Grill at barbecue - isang pamamaraan para sa pagluluto ng karne para sa mga tunay na machos. Ngunit ano ang tungkol sa mga mortal lamang? Eksakto ang parehong bagay - upang gamitin ang grill nang walang anumang pag-aatubili.
Sino ang nagsabi na natural na karne lamang ang niluluto sa grill? Walang ganoon, ngayon ay matututunan natin kung paano mag-brown ng mga cutlet, sobrang katakam-takam na kahit mga macho ay inggit.
Mga Inihaw na Cutlet - Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto
Mayroong ilang mga karaniwang paraan upang magluto ng mga bola-bola sa grill. Ito ay maaaring pagprito ng isang semi-tapos na produkto sa isang kawali na may ribed bottom, pagluluto sa oven na may function ng pag-ihaw. Maaari rin itong pagluluto sa isang grill sa ibabaw ng mga uling o sa isang espesyal na aparato - isang electric grill.
Inirerekomenda na magluto ng tinadtad na karne para sa mga naturang cutlet sa iyong sarili. Ang binili, bilang panuntunan, ay giniling nang maraming beses, pagkatapos nito ay mas mukhang sinigang. Ang mga cutlet ay magiging perpekto kung ang karne ay gilingin nang isang beses sa pamamagitan ng pinakamalaking rehas na bakal ng gilingan ng karne. Maaaring gamitin ang anumang karne. Kaya, kung ang tinadtad na karne ay inihanda mula sa maraming uri, halimbawa, baboy na may karne ng baka o manok na may parehong karne ng baka, mahalaga na hindi ito masyadong mataba.
Upang pagsama-samahin ang mga piraso ng karne, ang isang hilaw na itlog ay ihalo sa tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas para sa lasa, at siguraduhing timplahan ng giniling na paminta. Nakakamit ang katas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig o sariwang mantika.
Ang mga cutlet, bilang panuntunan, ay bumubuo ng isang maliit na sukat, hanggang sa 2 cm ang kapal. Maaari silang maging anumang hugis, ngunit kadalasan ay bilog o pahaba. Hindi sila kailanman tinapakan.
Ang mga semi-tapos na produkto ay inilalagay sa greased mantika ibabaw ng grill. Kadalasan ang mga cutlet mismo ay pinahiran. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng grill at karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Ang mga cutlet para sa pare-parehong pagprito ay pinananatili sa grill sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay maingat na ibinalik ang mga ito at dinadala sa pagiging handa.
Maaari kang maghatid ng mga naturang cutlet na mayroon o walang anumang side dish, na naghahain kasama ng mga gulay. Kadalasan ay inihahanda ang mga hiwalay na sarsa para sa kanila o inihahain ang mga biniling sarsa ng kamatis.
Mga inihaw na Serbian cutlet (pan) - "Ushtiptsy"
Mga sangkap:
Bahagyang carbonated mineral na tubig - 100 ML;
Lean beef pulp - 250 gr.;
150 gr. matabang baboy;
isang kutsarita ng ground paprika;
Dalawang maliit na ulo ng sibuyas;
70 gr. pinausukang brisket;
Mantika;
sariwang perehil;
Soda - isang maliit na higit sa kalahati ng isang kutsarita;
100 gramo ng inasnan na keso.
Paraan ng pagluluto:
1. Lubusan naming hugasan ang lahat ng napiling karne, gupitin sa malalaking piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng paprika, baking soda at ilang ground pepper. Nagdagdag kami ng asin, magdagdag ng sparkling na tubig, magdaragdag ito ng ningning, at masahin nang lubusan. I-level ang ibabaw ng masa ng karne, mag-lubricate ito mantika(hindi hihigit sa isang pares ng mga kutsara) at, na natatakpan ng takip, ilagay ito sa refrigerator sa magdamag. Sa isip, panatilihing malamig ang tinadtad na karne sa loob ng dalawang araw.
2. Pagkatapos nito, kinuha namin ang tinadtad na karne at hayaan itong tumayo nang mainit, at sa oras na ito kami ay nakikibahagi sa iba pang mga produkto.
3. Hiwain nang pinong ang brisket. Kuskusin namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, bukod pa rito ay tinadtad ang mga chips ng keso gamit ang isang kutsilyo. Pinong tumaga ang bawang (2 cloves). Hinahalo namin ang lahat ng mga durog na bahagi at inilipat ang nagresultang masa sa tinadtad na karne. Magdagdag ng ilang magaspang na gadgad na sibuyas at haluing mabuti. Bumubuo kami ng maliliit at kinakailangang flat cutlet ng isang bilog na hugis.
4. Pinainit namin nang maayos ang grill pan, nang walang lubricating na may langis. Ikinakalat namin ang mga cutlet at pinirito, lumiko sa reverse side, sa isang apoy na bahagyang mas mababa kaysa sa daluyan.
5. Habang ang mga cutlet ay nagluluto, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang regular na makapal na pader na kawali sa langis ng gulay at kasama ang pagdaragdag ng asin. Dinadala sa isang ginintuang kulay, alisin mula sa kalan. Pigain ito ng kaunting lemon juice, magdagdag ng tinadtad na perehil, ihalo.
6. Inilipat namin ang mga pritong sibuyas sa isang plato sa isang pantay na layer at inilalagay ang mga natapos na cutlet dito.
Inihaw na mga cutlet ng baboy (sa oven)
Mga sangkap:
Leeg ng baboy - 800 gr.:
Malaking bombilya;
Isang pula ng itlog;
Pag-inom ng tubig - kalahating baso;
Ang sariwang dill, maaaring mapalitan ng tuyo.
Paraan ng pagluluto:
1. Nililinis namin ang dalawang cloves ng bawang at mga sibuyas, pinutol ang hugasan na karne - ipinapasa namin ang lahat nang dalawang beses sa isang pinong mesh sa isang gilingan ng karne. Timplahan ng kaunting paminta ang tinadtad na karne, idagdag ang pula ng itlog at bahagyang idagdag. Ibuhos sa malamig, halos malamig na tubig na may yelo at lubusan na masahin ang masa ng karne.
2. Gumagawa kami ng mga cutlet na may basa-basa na mga kamay at inilalagay ang mga ito sa wire rack. Itinakda namin ito sa gitnang antas, pinainit sa 240 degrees ng oven, sa ibaba ay naglalagay kami ng isang baking sheet o anumang sisidlan kung saan ang juice ay maubos.
3. Magluto ng mga cutlet sa oven sa grill para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay maingat na i-on at dalhin sa pagiging handa para sa isa pang 15 minuto.
Mga inihaw na bola-bola na may keso
Mga sangkap:
Hinahalo mula sa iba't ibang uri ng karne o puro tinadtad na manok- 600 gr.;
Isang patatas;
100 gr. magandang natural na keso;
Dalawang kutsara ng kulay-gatas;
bombilya;
Mantika;
Isang bungkos ng hardin perehil;
Bulgarian paminta - 1 peppercorn.
Paraan ng pagluluto:
1. Gilingin ang karne sa tinadtad na karne, pagkatapos ng karne ay pinipilipit namin ang seeded kampanilya paminta at isang patatas, pinagsasama namin ang lahat ng giniling.
2. Hiwain nang pinong ang sibuyas at igisa hanggang sa ginintuang kulay sa kaunting mantika. Pagkatapos palamig, ilatag sa tinadtad na karne.
3. Magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na paminta, itlog at asin, masahin hanggang makinis.
4. Pinong tumaga ang perehil, gupitin ang keso sa manipis na mga stick.
5. Bumubuo kami ng mga cutlet sa pamamagitan ng paglalagay sa gitna ng isang slice ng keso at ilang dahon ng perehil. Pinahiran namin ng langis ng gulay sa lahat ng panig, at pagkatapos ay maghurno sa grill para sa isang-kapat ng isang oras bawat panig.
mga cutlet ng manok Inihaw
Mga sangkap:
Coarsely ground white crackers - 1 tbsp. l.;
Dibdib ng manok - 400 gr.;
Isang hilaw na itlog;
Malaking bombilya;
Pinong langis;
Tatlong sprigs ng berdeng dill;
80 gr. sariwang walang asin na mantika.
Paraan ng pagluluto:
1. Mula sa dibdib ng manok, pagdaragdag ng mantika dito, maghanda ng tinadtad na karne. Naglalagay kami ng pinong tinadtad na dill sa manok, mga mumo ng tinapay, giniling na paminta at idagdag sa iyong panlasa. Habang nagmamasa, talunin ng mabuti ang tinadtad na karne sa isang mangkok o mesa.
2. Sa pamamagitan ng mga kamay na basa sa tubig, kami ay gumagawa ng mga cutlet na maliit ang laki at sentimetro ang kapal.
3. Sinasaklaw namin ang rehas na bakal o isang espesyal na grill pan na may langis ng gulay sa isang manipis na layer at ilatag ang mga cutlet. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa isang masarap na kulay-rosas, mga sampung minuto, sa bawat isa.
Grilled beef burger patties
Mga sangkap:
Bahagi ng balikat ng karne ng baka - 1 kg;
Maanghang na sawsawan;
Isang kutsarang puno ng tuyong alak;
Isang kutsarita ng pinatuyong giniling na bawang;
Isang halo ng mabangong paminta - 1/2 tsp;
Isang pares ng mga kutsara ng Worcestershire sauce.
Paraan ng pagluluto:
1. Kumuha ng isang piraso ng sariwa o pinalamig, hindi nagyelo, karne ng baka at banlawan itong mabuti ng malamig na tubig na umaagos. Pagkatapos ay bahagyang tuyo gamit ang isang tuwalya, tumaga nang magaspang at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking grill.
2. Ibuhos ang alak sa tinadtad na karne, magdagdag ng sarsa, timplahan ng tuyong bawang na may pinaghalong peppers. Ibuhos ang itlog at, magdagdag ng kaunting asin, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay talunin.
3. Higpitan ang mangkok na may tinadtad na karne na may isang pelikula, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras upang ang karne ay mas mahusay na puspos ng mga panimpla at pampalasa.
4. Mula sa pinalamig na masa ng karne ay bumubuo kami ng mga flat cutlet, isang sentimetro ang kapal. Maaari kang gumamit ng maliliit na hugis na singsing para sa paghahatid ng mga salad.
5. Lubricate ang grate (grill pan) na may vegetable oil at ilagay ang mga cutlet dito. Mag-ihaw sa oven, kawali, o charcoal grill, 6 hanggang 10 minuto bawat gilid, hanggang sa maluto sa nais na pagkaluto. Isang minuto bago maging handa, maglagay ng manipis na hiwa ng keso sa mga cutlet.
6. Pagkatapos maghintay na magsimulang matunaw ang mga hiwa ng keso, maingat na alisin ang cutlet mula sa grill at ilagay ito sa isang cut bun. Tikman ng iyong mga paboritong sarsa, magdagdag ng mga halamang gamot at ihain.
Mga inihaw na cutlet mula sa tinadtad na karne may mga gulay - "Dietary"
Mga sangkap:
0.6 kg ng pinaghalong tinadtad na karne ng baka at manok;
Isang hilaw na itlog;
Tatlong balahibo ng sibuyas;
Isang kutsara ng 15% na kulay-gatas;
150 gr. sariwa o frozen na gulay (karot, kuliplor, string beans, broccoli).
Paraan ng pagluluto:
1. Pinong tumaga ang sibuyas at gulay. Kung pinili mo ang isang frozen na produkto, lasawin ito sa temperatura ng silid nang maaga.
2. Ikinakalat namin ang mga tinadtad na gulay sa tinadtad na karne, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at isang maliit na pinong asin, ihalo. Bumubuo kami ng maliit, dalawang sentimetro na makapal na mga cutlet.
3. Lubricate ang heated ribbed surface ng grill, at ilagay ang mga cutlet dito. Maaari mong lubricate ang mga semi-tapos na produkto sa kanilang sarili. Inirerekomenda ang oras ng pagluluto para sa electric grill. Karaniwan, para sa pare-parehong pagprito, kinakailangan na makatiis ng mga cutlet sa isang gilid sa loob ng 10 minuto at ang parehong halaga sa kabilang panig.
Mga Inihaw na Cutlet - Mga Trick sa Pagluluto at Mga Makatutulong na Tip
Bago ikalat ang nabuong mga semi-tapos na produkto sa ibabaw ng grill at sa rehas na bakal, pindutin ang mga ito sa gitna gamit ang iyong daliri. Makakatulong ito na mapanatili ang antas ng ibabaw. Kapag binabaligtad, lagyan muli ng mantika ang hilaw na bahagi upang matiyak na hindi ito umitim.
Kapag nagprito, huwag pindutin ang cutlet gamit ang isang spatula, kung hindi ay dadaloy ang katas at ito ay magiging tuyo.
Hindi kanais-nais na iangat ang mga cutlet sa panahon ng proseso ng pagprito upang suriin ang pagkakaroon ng isang gintong crust. Maglaan ng oras, dapat kang maghintay ng ilang sandali, ang karne ay mas mahusay na lutuin kung ito ay mas malamang na "maabala".
Upang gawing makatas ang mga inihaw na patties, kailangan nilang iprito nang hindi hihigit sa limang minuto sa bawat panig. Ang average na antas ng litson ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpindot ng isang minuto pa, at upang makamit ang maximum - magluto, na humahawak ng hanggang 7 minuto bawat panig.
Ang mga blangko ng cutlet ay dapat panatilihing maayos ang kanilang hugis, kaya huwag kumuha ng labis na mataba na piraso ng pulp para sa tinadtad na karne. Kung kailangan mong magdagdag ng likido, gawin ito nang paunti-unti, haluin nang lubusan sa bawat oras.
Inihanda mula sa anumang karne: karne ng baka, baboy, manok, isda. Gayundin sa mainit-init na panahon, kapag ayaw mong kumain ng mabibigat na pagkain, ang gayong ulam ay inihanda mula sa mga gulay. Ngayon ay magbabahagi kami ng mga recipe na may mga larawan ng mga cutlet sa isang grill pan. Para sa pagluluto, gagamit tayo ng iba't ibang uri ng karne. Kami ay mag-aalok at recipe ng gulay. Ang calorie na nilalaman ng naturang mga pinggan ay humigit-kumulang 412 kcal.
Upang magluto ng gayong mga cutlet sa isang grill pan, kakailanganin mo ng isang minimum na bahagi. Kaya, ang karne ay mananatili ang lasa nito, hindi ito maaabala ng mga pampalasa. Siyempre, ang mga pampalasa ay umaakma sa lasa, ngunit ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng mga cutlet nang walang hindi kinakailangang mga accent. Kung tungkol dito, ito ay magiging napaka-makatas at malambot.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ayon sa recipe na ito, ang mga cutlet sa isang grill pan ay napaka-mabango, makatas. Ang mga pampalasa na idinagdag sa tinadtad na karne ay nagdaragdag ng pampalasa at mga espesyal na tala sa panlasa. Tulad ng sa nakaraang recipe, magluluto kami mula sa tinadtad na tinadtad na karne, kaya ang mga cutlet sa grill pan ay nagiging mas makatas.
Kinakailangan para sa pagluluto:
Nagluluto:
Kapag nagluluto, huwag takpan ang kawali na may takip - ang mga cutlet ay magsisimulang mag-ooze, at kailangan namin ng juice sa loob.
Gumawa tayo ng kamangha-manghang mga cutlet mula sa laman ng manok na may mga mani at basil. Ang lasa ay napaka orihinal, sariwa. Ang crust sa mga cutlet ay eleganteng pinalamutian ng mga guhitan ng grill, at iprito namin ang mga ito sa mga skewer. Maaari kang maghatid ng tulad ng isang ulam bilang isang ordinaryong hapunan kasama ang iyong pamilya, o bilang isang treat para sa mga bisita sa maligaya talahanayan. Ang ulam ay maganda ang ipinakita at kahanga-hangang lasa.
Kakailanganin:
Nagluluto:
Isang napaka-malambot, kamangha-manghang masarap at mabangong ulam na maaaring ihanda pareho mula sa isda sa ilog sa kalikasan, at mula sa alinmang iba sa tahanan. Ang mga inihaw na isda cutlet ay maaaring ligtas na ihain festive table. Napakasarap at kakaiba ang mga ito.
Mga sangkap:
Nagluluto:
orihinal na ulam, malasa at sobrang nakakabusog. Kapag naghahain, ang mga inihaw na cutlet ayon sa recipe na ito ay maaaring dagdagan ng sour cream o cream sauce.
Ano ang kakailanganin:
Nagluluto:
Ang temperatura ng pag-init ay dapat na daluyan, dahil ang mga patatas ay maaaring walang oras upang magprito at mag-crunch.
Ang ganitong mga cutlet sa isang grill pan ay maaaring ihain sa pag-aayuno o para sa pagpapagamot ng mga vegetarian. Minsan gusto mo lang kumain ng bago, walang karne. Tandaan ang recipe na ito.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Sa ilalim ng bukas na kalangitan, sa gitna ng kaakit-akit na kalikasan, napapaligiran ng masasayang mga kalahok sa piknik na naiinip na naghihintay ng mga pagkain, ito ay mas masarap at mas makatas kaysa sa mga niluto sa ilalim ng ordinaryong mga kondisyon - sa kusina sa bahay. Paano magluto ng mga bola-bola sa grill? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo.
Ang masarap at pampagana na ito ay mainam para sa isang simpleng hapunan ng pamilya (tanghalian), gayundin para sa isang maligaya na piging o piknik. Mayroong ilang pangkalahatang mga prinsipyo pagluluto ng mga cutlet sa grill, na sulit na kilalanin para sa mga gustong pasayahin ang kanilang mga mahal sa buhay o mga bisita gamit ang isang bagong ulam. Sa kawalan ng mga uling, maaari mong lutuin ang ulam sa kusina. Karaniwang tinatanggap na gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan para sa pagprito ng semi-tapos na karne:
Ito ay kilala na ang ilang mga manggagawa ay nagsisikap na gumawa ng isang grill para sa pagprito ng mga cutlet sa bahay mula sa mga improvised na materyales. Mas mainam na huwag magbiro dito, nagbabala ang mga eksperto: ang taba ng karne ay isang nasusunog na produkto, kaya ang mga nagprito ng mga cutlet sa isang grill sa bahay ay dapat mag-isip tungkol sa kanilang kaligtasan. Ang mga bihasang chef ay gumagamit ng mga inihaw na cutlet ng barbecue para sa pagluluto.
Ang tinadtad na karne para sa gayong mga cutlet ay dapat gawin nang nakapag-iisa. Ang binili sa tindahan, bilang panuntunan, ay giniling nang maraming beses, bilang isang resulta kung saan ito ay nagiging mas katulad ng lugaw. Sa isip, ang tinadtad na produkto ng karne ay dapat na gilingin nang isang beses lamang, gamit ang pinakamalaking rehas na bakal sa gilingan ng karne. Maaari mong gamitin ang anumang karne para sa mga inihaw na cutlet. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng ilang uri ng karne para sa tinadtad na karne, halimbawa, baboy o manok na may karne ng baka, atbp. Mahalaga na ang tinadtad na karne kung saan ihahanda ang mga inihaw na cutlet ay hindi masyadong mataba.
Ang mga piraso ng karne sa produkto ay magkakaugnay sa pamamagitan ng hilaw na itlog, ang sibuyas (tinadtad) ay ginagamit upang mapahusay ang lasa. Ang ulam ay dapat tiyak na tinimplahan ng giniling na paminta. Ang juiciness ng mga cutlet ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig o sariwang taba. Bilang isang patakaran, ang mga inihaw na cutlet ng karne ay nabuo sa isang maliit na sukat, ang kanilang kapal ay karaniwang mga 2 cm. Ang mga produkto ay halos bilog o pahaba, ngunit ang mga cutlet ng anumang hugis ay maaaring hulma. Mahalaga na wala sa maraming mga recipe para sa mga inihaw na cutlet ang kasama ang paggamit ng breading.
Kapag nagprito, ang mga semi-tapos na produkto ay inilalagay sa ibabaw ng grill na may langis ng gulay. Kadalasan ang mga cutlet mismo ay pinahiran ng langis. Ang tagal ng proseso ng pagluluto ay depende sa uri ng grill na ginamit. Upang ang mga cutlet ay pinirito nang pantay-pantay, pagkatapos maabot ng isang panig ang pagiging handa, ang mga produkto ay maingat na ibinalik sa isa pa at dinadala din sa pagiging handa. Ihain ang isang treat na may mga gulay, palamuti o wala ito. Kadalasan ang mga cutlet ay pupunan ng isang espesyal na inihanda na sarsa (o ordinaryong tomato sauce mula sa tindahan).
Bilang karagdagan, pinapayuhan ng mga masters:
Ayon sa mga pagsusuri, ang ulam na ito ay hindi pangkaraniwang pampagana at makatas. Inihahain ito kasama ng inihaw na patatas. Upang maghanda ng 6 na servings, gamitin ang:
Kailangan mong gawin ang sumusunod:
Ang mga resultang cake ay inilalagay sa isang wire rack at pinirito sa magkabilang panig sa mababang init hanggang sa ganap na maluto.
Gamitin ang:
Ang karne ay lubusan na hugasan, gupitin sa malalaking piraso at ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng paprika, baking soda at ground pepper. Nagdagdag sila ng asin, magdagdag ng mineral na tubig, na dapat magbigay ng ningning sa mga cutlet, at ihalo nang lubusan. Ang ibabaw ng masa ay leveled, greased na may langis ng gulay, sakop na may takip at ilagay sa refrigerator magdamag. Sa isip, ang tinadtad na karne ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng halos dalawang araw. Susunod, ang tinadtad na karne ay kinuha at iniwang mainit-init nang ilang sandali.
Samantala, makinis na i-chop ang brisket, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran, i-chop din ang cheese chips gamit ang isang kutsilyo, at i-chop din ang dalawang clove ng bawang. Ang lahat ng mga durog na sangkap ay halo-halong at inilipat sa tinadtad na karne. Magdagdag ng sibuyas, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at ihalo nang mabuti. Ang mga cutlet ay nabuo - flat, maliit sa laki at tiyak na bilog. Susunod, painitin ng mabuti ang grill pan nang hindi gumagamit ng mantika. Ang mga cutlet ay ikinakalat dito at pinirito sa magkabilang panig sa mababang init.
Sa oras na ito, ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito. Ang isang ordinaryong makapal na pader na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay at asin ay ginagamit. Dalhin sa hitsura ng isang ginintuang kulay, alisin mula sa kalan. Pigain ang isang maliit na lemon juice sa kawali, magdagdag ng perehil, ihalo. Ikalat ang pinirito na sibuyas sa isang pantay na layer sa isang plato, at sa ibabaw nito - handa na mga cutlet.
Ang slogan sa pag-advertise na ito ay tungkol sa sikat na "Big Mac" - isang hamburger na binubuo ng isang bun na hiniwa sa 3 bahagi, ang tuktok nito ay binuburan ng linga sa itaas. Sa pagitan ng mga ito ay inilalagay ang dalawang inihaw na mga cutlet ng karne (bawat isa ay tumitimbang ng mga 50 g), isang piraso ng keso, dalawang piraso ng adobo na pipino, sibuyas, litsugas at sarsa ng Big Mac. Ngayon ang ulam na ito ay napakapopular sa buong mundo. Mayroong tinatawag na "Big Mac Index", na nagpapahintulot sa iyo na hatulan ang halaga ng pamumuhay sa iba't ibang bansa.
Bagama't sinasabi ng kanta na ang hamburger na ito ay mayroon lamang "dalawa mga cutlet ng karne grill, special sauce, cheese…” at iba pa, sa katunayan, kilala ang mga variant kung saan mayroong hanggang walong cutlet sa isang serving ng burger! Baka overkill na yun. Siguro hindi ka dapat madala sa dami ng pagkain. Gayunpaman, kahit na ano pa man, ito ay nagpapatotoo sa masigasig na pagkilala ng mga gourmets sa buong mundo ng hindi maunahang mga merito ng panlasa ng maliit na obra maestra sa pagluluto kung saan nakatuon ang artikulo. Paano magluto ng mga cutlet para sa isang tunay na American burger?
Para sa paggamit ng pagluluto:
Inihahanda ang mga inihaw na burger patties tulad ng sumusunod:
Matapos matunaw ang mga hiwa ng keso, hiwain ang tinapay at inilalagay ang isang inihaw na cutlet sa gitna. Timplahan ng iyong mga paboritong sarsa, magdagdag ng mga halamang gamot. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang isang batch ay niluto nang hindi hihigit sa 15 minuto kapag inihaw sa magkabilang panig. Ang iyong gawain ay hindi mag-overcook o mag-overdry ng mga inihaw na cutlet ng manok, ngunit sa parehong oras dalhin ang mga ito sa ganap na kahandaan. Ang manok ay dapat na walang dugo, na may puting hiwa na walang kulay rosas o pulang kulay.
Upang maayos na mag-ihaw ng karne ng manok, sundin ang ilang simpleng rekomendasyon:
Huwag pindutin ang patties pababa gamit ang isang spatula at huwag iangat bawat minuto. Bigyan ang karne ng oras upang bumuo ng isang crust. Ang tinadtad na karne ay medyo malambot - ang patuloy na paghawak ay maaaring makapinsala sa integridad at humantong sa pagpapalabas ng juice.
Nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa tatlong pagpipilian sa pagluluto. Ang lahat ng mga recipe para sa mga inihaw na cutlet ay nangangako ng isang masarap na resulta, pinakamahalaga, sundin ang sunud-sunod na recipe tulad ng ipinahiwatig sa paglalarawan.
Recipe ng tinadtad na karne:
Gilingin ang karne, sibuyas at mantika na may gilingan ng karne, idagdag ang tinadtad na dill at ang natitirang mga sangkap, ihalo. Basain ang iyong mga palad sa tubig, bumuo ng mga cutlet na isang sentimetro ang kapal. I-brush ang mga ito ng mantika at ilagay sa grill. Magprito sa magkabilang panig.
Mga recipe ng inihaw na tinadtad na manok:
Pinutol namin ang mga dibdib ng manok gamit ang isang kutsilyo, pinong pinutol ang mga pipino, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok, hayaan itong magluto sa refrigerator sa loob ng 40 minuto. Bumubuo kami ng mga cutlet, grasa ng langis ng gulay at ipadala sa isang mahusay na pinainit na grill. Sa kabuuan, ang ulam ay niluto sa apoy o isang kawali sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga handa na mga cutlet ay binuburan ng paminta at asin.
Mga natural na bola-bola:
Paghiwalayin ang karne mula sa buto, iiwan lamang ang isa sa pinakamalaki at patagin ito. Talunin ang mga hita gamit ang martilyo at asin. Ilagay ang produkto sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang luya, ihalo nang mabuti. Pindutin ang mga nilalaman na may isang plato na may load at mag-iwan ng 1-1.5 na oras sa refrigerator. Pagkatapos ng oras na ito, magprito sa parehong paraan tulad ng sa iba pang mga recipe.
Upang masiguro ang iyong sarili na tagumpay sa unang pagkakataon, hindi magiging labis na gumamit ng ilang maliliit na tip:
Magandang karne, de-kalidad na grill pan o kagamitan sa pagluluto ng uling, magandang recipe at isang positibong kalooban ang kailangan mo masarap na hapunan kasama ang pamilya o mga kaibigan. Eksperimento at bon appetit!
