சிக்கன் சூப் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், மேலும் பாலாடையுடன் கூடிய சிக்கன் சூப்பும் வேடிக்கையாக இருக்கும்! இத்தகைய சூப்கள் செய்தபின் உற்சாகப்படுத்துகின்றன, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைத் தருகின்றன.

சூப்பிற்கு:

500 கிராம் கோழி,

400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,

100 கிராம் வெங்காயம்,

100 கிராம் கேரட்,

உப்பு, சுவைக்க மூலிகைகள்.

பாலாடைக்கு:

1 பெரிய முட்டை

3 டீஸ்பூன் மாவு,

1/4 தேக்கரண்டி உப்பு.

உதவிக்குறிப்பு: இரண்டு டீஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி பாலாடை வசதியாக தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகிறது - குழம்பில் கரண்டிகளை ஈரப்படுத்தி, ஒன்றில் மாவை எடுத்து, குழம்பில் நனைத்து, கூர்மையான இயக்கத்துடன் மாவை அகற்றவும்.

கோழியை தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் இறைச்சியை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீரை வடிகட்டி, கோழி மற்றும் பானையை துவைக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட், கோழி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2.5-3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

கோழி தயாராக இருக்கும் போது, ​​குழம்பு இருந்து அதை நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க, இழைகள் அதை பிரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.

இறைச்சியை மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு, விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும்.

சமையல் பாலாடை: முட்டை மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உப்பு கலந்து.

படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும் - உங்களுக்கு குறைந்த மாவு தேவைப்படலாம், இவை அனைத்தும் அதன் தரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் முட்டையின் அளவைப் பொறுத்தது. மாவு கெட்டியாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும்.

சிக்கன் குழம்பில் ஒரு டீஸ்பூன் நனைத்து, பின்னர் கரண்டியின் நுனியில் மாவை எடுக்கவும்.

குழம்புடன் கடாயில் கரண்டியை நனைக்கவும் - மாவை எளிதில் கரண்டியால் உருட்டுகிறது. இதே போல் அனைத்து உருண்டைகளையும் செய்யவும். ஒரு ஸ்பூனுக்கு மிகக் குறைந்த மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது சமைக்கும் போது பெரிதும் விரிவடையும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சூப் கொதிக்க, அனைத்து பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும். பரிமாறும் போது, ​​சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உணவின் இறுதி புகைப்படம்

பாலாடை கொண்ட சிக்கன் சூப் சுவையானது மட்டுமல்ல, மணம், திருப்தி மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது. காளான்கள் கூடுதலாக இந்த டிஷ் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

பாலாடை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், முதல் அடிப்படையாகவும் வழங்கப்படலாம். பிந்தைய வழக்கில், ஒரு பணக்கார குழம்பு பெறப்படுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• கோழி மார்பகம் - 320 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - கண் மூலம்.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டருடன் கோழி மார்பகத்தை அரைக்கவும். கோழி முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரில் ஒரு சிறிய கரண்டியால் நனைத்து, சிறிது கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும். அவை தயாரானதும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே இழுத்து, வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

குறிப்பு. பாலாடை சமைக்கும் போது பொதுவாக இரட்டிப்பாகும், எனவே அவை ஒரு சிறிய கரண்டியால் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன அல்லது கையால் சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன.

அடிப்படை கோழி பாலாடை சூப் செய்முறை

கோழி குழம்பில் பாலாடையுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் மிகவும் பட்ஜெட் செய்முறை. ஆனால், தயாரிப்பில் எளிமை இருந்தபோதிலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாக வெளிவருகிறது.

பொருட்களின் கலவை:

• கோழி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 2-3 துண்டுகள்;
• பல்ப் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பிரியாணி இலை;
• ருசிக்க உப்பு.

குறிப்பு. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை உரிக்கப்படுவதில்லை முழு வெங்காயம், கேரட் அல்லது செலரி ரூட் சேர்க்க முடியும். பின்னர் குழம்பு இன்னும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து குழம்பு கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இறைச்சியை சூப்பில் இருந்து அகற்றலாம், மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மேலும் சமைக்க விட்டுவிடலாம். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், சமைக்க தொடரவும்.
2. இப்போது பாலாடை சமைக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, அதில் பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் ஈடுபடுங்கள், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
6. ஒரு சிறிய கரண்டியால் குழம்புக்கு பாலாடை அனுப்பவும். மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாராகும் வரை.

காளான் சுவையுடன்

பாலாடையுடன் கூடிய சூப் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். அவை அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். அடிப்படை செய்முறையைப் போலவே பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 310 கிராம்;
• சூப்பிற்கான காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) - விருப்பமானது;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• பால் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• ருசிக்க உப்பு.

நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் போர்சினி அல்லது சாம்பினான்கள் சிறந்தது. 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 3-4 உருளைக்கிழங்கு போதும், தலா 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட். அதிக அளவு திரவத்திற்கு, காய்கறிகளின் அளவு விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கிறது.

சமையல் முறை:

1. கோழி மார்பகத்திலிருந்து குழம்பு கொதிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டில், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவி, தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பாதி சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும். அவற்றில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை டைஸ் செய்து, குழம்புக்கு அனுப்பவும்.
5. அடிப்படை செய்முறையின் படி பாலாடை தயார் செய்யவும்.
6. சூப்பில் காளான்களுடன் பழுப்பு நிற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பின்னர் அரை தேக்கரண்டி மாவை எடுத்து சூப் அனுப்பவும்.
8. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாராகும் வரை.

சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் சூப்பில் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளுடன்

டிஷ் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவாக ஏற்றது. சமையல் நேரம் குறைகிறது, குழம்பு கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், நீங்கள் தண்ணீரில் சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சுவை சேர்க்கும், இது சூப் இதயம் செய்ய போதுமானதாக இருக்கும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சூப்பிற்கான காய்கறிகள் - விருப்பமானது;
• சிறிய கோழி இறைச்சி - 1 பிசி .;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.

ஃபில்லட்டுகளுக்குப் பதிலாக, ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி பொருத்தமானது. வித்தியாசம் இல்லை. இந்த செய்முறையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் மூலம் கோழியை அரைத்து, ஒரு முட்டையில் அடித்து, மாவு, மசாலா சேர்த்து, வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
2. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும் போது தண்ணீரை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, காய்கறிகள் அம்பர் ஆகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு வதக்கிய காய்கறிகளை ஊற்ற வேண்டும்.
5. இப்போது நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கலாம் அல்லது ஒரு சிறிய கரண்டியால் கோழியை ஸ்கூப் செய்து சூப்பிற்கு அனுப்பலாம். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை விரும்பினால், கோழிக்கு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும்.
6. 10-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பூண்டு பாலாடை கொண்ட சிக்கன் சூப்

பூண்டு பாலாடை கொண்ட சூப் பூண்டு சேர்ப்பதால் துல்லியமாக சுவையில் மிகவும் காரமானதாகவும் அசாதாரணமானதாகவும் மாறும். மேலும், காய்கறி உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சூப்பிற்கான காய்கறிகள் - தண்ணீரின் அளவு மூலம்;
• கோழி தொடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 120 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்;
• கீரைகள்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

குறிப்பு. பூண்டு அழுத்துவதற்குப் பதிலாக, கத்தியைப் பயன்படுத்தி கிராம்புகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கலாம்.

சமையல் முறை:

1. கோழி இறைச்சி இருந்து குழம்பு கொதிக்க. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. இப்போது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து நறுக்கவும். அவற்றை பானையில் சேர்க்கவும்.
3. பூண்டு பாலாடை தயார். இதைச் செய்ய, முட்டையை மாவுடன் அடித்து, உப்பு சேர்த்து, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டியுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் சுவைக்காக, நீங்கள் ரொட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டுடன் சூப் சாப்பிடலாம்.

கோழி குழம்புடன் மெதுவான குக்கரில்

சீஸ் பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப்பை விரைவாக சமைக்க, உங்களுக்கு மெதுவான குக்கர் தேவை. மிகவும் பொதுவானது, ஆடம்பரமான செயல்பாடுகள் இல்லாமல், செய்யும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சூப்பிற்கான காய்கறிகள் - தேவைக்கேற்ப;
• கோழி இறைச்சி - 330 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 55 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் "சூப்" முறையில் சமைக்க வேண்டும். குழம்பு சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, சமையல் நேரம் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்தது. கோழியை தண்ணீரில் ஊற்றவும், பயன்முறையை அமைக்கவும், சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
2. சூப் சமைக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
4. குழம்பு தயாரானதும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஊற்றவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சீஸ் பாலாடை செய்யுங்கள். இதை செய்ய, முட்டை மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு மாவு கலந்து. நீங்கள் ஒரு மீள் தடிமனான மாவைப் பெற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம்.
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை சம துண்டுகளாக வெட்டி 5 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்பவும். தயாராகும் வரை. பாலாடை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க சூப்பை மெதுவாக கலக்கவும்.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம். பாலாடையுடன் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் அது அதன் சுவையை சூப்பிற்கு மாற்றும்.

தொடர்புடைய உள்ளடக்கம் இல்லை

1. உங்கள் சமையலறையில் இந்த எளிய சிக்கன் டம்ப்லிங் சூப் ரெசிபியை நீங்கள் செய்ய வேண்டிய மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் இங்கே உள்ளன. முதலில் நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, கோழி கழுவி, தண்ணீர் ஒரு பானை அனுப்ப மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. விரும்பினால், காய்கறிகள், வேர்கள், மசாலாவை குழம்பில் சேர்க்கலாம்.

2. குழம்பு பிறகு, வடிகட்டி, கவனமாக கோழி நீக்கி. வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ருசிக்க உப்பு. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்பவும்.

3. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சூப்பில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

4. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு சிட்டிகை உப்பு கொண்டு முட்டை அடிக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கவும் (நீங்கள் தண்ணீர் செய்யலாம்). மாவு திரவமாக இருக்க வேண்டும்.

5. கோழியை பிரித்து, கூழ் சூப் அனுப்பவும். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சிறிய பாலாடைகளை உருவாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவை அனைத்தும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இப்போது வீட்டில் பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப் தயாராக உள்ளது. நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, மூடி, உட்செலுத்த 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பாலாடை கொண்ட சூடான கோழி சூப் நீண்ட காலமாக ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. சிறிய மாவு பொருட்கள் கூடுதலாக ஒரு தெளிவான குழம்பு வேகவைத்த, அது ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில் திருப்தி மாறிவிடும். டிஷ் எளிமையானது, வீட்டு பாணி சுவையானது மற்றும் பட்ஜெட். கோழியின் எந்தப் பகுதியும் சூப் செட் உட்பட சமையலுக்கு ஏற்றது - எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சி 3 லிட்டர் பான் போதுமானது. கோழி மீது பாலாடை கொண்ட சிக்கன் சூப் குறிப்பாக நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து குழம்பை சரியாக சமைத்தால் கடையில் வாங்கிய சூப்பைப் பெறலாம்.

சூப் பாலாடை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். பொதுவாக மாவை மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீருடன் பிசையப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை மாவில் நேரடியாக சுவைக்காகச் சேர்க்கிறார்கள், யாரோ மாவின் ஒரு பகுதியை ரவையுடன் மாற்றுகிறார்கள், சில நேரங்களில் வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நான் பாலில் பாலாடை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - அவர்கள் எப்போதும் பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும், அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்க. தண்ணீரில் உள்ள சாதாரண தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், அவை மிகவும் "தட்டப்படவில்லை" மற்றும் கடினமானவை அல்ல, அவை மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• தண்ணீர் 2.5 லி
• உப்பு 2-3 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் மிளகுத்தூள் 2-3 சிப்ஸ் கலவை.
• வோக்கோசு 10 கிராம்
• வளைகுடா இலை 1 பிசி.
• கோதுமை மாவு 6-8 டீஸ்பூன். எல்.
• கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• பால் 2 டீஸ்பூன். எல்.

சிக்கன் டம்ப்லிங் சூப் செய்வது எப்படி

1. சூப் தயாரிக்க, கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம் (சூப் செட், முருங்கைக்காய் அல்லது எலும்பில் மார்பகம்), முக்கிய விஷயம் ஒரு பணக்கார மற்றும் மணம் குழம்பு பெற வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முதல் குழம்பு வடிகட்டவும் - இதன் காரணமாக, சூப் வெளிப்படையானதாகவும் குறைந்த க்ரீஸாகவும் மாறும். சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் கோழியை மீண்டும் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து அடுப்புக்குத் திரும்பவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை அகற்ற அவ்வப்போது மறந்துவிடாதீர்கள்.
2. 
   ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த கோழியை குழம்பிலிருந்து அகற்றவும் (அதை வடிகட்டுவது நல்லது). உங்கள் கைகளை எரிக்காதபடி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், அதன் பிறகு நாங்கள் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், தோலை அகற்றலாம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி விடலாம். நாங்கள் கோழி இறைச்சியை மீண்டும் குழம்புக்கு திருப்பி விடுகிறோம்.
3. 
   நாங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கோழியுடன் கடாயில் அனுப்புகிறோம். அரை சமைக்கும் வரை, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நீங்கள் அதிக உருளைக்கிழங்கை வைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சூப் தடிமனாக மாறும்.
4. 
   தனித்தனியாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து ஒரு மணம் ஆடை தயார். இதை செய்ய, முதலில் நாம் வெங்காயம் கடந்து, காய்கறி எண்ணெய் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, பின்னர் கேரட் வறுக்கவும், நன்றாக grater மீது நறுக்கப்பட்ட, அது. வறுக்கப்படும் போது காய்கறிகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் குழம்புக்கு அனைத்து நறுமணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.
5. 
   நாங்கள் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம் - அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நிற்கும் வகையில் அதை முன்கூட்டியே பிசைவது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை ஓட்டவும், 1 தாராள சிட்டிகை உப்பு, மாவு மற்றும் பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முட்டைகளின் அளவைப் பொறுத்து, அது 6-8 டீஸ்பூன் ஆகலாம். எல். மாவு புளிப்பு கிரீம் ஒத்ததாக மாறும் வரை மாவு (மாவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்தலாம்).
6. 
   சூப் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்க, உங்கள் விருப்பபடி உப்பு அளவு சரி, வளைகுடா இலை வைத்து, தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு (புதிய அல்லது உலர்ந்த) ஒரு கலவை.
7. 
   நாம் கொதிக்கும் சூப்பில் மாவை பரப்பி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அதை உறிஞ்சி - கரண்டியில் குறைவான மாவை, பாலாடை மிகவும் அழகாக இருக்கும். அவற்றை சூப்பில் வைப்பது மிகவும் வசதியானது, இரண்டாவது ஸ்பூன் தண்ணீரில் நனைக்க உதவுகிறது. ஒளி வட்ட இயக்கங்களுடன் நாங்கள் கிளறுகிறோம், இதன் விளைவாக பாலாடை எளிதில் கரண்டியால் "பின்தங்கியிருக்கும்" மற்றும் சூப்பில் மூழ்கிவிடும்.
8. 
   அனைத்து மாவும் பயன்படுத்தப்படும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும், அதனால் பாலாடை சமைக்கும் போது இரண்டும் தயாராக இருக்கும். மாவின் அனைத்து துண்டுகளும் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், நீங்கள் பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப் சூடாக பரிமாறப்பட்டது. விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சுவை கொண்டு டிஷ் தெளிக்க முடியும்.

ஒரு குறிப்பில்

நீங்கள் பாலாடை பாலில் அல்ல, ஆனால் அதே அளவு தண்ணீரில் சமைக்கலாம் - அவை குறைந்த மென்மையாக மாறும், ஆனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

சிக்கன் பாலாடை சூப் மற்றும் அதன் மாறுபாடுகளுக்கான அடிப்படை செய்முறை. சிக்கன் சூப்பை பாலாடையுடன் சமைக்க மிகவும் சிக்கலான வழிகள் உள்ளன, அவை விவாதிக்கப்படும்.

பாலாடை கொண்ட சிக்கன் சூப் எங்கள் குடும்பத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தது. அம்மா எனக்கும் என் சகோதரிக்கும் சமைத்தோம், நாங்கள் அதை எங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைத்தோம், மேஜையில் "மாவுடன் சூப்" பார்க்கும்போது அவர்கள் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள். சூப் மிகவும் ஒளி மற்றும் சுவையானது, தவிர, சமைக்க எளிதானது மற்றும் பட்ஜெட்டில் ஒன்றாகும், எனவே அனைத்து நன்மைகளும் வெளிப்படையானவை.

மிகவும் பிரபலமான பாலாடை சூப் சமையல்:

தேவையான பொருட்கள்

• குழம்புக்கு ஒரு சிறிய இறைச்சியுடன் 2 கோழி கால்கள் அல்லது பகுதி
• 1 பல்பு
• 1 கேரட்
• 2 பூண்டு கிராம்பு
• 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 2 முட்டைகள்
• 4 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு குவியல் கொண்டு
• மிளகு சுவை
• சேவை செய்ய கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

சமையல்

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் கோழியை ஊற்றி தீ வைக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, கோழியுடன் பானையில் வைக்கவும். வாணலியில் ஒரு பகுதி தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குழம்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும். கோழி இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளை இழுக்கும் வரை, சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு வேகவைக்கவும். குழம்பில் இருந்து கோழி மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை வெளியே எறியுங்கள், கோழியை குளிர்விக்கவும்.



முடிக்கப்பட்ட குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் நனைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.



எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கோழி இறைச்சியை பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இறைச்சியை மீண்டும் சூப்பிற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.



பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அப்பத்தை போன்ற அடர்த்தியான மாவை நீங்கள் பெற வேண்டும்.



உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​முன் இல்லை, கோழி சூப் பாலாடை செய்ய தொடங்கும். இதைச் செய்ய, முதலில் ஒரு டீஸ்பூன் சூப்பில் நனைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் கால் பகுதியை ஒரு சூடான கரண்டியால் சிறிது மாவை எடுக்கவும். உடனடியாக மாவை குழம்பில் நனைத்து, மீண்டும் கரண்டியால் நனைக்கவும். குழம்பில் கரண்டியை நனைக்கவில்லை என்றால் மாவு அப்படியே ஒட்டிக்கொள்ளும். நீங்கள் பாலாடை செய்யும் போது சூப் அதிகமாக கொதிக்கக்கூடாது, தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக ஊற வேண்டும். பின்னர் பாலாடை துண்டுகளாக விழுந்து புளிப்பாக மாறாது, ஆனால் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.



பாலாடையை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்த பிறகு, அவை உள்ளேயும் கொதிக்க வேண்டும். அவர்களை நம்புங்கள், பாலாடை ஒன்றை உடைத்து, உள்ளே இருக்கும் மாவை பச்சையாக இருக்கக்கூடாது. சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்கிறதா என்று சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.



தட்டுகளில் பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப்பை ஏற்பாடு செய்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பரிமாறவும்.

சிக்கன் டம்ப்லிங் சூப் வேறு எப்படி செய்யலாம்?

வறுத்த சூப் அல்லது குழம்பு?சிலர் வறுத்த சிக்கன் சூப்களை விரும்புகிறார்கள்: காய்கறிகள் - கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு - வதக்கி குழம்பில் சேர்க்கப்படும், பின்னர் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, அடுத்த கட்டத்தில் பாலாடை உருவாக்கப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சமையல் உச்சரிப்பைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள்: அனைத்து விதிகளின்படி மணம் கொண்ட கோழி குழம்பு (வடிகட்டுதலுடன்), அல்லது வறுக்கப்படும் மிகவும் பழக்கமான குழம்பு சூப்.

காய்கறிகள் பற்றி.வெவ்வேறு காய்கறிகளை சேகரிக்கவும். காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி பாலாடையுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் சிறந்த சுவை அளிக்கிறது. ஆனால் இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி மிகவும் அமெச்சூர் - மிகவும் வெளிப்படையான சுவை. வெளிப்படையான காய்கறிகள் பாலாடை கொண்ட கோழி சூப்புக்கு சரியான நிறுவனம் அல்ல. இருப்பினும், பரிசோதனை.

வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை. சில நேரங்களில் நான் தயாராக சூப் கொண்டு பானை சேர்க்க. இது அதிகம் இல்லை, சுவையாக இருக்கிறது!

பாலாடை விருப்பங்கள். நீங்கள் அவற்றின் கலவையில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்தால் அது மிகவும் மெதுவாக மாறிவிடும். மற்றும் தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் பாலில் பிசையவும். ருசியான பாலாடை ரவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக மாவுடன் 1: 1 கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய பகுதியை தயார் செய்தால், ஒரு கலப்பான் மூலம் பாலாடை பிசையவும்.

க்னோச்சி. எங்கள் குடும்பத்தில் சோதிக்கப்பட்ட மற்றொரு விருப்பம் க்னோச்சியுடன் சிக்கன் சூப் - உருளைக்கிழங்கு பாலாடை, நீங்கள் அதை முயற்சிக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல சிக்கன் குழம்பு கொதிக்க, கோழி துண்டுகளை வெட்டி, வடிவம் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்க. பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க தேவையில்லை.