மீன்பிடிக்க விரும்பாத ஒரு ரஷ்ய நபரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. அதே நேரத்தில், செயல்முறை தன்னை வசீகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பிடிப்பை மேலும் மாற்றவும் செய்கிறது சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள். அதனால்தான் பைக் கட்லெட்டுகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் எளிதாக அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது வழக்கமான வாணலியில் வறுத்தெடுக்கலாம்.
பைக் இறைச்சி அதன் மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் இனிமையான சுவை காரணமாக அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது. பைக் கட்லெட்டுகள் மென்மையானவை மற்றும் உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். பைக்கின் ஒரே குறைபாடு அதன் குறிப்பிட்ட மீன் வாசனையாகும், எனவே சமைக்கும் போது நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம்.
பைக் மிகவும் மொபைல் மற்றும் சுறுசுறுப்பான மீன்களில் ஒன்றாகும், எனவே இது நடைமுறையில் தோலடி கொழுப்பு இல்லை. இது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் மீன் கட்லெட்டுகளை ஒரு உணவு உணவாக மாற்றுகிறது. உணவு அல்லது உண்ணாவிரதத்தின் போது பைக்கை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.
பைக் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய மீன் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. கட்லெட்டுகளுக்கான பைக் ஒரு மீன்பிடி கோப்பை என்றால், எலும்புகளிலிருந்து அதை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது முக்கியம். வெட்டும் செயல்முறையைப் பற்றி பலர் ஆர்வமாக இல்லை, எனவே நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். கட்லெட்டுகளை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, பல்வேறு கொழுப்புகள் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன: பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், சீஸ்.
மீன் கட்லெட்டுகளை சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். இதை செய்ய, எந்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், காய்கறிகள், கஞ்சி அல்லது அரிசி பயன்படுத்த. சிறிய குழந்தைகள் கூட ரசிக்கும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த விருந்து. அடுத்து, பைக்கிலிருந்து சுவையான மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு இந்த செய்முறை பதிலளிக்கும், இதனால் கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும். தவிர பன்றிக்கொழுப்புதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாலில் ஊறவைத்த கிரீம் மற்றும் ரொட்டி உள்ளது. டிஷ் திருப்திகரமான, அசாதாரண மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. மீன்களை நன்கு துவைக்கவும், வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டித்து, செவுள்களை அகற்றவும்;
2. வயிற்றுடன் பைக்கை வெட்டி, குடல்களை அகற்றவும்;
3. பின்புறம் சேர்த்து 2 பகுதிகளாக வெட்டி, முதுகெலும்பு மற்றும் நீண்ட எலும்புகளை அகற்றவும்;
4. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தோல்களிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்;
5. வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்;
6. ரொட்டியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் உலர வைக்கவும். பால் ஊற்றவும்;
7. மீன் ஃபில்லட், மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டு முறை நறுக்கவும்;
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது அடித்து, கிரீம் சேர்த்து;
9. புரதத்தை பிரிக்கவும், அடித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்;
10. வெதுவெதுப்பான நீரில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்;
11. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கட்லெட்டுகளை வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையில் சமைக்கவும், பின்னர் திரும்பவும் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும்.
நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது
வேகவைத்த பைக் கட்லெட்டுகள் ஒரு ஒளி, ஆனால் தாகமாக மற்றும் சுவையான உணவு. நீங்கள் முட்டை மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் சமைக்கலாம், மேலும் உண்ணாவிரத நாட்களில் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை தயவு செய்து, அது மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், முழு சமையல் செயல்முறையும் இன்னும் எளிதாகிறது மற்றும் சில நிமிடங்கள் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. தோல் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து கூழ் பிரிக்கவும்;
2. விளைந்த ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி மூன்று முறை நன்றாக சாணை வழியாக செல்லுங்கள்;
3. ரொட்டியை பெரிய துண்டுகளாக உடைக்கவும், முதலில் மேலோடுகளை பிரிக்கவும்;
4. ஒரு கிண்ணத்தில் துருவல் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். ரொட்டியை பிழியவும்;
5. வெங்காயம் வெட்டுவது, தங்க பழுப்பு மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மை வரை வறுக்கவும்;
6. வெந்தயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்;
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்;
8. உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான பந்துகளை உருவாக்குங்கள்;
9. 3 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும்;
10. வெப்பத்தை குறைத்து, வறுக்கப்படும் பான் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி மூடி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும்;
11. அதிக வெப்பத்தில் அனைத்து தண்ணீரையும் ஆவியாக்கி, கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பைக் கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் சமமாக சுடப்படும், மற்றும் சுவையான சாஸ் டிஷ் ஒரு பண்டிகை மனநிலையை கொடுக்கிறது. அத்தகைய டிஷ் போட்டியிட முடியும், மேலும் அதை தயாரிப்பதற்கு குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் எடுக்கும். ஒரு படிப்படியான செய்முறையில் ஜூசி பைக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. இரண்டு முறை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் fillet கடந்து;
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ரொட்டி துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மீது பால் ஊற்றவும்;
3. சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் மற்றும் கேரட் தட்டி;
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் பாதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடிக்கவும்;
5. படிவம் கட்லெட்டுகள், மேலோடு தோன்றும் வரை இரு பக்கங்களிலும் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்;
6. தனித்தனியாக, மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும்;
7. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது கலந்து, தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வறுக்கவும்;
8. எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், பல அடுக்குகளில் கட்லெட்டுகளை அடுக்கி, ஒவ்வொன்றிலும் சாஸ் ஊற்றவும்;
9. 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி பைக் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!
பைக் கட்லெட்டுகளால் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்க நீங்கள் ஒரு திறமையான மீனவராக இருக்க வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், மீன் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில நுணுக்கங்கள் சமையலறையில் கைக்குள் வரும்:
- பைக்கிலிருந்து சிறிய எலும்புகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில் இருக்கும் மற்றும் கவனிக்கப்படாது;
- பைக் ஃபில்லெட்டுகள் குறைந்தபட்சம் 2 முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் உள் பகுதிகளிலிருந்து எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றும்;
- கட்லெட்டுகளை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அவர்களுக்கு கடின சீஸ் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கலாம்;
- கட்லெட்டுகளை வறுக்கும் முன், அவற்றை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைப்பது நல்லது;
- நீங்கள் சமைத்தாலும், நீங்கள் இன்னும் முதலில் அவற்றை வறுக்க வேண்டும்;
- கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதற்கான எளிதான வழி ஈரமான கைகளால்;
- சமைக்கும் போது விரும்பத்தகாத மீன் வாசனையை நீங்கள் கவனித்தால், உணவில் நறுமண மசாலா சேர்க்கவும். வெள்ளை மிளகு மீன்களுடன் சிறந்தது.
எளிமையான, ஆனால் இன்னும் விரிவாக ஒரு செய்முறையின் படி பைக்கில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாமல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் மேலும் பார்க்கிறேன். இந்த உணவுக்கு இந்த விருப்பம் ஏன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது? மனித உடல் மீன் புரதம் என்று அழைக்கப்படுவதை நன்றாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மேலும் அதன் உறிஞ்சுதலின் காலம் சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஆகும். பைக் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்; கூடுதலாக, அவை கணிசமான அளவு வைட்டமின் டி, பி 6 மற்றும் பி 12 மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட கனிம கலவைகள் உள்ளன.
கூடுதலாக, பைக் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகளில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் சில முக்கியமான அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.
கட்லெட் செய்முறை
இதை தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் தேவை? ஆரோக்கியமான உணவு?
* புதிய பைக் சுமார் 500 கிராம்;
* கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
* சுவைக்கு தரையில் மிளகு;
* வெள்ளை ரொட்டி, கூழ் - 70 கிராம்;
* பெரிய வெங்காயம் - 1 துண்டு;
* வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்;
* கேஃபிர் நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
* ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு.
கட்லெட்டுகளுக்கான அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை கடந்து, அனைத்து சிறிய மீன் எலும்புகள் முற்றிலும் தரையில் இருக்கும் என்று அழைக்கப்படும் அரைக்கும் தடிமன் சரி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும், எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்த உடனேயே கட்லெட்டுகள் செய்யப்பட வேண்டும். கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்க, பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த முடிவை அடையலாம், மேலும் கேஃபிரில் ஊறவைத்த பன்றிக்கொழுப்பையும் சேர்க்கவும். வெள்ளை ரொட்டி. இவை அனைத்தும் கட்லெட்டுகளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதோடு அவற்றின் சாறு அதிகரிக்கும்.
எனவே, முதலில் நீங்கள் பைக்கை வெட்ட வேண்டும், செதில்கள், துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும், தோலை அகற்றவும். அடுத்து, அனைத்து உட்புறங்களும், பெரிய விலா எலும்புகள் மற்றும் ரிட்ஜ் ஆகியவை அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டில் இன்னும் சிறிய எலும்புகள் இருக்கும்; இறைச்சி சாணையில் மீன் இறைச்சியை அரைப்பதன் மூலம் அவற்றை அகற்றலாம். ஃபில்லட்டை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை உருட்டுவது நல்லது, இதனால் அது சிறந்த தரம், மென்மையானது மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் சீரானதாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக் தயாரானதும், அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் கேஃபிரில் முன் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும் (அதிகப்படியான திரவம் இல்லாதபடி முதலில் அதை நன்றாக பிழிந்து கொள்ளவும்), அத்துடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இந்த கூறுகளை கலக்கவும். பின்னர் எல்லாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மீண்டும் தரையில் உள்ளது.
அடுத்து, உப்பு உட்பட முடிக்கப்பட்ட மீன் கலவையில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. பிறகு அடிக்கவும் முட்டைதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் சிறப்பு சமையல் கையுறைகளை அணியலாம். பிசைவதன் மூலம், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்கலாம் (இது சிறந்த ஒட்டுதலைக் கொடுக்கும்), எனவே அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் மீன் கட்லெட்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கு பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்று சொல்ல வேண்டும் ரவை, மற்றும் அது 2 தேக்கரண்டி அளவு தேவைப்படும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தானியத்தை ஊற்றி சிறிது நேரம், சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் விடுவது அவசியம், இதனால் ரவை நன்றாக வீங்கி, அது கட்லெட்டுகளுக்கு சீரான தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் நல்ல ஒட்டுதலைக் கொண்டிருக்கும், இது கட்லெட்டுகளை உடைக்க அனுமதிக்காது. வாணலி.
அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் போது, ஒரே மாதிரியான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது. இதைச் செய்ய, உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், அதன் பிறகு நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம், அதனால் அவை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாது. எப்பொழுது இறைச்சி பந்துகள்தயார் செய்யப்படும், அவை ஒரு பலகையில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை முன்பு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன அல்லது நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சி பந்துகள் என்று அழைக்கப்படுபவை கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக அவற்றை ஒரு பரந்த கத்தியால் மேல் தட்டாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே பேசுவதற்கு, பின்னர் அவை திருப்பி, கட்லெட் பக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை மீண்டும் ரொட்டியுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டதைப் போலல்லாமல், அது கடாயில் குறைவாக எரியும் என்பதால், நிச்சயமாக, மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் நிறைய கட்லெட்டுகளைப் பெற்றால், கூடுதல் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் உறைய வைக்கலாம், இதனால் எதிர்கால இரவு உணவுகள் மற்றும் மதிய உணவுகளுக்கு அவற்றை விரைவாக சமைக்கலாம். சுமார் இருபது நிமிடங்களில் அவை தயாராகிவிடும், அவை முதலில் defrosted இல்லை, நீங்கள் நேரடியாக உறைந்த நிலையில் வைக்க வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மறைக்க மறக்க வேண்டாம்.
ஒரு வாணலியில் புதிய பைக் கட்லெட்டுகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? ஃபிஷ் பக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவற்றை ஒரு பக்கவாட்டில் ஐந்து அல்லது ஏழு நிமிடங்களுக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் முதலில் அதை ஊற்ற வேண்டும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் அதை சூடு. மூடப்பட்ட டிஷ் சமைக்க முக்கியம், இது உகந்த வெப்பநிலையை உருவாக்கும் மற்றும் கட்லெட்டுகளை வேகமாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.
ரெடிமேட் மீன் கட்லெட்டுகள் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, எனவே வறுக்கப்படும் பான் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவை வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் வெளிவர வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால், அவை சற்று கசப்பான சுவையுடன் இருக்கும், அது இருக்காது நல்ல விருப்பம். வெட்டும்போது, அவை ஒளி நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அழுத்தும் போது, ஒரு பசியின்மை மற்றும் நறுமண சாறு வெளியிடப்படும்; அது வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்.
எனவே, பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் ஜூசி பைக் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். அவர்களுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது சாதாரணமாக இருக்கலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, அல்லது வெறும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அவர்களுக்காக ஒரு சாஸ் தயாரிப்பது நல்லது. கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சேவை செய்யலாம் பச்சை வெங்காயம். இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் அவர்களில் பலர் கூடுதலாக மறுக்க மாட்டார்கள்.
பொன் பசி!
வகுப்பு என்பதைக் கிளிக் செய்யவும்
சொல்லுங்கள் வி.கே
நல்ல மதியம், வலைப்பதிவு வாசகர்களே! எப்போதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மென்மையான, தாகமாக, மணமற்ற கட்லெட்டுகளை சமைக்க முடியாது. அத்தகைய ஒரு கேப்ரிசியோஸ் மீனில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்கள் மற்றும் இரகசியங்களைப் பற்றி இப்போது நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். அதை எழுதி வை!
பெரும்பாலான மக்கள் பைக்கில் இருந்து எதையும் சமைக்க மறுக்கிறார்கள், ஏனெனில் சதை வெளியேறும் விரும்பத்தகாத சேற்று வாசனை. ஆனால், நீங்கள் சரியான தேர்வு செய்தால், மீன் எந்த "நறுமணத்தையும்" வெளியிடாது.
வாங்கும் போது நீங்கள் என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்?
வெட்டப்பட்ட சடலத்தை வாங்குவது அல்லது அதை சந்தையில் அல்லது கடையில் வெட்டும்படி கேட்பது எளிதான வழி. ஆனால் புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீனைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால்:
1. உங்கள் கைகளில் கையுறைகளை வைத்து, மரத்தாலான அல்லது கண்ணாடி பலகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் போர்டில் இருந்து மீன் வாசனையை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
2. உங்கள் கத்தியை கூர்மைப்படுத்துங்கள். இது ஒரு பரந்த கத்தி மற்றும் நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட கைப்பிடியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
3. செதில்களிலிருந்து சடலத்தை சுத்தம் செய்யத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் வால் தொடங்கி, வளர்ச்சிக்கு எதிராக செல்ல வேண்டும்.
4. செவுள்களின் கீழ் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், தலை மற்றும் துடுப்புகளை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
இந்த பாகங்களை உறைய வைத்து மீன் சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் கண்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்ற வேண்டும். குழம்பு நீக்கவும், அது மேகமூட்டமாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும்.
5. வயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்து வயிற்றைத் திறக்கவும். அனைத்து குடல்களையும் அகற்று. பித்தப்பை சேதமடையாமல் கவனமாக இருங்கள். அது வெடித்தால், நீங்கள் மீனை தூக்கி எறியலாம்.
6. பிணத்தைத் திறந்து, ரிட்ஜ் அருகே ஒரு கீறல் செய்து அதை வெளியே இழுக்கவும். முடிந்தவரை சிறிய இறைச்சியை அகற்ற முயற்சிக்கவும்.
7. கத்தி அல்லது சாமணம் பயன்படுத்தி, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்ற முயற்சிக்கவும். இது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், குறைந்தபட்சம் பெரியவற்றை அகற்றவும்.
8. தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, சடலத்தின் இறைச்சியை மேலே வைத்து, வால் அருகே ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். மீனின் முழுப் பகுதியிலும் கத்தியை கவனமாக இயக்கவும், முடிந்தவரை சிறிய இறைச்சியை அகற்ற முயற்சிக்கவும். கத்தியை தோலுக்கு அருகில் வைக்கவும்.
தயார்! பைக் வெட்டப்பட்டு, ஃபில்லட் உருட்ட தயாராக உள்ளது.
டிஷ் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் அதை சுவையாக சமைக்க முடியாது. மேலும் இது ரகசிய அஸ்ட்ராகான் செய்முறையைப் பற்றியது. அதை எழுதி வை!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் சேர்த்து பைக் அரைக்கவும்.
ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும், ஃபில்லட் சிக்குவதைத் தவிர்க்கவும், பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. அதனால் உணவு தீரும் வரை.
2. ரொட்டியிலிருந்து சிறு துண்டுகளை அகற்றி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ரொட்டியை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு மேலே போதுமான பால் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டியை மென்மையான வரை மசிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுடன் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அசை.
5. மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.
வழக்கமான மீன் கட்லெட்டுகள் நீளமான, நீள்வட்ட ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும்.
6. பின்னர், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
வறுக்க ஆரம்பிப்போம்! வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும் தங்க மேலோடு.
கட்லெட்டுகள் மீன் என்பதால், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். செய்முறை மற்றும் மீன் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் இந்த நடவடிக்கை அவசியம் மற்றும் உணவை முழுமையாக சமைக்க உதவும்.
ஒழுங்காக நீராவி எப்படி? ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் வறுத்த கட்லட்கள்மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை நிரப்பவும் (அதனால் அது அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கியது; நீங்கள் கலக்கலாம் தக்காளி விழுதுஅல்லது புளிப்பு கிரீம்). ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு சிறிய இடைவெளி விட்டு, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பன்றிக்கொழுப்பு எந்த உணவையும் சுவை மற்றும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக சீரானதாக மாற்றும். கட்லெட்டுகளில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கும் சிலர், அவை க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும் என்ற பயத்தில். ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சரியான பன்றிக்கொழுப்பைத் தேர்வுசெய்தால், டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். கட்லெட்டுகளுக்கு என்ன பன்றிக்கொழுப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
இடுப்பிலிருந்து (பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதி) செய்யப்பட்டால் சிறந்தது. இதுவே தேவையான "இறைச்சி-கொழுப்பு" விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதிக பதப்படுத்தப்படாத வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அத்தகைய பன்றிக்கொழுப்பு மீனின் சுவையை மூழ்கடித்து, கட்லெட்டுகளைத் திறப்பதைத் தடுக்கும்.
பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே உள்ள பன்றிக்கொழுப்பை கட்லெட்டுகளில் போடக்கூடாது. உங்கள் நகரத்தில் உள்ள கடைகளில் பொருத்தமான தயாரிப்புகள் இல்லை என்றால், கீழே நான் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்புஇடுப்பில் இருந்து. ஆனால் மீண்டும் கட்லெட்டுகளுக்கு வருவோம்.
அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. ரொட்டியிலிருந்து சிறு துண்டுகளை அகற்றி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பாலுடன் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். ரொட்டி பாலை உறிஞ்சத் தொடங்கியவுடன், ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பிசையவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. பன்றிக்கொழுப்பை மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
4. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பைக் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பால், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நொறுக்குத் தீனி சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
வறுக்க ஆரம்பிப்போம்! கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பான் சூடாக இருக்கும்போதே, அவற்றை வறுக்கவும் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் நாம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இல்லாமல் செய்வோம். முட்டைகளுக்கு கூடுதலாக, பன்றிக்கொழுப்பு வடிவத்தை பராமரிக்க பொறுப்பு. கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் ஒரு தங்க மேலோடு வாங்கிய பிறகு, அவற்றை 20 நிமிடங்களுக்கு நீராவி, டிஷ் தயார்!
இரட்டை கொதிகலன் இல்லாத ஒரு அடுப்பு பைக் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க உதவும் உணவு உணவு. குறைந்த அளவு எண்ணெய், குறைந்த வெப்பநிலை சிகிச்சை, நேரம் சேமிப்பு (அடுப்பில் நீராவி தேவை இல்லை) - இன்னும் சிறப்பாக என்ன இருக்க முடியும்?
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பைக் அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு முட்டை, மசாலா மற்றும் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
5. தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீதமுள்ள அளவு பக்க டிஷ் ஒரு தலையணை மற்றும் சாஸ் பணியாற்றும். இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளையும் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை கட்லெட்டுகளில் ஊற்றவும்.
சுமார் 50 நிமிடங்களில் சாஸுடன் மென்மையான கட்லெட்டுகள் தயாராகிவிடும்!
உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதைத் தவிர, மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதன் நன்மைகள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அடங்கும். அத்தகைய செய்முறை வேலை செய்யும்விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி கொண்ட பைக் - ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரை.
2. கேரட் தட்டி, முன் உரிக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க.
3. கட்லெட்டுகளின் நிலைத்தன்மையை ஒருங்கிணைக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. சுவை மேம்படுத்த, மசாலா சேர்க்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு நிறைய ஊற்ற.
எலுமிச்சை சாறு விரும்பத்தகாத மீன் வாசனையை அகற்றவும், கட்லெட்டுகளை மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற உதவும்.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மெதுவான குக்கரில் ஒரு கட்டத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
மூடியை மூடி, "நீராவி" அல்லது "நீராவி" நிரலை நிறுவவும்.
20 நிமிடங்களில் உணவு கட்லெட்டுகள்பைக் உங்கள் மேஜையில் இருக்கும்.
மீன் கட்லெட்டுகளில் உள்ள சீஸ் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பைக் கூழ் மற்றும் வெங்காயம் அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை பாலுடன் ஊறவைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அசை.
4. சீஸ் தட்டி.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதை உருவாக்க, வழக்கமான வடிவத்தின் (நீள்வட்ட ஓவல்) கட்லெட்டை உருவாக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய மன அழுத்தத்தை உருவாக்கி உள்ளே சிறிது துருவிய சீஸ் வைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
விரும்பினால், தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்த்த பிறகு, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நீராவி அல்லது வைக்கவும்.
இந்த செய்முறை 2 சேவை விருப்பங்களை வழங்குகிறது. முதலாவது தினசரி. இது ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் வழக்கமான வடிவ கட்லெட்டுகளை சுண்டவைப்பதை உள்ளடக்கியது. இரண்டாவது பண்டிகை. அதை ஒரு முறை பார்க்கலாம்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து தயார் செய்யவும்.
2. மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் சீஸ் வைத்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
4. ரொட்டியில் தோய்க்கவும்.
அடுத்து, உங்களுக்கு கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் தேவை. அவை வழக்கமாக ஜூலியன் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் எங்கள் விஷயத்தில் அவை சாஸ் படகுகளாக செயல்படும். ஒவ்வொரு கோகோட் தயாரிப்பிலும் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மையத்தில் 1-2 கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
கவனம்! இந்த செய்முறைக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டுவது நல்லது - மீட்பால்ஸ். அவை கோகோட் தயாரிப்பில் மிகவும் அழகாகவும், சாப்பிடுவதற்கும் மிகவும் வசதியாகவும் இருக்கும்.
நீங்கள் மேலே சிறிது துருவிய சீஸ் சேர்த்து 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடலாம்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கட்லெட்டுகள் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஒரு விருப்பமாகும். உருளைக்கிழங்கு மீனின் சுவையை கெடுக்காது, ஆனால் அவை கட்லெட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க உதவும்; அதை சரியாக சமைப்பது மட்டுமே முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் வடிகட்டி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
3. ரொட்டி துண்டு மீது பால் ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
5. உங்கள் வழக்கமான வடிவத்தில் கட்லெட்டுகளை வடிவமைத்து, ஒவ்வொன்றிலும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும்.
கையில் எலுமிச்சை சாறு இல்லையென்றால், மிருதுவாக வறுத்த பிறகு, தக்காளி விழுதுடன் கட்லெட்டுகளை ஆவியில் வேகவைக்கவும். புதிய மீன் கட்லெட்டுகளின் மயக்கும் நறுமணம் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்!
கையில் முட்டை இல்லையென்றால் ரவை உயிர்நாடி. இது கட்லெட்டுகளுக்கு பிசுபிசுப்பான அமைப்பை அளிக்கிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிரட்தூள்களில் நனைக்காமல் ஒன்றாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
இந்த கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பைக்கை நறுக்கவும்.
3. அதில் ரவை மற்றும் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கலவையை சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், ரவை வீங்கி, பகுதிகளை உருவாக்க உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். கட்லெட்டுகளை மேலோடு வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்க மறக்காதீர்கள்.
இந்த செய்முறை ரஷ்யா மற்றும் தூர கிழக்கின் வடக்குப் பகுதிகளிலிருந்து வருகிறது. அங்கு, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைக் மிகவும் பொதுவான உணவாகும்.
அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
சமையல் முறை:
1. இறைச்சி சாணை உள்ள ஃபில்லட், வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
2. முட்டை, மசாலா மற்றும் சிலவற்றை சேர்க்கவும் வெண்ணெய்.
3. இதன் விளைவாக கலவையை கலந்து கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும்.
ஒவ்வொன்றையும் மாவில் தோய்த்து, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், முடியும் வரை வறுக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, யார் வேண்டுமானாலும் பைக் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பின்பற்ற எளிதானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.
வாக்குறுதியளித்தபடி, வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்புக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.இது கட்லெட்டுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், காலை உணவு தொத்திறைச்சியை முழுமையாக மாற்றவும் முடியும். பன்றிக்கொழுப்பு இதய தசைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் குளிர்காலத்தில் இது ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு இன்றியமையாதது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?
1. தோலை அடையாமல், 10 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக இடுப்பை வெட்டுங்கள்.
2. தோல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு தாராளமாக துண்டு தேய்க்க, மற்றும் இறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் அங்கு பூண்டு செருக. மேலும் துண்டின் மேல் பூண்டை அதன் முழுப் பகுதியிலும் பரப்பவும்.
உப்பு அதிகமாகச் செல்ல பயப்பட வேண்டாம். இறைச்சி அதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட அளவை மட்டுமே எடுக்கும்.
5. காலாவதியான தேதிக்குப் பிறகு, ஃப்ரீசரில் வைத்து, துண்டுகளை பல நாட்கள் உறைய வைக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு தயார்!
கட்லெட்டுகளுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். தயாரிப்புகளை இணைக்கும் இந்த முறை உங்கள் கற்பனைக்கு ஒரு சுதந்திரம். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!
ட்வீட்
சொல்லுங்கள் வி.கே
இன்று நாம் பைக் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்கிறோம். நான் உங்களுக்கு சொல்லுகிறேன் படிப்படியான செய்முறைசுவையான மற்றும் ஜூசி மீன் கட்லெட்டுகள் தயாரித்தல், அதே போல் அவற்றை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள்.
இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதே போல் பசுமையானவை, இன்று எங்களிடம் மீன்கள் உள்ளன, இந்த சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை நீங்கள் ஒப்பிடலாம்.
கட்டுரையின் முடிவில், பைக்கை வெட்டுவது மற்றும் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோ மாஸ்டர் வகுப்பைப் பாருங்கள்.
பைக் மிகவும் எலும்பு உடையது என்பதால், அவர்கள் பொதுவாக அதன் இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள்.
பைக்கிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை சமைத்தல்
2. பைக்கிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும், இதற்காக நீங்கள் மீனை உறிஞ்ச வேண்டும் - அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும்
3. தலையில் நாம் முதுகெலும்பு வரை ஒரு கீறல் செய்கிறோம், ரிட்ஜ் வழியாக மீனில் இருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறோம்
4. அதே வழியில், மறுபுறம் ஃபில்லட் லேயரை துண்டிக்கவும்.
5. தோலில் இருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும் - வால் பகுதியிலிருந்து ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள், தோலில் இருந்து இறைச்சியை வெட்டுங்கள்
6. அடுக்கை நீளமாக வெட்டி, பெரிய எலும்புகளை பிரிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்
7. பெரிட்டோனியத்தில் மீதமுள்ள எலும்புகளை அகற்றவும்
8. இரண்டு வெங்காயத்தை உரிக்கவும், 4 பகுதிகளாகவும், சமைத்த மீன் இறைச்சியை உணவு செயலியில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும்.
9. பூண்டு 2 - 3 கிராம்பு, வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, மீண்டும் அறுப்பேன்
10. ரொட்டியை பிழிந்து, உணவு செயலியில் போட்டு, ஒரு முட்டையில் அடித்து, மசாலாவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக நறுக்கவும்.
11. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், மேலும் கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை உடைத்து கிளறவும் - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகளில் சரியாக ஒட்டவில்லை என்றால், முதலில் அவற்றை துலக்குவோம். முட்டை
12. உங்கள் கைகளை நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் பிசையவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் உருவாக திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது சிறிது ரவை சேர்க்கலாம்.
13. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றில் ஒட்டாமல் இருக்க உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள்)
14 கட்லெட்டுகளை பலகையில் வைக்கவும்
15. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்
16. வறுக்க கட்லெட்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்
17. பொன்னிறமாக கீழே தோன்றும் வரை வறுக்கவும், மறுபுறம் திரும்பவும்
18. பழுப்பு நிற கட்லெட்டுகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.
பொன் பசி!
