Mabuti hindi lamang bilang isang malayang meryenda. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain para sa pang-araw-araw at maligaya na mga mesa. Bilang isang patakaran, ang mga pagkaing gawa sa mga kabute ng gatas ay madaling ihanda, malusog at masarap. Subukan mo! Marahil ang mga pagkaing gawa sa mga kabute ng gatas ay magiging paborito ng iyong pamilya.

Mga mushroom ng gatas na may patatas

Milk mushroom soup /gruddyanka/

Ilagay ang mga diced na patatas at hinugasan ang salted milk mushroom na hiwa sa mga piraso sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na piniritong sibuyas at lutuin ng isa pang 10 minuto. Kapag handa na ang sopas, ilagay ang itlog na hinaluan ng asin at ihalo. Hayaang magluto ng sopas. Ihain na may kulay-gatas, dinidilig ng mga damo.

Mga mushroom ng gatas na inihurnong may patatas

Hugasan at gupitin ang salted milk mushroom (7 piraso). Pinong tumaga ang sibuyas (1 ulo) at iprito. Pakuluan ang patatas (3 mga PC.), palamig, gupitin sa mga hiwa. Grasa ang isang baking dish na may langis at ilagay ang mga patatas sa isang manipis na layer. Ilagay ang mga kabute ng gatas na may halong sibuyas sa mga patatas. Takpan ang mga mushroom na may isa pang layer ng patatas. Paghaluin ang 1 tbsp. l. kulay-gatas na may 1 tsp. harina, magdagdag ng 50 g ng tubig. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kabute at patatas. Iwiwisik sa ibabaw mantika o budburan ng grated cheese at ilagay sa oven para i-bake.

Duck na may salted milk mushroom

Hugasan ang pato, palaman ito ng salted milk mushroom, tahiin ito, ilagay ito sa duckling pan, ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Ilagay ang sisiw ng pato sa oven para nilaga. Kapag halos tapos na ang pato, tanggalin ang takip para hayaang mag brown ang pato sa loob ng 20-30 minuto. Ihain ang pato na may piniritong patatas. Ihain nang hiwalay ang sarsa. Upang ihanda ito, pagsamahin at init sa mababang init malakas na sabaw, pinong tinadtad na atsara, dill, suka, asukal.

Pie na may sauerkraut at salted milk mushroom

I-roll out ang yeast dough, ilagay ang pagpuno dito sauerkraut at salted milk mushroom, gumawa ng pie. Ilagay ang pie sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven. Para sa 3 tasa ng harina, 4 na itlog, lebadura.
Pagpuno: Hugasan ang sauerkraut at kumulo. Magdagdag ng 1 tbsp. l. mantikilya, tinadtad na salted milk mushroom, pritong sibuyas. Paghaluin ang lahat at kumulo hanggang matapos. Malamig. Para sa 600 g ng sauerkraut, 1 tasa ng salted milk mushroom, 1 sibuyas.

Pagpuno para sa mga pie mula sa salted milk mushroom

Pinong tumaga ang salted milk mushroom at kumulo sa isang kawali. Hiwalay, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at ihalo sa mga mushroom, cool.

Bon appetit!

Ang mga mushroom ng gatas, na kung saan ang kagubatan ng taglagas ay nagbibigay sa mga tao ng sagana, ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute, sa madaling salita, nangangailangan sila ng espesyal na pre-treatment. Kung ang teknolohiya ng pagluluto ay sinusunod, sila ay nagiging isang masarap na ulam, at napakalusog din. Mayroon silang mas maraming protina kaysa laman ng manok, naglalaman ang mga ito ng isang bilang ng mga bitamina at mga sangkap na maaaring matunaw ang mga bato sa bato. Lalo na pinahahalagahan ng mga gourmet ang mga salted milk mushroom, bagaman ang mga milk mushroom na inatsara para sa taglamig ay nagiging masarap at malutong. Bilang karagdagan, ang mga ito ay nakaimbak nang mas mahusay, kaya naman mas gusto ng maraming maybahay na ihanda sila sa ganitong paraan.

Mga tampok ng teknolohiya

Kapag pinutol ang isang kabute, mahirap na hindi mapansin kung paano inilabas ang light juice mula sa binti - ito ay lactic acid, na maaaring masira ang lasa ng anumang ulam, dahil ito ay napakapait. Kapag napanatili, mabilis itong gagawing hindi magagamit: ang pag-atsara ay malapit nang maulap at magkakaroon ng puting tint, una sa ibaba, pagkatapos ay sa buong garapon. Upang gawing masarap, pampagana at ligtas ang paghahanda, dapat mong mahigpit na sundin ang teknolohiya kapag pinapanatili ang mga kabute ng gatas.

• Ang unang bagay na kailangan mong gawin pagkatapos mangolekta ng mga mushroom ng gatas ay pag-uri-uriin ang mga ito. Ang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang hindi nakakain na mga kabute na makapasok sa de-latang pagkain. Hindi mo dapat itabi ang mga tinutubuan at uod: mapanganib din sila sa kalusugan. Inirerekomenda na pag-uri-uriin ang mga natitira, itabi ang mga maliliit na kabute, ang pinaka masarap, nang hiwalay.
• Ang ikalawang yugto ay paglilinis ng mga kabute ng gatas mula sa mga labi at dumi. Gumagamit ang mga nakaranasang mushroom picker ng toothbrush na may malalambot na bristles para dito. Mas madaling alisan ng balat ang mga kabute kung ibabad mo ang mga ito kahit isang oras bago.
• Pagkatapos ng paglilinis at pag-uuri, ang mga mushroom ng gatas ay kailangang ibabad. Karaniwan itong ginagawa sa malamig na tubig, bahagyang inasnan (10 g ng asin bawat litro ng tubig). Ang tubig na ito ay kailangang palitan nang madalas hangga't maaari. Ang pagbababad sa malamig na tubig ay dapat maganap nang hindi bababa sa dalawang araw. Kung gusto mong pabilisin ang proseso ng pag-alis ng lactic acid, maaari mo itong pakuluan. Sa kasong ito, ang mga kabute ng gatas ay kailangang pakuluan ng 3-4 beses sa loob ng 20 minuto sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, hugasan ang mga ito nang lubusan sa bawat oras pagkatapos kumukulo. Ang pinabilis na pamamaraan na ito ay may isang sagabal lamang - ang mga kabute ng gatas na inatsara pagkatapos ng paggamot na ito ay hindi magiging malutong, at ito ay tiyak kung bakit sila pinahahalagahan.
• Pagkatapos magbabad, ang mga mushroom ng gatas ay dapat na hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo at naka-kahong ayon sa napiling recipe.

Bukod pa rito, dapat tandaan na ang mga kabute ng gatas ay hindi maaaring kolektahin sa mga highway, dahil mahusay silang sumipsip ng mga nakakalason na sangkap, na kahit na ang pagbabad ay hindi nakakatulong upang ganap na mapupuksa.

Mga adobo na mushroom ng gatas - isang klasikong recipe

• gatas na mushroom - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 50 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• cloves - 5 mga PC .;

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang pre-babad at magaspang na tinadtad na mga kabute ng gatas sa 1 litro ng tubig, pagdaragdag ng 10 g ng asin, ilagay sa apoy, pakuluan at, pakuluan ang nagresultang bula, pakuluan ng 20 minuto.
• Alisin ang mga mushroom ng gatas, banlawan, at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos mula sa kanila.
• Ihanda ang marinade mula sa 1 litro ng tubig, ang natitirang asin, paglalagay ng paminta, cloves, at dahon ng laurel sa kawali habang kumukulo.
• Ilagay ang mga mushroom sa marinade at kumulo ng 15 minuto.
• Ibuhos ang kakanyahan, pukawin, alisin mula sa init at agad na ilagay ang mga mushroom ng gatas sa mga inihandang isterilisadong garapon.
• Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga kabute hanggang sa sila ay ganap na natatakpan.
• Isara ang mga garapon nang hermetically na may pre-boiled lids at ilagay ang mga ito nang baligtad.
• I-wrap sa isang kumot at maghintay hanggang ang mga workpiece ay ganap na lumamig.

Mag-imbak ng marinated milk mushroom para sa klasikong recipe, magagawa mo ito sa buong taglamig. Karaniwang inihahain ang mga ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng mantika sa ibabaw nito at pagpuputol ng sibuyas o bawang. Mahalagang malaman na ang mga adobo na mushroom ay handa nang kainin pagkatapos lamang ng isang linggo - hindi mo matitikman ang mga ito bago.

Mga adobo na mushroom ng gatas - isang simpleng recipe

• mga kabute ng gatas (na-peel at pinutol) - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 50 g;
• asukal - 40 g;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 120 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang mga kabute ng gatas sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila ng mabuti, at ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa oven o steaming.
• Sa inasnan na tubig, gamit ang 1 litro ng tubig at 10 g ng asin mula sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, pakuluan ang mga mushroom ng gatas. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang napakatagal hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na alisin ang foam na bubuo sa ibabaw.
• Alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng maraming tubig.
• Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malinis na kasirola, i-dissolve ang 40 g ng asin at asukal sa loob nito, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa kawali at magluto ng 10 minuto, ibuhos ang suka at ipagpatuloy ang pagluluto para sa parehong halaga.
• Ilagay ang mga mushroom ng gatas, ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa kanila, sa mga garapon, igulong ang mga garapon.
• Ang mga kabute ay dapat lumamig sa isang mainit na lugar, at mas mahusay na ilagay ang mga garapon na may mga takip. Mag-marinate sila para sa isa pang 5 araw, pagkatapos ay maaari silang ilagay sa pantry para sa taglamig.

Upang mag-marinate ng mga kabute ng gatas ayon sa recipe na ito, walang mga pampalasa ang kailangan, ngunit ang pag-atsara ay nagiging masarap salamat sa balanseng kumbinasyon ng asin, asukal, at acetic acid.

Mga mushroom ng gatas sa maanghang na atsara

• gatas na mushroom - 2 kg;
• tubig - 3 l;
• asin - 60 g;
• asukal - 20 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• dahon ng currant - 2 pcs .;
• dahon ng cherry - 2 pcs .;
• bawang - 3 cloves;
• itim na paminta (mga gisantes) - 2 mga PC.;
• cloves - 2 mga PC .;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 60 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Linisin at pagbukud-bukurin ang mga kabute ng gatas. Ibabad ang mga ito sa loob ng dalawang araw, pana-panahong palitan ang tubig. Gupitin ang malalaking specimen sa ilang piraso.
• I-sterilize ang dalawang litro na garapon sa loob ng 15 minuto, ihanda ang mga takip para sa kanila sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila ng 10 minuto. Maaari kang gumamit ng apat na kalahating litro na garapon, na maaaring isterilisado nang kaunti.
• I-dissolve ang isang kutsara ng asin sa dalawang litro ng tubig, isawsaw ang mga mushroom ng gatas sa solusyon ng asin at pakuluan ang mga ito sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang lahat ng foam na bumubuo.
• Banlawan ang pinakuluang kabute ng gatas sa tubig na tumatakbo at, habang ito ay pinatuyo, maghanda ng isang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig, dalawang kutsara ng asin, isang kutsara ng asukal.
• Kapag kumulo ang brine, isawsaw ang currant, cherry, bay leaves, paminta at cloves dito, at magdagdag ng mga mushroom.
• Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng manipis na hiniwang bawang 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
• Ilagay ang mainit na mushroom sa mga garapon, pindutin nang mabuti ang mga ito gamit ang isang kutsara.
• Bawat litrong garapon ibuhos sa 30 ML suka ng mesa. Kung gumamit ka ng kalahating litro, pagkatapos ay sapat na upang magdagdag ng isang kutsarita ng acetic acid sa bawat isa.
• Ibuhos ang kumukulong brine sa mga kabute ng gatas hanggang sa ganap itong masakop ang mga ito. Isara ang mga garapon gamit ang mga inihandang takip. Maaari mong igulong ang mga ito o gumamit ng mga takip ng tornilyo.
• Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito upang lumamig sa ilalim nito. Pagkatapos ng isang araw, oras na upang ilagay ang mga ito sa pantry, kung saan maiimbak ang naturang pangangalaga sa buong taglamig.

Ang mga mushroom ng gatas na inatsara ayon sa recipe na ito ay nagiging malutong at pampagana, ang marinade ay may kaaya-ayang maanghang na aroma at isang balanseng matamis-maasim-maalat na lasa.

Milk mushroom na inatsara na may kanela

• gatas na mushroom - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 20 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• allspice (mga gisantes) - 5 mga PC .;
• kanela – ? bahagi ng isang stick;
• suka ng mesa - 20 ML;
• sitriko acid - 3 g.

Paraan ng pagluluto;

• Ihanda ang mga kabute ng gatas sa pamamagitan ng lubusang paglilinis sa kanila, pagbabad sa kanila, pag-uuri at paghiwa-hiwain.
• I-sterilize ang litro ng garapon at ang takip nito.
• Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto sa isang litro ng inasnan na tubig, gamit ang buong halaga ng asin na tinukoy sa recipe. Huwag kalimutang i-skim off ang foam. Ilagay ang mga milk mushroom sa isang colander at hintaying maubos ang tubig. Hindi na kailangang banlawan ang mga ito.
• Mula sa pangalawang litro ng tubig at isang kutsara ng suka, lutuin ang pag-atsara, pagdaragdag ng paminta, bay leaf at kanela.
• Ilagay ang mga milk mushroom sa marinade at lutuin ng 20 minuto.
• Alisin ang kanela mula sa pag-atsara at ilagay ito sa ilalim ng garapon; ilagay ang mga mushroom sa itaas, durugin ang mga ito gamit ang isang kutsara. ibuhos sitriko acid, ibuhos ang marinade.
• Ilagay ang garapon, takpan ito ng takip, sa isang kawali ng tubig at isterilisado sa loob ng kalahating oras.
• I-seal ang mga garapon, ibalik ang mga ito, takpan ng kumot. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa silid kung saan mo iniimbak ang mga paghahanda para sa taglamig.

Ang mga mushroom ng gatas na inatsara ng kanela ay isang masarap at orihinal na pampagana.

Milk mushroom na inatsara na may mga sibuyas at kamatis

• gatas na mushroom - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• tubig - 3 l;
• asin - 60 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• kakanyahan ng suka (70 porsiyento) - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang babad at hugasan na mga kabute sa maliliit na piraso, pakuluan sa tatlong litro ng tubig, pagtunaw ng dalawang kutsara ng asin dito. Alisin at tuyo. Kailangan mong magluto hanggang sa lumubog ang mga kabute, alisin ang bula.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at balatan ang mga ito. Gupitin sa malalaking piraso.
• Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
• Ibuhos ang langis sa isang kasirola, ilagay ang mga kabute ng gatas sa loob nito, magdagdag ng asin sa panlasa (isang kutsara ng asin ay sapat na para sa buong paghahanda) at iprito ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Alisin at ilagay sa isang kasirola.
• Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa mga mushroom ng gatas.
• Iprito ang mga kamatis hanggang sa sila ay ganap na malambot. Idagdag din ang mga ito sa mga sibuyas at mushroom.
• Ibuhos ang suka sa kawali at pakuluan ang salad sa loob ng kalahating oras sa mababang init, tandaan na pukawin ito upang ang pagkain ay hindi masunog.
• Ilipat ang salad sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, at hayaang lumamig sa ilalim ng isang kumot ng taglamig.

Ang paghahanda na ito ay isang handa na salad, kung saan ang pangunahing sangkap ay adobo na mga mushroom ng gatas. Kung ihahanda mo ito para sa taglamig kahit isang beses, ito ay magiging iyong tradisyonal na paghahanda.

Milk mushroom na inatsara sa Polish

• gatas na mushroom - 2 kg:
• tubig - 3 l;
• asin - 50 g;
• asukal - 30 g;
• dahon ng bay - 1 pc;
• bawang - 20 cloves;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 60 ML;
• mga clove - 3 mga PC;
• dahon ng currant - 2 pcs .;
• dahon ng cherry - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

• Linisin, banlawan at ibabad ang mga kabute ng gatas, tandaan na baguhin ang tubig tuwing 3-4 na oras. Banlawan muli.
• I-dissolve ang dalawang kutsarita ng asin sa dalawang litro ng tubig at pakuluan.
• Idagdag ang mga kabute at pakuluan ang mga ito sa loob ng 12-15 minuto, alisin ang bula. Banlawan ang mga mushroom ng gatas at hayaang maubos ang tubig mula sa kanila.
• Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang litro ng tubig at ilagay dito ang mga dahon ng currant at cherry, dahon ng bay, mga clove ng bawang (buong), cloves, pagdaragdag ng dalawang tablespoons ng asin at isa at kalahating tablespoons ng asukal.
• Isawsaw ang mga mushroom ng gatas sa brine at lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
• Ilipat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, punuin ng kumukulong brine, ibuhos ang 30 ML ng suka sa bawat litro ng garapon, at i-seal. Dapat kang makakuha ng dalawang litro na garapon sa kabuuan.
• Hayaang lumamig sa ilalim ng isang kumot sa taglamig at mag-imbak para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga mushroom na inatsara ayon sa isang recipe na tanyag sa Poland ay may isang tiyak na aroma: ang ilang mga tao ay nalulugod dito, ang iba - sa kabaligtaran. Samakatuwid, kung naghahanda ka ng mga kabute sa marinade ng bawang sa unang pagkakataon, hindi ka dapat gumawa ng maraming tulad ng isang pampagana nang sabay-sabay.

Ang mga adobo na mushroom ng gatas ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang diyeta at palamuti mesang maligaya. Pinapayagan ka ng maraming mga recipe na pumili ng meryenda na angkop sa iyong panlasa.

Ang mga salted milk mushroom ay isang purong Slavic na meryenda."Bakit?" - tanong mo. Dahil ang kabute na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain at inihanda lamang sa aming lugar.

Ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan, at mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit may mapait na aftertaste.

Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga kabute ng gatas ay hindi angkop para sa Pagprito o sopas, ngunit perpekto para sa pag-aatsara.

Lalo na kung ang huling produkto ay bahagyang malutong.

At upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang aftertaste at galakin ang iyong sarili sa buong taglamig na may masarap na araw-araw at meryenda sa bakasyon, ibabad lamang ang mga kabute at simulan ang pag-aatsara.

Nakolekta ang artikulong ito pinakamahusay na mga recipe, kung paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay at maayos na iproseso ang mga mushroom bago lutuin.

Paghahanda ng mga mushroom para sa pag-aatsara

At ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ng mga kabute ay ang pagkolekta ng mga ito.

Upang hindi maging sanhi ng hindi maibabalik na pinsala sa iyong kalusugan, tandaan na kailangan mong mangolekta ng mga mushroom ng gatas, pati na rin ang anumang iba pang mga kabute. at sa ilalim ng anumang pagkakataon ay kumain ng hilaw.

Ang mga pagkaing ito ang unang sumisipsip ng pinakamaraming lason, kaya sa panahon ng mushroom, lumayo sa mga highway at pabrika.

Sumunod din sa mga sumusunod na alituntunin:

1. Bago mag-atsara, maingat na pag-uri-uriin ang mga kabute at itapon ang anumang mga uod o nasira. Banlawan ang natitira nang lubusan.
2. Kung hindi maalis ang mga mantsa sa ilalim ng tubig na umaagos, i-brush ang mga ito gamit ang toothbrush.
3. Para bawiin ang lahat mga nakakapinsalang sangkap, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng dalawang oras.
4. Susunod, para sa pag-aatsara, gupitin sa 3-4 na piraso. Maaari mo ring asin lamang ang mga takip at gamitin ang mga binti upang maghanda ng mushroom caviar.
5. Ibabad ang mga mushroom sa loob ng tatlong araw, palitan ang tubig ng tatlong beses sa isang araw at banlawan ang bawat kabute. Para sa pagbababad, pumili ng isang malalim na ulam, ilagay ang isang plato sa itaas at ilagay ang presyon dito. Ang mga mushroom ay dapat nasa likido at hindi lumulutang sa ibabaw.
6. Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang mga kabute ng gatas ay mawawala ang lahat ng kanilang mapait na katas at kapansin-pansing pagbaba sa dami.
7. Gumamit ng ceramic, kahoy o babasagin. Hindi mo dapat i-asin ang mga mushroom ng gatas sa mga lalagyan ng metal o luad. Ang metal ay nag-oxidize, at ang luwad ay sumisipsip ng lahat ng aroma.

Bago lutuin, ang mga kabute ay kailangang hugasan at ibabad.

Paraan No. 1. Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay sa malamig na paraan

Ito ang pinakamadaling recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom, dahil inaalis nito ang pangangailangan na maghanda ng brine.

Kakailanganin mong:

1. 1 kg puting gatas na mushroom
2. 40 g asin
3. bungkos ng dill
4. 2 dahon ng bay
5. 5 siwang bawang
6. ugat ng malunggay
7. Ground black pepper sa panlasa

Malamig na paraan paghahanda

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Sa unang yugto, ibabad ang mga kabute sa loob ng tatlong minuto, tulad ng ipinahiwatig sa itaas, upang alisin ang lahat ng kapaitan sa kanila.
2. Susunod, sa isang malalim na mangkok, i-chop ang tuyong dahon ng bay, bawang at malunggay. Nagpapadala din kami ng makinis na tinadtad na dill doon, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.
3. Kumuha ng garapon para sa pag-aatsara. Maglagay ng kaunting timpla sa ibaba, mga piraso ng mushroom, at ang timpla ng pag-aatsara muli at kahaliling mga layer hanggang sa mawala ang mga sangkap.
4. I-compact namin ito sa isang kahoy na masher, isara ito sa isang plastic lid at ilagay ang garapon sa refrigerator.
5. Asin namin ang mga kabute sa loob ng 30-40 araw, pagkatapos ay maaari silang matikman.
6. Kung ang pampagana ay masyadong maalat, ang mga mushroom ay maaaring hugasan ng tubig.

Paraan No. 2. Paano mag-asin ng mga kabute ng gatas sa bahay gamit ang isang mainit na paraan

Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay itinuturing na pinakaligtas, dahil kapag pinakuluan, ang lahat ng natural na kapaitan, hindi kanais-nais na amoy, at karagdagang paggamot sa init poprotektahan ang iyong kalusugan.

Kakailanganin mong:

1. 1 kg puting gatas na mushroom
2. 60 g ng asin
3. 5 siwang bawang
4. 10-12 black peppercorns
5. 10-12 dahon ng blackcurrant
6. 2-3 dill na payong

Mga mushroom ng gatas sa brine

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan namin ng mabuti ang mga kabute, itapon ang mga nasira, gupitin sa 3-4 na bahagi at ilagay sa isang kawali na may tubig. Pakuluan.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng limang minuto, pana-panahong alisin ang bula.
3. Ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Hayaang matuyo at matuyo.
4. I-compact namin ang mga mushroom sa isang garapon sa mga layer, pagdaragdag ng black peppercorns, dahon ng currant, kalahating bawang cloves at dill umbrellas.
5. Punan ng sabaw ng kabute.
6. Hayaang lumamig ang meryenda, takpan ng mga plastik na takip at iimbak sa isang malamig na lugar. Para sa kumpletong pag-aasin, ang mga kabute ng gatas ay mangangailangan ng halos isang buwan at kalahati.

Tip: ang mga takip ng metal ay hindi angkop para sa pagbubuklod ng mga kabute ng gatas, dahil malamang na aktibong nag-oxidize ang mga ito.

Paraan No. 3. Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay - Altai recipe

Sa Altai, sa panahon ng kabute, ang mga kabute ng gatas ay inasnan sa mga kahoy na bariles ng ilang kilo - at ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pamamaraang ito.

Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang lumalaki sa buong pamilya - kung nakahanap ka ng isang ganoong pamilya, nangangahulugan ito na marami pang nagtatago sa malapit.

Kakailanganin mong:

1. 5 kg sariwang mushroom
2. 200 g magaspang na asin
3. Malaking bungkos ng dill
4. Kalahating ulo ng bawang
5. 10 g gadgad na ugat ng malunggay
6. 5 dahon ng bay
7. 20 g allspice

Mga mushroom na niluto sa isang bariles

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Sa unang yugto, pinoproseso namin ang mga kabute tradisyonal na paraan: maglinis, maglaba, magbabad ng tatlong araw.
2. Hugasan nang lubusan ang bariles, pakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo.
3. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa loob nito, ayusin ang bawat layer na may mga pampalasa: tinadtad na dill at bawang, pinong tinadtad na dahon ng bay, gadgad na malunggay na ugat, allspice na mga gisantes at mapagbigay na panahon ng asin.
4. Palitan hanggang sa maubos ang mga sangkap. Takpan ang tuktok na layer ng gauze o isang malinis na linen napkin. Naglalagay kami ng isang mabigat na pindutin sa itaas - kung hindi ito nagawa, ang mga kabute ng gatas ay hindi maglalabas ng juice.
5. Sa panahon ng proseso ng pag-aasin, ang mga kabute ng gatas ay kapansin-pansing bababa sa dami. Ang mga kabute ay magiging handa na kainin sa loob ng 25 araw.

Tip: mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng iodized salt para sa pag-aatsara, kung hindi man ang mga mushroom ay magiging itim.

Paraan No. 4. Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay nang masarap - ang pinakasimpleng hakbang-hakbang na recipe

Ang paraan ng pag-aatsara na ito ay angkop para sa mga taong sumasamba lamang sa mga kabute, ngunit huwag isaalang-alang ang kanilang sarili na isang tagahanga ng mga pampalasa. Naglalaman lamang ito ng 2 sangkap.

Kakailanganin mong:

1. 3 kg na kabute
2. 150-160 g magaspang na asin

Ang pinakasimpleng recipe

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibinabad namin ang mga kabute sa loob ng tatlong araw gamit ang alam na paraan.
2. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang baso o kahoy na mangkok para sa pag-aasin at inilalatag ang mga kabute ng gatas sa mga layer, sagana na iwiwisik ang bawat isa ng asin.
3. Naglalagay kami ng isang pindutin sa itaas at pinapanatili ang workpiece sa ilalim ng presyon sa loob ng tatlong araw.
4. Sa panahong ito, paghaluin ang mga mushroom ng gatas 4 beses sa isang araw.
5. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang mga kabute sa maliit, pre-sterilized na garapon, tinatakan ang mga ito ng mga takip ng naylon at iniimbak ang mga ito sa isang cool na lugar - isang cellar o refrigerator. Magiging handa na ang mga ito para magamit sa loob ng isang buwan at kalahati.

Paraan ng numero 5. Salted mushroom na may mga sibuyas

Kakailanganin mong:

1. 5 litro ng tubig
2. 5 kg na kabute
3. 1 kg na sibuyas
4. 250 g magaspang na asin

May sibuyas

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibabad ang mga mushroom sa loob ng tatlong araw.
2. Maghanda ng brine mula sa tubig at 60 g ng asin. Ibuhos ang mga mushroom ng gatas na may nagresultang timpla at mag-iwan ng 12 oras. Sa panahong ito, kailangan mong banlawan ang mga ito ng dalawang beses ng simpleng tubig, alisin ang mga ito mula sa brine at ibalik ang mga ito.
3. Inalis namin ang mga mushroom ng gatas, pinapanatili ang brine - kakailanganin namin ito mamaya.
4. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino.
5. Paghaluin ang mga mushroom sa natitirang asin at sibuyas.
6. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa ilalim ng presyon at maghintay ng 2 araw. Haluin ang halo tuwing 7 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at siksikin nang mabuti.
7. Punan ng brine, seal na may naylon lids, ilagay sa malamig o cellar para sa 2 araw, pagkatapos na maaari mong subukan ang gatas mushroom.

Paraan numero 6. Pagluluto ng mga mushroom ng gatas sa dahon ng repolyo

Para sa isang meryenda, inihanda namin para sa iyo ang pinaka-hindi pangkaraniwang paraan ng pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas.

Kakailanganin mong:

1. 25 dahon ng cherry at currant bawat isa
2. 5 kg na kabute
3. 300 g magaspang na asin
4. ulo ng bawang
5. 2 bungkos ng dill
6. 12 dahon ng repolyo
7. 5 litro ng tubig

Mga mushroom ng gatas, inasnan ng repolyo

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Inihahanda namin ang mga kabute sa paraang ipinahiwatig sa itaas - pagkatapos ng pagbabad, ihalo ang 60 g ng asin na may limang litro ng tubig. Itinakda namin ang presyon at maghintay ng 12 oras.
2. Tuwing 4 na oras, alisin ang mga ito sa brine at banlawan ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, i-chop ang dill. Hugasan ang repolyo, kurant at dahon ng cherry.
4. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, alternating ang mga ito sa isang halo ng natitirang asin, bawang at iba pang mga sangkap.
5. Tinatakpan namin ang mga natapos na kabute ng gatas na may mga takip ng naylon at umalis sa loob ng isang buwan at kalahati, pagkatapos ay sinimulan namin ang pagtikim. Bon appetit!

Tip: kung paano mabilis at madaling isterilisado ang mga garapon para sa paghahanda sa taglamig, basahin ang artikulo sa link.

Isa pa kawili-wiling recipe Malalaman mo kung paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa bahay para sa taglamig mula sa video na ito:

Ang mga mushroom ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o gumaganap ng papel ng isang karagdagang sangkap sa mga salad. Dahil ang proseso ng pagprito ng mga kabute ng gatas ay halos hindi matatawag na simple, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances upang makakuha ng isang masarap na ulam.

Dahil ang proseso ng pagprito ng mga kabute ng gatas ay halos hindi matatawag na simple, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances upang makakuha ng isang masarap na ulam.

Dapat tandaan ng bawat maybahay na ang mga mushroom ng gatas ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Ang wastong paghahanda ng pag-aani ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga ito. Ang mga kabute na may kondisyon na nakakain ay nangangailangan ng maingat na pagproseso.

Pag-uuri at paglilinis ng mga kabute ng gatas

Ang mga nakolektang prutas ay dapat na maproseso kaagad, nang hindi tinatakpan ang mga ito o ipinapadala ang mga ito sa isang malamig na lugar, kung hindi man, nang walang access sa oxygen, ang mga pathogen bacteria ay magsisimulang lumaki. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang produkto ng kagubatan:

1. Upang mapadali ang proseso ng paglilinis, kinakailangan upang pag-uri-uriin ang mga malalaking specimen mula sa maliliit o ipamahagi ang mga ito ayon sa mga species kung ang iba't ibang mga kinatawan ng fungal kingdom ay nakolekta.
2. Dapat alisin ang malalaking debris. Upang mapupuksa ang mga maliliit na elemento (mga piraso ng lumot, mga lumang dahon, mga pine needle) at mga insekto, ipinapayong kumuha ng isang maliit na brush na may malambot na bristles, na madaling mag-alis ng mga labi mula sa ibabaw ng mga kabute.
3. Sa huling yugto, dapat mong gamitin ang isang kutsilyo upang putulin o simutin ang lahat ng mga nasirang lugar.

Pagkatapos ay kailangan mong magpatuloy sa mga pamamaraan ng tubig. Ang mga namumungang katawan ay dapat na lubusang hugasan sa ilang tubig o sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay iwanan ito sa tubig sa loob ng tatlong araw upang lumabas ang lahat ng nakakapinsalang sangkap at kapaitan.

Koleksyon at paghahanda ng mga kabute ng gatas (video)

Magkano at kung paano maayos na lutuin ang mga mushroom ng gatas para sa Pagprito

1. Ang dami ng tubig ay dapat na tulad na ang mga mushroom ay ganap na natatakpan.
2. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin (2 tablespoons) at iwanan sa apoy para sa isa pang quarter ng isang oras. Pagkatapos ay pilitin.
3. Banlawan ng malamig na tubig at tuyo.

Ang produkto ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Pagkatapos magbabad, ang mga kabute ng gatas ay dapat na pinakuluan

Paano masarap magprito ng puting gatas na mushroom

Ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan sa mga deciduous na kagubatan, lalo na sa panahon ng peak harvest. Bagaman mas gusto ng maraming tagakuha ng kabute ang pag-aatsara, ang ani sa kagubatan ay maaaring iprito sa pamamagitan ng unang pagbabad at pagpapakulo.

Mga katangian ng nutrisyon pritong ulam ay hindi mababa kahit sa mga produktong karne. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas o ilang salad, maaari kang makakuha ng kumpletong tanghalian.

Una sa lahat, kailangan mong iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang mga puting mushroom ng gatas sa kawali at magdagdag ng asin. Matapos ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw, alisin mula sa init, takpan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang bawat lutuin ay may sariling paboritong recipe para sa paghahanda ng mga white milk mushroom. Maaari silang punuin ng pinalo na itlog, patatas at sour cream na idinagdag, o igulong sa harina at pinirito sa mantikilya.

Ang mga nutritional properties ng fried milk mushroom ay hindi mas mababa kahit sa mga produktong karne

Mga tampok ng paghahanda ng mga black milk mushroom

Isang matagal nang kilalang produkto ng kagubatan na kabilang sa ika-4 na pangkat ng mga nakakain na mushroom. May mga nakapagpapagaling na katangian. Dahil nauuri ito bilang conditionally edible, nangangailangan ito ng paunang pagbababad at heat treatment, na nag-aalis ng nasusunog at mapait na lasa mula sa prutas. Kung mas madalas mong palitan ang tubig, mas mabilis na lumabas ang kapaitan.

Ang mga black milk mushroom ay angkop para sa pagprito o pag-aatsara. Maaari mong gamitin ang anumang klasikong recipe, kahit na may patatas. Ang produkto ay ginagamit bilang pangunahing sangkap sa maraming pagkain.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may pritong gatas na mushroom

Tradisyonal na recipe para sa pritong gatas na mushroom

Upang ihanda ang isa sa mga simpleng pagkain, na angkop para sa iba't ibang side dish, kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng gatas na mushroom;
• isang sibuyas ng bawang;
• asin at perehil sa panlasa.

Ang mga prutas ay dapat munang ihanda (babad at pinakuluan). Dagdag pa:

1. Paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga takip dahil matigas ang mga ito. Ang mga binti ay mabuti para sa pagluluto ng mga sopas, kaya mas mahusay na i-freeze ang mga ito para sa imbakan. Gupitin ang malalaking sumbrero sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang mga tinadtad na bahagi ng mga kabute ng gatas sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng taba at kumulo sa loob ng 10 minuto, regular na nanginginig upang hindi dumikit sa ilalim. Matapos mailabas ang likido, dapat itong maubos.
3. Pinong tumaga ang perehil at sibuyas ng bawang. Ibuhos ang langis sa mga mushroom ng gatas at budburan ng asin. Huwag alisin sa init hanggang sa mabuo ang gintong crust.

Mas masarap kumain habang mainit ang ulam.

Paano magprito ng mga mushroom ng gatas sa batter (video)

Ang mga produkto ay maaaring iprito sa isang kawali o sa iba't ibang mga. Pinipili ng maraming tagapagluto ang pangalawang paraan, dahil ang mga kabute at patatas ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Kailangan:

• 1 kg ng patatas;
• 0.4 kg ng gatas na mushroom;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• isang pares ng mga sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil.

Ang kulay-gatas ay idinagdag sa pagpapasya ng maybahay.

1. Una, ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang kawali, takip pababa, at takpan. Dapat lumabas ang katas na kanilang iluluto. Kung agad mong itatapon ang mga ito sa pinainit na taba, mawawala ang kanilang hugis at magkakaroon din ng ibang lasa.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang juice at magdagdag ng mantika.
3. Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang sa kawali, paminta at asin.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang mga mushroom ng gatas.
5. Sa isa pang kawali, iprito ang patatas at ihalo sa mga kabute.

Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas bago ihain.

Mga mushroom ng gatas na may patatas, pinirito sa isang kawali

Pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas

Ang pagluluto ay isang simpleng proseso, kaya kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang mga bihasang magluto ay may ilang mga recipe na may kulay-gatas. Para sa isang ulam na may mga sibuyas kakailanganin mo:

• 0.8 kg ng mushroom;
• 3 kutsara ng kulay-gatas;
• 2 kutsarang harina;
• ulo ng sibuyas.

Sequencing:

1. Ilagay ang mga inihandang prutas sa inasnan na tubig at pakuluan ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay pilitin gamit ang isang colander.
2. Gupitin ang mga cooled mushroom sa maliliit na piraso. Kung ang mga specimen ay hindi malaki, maaari silang iwanang buo.
3. Init ang mantika sa isang malalim na lalagyan at iprito ang mga mushroom ng gatas sa loob ng 5 minuto.
4. I-chop ang sibuyas at idagdag sa kawali. Iwanan sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas.
5. Magdagdag ng asin at paminta at alisin mula sa init pagkatapos ng isang minuto.

Kung ninanais, maaari mong durugin ang malalaking shavings ng matapang na keso sa itaas. Sa kasong ito, ang kawali ay dapat ilipat sa oven upang bumuo ng isang ginintuang kayumanggi na kulay. crust ng keso. Sa taglamig, ang mga hilaw na mushroom ng gatas ay madaling mapalitan ng mga inasnan.

Pritong gatas na mushroom na may kulay-gatas

Recipe na may mga crouton

Sa panahon ng pagprito maaari kang magdagdag mga mumo ng tinapay. Pagkatapos ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay magiging ganito:

1. Paghaluin ang 100 g ng harina na may paminta at asin.
2. Ibuhos ang mantika sa isang pinainit na kawali.
3. I-roll ang mga mushroom sa harina at ilipat sa isang pinainit na lalagyan. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang 500 g ng kulay-gatas at magdagdag ng 50 g ng mga crackers. Upang pukawin nang lubusan. Magprito para sa isa pang quarter ng isang oras na tinanggal ang takip.

Pagprito ng mga mushroom ng gatas na may bagong patatas

Napakasarap magprito ng mga mushroom ng gatas na may mga bagong patatas. Sa kasong ito kailangan mo:

• 0.4 kg ng sariwang mushroom;
• 2 sibuyas;
• 2 kg ng patatas;
• 5 tablespoons ng kulay-gatas;
• bungkos ng dill.

Hakbang sa hakbang na gabay:

1. Ilagay ang mga mushroom ng gatas, gupitin sa pantay na piraso, sa pinainit na mantika. Pagkatapos ng 6 - 8 minuto, magdagdag ng kulay-gatas at asin.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isa pang mangkok. Pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong mushroom at ihalo.
3. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na lalagyan at punuin ng sour cream at mushroom mixture.

Ilagay ang ulam sa oven para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Gatas na mushroom na may bagong patatas

Pritong gatas na mushroom na may piniritong itlog

Opsyonal ang bilang ng mga produkto. Para sa isang kabute kailangan mong kumuha ng isang itlog at 1 kutsara ng kulay-gatas. Matapos ang pag-aani ng kagubatan ay ibabad at pinakuluan, kinakailangan na putulin ang mga ito sa malalaking piraso. Pagkatapos ay iprito hanggang ginintuang kayumanggi crust. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at asin.

Maghanda ng piniritong itlog na may kulay-gatas at asin. Iling at ibuhos ang pinaghalong sibuyas at kabute. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang kawali.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, gumawa ng isang mahabang butas kung saan ang pinaghalong kulay-gatas-itlog ay likido pa rin. Budburan ng paminta at tinadtad na damo. Mag-iwan ng isa pang ilang minuto.

Pritong salted milk mushroom

Upang maghanda ng isang maalat na produkto, kailangan mong kumuha:

• 3 malalaking mushroom;
• karot;
• sibuyas;
• kulay-gatas;
• mantika.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute ng gatas (video)

Ilagay ang mga prutas sa tubig upang mabasa ang labis na asin, pagkatapos:

1. Salain at pisilin ang mga kabute. Gupitin sa mga piraso o piraso, ngunit hindi maliit.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo at iprito.
3. Ilagay ang pangunahing produkto sa kawali na may mga pritong gulay.
4. Pagkatapos ng 6-8 minuto, magdagdag ng kulay-gatas at hayaang kumulo para sa isa pang 3 minuto.

Ang isang masarap na ulam ay handa na. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis sa recipe.

1. Pakuluan ang inasnan na mga mushroom, palamig at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay magprito (mantikilya na pinili sa lasa: gulay o mantikilya).
2. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
3. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa mga bilog. Napakahusay nilang kasama ng mga kabute.
4. Ibuhos ang pinaghalong garlic-mushroom sa isang heated frying pan at basagin ang itlog.
5. Ilagay ang mga kamatis at perehil sa tuktok na layer, magdagdag ng asin at iwanan sa apoy hanggang sa maluto.

Kaya, ang resulta ay piniritong itlog na may mga mushroom, na may hindi malilimutang lasa.

Sinusubukan ng mga gourmet na maghanda ng maraming mga kabute ng gatas hangga't maaari sa tag-araw, dahil ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay madaling ihanda. Hindi alintana kung ang mga prutas ay sariwa o inasnan, mabilis silang nagprito at hindi nawawala ang kanilang pagkalastiko. Salamat sa maraming mga recipe, nagagawa nilang pag-iba-ibahin ang talahanayan at sorpresahin ang mga bisita.

Mga Pagtingin sa Post: 212

Paghahanda ng mga mushroom para sa taglamig

Sa ngayon ay makakahanap ka ng anumang atsara sa mga tindahan. Ngunit mas kaaya-aya na gumawa ng mga mushroom para sa taglamig sa iyong sarili! Isang simpleng recipe para sa iyo kung paano mag-pickle ng milk mushroom sa mga garapon!

2 oras

20 kcal

4.64/5 (45)

May tradisyon sa aking pamilya. Tuwing taglagas, sa isa sa mga katapusan ng linggo, kami ay nagsasama-sama kasama ang buong pamilya at pumunta sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute. Gustung-gusto ko ang kaganapang ito mula pagkabata at palaging inaabangan ito. Una sa lahat, masaya ang paglalakad sa kagubatan. At pangalawa, noon pa man ay mahilig na talaga ako sa mushroom.

Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Tinuruan ako ng aking lola at nanay kung paano magluto ng iba't ibang uri ng kabute, ngunit ang mga paborito ko ay salted milk mushroom. Ang paghahanda sa kanila para sa taglamig ay napakadali, ngunit napakasaya!

Paano maghanda ng mga mushroom ng gatas para sa pag-aatsara

Kung gusto mong pumili ng kabute nang mag-isa, kung gayon ang pagpili ng mga kabute ng gatas ay hindi magiging mahirap para sa iyo - lumalaki sila sa malalaking grupo. Well, kung hindi ka masugid na mushroom picker, bilhin mo lang sila sa pinakamalapit na agricultural market.

Karamihan mahalagang punto sa paghahanda ng mga mushroom ng gatas ay inaalis ang mga ito gatas na mapait na katas. Ito ay napakadaling gawin:

1. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang malambot na brush. Alisin ang dumi at pine needles.
2. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang anumang mga uod o hindi magandang tingnan na mga lugar. Putulin ang base ng binti.
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang palanggana o balde. Maglagay ng mushroom doon. Siguraduhin nila ay ganap na nasa tubig, maaari kang gumamit ng takip at timbang para dito.
4. Sa ganitong estado, ang mga kabute ng gatas ay dapat iwanang sa loob ng ilang araw. Ang tubig ay kailangang palitan ng pana-panahon. Sa panahon ng pagbabad, ang mga mushroom ay lumiliit nang bahagya sa laki.
5. Pagkatapos ng ilang araw, alisan ng tubig ang tubig at banlawan gatas na mushroom sa ilalim ng malamig na tubig paulit-ulit.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paghahanda ng mga kabute. Ngayon ay maaari na silang asinan.

Mga recipe para sa salted milk mushroom sa mga garapon para sa taglamig

Sasabihin ko sa iyo ang dalawa sa aking mga paboritong recipe. Dahil hindi ko gustong gumugol ng maraming oras sa kusina, palagi kong sinisikap na gawing simple ang proseso ng pagluluto hangga't maaari. Kaya naman my ang mga recipe ay napakadali, kahit na ang mga nag-atsara ng mushroom sa unang pagkakataon ay maaaring makayanan ang mga ito. Mayroong dalawang mga paraan para sa iyo upang mag-atsara ng gatas mushroom.

Paano palamigin ang mga mushroom ng gatas ng asin

Mga Kinakailangang Produkto:

Ano ang kailangan nating gawin:

1. Una kailangan mong ihanda ang mga mushroom gamit ang pamamaraan sa itaas.
2. Matapos ibabad ang mga kabute ng gatas, ang pinakamalaki sa kanila ay kailangang gupitin.
3. Sa isang enamel pan o balde layer ang mushroom. Magwiwisik ng 2 kutsarang asin sa bawat layer, maglatag ng ilang tinadtad na clove ng bawang, bay dahon, at dahon ng currant. Budburan ng black peppercorns. Ulitin namin ang mga hakbang na ito sa bawat layer. Sa pinakadulo itaas na layer maglatag ng mga payong ng dill.
4. Takpan ang balde o palanggana ng takip at lagyan ng timbang sa ibabaw. Ang mga mushroom ay dapat magbigay ng juice. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5-7 araw. Sa panahong ito, dapat silang maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng juice. Subukang ilagay ang mga mushroom ng gatas nang malapit hangga't maaari sa bawat isa. Igulong ang mga garapon.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado tungkol sa pag-asin ng mga kabute ng gatas. Ngunit kapag inilabas mo ang mga ito sa taglamig, lahat ay mamamangha sa mahusay na lasa. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na niluto sa ganitong paraan ay magiging hindi kapani-paniwalang malutong.

Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas sa isang mainit na paraan

Mga Kinakailangang Produkto:

• 5 kg ng gatas na mushroom;
• 10 dahon ng bay;
• 15 cloves ng bawang;

• 15 dahon ng currant;
• isang piraso ng malunggay;
• dill, asin.

Ano ang kailangan nating gawin:

1. Maghanda ng mga mushroom ng gatas gamit ang pamamaraan sa itaas.
2. Ang mga tangkay ng kabute ay kailangang alisin, hindi sila gagamitin para sa pag-aatsara.
3. Maghanda brine ng 5 liters ng tubig at 10-15 tablespoons ng asin. Kailangan mong ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at ilagay ang mga mushroom doon. Pakuluan ang mga mushroom ng gatas sa brine na ito sa loob ng kalahating oras. Huwag kalimutang i-skim off ang foam.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga mushroom ng gatas ay kailangang alisin at ilagay sa isang colander. Dapat silang hugasan ng tubig na tumatakbo.
5. Maghanda ng enamel basin o balde. Budburan ng asin sa ilalim. Ilatag ang mga kabute takip pababa sa mga layer na 5 cm. Budburan ang bawat layer ng asin, tinadtad na bawang, gadgad na malunggay, dill, at bay leaf. Maglagay ng takip sa itaas at maglagay ng timbang dito. Iwanan ang mga mushroom sa form na ito para sa ilang araw sa isang cool na lugar. Sa panahong ito ay maglalabas sila ng juice.
6. Ilipat ang natapos na mga mushroom ng gatas kasama ang juice sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.