1. Syempre, ihanda muna natin ang pancake. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, magdagdag ng ilang gatas. Salain ang lahat ng harina sa masa at ihalo nang mabuti upang walang mga bukol. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas. Upang gumawa ng mga pancake na may mga butas, magdagdag ng isang pakurot ng soda at pawiin ito ng lemon juice. Haluin muli at umalis pancake dough magpahinga. Pagkatapos ng 15-20 minuto maaari mong iprito ang mga pancake. Ihanda natin ang pagpuno. I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. I-chop ang sibuyas nang napakapino o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na damo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.
Ang sinumang nakasubok na ng Ukrainian Benderiki na may karne ay tiyak na gusto ng isang recipe na may larawan. Bibigyan ka nito ng pagkakataong lutuin ito ng iyong sarili masarap na ulam. Upang ilagay ito nang simple at malinaw, ang ulam na ito ay isang masarap na hugis-triangular na pancake na may laman. Ang napuno na mga tatsulok ay inilubog sa batter at pinirito.
Mga hindi pangkaraniwang pancake: Benderiki na may karne
Mga sangkap
harina 1 stack Asukal 1 kurot asin 1 kurot Langis ng sunflower 3 tbsp. Gatas 3 tbsp.
Upang maghanda ng pancake dough kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:
Ang pagpuno ay maaaring maging anuman. Ginagamit ang mga mushroom, cottage cheese, at karne. Ngunit ang benderiki na may tinadtad na karne ay itinuturing na lalong masarap. Mahalagang punto: hilaw na ginagamit ang tinadtad na karne. Para sa pagpuno kailangan mo:
Sa halip na gatas, maaari mong gamitin ang cream. Ang batter ay gawa sa mga itlog, gatas at asin. Mula sa itaas na dami ng mga produkto, mga 15-16 na tatsulok ang lumabas. Maaari silang i-freeze at pagkatapos ay gamitin kung kinakailangan.
Kaya, paano magluto ng benderiki? Una, gumawa tayo ng mga pancake:
Habang ang babaing punong-abala ay nagprito ng mga pancake, mas mainam na ilagay ang pagpuno sa refrigerator, kung saan ang karne ay mag-marinate na rin.
Pagkatapos ay hatiin ang pinirito na pancake sa kalahati. Ang tinadtad na karne ay ikinakalat sa mas pinirito na bahagi.
Ngayon maraming mga tao ang may tanong tungkol sa benderiki: paano sila balot. Walang kumplikado tungkol dito:
Ang apoy ay dapat na mababa upang ang mga pancake ay hindi masunog, at ang tinadtad na karne ay niluto at nagiging nakakain. Ang pagiging handa ay sinuri ng kulay ng mga pancake - mapusyaw na kayumanggi. Ang tinadtad na karne ay hindi dapat pula. Bon appetit!
Malamang na magugulat ka na marinig ang hindi pangkaraniwang pangalan para sa ulam. Malamang na maiisip mo kaagad ang isang nakakatakot na lalaki na may hawak na machine gun. Ngunit sa katunayan, ito ay hugis-triangular na Ukrainian pancake, na inihanda gamit ang na may iba't ibang palaman, hilaw at pinakuluang, pinirito sa batter ng itlog. Ang mga ito ay napakasarap kapwa malamig at mainit, at palaging isang malugod na ulam sa anumang maligaya na mesa ng Ukrainian. At ang pinaka masarap na benderiki ay inihurnong sa oven sa kulay-gatas na may mga damo at bawang. Ito ay lumalabas na napakaganda at hindi kapani-paniwalang masarap. Ihanda ang iyong sarili, hindi ka magsisisi!
Dikdikin ang karne ng baboy kasama ang isang sibuyas, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.Tadtarin ng pino ang isa pang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang maging golden brown. Kapag lumamig na ang sibuyas, ihalo ito sa inihandang tinadtad na karne, magdagdag ng ilang kutsara ng malamig na gatas o tubig para hindi matigas ang minced meat.Habang nakikilala na ng minced meat ang mga sibuyas at spices, sisimulan na natin ang paggawa ng pancake dough.
Sa isang cutting board o sa isang malaking flat plate, ilagay ang isang kutsarita ng tinadtad na karne, mas mabuti sa gitna ng pancake, o sa gilid, alinman ang mas maginhawa para sa iyo, at ipamahagi ito sa kawali.
tatsulok.
Pagkatapos ay ibabalik namin ang mga ito at gumawa ng isang tatsulok na sobre. Inilalagay namin ang lahat ng pancake sa isang plato.
Sa isang malalim na mangkok, talunin ang natitirang mga itlog hanggang sa malambot.Kunin ang pancake, isawsaw sa egg batter at ilagay sa isang mainit na kawali para iprito.
Magprito sa magkabilang panig hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay baligtarin ang benderiki gamit ang isang kitchen spatula at iprito sa kabilang panig sa ilalim ng takip.Maaaring ilagay ang pritong benderiki sa oven para sa 15 - 20 minuto , upang ang tinadtad na karne ay umabot buong kahandaan Ngunit kung iprito mo ito na natatakpan sa mababang init, hindi mo na kailangang ilagay ito sa oven.
Ilagay ang natapos na benderiki sa isang malaking flat plate at ihain na may kulay-gatas o homemade tomato sauce.
Maghanda ng mga pancake ayon sa unang recipe.
fillet ng manok, gilingin ang sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng gatas o cream upang ang tinadtad na karne ay maging malapot at madaling kumalat sa pancake.
Gupitin ang mga pancake sa kalahati tulad ng ipinahiwatig sa itaas sa recipe. Ikalat ang isang manipis na layer ng tinadtad na karne sa mas pinirito na bahagi ng pancake at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang at masarap.Ihain na may kulay-gatas o sarsa.
Naghahanda kami ng benderiki na may minced meat ayon sa anumang tinukoy na recipe.Isawsaw ang benderiki pinaghalong itlog at iprito hanggang ginintuang kayumanggi crust. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang benderiki sa isang baking dish sa isang layer. Upang maiwasan ang pagdikit ng benderiki sa amag, mas mainam na i-pre-lubricate ito ng mantikilya o langis ng gulay.Sa isang mangkok, paghaluin ang mayonesa, kinatas na bawang, kulay-gatas at cream at ibuhos ang pinaghalong ito sa pinirito
benderiki.Painitin ang hurno sa 200 oC at ihurno ang benderiki dito sa loob ng 15 minuto.Pagkatapos ng 15 minuto, iwisik ang mga pancake na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 5 minuto hanggang sa makakuha ka ng magandang cheese crust.
Punan:
pagpuno:
Ibuhos ang 3 itlog sa isang mangkok, ihalo sa asin at asukal at talunin. Idagdag ang lahat ng harina at masahin ang kuwarta nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa kalahating baso ng tubig, pukawin at, unti-unting idagdag ang natitirang tubig, gumawa ng pancake dough. Sa pinakadulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay. Magprito ng pancake gaya ng dati: on mainit na kawali sa magkabilang panig.
Para sa tinadtad na karne, iprito muna ang hinugasan at pinong tinadtad na kabute at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang mantika. Balatan ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi at ilagay sa isang food processor (blender), magdagdag ng asin at cream at durugin ito sa isang katas.
Pagkatapos ay ilagay ang hilaw na karne ng manok doon at talunin muli ang lahat sa isang homogenous na masa. Paghaluin ang katas ng manok na may piniritong kabute. Balutin ang mga pancake tulad ng inilarawan sa itaas. Ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghampas ng mga itlog na may asin. Isawsaw ang bawat tatsulok sa magkabilang panig at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay.
Anumang mga kabute, sariwa, tuyo, nagyelo, ay dapat munang pakuluan, 
pagkatapos ay tumaga at magprito sa langis ng gulay na may mga sibuyas at magdagdag ng mantikilya. At hayaang lumamig ang mga kabute. Pagkatapos ay masahin ang pancake dough, pagdaragdag ng kaunting tinunaw mantikilya upang ang mga pancake ay mas malambot at mas malasa.
Pagkatapos ay iprito ang mga pancake at hayaang lumamig. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga sobre at simulan ang mga ito pagpuno ng kabute, balutin at iprito sa batter. Ang ulam ay inihahain nang mainit.
Paano at kung ano ang lutuin ng Ukrainian benderikiMga sangkap:
para sa mga pancake: Gatas - 500 ML. Mga itlog - 3 mga PC. Flour - 1-1.5 tasa (240 ml.). Asukal - 1/2 tbsp. mga kutsara. Asin - 1/2 kutsarita. Langis ng gulay - 1-2 tbsp. mga kutsara.
para sa pagpuno: Tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 500 g. Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
para sa breading: Mga itlog - 1-2 mga PC.
Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang tubig.
Tiklupin ang pancake sa kalahati at gupitin sa gitna. Maaari mong i-cut ang ilang mga pancake nang sabay-sabay.
Maglagay ng 1 kutsarita ng minced meat sa 1/4 ng pancake at ipamahagi ang minced meat nang pantay-pantay sa hugis ng isang tatsulok.
Ito ang hitsura ng aming mga semi-finished na produkto. Sa puntong ito, kung ninanais, maaari mong i-freeze ang sobrang benderiki sa freezer para magamit sa hinaharap.
Upang ang tinadtad na karne ay lubusan na pinirito, mas mainam na iprito ang benderiki sa katamtamang init at sarado ang takip. O maaari mo itong iprito nang bahagya sa isang kawali at pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Benderiki kasama tinadtad na manok
Pagpupuno.
1 malaking fillet ng manok
1 sibuyas
1 clove ng bawang
2-3 kutsarang gatas o cream
asin paminta.
Ngayon para sa pagpuno.
Gilingin ang fillet ng manok, sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng gatas o cream upang ang tinadtad na karne ay maging malapot at madaling kumalat sa pancake.
Gupitin ang mga pancake sa kalahati.
Ikalat ang isang manipis na layer ng minced meat sa mas pinirito na bahagi ng pancake.
Paano magluto
1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin. Isawsaw ang benderiki sa pinaghalong itlog at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ilagay ang benderiki sa isang baking dish sa isang layer.
3. Paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas at cream sa isang mangkok at ibuhos ang halo na ito sa benderiki.
4. Painitin muna ang oven sa 200 oC at i-bake ang benderiki dito sa loob ng 15 minuto.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, iwisik ang mga pancake na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 5 minuto.
6. Handa nang ulam Ilagay sa mga plato at ihain kasama ng mga sariwang gulay.
Payo
Upang maiwasan ang pagdikit ng benderiki sa amag, maaari mo itong paunang lubricate ng mantikilya o langis ng gulay.
Mga sangkap
Benderiki
Mga itlog - 4 na mga PC.
Mayonnaise - 2 tbsp. mga kutsara
Cream - 150 ML
Matigas na keso - 100 g
Salt - sa panlasa
para sa sarsa: kulay-gatas - 150-200 ml. Bawang - 3-4 cloves. Asin, paminta, pampalasa sa panlasa (rosemary). Mga gulay kung ninanais.
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
Para sa batter:
Paghahanda:
Una kailangan mong maghurno ng pancake. Upang gawin ito, ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo sa asin at asukal at talunin. Idagdag ang lahat ng harina at masahin ang kuwarta nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa kalahating baso ng tubig, pukawin at, unti-unting idagdag ang natitirang tubig, gumawa ng pancake dough. Sa pinakadulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay. Iprito ang mga pancake gaya ng dati: sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig.
Para sa tinadtad na karne, iprito muna ang hinugasan at pinong tinadtad na kabute at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang mantika. Balatan ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi at ilagay sa isang food processor (blender), magdagdag ng asin at cream at durugin ito sa isang katas. Pagkatapos ay ilagay ang hilaw na karne ng manok doon at talunin muli ang lahat sa isang homogenous na masa. Paghaluin ang katas ng manok na may piniritong mushroom.
Bumubuo kami ng benderiki. Kumuha ng pancake at hatiin ito sa kalahati. Ikalat ang kalahati ng isang manipis na layer ng pagpuno at igulong ito sa isang tatsulok. Upang gawin ito, balutin muna ang isang gilid ng pancake patungo sa gitna, at pagkatapos ay balutin ito ng libreng bahagi ng spread na pancake. Ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghampas ng mga itlog na may asin at pagtunaw ng tubig. Isawsaw ang bawat tatsulok sa magkabilang panig at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay.
Benderiki na may mga kabute
Ang mga mushroom ay dapat munang pakuluan, pagkatapos ay tinadtad at pinirito sa langis ng gulay na may mga sibuyas at idinagdag ang mantikilya. At hayaang lumamig ang mga kabute. Pagkatapos ay ihalo ang batter mula sa harina, gatas at itlog (tulad ng para sa mga pancake), magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya upang gawing mas malambot at malasa ang mga pancake. Pagkatapos ay iprito ang mga pancake at hayaang lumamig.
Pagkatapos ay gumawa kami ng mga sobre at punan ang mga ito ng pagpuno ng kabute, balutin ang mga ito at iprito ang mga ito sa batter. Ang ulam ay inihahain nang mainit.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ground black pepper, allspice at hops - suneli sa kabuuang masa sa panlasa. Upang matiyak na ang tinadtad na karne ay hindi tuyo, dapat itong tunawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara ng purong distilled water sa tinadtad na karne. 
Paghaluin ang tinadtad na karne na tinimplahan ng mga pampalasa at asin nang lubusan sa isang kutsara hanggang sa makinis. Itabi ang tinadtad na karne at hayaan itong umupo sandali. 10 – 15 minuto. Sa panahong ito, ihanda ang mga pancake. 
Gumagamit ang recipe na ito ng mga handa na pancake; upang malaman nang mas detalyado kung paano inihahanda ang mga pancake para sa mga binderik, maaari mong sundan ang link na ito https://www..html. Ilagay ang kinakailangang halaga ng mga inihandang pancake sa isang plato at tiklupin sa kalahati. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga pancake sa kalahati, sa paraang ito ay makatipid ka ng oras at hindi na kailangang gupitin ang bawat pancake nang hiwalay. 
Kumuha ng cutting board at ilagay ang 1 piraso ng pancake dito. Maglagay ng 1 kutsarita ng tinadtad na karne sa isang gilid ng pancake at ipamahagi ito sa hugis ng isang tatsulok. 
Pagkatapos ay i-flip ang gilid na may tinadtad na karne sa gitna ng pancake. 
Maglagay ng isa pang kutsarita ng tinadtad na karne sa ibabaw ng nakatiklop na gilid ng pancake at ikalat sa ibabaw ng tatsulok. 
Pagkatapos ay tiklupin ang huling gilid ng pancake, at makakakuha ka ng isang tatsulok na pancake na may tinadtad na karne, isang semi-tapos na produkto - binderik. Gumawa ng binderiki mula sa natitirang mga pancake at tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa isang malaking flat plate. 
Kumuha ng malalim na plato at ilagay ang kinakailangang halaga ng hilaw itlog ng manok. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor hanggang makinis at mahimulmol, tungkol sa 4 – 6 minuto hanggang sa mabuo ang malambot na dilaw na foam sa ibabaw. 
Maglagay ng kawali na may kinakailangang halaga ng langis ng gulay sa kalan, i-on sa medium level, at init ito. Habang ang taba ay umiinit, isawsaw ang mga pancake sa pinalo na itlog sa lahat ng panig. 
Maingat na ilagay ang hilaw na benderiki sa mainit na taba at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang at bubbly. Magprito ng 1 bahagi para sa 1 – 2 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang benderiki gamit ang isang spatula sa kusina at iprito ang mga ito para sa 1 minuto. Pagkatapos ay takpan ang kawali gamit ang isang takip at hayaan ang benderiki steam 2 – 3 minuto.
Painitin muna ang oven sa 150 – 160 degrees at maglagay ng kawali na may benderik 15 – 20 minuto, upang ang tinadtad na karne ay umabot sa ganap na kahandaan. Ilagay ang natapos na benderiki sa isang malaking flat plate at sige at tikman ito! 
Ang karne benderiki ay inihahain nang mainit, inilagay sa isang malaking flat plate. Kasama ang mga kakanin na ito sa isang malalim na mangkok, maaari kang maghain ng whipped cream, sour cream o anumang sarsa na gusto mo, tulad ng sour cream, crackers, kamatis, Greek, avocado sauce o lemon sauce. Hindi kapani-paniwalang sarap! Bon appetit! - − Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na angkop para sa mga pagkaing karne sa ganitong uri ng tinadtad na karne.
- − Minsan ang pinong tinadtad na sibuyas, salad bell peppers, mainit na paminta o herbs ay idinaragdag sa minced meat para sa binderiks, ito ay mabango at napakasarap!
- − Ang tinadtad na karne para sa mga binderik ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa mula sa anumang uri ng karne, halimbawa, manok, baka, baboy, pabo, o pinaghalong tinadtad na karne mula sa 2 - 3 uri ng karne.
- − Upang maghanda ng benderiki, mas mainam na gumamit ng cast-iron frying pan, o isang kawali na may non-stick bottom, upang sa panahon ng pagprito at pagluluto ay hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali.
- − Maaari kang maghanda ng mas malaking bilang ng benderiki nang hindi piniprito ang mga ito sa isang itlog, ilagay ang mga ito sa freezer sa isang baking sheet at pagkatapos na magyelo, ilipat ang mga semi-tapos na produkto sa isang plastic bag. Sa anumang oras magkakaroon ka ng lutong bahay at napakasarap na benderiki sa kamay.
- − Maaaring lutuin ang Benderiki hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa keso, mushroom, cottage cheese, itlog o anumang iba pang uri ng minced meat.
