ரொட்டி இல்லாமல் அடுப்பில் துருக்கி கட்லெட்டுகள். ஜூசி வான்கோழி கட்லெட்டுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
விளைந்த தயாரிப்புகள் கடினமான அல்லது மிகவும் மெலிந்ததாக தோன்றுவதைத் தடுக்க, ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் அல்லது பாலில் ஊறவைத்த பிற பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கால்கள் மற்றும் தொடைகள் டிஷ் கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான செய்ய. ஆனால் இது உணவு முறைக்கு ஏற்றதல்ல. வான்கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் பொருட்கள் பொருட்களில் மட்டுமல்ல, சமையல் முறையிலும் வேறுபடலாம். வழக்கமான வறுக்க விருப்பம் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் - ஒரே ஒரு இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை அடுப்பு, மெதுவான குக்கர் அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் சமைக்கிறார்கள்.
சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:
நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உணவாக மாற்ற வேண்டும் என்றால், சமைக்கும் வரை வேகவைப்பது நல்லது. சிலர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல்வேறு வகையான கோழிகளை இணைக்க விரும்புகிறார்கள்: கோழி பெரும்பாலும் வான்கோழிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. அதனால் கட்லெட்டுகளை வறுக்கும்போது அவை பெறுகின்றன சுவையான மேலோடு, அவை நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்க உணவாக நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகளுடன் அரிசி, பாஸ்தா தயார் செய்யலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை அழகுக்காக பரிமாற வேண்டும் பச்சை பட்டாணி, தக்காளி, வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் ஒரு துளிர்.
டயட் வான்கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல்காரரின் ரகசியங்கள்மற்றும் நுணுக்கங்கள். வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான ரெசிபிகள், அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்: வான்கோழி இறைச்சி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. வெள்ளை வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் ஒல்லியானது. இது எளிதில் ஜீரணமாகி உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஒன்று உணவு உணவுகள்- வான்கோழி கட்லட்கள். உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றால், அவற்றை அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது எங்கள் பாட்டிகளின் பழைய நீராவி முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், நீங்கள் மார்பகத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை சமைத்தால், மிகவும் உணவு இறைச்சி, அவர்கள் ஒரு சிறிய உலர்ந்த மாறிவிடும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு சில ரகசியங்களைப் பயன்படுத்த நான் அறிவுறுத்துகிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அது இரண்டு முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளுக்கு மென்மை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கவும் - சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், பூசணி, பாலில் ஊறவைத்த மேலோடு இல்லாத ரொட்டி.
ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: தைம், துளசி, ஆர்கனோ, மசாலா ...
வெளிறிய வேகவைத்த கட்லெட்டுகளை பிரகாசமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக அரைத்த கேரட் அல்லது நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
சமைக்கும் போது கட்லெட்டுகள் ஒட்டாமல் இருக்க வேகவைக்கும் கொள்கலனில் எண்ணெய் தடவவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தடிமனாக இருந்தால், அதில் சிறிது பால், குழம்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது நல்லது. கடையில் வாங்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தோல் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் இருக்கலாம்.
லேசான தோல் மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாத ஈரமான வான்கோழியைத் தேர்வு செய்யவும்.
ரொட்டி செய்வதற்கு, தரையில் பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அவற்றை மாவு, எள், ஓட்மீல் அல்லது அரைத்த சீஸ் மூலம் மாற்றலாம்.
நீங்கள் உங்கள் எடையைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால் அல்லது பின்பற்றினால் ஆரோக்கியமான உணவுபின்னர் செய்முறை உணவு கட்லெட்டுகள்இந்த நோக்கங்களுக்காக வான்கோழி சரியானது. இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதைத் தவிர, உணவு சுவையாகவும் இருக்கிறது.
வேகவைத்த உணவு வான்கோழி கட்லெட்டுகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு, புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
இறைச்சியைக் கழுவி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
பூண்டுடன் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மேலும் இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பவும்.
ஓட்மீலை ஒரு காபி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு அல்லது மிளகு.
கட்லெட்டுகளை ஒரு வட்ட வடிவில் வடிவமைத்து, கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.
சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் நீராவி மூலம் கட்லெட்களை மூடி வைக்கவும்.
வான்கோழி கட்லெட்டுகள் உணவில் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சுட்டால், அவை ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும், அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும்.
ரொட்டி இல்லாமல் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட வான்கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அல்லது எந்த கொழுப்பையும் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முறையில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
துருக்கி ஃபில்லட் - 1 பிசி.
சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
கோதுமை தவிடு - 20 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க
சீமை சுரைக்காய் கொண்ட வான்கோழி கட்லெட்டுகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு, புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
வான்கோழி ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
சுரைக்காயை கழுவி துருவிக் கொள்ளவும்.
கலக்கவும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, சீமை சுரைக்காய் சிப்ஸ், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை தவிடு மற்றும் காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட தயாரிப்புகளை அனுப்பவும்.
ஒரு சமையலறை உதவியாளர் - ஒரு மல்டிகூக்கர் - நீங்கள் வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் தயார் செய்யலாம் உணவு செய்முறைதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி கட்லெட்டுகள். டிஷ் மென்மையானது, மென்மையானது, தாகமானது, அதே நேரத்தில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அதையும் முறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் முட்டைகளுடன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் வெந்நீர், மற்றும் எண்ணெய் தட்டி கிரீஸ்.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒருவருக்கொருவர் 1-1.5 செமீ தொலைவில் கிரில் மீது வைக்கவும்.
மல்டிகூக்கரை "ஸ்டீம்" திட்டத்திற்கு அமைத்து, கட்லெட்டுகளை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஜூசி மற்றும் மென்மைக்கான செய்முறை நறுக்கப்பட்ட கட்லட்கள்துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த முக்கிய உணவாக இருக்கும், இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும். அதே நேரத்தில், சமையலில் குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுங்கள்.
எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள தயாரிப்புகளை அனுப்பவும்.
அனைவருக்கும் கட்லெட்டுகள் பிடிக்கும். ஆனால் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஜூசி மென்மையான வான்கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அடுப்பைச் சுற்றி டம்ளரை வைத்து நடனமாட மாட்டார்கள். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி என எந்த வகை மெலிந்த இறைச்சியுடன் பயன்படுத்தலாம். போ.
மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து சுவையான கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
என்னுடைய முதல் கட்லெட்டுகளை நான் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டேன் (என் கணவரும் என்னை மறக்க மாட்டார்). அவை தோற்றத்திலும் சுவையிலும் உண்ணக்கூடிய ஒன்றை விட உள்ளங்கால்கள் போல இருந்தன. அரைத்த மாவுடன் சிறிது - அல்லது நிறைய - அரிசியைச் சேர்ப்பது உதவியது. ஆனால் கட்லெட்டுகள் வெறுமனே நொறுங்கியது. சாறு இல்லை.
கட்லெட்டுகளுக்கான சுவையூட்டல்களின் பைகள் விற்பனைக்கு வந்தன, அதை நீங்கள் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வோய்லாவைச் சேர்க்க வேண்டும். இதுதான் நான் எதிர்பார்த்த இரட்சிப்பு. ஆனால் மேஜிக் பை இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? ஒரு நல்ல டயட் கட்லெட் எது என்பதை இங்கே நான் கண்டுபிடிக்க ஆரம்பித்தேன்.
நீங்கள் மீட்பால் செய்முறையைப் பார்த்தீர்கள் என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடிந்தவரை தரையில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் பான்கேக் மாவை நினைவூட்டுகிறது. அத்தகைய இறைச்சியுடன் கூடுதல் கூறுகளை இணைப்பது எளிது. 500 - 700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அல்லது மஞ்சள் கருவை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு எப்போதும் கட்லெட்டுகளை கடினமாக்குகிறது. கொஞ்சம் திரவம் சேர்க்கவும். இது தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் ஆக இருக்கலாம். அது சுவையாக மாறும் என்று நீங்கள் இன்னும் சந்தேகித்தால், சீஸ் பயன்படுத்தவும். இது எப்போதும் குறைபாடற்ற முறையில் செயல்படுகிறது.
புத்தகம் ஒரு பக்க உணவாகவும் உள்ளது.
தரையில் வான்கோழி கட்லெட்டுகள்
நான் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கவே இல்லை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வாங்கப்பட்டது, குறிப்பாக சாத்தியமான உணவுப் பொருளைப் பெறுவது முக்கியம். அவர்கள் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கொழுப்பு அல்லது தோலுடன் கருமையான இறைச்சியை சேர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். அதை நீங்களே செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, வெங்காயம் அல்லது பூண்டுடன் சிறந்த சல்லடை வழியாக வான்கோழி ஃபில்லட்டை அனுப்பவும். மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் போலல்லாமல், கோழிக்கு ஒரு முறை போதும்.
ஒரு சிறிய அளவு டெம்புராவைப் பயன்படுத்துங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅல்லது ரொட்டி கலவை. நான் பிந்தையதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அதில் மட்டுமே உள்ளது ஓட்ஸ் மாவுமற்றும் உப்பு இல்லாமல் தவிடு. ஓட்ஸ் நன்றாக உறிஞ்சி ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். வான்கோழியுடன் நன்றாகச் செல்லும் மசாலாப் பொருட்களில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் (புகைபிடிக்கலாம்) மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும். புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கவும், விலைமதிப்பற்ற ஈரப்பதத்தை இழக்காமல் இருக்கவும், உங்களுக்கு மாவு தேவைப்படும்.
இருந்து கட்லெட் தயார் தரை வான்கோழிவாணலியில் அல்லது வேகவைத்தாலும் செய்யலாம். நீங்கள் வறுக்க திட்டமிட்டால், மூடியுடன் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் செய்யுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராமுக்கு)
கலோரிகள்: 163.89 கிலோகலோரி
கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்: 6.84 கிராம்
கொழுப்பு உள்ளடக்கம்: 7.22 கிராம்
புரத உள்ளடக்கம்: 16.85 கிராம்
துருக்கி கட்லட்கள்
06/26/2018க்குள்
சரியான ஜூசி மற்றும் மென்மையான வான்கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை, அது அடுத்த நாள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
வான்கோழி கட்லெட்டுகள்: தேவையான பொருட்கள்
கட்லெட்டுகளுக்கு
- 500 கிராம்
- 1 துண்டு சிறியது
- 1 பிசி
கோழி கட்லெட்டுகள் குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மணிக்கு சரியான தயாரிப்புஅவை உணவு ஊட்டச்சத்துக்கும் ஏற்றது. குறிப்பாக அது வான்கோழி கட்லெட்டுகள் என்றால்.
தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, பூண்டு கிராம்பு, முட்டை, 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச், டேபிள் உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையின் கரண்டி.
ஃபில்லட் கழுவப்பட்டு மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சிறிய துண்டுகள், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
வெங்காயம் அதே வழியில் வெட்டப்பட்டது. மற்றும் பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.
இந்த பொருட்கள், செய்முறையில் கூறப்பட்ட மற்றவற்றுடன், தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலந்த பிறகு, வெகுஜன உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது. அது குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கும், சிறந்தது. உதாரணமாக, கட்லெட்டுகள் ஒரே இரவில் உட்காருவதற்கு நீங்கள் அடித்தளத்தை விட்டுவிடலாம்.
ஈரமான கைகளால் உருவாக்கப்பட்ட இறைச்சி "பட்டைகள்" ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன.
ஜூசி கட்லட்கள்வான்கோழி நடுத்தர வெப்பநிலையில் 35-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைப்பது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்: 730 கிராம் வான்கோழி, 3 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, வெங்காயம், உப்பு, பால், நறுமண மூலிகைகள்.
ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, ஃபில்லட் வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றப்படுகிறது. வீடு இறைச்சி தயாரிப்புகடையில் வாங்குவதை விட எப்போதும் சுவையாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, இது கடையில் வாங்கியதை விட தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் க்ரீஸ் இல்லை.
மேலோடு இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அவர் புஷ்-அப்களைச் செய்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கிறார். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கூட இங்கு அனுப்பப்படுகிறது.
கட்லெட்டுகள் வெகுஜனத்திலிருந்து உருவாகின்றன மற்றும் ஒரு மல்டிகூக்கருக்கு ஒரு சிறப்பு கிரில் இணைப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த வான்கோழி கட்லெட்டுகள் பொருத்தமான முறையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கும்.
உணவு படிப்படியான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ வான்கோழி மார்பகம், ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்ட அரிசி 180 கிராம், ஒரு முட்டை, ஒரு வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, ¼ டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ், மசாலா, நடுத்தர கேரட், உப்பு.
கோழி மார்பகம் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில். ஒரு சிறப்பு கலப்பான் இணைப்பும் அதே நோக்கத்திற்காக ஏற்றது.
இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரன்னி என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் நன்கு தேய்க்க வேண்டும். இப்படி அடித்தால் கட்லெட் செய்வது மிக எளிதாக இருக்கும்.
வேகவைத்த தானியங்கள், முட்டை மற்றும் மசாலா உடனடியாக இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ¾ நறுக்கிய கீரைகளும் இங்கு ஊற்றப்படுகின்றன. பச்சை வெங்காயம், புதினா மற்றும் வோக்கோசு கலவையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. மீதமுள்ள மூலிகைகள் கொண்ட கேரட்டின் மெல்லிய துண்டுகள் அதில் வறுக்கப்படுகின்றன.
அடுத்து, காய்கறி படுக்கையில் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
எந்த லைட் சைட் டிஷ் மற்றும் புதிய சாலட்டின் ஒரு பகுதியுடன் பரிமாறப்பட்டது.
ஜூசி மற்றும் மென்மையான தரையில் வான்கோழி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ வான்கோழி ஃபில்லட், 2 உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை வெங்காயம், வேகவைத்த வடிகட்டிய தண்ணீர் அரை கண்ணாடி, உப்பு, மிளகு கலவை.
காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவை, பறவையுடன் சேர்ந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு டிஷ் இன்னும் தெளிவாக உணர வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சிறிய அல்லது நடுத்தர துளைகள் ஒரு grater பயன்படுத்தி அவற்றை தட்டி முடியும்.
கலவையில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஜூசி மென்மையான கட்லெட்டுகளின் முக்கிய ரகசியம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிப்பது.இது குறைந்தபட்சம் 50 முறை கடினமான மேற்பரப்பில் வீசப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முதலில் பல பைகளில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன. அடுத்து, அவர்கள் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.
ஜூசி மற்றும் மென்மையான வான்கோழி கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில் நன்கு சூடான கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன.
சிறியவர்களுக்கான விருப்பம்
தேவையான பொருட்கள்: 430 கிராம் கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், 40 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, 90 கிராம் கடின சீஸ், உப்பு, 90 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், 3 காடை முட்டைகள், உப்பு.
வான்கோழி ஃபில்லட் வெங்காயத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது. சில தாய்மார்கள் அதிகம் சேர்க்கிறார்கள் வெவ்வேறு காய்கறிகள். உங்கள் குழந்தைக்கு ப்ரோக்கோலி அல்லது சீமை சுரைக்காய் உணவளிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், அதை அவர் அதன் தூய வடிவத்தில் மறுக்கிறார். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு கவனிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை.
எதிர்கால கட்லெட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் முட்டைகள் அடிக்கப்படுகின்றன, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
ரொட்டி குளிர்ந்த பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
கடைசியாக, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் அரைத்த சீஸ் ஊற்றவும்.
எண்ணெய் தடவிய கைகளைப் பயன்படுத்தி, சிறிய துண்டுகள் உருவாகின்றன. அவற்றை நீராவி அல்லது அடுப்பில் சுடுவது சிறந்தது. விவாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மல்டிகூக்கருக்கான சிறப்பு இணைப்பு பொருத்தமானது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறவும் வேகவைத்த காய்கறிகள்அல்லது வேறு ஏதேனும் பக்க உணவு. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர் பூக்களை கட்லெட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக சுடலாம் அல்லது நீராவி செய்யலாம்.
அடுப்பில் சீஸ் உடன்
தேவையான பொருட்கள்: 430 கிராம் கோழி இறைச்சி, 60 கிராம் கடின சீஸ், கோழி முட்டை, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு ஜோடி வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக்ஸ், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெள்ளை மாவு, உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் மசாலா.
முதலில், வான்கோழி ஃபில்லட் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு மினியேச்சர் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் பறவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் உடனடியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. வெந்தயம் தவிர, வோக்கோசு, புதினா மற்றும் துளசி ஆகியவை கோழிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ள மற்ற கூறுகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மசாலா கடைசியாக ஊற்றப்படுகிறது. பூண்டு எந்த வசதியான வழியில் முன் வெட்டப்பட்டது. பத்திரிக்கையில் மட்டும் போடுவது நல்லது.
ஈரமான கைகளால், சிறிய கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். நீங்கள் அவற்றை மிகவும் தடிமனாக மாற்றினால், சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும்.
நன்கு சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் காய்கறி மற்றும் கிரீமி அல்லது உருகிய கூறுகளின் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.
முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் செர்ரி தக்காளியின் பாதிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு உடனடியாக பரிமாறப்படுகின்றன.
மேலோடு இல்லாமல் ரொட்டி, துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அனுப்பப்படுகின்றன. கலவையானது பெரிய துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பேக்கிங் தாளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது.
அனைத்து உரிக்கப்படுகிற, கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி தூய்மையாக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.
இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாறும். இது உலர்ந்த நொறுக்குத் தீனிகள், உப்பு, சுவையூட்டிகள், தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய சுற்று கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன. ஒரு சிறிய காய்கறி நிரப்புதல் ஒவ்வொரு இறைச்சி தயாரிப்பு உள்ளே ரோலிங் முன் வைக்கப்படுகிறது.
வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் உணவுப் பொருளாக இருப்பதால், அவை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சிறு குழந்தைகளுக்கும் சரியானவை.
மேலும், கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட மென்மையாக இருக்கும், குறிப்பாக அவை தயாரிக்கப்படாவிட்டால் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, தூய இருந்து.
வான்கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வான்கோழி இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி. 500 கிராம்
ரொட்டி. 2-3 துண்டுகள்.
முட்டை. 1 பிசி.
வெங்காயம். 1 வெங்காயம்.
உப்பு.
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய். கிரீம் மற்றும் காய்கறி கலவை சிறந்தது.
வான்கோழி கட்லட்களை சமைத்தல்.
ரொட்டியை பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதால் கட்லெட்டுகள் பஞ்சுபோன்றவையாக இருக்கும். ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை வெட்டலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு கட்லெட்டில் முழு கட்லெட்டை விட அடர்த்தியான ரொட்டி மேலோடு இருக்கும் போது நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை விரும்புகிறேன்.
வான்கோழி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, மார்பக ஃபில்லட்டை விட தாகமாக இருப்பதால், தொடை ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.
தவிர்க்கலாம் வான்கோழி இறைச்சிஒரு இறைச்சி சாணை மூலம். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கட்லெட்டுகளை விரும்பினால், கிட்டத்தட்ட ஒரு சூஃபிள் போல, அதை இரண்டு முறை தவிர்க்கவும். மேலும், இந்த வழக்கில், நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த மற்றும் பிழிந்த ரொட்டியை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து செல்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் வறுக்கப்படும் நிலைக்கு செல்கிறோம்.
உங்கள் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக சென்றால், அல்லது, அடிக்கடி செய்வது போல், நன்றாக grater மீது grated என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீண்ட கால சேமிப்பு தாங்க முடியாது. தரையில் வெங்காயம் விரைவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில், புளிப்பு தொடங்கும்.
நான் கட்லெட்டுகளை செறிவூட்டுவதை விரும்புகிறேன், எனவே வெங்காயத்தை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன்.
தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வசதியான பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தரை வான்கோழி, முட்டை, ரொட்டி அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வெளியே அழுத்தும்.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் நன்றாக கலக்கவும். இதை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் அல்ல, ஆனால் உங்கள் கையால் செய்வது நல்லது; "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கைகளை விரும்புகிறது" என்று அவர்கள் சொல்வது காரணமின்றி இல்லை.
ரொட்டி துண்டுகளை, குறிப்பாக மேலோடுகளை, உங்கள் விரல்களால் பிசையவும்.
அகலமான, தடித்த அடியில் உள்ள வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். ருசியான விஷயம் என்னவென்றால், வெண்ணெயை முக்கிய எண்ணெயாகப் பயன்படுத்துவதும், அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பதும் ஆகும்.
வெண்ணெய் அதன் சுவையை கட்லெட்டுகளுக்குக் கொடுக்கும், மேலும் தாவர எண்ணெய் வெண்ணெய் எரிவதைத் தடுக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும், எனவே ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி ஒரு வாணலியில் வைப்பது மிகவும் வசதியானது.
கட்லெட்டுகளை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே சிறிது இடைவெளி விட்டுவிடுவது நல்லது.
எண்ணெய் சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கட்லெட்டுகள் உடனடியாக வறுக்கத் தொடங்குகின்றன, மேலும் வறுத்த மேலோடு அவற்றின் மீது உருவாகிறது, இது சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கும்.
அதே நேரத்தில், வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் தீ மிகவும் வலுவாக இருக்க கூடாது வான்கோழி கட்லட்கள்உடனே எரிய ஆரம்பிக்கவில்லை.
கட்லெட்டுகளை ஒருபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
பின்னர் வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தைக் குறைத்து, மூடியை மூடி, கட்லெட்டுகளை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முழு தயார்நிலை. வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, கட்லெட்டுகளை மீண்டும் திருப்பவும், இதனால் உள்ளே உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் சரியாக சமைக்கப்படும்.
வான்கோழி கட்லெட்டுகளை எந்த சைட் டிஷுடனும் சூடாக பரிமாறவும். உதாரணமாக, இந்த கட்லெட்டுகளுடன் பல்வேறு சாஸ்கள் நன்றாக செல்கின்றன
புத்தகம் ஒரு பக்க உணவாகவும் உள்ளது. 
