"பறவையின் பால்" என்பது ஒரு மிட்டாய், அதன் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் நாட்டின் பெரும்பாலான குடியிருப்பாளர்களுக்கு நன்கு தெரியும். டெலிகேட் சாக்லேட் சூஃபிள் முதன்முதலில் போலந்தில் 1930 களில் தோன்றியது. சோவியத் ஒன்றியத்தில் ஒருமுறை, சுவையானது நீண்ட காலமாக இனிப்புப் பல் கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானது. படிப்படியாக, பேர்ட்ஸ் மில்க் மிட்டாய்கள், அதன் செய்முறையானது பின்னர் சோவியத் மிட்டாய்காரர்களால் கேக் தயாரிப்பதற்காகத் தழுவி, அரிதான இனிப்புகளிலிருந்து பழக்கமான சுவையாக மாறியது, ஆனால் இன்னும் மிகவும் விரும்பப்பட்டது.
சுவையான வரலாறு போலந்தில் தொடங்குகிறது. 1936 ஆம் ஆண்டில், வார்சாவில் உள்ள E. Wedel தொழிற்சாலையில் மென்மையான சூஃபிள் மற்றும் சாக்லேட்டின் மெல்லிய அடுக்கு கொண்ட மிட்டாய்கள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. மிட்டாய் உற்பத்தியின் புகழ் நாட்டின் எல்லைகளை விரைவாக வென்றது. "பறவையின் பால்" என்பது அதன் தனித்துவமான, ஒப்பற்ற சுவைக்காக அதன் பெயரைப் பெற்ற ஒரு மிட்டாய் ஆகும். "பறவையின் பால்" என்ற வெளிப்பாடு அடைய முடியாத மற்றும் அற்புதமான அழகான ஒன்றைக் குறிக்கிறது. ஜான் வெடல் தொழிற்சாலையில் உருவாக்கப்பட்ட சாக்லேட் செய்முறை இன்னும் ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது.
பறவையின் பாலுடன் சோவியத் ஒன்றியத்தின் வெற்றி 1967 இல் தொடங்கியது. உணவுத் தொழில்துறை அமைச்சரால் செக்கோஸ்லோவாக்கியாவிலிருந்து மாஸ்கோவிற்கு மிட்டாய் கொண்டுவரப்பட்டது. அரசு உறுப்பினர்கள் சுவைத்து மகிழ்ந்தனர். விரைவில் உருவாக்க முடிவு செய்யப்பட்டது சோவியத் மிட்டாய்"பறவையின் பால்". நாடு முழுவதும் உள்ள மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் சுவையான செய்முறையை உருவாக்க முயற்சித்தன. பசுமையான soufflé சிறப்பு வெப்பநிலை நிலைமைகள் மற்றும் whipping சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை. விளாடிவோஸ்டாக் மிட்டாய் தொழிற்சாலை பணியை சிறப்பாகச் சமாளித்தது.
அடுத்த ஆண்டு, 1968, தலைநகரின் இனிப்புப் பல்லின் மகிழ்ச்சிக்காக மாஸ்கோ ரோட்-ஃபிரண்ட் தொழிற்சாலையில் இனிப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. ஆரம்பத்தில், மென்மையான மிட்டாய் பொருட்கள் சிறிய பகுதிகளாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. அந்த நேரத்தில் உற்பத்தி செயல்முறையின் சிக்கலானது அபூரண தொழில்நுட்பத்தை எதிர்கொண்டது. இதனால், மிட்டாய் தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியவில்லை.
நாட்டில் மிட்டாய் வணிகம் வளர்ச்சியடைந்ததால், உற்பத்தி செய்யப்படும் பறவைகளின் பால் அளவு அதிகரித்தது. இந்த சுவையானது 1975 ஆம் ஆண்டில் மாஸ்கோ தொழிற்சாலை "க்ராஸ்னி லுச்" இல் வெகுஜன உற்பத்திக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
பறவையின் பால் கேக்கின் தோற்றம் சோவியத் மிட்டாய் விளாடிமிர் குரால்னிக் பெயருடன் தொடர்புடையது. அவர் புகழ்பெற்ற மாஸ்கோ உணவகமான "ப்ராக்" இல் பணியாற்றினார். அவர் க்ராஸ்னி லுச் தொழிற்சாலையில் பேர்ட்ஸ் பால் மிட்டாய்களை முயற்சிக்க முடிந்தது. இந்த சுவையானது பேஸ்ட்ரி செஃப் மீது வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, மேலும் அவர் தனது செய்முறையின் அடிப்படையில் ஒரு கேக்கை உருவாக்க முடிவு செய்தார். இருப்பினும், யோசனையை செயல்படுத்துவது தொழில்நுட்பத்தின் சில நுணுக்கங்களால் தடைபட்டது. பறவையின் பால் மிட்டாய் அளவு மிகவும் சிறியது. அதே செய்முறையை ஒரு கேக் தயார் செய்ய பயன்படுத்தினால், soufflé அதன் பண்புகளை இழக்கிறது - அது பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் ஆகிறது. சுமார் ஆறு மாதங்களாக, விளாடிமிர் குரால்னிக் தலைமையிலான மிட்டாய்கள் குழு தேடியது புதிய செய்முறை, தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்த முயற்சிக்கிறது. இதன் விளைவாக, தேவையான பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, மேலும் மிகவும் மென்மையான சூஃபிள், லைட் கேக் அடுக்குகள் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங்உற்பத்தியில் தொடங்கப்பட்டது.
"பறவையின் பால்" என்பது பால், ஜெலட்டின், சர்க்கரை பாகு, சாக்லேட் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு மிட்டாய் ஆகும். குரால்னிக் உருவாக்கிய கேக் செய்முறையானது சற்று வித்தியாசமான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. ஜெலட்டினுக்குப் பதிலாக, ஆல்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட அகர்-அகர் என்ற பொருள் சூஃபிளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. மற்ற பொருட்களில், கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை பாகுமற்றும் புரத நிறை.
முதலில், ப்ராக் உணவகத்தின் தின்பண்டங்கள் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கேக்குகளைத் தயாரித்தன. இருப்பினும், உற்பத்தி தொடங்கிய சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, சுவையான உணவுகளின் தொகுப்பு 500 துண்டுகளை எட்டியது. விரைவில் நாட்டின் பிற தொழிற்சாலைகளில் கேக்குகள் சுடத் தொடங்கின - விளாடிமிர் குரால்னிக் தனது சகாக்களிடமிருந்து செய்முறையை மறைக்கவில்லை.
இன்று, உங்களுக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ மிட்டாய்களை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இந்த சுவைக்கு இடையிலான சாதகமான வேறுபாடு, பாதுகாப்புகள் இல்லாதது, அவை உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வீட்டில் பறவையின் பால் இனிப்புகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களும் பொது நுகர்வோருக்கு கிடைக்கும்.
செய்முறையின் இந்த பதிப்பில் சுவையான தயாரிப்பு ஜெலட்டின் தயாரிப்பில் தொடங்குகிறது. ஊறவைக்க உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி சாறு தேவைப்படும். பொருள் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, சாறு ஒரு கண்ணாடி அங்கு சேர்க்கப்படும். கொள்கலன் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாகிறது. இந்த வழக்கில், பான் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
குளிர்ந்த திரவத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, நுரை உருவாகும் வரை அனைத்தையும் அடிக்கவும். கலவை பொருத்தமான வடிவங்களில் அமைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. தோராயமான குளிரூட்டும் நேரம் 6 மணி நேரம். இனிப்புகளை ஃப்ரீசரில் வைக்காமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. உபசரிப்பு கடினமாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றலாம். படிந்து உறைவதற்கு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. கலவையானது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலக்கப்பட வேண்டும். மிட்டாய்கள் ஒரு பக்கத்தில் படிந்து உறைந்த பூசப்பட்டு பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. கடினப்படுத்திய பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது: மற்ற பக்கத்தில் சாக்லேட் மூலம் மிட்டாய்கள் மெருகூட்டப்படுகின்றன. 
ஒரு மென்மையான சூஃபிள், மெல்லிய அடுக்குகள் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் கொண்ட ஒரு கேக் ஒரு வீட்டில் கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாகும். அதை தயார் செய்ய, agar-agar ஐப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் பழக்கமான ஜெலட்டின் பயன்படுத்தலாம். கேக்குகளின் கலவை பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:
கேக்குகளை சுட, நீங்கள் வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட இரண்டு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் மாவின் ஒரு அடுக்கு கேக்கின் அடிப்படையாக மாறும், இரண்டாவது சோஃபிளில் "மூழ்கிவிடும்". 
வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சாறுடன் சர்க்கரையை அடிக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை அடிப்பதை நிறுத்தாமல் ஒரு நேரத்தில் கலவையில் சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, அச்சுகளில் வைக்கவும். கேக்குகள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை 180º ஐ அடைய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு பசுமையான சூஃபிள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 4 கிராம் அகர்-அகர் தேவைப்படும். முழு பட்டியல் தேவையான பொருட்கள்அது போல் தெரிகிறது:
தயாரிப்பதற்கு முன், அகர்-அகரை சில நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் அடித்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அகர்-அகருடன் தண்ணீரை கலந்து தீயில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சேர்க்கவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெறுமனே, பாத்திரத்தில் உள்ள திரவத்தின் வெப்பநிலை 117º ஆக உயர வேண்டும். அதை அளவிட ஒரு சமையல் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அது இல்லை என்றால், மென்மையான பந்து சோதனையைப் பயன்படுத்தி சிரப்பின் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். இனிப்பு கலவையில் சிறிது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் சொட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் தங்கள் விரல்களால் பந்தை சேகரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். அது வேலை செய்தால், சிரப் தயாராக உள்ளது. சராசரியாக, கொதிக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும். 
சிரப் தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும் சிட்ரிக் அமிலம். முடிக்கப்பட்ட சிரப் வெள்ளையர்களுக்கு ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அவர்கள் தொடர்ந்து அடிக்கப்படுகிறார்கள். கலவை கணிசமாக அளவு அதிகரிக்கும், ஒரு அழகான பிரகாசம் பெறும், மற்றும் தடிமனாக மாறும். தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் வெப்பநிலை 45º க்கு கீழே குறையாது முக்கியம், ஏனெனில் 40º இல் அகர்-அகர் கெட்டியாகத் தொடங்கும். தயாரிக்கப்பட்ட புரதங்களில் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது வெண்ணெய்மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர் அவர்கள் விரைவாக கேக்கை சேகரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.
சூஃபில் பாதி அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு ஒரு சிறிய கேக் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் மீதமுள்ள சூஃபிள் அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. இரண்டாவது கேக் கடைசியாக வருகிறது: இது பஞ்சுபோன்ற பால் வெகுஜனத்தில் சிறிது அழுத்தப்பட வேண்டும். சூஃபிளில் வெற்றிடங்கள் உருவாகாமல் இருக்க, நீங்கள் கேக் அச்சுகளை மேசையில் பல முறை தட்ட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை சிலிகான் அச்சில் தயாரித்தால் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பயன்படுத்தினால் கெட்டியாகும் வரை வைக்க வேண்டும். ஒரு வசந்த வடிவ அச்சு.
படிந்து உறைந்த, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சாக்லேட் 75 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் எடுத்து. எல்லாம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. உறைவிப்பான் ஒருமுறை, கேக் பான் இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிது சூடு விட்டு. காற்றோட்டமான சுவையானது படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. 
மிட்டாய் "பறவையின் பால்", ஒரு துண்டில் 45 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம், அழைக்க முடியாது உணவு உணவு, அதே பெயரின் கேக் போன்றது. அதே நேரத்தில், அவை பல மிட்டாய் விருப்பங்களை விட உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் குறைவாக உள்ளன.
இப்போது, 20-30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று பறவையின் பால் மிட்டாய்கள். சாக்லேட் மெருகூட்டலில் உள்ள மென்மையான சூஃபிளேயின் புகைப்படம், வாசனை மற்றும் சுவை மகிழ்ச்சியான குழந்தைப் பருவ நாட்களை மீண்டும் நினைவுபடுத்துகிறது. இன்று, போலந்திலிருந்து நாட்டிற்கு வந்த மிட்டாய் பொருட்கள் பற்றாக்குறையாக இல்லை. இப்போதெல்லாம், "பேர்ட்ஸ் மில்க்" என்பது வெவ்வேறு தொழிற்சாலைகளால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மிட்டாய் ஆகும், இது செய்முறையை சற்று மாறுபடுகிறது, மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பத்தை மிகவும் சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள்.
பறவையின் பால் சாக்லேட்டுகள் - பேஸ்ட்ரி, மென்மையான பால் சூஃபிளே மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும். ptasie mleczko எனப்படும் இதேபோன்ற தயாரிப்பு முதன்முதலில் போலந்தில் 1936 இல் தயாரிக்கப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, ருமேனியா மற்றும் ரஷ்யாவில் விளாடிவோஸ்டாக் மிட்டாய் தொழிற்சாலையில் இனிப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. "பறவையின் பால்" என்ற பெயரின் தோற்றம் பண்டைய கிரேக்க மொழியின் "ஒரு பெற முடியாத சுவையானது" என்பதன் காரணமாகும், இது "அடைய முடியாத சுவையானது" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
100 கிராமுக்கு ரோட் ஃப்ரண்ட் பறவையின் பால் இனிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 450 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஒரு பறவையின் பால் மிட்டாய் "ரோட் ஃப்ரண்ட்" கலோரி உள்ளடக்கம் 60 கிலோகலோரி ஆகும்
தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் விற்பனையை அதிகரிப்பதற்கும், பிற உற்பத்தியாளர்கள் "பறவையின் பால்", "பிடிச்கா" போன்ற பெயர்களுடன் ஒத்த கலவையின் மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். பெலாரஸ், உக்ரைன் மற்றும் மால்டோவாவிலும் மிட்டாய்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
"கிளாசிக்" இனிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 15 நாட்கள் ஆகும். பறவையின் பால் இனிப்பு "ரோட் ஃப்ரண்ட்" இன் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் பறவையின் பால் சாக்லேட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் "ரோட் ஃப்ரண்ட்" (100 கிராமுக்கு):
கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது ஆற்றல் மதிப்பு - இது உணவின் காரணமாக மனித உடலில் குவிந்து, அதனால் நுகரப்படும் ஆற்றலின் அளவு உடல் செயல்பாடு. அளவீட்டு அலகு கிலோகலோரி (ஒரு கிலோகிராம் தண்ணீரை ஒரு டிகிரி செல்சியஸ் உயர்த்துவதற்கு தேவையான ஆற்றல் அளவு). இருப்பினும், ஒரு கிலோகலோரி பெரும்பாலும் கலோரி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. எனவே, நாம் ஒரு கலோரி என்று சொல்லும்போது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நாம் ஒரு கிலோகலோரியைக் குறிக்கிறோம். இது kcal என்ற பெயரைக் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு- உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.
இரசாயன கலவை- தயாரிப்பில் உள்ள மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் உள்ளடக்கம்.
வைட்டமின்கள்- மனித வாழ்க்கையை ஆதரிக்க சிறிய அளவில் தேவையான கரிம சேர்மங்கள். அவற்றின் குறைபாடு உடலின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். வைட்டமின்கள் சிறிய அளவில் உணவில் காணப்படுகின்றன, எனவே ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் பெற, நீங்கள் குழுக்கள் மற்றும் உணவு வகைகளை பல்வகைப்படுத்த வேண்டும்.இனிப்பு குறைந்த கலோரி பதிப்பு அசல் விட பல மடங்கு நன்றாக மாறியது போது இந்த வழக்கு, அதே நேரத்தில், முதல் முறையாக. அதற்காக நிறைய கலோரிகளை எண்ணுவேன் என்று எதிர்பார்த்தேன் - மிகவும் சுவையான ஒன்று எப்படி கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும் என்பதை என்னால் சுற்றிக் கொள்ள முடியவில்லை, ஆனால் அது 138.6 கிலோகலோரி மட்டுமே. எல்லா இனிப்புகளையும் மறந்துவிட்டு இதை மட்டும் சமைக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் குறிப்பான்கள், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கேக்கை முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். எங்கள் தலைசிறந்த இரண்டு மெல்லிய மற்றும் தாகமாக கடற்பாசி கேக்குகள் மற்றும் இரண்டு soufflé அடுக்குகள் கொண்டிருக்கும்: ஒரு சாக்லேட்-வெண்ணிலா, மற்றும் இரண்டாவது எலுமிச்சை. கேக் மேல் மென்மையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும்.
முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
மிகவும் பழமையான முறையில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணம் அல்லது எரிவாயு அல்லது பிற அடுப்புக்கான ஒட்டாத பாத்திரம் தேவைப்படும். அதில் 300 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன், 10 ஸ்பூன் ஸ்கிம் மில்க் பவுடர் மற்றும் ருசிக்க ஒரு இனிப்பு சேர்த்து கலக்கவும், மேலும் சுவையானது அமுக்கப்பட்ட பால் போல மிகவும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கட்டிகளை உடைத்து சூடுபடுத்தவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவில் இருந்தால், அவ்வப்போது அகற்றி கிளறவும். இதைச் செய்வது சிறந்த நேரம் தொடர்ந்து குறைந்து வருகிறது, மேலும் சக்தியையும் குறைக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, நான் 60 வினாடிகளில் தொடங்கினேன், படிப்படியான வெப்பத்துடன், அதை அடிக்கடி வெளியே எடுக்க ஆரம்பித்தேன் - 10-6 வினாடிகளுக்குப் பிறகு. லேசாக பிசுபிசுப்பு வந்ததும், சமைப்பதை நிறுத்துங்கள்; ஆறியவுடன், இன்னும் கொஞ்சம் கெட்டியாகும். குளிர்விக்க விடவும்.
இப்போது மாவை தயார் செய்வோம் கடற்பாசி கேக். இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருவிலிருந்து மூன்று முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும்.
கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக இறுக்கமான, வலுவான நுரையில் அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். இனிப்பு.
பின்னர் மஞ்சள் கரு கலவையை வெள்ளை கலவையில் ஊற்றவும், ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோள மாவு, 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர், ½ தேக்கரண்டி. கத்தியின் நுனியில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா.
புரத நுரை குடியேறாதபடி அனைத்தையும் கவனமாக கலக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கீழே இருந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு உயர்த்தவும்.
நெய்யில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய் 15-20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வடிவம் மற்றும் வைக்கவும்.
ஒரு தீப்பெட்டியுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறோம்; தீப்பெட்டி உலர்ந்தால், கேக் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, 100 கிராம் பாலில் 30 கிராம் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் - இது சூஃபிள் லேயருக்கு அவசியம்.
கேக் தயாராக இருந்தால், அதை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும், இதற்கிடையில் நீங்கள் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயார் செய்யலாம். 2 மஞ்சள் கருவை (வெள்ளைகள் பின்னர் தேவைப்படும்), 2 தாராளமான டீஸ்பூன் ஒன்றாக கலக்கவும். கோகோ, 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர் குவியல், 2-3 தேக்கரண்டி. கத்தியின் நுனியில் இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலா.
நாங்கள் இதை 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் சேர்த்து, கவனமாக கட்டிகளை உடைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, கெட்டியான மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் மற்றும் சிறப்பியல்பு நுரை தோன்றும்.
பளபளப்பானது குளிர்ந்தவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும்.
இதற்கிடையில், எங்கள் கேக் சிறிது குளிர்ந்துவிட்டது. நாங்கள் அதை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது மரப் பலகையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
அது குளிர்ந்தவுடன், எலுமிச்சைத் தோலைத் தட்டி, எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பிழியவும்; பழம் சிறியதாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒன்றரை தேவைப்படலாம்.
நாங்கள் எங்கள் கேக்கை 2 கேக்குகளாக குறுக்காக வெட்டுகிறோம்.
வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் அச்சின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாதியை வைக்கவும். நீங்கள் இன்னும் சூடான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை பரப்ப முடியும்.
பின்னர் நாம் soufflé அடுக்கு தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். ஜெலட்டின்-பால் கலவையை சூடாக்குகிறோம், இது ஏற்கனவே உட்செலுத்தப்பட்டு கெட்டியானது, அதில் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்த பிறகு. கத்தியின் நுனியில் இனிப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.
ஒரு நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவது அவசியம், அவ்வப்போது நீக்கி, கிளறி, ஜெலட்டின் மற்றும் மாற்று கரைக்கும் வரை, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. கலவை சூடாக வேண்டும் - சுமார் 60-70 டிகிரி, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
இப்போது விரைவாக செயல்பட தயாராகுங்கள், இதனால் ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பிறகு வெகுஜன கடினமாக்க நேரம் இல்லை.
கத்தியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இனிப்புடன் 7 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். இதற்காக ஒரு பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் புரதங்கள் தாங்களாகவே பெரிதும் அதிகரிக்கும், ஆனால் அவற்றில் ஜெலட்டின் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலையும் சேர்க்க வேண்டும்.
தொடர்ந்து கசையடித்து, இன்னும் சூடான ஜெலட்டின் ஊற்றவும் (நீங்கள் தயங்கினால், அது ஏற்கனவே கடினப்படுத்தத் தொடங்கியிருந்தால், கூடுதலாக மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கவும்) மற்றும், அசைப்பதை நிறுத்தாமல், அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும் (இந்த நேரத்தில் அது இன்னும் சூடாக இருக்கிறது). எல்லாவற்றையும் நன்கு அடித்து கலக்கவும்.
அடுத்து, இந்த வெகுஜனத்தை விரைவாக 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், அவற்றில் ஒன்று அளவு சற்று பெரியதாக இருக்கலாம், மேலும் அதில் கோகோவை கலக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் கோகோவைச் சேர்த்த பிறகு புரதங்கள் சிறிது குடியேறுகின்றன மற்றும் அளவு சிறிது செல்கிறது. அவற்றில் ஒன்று (சிறியது) சேர்க்கிறோம் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் அரை பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, அடித்து. இரண்டாவது (பெரிய) ஒன்றுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கொக்கோ மற்றும் வெண்ணிலாவை கத்தியின் நுனியில் வைத்து நன்றாக அடிக்கவும்.
பின்னர் பழுப்பு நிற பகுதியை அச்சில் உள்ள எங்கள் கேக்கில் ஊற்றவும், கடற்பாசி கேக்கின் இரண்டாவது பாதியை மேலே வைக்கவும், லேசாக அழுத்தவும், இதனால் சூஃபிள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு சுருக்கமாக இருக்கும். மீதமுள்ள பாதி எலுமிச்சை சாற்றில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இனிப்பு, அசை மற்றும் சமமாக ஊற, பிஸ்கட் அடுக்கு மீது ஊற்ற. பின்னர் எலுமிச்சை சோஃபில் பகுதியை அச்சுடன் சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கேக் செட் ஆனதும், அகற்றக்கூடிய அச்சுகளை அவிழ்த்து, சிறிது குலுக்கி, கேக் அச்சிலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்படும். இது எளிதாக வெளியேறுகிறது. ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் தயாரிப்பை நிரந்தர இடத்திற்கு மாற்றுகிறோம் - ஒரு டிஷ்.
அனைத்து பக்கங்களிலும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்து, மேல் மீதமுள்ள மெருகூட்டல் விநியோகிக்க மற்றும் இறுதி கடினப்படுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மேல் உறைபனி கடினமான சாக்லேட் போன்ற பூச்சாக மாறாது, ஆனால் ஈரமாக இருக்கும்.
இது சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்காரட்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை அலங்கரிக்கலாம், அது ஏற்கனவே அழகாக இருந்தாலும், மிக முக்கியமாக - நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் எடை 1200 கிராம்.
பிப்-22-2013
கோழியின் பால் இனிப்புகளில் என்ன கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை என்ன உணவுப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உருவத்தையும் கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன. எனவே இந்த கேள்விகளுக்கு அடுத்த கட்டுரையில் பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.
"பறவையின் பால்" மிட்டாய்கள் போன்ற ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பைப் பற்றி கேள்விப்படாத ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். முதல் பார்வையில், இது விசித்திரமாகத் தெரிகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இனிப்புகளை உணவு தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்காக கூட, நமக்குப் பிடித்த சுவையான உணவுகளை முழுமையாக "விட்டுக்கொடுக்க" நாம் அனைவரும் தயாராக இல்லை.
உண்மையில், பறவையின் பால் மிட்டாய்கள் போலந்தில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கின. இன்னும் துல்லியமாக, இந்த தயாரிப்புக்கான செய்முறை உரிமையாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மிட்டாய் தொழிற்சாலைஜான் வெடல், தனது பிரான்ஸ் பயணத்தின் பதிவுகள் நிறைந்து திரும்பினார்.
நிச்சயமாக, சாக்லேட் செய்முறை ஆரம்பத்தில் சற்றே அசாதாரண மற்றும் அசாதாரண சுவை இருந்தது. அவை மார்ஷ்மெல்லோக்களால் நிரப்பப்பட்டன (மார்ஷ்மெல்லோவை ஒத்த மிட்டாய்கள்).
இந்த இனிப்புகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றான அகர்-அகர் (சில நேரங்களில் அவர்கள் வெறுமனே அகர் அல்லது E406 என்று எழுதுகிறார்கள்) பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டதே இல்லை. ஆயினும்கூட, அகர்-அகர் மிட்டாய்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இதன் காரணமாக ஒரு மென்மையான ஆனால் அடர்த்தியான அமைப்பு பறவையின் பால் நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்லாமல், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்மலேட் மற்றும் சூஃபிளுக்கும் பெறப்படுகிறது.
அகர்-அகர் என்றால் மலாய் மொழியில் "ஜெல்லி" என்று பொருள். இது ஜெலட்டின் பண்புகளில் ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் இது அதிக விலை கொண்டது. கூடுதலாக, அகாரால் "பிடிக்கப்பட்ட" தயாரிப்புகளின் அமைப்பு அதிக பிளாஸ்டிக் ஆகும்; இது பெரும்பாலும் குமிழ்கள் கொண்ட மென்மையான காற்று அடுக்குகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. Agar-agar பொதுவாக ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் தூள் போல் தெரிகிறது.
அகர்-அகர் பசிபிக் பெருங்கடல் மற்றும் வெள்ளைக் கடலில் வளரும் சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற கடற்பாசிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு "பொருத்தமானது", ஏனெனில், விலங்கு இணைப்பு திசுக்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெலட்டின் போலல்லாமல், இது தாவர பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.
இந்த சுவையானது, எந்தவொரு தின்பண்ட தயாரிப்புகளையும் போலவே, தயாரிப்பு லேபிளில் உள்ள தகவலை புறக்கணிக்காமல், குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். எனவே, வாங்கும் போது, நீங்கள் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது ஆறு மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அது மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த சொல் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கும் மேலாக அதிகரித்துள்ளதை நீங்கள் கண்டால், சிறிது நேரம் கழித்து நாங்கள் பேசும் தயாரிப்பு, உங்கள் உடலுக்கு முற்றிலும் தேவையற்ற பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.
இந்த மிட்டாய்களுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை + 18 ° C ஆகக் கருதப்படுகிறது, எனவே வாங்குவதற்கு முன், அறையில் வெப்பநிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - ஷாப்பிங் இடைகழியில் சிறிது குளிர்ச்சியாக இருந்தால் அது மோசமாக இருக்காது. வெப்பநிலை ஆட்சி மீறப்பட்டால், இனிப்புகள் வெள்ளை பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
"சரியான" மிட்டாய்களின் தோற்றம் "கவர்ச்சிகரமான" மற்றும் பசியைத் தூண்டும் - ஒரு முழுமையான மென்மையான, சமமான மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு, முற்றிலும் படிந்து உறைந்திருக்கும். சாக்லேட்டின் மேற்பரப்பு மந்தமானதாக இருந்தால், நீங்கள் தயாரிப்பில் காய்கறி கொழுப்புகளைக் காண்பீர்கள்; நிரப்புதல் படிந்து உறைந்த கீழ் இருந்து வெளியே பார்த்தால், இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒன்று மீறல்கள் இருந்தன தொழில்நுட்ப செயல்முறை, அல்லது தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்ட காலமாக காலாவதியாகிவிட்டது.
இன்று, உங்களுக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ மிட்டாய்களை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இந்த சுவைக்கு இடையிலான சாதகமான வேறுபாடு, பாதுகாப்புகள் இல்லாதது, அவை உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சரி, இந்த மிட்டாய்களில் சரியாக எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? எவ்வளவு என்பது இதோ:
புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU) gr. 100 கிராமுக்கு:
புரதங்கள் - 2.6
கொழுப்புகள் - 24.9
கார்போஹைட்ரேட் - 56.0
கிராம்களில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU):
புரதங்கள் - 0.3
கொழுப்புகள் - 3.2
கார்போஹைட்ரேட் - 7.3
இந்த சுவையான உணவை வீட்டில் தயாரிக்க முடியுமா? ஆம் உன்னால் முடியும்! செய்முறை இதோ:
தயாரிப்புகள்:
ஜெலட்டின் 1 கிளாஸ் சாற்றில் ஊற்றப்படுகிறது. 1 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் சாறு இரண்டாவது கண்ணாடி ஊற்ற. கொள்கலனை மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும், இதனால் ஜெலட்டின் கரைந்துவிடும் (ஆனால் கொதிக்காது!). கலவை குளிர்ந்து, செறிவூட்டப்பட்ட பால் படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது, கலவையுடன் கலவையை அடித்து. வெகுஜன ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெகுஜன துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
சாக்லேட் உருகிய மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து (நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை).
மிட்டாய்களின் ஒரு பக்கத்தில் சாக்லேட்டை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மறுபுறம் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். குளிர். மிட்டாய்கள் தயார்! மற்றும் ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள். வெறித்தனம் இல்லாமல், பறவையின் பால் இனிப்புகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் உருவத்தை எளிதில் அழிக்கக்கூடும்!
இனிப்புகள் நம் வாழ்வின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த மற்றும் முக்கியமான பகுதியாகும். மோசமான மனநிலையிலிருந்து விடுபட அவர்களுக்கு அற்புதமான திறன் உள்ளது. இனிப்புகள் மனித உடலில் ஆண்டிடிரஸன்ஸாக செயல்படுகின்றன என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.
தங்கள் வாழ்க்கையின் கடினமான தருணங்களில், பெண்கள் ஐஸ்கிரீம், கேக் மற்றும் சாக்லேட்டுகளுக்கு விரைவதற்கு தயாராக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. உண்மை என்னவென்றால், இந்த இனிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு, உங்கள் ஆன்மா உண்மையில் இலகுவாக மாறும். முழு உண்மை என்னவென்றால், இனிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அவை வயிறு, தொடைகள் மற்றும் பக்கங்களில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலும், இனிப்புகள், குறிப்பாக சாக்லேட்களில், உடலுக்கு மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்ய உதவும் ஒரு பொருள் இருந்தாலும், அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, அவை உடலை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பார்த்த பிறகு நீங்கள் மீண்டும் மனச்சோர்வடையலாம். இது ஒரு தீய வட்டத்தை ஏற்படுத்துகிறது - சர்க்கரை உணவுகளால் மனச்சோர்வைக் கொல்லும், மேலும் அவை உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன, இது மேலும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
ஆனால் "ஆனால்" ஒன்று உள்ளது. இனிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர, அவை இல்லை பயனுள்ள தயாரிப்புபற்களுக்கு, அவை கேரிஸ் உருவாவதை பாதிக்கின்றன, மேலும் அவை அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் முதல் எதிரியாகும். எனவே, பல எடை இழப்பு முறைகள் ஊட்டச்சத்து உணவில் இருந்து இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை விலக்குகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்தால், ஒரு சிறிய அளவு மிட்டாய் நுகர்வு அனுமதிக்கும் உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அவை பெரும்பாலும் தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
மிட்டாய்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும் பலருக்கு இந்த கேள்வி ஆர்வமாக உள்ளது, ஆனால் தங்களை இனிப்புகளை முழுமையாக மறுக்க விரும்பவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், வெவ்வேறு வகையான இனிப்புகளில் வெவ்வேறு கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. மிட்டாய்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கையில், இவை அனைத்தும் மிட்டாய் (லாலிபாப், டோஃபி, சாக்லேட், ஐசிகல்) மற்றும் அதில் என்ன நிரப்புதல் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது என்று சொல்ல வேண்டும். இதன் காரணமாக, பொதுவாக இருக்கும் மிட்டாய்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை உடல் ரீதியாக பட்டியலிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஏதோவொரு வகையில் வேறுபடுகின்றன - எடை, கலவை, நிரப்புதல். எனவே, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் மிகவும் பொதுவான மிட்டாய்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் கீழே உள்ளன.
ப்ரூன்ஸ் இன் சாக்லேட் மிட்டாய் அதிக அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது - 343 கிலோகலோரி. - கோல்டன் ஸ்டெப் மிட்டாயில் உள்ள கலோரிகள் இன்னும் அதிகமாக உள்ளன - 488 கிலோகலோரி.
கிராண்ட் டோஃபி மிட்டாய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 452 கிலோகலோரி ஆகும்.
ப்ரூன்ஸ் மிட்டாய் கொண்ட ஸ்பார்க்கில் உள்ள கலோரிகள் கோல்டன் ஸ்டெப்பியை விட சற்று குறைவாக உள்ளது - 380 கிலோகலோரி மட்டுமே.
பழ கேரமலைப் பொறுத்தவரை, இது பெரும்பாலும் பனிக்கட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - நூறு கிராம் மிட்டாய்க்கு 300 கிலோகலோரி.
எனவே, மிட்டாய்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்வியைப் பற்றி கொஞ்சம் புரிந்துகொள்வோம். ஒரு நபர் இனிப்பு இல்லாமல் வாழ முடியாது, ஆனால் எடை இழக்க விரும்பினால், கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. அவர் தனது சத்தான உணவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், அட்டவணையில் பின்வாங்காமல் இருக்க அனைத்து கலோரிகளையும் எண்ணி, சில தயாரிப்புகளை தேவையான அளவு இனிப்புகளுடன் மாற்ற வேண்டும். எனவே இணைப்பது மிகவும் சாத்தியம் பிடித்த உபசரிப்புஉணவு உணவுடன்.
சாக்லேட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 600 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. இது, நிச்சயமாக, நிறைய. எனவே துஷ்பிரயோகம் சாக்லேட்டுகள்அது தகுதியானது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய இனிப்புகளில் அதிகமாக உள்ள எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு படிவதையும், கூடுதல் பவுண்டுகளையும் விரைவாக உறுதி செய்யும். கூடுதலாக, சாக்லேட்டுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவதால், இரைப்பை சாறு சுரப்பு அதிகரிக்கிறது, இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்டுகளின் அதிகப்படியான கலோரி உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படும் தீங்குகளை எது குறைக்கலாம்? நீங்கள் உண்மையிலேயே இனிப்புகளை விரும்பினால், அவற்றை இருண்ட அல்லது இயற்கை சாக்லேட்டிலிருந்து தேர்வு செய்ய வேண்டும். சாக்லேட்களும் இருந்தால் நல்லது பழம் நிரப்புதல். பெரும்பாலும் இவை உலர்ந்த apricots, raisins, cherries. அத்தகைய இனிப்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, பெக்டின், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களை வழங்கலாம். ஒரு சிறந்த தேர்வு முழு ஹேசல்நட் கொண்ட மிட்டாய்கள்: ஹேசல்நட்ஸ், வால்நட், பாதாம். அத்தகைய இனிப்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம், புரதங்கள், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் வேறு சில பயனுள்ள பொருட்கள் உடலில் நுழையும்.
"கொரோவ்கா" மிட்டாய் கலோரி உள்ளடக்கம் மிட்டாய் அல்லது மர்மலாடை விட அதிகமாக உள்ளது. உதாரணமாக, Belochka மிட்டாய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 539 கிலோகலோரி, மற்றும் ஜெல்லி மிட்டாய்கள் 299 கிலோகலோரி ஆகும். "கிரீமி கவ்" மிட்டாய் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 351 கிலோகலோரி, மற்றும் "பால் மாடு" 379 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.
பறவையின் பால் மிட்டாய் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 230 கிலோகலோரி. ஆனால் இன்னும், உணவுகளின் போது உங்கள் உணவில் அத்தகைய இனிப்புகளை சேர்த்துக்கொள்வது நல்லதல்ல. மற்ற சாக்லேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பறவையின் பால் மிட்டாய் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. உற்பத்தி செயல்முறை காரணமாக இந்த மிட்டாய்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. நீங்கள் உற்று நோக்கினால், பறவையின் பால் ஒரு சூஃபிள், முட்டையின் உற்பத்தி செயல்முறைகள் மற்றும் தனித்துவமான பண்புகள் காரணமாக உருவாகும் ஒரு ஒளி காற்றோட்டமான வெகுஜனமாகும். இந்த மிட்டாய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் சேர்க்கைகள் காரணமாக அதிகரிக்கலாம்.
இனிப்புகளின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பவை புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டவை என்று நாம் கூற முடியாது, ஏனெனில் அவை ஒரு செயற்கை வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன - மெந்தோல் ரசாயனம். இனிப்புகளில் டிரான்ஸ் ஐசோமெரிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன, மேலும் மாரடைப்பை அச்சுறுத்தும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கின்றன. இது சாப்பிட விரும்பத்தகாதது சாக்லேட் பார்கள். அதிக கலோரிகள் இருப்பதோடு, போதைப்பொருள் பாதுகாப்புகள் இருப்பதால் அவை போதைப்பொருளாக இருக்கலாம். இந்த சார்பு இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் அத்தகைய இனிப்புகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை - இது ஒரு முக்கியமான மட்டத்தில் உள்ளது. மிக முக்கியமான விஷயம், ஒரு நியாயமான வரம்பை ஒட்டிக்கொள்வது மற்றும் பெரிய அளவில் மிட்டாய் சாப்பிடக்கூடாது. அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் அட்டவணையில் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க முடியாது.
