Sa kabanata « Mga pagkaing karne ng baka para sa mga bata» nagtatanghal ng mga recipe para sa mga pagkaing karne ng baka ng mga bata. Ang karne ng baka ay maaaring nilaga o steamed na may mga gulay, cutlet o repolyo roll ay maaaring gawin para sa mga bata. Napakasarap pa rin ang nilagang repolyo na may karne ng baka.
EDAD: 9 na buwan
KOMPOSISYON: karne ng baka - 50g; karot - 40 g; sibuyas - 15g; pula ng pugo - 1 pc. (manok - 1/2 pc.); Dill
EDAD: 3 taong gulang
KOMPOSISYON: karne ng baka - 0.5 kg; pitted prun - 150 g; sibuyas - 1 pc .; karot - 1 pc .; tomato sauce (opsyonal) - 2 tbsp. kutsara; sabaw ng karne (tubig) - 3/4 tasa; tinunaw na mantikilya - 3 tbsp. kutsara; asin; itim na paminta sa lupa
EDAD: 2 taong gulang
KOMPOSISYON: karne ng baka (veal) - 500 g; sibuyas - 1 pc .; bawang - 2 cloves; karot - 1 pc .; tomato paste - 2-3 tbsp. kutsara; langis ng mirasol
EDAD: 1 taon
KOMPOSISYON: patatas - 100 g; karne ng baka - 40 g; mantikilya
EDAD: 2 taong gulang
KOMPOSISYON: patatas - 1 kg; karne ng baka (veal) - 300 g; karot - 1 pc .; sibuyas (opsyonal) - 1 pc.; tomato paste (opsyonal) - 1 tbsp. kutsara; paminta; asin; dahon ng bay
EDAD: 1.5 taon
KOMPOSISYON: karne ng baka - 500 g; bigas - 75 g; puting repolyo - 1 ulo; itlog ng manok - 1 pc; kulay-gatas - 200 g; karot - 1 pc .; sibuyas - 1 pc .; asin
Mula sa 8 buwan, ang pang-araw-araw na menu ng bata ay may kasamang mga puree ng karne - isang mapagkukunan ng protina at madaling natutunaw na bakal (kung ang mga unang pantulong na pagkain ay ipinakilala sa 6 na buwan, kung gayon ang karne ay dapat ibigay mula 9-10 buwan). Ang mga puree ng karne ay ibinibigay sa mga malulusog na bata, simula sa 5 g (1 kutsarita), at unti-unting tumaas hanggang 60-80 g bawat taon.Mas mainam na magsimula sa karne ng pabo, karne ng baka, walang taba na baboy.
Maaari kang bumili ng katas ng karne sa mga tindahan o parmasya, ngunit maaari mong matagumpay na lutuin ito sa bahay. Upang gawin ito, ang karne na walang taba, nalinis ng mga ugat at mga pelikula, ay dapat na pinakuluan, tinadtad na mabuti gamit ang isang kutsilyo at dumaan sa isang gilingan ng karne ng hindi bababa sa dalawang beses. Ang resultang tinadtad na karne ay maaaring ihalo sa katas ng gulay o gatas (halo).
Upang makatipid ng oras at pagsisikap, maaari kang pumunta sa ibang paraan: magluto ng mga bola-bola mula sa hilaw na tinadtad na karne, ilagay sa freezer at gamitin kung kinakailangan. Maaari din silang pakuluan kasama ng mga gulay, at pagkatapos ay tinadtad nang sama-sama (halimbawa, sa isang blender).
At siyempre, hindi natin dapat kalimutan na para sa paghahanda ng mga pagkaing karne para sa mga bata, kinakailangan na gumamit lamang ng sariwang karne, nang walang mga additives, na dapat munang hugasan nang lubusan, alisin ang mga pelikula, taba at mga ugat, kung mayroon man.
Kadalasan, ang mga pantulong na pagkain ay nagsisimula sa karne ng baka, dahil sa pagkakaroon at pagiging kapaki-pakinabang nito. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng pinakamahalagang mga protina, na kinabibilangan ng halos lahat ng mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid. Naglalaman ito ng maraming protina (20%), taba 10%, bakal - 2.9 mg bawat 100 g ng produkto, zinc at B bitamina.
Ang karne ng baka ay nasisipsip sa katawan ng tao ng 75%, at ang veal (karne ng mga guya hanggang 3 buwan) ay karaniwang 90%. Ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay na inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol ay tenderloin - karne mula sa rehiyon ng lumbar (naglalaman lamang ito ng 2.8% na taba).
Gayunpaman, dapat tandaan na ang karne ng baka ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa isang bata. Gayundin, hindi inirerekomenda ang karne ng baka para sa mga batang may allergy sa gatas ng baka.
Hypoallergenic at madaling natutunaw na karne. Sa katawan ng tao, ang karne ng kuneho ay natutunaw ng 90%, at ang protina mula sa karne ng kuneho ay natutunaw ng 96%. Naglalaman ito ng mas maraming protina (21%), at mas kaunting taba kaysa sa karne ng baka na pamilyar sa atin. Bagaman ang karne ng kuneho ay isang puting karne, naglalaman ito ng mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka: 3-4 mg bawat 100 g. Ang karne ng kuneho ay may mas kaunting asin (sodium chloride) at mga purine kaysa sa iba pang mga varieties. Ang pinakamahalaga ay ang karne ng mga batang kuneho (hanggang 3 buwan).
Mababang allergenic, mayaman sa protina na karne. Ito ay medyo mahirap sa taba (4%), kolesterol at madaling natutunaw (95%). Ang turkey breast fillet (ang inirerekomendang bahagi ng ibon) ay naglalaman ng 24.5% na protina at 1.9% na taba. Mayroon itong mas maraming sodium kaysa sa iba pang uri ng karne. Ang isang buong pabo ay may mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka at higit pa sa isang kuneho: 4-5 mg bawat 100 g, ngunit ang fillet nito (dibdib na walang balat) ay may mas kaunting bakal: 2-3 mg bawat 100 g. Ang karne ng Turkey ay napakalambot at masarap. .
Ang karne ng kabayo ay kabilang din sa mga mababang-allergenic na uri ng karne. Mayaman sa kumpletong protina 21%, ang tenderloin ay naglalaman ng halos 4% na taba, sa mga tuntunin ng halaga ng protina at pagkatunaw at nilalaman ng bakal, ang karne ng kabayo ay hindi mas mababa sa karne ng baka.
Ang karne ng manok ay itinuturing na mas allergenic kaysa sa karne ng baka, kaya kadalasan ay hindi nila sinisimulan ang mga pantulong na pagkain dito. Ang fillet ng manok ay naglalaman ng 18-19% na protina, 1.9% na taba, 1.5 mg na bakal bawat 100 g.
Ang karne ng manok ay ipinakilala sa ibang pagkakataon (mula 7-8 buwan) at ibinibigay sa bata 1-2 beses lamang sa isang linggo. Ang inirerekomendang bahagi ay ang dibdib.
Kahit na mamaya (mula 8-9 na buwan), ang baboy ay ipinakilala sa mga pantulong na pagkain para sa bata. Nabibilang din ito sa mga hypoallergenic na uri ng karne, ngunit may mas mataas na nilalaman ng taba. Ang karne ng baboy na ginagamit sa nutrisyon ng mga bata ay naglalaman ng humigit-kumulang 14% na protina at 33% na taba.
Inirerekomenda na gumamit ng pork tenderloin: 20% na protina at 7% na taba lamang. Ngunit sa lahat ng mga taba ng hayop, ang taba ng baboy ay may pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng polyunsaturated fatty acid. Mas madaling matunaw ang taba ng baboy. Ang bakal sa baboy ay halos kapareho ng sa manok: 1.5 mg bawat 100 g.
Kahit na sa nutrisyon ng mga bata, ginagamit ang tupa, ang karne ay mas matigas, sa mga tuntunin ng nutritional value ay hindi ito mas mababa sa iba pang mga varieties. Maaari itong ipasok mula 9 na buwan.
Matapos masanay ang bata sa karne, iba't ibang uri ng karne ang humalili. Ang kagustuhan ay karaniwang ibinibigay sa karne ng baka.
Ang isda ay kadalasang nagiging sanhi ng mga alerdyi, kaya dapat itong ipakilala nang may pag-iingat. Matapos masanay ang bata sa karne, nagsisimula silang magbigay ng isda. Nangyayari ito nang hindi mas maaga kaysa sa 7 buwan.
Ang karne ng lahat ng uri ng isda ay mayaman sa magnesiyo, potasa at, lalo na, posporus, pati na rin ang yodo at fluorine. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at bitamina ng grupo B. Ang isda sa dagat ay pinili bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang, puti, bilang ang hindi bababa sa allergenic at mababang taba: bakalaw, hake, tuna, haddock, pollock.
Ang katas ng isda ay inihanda katulad ng karne. Ang lahat ng buto ay maingat na inalis bago gilingin. Ang maximum na dami ng fish puree sa pamamagitan ng 1 taon ay 50 g. Ang isda ay ibinibigay sa isang bata sa halip na karne 1-2 beses sa isang linggo.
Inirerekomenda na ipakilala muna ang karne sa diyeta ng bata, at pagkatapos ay sabaw ng karne. Dahil ang sabaw ng karne ay hindi isang pangunahing makabuluhang produkto sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya: mga protina, taba, mineral, hindi mo ito maaaring isama sa diyeta ng mga batang wala pang 1 taong gulang.
Para sa sabaw, siguraduhing kumuha ng walang taba na karne nang walang mga guhit. Para sa 30-50 g ng karne bawat 200 ML ng tubig. Hugasan ng maigi ang karne. Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga extractive sa sabaw, inirerekomenda: ibuhos ang karne na may malamig na tubig, pakuluan at lutuin ng 5-10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, ibuhos muli ang tubig sa karne at lutuin hanggang malambot.
Hanggang sa 1 taon, dahil ang dami ng sabaw sa diyeta ay mahigpit na limitado, ipinapayong magluto ng karne nang hiwalay sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng karne at sabaw sa natapos na bahagi. Pagkatapos ng 1 taon, maaari kang magdagdag ng iba pang sangkap ng sopas sa sabaw ng karne sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ang parehong ay totoo para sa sabaw ng isda.
Tambalan:
Pakuluan ang mababang-taba na sabaw ng manok, salain sa isang basang napkin at ibuhos ito sa binalatan at gupitin sa malalaking piraso ng patatas. Ang sabaw ay dapat lamang masakop ang mga patatas. Pakuluan ang mga patatas sa ilalim ng talukap ng mata para sa 25-30 minuto, pagkatapos ay punasan sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, pagdaragdag ng pre-luto at tinadtad na karne ng manok. Dilute ang nagresultang katas na may kumukulong gatas at talunin ng isang whisk. Init sa kalan hanggang kumulo. Magdagdag ng mantikilya sa natapos na katas.
Tambalan:
Pakuluan ang manok, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Balatan ang patatas, gupitin at ibuhos ang mainit na sabaw. Magluto ng 30 minuto, kuskusin ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng tinadtad na manok. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at talunin ng mabuti. Init sa mahinang apoy at magdagdag ng mantikilya.
Tambalan:
Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka), putulin ang pelikula, alisin ang taba at mga litid, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang malamig na tubig at kumulo na may takip hanggang malambot. Ipasa ang pinalamig na karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng sabaw, asin, pakuluan sa mababang init, alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya.
Simula sa 7 buwan, ang bata ay maaaring bigyan ng pinakuluang karne. Ito ay isang mataas na kalidad na protina, naiiba sa protina ng gatas ng tao, at madaling natutunaw na bakal. Gayundin, ang bata ay tumatanggap ng isang bagong uri ng taba, bitamina (B1, B6, B12), mga elemento ng bakas (cobalt, zinc, atbp.). Bilang karagdagan, ang pagpapakilala ng karne ay nagpapasigla sa digestive apparatus at nag-aambag sa tamang pag-unlad ng mga ngipin at pag-aaral ng ngumunguya.
Mas mainam para sa isang bata na magbigay ng mababang taba na uri ng karne ng baka, karne ng baka, baboy, manok, pabo, kuneho. Mas mainam na pinakuluan at nilaga at paminsan-minsan lamang pinirito.
Pakuluan ang karne. Magluto ng kanin hanggang malambot. Ipasa ang karne na may kanin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Magdagdag ng mainit na gatas, ihalo at, pagpapakilos sa lahat ng oras, magpainit sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init, timplahan ng mantika.
Ipasa ang karne na nalinis mula sa taba at mga litid sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ihalo sa malamig na malapot na sinigang na bigas, dumaan muli sa gilingan ng karne, idagdag ang itlog, asin at talunin ng mabuti. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali, greased na may mantika, at maghurno sa oven.
Banlawan ang atay, alisan ng balat at mabilis na magprito sa isang kutsarita ng warmed butter sa magkabilang panig. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto. Pakuluan ang mga gulay at kuskusin sa isang salaan kasama ng nilagang atay. Magdagdag ng asin, isang maliit na sabaw ng gulay at magpainit ng 5 minuto. Budburan ng mantikilya at talunin ng mabuti.
Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso, asin at iwiwisik ng kaunting harina. I-dissolve ang mantikilya sa isang kawali at iprito muna ang makinis na tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ang atay, mabilis na ibalik ito. Ilipat ang mga piraso ng atay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, isara ang takip at kumulo sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Ipasa ang pinalamig na atay nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o punasan sa pamamagitan ng isang salaan.
Hugasan ang karne (veal), putulin ang mga pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ihalo ang tinadtad na karne na may isang roll na babad sa malamig na tubig, at muling dumaan sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne at talunin ng mabuti, pagdaragdag ng malamig na tubig. Gumawa ng mga cutlet mula sa nagresultang masa, ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang kasirola, kalahating punan ng gulay o sabaw ng karne, isara ang talukap ng mata at kumulo hanggang malambot (mga 30-40 minuto).
Gupitin ang isda sa mga piraso. Alisin ang balat, alisin ang mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa pangalawang pagkakataon, gilingin ang tinadtad na karne kasama ng tinapay na ibinabad sa gatas. Pagkatapos ay asin, magdagdag ng isang hilaw na itlog at talunin hanggang makuha ang isang malambot na masa.
Gupitin ito sa mga cutlet, ilagay sa rehas na bakal ng isang steam pan, greased na may langis (o moistened sa tubig), isara ang takip nang mahigpit at dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa.
Ang karne ng isda sa dagat ay naglalaman ng maraming mineral at mga elemento ng bakas: ang bakal ay kinakailangan para sa normal na pagbuo ng dugo; tinitiyak ng iodine ang kalusugan ng thyroid gland at kinakailangan para sa mga bata sa edad ng paaralan; ang iba pang mga trace elements ay kinabibilangan ng chlorine, copper, at calcium.
Ibabad ang tinapay sa gatas at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang fillet ng isda nang dalawang beses. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, hilaw na pula ng itlog at ihalo na rin. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas at maingat na tiklupin sa pinaghalong.
Grasa ang form na may langis, budburan ng breadcrumbs o harina at punuin ng masa. Ilagay ang form sa isang kasirola na puno ng tubig hanggang sa kalahati ng taas ng form, takpan ng takip at lutuin ang puding sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Sapal ng manok (kung ninanais, maaari mong palitan ito ng karne ng baka, atay ng baka o sariwang pike perch) na hinaluan ng isang maliit na piraso ng tuyong tinapay na binasa sa gatas, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.
Kuskusin ang nagresultang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang salaan, asin, palabnawin ng gatas hanggang sa lumapot ang isang gruel, magdagdag ng mga hilaw na yolks, at pagkatapos ay ang mga puti na hinagupit sa isang malakas na foam, ihalo nang malumanay (mula sa ibaba hanggang sa itaas upang hindi kulubot ang protina).
Ilagay sa isang maliit na enameled pan, pinahiran ng makapal na langis at binudburan ng mga mumo ng tinapay, takpan ng may langis na bilog ng papel. Ibaba ang kasirola sa isang malaking kasirola na puno ng tubig na kumukulo sa kalahati ng taas ng mas maliit na kasirola, takpan ng takip at ilagay sa kalan sa loob ng 40-45 minuto.
karne - 100 g,
sibuyas - 1 pc.,
Pakuluan ang walang taba na karne, makinis na tumaga ang sibuyas at bahagyang iprito sa mantika. Ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at ihalo nang mabuti.
Pate Para sa Mga Sandwich (Pagpipilian 2)
Mga sangkap: karne ng manok - 100 g, itlog - 1 pc., mantikilya - 30 g, asin.
Pakuluan ang karne ng manok, giling kasama ang isang pinakuluang itlog, magdagdag ng mantikilya, asin at ihalo.
Gayundin, ang mga pate ay maaaring gawin mula sa nilagang atay, sausage o sausage, isda, itlog o cottage cheese na naka-scroll sa isang gilingan ng karne.
Pate Atay
atay - 100 g,
karot - 1 pc.,
itlog - 1 pc.,
mantikilya - 30 g,
Gupitin ang atay, alisin ang mga ugat at mabilis na iprito sa mantika. Magdagdag ng kaunting tubig, takpan at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
Palamig, dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, sa pangalawang pagkakataon kasama ang mga pre-fried na sibuyas, maliit na pinakuluang karot, pinakuluang itlog. Magdagdag ng mantikilya, asin, talunin ng mabuti.
herring fillet - 200 g,
sibuyas - 1 pc.,
keso - 100 g,
berdeng sibuyas,
perehil at dill.
Ipasa ang sibuyas kasama ang herring fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa herring mass. Paghaluin, budburan ng mga damo.
de-latang isda - 100 g,
itlog - 1 pc.,
keso - 100 g,
I-mash ang walang buto na isda mula sa de-latang pagkain (para sa mga sanggol, ang mga de-latang bata ay kinuha), magdagdag ng pinakuluang tinadtad na itlog dito, gadgad na keso sa isang pinong kudkuran, panahon na may mayonesa.
karne - 100 g,
tubig - 400 ml,
karot - 1 pc.,
ugat ng perehil,
sibuyas at leek,
perehil.
Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka) na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos ang dalawang baso ng malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba; pilitin ang sabaw, asin, dalhin sa isang pigsa. Ihain kasama ng mga bola-bola.
karne - 100 g,
sabaw - ½ tasa,
harina - 1 kutsarita,
Ipasa ang hilaw na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magpainit ng gulay o sabaw ng karne at punuin ito ng tinadtad na karne at harina, na niluwagan sa malamig na tubig. Pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan.
karne ng manok - 100 g,
gatas - ⅓ tasa
tubig - 250 ml,
mantikilya - 1 tsp,
harina - 1 kutsarita,
Pakuluan ang sabaw ng manok. Ipasa ang pinakuluang karne ng manok nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibaba ito sa isang kumukulong sabaw, idagdag ang harina na pinirito sa mantikilya, pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos asin, ibuhos sa mainit na gatas at dalhin sa isang pigsa.
Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sariwang-frozen na berdeng mga gisantes - 50 g, sibuyas - 1 pc., asin, dahon ng bay, pampalasa sa panlasa.
Pakuluan ang karne ng baka. Alisin ang karne mula sa sabaw, gupitin ng makinis. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ilagay sa sabaw at lutuin ng 10-15 minuto. Sa parehong oras, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes dito.
Pakuluan ang sibuyas na may mga gisantes sa loob ng 3-4 minuto. Kapag halos handa na ang mga patatas, magdagdag ng mga gisantes at sibuyas dito at lutuin ng isa pang 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa sopas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at mga damo ayon sa ninanais. Hayaang maluto ang sopas ng ilang minuto.
Ang mga sopas ay napakahalaga para sa sanggol, dahil naglalaman ang mga ito ng mga asing-gamot at mga extractive na kinakailangan para sa wastong paggana ng tiyan at mahusay na panunaw ng iba pang mga pinggan. Ang mga sopas ay dapat ibigay nang tumpak bilang ang una, at hindi ang tanging ulam para sa tanghalian.
Mga sangkap: atay (karne ng baka, veal) - 100 g, roll - 100 g, gatas - ½ tasa, pula ng itlog - 1 pc., mantikilya - 2 tsp.
Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang tinadtad na atay na may isang roll na babad sa gatas, pukawin ang pula ng itlog at mantikilya. Kapag ang masa ay mahusay na halo-halong, punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Dalhin ang inihandang sabaw ng gulay sa isang pigsa, ilagay ang nagresultang katas dito at pakuluan ng 5-6 minuto.
Balatan ang pulp mula sa mga pelikula at taba, hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, pagdaragdag ng isang slice ng mga stale roll na binasa sa gatas at piniga. Salt minced meat, ihalo sa 2 tbsp. l. malamig na gatas at 1 tsp. mga langis. Gupitin sa mga cutlet, roll sa breadcrumbs at magprito sa mainit na mantika, pagkatapos ay ilagay sa oven para sa 5-10 minuto.
Mga sangkap: fillet ng manok - 150 g, roll - 30 g, gatas - ¼ tasa, mantikilya - 1 tsp, asin.
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ihalo ang tinadtad na karne sa tinapay na babad sa gatas, at dumaan muli sa gilingan ng karne. Magdagdag ng langis sa masa at gilingin ang lahat. Gumawa ng mga cutlet at iprito sa isang kawali o maghurno sa oven.
Ang karne ng manok ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa anumang iba pang uri ng karne, habang ang taba ng nilalaman nito ay hindi hihigit sa 10%. Ang protina ng karne ng manok ay naglalaman ng 2% ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina B2, B6, B9, B12. Bilang karagdagan, ang manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal sa isang madaling natutunaw na anyo, pati na rin ang asupre, posporus, siliniyum, kaltsyum, magnesiyo at tanso.
Mga sangkap: karne - 50 g, mantikilya - 1 tsp, harina - 1 tsp.
Ipasa ang isang piraso ng pinakuluang karne na walang taba at mga pelikula sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito muna ang sibuyas dito, pagkatapos ay ang karne. Budburan ang karne ng harina, ihalo nang mabuti, magdagdag ng isang maliit na mababang taba na sabaw, asin, takpan at kumulo sa oven. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok. Naglalagay ka ba ng higit pa sa katas? kutsarang mantikilya.
Mga sangkap: karne - 200 g, roll - 20 g, itlog 1 pc., mantikilya - 2 tsp, sabaw - 3 tbsp. l.
Karne, peeled mula sa mga pelikula at tendons, gupitin sa mga piraso at nilagang sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang kalahati luto. Pagkatapos ay idagdag ang roll na babad sa malamig na tubig, ipasa ang lahat ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang sabaw, mashed egg yolk at pukawin. Ipakilala ang whipped egg white. Ilagay ang masa sa isang kasirola, greased na may langis at sprinkled na may breadcrumbs, at maghurno, sakop na may takip, sa isang oven sa isang paliguan ng tubig.
Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, rutabagas, karot, patatas, sibuyas - 1 bawat isa, berdeng mga gisantes - 2 tbsp. l., cauliflower - 1 ulo, perehil at leek root, roll - 40 g, mantikilya - 1 tsp, asin.
Pakuluan ang isang malinaw na sabaw mula sa mga buto. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga cube, ibuhos ang pilit na sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata.
Ipasa ang pulp ng karne ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang roll na binasa sa malamig na tubig at isang piraso ng mantikilya. Gumawa ng mga bilog na croquette mula sa tinadtad na karne. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, idagdag ang mga croquette sa kanila at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Mga sangkap: karne (pulp) - 250 g, roll - 30 g, mantikilya - 2 tsp, itlog - 2 mga PC., asin.
Maghanda ng tinadtad na karne, tulad ng para sa mga cutlet ng karne, at maingat na pukawin ang mahigpit na pinalo na protina. Gumawa ng mga bola (bola-bola) mula sa tinadtad na karne, ilagay sa isang kawali na nilagyan ng mantika, magdagdag ng kaunting malamig na sabaw, takpan ng may langis na papel at ilagay sa isang hindi masyadong mainit na hurno sa loob ng 20-30 minuto.
Ihain kasama ng niligis na patatas o karot.
Mga sangkap: karne - 200 g, sibuyas - ½ piraso, matapang na keso (gadgad) - 2 tbsp. l., kulay-gatas - 3 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., asin.
Gupitin ang karne, talunin, asin, ilagay sa isang greased na kawali. Itaas ang tinadtad na mga sibuyas, keso at grasa na may kulay-gatas. Maghurno sa oven hanggang matapos.
Mga sangkap: isda - 200 g, breadcrumbs - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, itlog - 2 pcs., asin.
Laktawan ang fillet ng isda 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mantikilya, breadcrumbs, pula ng itlog at whipped white sa tinadtad na karne. Isawsaw ang inihandang tinadtad na karne na may isang kutsarita sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip.
Ang mga handa na bola-bola ay maaaring ibuhos ng sour cream sauce.
Ang karne ng marine fish, sa cod group, ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa karne ng freshwater fish. Kasama sa bakalaw ang bakalaw, pollock, blue whiting, navaga, burbot, pollock, silver hake. Ang karne ng bakalaw ay naglalaman ng 18-19% na protina; ito ay may napakakaunting taba, halos walang kolesterol, naglalaman ng mga phospholipid. Samakatuwid, ang bakalaw ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang karne ng saithe, blue whiting at pollock ay malapit sa bakalaw sa mga tuntunin ng nutritional value.
Mga sangkap: isda - 200 g, roll - 40 g, breadcrumbs - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, gatas - ⅓ tasa, protina - 1 pc., asin.
Pukawin nang mabuti ang mantikilya na may isang roll na walang crust, na babad sa gatas. Linisin ang isda, bituka ito, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto at ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng 2 beses kasama ang rolyo.
Asin ang tinadtad na karne at kuskusin ito ng kaunting cream o gatas, maingat na ihalo sa protina, pinalo sa isang malakas na bula. Blind cutlets, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.
Mga sangkap: isda - 200 g, patatas - 3 mga PC., breadcrumbs - 40 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.
Pakuluan ang patatas. Linisin ang isda, bituka, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto. Ibuhos ang mga buto, ulo at balat ng tubig at pakuluan. Ipasa ang pulp at pinakuluang patatas 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga breadcrumb, mantikilya, asin, pula ng itlog at gatas sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti at ilagay ang buong masa sa isang basang tabla. Blind cutlets, balutin ng protina, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.
Karne ng baka - 200 g, roll - 20 g, bigas - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., tubig o gatas - 2 tbsp. l., itlog - 1 pc., asin.
Igulong ang tinadtad na karne sa isang bola na may basang mga kamay at igulong ito sa isang cake na may kapal na 1 cm.Ilagay ang pinakuluang kanin na hinaluan ng tinadtad na itlog at sibuyas sa gitna ng cake. Pakurot ang mga gilid ng cake, bigyan ito ng isang hugis-itlog na hugis at magprito sa isang kawali na may mantikilya o ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto.
Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, ham - 60 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., gatas - ¾ tasa, itlog - 1 pc., asin, perehil.
Gupitin ang veal at ham sa maliliit na cubes. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, hayaang kumulo at idagdag ang harina, pagkatapos ay pakuluan. Maghalo ng mainit na gatas o sabaw.
Pakuluan para sa mga 10 minuto, pagpapakilos, asin at ilagay ang tinadtad na perehil. Kapag ang sarsa ay lumapot sa pagkakapare-pareho ng lugaw, idagdag ang veal dito, hayaan itong lumamig, at ilagay ito sa isang board na binuburan ng harina. Gupitin ang mga croquette na kasing laki ng walnut, balutin ng itlog at igulong sa mga breadcrumb. Iprito sa mainit na mantika.
Ngayon ay mahilig na silang mag-oversalt ng mga produkto. Siguraduhin na ang ham ay hindi over-smoked o over-salted.
Mga sangkap: tubig - 1.5 tasa, karne ng baka - 200 g, patatas, sibuyas, karot - 1 bawat isa, berdeng beans - ½ tasa, bay leaf, perehil, dill, berdeng sibuyas, asin.
Gupitin ang karne sa mga piraso, pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig kasama ng bay leaf. Linisin ang mga gulay, gupitin sa mga cube at idagdag sa karne. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.
Mga sangkap: karne - 200 g, sibuyas - 1 pc., tomato paste - 1 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin.
Ang karne ay pinutol sa mga cube at iprito sa mantika. Budburan ng harina, magdagdag ng bay leaf, pinong tinadtad na sibuyas, tomato paste, asin at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
Mga sangkap: vermicelli - 100 g, gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., mantikilya - 1 tbsp. l., pinakuluang karne - 100 g, sibuyas - 1 pc., asin, sarsa ng kamatis.
Pakuluan ang vermicelli sa tubig na may asin, itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng itlog at gatas at ihalo. Ilagay ang kalahati ng vermicelli sa isang greased baking sheet. Ilagay ang pinakuluang karne sa itaas, nilaga sa isang kawali kasama ang makinis na tinadtad na sibuyas. Ilagay ang natitirang vermicelli sa karne, durugin ang mantikilya, budburan ng mga breadcrumb. Maghurno sa oven. Ihain kasama ng tomato sauce.
Pinakuluang karne ng baka - 100 g, patatas - 3 mga PC., mga sibuyas - 1 pc., mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 1 pc., ground crackers, asin.
Maghanda ng mashed patatas. Ilagay ang kalahati sa isang pantay na layer sa isang kawali na pinahiran ng mantika at binuburan ng sifted breadcrumbs; sa itaas, ilatag ang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne at pinirito na may karne ng sibuyas at takpan ito ng natitirang mga niligis na patatas. Grasa ang ibabaw ng kaserol ng isang itlog na may halong kulay-gatas at i-bake sa oven.
Mga sangkap: karne - 200 g, puting repolyo - 1 dahon, mantikilya - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., gatas - ½ tasa, tubig - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.
Ipasa ang pinakuluang karne na may pinong tinadtad na mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig dito at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya, nakabukas na karne sa repolyo, ibuhos sa malamig na gatas, asin, magdagdag ng isang pinalo na itlog, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang kawali na dating nilalangis. Itaas ang kaserol na may itlog na hinaluan ng gatas at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas o sarsa ng kamatis at budburan ng pinong tinadtad na damo.
Mga sangkap: pinakuluang manok - 250 g, itlog - 2 pcs., puting tinapay - 1 slice, gatas - 50 ml, kulay-gatas - ½ tasa, mantikilya - 50 g, ground crackers - 2 tbsp. l., keso - 50 g, asin.
Ibuhos ang gatas sa puting tinapay at hayaang magbabad. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, ilagay ang mga protina sa refrigerator. Ipasa ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga yolks, babad na tinapay, asin, kulay-gatas at 2/3 mantikilya. Haluing mabuti.
Talunin ang mga pinalamig na protina na may kaunting asin, maingat na idagdag sa tinadtad na karne at ihalo. Grasa ang isang malalim na kawali gamit ang natitirang langis, iwiwisik ang kalahati ng mga mumo ng tinapay at ilatag ang masa ng manok. Budburan ng mga breadcrumb sa itaas at ilagay sa isang preheated oven para sa 30-40 minuto.
Maaaring palitan ang manok ng pinakuluang karne ng pabo.
Mga sangkap: isda - 200 ml, patatas - 3 pcs., breadcrumbs - 2 tsp, mantikilya - 2 tsp, gatas - ⅓ tasa, itlog - 2 pcs., asin.
Mash mainit, sariwang pinakuluang patatas at haluin ng gatas. Pakuluan ang gutted fish, piliin ang pulp at ihalo ito sa patatas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, asin, pula ng itlog at whipped protein sa nagresultang masa. Grasa ang amag ng mantika at iwiwisik ng mga mumo ng tinapay, ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito, takpan ng may langis na papel at lutuin sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto.
Mga sangkap: isda - 200 g, mantikilya - 2 tsp, keso - 20 g, breadcrumbs - 2 tsp, asin.
Pakuluan ang gutted at nilinis na isda sa kumukulong tubig (5 minuto), mabilis na palamig sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin sa mga piraso at alisin ang laman sa mga buto. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang refractory clay cup, greased na may langis, ibuhos sa ibabaw ng sarsa ng pinatuyong harina, sabaw at gatas, budburan ng gadgad na keso at sifted breadcrumbs sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Mga sangkap: fillet ng isda - 500 g, itlog - 1 pc., gatas - 3 tbsp. l., breadcrumbs, mantikilya - 50 g, langis ng gulay - 50 ml, harina, damo, asin. Para sa tinadtad na karne: bigas - ½ tasa, pinakuluang itlog - 1 pc., mantikilya - 20 g, asin.
Asin ang fillet, ilagay sa malamig sa loob ng 1-2 oras. Maghanda ng tinadtad na karne. Banlawan ang bigas at lutuin sa maraming tubig hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang langis sa bigas, takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamig ang kanin, ilagay sa isang mangkok, asin, paminta, ihalo sa pinakuluang itlog. Ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa fillet, igulong ito, itali ito ng mga sinulid, igulong sa harina, isawsaw sa itlog na hinaluan ng gatas, at tinapay sa mga mumo ng tinapay. Iprito sa maraming mantika.
Palayain ang natapos na mga rolyo mula sa mga thread, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang tinunaw na mantikilya, nang hindi tinatakpan ang talukap ng mata, ilagay sa oven.
Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, green beans - 150 g, roll - 50 g, gatas - 50 ml, sariwang mushroom - 100 g, itlog - 1 pc., mantikilya - 2 tbsp. l., asin.
Ipasa ang walang balat na fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinapay na babad sa gatas, asin at dumaan muli sa gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya, itlog sa masa, ihalo nang mabuti. Gupitin nang hindi gumulong sa harina, na nagbibigay sa tinadtad na karne ng hugis ng mga cue ball.
Ilagay ang mga cue ball sa isang hilera sa ilalim ng may langis na kawali, ilagay ang binalatan, hugasan at tinadtad na sariwang mushroom (porcini o champignons) sa pagitan, budburan ng mantika, ibuhos ang sabaw na niluto mula sa mga buto ng isda, upang ang ang mga cue ball ay tatlong-kapat na nahuhulog sa likido . Takpan ang palayok na may takip at lutuin ng 15-20 minuto.
Palaging mas malusog ang pag-steaming kaysa sa pagprito o, higit pa, pag-deep-frying.
Mga sangkap: fillet ng isda sa dagat - 250 g, mantikilya - 50 g, karot - 1-2 piraso, sibuyas - 1 piraso, asin.
Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot at sibuyas. Magprito nang bahagya. Gilingin ang fillet ng isda at iprito kasama ng mga gulay hanggang malambot. Ipasa ang halo na ito nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, idagdag ang mantikilya na natitira pagkatapos magprito. Paghaluin ang lahat nang lubusan, talunin at palamigin.
Mga sangkap: bakalaw fillet - 300 g, patatas - 3-4 piraso, sibuyas - 1 piraso, itlog - 1-2 piraso, perehil - 1 bungkos, asin.
Pakuluan nang hiwalay ang bakalaw at patatas "sa uniporme". Pisilin ang isda mula sa labis na kahalumigmigan, alisan ng balat ang mga patatas at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na perehil at itlog sa tinadtad na karne. Haluing mabuti, asin. Ilagay sa molde at ihurno sa oven.
Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, patatas, karot, sibuyas - 1 bawat isa, kuliplor o puting repolyo 1 puting dahon, berdeng mga gisantes - 2 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tsp, gatas - ½ tasa, tubig - 2 tasa, asin.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig (1 tasa) at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na patatas, karot, sibuyas, piraso ng hilaw na repolyo, berdeng mga gisantes, tubig (1 tasa) at asin doon. Ilaga ang nilagang sa mababang init para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sifted at tuyo na harina, diluted na may malamig na gatas, at, dahan-dahang pagpapakilos, pakuluan ng 3-5 minuto.
Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, roll - 30 g, karot - 1 pc., itlog - 2 pcs., mantikilya - 2 tsp, berdeng sibuyas, asin, kulay-gatas.
Ihanda ang tinadtad na karne, ilagay ito sa isang mahabang strip sa isang basang tuwalya at igulong ito ng kaunti. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga itlog sa gitna ng tinadtad na karne, iwiwisik ang berdeng mga sibuyas, ilagay ang mga pritong karot sa itaas. I-pinch ang roll, ikonekta ang mga gilid ng tuwalya, at ilagay ang tahi sa isang kawali na may mantika.
Lubricate ang roll na may kulay-gatas, minasa ng itlog at mantikilya, itusok sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor upang hindi pumutok. Ibuhos ang kaunting mainit na tubig sa kawali at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto, pagbuhos ng mainit na tubig mula sa kawali paminsan-minsan.
Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, keso - 50 g, mantikilya - 1 tsp, langis ng gulay - 1 tbsp. l., damo, asin.
Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso, talunin, asin, gumawa ng pagpuno ng keso mula sa makinis na gadgad na keso na may halong mantikilya at tinadtad na mga damo, ilagay ito sa karne, balutin ito sa isang tubo, magprito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mainit na tubig at kumulo hanggang sa maluto.
Mga sangkap: karne - 200 g, karot, sibuyas - 1 bawat isa, ugat ng kintsay at shallots, tomato sauce - 1 tsp, mantikilya - 1 tbsp. l., asin.
Gupitin ang taba mula sa isang piraso ng karne, hugasan ng malamig na tubig, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya at kuskusin ng asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at bahagyang iprito ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang karne at tinadtad na mga ugat. Sa sandaling ang karne ay mahusay na pinirito, magdagdag ng 2 buong kutsara ng tubig, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa oven, pana-panahong i-on at ibuhos ang karne na may juice. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng tomato sauce.
Mga sangkap: veal - 200 g, patatas - 2 pcs., sibuyas - 1 pc., langis ng gulay - 1 tbsp. l., tomato paste - 1 tbsp. l., crackers - 1 tbsp. l., gadgad na keso - 1 tbsp. l., damo, asin.
Pakuluan ang karne at patatas, gupitin, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang sarsa (ihalo ang pritong sibuyas na may tomato paste), kumulo ng 15 minuto. Budburan ng mga breadcrumb at keso, maghurno ng 10-15 minuto.
Mga sangkap: karne ng baka o atay ng manok - 100 g, mga sibuyas, karot, patatas - 1 pc bawat isa, mga kamatis - 2 mga PC, harina - 1 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., dahon ng bay, asin.
Ang mga gulay (maliban sa mga kamatis) ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang atay, alisin ang pelikula, gupitin, iwiwisik ng harina, magprito sa mantikilya. Magdagdag ng mga gulay at magprito ng 10-15 minuto. Painitin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at itabi sa mga gulay at atay. Salt, ilagay ang bay leaf at kumulo hanggang malambot.
Mga sangkap: karne ng manok - 150 g, bigas - 100 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., sabaw - 1 baso, sibuyas - 1 pc., tomato puree, asin.
Gupitin ang pinakuluang karne ng manok sa mga cube. I-dissolve ang mantika sa mataas na init at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas dito, at pagkatapos ay tuyo ang bigas, na dati nang tuyo ng tuwalya. Iprito ang bigas hanggang sa bahagyang dilaw. Kapag ang bigas ay nakakuha ng isang kaaya-ayang amoy, ibuhos ito sa sabaw at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
Kapag malambot na ang kanin, magdagdag ng isang kutsarita ng tomato paste at manok, haluin at init.
Manok (pulp) - 300 g, roll - 30 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - 150 ml, itlog - 3 mga PC., asin.
Banlawan ang walang buto na manok, ipasa ito ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne; sa pangalawang pagkakataon, laktawan ang karne kasama ng lipas na tinapay ng trigo, na dati ay ibinabad sa isang bahagi ng gatas. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, ihalo sa natitirang bahagi ng gatas, magdagdag ng hilaw na pula ng itlog at puti ng itlog na hinagupit sa isang malakas na foam, asin, ilipat sa isang greased form at lutuin sa isang paliguan ng tubig para sa 20-25 minuto.
Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, bigas - 60 g, repolyo - 0.5 kg, sibuyas - 1 pc., kamatis - 1 pc., mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 3 mga PC., harina - 2 tsp., kulay-gatas - 3 tsp., asukal, asin.
Putulin ang mga lumapot na bahagi sa dahon ng repolyo at isawsaw ang mga dahon sa bahagyang kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto (depende sa kapal ng mga dahon). Ilagay ang mga dahon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng pinakuluang bigas, makinis na tinadtad na sibuyas at pinirito sa mantika, tinadtad na itlog dito.
Ilagay ang palaman sa gitna ng dahon ng repolyo at balutin. Roll repolyo roll sa breadcrumbs o harina at iprito sa mantika. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa tomato sauce at ilagay sa oven para sa 30-40 minuto.
Paghahanda ng sarsa: matunaw ang mantikilya, iprito ang kamatis sa loob nito, ilagay ang asukal, iwiwisik ng harina, palabnawin ng sabaw at kulay-gatas, hayaan itong magluto ng 8-10 minuto.
Mga sangkap: bigas - 1 tasa, repolyo - ½ ulo, sibuyas - 1 pc., Karne - 200 g, tomato paste - 2 tbsp. l., tubig - 4 na tasa, mantikilya - 4 tbsp. l., damo, asin.
Laktawan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, hugasan ang bigas, i-chop ang repolyo at sibuyas. Ilagay sa isang kasirola sa mga layer: repolyo, sibuyas, karne, bigas. Asin ang bawat layer. Dilute ang tomato paste sa mainit na tubig, ibuhos ang mga layer kasama nito. Itaas ang tinadtad na mantikilya at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.
Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, repolyo - 250 g, bigas - 1 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., mantikilya - 2 tbsp. l., tomato sauce - 2 tsp., asin.
Pakuluan ang sariwang repolyo at tumaga ng pino. Magprito ng manipis na hiniwang sibuyas, pakuluan ang bigas. Gilingin ang fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng repolyo, kanin, sibuyas, asin, ihalo nang lubusan at gumawa ng mga rolyo ng repolyo sa anyo ng mga sausage. Ilagay sa isang preheated pan, magprito, ibuhos sa sarsa ng kamatis at maghurno sa oven.
Mga sangkap: karne (karne ng baka) - 300 g, tubig - 6 tasa, karot - 1 pc., ugat ng perehil, asin, sibuyas at leeks, perehil.
Hugasan ang isang piraso ng karne na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba, salain ang sabaw, asin at pakuluan. Ang pagpuno ng sabaw ay maaaring gamitin kapwa para sa paggawa ng mga sopas at bilang isang malayang ulam.
Maaari mong punan ang sabaw ng pinong tinadtad na gulay (1 kutsara bawat baso ng sabaw) o pre-lutong friable rice (1 kutsarita bawat baso ng sabaw). Maaari mong punan ang pre-stewed na sariwang repolyo (1 kutsara bawat baso ng sabaw) o semolina (1 kutsarita bawat baso ng sabaw), mashed gulay o mashed meat, kinuha 1 tbsp. l.
Mga sangkap: karne - 100 g, vermicelli - 2 dakot, karot - 1 maliit, mantikilya - 1 tsp, asin.
Isawsaw ang vermicelli sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang maluto, pagkatapos ay itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na pinakuluang tubig. Pinong tumaga ang mga karot sa anyo ng mga singsing o manipis na dayami, nilaga sa langis. Ilagay ang pinakuluang vermicelli, nilagang karot sa mainit na sabaw at pakuluan.
Ang average na halaga ng unang kurso: para sa isang bata mula 1 hanggang 2 taong gulang - 120-150 ml, mula 2 hanggang 3 taong gulang - 150-180 ml. Sa iba't ibang mga araw, ang bata ay maaaring magkaroon ng ibang gana, hindi kinakailangan na magsikap para sa kanya na kainin ang lahat.
Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, kuliplor - ¼ ulo (o 10-12 inflorescences), karot - ½ pc., mantikilya - 1 tsp, sibuyas - ½ pc., perehil, dill, asin.
Ang isang ulo ng kuliplor, peeled mula sa tangkay at dahon, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso (inflorescences), ilagay sa pilit na kumukulo na sabaw ng karne at lutuin sa mababang pigsa para sa 15 minuto, asin. Bago ihain, ilagay ang mantikilya sa sopas at iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil o dill.
Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, Brussels sprouts - 3-4 piraso, karot - ½ piraso, perehil, dill, kulay-gatas, sabaw ng karne - 1.5 tasa, asin.
Pakuluan ang sabaw ng karne. Putulin ang Brussels sprouts, banlawan nang lubusan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan muli. Isawsaw ang koshki sa tubig na kumukulo at, kapag kumulo muli ang tubig, agad na alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mainit na sabaw. Magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin hanggang maluto. Maaari ka ring magluto ng sopas na may tubig o sabaw ng gulay. Ihain na may kulay-gatas.
Ang mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat kaagad bago lutuin, dapat itong ilagay sa tubig na kumukulo at mas mabuti na nilaga sa ilalim ng takip sa isang maliit na halaga ng tubig. Huwag magluto ng mga gulay nang higit sa 30 minuto, dahil ang matagal na pagluluto ay humahantong sa pagkasira ng mga bitamina.
Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6 na baso, ugat ng perehil - 50 g.
Ilagay ang naprosesong bangkay ng isang batang manok sa isang kasirola, ilagay sa isang malakas na apoy, pakuluan at alisin ang bula. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy ng 1-1.5 oras hanggang sa lumambot ang manok.
Ilabas ang manok at isawsaw sa malamig na tubig na inasnan para hindi ito umitim. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng basang napkin, ilagay muli sa apoy at timplahan ng semolina, o vermicelli, o kanin. Sa parehong oras, ilagay ang karne ng manok na dumaan sa gilingan ng karne at hayaan itong kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang mga batang higit sa 2 taong gulang ay maaaring hiwalay na maghain ng isang piraso ng manok na may kanin at puting sarsa.
Kapag naghahanda ng mga sopas ng gulay, tandaan na ang mga gulay ay dapat na sariwa at hindi nasisira. Ang purong sopas na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay hindi dapat masyadong makapal.
Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6-8 baso (depende sa laki ng manok), ugat ng perehil at leek - 50 g bawat isa, itlog - 1 pc., harina - 1 tsp, gatas - ¼ tasa, mantikilya - 1 tsp, asin.
Gupitin ang bangkay ng manok sa maliliit na piraso, ibuhos ang malamig na tubig dito at ilagay ito upang pakuluan sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin ang bula, asin ang sabaw. Pakuluan, tanggalin muli ang bula, ilagay ang mga puting ugat, hayaang kumulo, pagkatapos ay lutuin ang sabaw sa ilalim ng takip sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang manok. Alisin ang manok, alisin ang laman mula sa mga buto at pihitan ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Idagdag ang harina na pinirito sa mantikilya sa nagresultang katas ng manok, ihalo nang mabuti, idagdag ang pilit na sabaw ng manok, hanggang sa maabot ang nais na density upang ang sopas na katas ay hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal.
Mga sangkap: karne - 100 g, tubig - 0.5 l, bigas - 2 tsp, karot - 10 g, singkamas o swede - 10 g, asin, isang maliit na halaga ng sibuyas, perehil at dill.
Pakuluan ang karne o sabaw ng manok, pilitin. Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin sa mababang pigsa hanggang malambot, nang walang labis na pagluluto. Itapon ang kanin sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay isawsaw ang bigas sa mainit na sabaw at pakuluan. Ang hugasan ng pinakuluang tubig at pinong tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa isang plato bago ihain.
Mga sangkap: isda - 150 g, puting ugat, sibuyas - 1 pc., tubig - 1.5 tasa, asin.
Kunin ang fillet ng isda (o palayain ang bangkay ng isda mula sa mga buto), gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali, ibuhos ang mainit na tubig (100 g ng isda - 1 baso ng tubig), magdagdag ng tinadtad na mga hilaw na ugat, sibuyas, asin at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa mahinang apoy (halos walang nakikitang kumukulo). Alisin ang natapos na isda mula sa sabaw, pilitin ang sabaw. Ihain kasama ng fish meatballs.
Mga sangkap: fillet ng isda - 100 g, roll - 15 g, mantikilya - 1 tsp, itlog - ½ pc., asin.
Laktawan ang isda na walang balat at buto nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may wheat bread na dating ibinabad sa gatas at piniga. Magdagdag ng mantikilya, asin, pinalo na itlog sa durog na masa at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay gumulong sa mga bola (bola-bola) na halos kasing laki ng isang hazelnut. Isawsaw ang meatballs sa kumukulong sabaw. Magluto sa pinakamababang pigsa sa loob ng 10-15 minuto.
Pinakamabuting magbigay ng bakalaw, pike perch, navaga, sea bass, silver hake at iba pang uri ng isda na naglalaman ng kaunting taba. Ito ay kanais-nais na ang isda ay sariwa o nagyelo.
Mga sangkap: fillet ng isda - 300 g, tubig - 1 l, matamis na paminta - 2 pods, kamatis - 2-3 piraso, sibuyas - 1 piraso, bigas - ¼ tasa, langis ng gulay - ¼ tasa, lemon wedge, dill greens, perehil at berdeng sibuyas, asin.
Alisin ang mga buto mula sa mga paminta, gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at pagkatapos ay agad na may malamig na tubig. Alisin ang balat, gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas at i-chop. Direktang iprito ang sibuyas sa kawali hanggang sa translucent. Ibuhos ang hugasan na bigas sa sibuyas, magdagdag ng paminta at mga kamatis. Magprito, pagpapakilos, 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig at magluto ng isa pang 15 minuto. Asin ang fillet ng isda, budburan ng lemon juice. Gupitin ang fillet sa mga hiwa o piraso, ilagay sa isang kumukulong sopas. Lutuin sa napakababang apoy hanggang sa maluto ang isda. Pinong tumaga ang mga gulay, idagdag sa sopas at agad na alisin mula sa init.
Mga sangkap: karne - 150 g, perehil at leek root, mga sibuyas - 1 pc., patatas - karot, turnips - 1 pc., repolyo - isang maliit na tinidor, kamatis - 1 maliit, asukal, asin.
Pakuluan ang malinaw na sabaw. Nilagang tinadtad na puting repolyo, karot at rutabaga na may asukal at isang maliit na halaga ng pilit na sabaw sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, ilagay ang patatas at kamatis, na hiniwa ng hiwalay sa kaunting mantika. Kapag handa na ang mga gulay, ibuhos ang natitirang sabaw sa kanila, hayaang kumulo muli at ihain nang may kulay-gatas o walang.
Mga sangkap: pinakuluang karne ng baka - 200 g, tinapay ng trigo - 1 hiwa, itlog - 1 piraso, maliit na sibuyas, perehil, dill, asin.
Laktawan ang pinakuluang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng wheat bread (walang mga crust) na dati nang ibinabad sa malamig na tubig at pagkatapos ay piniga, magdagdag ng isang pinalo na itlog, gadgad na hilaw na sibuyas, asin at ihalo. Ang tinadtad na karne ay pinutol sa mga bola na kasing laki ng isang hazelnut. Bago kainin, isawsaw ang mga bola-bola sa kumukulong sabaw at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 10 minuto.
Veal (pulp) - 200 g, gatas - 2 tbsp. l., itlog (protina) - 2 mga PC., asin.
Ipasa ang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng mga puti ng itlog, hinagupit sa foam, at ihalo muli. Mula sa inihandang masa, gumulong sa mga bola sa laki ng isang malaking cherry, ilagay sa isang maliit na kasirola, greased na may langis, magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig at isara ang takip nang mahigpit. Steam cook.
Mga sangkap: karne - 150 g, spinach - 200 g, patatas - 2 pcs., itlog - 2 pcs., kulay-gatas - 2 tsp.
Pakuluan ang sabaw ng karne at salain sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa kalahati. Pagbukud-bukurin ang spinach, hugasan sa maraming tubig, isawsaw sa kumukulong sabaw kasama ng tinadtad na patatas. Lutuin na may takip hanggang sa lumambot ang patatas. Alisin ang spinach at patatas mula sa sopas at kuskusin sa isang salaan, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang katas pabalik sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa. Season ang natapos na sopas na may hilaw na pula ng itlog, minasa na may kulay-gatas. Ihain kasama ng kalahating hard boiled egg.
Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sauerkraut - 150 g, mga sibuyas at karot - 1 bawat isa, tomato paste - 1 tsp, kulay-gatas - 1 tbsp. l., harina - 1 tsp., mantikilya - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin, dill.
Pakuluan ang sabaw, alisin ang karne. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa mantika sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng sauerkraut, tomato paste, bay leaf, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagsamahin sa sabaw at tinadtad na karne, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng sarsa ng harina. Bago ihain, ilagay ang kulay-gatas at dill.
Mga sangkap: karne - 200 g, tubig - 600 ml, roll - 30 g, parsley root at leek, sibuyas, karot, swede, beetroot - 1 bawat isa, repolyo - ¼ medium na ulo, kamatis - 1 maliit, kulay-gatas, mantikilya - 1 tsp, asukal, asin.
Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Pakuluan ang isang malinaw na sabaw mula sa mga buto.
Maghanda ng mga bola-bola mula sa pulp: magdagdag ng isang roll na nababad sa tubig, isang kutsara ng napakalamig na tubig sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti. Gupitin ang mga bola-bola sa laki ng isang walnut.
Hiwalay na i-chop ang mga beets, repolyo, ilang karot, rutabaga at mga sibuyas. Igisa ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng sabaw (sa ilalim ng talukap ng mata) na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal, magdagdag ng isang kamatis na sinigang sa mantika.
Ang mga bola-bola (4-5 piraso bawat serving) ay isinasawsaw sa sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Mga recipe mula sa aklat na "Mga Recipe ng Lola Para sa Mga Toddler. Masarap, Nakabubusog, Malusog", Agafya Tikhonovna Zvonareva
1. Steam meat puding
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mantikilya, pula ng itlog, gatas, asin. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng whipped protein, at ilipat sa isang maliit na mug, pre-oiled at dinidilig ng mga breadcrumb. Takpan ang tabo na may takip, ilagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.
Kakailanganin mo: karne - 50 gr, mantikilya - 3 gr, itlog - 1/4 na mga PC, gatas - 30 ml, asin
2. Puff cabbage rolls
Hiwain ang dahon ng repolyo. Hugasan ang karne, alisin ang mga buto at tendon, gupitin sa mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali, pagkatapos, alternating, ilatag ang repolyo at tinadtad na karne, ang una at huling layer ay dapat na isang layer ng repolyo. Magdagdag ng mantikilya at kumulo hanggang maluto. Bago alisin sa init, magdagdag ng kulay-gatas at pakuluan muli.
Kakailanganin mo: mantikilya - 10 gr, tinadtad na karne - 30 gr, repolyo - 100 gr, kulay-gatas - 10 gr, asin
3. Torta na pinalamanan ng karne
Kuskusin ang mga yolks ng itlog na may asin at mantikilya, idagdag ang puting itlog na hinagupit sa foam. Grasa ang isang kasirola na may langis, ibuhos ang pinalo na mga itlog dito, isawsaw ito sa isa pang sisidlan na may tubig, takpan ng takip at ilagay sa isang napakainit na hurno sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang natapos na omelet sa isang plato, ilagay ang giniling na karne at mga gulay dito, i-roll up at ibuhos sa tomato juice.
Kakailanganin mo: 50 g ng pinakuluang karne ng lupa, 1 itlog, 1/2 tasa ng kape ng gatas, isang piraso ng mantikilya na kasing laki ng isang hazelnut, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng purong pinakuluang gulay mula sa sopas, perehil, 1 tbsp. isang kutsarang katas ng kamatis.
4. Mga bola-bola na may mga sibuyas at karot
200 g walang taba ng baka, 3 kutsarang harina, Asin, 1 karot, 1/2 sibuyas
I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ng harina, asin. Bumuo ng mga bola. Grate ang mga karot at sibuyas. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Ilagay ang mga bola-bola at lutuin nang walang takip sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng mga karot at sibuyas, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto
Para sa mas matatandang bata, maaari mo munang iprito ang mga bola-bola sa mahinang apoy sa mantikilya, nang walang pagdaragdag ng tubig.
5. Mga octopus mula sa mga bola-bola at spaghetti
Mga sangkap
dibdib ng manok 0.5 piraso, sibuyas 1 piraso, itlog 1 piraso, harina 2 tbsp. kutsara, langis ng gulay 3 tbsp. kutsara, spaghetti 100 gramo
mula sa karne at mga sibuyas na naka-scroll sa isang gilingan ng karne gumawa kami ng tinadtad na karne, pagdaragdag ng isang itlog, asin at paminta sa panlasa.
bumubuo kami ng maliliit na bola-bola, gumulong sa harina, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
ilabas mo, butas mo ang spaghetti nila .. mas malapot ang pasta mas maganda ... mas maganda ..
ang dami ng pasta kahit ano .. na gusto kung magkano at gustong kumain.
sa tubig na kumukulo, maingat na ibababa ang mga bola-bola nang paisa-isa upang hindi masira ang pasta
hayaang kumulo ng 5 minuto, bawasan ang init sa mababang
patayin, hayaan ko itong magluto ng isa pang kalahating oras sa ilalim ng takip ... ang pasta ay mamamaga ...
Magandang Appetit!
6. Mga bola-bola ng kuneho.
600 g kuneho fillet 1 itlog, 6 tbsp. pinakuluang bigas, 1 tbsp. gulay, asin
Para sa sarsa:
0.5 l tomato juice, 2 tbsp. harina, juice ng 1 lemon, 4 tbsp. kulay-gatas, mantikilya
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng bigas, itlog, makinis na tinadtad na mga gulay, asin.
Haluing mabuti ang tinadtad na karne, bumuo ng maliliit na bola, isawsaw sa mainit, bahagyang inasnan na tubig (kung saan idinagdag ang 1 kutsara ng mantika) at lutuin sa mahinang apoy. Alisin ang mga natapos na bola mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
Dilute ang harina sa tomato juice at pagsamahin sa tubig kung saan ang mga bola-bola ay pinakuluan. Pakuluan ang sarsa, magdagdag ng lemon juice, asukal, kulay-gatas, asin sa panlasa.
Ibuhos ang mga nilutong bola-bola na may sarsa
7. nilagang gulay na may karne ng manok
Kakailanganin mong:
Chicken 200 g, Zucchini 200 g, Pumpkin 100 g, Bulb onion 20 g, Sweet red pepper 60 g, Bawang 1 g, Olive oil 15 ml
Nagluluto:
Pre-boil ang karne ng manok.
Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa isang kasirola. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube. Ilagay ito sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Ilagay ang hiniwang karne ng manok doon. Takpan ng takip, magluto ng 15-20 minuto.
8. Mga steam cutlet na may oatmeal at gulay, Mula 1 taong gulang
Kakailanganin mong:
Oatmeal 50 g, Turkey 300 g, Carrot 50 g, Green onion (feather) 25 g, Leek 25 g, Chicken egg 30 g, Gatas 50 g
Nagluluto:
I-twist ang karne, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas.
Imbes na tinapay, oatmeal ang gagamitin namin.Ibuhos ang oatmeal na may gatas at iwanan ng 10 minuto.
Paghaluin ang karne sa mga gulay at oatmeal, ilagay ang itlog.Pasingawan ng 15 minuto.
Palamutihan ng mga halamang gamot kapag naghahain.
9. Croquettes Mga carrot hedgehog
Mga sangkap:
- Tinadtad na baboy 500 gr. - Karot 500 gr. - Itlog 2 pcs. - Asin, paminta sa panlasa
Nagluluto:
Upang ihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan nating kumuha ng isang piraso ng karne (upang ang mga cutlet ay mas makatas), maaari mo lamang i-brisket ang lean na baboy at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Maghanda ng mga karot - hugasan, alisan ng balat at gupitin, maginhawa para sa paggiling sa kanila sa isang gilingan ng karne. Kumuha din kami ng dalawang itlog ng manok. Maghanda ng tinadtad na karne para dito, ihalo ang karne, karot at magdagdag ng mga itlog. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan, asin at paminta sa panlasa. Inihahanda namin ang aming double boiler - ibuhos ang tungkol sa 1-1.5 litro ng tubig sa ilalim ng kawali at ilagay ito sa mataas na init upang ang tubig ay kumukulo, ngayon ay bumubuo kami ng mga cutlet (maaari mong gawin ito gamit ang isang kutsarita) at ilagay ito sa isang double boiler . Takpan ng takip at lutuin ng mga 15-20 minuto. Handa na ang mga cutlet - maaari mong anyayahan ang lahat na tikman ang ulam na ito!!! Lalo na magugustuhan ito ng mga bata, dahil. ang hugis ng mga cutlet ay kahawig ng mga hedgehog at kolobok. Bon appetit sa lahat!!!
10. Mga bola ng manok na may lemon, Mula 2 taong gulang
Kakailanganin mong:
Manok 170 gr, Lemon 10 gr, Bawang 5 gr, Sunflower oil 10 ml, Egg yolk 10 gr, Basil 5 gr
Nagluluto:
Hugasan at pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Gupitin sa mga piraso.
Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Pigain ang juice mula sa lemon (1 kutsarita).
Pagsamahin ang manok, bawang, yolk, basil at lemon juice, ilagay sa isang mangkok ng blender at i-chop.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
11. Chicken fillet sa sarsa
Mga sangkap:
Chicken fillet 400-500 g, karot 1 pc, sibuyas 1 pc, tubig 400 ML, kulay-gatas 5 tbsp. l., mayonesa 2-3 tbsp., suneli hops 1 tsp., ground paprika 1 tsp., asin at asukal sa panlasa, bawang 4 cloves, herbs, harina 1 tbsp. l. slide, pagprito ng mantika
Nagluluto:
1. Gupitin ang karne na hindi masyadong malaki 2. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube 3. Iprito ang karne sa mantika, pagpapakilos, para sa 3-5 minuto. Magdagdag ng harina, kulay-gatas, mayonesa, lahat ng pampalasa (maliban sa mga halamang gamot at bawang), ihalo nang maigi. Pakuluan, ilagay ang litson at karne 6. Ilaga sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto 7. Sa pinakadulo, ilagay ang tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
Magandang Appetit!!!
12. Mga rice ball na may manok
Para sa 1 serving (5pcs)
Pinakuluang bigas - 150g, Egg yolk (raw) - 1 pc., Pinakuluang fillet ng manok - 50g,
Ilagay ang kanin at pula ng itlog sa isang mangkok ng blender at katas hanggang makinis. Pinong tumaga ang karne.
Hatiin ang tinadtad na bigas sa 5 bahagi, bumuo ng mga bilog na bola, patagin ang mga ito, ilagay ang manok sa gitna at kurutin tulad ng mga pie upang ang laman ay nasa loob, igulong ang mga bola-bola sa iyong mga kamay hanggang sa maging maganda ang mga ito (working with minced rice is mas mabuti sa mga kamay na binasa ng tubig, kaya hindi dumikit ang tinadtad na karne). Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet, greased na may mga plum. mantikilya at dinidilig ng mga breadcrumb at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees - 20-30 minuto hanggang sa bahagyang ginintuang, malutong (pagkatapos ng 15 minuto, ang mga bola-bola ay maaaring i-turn over para sa kahit na pagluluto sa hurno). Palamigin nang kaunti ang mga inihandang bola-bola at, kapag naghahain, ibuhos ang natunaw na mga plum. mantikilya o kulay-gatas.
Magandang Appetit!
Ang mga minced hedgehog ay isang ulam na hindi lamang mga bata ang pahalagahan. Ang masarap na masarap na mainit ay napupunta nang maayos sa anumang side dish, maaari mo itong lutuin na may iba't ibang mga sarsa: kamatis, cream o gulay. Ang mga bola ng karne ay simmered sa parehong oven at sa slow cooker.
Ang mga hedgehog ay isang recipe para sa isang orihinal at masarap na lutong bahay na ulam na maaaring ihain sa sarili nitong may kulay-gatas, mga halamang gamot, o pupunan ng patatas, mga light salad. Madaling mag-eksperimento sa panlasa sa pamamagitan ng pagbabago ng komposisyon ng gravy o pagdaragdag ng mga bagong pampalasa.
Ang mga minced meat hedgehog na may kanin at gravy ay pinahahalagahan ng mga maybahay para sa natatanging lasa ng creamy, kamatis o pinagsamang sarsa. Dahil may karne na may komposisyon, ang mga naturang bola-bola ay inihahain sa kanilang sarili, ngunit maaari mong dagdagan ang mga ito ng mga side dish - patatas, gulay, spaghetti.
Ang mga hedgehog sa oven ay isang pagkakaiba-iba ng mga bola-bola, pamilyar sila at minamahal ng marami mula pagkabata. Ang mga maybahay ay maaaring magluto ng isang klasikong ulam ng bigas o isang hindi pangkaraniwang bersyon ng bakwit. Ang kulay-gatas, kamatis, mga sarsa ng cream, na pinili ayon sa indibidwal na panlasa, ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali, ang natitira lamang ay upang madagdagan ang mga ito ng nais na side dish at tamasahin ang mahusay na pinong lasa ng nagresultang ulam. Salamat sa sarsa, ang mga produkto ay palaging makatas at malambot. Sa bawat oras na maaari silang palamutihan sa isang bagong paraan, iba-iba ang komposisyon ng tinadtad na karne o gravy.
Ang minced meat hedgehog na may kanin ay isang hindi pangkaraniwang, napaka-kasiya-siya at pampagana na ulam. Madalas itong inihanda na may tomato sauce o kulay-gatas. Posible rin ang pagluluto sa oven at steamer. Ang ulam na ito ay lalo na nagustuhan ng mga bata; kahit na ang pinaka-mabilis na kapritso ay kumakain nito.
Ang hindi kapani-paniwalang malambot at malambot na istraktura at komposisyon ng pandiyeta ay ginagawang posible na isama ang soufflé ng karne sa mga mahigpit na diyeta, pati na rin ang ligtas na paggamit nito kapag nag-iipon ng menu ng mga bata. Ang ulam ay maaaring gawin mula sa anumang sirloin ng karne, dagdagan ang produkto na may mga kaugnay na sangkap ayon sa recipe.
Kadalasan ang mga batang magulang ay nahaharap sa problema kung paano pakainin ang isang mapiling sanggol. Para sa mga ganyang nanay, nagtipon kami ng mga recipe para sa masasarap na bola-bola na tiyak na ikatutuwa ng mga bata. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang ulam sa sobrang malusog na paraan - inihurno namin ang mga kahanga-hangang bola ng karne sa oven.
Ang handa na karne soufflé ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa lahat ng mga bata at matatanda. Bilang resulta, lumalabas ang malambot at mahangin na masa, na perpekto para sa iyong paboritong side dish o sauce, at mas masarap kaysa sa simpleng pinakuluang karne. Nag-aalok kami ng dalawang simpleng recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito.
Ang klasikong Hungarian goulash ay niluto sa saganang pampalasa. Pero, given na magluluto kami ng mga bata, walang ganito sa komposisyon. Ngunit ang aming ulam ay magiging napakabango, kasiya-siya, na may makapal na dark gravy. Ihain ito kasama ng niligis na patatas at tiyak na pahalagahan ng mga bata ang iyong mga pagsisikap.
Ang mga pagkaing karne ay isang kinakailangang bahagi ng diyeta ng lahat ng mga bata. Ngunit ang mga maliliit na gourmet ay hindi palaging sumasang-ayon na kainin ang niluluto ng kanilang ina, ngunit ang pagkain sa kindergarten ay kinakain sa magkabilang pisngi. Mayroon bang mga espesyal na recipe? Ibabahagi namin sa iyo ang isang recipe para sa mga bola-bola ayon sa teknolohiya ng pagluluto sa kindergarten.
Bata sa 10 buwan - 1.5 taon, kaugalian na magbigay ng karne sa anyo ng mga cutlet (singaw), katas ng karne, mga bola-bola. Gawin ito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang araw. Kasabay nito, tanging ang pinakamahusay na kalidad ng karne (pinakamahusay sa lahat, batang karne), na walang mga tendon at taba, ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga pagkaing karne para sa isang bata. Sa 1.5-2 taong gulang, ang karne ay maaari nang ibigay sa inihurnong anyo (puddings at casseroles), pati na rin sa anyo ng mga pritong cutlet ...
Bata sa 10 buwan - 1.5 taon, kaugalian na magbigay ng karne sa anyo ng mga cutlet (singaw), katas ng karne, mga bola-bola. Gawin ito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang araw. Kasabay nito, tanging ang pinakamahusay na kalidad ng karne (pinakamahusay sa lahat, batang karne), na walang mga tendon at taba, ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga pagkaing karne para sa isang bata.
Ang isang bata na 1.5-2 taong gulang ay maaari nang bigyan ng karne sa isang inihurnong anyo (puddings at casseroles), pati na rin sa anyo ng mga pritong cutlet. Ang mga piniritong piraso o nilagang ay ibinibigay sa mga bata mula sa 3 taon. Gayundin, ang iba't ibang mga pagkaing gawa sa atay at utak ay lubhang kapaki-pakinabang para sa bata.
Nasa ibaba ang 7 mga recipe para sa mga pagkaing karne, pati na rin ang 2 mga recipe para sa mga sarsa ng karne na maaaring ibigay sa isang bata.
Mga Produkto:
Mga sangkap para sa mashed patatas:
Upang maghanda ng giniling na karne para sa isang bata, linisin ang pulp (50g) ng lahat ng taba at pelikula at nilaga ito sa isang saradong kawali na may nilagang mga sibuyas (3g).
Pagkatapos magprito, kinakailangang ibuhos ang sabaw sa karne (kaunti) at ilagay ito sa oven. Doon, ang mga sangkap ay nilaga hanggang sa lumambot, pagkatapos ay laktawan ng lahat ang gilingan ng karne at gilingin ang salaan. Pagkatapos ay idinagdag ang 1 kutsara sa karne. (puti), haluin, pakuluan muli at ihain sa bata na may niligis na patatas.
Mga Produkto:
Mga sangkap ng sarsa:
Ang paghahanda ng roll na ito para sa isang bata ay medyo simple. Upang gawin ito, gumawa ng tinadtad na karne at ilagay ito sa isang tuwalya (basa) sa isang mahabang strip. Maglagay ng bigas (luto) sa ibabaw sa gitna ng tinadtad na karne, na pre-mixed na may tinadtad pinakuluang itlog at nilagang sibuyas. Pagkatapos ay ikonekta ang mga gilid ng tuwalya, kaya pinching ang mga gilid ng roll. Ilagay ito sa isang may langis na sheet, at itaas na may kulay-gatas, gadgad na may mantikilya at isang itlog. Pagkatapos nito, upang ang roll ay hindi pumutok, itusok ito ng isang tinidor ng maraming beses at ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, dapat itong pana-panahong natubigan ng pinatuyo na taba.
Maaaring palitan ang bigas ng tinadtad na bakwit o vermicelli.
Nakaugalian na ihain ang gayong roll sa isang bata na may sarsa ng kamatis. Upang ihanda ito, i-dissolve ang langis at ilagay ang tomato paste dito. Iprito ang mga sangkap hanggang sa medyo madilim, budburan ng harina at iprito pa ng kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang asukal, kulay-gatas sa kawali at palabnawin ng sabaw. Ang sarsa ay dapat pakuluan para sa isa pang 20-30 minuto, pagkatapos ay dapat itong i-filter. Nakumpleto nito ang sarsa ng kamatis. Ibuhos ito sa ibabaw ng roll at maaari mo itong ihain sa bata.
Basahin din: Mga cutlet para sa isang bata.
Mga Produkto:
Upang maghanda ng isang nilagang para sa isang bata, kinakailangang pakuluan ang manok o iprito ang karne ng baka, pagkatapos kung saan ang karne ay dapat i-cut sa mga cube (mas maliit). Pagkatapos nito, i-dissolve ang 1st.l. langis at magprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas (0.25 piraso) sa loob nito, at pagkatapos ay bigas (tuyo - 40 g), na paunang punasan ng isang tuwalya. Ang bigas ay pinirito hanggang sa bahagyang dilaw, at hindi hanggang sa ito ay umitim. Kapag ang bigas ay nagsimulang maglabas ng isang kaaya-ayang amoy, ibuhos ito ng sabaw (2 kutsara) at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Kapag ang kanin ay luto na (naging malambot), magdagdag ng tomato paste (1 tsp) o kamatis, karne (veal o manok) dito, at pagkatapos ay haluin at init na mabuti.
(para sa mas matatandang bata)
Mga Produkto:
Upang maghanda ng nilaga para sa isang bata, banlawan nang lubusan ang lean na tupa (100g) o veal (100g) at patuyuin ng napkin o tuwalya. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga medium na piraso, budburan ng harina at asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang karne sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang mga binalatan at hinugasang gulay sa mga cube: patatas (100g), karot (50g), rutabagas o singkamas (50g).
Ilipat ang pritong karne sa isang kasirola at ibuhos ang mga tinadtad na gulay dito. Pagkatapos ay asin (0.5 tsp) at ibuhos ang sapat na tubig upang bahagyang masakop ang mga sangkap. Takpan ang kaldero at hayaang kumulo. Sa kalahating luto na gulay, magdagdag ng harina (1 tsp), na pre-mixed na may gatas (2 tbsp) at asukal (0.5 tsp). Pakuluan ang nilagang hanggang malambot ang mga gulay. Sa oras na ito, siguraduhin na ito ay patuloy na makatas (may kahalumigmigan). Kung napansin mo na ang nilagang ay masyadong makapal, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na mainit na sabaw o tubig dito.
Basahin din: Mga pagkaing isda para sa mga bata.
(para sa mas matatandang bata)
Mga Produkto:
Upang nilaga ang karne ng bata, puwitan, hiwa o umbok ay dapat na mapalaya mula sa taba, hugasan, tuyo sa isang napkin o tuwalya at ganap na hadhad ng asin. Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya at iprito ang sibuyas sa loob nito, gupitin sa manipis na mga singsing. Pagkatapos ay ilagay ang karne doon kasama ng manipis na hiniwang karot, kintsay at perehil. Sa sandaling ang karne ay mahusay na pinirito, ibuhos ang tubig (2 buong kutsara) dito at takpan. Sa form na ito, ang karne ay dapat na nilaga para sa mga 3 oras, pana-panahong i-on at ibuhos ang juice sa ibabaw nito. Upang mapabuti at mapahusay ang lasa, magdagdag ng 1 durog na kamatis (sariwa!). Ihain ang nilagang sariwa lamang sa bata.
Mga Produkto:
Sa mga rolyo ng repolyo, maraming mga bata ang hindi kumakain ng repolyo (malusog!), Ngunit kung lutuin mo ang mga ito ng tama, pagkatapos ay ganap na kakain ang iyong anak ng mga rolyo ng repolyo. Upang magsimula, piliin ang buong dahon ng repolyo at alisin ang lahat ng kanilang matitigas na bahagi. Pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, pakuluan ng isang beses at alisin ang tubig gamit ang isang salaan. Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne o blender at ihalo sa mahusay na luto na kanin, pritong sibuyas (sa mantika) at pinakuluang itlog (pinong tinadtad). Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng mga dahon ng repolyo, balutin ang mga ito, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay na may harina, magprito ng kaunti sa mantika, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng tomato sauce at kumulo sa oven hanggang sa 40 minuto. Ang isang serving para sa isang bata ay karaniwang binubuo ng 2 roll ng repolyo.
Tomato sauce para sa mga roll ng repolyo.
Magprito ng kamatis sa tinunaw na mantikilya, magdagdag ng asukal, harina dito, palabnawin ng kulay-gatas at sabaw, at pagkatapos ay lutuin ng isa pang 10 minuto.
Mga Produkto:
Upang maghanda ng beef stroganoff para sa isang bata, lubusan na hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang lahat ng mga pelikula, tendon at taba mula dito. Pagkatapos ay dapat itong gupitin sa mga piraso (pahaba) sa mga hibla at iprito sa mantika. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sabaw sa kawali, ilagay ang karne sa loob nito at takpan ito ng takip, kumulo sa mababang init. Bago maging handa ang karne, magdagdag ng mga karot (tinadtad sa maliliit na singsing) at mga sibuyas (singsing) dito.
Flour sauce para sa beef stroganoff.
Upang maghanda ng gayong sarsa, kinakailangang dahan-dahang palabnawin ang pinatuyong harina na may mainit na sabaw, pagkatapos ay pakuluan sa mababang init hanggang sa lumapot (tulad ng kulay-gatas). Pagkatapos ay haluin ito ng tomato paste at ibuhos sa karne. Pagkatapos nito, ilagay sa isang paliguan, at pakuluan ito ng 10-15 minuto.
Ang bata ay karaniwang hinahain ng alinman sa mashed patatas o pritong patatas.
(module Banner-artikulo-4)
Mga Produkto:
Patuyuin ang harina sa isang kawali, palamig, salain, ilipat sa isang kasirola, palabnawin ng gatas at hayaang tumayo ng 30 minuto. tumayo. Pagkatapos ay ihalo ang lahat at pakuluan, patuloy na pagpapakilos at pagdaragdag ng gatas (kung makapal ito ng maraming), 10-15 minuto. Bago ihain sa bata, ihalo ang mantikilya (mantikilya).
Maaari mong pag-iba-ibahin ang sarsa tulad nito:
Mga Produkto:
Matunaw ang mantikilya (0.5 tsp) sa isang kasirola at magtapon ng hinog na katamtamang laki ng kamatis na hiwa sa mga hiwa dito. Pagkatapos ay iwisik ito ng harina (1 tsp), palabnawin ang sarsa ng tubig o sabaw sa isang makapal na sarsa at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, upang alisin ang mga butil at pelikula, itulak ito sa isang salaan. Pagkatapos asin, magdagdag ng asukal (0.5 tsp), kulay-gatas (1 tbsp) at pakuluan hanggang sa lumapot.
