முட்டைக்கோசுடன் வரேனிகி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

நிரப்புவதற்கு புதிய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், காய்கறி நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் உப்புநீரில் இருந்து லேசாக பிழியப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ஆனால் இது எளிமையான நிரப்புதல் விருப்பமாகும். நீங்கள் விஷயங்களை மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாக மாற்றலாம்.

நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கலாம்:

இறைச்சி பொருட்கள்;

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உட்பட மீன் பொருட்கள்;

காளான்கள் புதிய, marinated, உப்பு;

பல்வேறு காய்கறிகள்;

தக்காளி விழுது;

அனைத்து வகையான மூலிகைகள், மசாலா.

மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வழக்கமான முறையில் அல்லது கஸ்டர்டில் பிசையலாம். சமையல் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. மூல இறைச்சியை துணைக்கு பயன்படுத்தினால், அது பத்து நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு, கொதித்த சில நிமிடங்கள் போதும்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் (புதிய) உடன் Vareniki

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் மலிவான பாலாடைகளின் மாறுபாடு. அவை எளிதில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையாக இருக்கும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூட இல்லாத சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. குளிர் எதிர்ப்பு நெருக்கடி செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

2 கப் மாவு;

0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;

1 கப் கொதிக்கும் நீர்.

நிரப்புவதற்கு:

(சிறிய) முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை;

1 வெங்காயம்;

1 கேரட்;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

சமையல்

1. பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதால், உடனடியாக நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நாம் வெங்காயம் வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை மாற்ற மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.

2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மற்றும் ஒரு நிமிடம் முட்டைக்கோஸ், இது கையால் வெட்டப்பட்டது அல்லது grated முடியும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது அரைத்த தக்காளியை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.

3. முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் போது, ​​மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். அதைச் செய்வது கடினம் என்றவுடன், நாங்கள் கட்லரியை வெளியே எடுத்து, வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம். இந்த நேரத்தில், அது இனி சூடாக இருக்காது. நாங்கள் வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைந்து, ஒரு தலைகீழ் கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு கட்டியை அனுப்பி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் படுத்துக்கொள்வோம்.

4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், குளிர்ந்த நிரப்புதல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.

5. கொதித்த பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் பாலாடை பணியாற்றினார். நீங்கள் அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சுவைக்கலாம்.

கிளாசிக் மாவை இருந்து சார்க்ராட் உடன் Vareniki

சார்க்ராட்டுடன் உக்ரேனிய பாலாடைக்கான செய்முறை. ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் கிளாசிக் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

1 கண்ணாடி தண்ணீர்;

0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;

2.5 கப் மாவு மற்றும் தூசி.

நிரப்புதல்:

5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;

700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;

2 வெங்காயம்;

சமையல்

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.

2. சார்க்ராட்டை பிழிந்து, பான் அனுப்பவும், மூடி மூடி பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

3. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.

4. முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக சுழற்றத் தொடங்குங்கள். படிப்படியாக அதிக முயற்சி தேவைப்படும். எனவே, கரண்டியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" மாவை விட்டு விடுங்கள்.

5. நாங்கள் மாவை எடுத்து நிரப்புகிறோம், சாதாரண பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.

6. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். மேற்பரப்பிற்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றலாம்.

7. எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி பாலாடைக்கு, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை நீங்களே திருப்பலாம். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் யாராவது அதற்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் அதே அளவு புதிய காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை கஸ்டர்ட் செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;

3 கப் மாவு;

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.4 கிலோ;

2 வெங்காயம்;

0.4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;

எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. முதலில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

2. கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா வைத்து. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.

3. உப்பு 1.5 கப் தண்ணீர் கொதிக்க. மாவை சலி செய்து பாதியாக பிரிக்கவும். அரை மாவில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். படிப்படியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, நீங்கள் பிசையும்போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும். பாலாடை செதுக்குவதற்கு முன் மாவை பதினைந்து நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4. நாங்கள் நிரப்புதல், மாவை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.

5. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இயக்கவும், நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்கவும்.

6. நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய பாலாடைக்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். நிரப்புதல் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் புதிய திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

0.6 கிலோ புளிப்பில்லாத மாவு;

0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

0.25 கிலோ சாம்பினான்கள்;

வெங்காயம் 1 தலை;

2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;

உப்பு மற்றும் மிளகு;

40 மில்லி எண்ணெய்.

சமையல்

1. வெங்காயம் தலையை வெட்டி பான் அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.

3. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். முடிவில், தக்காளியை வைத்து, மூடி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. நாங்கள் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் இணைக்க, உப்பு பருவத்தில், எந்த மசாலா வைத்து, நன்றாக அசை.

5. நாங்கள் எந்த வகையிலும் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம், அது ஓய்வெடுக்கட்டும், நீங்கள் மாடலிங் தொடங்கலாம். நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.

6. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் சூடாக சாப்பிடுகிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கான செய்முறை, அவை புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சாதாரண பன்றி இறைச்சியுடன் செய்யலாம், ஆனால் அது அத்தகைய டிஷ் அல்ல. அத்தகைய பாலாடைக்கான மாவை ஏதேனும் பிசையலாம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதே போல் ஒரு புதிய முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் மாவை;

250 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு;

500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;

100 கிராம் வெங்காயம்;

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் அது கடினமாகிவிடும். பின்னர் நாங்கள் தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய கண்ணி.

2. வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மூடி கீழ் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் குளிர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.

3. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து சாதாரண பாலாடை செய்கிறோம். இல்லை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் மணம் கொண்டது.

4. கொதிக்கும் நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு கிராம்பு கலந்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் தயாராக உள்ளது!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் Vareniki

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் மாவை தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

¾ கப் பால்;

¾ கப் தண்ணீர்;

½ தேக்கரண்டி உப்பு;

நிரப்புதல்:

0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;

0.15 கிலோ வெங்காயம்;

1 ஸ்பூன் பேஸ்ட்;

0.3 கிலோ கல்லீரல்;

0.05 கிலோ எண்ணெய்;

வோக்கோசு 0.5 கொத்து.

சமையல்

1. மாவை சமைத்தல். இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டை பால் கலந்து, ஒரு திரவ உப்பு நீர்த்த. நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருட்டுகிறோம், ஒரு பையில் படுத்துக் கொள்ள அகற்றவும்.

2. க்யூப்ஸாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள், படங்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு. பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பம் கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

4. கல்லீரல் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அமைதியாயிரு.

5. மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு, எந்த மசாலாப் பருவத்திலும் வைக்கிறோம். நாங்கள் திணிப்பை குளிர்விக்கிறோம்.

6. குளிர்ந்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் திருப்பவும் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அசைக்கிறோம்.

7. நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், மேற்பரப்புக்கு பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Vareniki

இந்த பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நாங்கள் அதை வேண்டுமென்றே சமைக்கிறோம் அல்லது மதிய உணவு / இரவு உணவிற்குப் பிறகு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், மொத்தத்தில் இது சுமார் 700 கிராம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காய தலைகள்;

0.4 கிலோ சார்க்ராட்;

0.4 கிலோ ப்யூரி;

சமையல்

1. வெங்காயம் பீல், க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.

2. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.

3. மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது புதியதாக இருந்தால், அதை முட்டைக்கோசுடன் கிளறவும். ப்யூரி முன்பு சமைத்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை நன்கு பிசைய வேண்டும், பின்னர் அதை நிரப்புவதில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.

4. நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கி, தண்ணீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கிறோம். மூன்று நிமிடங்கள் போதும்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

கொதிக்கும் போது வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூளை தண்ணீரில் சேர்த்தால் வரேனிகி அதிக வாசனையுடன் இருக்கும். ரசிகர்கள் கிராம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வீசலாம்.

பாலாடைக்கான மாவை கஸ்டர்ட் முறையில் அல்ல, ஆனால் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால், திரவமானது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் முறையைப் பிசைந்த பிறகு, மாவையும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிரப்புதல் டிஷ் சுவை ஆணையிடுகிறது. அதில் மசாலா மற்றும் பிற நறுமண சேர்த்தல்களைச் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு ஒரு சலிப்பான உணவை மாற்றலாம் மற்றும் புதிய சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

மாவு உலர்ந்தது மற்றும் ஒன்றிணைக்க விரும்பவில்லை? நீங்கள் கேக் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். மற்றும் அது உலர்ந்த இல்லை என்று மாவை மீதமுள்ள மறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

வரேனிகியை உயரமான பாத்திரத்தில் அல்ல, அகலத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பொருட்கள் சுதந்திரமாக மிதக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் பாலாடை பிரிந்து விடாமல் இருக்க, கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் புளிக்க விடமாட்டோம்.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மதிப்புமிக்க காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மலிவானது மற்றும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கிறது, ஏனெனில் இது நன்கு சேமிக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் பல்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வெவ்வேறு நாடுகளில் முட்டைக்கோசின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நிறைய உள்ளன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. குறிப்பாக, பல ஸ்லாவிக் மக்கள் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைகளை மதிக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் உக்ரேனிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது, ஆனால் அது உக்ரைனில் மட்டும் சமைக்கப்படுகிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை சுவையானது, திருப்திகரமானது, ஆரோக்கியமானது. ஆம், அவை சரியாக சமைத்தால் மட்டுமே அவை பசியாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு தொழில்முறை சமையல் நிபுணராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் விரிவான அனுபவம் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சில அறிவு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

• பாலாடைக்கான மாவை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். ஒரு கடினமான மாவை டிஷ் சுவை கெடுத்துவிடும், மற்றும் ஒரு உடையக்கூடிய ஒரு தயாரிப்புகள் கொதிக்கும் போது உடைந்துவிடும். எனவே, முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதில் சிக்கலை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். எந்த வெப்பநிலையில் அதற்கான பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். மாவை சலிக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசைந்து, "ஓய்வெடுக்க" நேரம் கொடுக்க மறக்காதீர்கள். காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக, மாவை இன்னும் பிளாஸ்டிக் மாறிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உடைக்க வாய்ப்பு குறைவு.
• நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது, ​​பல்வேறு சுவையூட்டிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பெரும்பாலும் அவற்றைப் பொறுத்தது.
• பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில், பான் ஒரு பரந்த தேவை, அதில் உள்ள பொருட்கள் விசாலமானவை. இல்லையெனில், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அழகற்றதாக இருக்கும்.
• முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள ரோல் செய்யவும். இதற்கு நன்றி, அவை சுவையாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இல்லையெனில், அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை நீங்கள் தடுக்க முடியாது.
• முட்டைக்கோஸ் பாலாடை உறைந்து 3 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மாவு மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் வேறுபட்டிருக்கலாம். எனவே, சமையலின் சில நுணுக்கங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்டு Vareniki

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு போகும்;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 10 மிலி;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;

சமையல் முறை:

• முட்டைக்கோஸ் கழுவவும், வாடிய இலைகளை அகற்றவும். முட்கரண்டிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, தோராயமாக இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
• கேரட்டை துடைத்து, கழுவி, சிறிய துளைகளுடன் தட்டவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் ஒரு பகுதியை வெங்காயத்தைப் போடவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், அதில் கேரட் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகளை ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• உப்பு, மிளகு, வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
• ஒரு வாணலியில் ஒரு புதிய தொகுதி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
• மாவை சலிக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த நீர், சிறந்தது.
• மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் முட்டையை உடைக்கவும். இதில் ஐஸ் வாட்டர் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
• 40 மில்லி எண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறவும்.
• மாவை ஒரு மாவு பலகைக்கு மாற்றி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
• மாவை உருண்டையாக உருட்டி, ஒட்டிய படலத்தால் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவை குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" வேண்டும்.
• மாவிலிருந்து ஒரு பெரிய துண்டைப் பிரித்து, அதை உருட்டி, ஒரு கோப்பையைப் பயன்படுத்தி, 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்கிலிருந்து 7-8 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
• ஒவ்வொரு துண்டிலும் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை நன்றாகக் கட்டுங்கள். சிறப்பாக ஒட்டுவதற்கு, மாவின் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஈரப்படுத்தலாம்.
• தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு, விரும்பினால், அதில் மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
• பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அவை மேலே மிதக்கும் வரை காத்திருக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் உருளைகளை அகற்றவும்.
• பாலாடைக்கு எண்ணெயுடன் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
• அதே வழியில், மீதமுள்ள உருண்டைகளை உருவாக்கி வேகவைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை அவற்றின் சொந்த சுவையாக இருக்கும், ஆனால் விரும்பினால், அவர்கள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சார்க்ராட்டுடன் வரேனிகி

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 30 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்.

சமையல் முறை:

• அரை டீஸ்பூன் உப்புடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும். அதில் இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
• மாவை பிசைந்து, அதை ஒரு படத்துடன் மூடி, சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• தேவைப்பட்டால், சார்க்ராட்டை கழுவவும், வடிகட்டவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தின் பாதியை சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும்.
• கேரட்டை நன்றாக தட்டவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். காய்கறிகளை ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் தக்காளியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
• மாவை உருட்டவும், 7-8 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும். முக்கோணங்களை உருவாக்க சதுரங்களின் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும். முக்கோணத்தின் முனைகளை மடிப்புக் கோட்டுடன் ஒன்றோடொன்று இணைக்கவும், மேலும் குருடாக்கவும்.
• மல்டிகூக்கர் தட்டியை எண்ணெயுடன் தடவி அதன் மீது சில பாலாடைகளை வைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். இயந்திரத்தை நீராவி முறையில் 10 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடை போட்டு, கலந்து, நீக்கி, ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
• அடுத்த தொகுதி பாலாடைகளை நீராவி, வறுக்கவும், முதல் தொகுதிக்கு மாற்றவும். அதே வழியில் மீதமுள்ள பாலாடை தயார் செய்யவும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது காளான் சாஸ் ஊற்றி, சூடாக பாலாடை பரிமாறவும். இருப்பினும், அவை குளிர்ச்சியாகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஒல்லியான பாலாடை

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
• காளான்கள் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு போகும்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும்.
• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைத்து, மாவுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.
• முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• காளான்கள் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை வைத்து, உப்பு, மிளகு, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
• மாவை உருட்டவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். நிரப்புதல், வடிவம் பாலாடை வைத்து.
• பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

நீங்கள் காளான் சாஸ் அல்லது ஒல்லியான மயோனைசேவுடன் உண்ணாவிரதத்தில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை பரிமாறலாம். நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால், அவர்களுக்கு சிறந்த கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் இருக்கும்.

பால் உள்ள சார்க்ராட் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு Vareniki

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• பால் - 0.2 எல்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• மாவு, உப்பு, முட்டை மற்றும் பால் இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
• பூண்டு நசுக்க, புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
• சலோவை இறுதியாக நறுக்கி, சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும்.
• மாவை உருட்டவும், ஒரு கோப்பையுடன் குவளைகளை வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்புடன் முட்டைக்கோசுடன் தொடங்கவும், முனைகளை கட்டுங்கள்.
• உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை கொதிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை வழங்குவது சிறந்தது. விரும்பினால், டிஷ் புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனென்றால் முட்டைக்கோஸ் பல தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது: இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள். முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை சமைப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகளின் அடிப்படையில், நிரப்புதலின் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்களே புதிய சமையல் வகைகளை உருவாக்கலாம்.

தயாரிப்பு அணி: 🥄

அத்தகைய தயாரிப்புகள் பாலாடைகளாகக் கருதப்படுவதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இன்றும் அத்தகைய ஜூசி நிரப்புதலுடன் பாலாடை சமைப்போம். அவை வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் ஆகியவற்றை உண்ணலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் இதை தவறவிடக்கூடாது.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடைக்கான செய்முறை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் பாலாடை

• 230 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 450 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 முட்டை;
• 1 வெங்காயம்;
• 270 கிராம் மாவு.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 5 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள் - 210.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், அதை ஒரு சல்லடையில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்;
2. அரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, சிறிது அடிக்கவும்;
3. உப்பு மற்றும் படிப்படியாக திரவ பகுதியை மாவில் ஊற்றவும், மென்மையான மாவை பிசையவும்;
4. உணவுப் படத்தில் அதை போர்த்தி நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
5. ஓடும் நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், விரும்பியபடி கொழுப்பை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
6. உமியைப் போக்க வெங்காயம், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்;
7. மேல் இரண்டு தாள்களில் இருந்து முட்டைக்கோசு அகற்றவும், முட்டைக்கோசின் தலையை கழுவவும்;
8. பாதியாக வெட்டி, நடுப்பகுதியை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்;
9. இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை கலந்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைய ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது சக்திவாய்ந்த கலப்பான் அனுப்பவும்;
10. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைக்கோஸ், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் கால் கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
11. உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்;
12. டெஸ்க்டாப்பை மாவுடன் தூவி, மாவை இடுங்கள்;
13. உருட்டல் முள் (இரண்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை) மூலம் மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்;
14. ஒரு சிறப்பு வட்டம் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்;
15. ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து, பாலாடை சேகரிக்கவும்;
16. ஒரு பானை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்;
17. அதன் பிறகு, தண்ணீரில் சுவைக்க பாலாடை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கவனமாக வைக்கவும்;
18. தயாரிப்புகள் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை

• 900 கிராம் மாவு;
• 25 மில்லி எண்ணெய்;
• 220 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 முட்டைகள்;
• 270 கிராம் வெங்காயம்;
• 350 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 45 வெண்ணெய்;
• 280 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 420 கிராம் காளான்கள்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள் - 440.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு தண்ணீரை வைக்கவும், அது பனிக்கட்டியாக மாறும் நேரம் கிடைக்கும்;
2. அதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து முட்டைகள்;
3. அடுத்து, நீங்கள் ஏற்கனவே மாவை பிசையலாம், இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து;
4. மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் அகற்றி, கால் மணி நேரம் நிற்கவும்;
5. நேரம் கடந்துவிட்டால், வெகுஜனத்தை பிசைந்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்;
6. காளான்கள் கால்கள் மற்றும் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
7. உமி இருந்து வெங்காயம் நீக்க, அதை சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி;
8. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
9. அது சில்லென்று தொடங்கும் போது, ​​காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. இறைச்சியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
11. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதைத் தள்ளுங்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்;
12. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும்;
13. இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காளான்கள் கலந்து, சுவை பருவத்தில்;
14. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலுடன் பாலாடை உருவாக்கவும்;
15. ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் வேகவைத்து, அதில் பாலாடை வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

எங்கள் கட்டுரையில் ருசியான மற்றும் மென்மையான சமைக்க எப்படி.

மெதுவான குக்கரில் பெர்ரிகளுடன் ஜூசி சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எங்கள் குறிப்புகள் சுவையான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க உதவும்.

இரினா க்ளெப்னிகோவாவின் செய்முறையின் படி மர்மலாடுடன் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள்.

சார்க்ராட் உடன் பாலாடை

• 1 முட்டை;
• 630 கிராம் மாவு;
• 115 மில்லி எண்ணெய்;
• 2 வில்;
• 210 மில்லி தண்ணீர்;
• 550 கிராம் சார்க்ராட்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள் - 192.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உமியிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, அதைக் கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்;
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
3. பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்;
4. வெங்காயம் ரோஸியாக மாறும் போது, ​​அதனுடன் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிக நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வெட்டலாம்;
5. முட்டைக்கோஸ் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்;
6. முட்டையை அடித்து, அதில் தண்ணீர் சேர்த்து, அடித்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
7. அடுத்து, இந்த பொருட்களுக்கு மாவு அனுப்பவும், ஆனால் ஒரு சல்லடை வழியாக செல்ல மறக்காதீர்கள்;
8. விளைவாக வெகுஜன இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு குறுகிய ஓய்வு அதை ஒதுக்கி;
9. அதன் பிறகு, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி அவற்றை நிரப்பவும்;
10. பாலாடை மடக்கு மற்றும் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை போடலாம், பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.

சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடைக்கான செய்முறை

• 260 கிராம் கொழுப்பு;
• 280 மில்லி தண்ணீர்;
• 740 கிராம் சார்க்ராட்;
• 580 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• வெங்காயம் 1 தலை.

சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள் - 216.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
2. உப்பு நீரில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, பொருட்களை கையால் கலக்க ஆரம்பிக்கவும்;
3. முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான மாவை பிசையவும்;
4. மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை ஒரு படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பையில் வைத்து நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
5. இந்த நேரத்தில், சாறு இருந்து முட்டைக்கோஸ் பிழி மற்றும், தேவைப்பட்டால், அதை துவைக்க;
6. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி தண்ணீரில் துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
7. பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
8. வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோசுக்கு பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் மூன்று கூறுகளின் வெகுஜனத்தை அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் உள்ள பொருட்களையும் அரைக்கலாம், ஆனால் அது சக்திவாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்;
9. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பொருட்களை இணைக்கவும்;
10. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் ஓய்வு மாவை உருட்டவும்.
11. வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலை இடுங்கள்;
12. உருளை பாலாடை மற்றும் அவர்களுக்கு தண்ணீர் கொதிக்க;
13. அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை

• ½ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கேரட்;
• 220 மில்லி சீரம்;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• 830 கிராம் மாவு;
• 60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 5 கிராம் சோடா;
• தக்காளி விழுது 35 கிராம்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள் - 178.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸ் மேல் தாள்களை அகற்றி, தலையை கழுவவும்;
2. தண்டு வெட்டி, முழு காய்கறியையும் இறுதியாக நறுக்கவும்;
3. கேரட் துவைக்க, ஒரு grater அதை தட்டி;
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
5. மெதுவான குக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாகட்டும்;
6. வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஊற்ற, முப்பது நிமிடங்கள் stewing முறையில் சமைக்க;
7. இந்த நேரத்தில், தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நேரம் கடந்த பிறகு, திரவத்தை மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும்;
8. மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும்;
9. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஊற்றவும், சிறிது உப்பு, சோடா சேர்த்து கலக்கவும்;
10. மோர் சிறிது சூடாக்கி, உலர்ந்த பொருட்களில் ஊற்றவும்;
11. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து மாவை பிசையவும், இது கைகளுக்கு பின்னால் எளிதில் பின்தங்குகிறது;
12. வெகுஜனத்தை ஒரு பையில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
13. அதன் பிறகு, மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும்;
14. அவை ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புதலை வைத்து, பாலாடை செய்யுங்கள்;
15. அடுத்து, பாலாடை வேகவைக்கப்படும், எனவே நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்;
16. வேகவைக்கும் கூடையை வைக்கவும் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளை இடுங்கள்;
17. மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கால் மணி நேரம் பாலாடை சமைக்கவும்.

இந்த மாவு பொருட்கள் நல்லது, ஏனென்றால் அவை ஒரு முக்கிய உணவாக மட்டுமல்லாமல், முதல் உணவாகவும், அதாவது சூப்பாகவும் சாப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பாலாடை சமைத்த தண்ணீரில் விட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதும் விரும்பத்தக்கது மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது! இது வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கூட இருக்கலாம். சரி, உங்கள் கற்பனை நன்றாக வேலை செய்தால், அசல் மசாலாவை நீங்களே எடுக்க முடியும். இந்த உணவை உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் வழங்குங்கள். என்னை நம்புங்கள், அவர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு Vareniki… உங்கள் பாட்டியின் கிராமம், வெட்டப்பட்ட புல், சூடான அடுப்பு மற்றும் அதிலிருந்து வரும் சுவையான நறுமணம் உங்களுக்கு உடனடியாக நினைவுக்கு வரும். சரியாக, பாலாடை குழந்தை பருவத்தின் சுவையாக கருதப்படலாம்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்டு Vareniki

பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாறு இருந்தபோதிலும், பாலாடை தொகுப்பாளினிகளின் அட்டவணையை விட்டு வெளியேறாது. இப்போது இந்த அற்புதமான உணவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அனைத்து வகையான டாப்பிங்ஸும் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான பட்டாசுகளை உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன. ஆனால் இன்னும், முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. மேலும் இது ஆச்சரியமல்ல. சூடான, மென்மையான மாவை உங்கள் வாயில் உருகி, மணம் கொண்ட மெல்லிய முட்டைக்கோசுடன் கலக்கிறது ...

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பாலாடை தயார் செய்ய, நாம் ஏதாவது வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு;
• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டைக்கோஸ் - முழு தலையின் 4 பாகங்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை:

1. ஒவ்வொரு மரியாதைக்குரிய இல்லத்தரசியும் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை சமைக்க முடியும். புதிய மாதம் அல்லது வட்டத்தின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகள் குழந்தைகளை மகிழ்விக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு மனிதனின் இதயத்தையும் வெல்லும். மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கும் சோதனையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முழு குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் பலப்படுத்தும்.
2. மாவைத் தயாரிக்க, நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்போம், இது மாவு குறைந்தது 500 கிராம்., கேஃபிர், முட்டை உப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கொள்கலன்.
3. ஒரு கலவை கொள்கலனில், கேஃபிரை இணைக்கவும், முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில், மாவை மிகவும் அற்புதமானதாகவும், முட்டைகளாகவும் மாறும். அடிப்படையில், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கேஃபிர், ஒரு முட்டை போதும். மாவை சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
4. கலவையில் சிறிது சிறிதாக மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மாவு, எவ்வளவு எடுக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. நாங்கள் முதலில் எல்லாவற்றையும் ஒரு பொய்யுடன் பிசைகிறோம், பின்னர் நீங்கள் ஏற்கனவே கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் பிசையலாம் அல்லது மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மாவை மேசையில் எறியலாம்.
5. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு மாவு சேர்க்கிறீர்களோ, மாவு அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்துவதும் மதிப்பு.
6. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும், அதனால் அது வறண்டு போகாது.
7. ஒரு வழக்கமான கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கி கொண்டு இளம் பருவகால முட்டைக்கோஸ் (அல்லது உங்களிடம் உள்ளதை) இறுதியாக நறுக்கவும்.
8. வெங்காயத்தை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
9. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இளமையாக இருந்தால், அது விரைவாக வறுக்கப்படும். விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
10. வெற்றிடங்கள் செய்யப்படும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை துண்டுகளாகப் பிரித்து, 5 மில்லி தடிமனாக உருட்டவும். ஒரு ஜாடி, ஒரு கண்ணாடி, சிறப்பு அச்சுகளுடன், நாம் வட்டங்கள் (வெற்றிடங்கள்) அழுத்தவும். மீதமுள்ளவற்றை மீதமுள்ள சோதனையுடன் சேர்க்கிறோம்.
11. மேலும் ஒரு அற்புதமான காற்றோட்டமான மாவைப் பெற, நான் உங்களுடன் ஒரு சிறிய ரகசியத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உருட்டப்பட்ட மாவின் எச்சங்கள் கிண்ணத்தில் உள்ள மாவில் மீண்டும் அழுத்தப்பட்டு, ஒவ்வொரு பிசையும்போதும், மாவு மீண்டும் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே மாவு அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். மேலும் அது காய்ந்தாலும், ஈரமான துண்டுடன் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். இது துண்டில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, உலர்வாக இருக்காது.
12. வட்ட அச்சுகளில் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் போடவும். அச்சு விளிம்புகளை சிறிது ஈரப்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, ஒரு தட்டு தண்ணீர் கையில் இருக்க வேண்டும்.
13. நாங்கள் அச்சின் விளிம்புகளை இணைத்து, ஒரு பிறை உருவாக்கி, இந்த மாதத்தின் காதுகளை ஒன்றாக இணைக்கிறோம், அவற்றை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்துகிறோம்.
14. ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோசுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். முட்டைக்கோசுடன் கூடிய பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், அவற்றை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, திருப்திகரமானது மற்றும் சத்தானது. எனவே உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், ஆனால் நிரப்புதல் மற்றும் சமையல் முறைகளை பரிசோதிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் உடன் Vareniki சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது!

நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

சார்க்ராட் உடன் வரேனிகி

சார்க்ராட் பாலாடை மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சிக்கனமான உணவாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் இரவு உணவிற்கு முட்டைக்கோஸ் பாலாடைகளை விரைவாக சமைக்கலாம், அத்துடன் அவற்றை முன்கூட்டியே (ஒருவேளை முழு குடும்பத்துடன்) ஒட்டிக்கொண்டு உறைய வைக்கலாம்.

மற்றும், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை செய்முறையை நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, சார்க்ராட்டில் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்,
• மாவு - 400 கிராம்.,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெண்ணெய்,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு - சுவைக்க

சார்க்ராட்டுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை:

1. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதில் தொடங்குவோம்: நீங்கள் சார்க்ராட்டை சிறிது சுண்டவைக்க வேண்டும் (முட்டைக்கோஸ் உங்களுக்கு மிகவும் புளிப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதை துவைக்க வேண்டும்) - இதற்காக நாங்கள் ஒரு நவீன அதிசய பானையைப் பயன்படுத்துவோம் - மெதுவான குக்கர். எனவே, “அணைத்தல்” பயன்முறையை அமைத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதில் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும்.
2. நாங்கள் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கிறோம், நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். மூடியை மூடி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. இதற்கிடையில், மாவை செய்வோம் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், sifted மாவு, முட்டை கலந்து, ஒரு மீள் மாவை மிகவும் உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க.
4. நீங்கள் மாவில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்கலாம்.
5. மாவை நன்கு பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - "பழுக்க".
6. பின்னர் மாவை ஒரு தடிமனான டூர்னிக்கெட்டாக உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அவை சிறிது மாவில் உருட்டப்படுகின்றன.
7. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு சில மில்லிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் 8-9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட கேக்கில் உருட்டுகிறோம்.
8. இதற்கிடையில், எங்கள் முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே சுண்டவைக்கப்பட்டது.
9. கேக் மீது நிரப்பு ஒரு குவியலாக தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
10. கேக்கை பாதியாக மடித்து அதன் முனைகளை இணைக்கவும். இப்போது நாம் முதலில் பாலாடையின் விளிம்பைக் கிள்ளுகிறோம். பின்னர் மற்றொன்று. சமைக்கும் போது பாலாடை திறக்காதபடி மிகவும் கவனமாக கிள்ளுவது அவசியம்.
11. நீங்கள் ஒரு அலங்கார விளிம்பையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அத்தகைய "கயிறு"
12. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை மாவு தூசி இடைவெளியில் வைக்கிறோம்.
13. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடையை மெதுவாக மாறி மாறி இறக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
14. நாங்கள் ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் துளையிட்ட கரண்டியால் சார்க்ராட்டுடன் ஆயத்த பாலாடைகளை எடுத்து, வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மேசையில் சூடாக பரிமாறவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்டு Vareniki

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1.5-2 கப்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• சிறிய கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலை - பாதி;
• கருப்பு மிளகு சுத்தியல் - சுவைக்க.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கு திணிப்பு தயாரிப்பது எப்படி:

1. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். இது சாறு வெளியேறி மென்மையாக மாறும்.
2. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சூடான தாவர எண்ணெய் அவற்றை simmering, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் ஒரு வறுக்க சமைக்க. முட்டைக்கோஸ் வெகுஜனத்தை இங்கே பரப்பி, பழுப்பு நிற வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் குண்டியை மூடி, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் அதன் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் சிறிது மென்மையாக்கும்போது, ​​தக்காளி சாஸ், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை போடவும். மூடியை அகற்றி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

முதலில், கிளாசிக் செய்முறையின் படி முட்டைக்கோசுடன் சுவையான பாலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இது முக்கிய செய்முறையாகும், நிரப்புதல் பிரத்தியேகமாக முட்டைக்கோஸ் கொண்டுள்ளது. ஆனால் எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட் அல்லது புதியது, நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள் - இது ஏற்கனவே உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு உட்பட்டது.

சோதனைக்கு:

• மாவு - 5 கப்
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி

நிரப்புவதற்கு:

• சார்க்ராட் - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான மாவு:

1. கேஃபிர் மீது முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான மாவை நாங்கள் தயாரிப்போம், நாங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பாலாடைகளைப் பெறுவோம், இது பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் மகிழ்ச்சியுடன் முயற்சிப்பார்கள்.
2. முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பாலாடை ஒரு சுவையான மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம்.
3. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து உப்பு, கேஃபிர் மற்றும் சோடா கலக்கிறோம். கேஃபிர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க, அது அறை வெப்பநிலையை அடையட்டும்.
4. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, அதே நேரத்தில் ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
5. sifted மாவு கொண்டு மேஜையில் தெளிக்கவும், மாவை தடிமனாக தொடங்கும் போது, ​​பின்னர் அதை மேசையின் மேற்பரப்பில் மாற்றவும், தொடர்ந்து பிசையவும்.
6. மாவு சுமார் 4 - 5 கப் எடுக்கும், மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து நன்றாக ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாக மாறும், அதை வெட்டுவதன் மூலம் அது ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதிசெய்வீர்கள்.
7. இப்போது மாவை 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரே மாதிரியான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கு திணிப்பு:

1. குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலாடைக்கான நிரப்புதல் பிரத்தியேகமாக முட்டைக்கோஸ் கொண்டிருக்கும். நாங்கள் வெங்காயத்தை மட்டும் சேர்ப்போம் - இது பாலாடைக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும். இடுவதற்கு முன், நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது நிரப்புவதை வறுக்கவும். இது எங்கள் செயல்களின் பொதுவான விளக்கமாகும், இப்போது இன்னும் விரிவாக.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. சார்க்ராட்டை கத்தியால் நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் கடாயில் சேர்க்கவும். நன்றாக வறுக்கவும், எதுவும் எரியாதபடி கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் வறுத்தலை ஒரு தட்டு, மிளகு மற்றும் கலவைக்கு மாற்றுகிறோம், சிறிது குளிர்விக்க விட்டு விடுங்கள்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோசுடன் விரைவாக பாலாடை செய்வது எப்படி என்று சொல்ல வேண்டிய நேரம் இது. உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, மிக முக்கியமான விஷயம் விளிம்புகளை சரிசெய்வது. நாங்கள் இதை கைமுறையாக செய்வோம், இதில் உங்களுக்கு சிரமம் இருந்தால், விளிம்புகளை கட்டுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே இது முட்டைக்கோஸ் பாலாடை மிக விரைவாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
2. அதே வட்டங்களைப் பெற, முன்பு பெறப்பட்ட மாவை க்யூப்ஸை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், விளிம்புகளுக்கு ஒரு தூரத்தை விட்டு, அவை சரி செய்யப்படும். சமைக்கும் போது பாலாடை திறக்காதபடி விளிம்புகளை இறுக்கமாக கட்டுகிறோம்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இப்போது பாலாடை சிக்கியதால், அவற்றை கொதிக்க வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
2. கொதிக்கும் உப்பு நீர் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடையுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை பரிமாறவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு ஒரு தட்டில் தீட்டப்பட்டது அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. மேலும், சேவை செய்வதற்கு முன், நிரப்புவதற்கு மீதமுள்ள வறுத்தலுடன் தெளிக்கலாம், இது மிதமிஞ்சியதாக மாறியது.

பாலாடைக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கான விருப்பங்கள்

பாலாடைக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கான பிற விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இது உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது, மேலும் நீங்கள் நிரப்புவதில் சோர்வாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸில் கூடுதல் மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு புதிய, தனித்துவமான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை தயாரிக்க, முட்டைக்கோஸ் பாலாடைக்கான உன்னதமான செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நிரப்புதலில் மற்றொரு 300 கிராம் காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் சரியானவை, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் வெங்காயத்துடன் நன்கு வறுக்கவும், முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் பாலாடை கொதிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு Vareniki

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் பாலாடை தயாரிக்க, முக்கிய நிரப்புதலில் 200 கிராம் இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டும். ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி சிறந்தது, இது மிகவும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு வெங்காயத்துடன் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்பட்டு முட்டைக்கோசுடன் கலக்கப்படும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின் உருண்டைகளை செய்து 7-8 நிமிடம் கொதித்த பின் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை நடைமுறையில் அவற்றின் தயாரிப்பில் இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடைகளிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நமக்கு ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவை, அதை வெங்காயத்துடன் வறுத்து முட்டைக்கோசுடன் கலக்கிறோம். அத்தகைய பாலாடை கொதிக்கும் பிறகு 8 நிமிடங்களுக்குள் இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட Vareniki தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது. காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, வெங்காயத்தை வறுக்க பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். எங்களுக்கு 100 gr க்கு மேல் தேவையில்லை. சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் ஒரு பிளவு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, cracklings மாநில பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் மற்றும் அது அதிகபட்ச கொழுப்பு வெளியிடும் போது, ​​வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அசை தொடர்ந்து. பின்னர் முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த கலக்கவும் - ஒரு சுவையான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் (புதிய) உடன் Vareniki

புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பழமையான மற்றும் மலிவான பாலாடைகளின் மாறுபாடு. அவர்கள் செய்ய கடினமாக இல்லை, அவர்கள் நிறைய மற்றும் appetizing மாறிவிடும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூட இல்லாத சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி. ஒரு அற்புதமான நெருக்கடி எதிர்ப்பு செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் மாவு;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கப் கொதிக்கும் நீர்.

நிரப்புவதற்கு:

• (சிறிய) முட்டைக்கோசின் 0.5 தலை;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

சமையல்:

1. நாங்கள் உடனடியாக நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம், ஏனென்றால் பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு முன் காய்கறிகளை நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும். நாம் வெங்காயம் வெட்டி, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து சிறிது வறுக்கவும்.
2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு நிமிடம் முட்டைக்கோஸ், இது கையால் வெட்டப்பட்டது அல்லது grated முடியும். சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு. ருசிக்க, நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது சிறிது அரைத்த தக்காளியை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம்.
3. முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் போது, ​​மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் வேகமாக கிளறவும். அதைச் செய்வது கடினம் என்றவுடன், நாங்கள் கட்லரியை வெளியே எடுத்து, வெகுஜனத்தை எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம். இந்த கட்டத்தில், அது இனி கொட்டாது. எங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை கவனமாக பிசைந்து, கவிழ்க்கப்பட்ட கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு கட்டியை அனுப்பவும், கால் மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளவும்.
4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்த நிரப்புதல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
5. கொதித்த பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் பாலாடை பணியாற்றினார். வறுத்த வெங்காயத்துடன் அவற்றை நிரப்ப அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் மாவை இருந்து சார்க்ராட் உடன் Vareniki

சார்க்ராட்டுடன் உக்ரேனிய பாலாடைக்கான செய்முறை. ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் கிளாசிக் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்டை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2.5 கப் மாவு மற்றும் தூசி.

நிரப்புதல்:

• 5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• மிளகு.

சமையல்:

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஓரிரு நிமிடங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் சார்க்ராட்டைப் பிழிந்து, அதை கடாயில் அனுப்புகிறோம், மூடியை மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்க நிரப்புதல் அனுப்பவும்.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும்.
4. நாங்கள் முட்டையை உடைத்து உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக சுழற்றத் தொடங்குகிறோம், மாவை பிசையவும். கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, அதிக முயற்சி தேவைப்படும். எனவே, கரண்டியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. அதன் பிறகு, மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" மாவை விட்டு விடுங்கள்.
5. நாங்கள் மாவை எடுத்து நிரப்புகிறோம், சாதாரண பாலாடைகளை செதுக்குகிறோம்.
6. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். பின்னர், ஏறுதல்கள் மிகவும் 2 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் அவற்றை துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
7. எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சி பாலாடைக்கு, மேலும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது அல்லது அதை சுயாதீனமாக திருப்பவும். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால் யாராவது அதற்கு எதிராக இருந்தால், அதே எண்ணிக்கையில் புதிய காய்கறியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. மாவை கஸ்டர்ட் செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 3 கப் மாவு;
• 1 முட்டை;
• உப்பு;
• எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.4 கிலோ;
• 2 வெங்காயம்;
• 0.4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;
• எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. முதலில், நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா வைத்து. நிரப்புதலை குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
3. 1.5 கப் தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மாவை சலி செய்து பாதியாக பிரிக்கவும். அரை மாவில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். படிப்படியாக அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, நீங்கள் பிசையும்போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஊற்றவும். பாலாடை செய்வதற்கு முன் மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. நாங்கள் நிரப்புதல், மாவை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
5. நாங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் தொடங்குகிறோம் மற்றும் நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்க வைக்கிறோம்.
6. நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிடிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புதிய புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் Vareniki

முட்டைக்கோசுடன் அத்தகைய பாலாடைக்கு, நாங்கள் சாதாரண சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். நிரப்புதல் தாகமாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் புதிய நிரப்புதலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.6 கிலோ புளிப்பில்லாத மாவு;
• 0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 0.25 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 40 மில்லி எண்ணெய்.

சமையல்:

1. வெங்காயம் தலையை வெட்டி வாணலிக்கு அனுப்பவும். சிறிது வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. மற்றொரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் காளான்களை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். முடிவில், தக்காளியை வைத்து, மூடி, மூடியின் கீழ் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நாங்கள் முட்டைக்கோஸை காளான்களுடன் இணைக்கிறோம், உப்பு சேர்த்து, அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, நன்கு கிளறவும்.
5. நாங்கள் எந்த முறையிலும் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம், அது ஓய்வெடுக்கட்டும், அது மாடலிங் தொடங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குகிறோம்.
6. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றுகிறோம். எரியும் போது சாப்பிடுகிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் Vareniki

புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுடன் பொறுப்பற்ற முறையில் பசியைத் தூண்டும் பாலாடைக்கான செய்முறை. இறுதியாக, இது சாதாரண பன்றிக்கொழுப்புடன் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது அத்தகைய உணவாக மாறாது. அத்தகைய பாலாடைக்கான மாவை எதையும் பிசைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதே போல் முட்டைக்கோசின் புதிய தலையை வறுக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் மாவை;
• 250 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு;
• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் சிறிது வைக்க வேண்டும், அதனால் அது கடினமாகிவிடும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய கண்ணி.
2. வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸை எண்ணெயில் வறுக்கவும், மூடியின் கீழ் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
3. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து சாதாரண பாலாடை செய்கிறோம். இல்லை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் அதிக மணம் கொண்டது.
4. சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும். அதை தயார் செய்ய, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருஞ்சிவப்பு மிளகு ஒரு கிராம்பு கலந்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸ் தயாராக உள்ளது!

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் Vareniki

தேவையான பொருட்கள்:

• ¾ கப் பால்;
• ¾ கப் தண்ணீர்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 முட்டை;
• மாவு.

நிரப்புதல்:

• 0.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 0.15 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 ஸ்பூன் பேஸ்ட்;
• 0.3 கிலோ கல்லீரல்;
• 0.05 கிலோ எண்ணெய்;
• வோக்கோசு 0.5 கொத்து.

சமையல்:

1. சமையல் மாவு. இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டை பால் கலந்து, ஒரு திரவ உப்பு நீர்த்த. நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கட்டியை உருட்டுகிறோம், ஒரு பையில் படுத்துக் கொள்ள அகற்றவும்.
2. நாங்கள் கல்லீரலை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முன்கூட்டியே கழுவி, படங்களை சுத்தம் செய்கிறோம். பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பம் சோகத்திலிருந்து விடுபட உதவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
4. கல்லீரல் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, வறுக்கவும், பின்னர் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அமைதியாயிரு.
5. மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியில் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு, மசாலா அனைத்து வகையான பருவத்தில் வைத்து. நாங்கள் திணிப்பை குளிர்விக்கிறோம்.
6. குளிர்ந்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் திருப்புகிறோம் அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்குகிறோம். நாங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை அசைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம், மேற்பரப்புக்கு பிறகு 2 நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Vareniki

அத்தகைய பாலாடை தயார் செய்ய, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வேண்டும். நாங்கள் அதை வேண்டுமென்றே சமைக்கிறோம் அல்லது மதிய உணவு / இரவு உணவிற்குப் பிறகு மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு செய்முறையின் படியும் நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 700 கிராம் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 0.4 கிலோ சார்க்ராட்;
• 0.4 கிலோ ப்யூரி;
• மாவை;
• எண்ணெய்.

சமையல்:

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அதில் சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் சிறிது சுண்டவைக்கவும், பின்னர் வறுக்கவும்.
3. மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது புதியதாக இருந்தால், அதை முட்டைக்கோசுடன் பழமையான முறையில் கிளறவும். ப்யூரி முன்பு சமைத்திருந்தால், முதலில் அது செய்தபின் பிசைந்து பின்னர் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கி தண்ணீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கிறோம். கிட்டத்தட்ட 3 நிமிடங்கள்.

• பாலாடை கொதிக்கும் போது வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்தால் அதிக மணம் இருக்கும். ரசிகர்கள் கிராம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வீசலாம்.
• பாலாடைக்கான மாவை கஸ்டர்ட் முறையால் அல்ல, ஆனால் சாதாரணமாக தயாரிக்கப்பட்டால், திரவம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் முறையால் பிசைந்த பிறகு, மாவையும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நிரப்புதல் டிஷ் சுவை ஆணையிடுகிறது. அதில் மசாலா மற்றும் பிற மணம் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு மந்தமான உணவை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றி புதிய சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
• மாவு உலர்ந்தது மற்றும் ஒன்றிணைக்க விரும்பவில்லை? கேக்குகளின் விளிம்புகளை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்றும் அது உலர்ந்த இல்லை என்று மாவை மீதமுள்ள மறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
• பாலாடையை அகலத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், உயரமான பாத்திரத்தில் அல்ல. பொருட்கள் சுதந்திரமாக மிதக்க போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
• சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம். மேலும் பாலாடை பிரிந்து விடாமல் இருக்க, கொதித்த பிறகு, தீ குறைக்கப்பட்டு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் புளிக்க விடமாட்டோம்.