страви ніжною та м'якою структурою. Такий пиріг виходить з тонким вираженим яблучним смаком, але не покривається глянцево-хрусткою скоринкою, як у прісної шарлотки. Починати збивати яйця для тесту потрібно на повільних оборотах міксера, з часом збільшуючи швидкість до максимуму.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимийте, очистіть від серцевини та шкірки, поріжте платівками середньої величини.
2. Збийте міксером яйця з|із| цукром добіла, додайте|добавляйте| соду.
3. Тонким струмком, не перестаючи помішувати, влийте кефір. Потім частинами додайте|добавляйте| муку|борошно|.
4. На дно змащеної форми вилийте тісто, зверху покладіть шматочки фруктів.
5. Посипте бісквіт на кефірі з яблуками корицею або коричневим цукром, заберіть у духовку на 45 хвилин.

Бісквіт із кефіру – секрети приготування

Всі рецепти таких ласощів дуже прості. Ніжне, повітряне тісто складно буде зіпсувати навіть кулінарам-початківцям, особливо якщо вони візьмуть на озброєння наступні секрети приготування бісквіту з кефіру:

• Кефір можна замінити будь-якими кисломолочними продуктами: ряженкою, кислим молоком, сметаною або йогуртом. Головне – щоб вони були без барвників та гарної якості.
• Перед окрасою тісто не повинно залишатися гарячим. Якщо ви не впевнені в тому, що пиріг не осяде на повітрі, його краще не виймати з духовки до повного остигання.
• Розрівнювати краї тіста не обов'язково, якщо ви випікаєте кекс у фігурній силіконовій формі.
• Перед тим, як класти в тісто цукати, яблука або родзинки, їх потрібно промити теплою водою.

Відео: бісквіт на кефірі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Бісквіт на кефірі - чудова основа для приготування тортів, пирогів, різноманітних тістечок та всіляких десертів. Але і просто порізана на шматочки, така випічка чудово підходить як частування до чаю, кави, молока або соку.

Насправді немає нічого простішого, ніж приготувати бісквіт. І хоча рецептів цього десерту існує величезна кількість, одним з найлегших і найдоступніших варіантів є саме бісквіт на кефірі. Цей інгредієнт робить бісквітне тісто ніжним, пористим та повітряним. Альтернативою кефіру можуть стати інші кисломолочні продукти: натуральний йогурт, біойогурт, сметана або сметана, змішана з молоком. Крім кефіру в бісквітне тісто додають яйця, цукор, масло, борошно, розпушувач. Усі складові ретельно перемішують. В результаті виходить трохи рідке тісто. Його викладають у форму або на лист і випікають.

Вважається, що бісквіт – це досить калорійна випічка, адже у його складі часто є вершкове масло. Щоб зробити десерт дієтичним і менш жирним, можна замінити масло на фруктове пюре, наприклад бананове. Фрукти в цьому випадку виконуватимуть ті ж завдання, що й жир - нададуть випічці соковитість, волокнистість, приємний аромат, але калорій буде значно менше.

Такий бісквіт готується дуже просто: потрібно лише змішати усі інгредієнти, а решту зробить мультиварка. Випічка виходить пишною. Її добре використовувати як основу для торта, якщо бісквіт розрізати на кілька коржів і змастити улюбленим кремом. За бажання в тісто можна покласти горіхи, свіжі фрукти або сухофрукти.

Інгредієнти:

• кефір – 1,5 мультистакана;
• борошно - 3 мультисклянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 2 мультисклянки;
• сода - ½ ч. л.;
• олія рослинна - ½ мультистакана.

Спосіб приготування:

1. Кефір вливаємо в окрему миску, додаємо соду, добре перемішуємо.
2. Яйця ретельно збиваємо із цукром до отримання пишної маси, з'єднуємо з кефіром.
3. Додаємо борошно, добре розмішуємо тісто.
4. В кінці зливаємо олію, ще раз все добре перемішуємо.
5. Мультиварочну чашу змащуємо олією, заповнюємо бісквітним тестом. Кришку закриваємо.
6. Встановлюємо програму "Випічка", готуємо 1,5 години. Після звукового сигналу бісквіт одразу не виймаємо, залишаємо на 10 хвилин.
7. Випічку дістаємо за допомогою кошика-пароварки, викладаємо на блюдо та залишаємо до повного остигання.
8. Готовий бісквіт прикрашаємо за бажанням та подаємо до ароматного чаю.

Цікаве із мережі

Щоб порадувати гостей та близьких, зовсім не обов'язково готувати складні хитромудрі десерти, простоюючи довгий час біля плити. Беремо простий набір інгредієнтів, змішуємо, докладаємо трохи зусиль – і пишна запашна випічка готова. Залишилося розрізати бісквіт на кілька коржів, просочити кремом і вийде чудовий тортик. Додайте пару ложок какао, якщо хочете приготувати шоколадний бісквіт.

Інгредієнти:

• кефір – 1 ст.;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно – 2 ст.;
• ванільний цукор – пакетик;

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваємо із цукром до отримання пишної піни.
2. Додаємо розм'якшене масло, кефір. Масу добре перемішуємо.
3. Борошно просіюємо, додаємо в тісто. Сюди ж всипаємо ванільний цукор, розпушувач.
4. Ретельно вимішуємо тісто. Для цього зручно використати блендер.
5. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, поверхню акуратно розрівнюємо.
6. Випікаємо у духовці (220°С) 40 хвилин.

Бісквіт за цим рецептом відрізняється ніжністю та м'якістю, при цьому виходить дуже пишним, із чудовим шоколадним смаком. Готується десерт із звичайнісіньких продуктів, без особливих вишуканих інгредієнтів. Після випікання бісквіт охолоджуємо, розрізаємо на коржі та промазуємо улюбленим кремом. За бажання його можна приготувати на деку, а потім нарізати на невеликі шматочки і вже в такому вигляді пропонувати як частування до чаю або кави.

Інгредієнти:

• борошно – 2 ст.;
• кефір – 1 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• сода - ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• цедра одного апельсина;
• розпушувач - ½ ч. л.;
• ванільний цукор – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Олію розтираємо з цукром до білого.
2. Додаємо по одному яйцю, масу при цьому збиваємо міксером.
3. Вливаємо кефір, додаємо соду, що гаситься в лимонному соку, цедру одного апельсина.
4. Всипаємо борошно, розпушувач, ванільний цукор, какао. Тісто ретельно вимішуємо. По густоті воно має нагадувати сметану.
5. Форму змащуємо олією, виливаємо тісто. Дно форми бажано заздалегідь вистелити пергаментом.
6. Запікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт на рецепті кефіру з фото. Смачного!

Бісквіт на кефірі - проста і доступна для приготування кожній господині випічка. Такий ніжний та ароматний десерт скрасить холодний вечір та зігріє своїм теплим ароматом усю родину. Про те, як смачно приготувати бісквіт на кефірі, розкажуть досвідчені кулінари:

• Бісквіт вийде ще смачніше, якщо до тіста додати трохи кокосової стружки, цитрусової цедри, родзинки, цукати, горіхи, курагу. Також десерт стане ароматнішим, якщо покласти трохи мигдального борошна, кориці, ванілі.
• Вже готовий бісквіт можна розрізати на кілька коржів та просочити вершковим, заварним або іншим кремом. Як просочення також можна використовувати звичайне згущене молоко, варення або джем. Дуже смачно виходить, якщо полити ароматний бісквітшоколадною глазур'ю, а зверху посипати кокосовою стружкою або волоськими горіхами. Можна прикрасити випічку свіжими чи консервованими фруктами, ягодами.
• Кефір у рецептах можна замінити натуральним йогуртом, тоді бісквіт виходить ніжнішим.
• Якщо хочете, щоб бісквіт вийшов більш пористим та розсипчастим, то збільште кількість олії в рецепті, але не забувайте, що при цьому збільшиться калорійність випічки.
• Продукти, що використовуються для приготування бісквіту, бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
• Борошно необхідно просіяти, щоб продукт наситився киснем. Такий простий прийом покращить підйом бісквіту у процесі випікання.
• Щоб перевірити готовність тіста, проткніть бісквіт зубочисткою: якщо її поверхня залишається сухою, випічку можна діставати; якщо ні, помістіть форму назад в духовку на 5 хвилин, а потім знову перевірте.
• Для приготування бісквіту бажано брати якісну олію, маргарин не рекомендується використовувати: це погіршить смак випічки.
• Більш пишним виходить бісквіт, якщо жовтки та білки збивати окремо, а потім з'єднати та додати інші інгредієнти. При цьому при збиванні білків цукор потрібно додавати невеликими порціями кілька прийомів. Також важливим моментом є використання тільки чистого та сухого посуду, в якому будуть збиватися яйця.
• Після приготування тіста його слід одразу випікати, інакше пиріг не вийде пишним та повітряним.