கிங்கர்பிரெட் என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது, இது கேக்குகளின் இனிப்பு மற்றும் ரொட்டியின் செழுமையை ஒருங்கிணைக்கிறது. சில ஆதாரங்களின்படி, அவை 9 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் தோன்றின. இந்த நேரத்தில் என்ன சமையல் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, தேன் இல்லாமல் உண்மையான கிங்கர்பிரெட் செய்ய முடியாது.
கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்கள் தேன் மற்றும் கம்பு மாவு. இந்த கலவையில் தேன் உள்ளடக்கம் பாதியை எட்டியது. அந்த நாட்களில் தேன் கிங்கர்பிரெட் வித்தியாசமாக அழைக்கப்பட்டது - தேன் ரொட்டி. மிகவும் பின்னர், ஏற்கனவே 12 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர்கள் "தேன் கிங்கர்பிரெட்" என்று அழைக்கத் தொடங்கினர், ஏனெனில் அவர்கள் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது அவர்களின் சுவையை மாற்றியது.
தேன் கிங்கர்பிரெட், மணம், அச்சிடப்பட்ட, மென்மையான, காய்ச்சிய, வேகவைத்த, கேஃபிர், காற்றோட்டமான, மெருகூட்டப்பட்ட அல்லது இல்லாமல், மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் கொண்ட முக்கிய அலங்காரமாக மாறிவிட்டன. பண்டிகை அட்டவணை. இதை தயார் செய்யுங்கள் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்நீங்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணக்கூடிய மலிவு மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளை எளிதாகவும் விரைவாகவும் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இதை வீட்டில் செய்யலாம்.
சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள தேன் கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
வீட்டில் தேன் கிங்கர்பிரெட் தயார் செய்ய உன்னதமான செய்முறைதேவை:
தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் தேன், வெண்ணெய், சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்களை சூடாக்கவும். ஒதுக்கி வைத்து குளிர்விக்க விடவும். ஒரு கப் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டை மற்றும் சூடான தேன் கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும் (அவசரமாக இருந்தால், ஒரு மணி நேரம் செய்யலாம்).
பின்னர் மாவை ஒரு விரலின் தடிமனாக உருட்டி, தேவையான வடிவத்தில் ஜிஞ்சர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டுங்கள். 8-10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் நெய் தடவி லேசாக மாவு தடவிய பேக்கிங் தாளில் சுடவும். ஆயத்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை எந்த படிந்து உறைந்தாலும் அலங்கரிக்கலாம்.
மேலும் படிக்க: மெதுவான குக்கரில் தேன் கிங்கர்பிரெட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இதற்கு மென்மையான தேன் ஜிஞ்சர்பிரெட் எளிய செய்முறைஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை தயார் செய்யலாம்.
முக்கிய பொருட்கள்:
முதல் படி மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும் (நமக்கு ஃபட்ஜ் செய்ய வெள்ளை தேவை), மீதமுள்ள மஞ்சள் கரு மற்றும் மற்றொரு முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். இந்த கலவையில் அனைத்து கேஃபிர்களையும் ஊற்றவும், தேன், உருகிய வெண்ணெயை, வினிகரில் கரைத்த சோடா (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அங்கு sifted மாவு சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும்.
இங்கே முக்கிய விஷயம் மாவு அதை மிகைப்படுத்த முடியாது. கிங்கர்பிரெட்கள் கனமாகவும் இறுக்கமாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது.
மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, வெவ்வேறு வடிவங்களின் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டுங்கள். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் (அல்லது துண்டுகளை காகிதத்தோலில் வைக்கவும்) 20-25 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை தோராயமாக 180 டிகிரி) சுடவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சுடும்போது, ஃபட்ஜ் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு வெள்ளை வெகுஜன உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளையுடன் சர்க்கரையை அடிக்கவும், அது தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் அது எங்கள் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் மேற்பரப்பை எளிதாக உயவூட்டுகிறது.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் அகற்றவும், ஃபாண்டண்ட் மூலம் பிரஷ் செய்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு முறைக்கு நன்றி, கஸ்டர்ட் தேன் கிங்கர்பிரெட்கள் மென்மையாகவும், நீண்ட காலத்திற்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், எனவே அவை பல நாட்களுக்கு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கப்படலாம்.
கஸ்டர்ட் தேன் கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தேனை தோராயமாக 75 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், படிப்படியாக ½ அளவு மாவு, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் விரைவாகப் பிசையவும். வெகுஜன அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்விக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
மாவை உருட்டவும், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டி 200 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். விரும்பினால், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கலாம்.
மேலும் படிக்க: தேன் கிங்கர்பிரெட்: GOST இன் படி செய்முறை
தேன் கிங்கர்பிரெட் வேகவைப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை சுடப்படுவதில்லை. அவை இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்னும், அவர்கள் மென்மையான மற்றும் ரோஸி மாறிவிடும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
ஒரு சிறப்பு நறுமணத்துடன் கூடிய சுவையான தேன்-இஞ்சி கிங்கர்பிரெட்களை பாரம்பரிய ரஷ்ய பேஸ்ட்ரிகளாக வகைப்படுத்த முடியாது. மாறாக, இந்த இனிப்பு ஐரோப்பியர்களின் விருப்பமான சுவையாகவும், கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய பண்புகளாகவும் இருந்தது.
ஆனால், மற்றவர்களின் மரபுகள், நாம் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும், மெதுவாக நம்மிடம் இடம்பெயர்வதால், பைன்-டேங்கரின் நறுமணத்தை சிறிது தொந்தரவு செய்து, புத்தாண்டு நாட்களில் இஞ்சியுடன் வீட்டில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை தயார் செய்யலாம்.
உங்கள் கற்பனையைக் காட்டி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை "கிங்கர்பிரெட் மேன்" வடிவத்தில் தேன் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் வடிவத்தில் அசல் வேகவைத்த பொருட்களுடன் மகிழ்வித்தால், இது நிச்சயமாக புத்தாண்டு அட்டவணையில் கையொப்ப இனிப்பாக மாறும்.
மணம் கொண்ட தேன்-கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை:
மாவு, மசாலா, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். தனித்தனியாக, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் அடித்து, காபி, முட்டை மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் முடிந்தவரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
இந்த மாவை முதிர்ச்சியடைய நேரம் எடுக்கும் - இது பேக்கிங்கிற்கு முன் குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு வைத்திருக்கும். அதன் நறுமணம் இப்படித்தான் வெளிப்படுகிறது - மேலும் கிங்கர்பிரெட் வழக்கமான கிங்கர்பிரெட் சுவையைப் பெறுகிறது.
3 தாள்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் தேன்
250 கிராம் சர்க்கரை
200 மில்லி தண்ணீர்
1 சிட்டிகை உப்பு
15 கிராம் கிங்கர்பிரெட் மசாலா
8 கிராம் அம்மோனியம் கார்பனேட்
அம்மோனியம் கார்பனேட்பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் தொழிலில் ஈஸ்டுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ( உணவு துணை E503).
700 கிராம் மாவு
முழு பாதாம்
உயர்தர தேன் மட்டுமே உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தனித்துவமான நறுமணத்தை சேர்க்கும்.
தேன்- பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமல்ல ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள்! தேன் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் மீட்
! நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் பானத்தின் வரலாறு
மற்றும் மீட் சமையல்
- நீங்கள் நிபுணர்களுக்கு வரவேற்கிறோம் https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
படி: தேன், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை வைத்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேன் மற்றும் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்
படி: மசாலா சேர்த்து கிளறவும்
சூடான அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, உப்பு மற்றும் தாளிக்கக் கிளறவும்.
பின்னர் கலவையை அறை வெப்பநிலையில் (25 ° C க்கு கீழே) குளிர்விக்க விடவும்.
படி: தேன் கலவை மற்றும் மாவு கலக்கவும்
இதற்கிடையில், அம்மோனியம் கார்பனேட்டை மாவில் சலிக்கவும், மாவில் கலக்கவும்.
ஆறிய தேன் கலவையை மாவில் சேர்த்து மர கரண்டியால் கிளறவும். உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
மாவை படலத்தில் போர்த்தி, குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
படி: மாவை உருட்டவும்
கிங்கர்பிரெட் மாவை தோராயமாக 5-7 மிமீ தடிமனாக ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் உருட்டவும்.
மையத்தை உருட்டவும் - மாவை தொடர்ந்து திருப்பும்போது அது வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டாது.
படி: கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்
மாவிலிருந்து சிறிய உருவங்களை வெட்டுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய விலங்குகள், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் போன்றவை.
பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தட்டுகளில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வைத்து கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
கிங்கர்பிரெட் சிறிது தண்ணீரில் துலக்கி மேலும் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் (மின்சார அடுப்பு) 12-15 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
படி: உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.
அறிவுரை:நீங்கள் உங்கள் சொந்த கிங்கர்பிரெட் சுவையூட்டும் செய்யலாம்:
சம பாகங்களில் ஒரு மூடிய ஜாடியில் வைக்கவும்.
கிங்கர்பிரெட் தயார் சேமிக்கப்படுகின்றனநான்கு முதல் ஆறு வாரங்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியில்.
தேவையான பொருட்கள்
300 கிராம் கோதுமை மாவு
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
100 கிராம் தரையில் ஹேசல்நட்ஸ்
125 கிராம் கொடிமுந்திரி
150 கிராம் திரவ தேன்
1 முட்டை
1 மஞ்சள் கரு
3 தேக்கரண்டி கிங்கர்பிரெட்க்கான சுவையூட்டிகள்
உயவுக்கான முட்டை
அலங்காரத்திற்காக
முழு பாதாம், உரிக்கப்பட்டது
250 கிராம் தூள் சர்க்கரை
உணவு சாயம்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
படி 1
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸுடன் மாவு கலக்கவும். பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கொடிமுந்திரியை ப்யூரியாக அரைக்கவும். பிளம் ப்யூரி, தேன், முட்டை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிங்கர்பிரெட் மசாலாவை மாவு கலவையுடன் ஒரு கலவையுடன் ஒரு உறுதியான மாவை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும்.
மாவை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் விடவும்.
படி 2
சுமார் 1 செமீ தடிமனாக மாவை உருட்டவும் மற்றும் குக்கீ கட்டர்களைக் கொண்டு குக்கீகளை வெட்டவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
முட்டையை 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து, கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை பிரஷ் செய்து பாதாம் பருப்பால் அலங்கரிக்கவும்.
ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் (180 டிகிரி செல்சியஸ்) சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் நன்றாக ஆறவிடவும்.
படி 3
அலங்கரிக்க
படிந்து உறைந்த 3-4 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கலந்தது தூள் சர்க்கரைமென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் - (வண்ணம் விருப்பமானது) - சாயங்கள் கொண்ட வண்ணம் வரை.
கார்னெட்டுகளில் ஐசிங்கை வைத்து கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை அலங்கரிக்கவும்.
அவற்றை உலர விடுங்கள்.
உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். எல்லாம் 1 கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் அசைக்கவும்!
தேவையான பொருட்கள்
350 கிராம் மாவு
300 கிராம் சர்க்கரை
150 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்
100 கிராம் ஹேசல்நட்ஸ், நறுக்கியது
3 தேக்கரண்டி கிங்கர்பிரெட் மசாலா
1 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
1 டீஸ்பூன். வெண்ணிலா சர்க்கரை
பேக்கிங் பவுடர் 1 பேக்
250 மில்லி பால்
150 கிராம் வெண்ணெய், திரவம்
2 டீஸ்பூன் தேன்
4 முட்டைகள்
படிந்து உறைதல் (தயார்)
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மாவு, சர்க்கரை, நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்கள் (மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்), நறுக்கிய கொட்டைகள், மசாலா, கிராம்பு தூள், வெண்ணிலா சர்க்கரைமற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் பேக்கிங் பவுடர், இறுக்கமாக மூடி மற்றும் தீவிரமாக குலுக்கல்.
பால், திரவ வெண்ணெய், தேன் மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஷேக்கரில் வைக்கவும், மூடி தீவிரமாக குலுக்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்களுடன் திரவ பொருட்களை சேர்த்து, மூடி நன்றாக குலுக்கவும்.
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
அடுப்பில் 200°செதோராயமாக 20 நிமிடம்.
சுட்டவுடன், படிந்து உறைந்து, சதுரங்கள், செவ்வகங்கள் அல்லது முக்கோணங்களாக வெட்டவும்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் தேன்
125 மில்லி தாவர எண்ணெய்
250 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
700 கிராம் எழுத்து மாவு
16 கிராம் அம்மோனியம் கார்பனேட்
250 கிராம் பாதாம், உரிக்கப்பட்டு தரையில்
1 ½ தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
தரையில் கிராம்பு ஒரு சிட்டிகை
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள்
1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
½ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
3 முட்டைகள்
100 கிராம் சிட்ரோனேட், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
100 கிராம் ஆரஞ்சு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
3 டீஸ்பூன். காபி கிரீம் (10%)
100 கிராம் பாதாம்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மெதுவாக ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் அம்மோனியம் கார்பனேட்டுடன் மாவை சலிக்கவும், பாதாம், மசாலா, உப்பு, முட்டை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் கலக்கவும்.
ஆறிய தேன் கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை மூடி 1 மணி நேரம் விடவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200°Cமற்றும் பேக்கிங் தட்டில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
மாவு தடவிய கைகளால் மாவை சமமாக அழுத்தி பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும்.
கிரீம் கொண்டு கிரீஸ்.
கத்தி மற்றும் ஆட்சியாளரைப் பயன்படுத்தி, சுமார் பக்க நீளம் கொண்ட சதுரங்களைக் குறிக்கவும் 6 செ.மீசோதனையில்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
மணிக்கு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 180-200°Cஒளி பழுப்பு வரை 35-45 நிமிடங்கள்.
சுடப்பட்டவுடன், சிறிது ஆறவைத்து, பின்னர் குறிக்கப்பட்ட சதுரங்களாக வெட்டி கம்பி ரேக்கில் ஆற விடவும்.
இருந்து கிங்கர்பிரெட் மாவைசெய்து கொள்ள முடியும்
தளிர் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் மரம் அலங்காரங்கள்,
கிங்கர்பிரெட் வீடு
மற்றும் ஒரு முழு கிங்கர்பிரெட் நகரம் கூட.
இங்கே நீங்கள் பதிவிறக்கம் செய்யலாம் வார்ப்புருக்கள்கிங்கர்பிரெட் நகரத்திற்கு.
கிங்கர்பிரெட் மாவிலிருந்து வேறு என்ன செய்ய முடியும் - பாருங்கள்!
தேன் கிங்கர்பிரெட் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய வேகவைத்த பொருட்களில் ஒன்றாகும். அவர்கள் எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் சுடலாம் அல்லது மாறுபட்டது குடும்ப தேநீர் விருந்து. இத்தகைய ரஷ்ய பேஸ்ட்ரிகள் பணக்கார மற்றும் இனிமையாக மாறும். நீங்கள் இன்னும் ஷாப்பிங் மையங்களில் கிங்கர்பிரெட் வாங்கினால், வழங்கப்பட்ட பொருளைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
தேன் கிங்கர்பிரெட் ரஸ்ஸில் மீண்டும் சுடப்பட்டது மற்றும் மாவை கம்பு மாவு மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்தி பிசையப்பட்டதால் தேன் ரொட்டி என்று அழைக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்திலிருந்து, நிறைய மாறிவிட்டது, வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மாவில் போடத் தொடங்கின, எனவே அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களுக்கு வேறு பெயர் வழங்கப்பட்டது - கிங்கர்பிரெட்.
வீட்டில் தேன் கிங்கர்பிரெட் அதன் இனிப்புடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் தோற்றத்துடனும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்ய, அவை படிந்து உறைந்திருக்கும்.
இந்த காலகட்டத்தில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்படையில் தேன் கிங்கர்பிரெட்டன் தவக்காலத்தின் போது நீங்கள் உங்களை மகிழ்விக்கலாம்.
கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்புகளை சுட முயற்சிப்போம். ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த செய்முறையை செய்யலாம்.
வேகவைத்த கிங்கர்பிரெட் பற்றிய அசாதாரண விஷயம் என்னவென்றால், அவை அடுப்பில் சுடப்படுவதில்லை, மாறாக மெதுவான குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கஸ்டர்ட் கிங்கர்பிரெட்கள் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், பல நாட்களுக்கு மென்மையை பராமரிக்கிறது.
தேன் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு சுடப்படுகின்றன. பல்வேறு உருவங்கள் அல்லது ஒரு வேடிக்கையான கிங்கர்பிரெட் மனிதன் வடிவில் அவற்றை பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.
நீங்கள் கிங்கர்பிரெட் மாவில் மசாலாப் பொருட்களை மட்டும் சேர்க்கலாம், ஆனால் பழ அனுபவம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஜாம் அல்லது மர்மலாட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு உண்மையான நாட்டுப்புற இனிப்பு, நிச்சயமாக, படிந்து உறைந்த கஸ்டர்ட் கிங்கர்பிரெட் அல்லது தேன் கிங்கர்பிரெட். அவை ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கும் போது முக்கிய விஷயம் தேர்வு செய்வது சரியான செய்முறைமற்றும் அதை தவறாக போக வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு செய்முறை 50% வெற்றியாகும்.
தயாரிப்பு நேரம்: 1 நாள்
பரிமாணங்கள்: 20-40 தயாரிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள்
கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 345 கிலோகலோரி
ஐசிங் கொண்ட அத்தகைய கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் வடிவம் பொதுவாக இதயங்கள், எனவே அவை பிப்ரவரி 14 அன்று, அதாவது காதலர் தினத்தில் மிகவும் பிரபலமாகின்றன. இந்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் அனைத்தும் உள்ளன: அன்பு, மென்மை மற்றும் கவனிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உரிமையாளர் அவர்களுக்கு நேர்மறை உணர்ச்சிகளையும் நல்ல உணர்வுகளையும் மட்டுமே வைக்கிறார்.
மெருகூட்டல் தயார் செய்ய:
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வீட்டில் நம்பமுடியாத சுவையான தேன் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை தயார் செய்யலாம், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை இதயங்களின் வடிவத்தில் தயார் செய்தால்.
சமையல் நேரம்: 120 நிமிடங்கள்
பரிமாணங்கள்: 20-40 தயாரிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள்
கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 417 கிலோகலோரி
எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறைகிங்கர்பிரெட் - இவை, நிச்சயமாக, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிங்கர்பிரெட். கலோரிகள் அதிகமாக இருந்தாலும், அவை மிகவும் நிறைவாகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஆனால் இந்த அற்புதமான தயாரிப்புகளை அளவுகளில் உட்கொண்டால் இதை நீங்கள் சமாளிக்கலாம்.
தேன் கிங்கர்பிரெட் - பலருக்கு தகுதியான ஒரு செய்முறை, இது மிகவும் சுவையான உணவு, கற்பனை செய்யக்கூடியது, முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக தயாரிப்பது. செய்முறை, நிச்சயமாக, இதற்கு உதவும்.
தேன் கிங்கர்பிரெட் ஒரு எளிய செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. அவருக்கு நன்றி, நீங்கள் நம்பமுடியாத ஒன்றைச் செய்ய முடியும், நிச்சயமாக, நீங்கள் முயற்சி செய்து உங்கள் நேரத்தையும், கவனத்தையும், பொறுமையையும் கொஞ்சம் ஒதுக்குங்கள். தேன் கிங்கர்பிரெட்கள் அதிகம் சிறந்த இனிப்புநீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு வழங்க முடியும்.
சுவையாக சமைத்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!
கிங்கர்பிரெட் என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது, இது கேக்குகளின் இனிப்பு மற்றும் ரொட்டியின் செழுமையை ஒருங்கிணைக்கிறது. சில ஆதாரங்களின்படி, அவை 9 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் தோன்றின. இந்த நேரத்தில் என்ன சமையல் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, தேன் இல்லாமல் உண்மையான கிங்கர்பிரெட் செய்ய முடியாது.
கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்கள் தேன் மற்றும் கம்பு மாவு. இந்த கலவையில் தேன் உள்ளடக்கம் பாதியை எட்டியது. அந்த நாட்களில் தேன் கிங்கர்பிரெட் வித்தியாசமாக அழைக்கப்பட்டது - தேன் ரொட்டி. மிகவும் பின்னர், ஏற்கனவே 12 ஆம் நூற்றாண்டில், அவர்கள் "தேன் கிங்கர்பிரெட்" என்று அழைக்கத் தொடங்கினர், ஏனெனில் அவர்கள் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது அவர்களின் சுவையை மாற்றியது.
தேன் கிங்கர்பிரெட், நறுமணமுள்ள, அச்சிடப்பட்ட, மென்மையான, காய்ச்சிய, வேகவைத்த, கேஃபிர், காற்றோட்டமான, படிந்து உறைந்த அல்லது இல்லாமல், மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் வீட்டு தேநீர் விருந்துகளிலும் விடுமுறை அட்டவணையிலும் முக்கிய அலங்காரமாக மாறியுள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் எப்போதும் காணக்கூடிய மலிவு மற்றும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து இதுபோன்ற சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இதை வீட்டில் செய்யலாம்.
சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள தேன் கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
உன்னதமான செய்முறையின் படி வீட்டில் தேன் கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் தேன், வெண்ணெய், சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்களை சூடாக்கவும். ஒதுக்கி வைத்து குளிர்விக்க விடவும். ஒரு கப் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டை மற்றும் சூடான தேன் கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும் (அவசரமாக இருந்தால், ஒரு மணி நேரம் செய்யலாம்).
பின்னர் மாவை ஒரு விரலின் தடிமனாக உருட்டி, தேவையான வடிவத்தில் ஜிஞ்சர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டுங்கள். 8-10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் நெய் தடவி லேசாக மாவு தடவிய பேக்கிங் தாளில் சுடவும். ஆயத்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை எந்த படிந்து உறைந்தாலும் அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மென்மையான தேன் கிங்கர்பிரெட்களை தயாரிக்கலாம்.
முதல் படி மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும் (நமக்கு ஃபட்ஜ் செய்ய வெள்ளை தேவை), மீதமுள்ள மஞ்சள் கரு மற்றும் மற்றொரு முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். இந்த கலவையில் அனைத்து கேஃபிர்களையும் ஊற்றவும், தேன், உருகிய வெண்ணெயை, வினிகரில் கரைத்த சோடா (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அங்கு sifted மாவு சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும்.
இங்கே முக்கிய விஷயம் மாவு அதை மிகைப்படுத்த முடியாது. கிங்கர்பிரெட்கள் கனமாகவும் இறுக்கமாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது.
மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, வெவ்வேறு வடிவங்களின் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டுங்கள். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் (அல்லது துண்டுகளை காகிதத்தோலில் வைக்கவும்) 20-25 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை தோராயமாக 180 டிகிரி) சுடவும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சுடும்போது, ஃபட்ஜ் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு வெள்ளை வெகுஜன உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளையுடன் சர்க்கரையை அடிக்கவும், அது தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் அது எங்கள் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் மேற்பரப்பை எளிதாக உயவூட்டுகிறது.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் அகற்றவும், ஃபாண்டண்ட் மூலம் பிரஷ் செய்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு முறைக்கு நன்றி, கஸ்டர்ட் தேன் கிங்கர்பிரெட்கள் மென்மையாகவும், நீண்ட காலத்திற்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், எனவே அவை பல நாட்களுக்கு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கப்படலாம்.
கஸ்டர்ட் தேன் கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் மற்றும் தேனை தோராயமாக 75 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், படிப்படியாக ½ அளவு மாவு, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் விரைவாகப் பிசையவும். வெகுஜன அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்விக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
மாவை உருட்டவும், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டி 200 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். விரும்பினால், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கலாம்.
தேன் கிங்கர்பிரெட் வேகவைப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை சுடப்படுவதில்லை. அவை இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்னும், அவர்கள் மென்மையான மற்றும் ரோஸி மாறிவிடும்.
ஒரு சிறப்பு நறுமணத்துடன் கூடிய சுவையான தேன்-இஞ்சி கிங்கர்பிரெட்களை பாரம்பரிய ரஷ்ய பேஸ்ட்ரிகளாக வகைப்படுத்த முடியாது. மாறாக, இந்த இனிப்பு ஐரோப்பியர்களின் விருப்பமான சுவையாகவும், கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் முக்கிய பண்புகளாகவும் இருந்தது.
ஆனால், மற்றவர்களின் மரபுகள், நாம் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும், மெதுவாக நம்மிடம் இடம்பெயர்வதால், பைன்-டேங்கரின் நறுமணத்தை சிறிது தொந்தரவு செய்து, புத்தாண்டு நாட்களில் இஞ்சியுடன் வீட்டில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை தயார் செய்யலாம்.
உங்கள் கற்பனையைக் காட்டி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை "கிங்கர்பிரெட் மேன்" வடிவத்தில் தேன் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் வடிவத்தில் அசல் வேகவைத்த பொருட்களுடன் மகிழ்வித்தால், இது நிச்சயமாக புத்தாண்டு அட்டவணையில் கையொப்ப இனிப்பாக மாறும்.
மணம் கொண்ட தேன்-கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
மாவு, மசாலா, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். தனித்தனியாக, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் அடித்து, காபி, முட்டை மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் முடிந்தவரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இன்னும் அடர்த்தியாகிவிட்ட மாவிலிருந்து ஒரு ஸ்டென்சிலைப் பயன்படுத்தி “கிங்கர்பிரெட் மனிதர்களின்” உருவங்களை வெட்டத் தொடங்குகிறோம்.
முடிக்கப்பட்ட புள்ளிவிவரங்களை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம் (வெப்பநிலை - 180 டிகிரி). குளிர்ந்த பிறகு, கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஐசிங், சாக்லேட் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு வண்ணமயமான தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் வேண்டும். எல். எலுமிச்சை சாறு, 1 முட்டை, தூள் சர்க்கரை 250 கிராம். இந்த பொருட்கள் துடைக்கப்பட வேண்டும். பிரகாசம் மற்றும் பசியின்மைக்காக, நீங்கள் உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கலாம்.
இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் அழகான அலங்காரம்புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.
மென்மையான தேன் கிங்கர்பிரெட்களை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
தேன் ஊற்றவும் வெந்நீர், கிளறி ஆற விடவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் நீங்கள் முட்டை, சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், வெண்ணிலின், சோடா ஆகியவற்றைக் கிளறி, நுரை தோன்றும் வரை அனைத்தையும் அடிக்க வேண்டும். அங்கு கரைந்த தேன் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
பின்னர் மீண்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இன்னும் சூடான கிங்கர்பிரெட்களை முட்டையுடன் சுட்டு பிரஷ் செய்யவும். குளிர்ந்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் தூள் தூள் சர்க்கரையால் அலங்கரிக்கலாம்.
மென்மையான தேன் கிங்கர்பிரெட் தயார்! பொன் பசி!
