பருப்பு சூப் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். உதாரணமாக, துருக்கியில், பருப்பு சூப்கள் அவசியம் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் பருப்பில் காணப்படும் இரும்பு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. பருப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க கிரேக்கர்கள் அத்தகைய உணவுகளில் தக்காளியைச் சேர்க்கிறார்கள். உலக உணவு வகைகளிலிருந்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்து அவற்றை சரியாக மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையாகவும் தயார் செய்கிறோம்.
பருப்பு குடலில் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது சூப்பில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவை சேர்க்கலாம்.
கிளாசிக் பருப்பு சூப் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடாயின் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை கலந்து வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, வேகவைத்த தண்ணீரில் சுமார் 400 மில்லி ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன், பருப்புகளை 1-2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்றுவதற்கு நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
அடுத்து, சுவைக்க வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்புகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சூப்புக்கு சுவை சேர்க்கின்றன சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைமற்றும் சிறப்பு வாசனை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமான தட்டில் பருப்புகளை ஊற்றி அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், அதிலிருந்து கொழுப்பை உருக்கவும். இந்த கொழுப்பு நமது உணவிற்கு நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருவதற்கு சூப் ஒரு அடிப்படையாக செயல்படும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் வெந்தவுடன், தக்காளியைச் சேர்த்து, கழுவிய பருப்பை இங்கே மூழ்கடித்து, முழுவதும் ஊற்றவும். கோழி குழம்பு, சிறிது தண்ணீர், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பருப்பை மென்மையாக்க சூப்பை 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் விடவும். பிறகு ஒரு பிளெண்டரை எடுத்து சூப்பில் வேகவைத்த பருப்பை அரைக்கவும். கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மிகவும் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது.
காளான் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் கலவையா? இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அசல்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: பருப்பைக் கழுவவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தீயில் தண்ணீர் வைத்து, பருப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா. கடாயில் வறுத்ததை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சூப் தயார்!
பாரம்பரிய பல்கேரிய உணவு, இது பச்சை பயறு மற்றும்...நிச்சயமாக, மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பருப்பை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவை வீங்கி, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். கேரட்டை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும் (கேரட் துண்டுகள் வீங்கிய பருப்பு தானியங்களை விட சிறியதாக இருக்க வேண்டும்). பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், செலரி ரூட் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி, பூண்டு சேர்த்து, ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற வெந்நீர், அசை மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. கடாயில் பருப்புகளை வைக்கவும், காய்கறிகளுடன் கலந்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு ஷேர்னா சோல் தாளிக்கவும் (உங்களிடம் அப்படி இல்லை என்றால், உப்பு, காரமான வெந்தயம், பெருங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்), கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும். அவ்வளவுதான், சாப்பாடு தயார்!
இந்த சூப் சமையல் கிரேக்கத்தின் தனிச்சிறப்பாகும். காரணம் இல்லாமல் இல்லை, ஏனென்றால் தக்காளி ஆர்கனோவுடன் இணைந்து சூப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தையும் மென்மையையும் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்புகளை துவைக்கிறோம், பான்னை தீயில் வைத்து, பருப்புகளை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சூடான வாணலியில் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் எங்கள் வறுத்தலை பருப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, ஆர்கனோ மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதை சிறிது காய்ச்சவும், எங்கள் தலையை உயர்த்தி, மேஜையில் பரிமாறவும்.
இந்த இதயம் நிறைந்த, பணக்கார மற்றும் வெப்பமயமாதல் சூப் குளிர் பருவத்திற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கழுவப்பட்ட பருப்புகளை வாணலியில் ஊற்றி, முன் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்புடன் நிரப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பருப்புகளில் சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்; 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், நடுத்தர க்யூப்ஸாக நறுக்கியது மற்றும் பூண்டு, கத்தியின் பெரிய மேற்பரப்பில் நசுக்கியது, பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எங்கள் வறுத்தலில் தக்காளி, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை சூப்பில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
இது ஒருவேளை மிக அதிகம் சிறந்த செய்முறைகோழி பிரியர்களுக்கு பருப்பு சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சுத்தமான காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டவும் பெரிய துண்டுகள். கோழியின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், நுரை நீக்குவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஒரு முழு வெங்காயம், கேரட், மூலிகை தண்டுகள் மற்றும் சேர்க்கிறோம் பெல் மிளகு. மற்றொரு 40-60 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் குழம்பு சமைக்கவும். பின்னர் நாம் குழம்பு இருந்து பச்சை தண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் உப்பு, மிளகுத்தூள், கறி மசாலாவைச் சேர்க்கவும். இப்போது கீரையைச் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.
பருப்புடன் இணைந்து புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் சுவை ஆச்சரியமான மற்றும் நம்பமுடியாத ஒன்று.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான அல்லது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தைப் போன்ற அதே க்யூப்ஸாக தொத்திறைச்சியை வெட்டுங்கள். வெங்காயம் வதக்கும் போது, அதில் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. தக்காளியில் ஈரப்பதம் வெளியேறியவுடன், வறுத்தலில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, தக்காளியுடன் கலந்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து பருப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். புதினா இதழ்களை பொடியாக நறுக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதில் எலுமிச்சையை பிழிந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புதினா பகுதிகளாக சேர்க்கப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் சூப் தயாரிக்க வியக்கத்தக்க எளிய வழி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, துருவிய கேரட்டை ஊற்றி, லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சிக்கன் ஹாம் மற்றும் கழுவப்பட்ட பருப்பு சேர்க்கவும். 3L குறிக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த புதினா சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, சூப் பயன்முறையை 50 நிமிடங்கள் இயக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வெப்பமூட்டும் முறையில் விடவும்.
இந்த மிகவும் நறுமண சூப் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் உண்மையான connoisseurs பொருந்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஓடும் நீரின் கீழ் பருப்புகளை துவைக்கிறோம், தண்ணீரைச் சேர்த்து சமைக்கிறோம்; தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வாயுவைக் குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். பருப்பு வேகும் போது, பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி சிறிது வறுக்கப்பட்டு, கொழுப்பு வெளியேறத் தொடங்கியவுடன், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கேரட்டை நறுக்கி, அவற்றை பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய். காய்கறிகள் வெந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். தொத்திறைச்சி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மோதிரங்களாக வெட்டி, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். வாணலியில் வறுத்ததை வைத்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பொன் பசி!
இந்த நேர்த்தியான கிரீம் சூப் அதன் காற்றோட்டம் மற்றும் கசப்பான தன்மையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, கழுவிய பருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து, 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உடைப்போம் தயார் சூப்கலப்பான் மற்றும் உப்பு. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, வெண்ணெய் உருக்கி, மிளகு மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை துண்டு ஒன்றை பிழிந்து, சில புதிய புதினா இதழ்களைச் சேர்க்கவும்.
இந்த சூப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வரிசைப்படுத்திய மற்றும் நன்கு கழுவிய பருப்பை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை நறுக்கி, நறுக்கிய வேர்களுடன் கொழுப்பில் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் காலிஃபிளவர்தனி பாக்கெட்டுகளாக பிரிக்கவும். அதே நேரத்தில் கொதிக்கும் குழம்பில் வேர்கள், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வேகவைத்த பருப்பை குழம்புடன் சேர்க்கவும். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் துளசியுடன் சீசன்.
குளிர்ந்த நாட்களில், பீன் சூப்கள் போன்ற வெப்பமயமாதல், இதயம் மற்றும் அடர்த்தியான உணவுகளுக்கான நேரம் இது. பட்டாணி மற்றும் பீன் சூப்நீங்களும் நானும் ஏற்கனவே சமைத்துள்ளோம், இன்று நான் மதிய உணவிற்கு பருப்பு சூப் சமைக்க முன்மொழிகிறேன். அதே நேரத்தில், இந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியத்தை நன்கு அறிந்து கொள்வோம் - பயறு ஏன் "அனைத்து பருப்பு வகைகளின் ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்? தடித்த, மணம் பருப்பு சூப்பட்டாணியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு சுவை உள்ளது. சில ரசனையாளர்கள் அதில் ஒரு நட்டு குறிப்பைக் கண்டறிகின்றனர். ஒரு சிறிய அளவு மணம் கொண்ட தைம் சூப் இன்னும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கும். இந்த மூலிகை பருப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் அவை சூப்களுக்கான பாரம்பரிய வளைகுடா இலையை விட மிகவும் இணக்கமான சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருப்பு சூப்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: சைவம் மற்றும் இறைச்சியுடன்; இத்தாலிய sausages மற்றும் ஆங்கில பன்றி இறைச்சியுடன்; பூசணி அல்லது செலரி ரூட் கூடுதலாக; தக்காளி அல்லது கீரை; அத்துடன் அனைத்து வகையான காய்கறிகள் - காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, இனிப்பு மிளகுத்தூள்... மாட்டிறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
இருப்பினும், பருப்பு சூப் இறைச்சி இல்லாமல் கூட திருப்திகரமாக இருக்கும், ஏனெனில் பருப்பு அவற்றின் கலவையில் மிகவும் சத்தானது. இதில் அதிக அளவு காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. அதனால்தான் பருப்பு ஒரு உணவு தானியமாகக் கருதப்படுகிறது, இதில் ஒரு சேவை இறைச்சியின் அதே சேவைக்கு சமம், ஆனால் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. "ராணி பருப்பு" மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நிரப்ப எளிதானது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இந்த மதிப்புமிக்க தானியம்? ஓ, அவை நீண்ட காலமாக பட்டியலிடப்படலாம்! ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இதில் அடங்கும் (வைட்டமின் பி 9, குறிப்பாக ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்களுக்கும், வளரும் உயிரினங்களுக்கு - குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கும்). அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் பருப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது; நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இந்த அற்புதமான தானியமானது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - 2 வயது முதல் குழந்தைகள், பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள்.
நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தானியங்களைக் கண்டிருக்கலாம்: பச்சை, ஆரஞ்சு-சிவப்பு, பழுப்பு.
பச்சை பயறு முழுமையாக பழுத்த தானியங்கள் அல்ல. எனவே, இது கொதிக்காது மற்றும் மற்ற வகைகளை விட சிறிது நேரம் சமைக்கிறது - சுமார் 40 நிமிடங்கள். தானியங்கள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் சாலட்களில் நன்றாக இருக்கும்.
சிவப்பு பருப்பு உரிக்கப்படும் தானியங்கள், அவை விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன - 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே, மற்றும் நன்கு சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை ப்யூரிட் சூப்களுக்கு சிறந்தவை.
பிரவுன் பருப்பு கான்டினென்டல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை சமைக்க சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
2.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
நீங்கள் இறைச்சியுடன் சூப் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் முதலில் செய்ய வேண்டியது மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சியைக் கழுவிய பின், அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் போட்டு, தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பிறகு, முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். நாங்கள் ஒரு புதிய ஒன்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதில் நாங்கள் குழம்பு சமைக்கிறோம், 40 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம்.
இறைச்சி சமைக்கும் போது, மற்ற பொருட்களை தயார் செய்யவும். பருப்புகளை 2-3 முறை கழுவி, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்: ஒருமுறை அதனுடன் நிறைவுற்றால், பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற தானியங்கள் வேகமாக வேகும்.
உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தி, நான் கேரட்டை நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டினேன்: அவை அரைத்த கேரட் அல்லது துண்டுகளை விட சூப்பில் மிகவும் அசலாகத் தெரிகின்றன.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, மென்மையான வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
பின்னர் கேரட் குச்சிகளை சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வறுத்ததை அணைத்துவிட்டு இப்போதைக்கு விடவும்.
இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்போது, சூப்பில் தானியத்தை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. இதற்கிடையில், பருப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சியது. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தானியங்கள் சமைக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை சூப்பில் ஊற்றி கிளறவும்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 2-3 நிமிடங்கள் மெதுவாக வேகவைக்கவும், ஆனால் இதற்கிடையில் நீங்கள் கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கலாம்.
சூப்பில் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உலர்ந்த வறட்சியான தைம் அல்லது இரண்டு புதிய கிளைகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 1-2 நிமிடங்களில் சூப் தயார்.
புதிய, சுவையூட்டும் பருப்பு சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும். நீங்கள் கூடுதலாக ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சிறிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்: அது பிரகாசமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இருக்கும்!
மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் பருப்பு சூப் தயார். பொன் பசி!
சமையல் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் சூப்பில் உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கலாம், மற்றும் பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்;
குழம்பு பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது கோழியுடன் கூட தயாரிக்கப்படலாம்;
- கவனம்:பருப்பின் நிறம் (வகை) பொறுத்து, சமைக்கும் நேரம் மாறுபடும். உதாரணமாக, ஆரஞ்சு பீன்ஸ் சமைக்க 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், பச்சை பீன்ஸ் 40 ஆகும். மஞ்சள் பயறு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, சமைக்க 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும். இது சம்பந்தமாக, கொதிக்கும் குழம்பில் இறைச்சியை அதிகப்படுத்தாமல் இருக்க, சரியான நேரத்தில் பீன்ஸ் சேர்க்க மிகவும் முக்கியம்.
பருப்பு சூப் குளிர்காலம் மற்றும் சீசன் இல்லாத காலத்திற்கு ஏற்றது. இது பசியை நன்றாக திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உங்களை வெப்பப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, டிஷ் பல பயனுள்ள microelements, ஃபோலிக் அமிலம், ஃபைபர், மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பருப்பு சூப் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை எப்படி தயாரிப்பது என்று சொல்வார்கள். கீழே உள்ள விருப்பங்கள் அதை எளிமையாகவும் சுவையாகவும் செய்ய உதவும்.
பருப்பு சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை துருக்கியிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது.அதனால்தான் அதில் பல மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன (ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மஞ்சள், சீரகம்). மேலும்: 1 கப் சிவப்பு பருப்பு, 6 கப் இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 1 துண்டு, 20 கிராம் வெண்ணெய்.
வெதுவெதுப்பான பருப்பு ப்யூரி சூப்பின் மேல் அரைத்த மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
சூப்பில் உள்ள பருப்பு கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் காய்கறிகளை வதக்காமல், புதியதாகச் சேர்த்தால், அத்தகைய உபசரிப்பு உணவாக மாறும். தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோழி தொடைகள், அரை கிளாஸ் பருப்பு வகைகள், 4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 3 பூண்டு கிராம்பு, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள், ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், அரை எலுமிச்சை, எண்ணெய், உப்பு. பருப்பு சிக்கன் சூப் செய்ய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
உபசரிப்பு எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த செய்முறை ரஸ்ஸில் பிரபலமாக இருந்தது. இந்த சூப் பசியை முழுமையாக திருப்திப்படுத்தியது மற்றும் வயல்களில் வேலை செய்யும் தொழிலாளர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று அது நவீன மனிதனை திருப்திப்படுத்த முடிகிறது. பருப்பு (130 கிராம்) மற்றும் பன்றி இறைச்சி கூழ் (480 கிராம்) கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 4-5 பூண்டு கிராம்பு, பல சிறிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, கொழுப்பு.
மதிய உணவிற்கு பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் பரிமாறவும், புதிய வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் லேசான பருப்பு சூப் சாப்பிடலாம்.செய்முறையின் கடினமான பகுதி பச்சை பயறு வகைகளை தயாரிப்பதாகும். அவை முன்கூட்டியே நன்கு கழுவப்பட்டு உமிகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் பச்சை பயறு, 1 பிசி. செலரி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உப்பு, எலுமிச்சை.
உணவின் ஒவ்வொரு சேவையும் பரிமாறும் முன் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
பச்சை பயறு சூப் தாமதமாக இரவு உணவிற்கு கூட ஏற்றது. இது உணவு உணவு, இது வயிற்றில் கனத்தை உருவாக்காது. இதில் உள்ளது: 230 கிராம் பச்சை பயறு, 1 துண்டு சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், செலரி, 2 உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மசாலா, நெய்.
இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் பச்சை சூப் பரிமாறவும்.
தக்காளி விழுது கொண்ட சிவப்பு பருப்பு சூப் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள்: 190 கிராம் சிவப்பு பருப்பு வகைகள், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 60 கிராம் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை, உப்பு, எண்ணெய்.
பரிமாறும் போது, சூப்பின் ஒவ்வொரு சேவையும் எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
அசல் துருக்கிய சிவப்பு சூப்பில் முதல் பார்வையில் அசாதாரணமான பொருட்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, புதிய புதினா (ஒரு ஜோடி sprigs) மற்றும் சீரகம் (0.5 தேக்கரண்டி). இந்த தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம், காய்கறி குழம்பு ஒரு லிட்டர் விட கொஞ்சம், 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு பருப்பு, 1 டீஸ்பூன். மாவு, தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, வறட்சியான தைம் மற்றும் உப்பு, 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது.
சேவை செய்வதற்கு முன், கேள்விக்குரிய டிஷ் தூய்மையானது. ஒவ்வொரு தனித் தட்டில் சிறிது அரைத்த மிளகுத்தூள் ஊற்றப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, சூப் மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
இறைச்சி கொண்டு பருப்பு சூப் தயார் செய்ய, அது புகைபிடித்த பயன்படுத்த சிறந்தது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ரேக். மேலும், அவற்றைத் தவிர: 5-6 உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். சிவப்பு பருப்பு, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்க கேரட், எண்ணெய், உப்பு, மிளகு கலவை.
மதிய உணவுக்கு பரிமாறும் முன், சூப் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி உட்கார வேண்டும்.
பருப்பு சூப் தயாரிக்கும் போது ஒரு மல்டிகூக்கர் இல்லத்தரசியின் பணியை எளிதாக்கும். சிவப்பு பருப்பு வகைகள் (1 டீஸ்பூன்) பயன்படுத்த சிறந்தது, அதே போல்: 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், 3 உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம், 2.5 எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், உப்பு, சூப்பிற்கான மசாலா கலவை.
முடிக்கப்பட்ட உணவு சுவைக்கப்படுகிறது.
மஞ்சள் பயறு வகைகளில் தயாரிக்கப்படும் பருப்பு சூப் சுவையாக மட்டுமின்றி, பார்ப்பதற்கு மிகவும் ருசியாகவும் இருக்கும். 200 கிராம் பருப்புக்கு கூடுதலாக, பின்வருபவை அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கேரட், வெங்காயம், 3 உருளைக்கிழங்கு, 2 தக்காளி, 4 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள், உப்பு, எண்ணெய்.
சூப் பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
சில சமயங்களில் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்துக்கும் சுவையான, இலகுவான மற்றும் அதே நேரத்தில் நீண்ட நேரம் திருப்தியளிக்கும் ஏதாவது ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த சிக்கலுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வு சூப் தயாரிப்பதாக இருக்கும். ஆனால் சாதாரண அன்றாட காய்கறிகள் அல்லது கோழி சூப்கள்அவர்கள் ஏற்கனவே மிகவும் சலிப்பாக இருக்கிறார்கள் மற்றும் அதிக மகிழ்ச்சியைத் தரவில்லை. ஆமாம் தானே?
இந்த வழக்கில், இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட பருப்பு சூப் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய டிஷ் ஆகும். பருப்பு வகைகள் பருப்பு குடும்பத்தின் மிகச்சிறிய இனமாகும்.
இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, உணவு மற்றும், அதே நேரத்தில், மிகவும் நிரப்புகிறது - போதுமான அளவு பெற, பருப்பு சூப்பின் மிகச் சிறிய பகுதி உங்களுக்குத் தேவைப்படும். எனவே அதன் பயன்பாடு உங்கள் உருவத்தை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
எளிய செய்முறை
இறைச்சியுடன் பருப்பு சூப் தயாரித்தல்:
காரமான பருப்பு சூப் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அற்புதமாக பசியைத் தணிக்கிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வெப்பமடைகிறது, பயன்படுத்தவும் காரமான மிளகுமிளகாய், சமையல் செயல்பாட்டின் போது, சூப் ஒரு சிறப்பு இனிமையான வெப்பத்தை அளிக்கிறது, மேலும், வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
எனவே, உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் உருவத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், இந்த வகை முதல் பாடநெறி உங்களுக்காக வெறுமனே உருவாக்கப்பட்டது. நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்!
உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயில் சிக்கல்கள் இருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சி அல்லது அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் தாக்குதல்கள்), இந்த சூப் செய்முறையை நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மிகவும் சூடாக மாறும். மாற்றாக, நீங்கள் பயன்படுத்தப்படும் மிளகாய் மற்றும் பூண்டு அளவை சிறிது குறைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 90 நிமிடம்.
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 349 கிலோகலோரி.
தயாரிப்பு:
மெதுவான குக்கரில் சமைத்த பருப்பு சூப் - எளிமையானது எது? உங்களுக்குத் தேவையானது, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், நிரலை இயக்கவும், சமையல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பருப்பு சூப் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். இந்த சூப்பின் நன்மை, மற்ற பருப்பு உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், அதன் தயாரிப்பின் வேகம்.
பருப்புகளை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அவற்றை நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும் - 30-40 நிமிட சமையல் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்காக நீங்கள் மல்டிகூக்கர் போன்ற சமையலறை யூனிட்டையும் பயன்படுத்தினால், செயல்முறை முற்றிலும் எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை கண்காணிக்க வேண்டியதில்லை. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 337 கிலோகலோரி.
சமையல்:
