உண்மையிலேயே ஒரு அற்புதமான சாதனம்! எப்படியோ அது உறைவிப்பான் ஆழத்தில் கிடந்தது நல்ல துண்டுபுதியது பன்றிக்கொழுப்பு. சரி, அதை நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்தத் தயாரிப்பில் நீங்கள் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முடியாது. இருப்பினும், அமைதியற்ற சமையல் மூளை, இவ்வளவு நல்ல துண்டு வீணாகப் போகும் விதியை ஏற்க விரும்பவில்லை. மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு சுட்டால் என்ன செய்வது? நாம் முயற்சிப்போம் :)
நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கும்போது பன்றிக்கொழுப்பு முற்றிலும் defrosted வேண்டும், துண்டு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இருக்க வேண்டும். பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது பன்றிக்கொழுப்புத் துண்டில் வெட்டுக்களைச் செய்து பூண்டுடன் அடைக்கிறோம். அடுத்த படி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு தேய்க்க வேண்டும், கருப்பு மிளகு தூவி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் விட்டு. வழக்கமான டேபிள் உப்புக்கு பதிலாக, அடிகேய் உப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!
முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு படலத்தில் பரப்பவும்.
படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே மடித்து, கிள்ளவும் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் பயன்முறையில் சமைப்போம், மல்டிகூக்கருக்கான வழிமுறைகளின்படி நேரத்தை அமைப்போம், பொதுவாக சுமார் 90 நிமிடங்கள்.
மெதுவான குக்கரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி, படலத்தை அவிழ்த்து... இந்த தெய்வீக நறுமணம்!!!
மெதுவான குக்கரில் பசியைத் தூண்டும் பன்றிக்கொழுப்பு தயார்! இதை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். மெதுவான குக்கரில் குளிர்ந்த பன்றிக்கொழுப்பு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். குறிப்பாக வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறினால். மூலம், இது ஒரு அற்புதமான இதயமான காலை உணவாக இருக்கும்!
அன்புள்ள வாசகர்களே, "மல்டி-குக்கர்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அதிசய சமையலறை உதவியாளரை நீங்கள் இன்னும் வாங்கவில்லை என்றால், உங்கள் நகரத்திற்கு விரைவான விநியோகத்துடன் OZON.RU இலிருந்து சிறந்த சலுகைகளைப் பார்க்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்!
 |
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறையாகும்.
படலத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு சுட, இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்குடன் பொருத்தமான துண்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
இந்த சமையலறை சாதனத்தில் பன்றிக்கொழுப்பைப் புகைக்க முயற்சிக்கவும்.
திரவ புகை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் அது சாத்தியமா?
தேவையான பொருட்கள்:
மெதுவான குக்கரில் படலத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைத்தல்:
1. பன்றிக்கொழுப்பை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் தோலை கத்தியால் கீறி நன்கு கழுவவும்.
2. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு தேய்க்கவும்.
3. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றிக்கொழுப்பில் வெட்டுக்களை அடைக்கவும்.
4. marinate செய்ய 2 மணி நேரம் விடவும்.
5. படலத்தின் ஒரு தாளில் போர்த்தி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும்.
6. மூடியை மூடி, 2 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். இந்த முறையில், பன்றிக்கொழுப்பு சமமாக வேகவைத்து நன்றாக சுடப்படும்.
7. வேகவைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி, படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள். முழுமையாக குளிர்ந்து 3 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு புகைக்க, நீங்கள் ஒரு அண்டர்கட் எடுக்க வேண்டும் - தடிமனான இறைச்சியுடன் பன்றிக்கொழுப்பு.
புகைபிடிப்பதற்கு, தோலின் மென்மையான நறுமணத்துடன் இளம் பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்புக்கான செய்முறை:
1. அண்டர்கட்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு தோராயமாக மூன்று சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. திரவ புகையை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
4. இந்த கலவையுடன் பன்றிக்கொழுப்பு தேய்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. பன்றிக்கொழுப்பை படலத்தில் போர்த்தி (ஒவ்வொரு துண்டும் தனித்தனியாக) மற்றும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
6. 1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
7. பீப் ஒலித்த பிறகு, மெதுவான குக்கரில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றவும்.
குளிர்ந்த அல்லது சூடாக பரிமாறலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்புமெதுவான குக்கரில் (உள் வெங்காய தோல்கள்)
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
என்னிடம் இந்த இரண்டு ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகள் இருந்தன.
1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கெட்டியில் அல்லது அடுப்பில்.
வெங்காயத் தோல்களை ஊறவைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சில வெங்காயத் தோல்களை வைக்கவும், அதன் மேல் பன்றிக்கொழுப்பு பரப்பவும், பின்னர் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மீதமுள்ள தோல்களை எறியுங்கள்.
இறைச்சியை தயார் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். நன்றாக கலந்து இந்த உப்புநீரை மெதுவாக குக்கரில் எங்கள் பன்றிக்கொழுப்பில் ஊற்றவும்.
மல்டிகூக்கரை இயக்கி, சிம்மர் பயன்முறையை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரை அணைத்து, பன்றிக்கொழுப்பை இறைச்சியில் 8-10 மணி நேரம் விடவும்.
நான் இரவில் செய்தேன். சிக்னலுக்குப் பிறகு இப்படித்தான் தோன்றியது.
காலையில் நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை வெளியே எடுக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் அதை உலர வைக்க வேண்டும் (இதை நீங்கள் காகித நாப்கின்கள் / துண்டுகள் மூலம் செய்யலாம்) மற்றும் பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் அதை தேய்க்க வேண்டும்.
நாங்கள் ருசியான பன்றிக்கொழுப்பை உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி அல்லது பைகளில் அடைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் அதை அங்கே நன்றாக உறைய வைக்கிறோம், பின்னர் அதை எடுத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்)
ஆண்கள் இந்த சிற்றுண்டியை 5+ என மதிப்பிட வேண்டும்
மெதுவான குக்கரில் நான் செய்த சுவையான பன்றிக்கொழுப்பைப் பாருங்கள்! உறைபனிக்கு முன்பே இது புதியது; பின்னர் ஃப்ரீசரில் இருந்து சுவையான பன்றிக்கொழுப்பின் புகைப்படத்தை இங்கே பதிவேற்றுகிறேன்.
இப்போது நான் அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்கும் செயல்முறையை விவரிக்கிறேன்.
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
வெங்காயத் தோல்களைச் சேர்த்து, பன்றிக்கொழுப்பை இந்த உப்புநீரில் நனைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பன்றிக்கொழுப்பை உப்புநீரில் 8-10 மணி நேரம் விடவும்.
அவ்வளவுதான், இப்போது சமைக்க கற்றுக்கொண்டோம் மெதுவான குக்கரில் மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்புமற்றும் மட்டுமல்ல...
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
நீங்கள் வழக்கமான பன்றிக்கொழுப்பை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்; இறுதியில், நீங்கள் அதை துண்டுகளாக ஊறுகாய் செய்யலாம். ஆனால் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அண்டர்கட்களை சுடுவதை நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன். உண்மையில், அண்டர்கட்களும் பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சி துண்டுகளுடன் மட்டுமே, இது ஒரு சிறப்பு வித்தியாசத்தை அளிக்கிறது. இது நம்பமுடியாதது சுவையான உணவு, இது வார நாட்களில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக மாறும், மேலும் விடுமுறை நாட்களில் உங்கள் மேசையை அலங்கரிக்கலாம்.
பேக்கிங்கிற்கு, Polaris 0517 AD மல்டிகூக்கர் அல்லது மற்றொரு மாடலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் குறைந்தபட்சம் 850 W சக்தியுடன். மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு சுடுவது எளிது, ஆனால் அடுப்பில் இருப்பதை விட சிறிது நேரம் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் சமையலை கண்காணிக்க தேவையில்லை. கிண்ணத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு வைத்து, நேரத்தை அமைக்கவும், டிஷ் உடன் எல்லாம் சரியாகிவிடும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், அது எரிக்கப்படாது அல்லது வறண்டு போகாது.
மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் பன்றிக்கொழுப்பு - சுவையான செய்முறைநாள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி 700 கிராம்,
- பூண்டு 4 கிராம்பு,
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி,
- கருப்பு மிளகு 1.5 தேக்கரண்டி.
- பேக்கிங் ஸ்லீவ் 50 செ.மீ.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நாங்கள் அண்டர்கட் துண்டுகளை தண்ணீரில் கழுவி, தோலில் இருந்து மீதமுள்ள சூட்டை கத்தியால் துடைத்து உலர வைக்கிறோம். பூண்டு கிராம்பு பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். சுத்தமான பன்றிக்கொழுப்பை இறைச்சிப் பிளவுகளுடன் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி 1 செ.மீ ஆழத்தில் குறுக்கு வெட்டுகளைச் செய்யவும்.இந்த வெட்டுக்களில் பூண்டுத் துண்டுகளை வைக்கவும். 
பூண்டு நிரப்பப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் கூடுதல் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: துளசி, தக்காளி, மிளகாய், மணி மிளகு, மஞ்சள். இப்போது நீங்கள் மிக முக்கியமான செயல்முறையைத் தொடங்கலாம் - பேக்கிங், ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அண்டர்கட் அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் படுத்துக் கொள்வது நல்லது, இதனால் அது உப்புடன் நன்கு நிறைவுற்றது. 
நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை ஸ்லீவில் வைக்கிறோம், இருபுறமும் ஒரு ரிப்பனுடன் கட்டுகிறோம், இது பேக்கிங் ஸ்லீவ் மூலம் தொகுப்பில் செருகப்படுகிறது. 
மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் அடிப்பகுதிகளை வைத்து மூடியை மூடவும். வெப்பநிலையை 160 0C ஆகவும் நேரத்தை 1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்களாகவும் அமைப்பதன் மூலம் "மல்டி-குக்" பயன்முறைக்கு மாறவும். 
மல்டிகூக்கரின் வெப்பநிலை ஸ்லீவ் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அளவை அதிகரிக்கிறது. அரை மணி நேரம் கழித்து, மூடியைத் திறந்து, ஒரு கூர்மையான பொருளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தி, பல இடங்களில் அதைத் துளைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான காற்று வெளியேறும், ஆனால் ஸ்லீவ் அப்படியே இருக்க வேண்டும். 200 மில்லி ஊற்றவும் வெந்நீர்மற்றும் மூடியை மூடு. பன்றி இறைச்சியை மல்டிகூக்கரில் "மல்டி-குக்" முறையில் 160 0C வெப்பநிலையில் மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு சுடவும். உங்கள் மல்டிகூக்கர் மாடலில் "மல்டி-குக்" செயல்பாடு இல்லை என்றால், நீங்கள் "பேக்கிங்" அல்லது "ரோஸ்டிங்" முறையில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்கலாம், அவ்வப்போது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். 
மல்டிகூக்கர் பீப் செய்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து, பன்றி இறைச்சி முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, கூர்மையான கத்தியால் பல இடங்களில் துளைக்கவும்; அது எளிதில் துளைத்தால், நீங்கள் அதை கடாயில் இருந்து அகற்றலாம். கடினமான பன்றிக்கொழுப்பு மெதுவாக குக்கரில் சுடப்பட வேண்டும், அது மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கும் நேரம் அதிகரிக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியை சுடுவது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உழைப்பு மிகுந்ததல்ல. காற்றில் என்ன ஒரு சுவையான நறுமணம் இருக்கிறது, அது வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது! 
முடிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்வித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் பரிமாறவும். இந்த வடிவத்தில், மெதுவான குக்கரில் சுடப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் அழகாக மாறும் மற்றும் ஒரு பண்டிகை சந்தர்ப்பத்தில் அல்லது கூட ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கலாம். மேலும், அண்டர்கட் இருந்து நீங்கள் மிகவும் சமைக்க முடியும் சுவையான சாண்ட்விச்கள், இது ஒரு திருப்திகரமான மற்றும் முழுமையான சிற்றுண்டியை உருவாக்கும். நீங்கள் அவர்களை உங்களுடன் சாலையில், வேலைக்கு அல்லது நடைபயிற்சிக்கு அழைத்துச் செல்லலாம். 
நவீன தொழில்நுட்பம் ஒரு இல்லத்தரசிக்கு வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, மேலும் ஒரு குடும்பம் கொண்ட ஒரு வேலை செய்யும் பெண்ணுக்கு. ஒப்புக்கொள், இது ஒரு விஷயம், வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வருவது, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்பது, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் இருக்க மாட்டீர்கள், மேலும் மளிகைப் பொருட்களை ஒதுக்கி வைப்பது, தேவையான பயன்முறையை அமைப்பது மற்றும் மற்ற விஷயங்களைச் செய்யுங்கள் (உதாரணமாக, உங்கள் குழந்தையுடன் வீட்டுப்பாடம் செய்யுங்கள்). உண்மையில், இந்த வாய்ப்பை ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு மல்டிகூக்கர்களால் வழங்கப்படுகிறது.
மேலும், அவர்களுக்கு நன்றி அவர்கள் கிடைத்தது வீட்டில் சமையல்முன்னர் சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்த வேண்டிய உணவுகள் - புகைபிடித்த இறைச்சிகள், சோள மாட்டிறைச்சி போன்றவை.
இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்பட்டது - அதில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது மற்றும் கடுமையான உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பன்றிக்கொழுப்பில் "சரியான", தீங்கு விளைவிக்காத கொலஸ்ட்ரால் மட்டுமே உள்ளது என்று விஞ்ஞானிகள் பிரபலமாக விளக்கிய பிறகு, பல வழிகளில் உடலுக்கு பெரிதும் உதவுகிறது, அத்தகைய உணவுகளை விரும்புவோர் நிம்மதி பெருமூச்சு விட்டனர். ஆனால் ஒரு மிக முக்கியமான கேள்வி உள்ளது: நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, சுவையான மற்றும் பொருத்தமான பன்றிக்கொழுப்பு நான் எங்கே கிடைக்கும்? மெதுவான குக்கரில் - இது நவீன பதில்!
பன்றிக்கொழுப்பை சுடுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில், அதன் பழச்சாறுகளை இழக்காமல். மேலும், அது எரியும் நேரங்களும் உள்ளன. மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு சுட்டால் இதையெல்லாம் தவிர்க்கலாம். முக்கிய தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராம், பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, 3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் எடுத்து. கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு இரண்டும்) - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, உங்களுக்கு 5 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவை (உங்கள் மல்டிகூக்கருடன் சேர்த்து).
சமைப்பதற்கு முன், பன்றிக்கொழுப்பை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் உலர்த்துவது நல்லது. நீங்கள் பூண்டை விரும்பினால், அதை உங்கள் எதிர்கால சுவையாகச் சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலா (விரும்பினால்) இணைக்கவும்; நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு - விருப்பமான, உடைந்த வளைகுடா இலை - தேவை. இதன் விளைவாக கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் முக்கிய தயாரிப்பு மீது தேய்த்து, அதை ஸ்லீவில் வைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு தாகமாக இருக்க, ஸ்லீவ் இருபுறமும் குறிப்பாக கவனமாக கட்டப்பட வேண்டும். இந்த மூட்டை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, கொள்கலன் இடத்தில் வைக்கப்பட்டு "ஸ்டீமிங்" திட்டம் தொடங்கப்படுகிறது. சமையல் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். மேஜிக் சாதனம் அணைக்கப்படும்போது, அதை உடனடியாக வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அதை உள்ளே குளிர்விக்கட்டும். அதன் பிறகுதான் பன்றிக்கொழுப்பு அகற்றப்பட்டு ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகிறது. இது ருசியான பன்றிக்கொழுப்பாக மாறிவிடும்! மெதுவான குக்கரில், செயல்முறை மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் அது இல்லாமல் வேலை செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்.
உப்பு பதிப்பை விரும்பாதவர்கள் கூட அதைப் பற்றி மிகவும் நேர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர், இருப்பினும், வீட்டில் பொதுவாக இந்த செயல்முறையை நீங்களே சமாளிப்பது சாத்தியமில்லை. ஆனால் ஆயத்தமான ஒன்றை வாங்குவது விலை உயர்ந்தது, இதன் விளைவாக எந்த உறுதியும் இல்லை. அத்தகைய சூழ்நிலையில், மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், செயல்முறை எளிதானது, மற்றும் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
அரை கிலோ பன்றிக்கொழுப்புக்கு (அதை இறைச்சி அடுக்குகளுடன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அனைவருக்கும் இது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி அல்ல) சுமார் ஏழு ஸ்பூன்கள் செய்யும். திரவ புகை", மசாலா மற்றும் உப்பு எந்த கலவையும். மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு புகைபிடிக்க, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து "திரவ புகை" பாதி சேர்க்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு இந்த கலவையில் தோலின் பக்கமாக வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ளவை மேலே போடப்பட்டு, மீதமுள்ள "புகை" ஊற்றப்பட்டு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு எடை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, கொள்கலன் மல்டிகூக்கரில் வைக்கப்பட்டு, "ஸ்டூயிங்" பயன்முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது (30 நிமிடங்கள்). மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு அதன் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். சுவை அற்புதம்!
மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது, இது அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. முக்கிய மூலப்பொருள், மீண்டும், ஒரு அடுக்குடன் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதே கிலோகிராமுக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் பாறை (கரடுமுரடான) உப்பு, வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு (கருப்புக்கு வரம்புக்குட்படுத்துவது நல்லது), 2 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் - முக்கிய கூறு - வெங்காயத் தோல்கள் தேவைப்படும். உங்களுக்கு அதில் இரண்டு முழு கைப்பிடிகள் தேவைப்படும்.
உமியை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். இது மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் (சுமார் பாதி), மேல் - பன்றிக்கொழுப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மீதமுள்ள உமி ஆகியவற்றில் வைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பாத்திரத்தில், இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: கொதிக்கும் நீர் + சர்க்கரை + உப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட திரவம் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மணி நேரம் வேகவைத்தல் முறை அமைக்கப்படுகிறது. உள்ளடக்கங்களை அகற்றாமல், எல்லாம் ஒரே இரவில் உப்புக்கு விடப்படுகிறது. ஏற்கனவே காலையில், பன்றிக்கொழுப்பு உலர்ந்த மற்றும் பூண்டுடன் கலந்த தரையில் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் (அல்லது பைகளில் வைக்கப்படுகிறது) மற்றும் உறைவிப்பான் மறைத்து. மறுநாள் - உணவு பரிமாறப்படுகிறது!
