கேரட் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையுடன் சுடப்படும் பொல்லாக். சுண்டவைத்த பொல்லாக்: கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட மீன் சமையல்

ஒவ்வொருவரின் வாழ்க்கையிலும் அவர்கள் ஒரு உணவை கடைபிடிக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, மேலும் வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு தங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இன்றைய டிஷ் அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒரு பரிசு மட்டுமே. சுண்டவைத்த பொல்லாக்வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் - மிக மென்மையான மீன்களுக்கான செய்முறை, இது குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

எப்படியோ முன் நான் அடுப்பில் உணவு ஃப்ளவுண்டருக்கான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்கினேன். நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த சுவையை சுவைத்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன் :).

இன்று நமக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் அனைத்து விதிகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஆரோக்கியமான உணவு. முன் வறுக்கவும் இல்லை, எல்லாம் ஒளி, மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் அழகானது.

இந்த முறை எந்த வெள்ளை, எலும்பு அல்லாத மீன் சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொல்லாக் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

நாங்கள் பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்து, மீதமுள்ள செதில்களை அகற்ற நன்றாக துவைக்கிறோம்.

நாங்கள் பொல்லாக்கை நிரப்புகிறோம். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லட் சாப்பிடுவோம்.

மீன் சமைக்கும் போது, ​​நான் எப்பொழுதும் பெரும்பாலான எலும்புகளை அகற்ற முயற்சிப்பேன். மேஜையில் இருப்பவர்கள் தொடர்ந்து தங்கள் வாயிலிருந்து அவற்றை எடுக்கும்போது எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை. இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஆனால் பொல்லாக்கை நிரப்புவது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் உண்பவர்களின் வசதி பெரிதும் அதிகரிக்கும்.

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். என் மீன் பெரியது, எனக்கு 10 துண்டுகள் கிடைத்தன. தோலை விட்டுவிடுவது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த வழியில் துண்டுகள் தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும், உப்பு, சிறிது மிளகு சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் கலக்கவும். நாம் காய்கறிகள் செய்யும் போது அது உட்காரட்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், உடனடியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் வறுக்க ஆரம்பிக்காமல் மென்மையாக மாற வேண்டும். இப்போது தீயை சிறிது நேரம் அணைக்க முடியும்.

பாதி சுண்டவைத்த காய்கறிகள்வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ளவற்றை கீழே சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த காய்கறி "தலையணையில்" நாம் பொல்லாக் துண்டுகளை, தோல் பக்கமாக வைக்கிறோம். மீன் ஒரு அடுக்கில் பொருந்தவில்லை என்றால், மீதமுள்ள துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

மீனை மற்ற பாதி காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும். வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். 50 மில்லி பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

இறைச்சிக்கு மீன் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். மேலும், இது நிறைவுறா கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது, இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் உடலை நன்கு நிறைவு செய்கிறது மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் விநியோகத்தை நிரப்புகிறது. மீன் கருதப்படுகிறது உணவு தயாரிப்பு, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன்களைப் பயன்படுத்தி உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில்.

இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது எண்ணெய் இல்லாதது கவனிக்கப்படவே இல்லை. பொல்லாக் ஒரு பணக்கார, உன்னதமான சுவை கொண்டது, எனவே கொள்கையளவில் இதற்கு கூடுதல் சுவையூட்டல்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தேவையில்லை. காய்கறிகளுக்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எடுத்துக்கொள்வோம்; அவை எப்போதும் கையில் இருக்கும், குறிப்பாக அவை பொல்லாக்குடன் நன்றாகச் செல்வதால்.

எண்ணெய் இல்லாமல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு 4-5 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 சிறிய பொல்லாக் சடலங்கள்
• 1-2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா
• பசுமை

சமையல் முறை:

மீன் உறைந்திருந்தால், அது கரைந்து, பெரிய துடுப்புகள் அகற்றப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். துண்டுகளை மிகவும் மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை சமைக்கப்பட்டு உதிர்ந்துவிடும்.

உயரமான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், கீழே இருந்து இரண்டு சென்டிமீட்டர்கள். அது கொதித்ததும், மீனை ஒரு வாணலியில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை மீன் மீது வைக்கவும்.

பின்னர் கடாயில் கேரட் சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் துண்டுகளை திருப்பலாம், இதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் காய்கறி சாறுடன் நிறைவுற்றன, எனவே கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் மீன் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

பொல்லாக் என்பது கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கடல் மீன். இது சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது.

இந்த மீனை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் எந்த பக்க உணவுகளுடனும் நன்றாக இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பொல்லாக் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், ஒரு முழுமையான டிஷ் பயன்படுத்த முடியும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பயனுள்ள குணங்கள் கடல் மீன்:

1. இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்.
2. இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.
3. கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
4. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்.
5. இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்.
6. மன வளர்ச்சியை செயல்படுத்துதல்.
7. ஒரு நபரின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துதல்.
8. உடலில் இருந்து நச்சு கலவைகளை நடுநிலையாக்குதல் மற்றும் அகற்றுதல்.
9. ஹீமாடோபொய்சிஸ், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் உதவுகிறது.
10. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல்.
11. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்தும்.
12. புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
13. புண்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்துவதற்கான முடுக்கம்.
14. செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்.
15. பார்வை உறுப்பு, தசைநார்கள் மற்றும் தசைநார்கள் மீது நன்மை பயக்கும்.
16. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
17. மேம்பட்ட மனநிலை, அதிகரித்த செயல்பாடு.
18. தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குதல், அத்துடன் அதில் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை, கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால் எதிர்மறையான எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

சிரமம், சமையல் நேரம்

சமையல் நேரம் 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை. இது வெப்ப சிகிச்சை முறையைப் பொறுத்தது. சிரமத்தின் அளவு நடுத்தரமாகக் கருதப்படுகிறது.

உணவு தயாரித்தல்

தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே உறைந்திருக்கும் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்பை வாங்க வேண்டும். இந்த வழியில் மீன் அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

வாங்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• சடலத்தின் மேற்பரப்பு எந்த சேதமும் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்;
• துடுப்புகள் அழுத்தப்பட்டன;
• சடலங்களுக்கு இடையில் ஒட்டுதல் இல்லாதது;
• வெள்ளை மீன் இறைச்சி.

மேலும், மீன் உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச தடிமன் கொண்ட பனி அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

5 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மீன்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 3 வெங்காயம்;
• மிளகு, மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு);
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 3 பெரிய எல். தக்காளி விழுது;
• 1/10 லிட்டர் தண்ணீர்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கிற்கான செய்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் மீனை கரைக்க வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும், அதன் பிறகு கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்ட வேண்டும்.
   
2. அடுத்து, ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் காய்கறி கலவையை கீழே வைக்கவும். கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
   
3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறிய பிறகு, தக்காளியைச் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் மிளகு மற்றும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு சேர்க்கவும், மேலும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளை இணைக்கவும். கேரட்-வெங்காயம் கலவையில் பாதியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
4. thawed மீன் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும், அதன் தடிமன் சுமார் 4 செ.மீ.
   
5. பின்னர் மீன் உப்பு மற்றும் காய்கறிகள் மேல் வைக்க வேண்டும்.
   
6. மேலே ஒதுக்கி வைத்துள்ள காய்கறி கலவையை பரப்பவும். அடுத்து, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
   

100 கிராம் உணவுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 11 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 2 கிராம்;
• கொழுப்பு - 3 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 79 கிலோகலோரி.

சமையல் விருப்பங்கள்

மெதுவான குக்கரில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பொல்லாக்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 - 3 சடலங்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா (சுவைக்கு);
• அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 0.22 கிலோ;
• ஒரு ஜோடி கேரட்.

தயாரிப்பு:

1. பொல்லாக்கை நீக்கவும், அதன் பிறகு அதை கழுவி, உலர்த்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு மீன் துண்டும் உப்பு மற்றும் மசாலா பூசப்பட வேண்டும்.
3. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். அடுத்து அவர்கள் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி, காய்கறி கலவையை கீழே வைக்கவும்.
5. "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறை மற்றும் டைமரை 10 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மூடிய நுட்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. நேரம் கடந்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
7. 150 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மீன் மீது ஊற்ற வேண்டும்.
8. இதற்குப் பிறகு, "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

தயாரானதும், காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை தட்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன்;
• 1 - 2 சீமை சுரைக்காய்;
• சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி;
• பெரிய கேரட் ஒரு ஜோடி;
• மீன், மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு) மசாலா;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு ஜோடி பெரிய எல். தக்காளி விழுது;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு.

1. அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை கரைக்கவும்.
2. அடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, கழுவி, துடுப்புகள் அகற்றப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்.
3. பொல்லாக்கை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 1/3 மணி நேரம் விட்டு, சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சவும்.
4. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவ ஆரம்பிக்கலாம்.
5. பின்னர் நீங்கள் நீர்த்த வேண்டும் தக்காளி விழுதுதண்ணீருடன், சர்க்கரை சேர்க்கவும், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. அடுத்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
7. இதற்குப் பிறகு, காய்கறி வெகுஜன எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும்.
8. எப்போதாவது கிளறி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
9. நேரம் கழித்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
10. பின்னர் ஒவ்வொரு மீன் துண்டுகளையும் மாவில் ரொட்டி செய்து பின்னர் காய்கறிகளுக்கு இடையில் வைக்கவும்.
11. பணியிடத்தின் மீது தக்காளி நிரப்புதலை ஊற்றவும்.
12. குறைந்த வெப்பத்துடன் 1/3 மணி நேரம் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
13. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் 2 கண்ணாடிகள்;
• மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு);
• மணி மிளகு;
• 2 வெங்காயம்;
• 120 கிராம் மாவு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 120 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 பூண்டு கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பொல்லாக்கை கரைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை கழுவி, உலர்த்தி பல பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
2. மிளகு, உப்பு சேர்த்து ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. பின்னர் மீனை மாவில் ரொட்டி செய்து சூடான வாணலியில் வைக்க வேண்டும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் தயாரிப்பு வறுக்கவும்.
5. அடுத்து, வறுத்த துண்டுகளை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்ற வேண்டும்.
6. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நறுக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜன வைக்கவும்.
7. வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து.
8. இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
9. பின்னர் விளைவாக சாஸ் மிளகுத்தூள் வேண்டும், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கப்படும். கூறுகளை இணைக்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும்.
11. மூடிய கொப்பரையில் 1/3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தயாரானதும், தட்டுகளில் உணவைப் பிரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பெரிய மீன் சடலங்கள்;
• 7 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• கேரட்;
• மசாலா, உப்பு (சுவைக்கு);
• 200 கிராம் அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 320 மில்லி பால்;
• பல்பு;
• 50 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்

1. அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை கரைக்கவும்.
2. அடுத்து, பொல்லாக் கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் மசாலா மற்றும் உப்புடன் பூசப்பட்டிருக்கும்.
3. காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி, நறுக்கவும், அதன் பிறகு அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, பின்னர் வடிகட்டவும்.
4. வெண்ணெய் துண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாவு ஒரு ஜோடி பெரிய ஸ்பூன் வறுக்கவும்.
5. மாவு கலவை வெப்பமடைந்த பிறகு, ஆனால் நிறத்தை மாற்ற நேரம் இல்லை, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும்.
6. கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பொருட்களுக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
8. கொதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
9. மூடிய கொள்கலனில் சுமார் 1/3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தயாரானதும், மீனை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் அல்லது தனி உணவாக பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 - 800 கிராம் மீன்;
• 2 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் மயோனைசே;
• மிளகு, உப்பு, மசாலா (சுவைக்கு);
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வடிகால் எண்ணெய்கள்

1. அறை வெப்பநிலையில் சடலங்களை கரைக்கவும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் கழுவ வேண்டும், உலர், fillets வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
3. பின்னர் எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும்.
5. அடுத்து, பொல்லாக்கின் மேல் காய்கறி வெகுஜனத்தை பரப்பவும்.
6. மேலே மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்துடன் அரை மணி நேரம் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் டிஷ் சமைக்கவும்.

தயாரானதும், மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைக்கவும்.

கலோரிகளை எண்ணி, பொரியல் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாமல் செய்ய விரும்புபவர்களுக்கான எளிய செய்முறை! பொல்லாக் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது தக்காளி சட்னி, இது மிகவும் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் நறுமணமாக மாறும். டிஷ் எந்த குறிப்பிட்ட சுவையூட்டிகள் இல்லை, கூர்மையான அல்லது கடுமையான நாற்றங்கள், எந்த பக்க டிஷ் இணைந்து மற்றும் ஒரு முழுமையான வீட்டில் சமைத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு ஏற்றது. சமையல் செயல்முறை எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது - மீன் வெட்டப்பட்டு, கேரட்-வெங்காய கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்டின் அடிப்படையில் ஒரு திரவத்தில் வேகவைக்கப்பட்டது.

பொல்லாக்கைத் தவிர, வெள்ளை இறைச்சியுடன் கூடிய பிற வகை கடல் மீன்களும் செய்முறைக்கு ஏற்றது - முழு சடலத்தின் இரண்டு துண்டுகள் மற்றும் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகள் பொருத்தமானவை. பதிவு செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவை புதிய தக்காளியின் கூழுடன் மாற்றலாம் (செய்முறையில் உள்ளதைப் போல), மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை விரும்பினால் மற்ற காய்கறிகளுடன் (இனிப்பு மிளகுத்தூள், பச்சை பீன்ஸ் போன்றவை) கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

புகைப்படத்துடன் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்

1. நாங்கள் மீனை நன்கு கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றுவோம் - தலைகள், வால்களை துண்டித்து, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்கிறோம். சடலங்களை பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. விரும்பினால் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு தூவி.
   
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கத்தியால் முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். தோலின் ஒரு அடுக்கை வெட்டிய பிறகு, கேரட்டை பெரிய கீற்றுகளாக தேய்க்கவும்.
   
3. பொல்லாக்கின் அடுக்கை வெங்காயத்துடன் மூடி வைக்கவும். அடுத்து நாம் கேரட்டை இடுகிறோம்.
   
4. நாங்கள் தக்காளி விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம் வெந்நீர்(உங்களுக்கு சுமார் இரண்டு கப் திரவம் தேவைப்படும்). மீனில் ஊற்றவும். துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் (தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்).
   
5. பூரணத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் குறைந்த குமிழியில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.
   
6. பரிமாறவும் சுவையான மீன்சூடான கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கலவையுடன் தக்காளி சாஸ் சூழப்பட்டுள்ளது. அதனுடன், எந்த பக்க உணவையும் தேர்வு செய்யவும் - நொறுங்கியது பக்வீட், முத்து பார்லி, அரிசி, பிடித்தவை பாஸ்தா, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், முதலியன
   

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயார்! பொன் பசி!

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மீன்களை வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் உடலுக்குத் தேவையான அயோடின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. விலையுயர்ந்த சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஸ்டர்ஜன் கபாப் வாங்க முடியாதவர்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீன்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துவது உறுதி. சரியான தயாரிப்புவிலையில்லா வைட்டிங், காட் அல்லது பொல்லாக் ஆக மாற்றுகிறது சிறந்த உணவு.

பொல்லாக்கை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் அடிக்கடி உறைந்த பொல்லாக் காணலாம். 3-4 பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்காக, இரண்டு சடலங்களை வாங்குவது நல்லது - மீன் சராசரி நீளம் 25 செ.மீ., ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது குறைகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கினால், வண்ணத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - மீன் வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல்.

நீங்கள் ஒரு முழு பொல்லாக் சடலத்தை வாங்கினால், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை குடலிறக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு கூர்மையான மெல்லிய கத்தி தேவைப்படும். முதலில் நீங்கள் மீனை கரைக்க வேண்டும் - குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சடலத்தை வால் மூலம் உறுதியாகப் பிடித்து, செதில்களைத் துடைக்கவும். அதன் பிறகு, மீனின் தலையை வெட்டி, வயிற்றைக் கிழித்து விடுங்கள். பித்தப்பை காயப்படுத்தாதபடி நீங்கள் கவனமாக செயல்பட வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டின் சுவை கெட்டுவிடும். அனைத்து உட்புறங்களையும் சுத்தம் செய்து, முதுகெலும்பை அகற்றவும். வலுவான ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை துவைத்து உலர வைக்கவும்.

அடுப்பில் பொல்லாக் ஃபில்லட்டை சமைப்பது உங்களுக்கு பிடித்த சேர்க்கையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்கு அல்லது நிறைய காய்கறிகளுடன் சுட்டால், உங்களுக்கு கூடுதல் சைட் டிஷ் தேவையில்லை. ஏராளமான புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் உணவுக்கு குறிப்பாக மென்மையான சுவையைத் தரும், மேலும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் குறிப்பிட்ட மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும், இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் பொல்லாக்

இது பிரபலமான செய்முறை, நீங்கள் பொல்லாக் மட்டும் சமைக்க முடியும் படி, ஆனால் பைக் பெர்ச் அல்லது நீல வைட்டிங். உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் பொருத்தமானது. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பொல்லாக் போன்ற எளிய மற்றும் மலிவான உணவு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது உங்களுக்கு முழு அளவிலான உணவை வழங்க முடியும். பயனுள்ள பொருட்கள். செய்முறை சலிப்படையாமல் இருக்க, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

சுட்டது

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட அடுப்பில் மீன் என்பது எந்த இல்லத்தரசியும் மாஸ்டர் செய்யக்கூடிய ஒரு எளிய செய்முறையாகும். பல்வேறு வகைகளுக்கு, பொல்லாக் உணவுகளை காளான்கள் சேர்த்து தயாரிக்கலாம் அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ். தேவை:

• பொல்லாக் சடலங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் (விரும்பினால்) - 600 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா.

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறிது வறுக்க எண்ணெய் தேவைப்படும். நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் தேர்வு செய்யலாம் - இது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மீன்களை இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

1. ஃபில்லெட்டுகளை துவைத்து உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மீன் மசாலா கலவையுடன் அதை தேய்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் விரும்பியபடி). வாணலியில் வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. நீங்கள் காளான்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலக்கவும்.
5. பொல்லாக்கை நீங்களே வெட்டிவிட்டால், வாலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறி கலவைவயிற்றின் உள்ளே வைக்கவும், சிறிது எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் வைக்கவும் அடைத்த மீன்ஒரு பேக்கிங் தாளில். நீங்கள் ரெடிமேட் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கினால், முதலில் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளின் தொப்பியை மூடி வைக்கவும்.
6. 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள

இது செய்முறை வேலை செய்யும்வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் மீன் பரிமாற விரும்புவோருக்கு. டிஷ் கொழுப்பு மாறிவிடும், ஆனால் மிகவும் மென்மையானது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• பொல்லாக் - 1 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

பொல்லாக் சமைப்பதற்கான ஒத்த சமையல் வகைகள் அடுப்பை அல்ல, வழக்கமான அடுப்பு மற்றும் வாணலியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன - பின்னர் அது வேலை செய்யும் மீன் குண்டுவி புளிப்பு கிரீம் சாஸ். இருப்பினும், பேக்கிங் சுவையை மேலும் காரமாக்குகிறது. இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

1. முன் வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 3 செமீ அகலம்).
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு சிறிது வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது (அரை கண்ணாடி) வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். சாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும்.
3. பொல்லாக்கை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பகுதி உணவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், அதை தொட்டிகளில் வைக்கவும். சாஸில் ஊற்றவும்.
4. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு மூடி மற்றும் இடத்துடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. அரைத்த சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட மீன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் விட்டு விடுங்கள்.

இறைச்சி கீழ்

மரினேட்டட் மீன் (அல்லது கிரேக்க மொழியில் மீன்) மிகவும் பொதுவான குளிர் பசியின்மைகளில் ஒன்றாகும். இந்த சத்தான டிஷ் வெப்பமான காலநிலையில் உங்களுக்கு சூடாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பாத போது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் எளிமையானவை:

• பொல்லாக் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 4-5 நடுத்தர;
• வெங்காயம் - 3-4 நடுத்தர;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி

இந்தக் கலவையில் மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், முதலில் அடிப்படை செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:

1. ஃபில்லெட்டுகளை துவைத்து உலர வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் பொல்லாக்கை லேசாக வறுக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும், கலக்கவும்.
4. சிறிய துண்டுகள் (பொடி அல்ல) கிடைக்கும் வரை கருப்பு மிளகாயை கிரைண்டருடன் அரைக்கவும். காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
5. மீன் மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பில் சுடலாம்.
6. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு marinated Pollock குளிர்ந்த பரிமாறப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் சேமிக்க வேண்டும்.

படலத்தில்

நீங்கள் பொல்லாக்கை முழுவதுமாக பரிமாற விரும்பினால் இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• பொல்லாக் சடலங்கள் - நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு;
• உப்பு, மீன் மசாலா - ருசிக்க;
• பால் - 125 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• ரோஸ்மேரி - 3-4 கிளைகள்.

பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு படலம் தேவை. குறைந்தபட்சம் இரண்டு மீட்டர் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதைப் போன்ற உணவைத் தயாரிக்கவும்:

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும். இந்த செய்முறையில் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை என்பதால், நீங்கள் முன்கூட்டியே பாலில் பொல்லாக்கை ஊறவைக்கலாம். இது மீனை மென்மையாக்கும் மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும். ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. மீனை உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் ஒரு துளியை வயிற்றில் வைக்கவும். சடலத்தை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
3. அடுப்பில் வைக்கவும், 40 நிமிடங்கள் சுடவும். 10 நிமிடத்தில். சமையல் கட்டத்திற்கு முன், பொல்லாக் மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் படலத்தைத் திறக்கவும்.

வீடியோ சமையல்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கூட எப்போதும் மீன்களை எப்படி உறிஞ்சுவது என்று தெரியாது, ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை வாங்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், முழு சடலங்களும் பணத்தை சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். விரிவான வீடியோ வழிமுறைகள் அதன் குடலில் இருந்து மீனை எவ்வாறு சரியாக விடுவிப்பது என்பதை விளக்கும், அதே நேரத்தில் சில குறிப்புகள் கொடுக்கவும் அசல் சமையல், புதிய உணவுகள் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

கோழி இதயங்கள் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கொண்ட சாலட்

சோம்பேறி ஆப்பிள் சார்லோட்

சுரைக்காய் சட்னி செய்முறைக்கு என்ன தேவை

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சீஸ் உடன் லாவாஷ் க்ரூட்டன்கள்

சாலட் அன்னாசி மார்பக சீஸ் தக்காளி

ஷெல் குக்கீகளின் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் புகைப்படங்கள்

கத்தரிக்காய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி