வீட்டில் பாலாடை போன்ற எளிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை என்று தோன்றுகிறது, இந்த உணவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பல பரிந்துரைகள் தேவை. ஒரு விதியாக, புளிப்பில்லாத மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், கோழியுடன் வேலை செய்யலாம்.
பெல்மேனி பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் ஒரு பாரம்பரிய கூடுதலாக இருக்கும், வெண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப். அதிக அளவு புதிய மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய குழம்பு ஆகியவை உணவை சுவையாக மாற்றும். விரும்பினால், உருண்டைகளை ஆழமாக வறுக்கவும். எனவே நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறலாம்!
புதிய மாவை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி- எது எளிதாக இருக்க முடியும்? சில தந்திரங்களை அறிந்தால், விதிவிலக்கான சுவை பண்புகளை அடைய முடியும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கலாம். நிச்சயமாக, அதை நீங்களே திருப்பினால் மிகவும் நல்லது. எனவே நீங்கள் அதன் கலவை, தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியில் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாலாடைகளில் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இல்லையெனில், வெகுஜன மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைப் பொறுத்தவரை, அவை இறைச்சி துண்டுகளுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.
பல சமையல்காரர்கள் குழம்பு கொதிக்க சிறப்பு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சிறிது சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை சம விகிதத்தில் சேர்க்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை நாங்கள் நிச்சயமாக பயன்படுத்துகிறோம், ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஏற்றது.
வீட்டில் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், இதனால் அவை சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். சமைத்த பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும் மற்றும் தேவையான சமையலுக்கு வெளியே எடுக்கப்படலாம்!
பலர் வீட்டில் பாலாடைகளை சனிக்கிழமை காலையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். முழு குடும்பத்துடன் சமைக்க வார இறுதியில் அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்முறையை ஒரு மகிழ்ச்சி. கவர்ச்சிகரமான மாடலிங்கின் பின்னால் இனிமையான உரையாடல்கள் நடத்தப்படுகின்றன, நகைச்சுவைகள் சொல்லப்படுகின்றன, கடந்த வாரத்தின் சுவாரஸ்யமான கதைகள். பசுமையான, இதயம் நிறைந்த வேகவைத்த பகுதிகள் - இளைஞர்களுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி! குறிப்பாக நீங்கள் சமைத்தால் வீட்டு செய்முறைகேஃபிர் மாவுடன் பாலாடை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் திணிப்பு.
நீங்கள் பாலாடை விரும்பினால் மெல்லிய மாவைஇந்த சமையல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். அதற்கு, உங்களுக்கு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் எளிய, மலிவு பொருட்கள் தேவைப்படும். இந்த மாவை ஒரு முறை முயற்சி செய்து, பல இல்லத்தரசிகள் பாலாடை செய்ய இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் இறைச்சி நிரப்புதல்களுடன் வீட்டில் பாலாடைக்கான சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பாக நல்லது.
இந்த கூறு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்: இது பாலாடையின் சுவையை மிகவும் பாதிக்கும் நிரப்புதல் ஆகும். எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது புத்திசாலித்தனமானது, ஆயத்தமாக வாங்க வேண்டாம்.
கிளாசிக் செய்முறை சம பாகங்களை உள்ளடக்கியது (ஒரு ஃபில்லட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு. எனவே பாலாடை ஜூசி மற்றும் மிதமான கொழுப்பு.
இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பியபடி பரிசோதனை செய்யலாம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் கலக்கவும், கோழியிலிருந்து மட்டுமே பாலாடை தயாரிக்கவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை சமைக்கவும்.
பாலாடைகளை அடைப்பதற்கான இன்னும் சில விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன ...
காளான்களை சுத்தம் செய்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாகவும். தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் கடந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கலந்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, விரும்பினால் மிளகு.
பாலாடைக்கான மாவை அடர்த்தியான, செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும். அதன் தயாரிப்புக்கு, மாவு, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு போதுமானது. தோராயமான விகிதம்: 3 கப் மாவு, 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
மாவை மிகவும் சாதுவாக இல்லாமல் செய்ய, நீங்கள் 1 முட்டையை சேர்க்கலாம் அல்லது பாலுடன் தண்ணீரை சம விகிதத்தில் கலக்கலாம். தேநீர் ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்உறைந்திருக்கும் போது பாலாடை வெடிக்க அனுமதிக்காது.
மாவை சலித்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு இடைவெளியுடன் ஒரு மலையை உருவாக்கி அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும். முதலில், மாவை தண்ணீரில் மெதுவாக கலக்கவும். அவை பிணைக்கும்போது, மாவை பிசைந்து, அதில் மாவு ஓட்டவும். செயல்முறை 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஆகலாம்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு பரவக்கூடாது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையவில்லை என்றால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
இருந்து தயார் மாவுஒரு பந்தை உருவாக்கி, மாவுடன் தூவி, ஒரு கிண்ணத்தின் கீழ் அல்லது 30-40 நிமிடங்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
மாடலிங் பாலாடை மாவை வெற்றிடங்களை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. அளவை நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள், ஆனால் 6-8 செமீ விட்டம் இலக்காகக் கொள்வது நல்லது.
மாவை ஒரு துண்டு துண்டித்து, அதை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும். உங்களுக்கு தேவையான விட்டம் கொண்ட சுத்தமான கண்ணாடி, கண்ணாடி அல்லது பிற சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, வெற்றிடங்களை வெட்டுங்கள்.
இந்த முறை ஒரே அளவிலான பல வெற்றிடங்களை விரைவாக உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் அது மோசமானது, ஏனென்றால் எல்லா மாவையும் உட்கொள்ளாததால் (எஞ்சியவற்றை உருட்டி புதிய அடுக்குக்கு பயன்படுத்தலாம்), மேலும் மாவு போதுமான அளவு மெல்லியதாக இருக்காது (ஒரு பெரிய அடுக்கை உருட்டுவது மிகவும் கடினம்).
நீங்கள் மெல்லிய மாவை விரும்பினால், இரண்டாவது முறை உங்களுக்கு ஏற்றது.
மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை துண்டித்து, அதில் இருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டி சம துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை மாவில் தோய்த்து ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும்.
calabasa.ru இந்த முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் மாவை நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மெல்லியதாக செய்யலாம்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வேலை செய்யும் செயல்பாட்டில், சோதனையின் முக்கிய பகுதியை மூடி வைக்க வேண்டும், அதனால் அது வறண்டு போகாது.
வெற்றிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் நேரடியாக பாலாடை உருவாக்கத்திற்கு செல்லலாம்.
பாலாடை செய்ய எளிதான வழி ஒரு சிறப்பு சாதனம் - பாலாடை.
மாவை உருட்டி, ஒரு பாலாடையின் கீழ் பக்கத்துடன் (அதிக மாவு உள்ள ஒன்று) வைக்கவும், மேலும் மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை பதற்றம் இல்லாமல், சுதந்திரமாக பொய் வேண்டும்.
nyamnyam63.ru ½ டீஸ்பூன் நிரப்புதலை உருவாக்கிய துளைகளில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒட்டும் பக்கத்துடன் மேல் மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் பணிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும்.
nyamnyam63.ru பின்னர் உருட்டல் முள் மாவுடன் தூசி மற்றும் பணிப்பகுதியை உருட்டவும். நீங்கள் எவ்வளவு முயற்சி செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறந்தது. எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், பாலாடை அச்சுகளிலிருந்து வெளியேறும்.
nyamnyam63.ru ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை சூடாக்கி, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், பாலாடையை கவனமாகக் கீழே இறக்கி, கீழே ஒட்டாதபடி கிளறவும். பாலாடை கொண்ட தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பாலாடை உறைந்திருந்தால், சமையல் நேரத்தை 1-2 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது சிறிய வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதை நன்கு சூடாக்கி, பின்னர் கவனமாக 15-20 பாலாடைகளை உள்ளே இறக்கவும். உருண்டைகள் பொன்னிறமாக வறுத்தவுடன், அவற்றை எடுத்து, காகித துண்டுகளில் உலர்த்தி பரிமாறவும். இதே போல் உருண்டைகளை பொரியல் செய்யலாம்.
பானையில் எண்ணெய் தடவி, உருண்டைகளை உள்ளே போட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தூவி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, grated சீஸ் சேர்க்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி. 15-20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.
"பாலாடை" என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும்போது நாம் என்ன கற்பனை செய்கிறோம்? ஜூசி காரமான இறைச்சி நிரப்புதல் கொண்ட மாவை சிறிய, சுற்று மற்றும் மணம் "காதுகள்". இப்போது எந்த மளிகைக் கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியிலும் நீங்கள் இந்த உறைந்த வசதியான உணவுகளை வாங்கலாம்.
ஆனால் திறமையான தொகுப்பாளினியால் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட, தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுடன் ஒப்பிட முடியாது?
ரஷ்ய மக்கள் பாலாடை தங்களுடையதாக கருதுகின்றனர் தேசிய உணவு. ஆனால் அசல் சைபீரியவைத் தவிர, மொர்டோவியன் செமர்கள், லிதுவேனியன் மந்திரவாதிகள், சீன ஜியோசி, அஜர்பைஜானி டியுஷ்பரா, ஜார்ஜிய கின்காலி, உஸ்பெக் கானும்மற்றும் மன்டி, டர்க்மென் எட்லி போரெக், தாஜிக் ஹுஷன்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து ஷாமா, ரவியோலி மற்றும் டார்டெல்லினி.
பல வகையான பாலாடைகளில், சமைத்து முயற்சித்தால் மட்டுமே உங்களுக்காக சிறந்ததை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆனால், நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், எங்களுக்கு மிகவும் நெருக்கமான விஷயம் சாதாரண உருண்டைகள்.
எந்த பாலாடையும் மாவுடன் தொடங்கும். அத்தகைய மாவை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு எளிய, உன்னதமான செய்முறை மாவு மற்றும் தண்ணீர்.
தண்ணீரில் எளிமையானது
பாலாடை பிசைவதற்கு பல அடிப்படை விதிகள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், மாவு ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனில் sifted வேண்டும், விளைவாக மலை ஒரு துளை செய்ய, உப்பு மற்றும், ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்த்து, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
இரண்டு கைகளாலும் காலில் இருந்து மாவு சேகரித்து திரவத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்ய வேண்டும். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவு மீது தண்ணீர் பரவுவதில்லை.
மாவை ஒரு சீரான மற்றும் மென்மையான அடுக்காக உருட்டினால், அது சரியாக பிசையப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஈரமான பருத்தி நாப்கினில் போர்த்தி (அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் மூடி) அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் மாவில் உள்ள பசையம் "சம்பாதிக்கிறது" மற்றும் பாலாடை மாவை இன்னும் மீள்தன்மை அடையும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு மேட்டை உருவாக்க மாவு சலிக்கவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மாவில் ஒரு துளைக்குள் விளைந்த திரவத்தை ஊற்றவும், பிசையவும்.
மாவை நன்கு பிசைந்து வேலை மேற்பரப்பில் அடிக்க வேண்டும். நன்கு பிசைந்த மாவை ஈரமான துடைக்கும் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்துடன் மூடி, "பழுக்க" சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: 
தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி.
மாவின் அமைப்பு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், ஒரு முட்டையை மாவில் ஓட்டவும்.
மாவை மேசையில் பிரித்த மாவில் போட்டு, ரொட்டி முற்றிலும் சமமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை பிசையவும்.
பாலாடை மாவுக்கான மற்றொரு செய்முறையை கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ள வீடியோவில் காணலாம்:
ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி சுவையான வீட்டில் பாலாடை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு புகைப்படத்துடன் வீட்டில் பாலாடைக்கான படிப்படியான செய்முறை:
பாலாடை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறையின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மட்டுமே கலக்கப்படும்.
தொடர்ந்து உன்னதமான செய்முறை, பாலாடை கையால் செதுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் ஒரு பெரிய அளவு சமைக்க வேண்டும், மற்றும் போதுமான உழைக்கும் கைகள் இல்லை என்றால், ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் ஒரு பாலாடை மீட்பு வருகிறது.
ஒரு பாலாடை இயந்திரம் என்பது ஒரே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாலாடைகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும் (சுமார் 30 துண்டுகள்).
இது சிறிய கால்களில் ஒரு உலோக (அல்லது பிளாஸ்டிக்) வட்டம் போல் தெரிகிறது, இதில் ஒரே மாதிரியான சிறிய அறுகோணங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
பாலாடை போன்ற சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி பாலாடை சமைக்க, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான இரண்டு மாவை எடுத்து, பாலாடையை விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்ட வேண்டும்.
பாலாடையின் மேல் ஒரு அடுக்கு மாவை வைத்து, உங்கள் கையால் சிறிது அழுத்தவும், இதனால் அறுகோணங்களின் எல்லைகள் நீண்டு செல்கின்றன.
ஒவ்வொரு அறுகோணத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் இரண்டாவது வட்டத்துடன் மூடி, அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் சிறிது அழுத்தவும், பின்னர் அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் பாலாடை கீழே இருந்து விழும்.
பெல்மெனியால் செய்யப்பட்ட பாலாடை கையால் செய்யப்பட்டதைப் போல சுத்தமாக இல்லை, ஆனால் அவை மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வீடியோவில் பாலாடையுடன் பணிபுரியும் அனைத்து நிலைகளையும் காண்க:
பாலாடையின் மிக முக்கியமான கூறு நிரப்புதல் ஆகும்.
கிளாசிக் பாலாடை இறைச்சியுடன் இருக்கும், ஆனால் அவை மீன், காளான்கள், மூலிகைகள், நெட்டில்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பக்வீட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் வருகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சியை மிக நன்றாக அரைத்து, கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பிசைந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் (மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட), படிப்படியாக கிரீம் ஊற்ற, நன்கு கிளறி.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயத்தின் தலையை இறுதியாக நறுக்கி, ஹாம் மற்றும் வேனிசனை நரம்புகள் இல்லாமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைத்து, மென்மையான வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த சைபீரியன் பாலாடை பாரம்பரியமாக வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வியர்வை, பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தனித்தனியாக வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு சேர்க்கவும். இந்த பாலாடை நன்றாக செல்கிறது. காளான் சாஸ்புளிப்பு கிரீம் மீது.
மற்றும் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான மாவுக்கு என்ன வித்தியாசம்? எங்கள் இணையதளத்தில் அனைத்து பதில்களையும் கண்டுபிடிக்கவும்!
கொஞ்சம் மந்தி செய்ய முடியுமா? இது பாலாடைக்கும் பாலாடைக்கும் இடையிலான ஒன்று. சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும், இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு உதவிக்குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.
நீங்கள் சமையல் முறைகளைக் காணலாம் சுவையான மாவைமிருதுவான பேஸ்டிகளுக்கு. அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், உடைப்பது கடினம், இருப்பினும் அவர்களின் எடையைப் பார்ப்பவர்கள் மாவு உணவுகளுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.
ஒரு திறமையான இல்லத்தரசி தயாரித்த வீட்டில் பாலாடை நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் மனம் நிறைந்த உணவு. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பாலாடை இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவை மீன் மற்றும் சுவையுடன் குறைவாக இல்லை காளான் திணிப்புஇது மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட பாராட்டப்படும்.
பாலாடை என்பது ஒரு நாட்டுப்புற உணவாகும், இது எல்லோரும் முயற்சித்த மற்றும் சொந்தமாக சமைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் சுவை தனித்துவமானது மற்றும் கடை தயாரிப்புகள் ஒருபோதும் அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது.
இந்த டிஷ், விதிகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் உள்ளன, இந்த பொருளில் நாம் விவாதிப்போம்.
மாடலிங் மற்றும் சமையல் அடிப்படை விதிகள் தெரியாமல், மாவை மற்றும் இறைச்சி ஒரு கட்டி பெற ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது.
இந்த உணவின் அடிப்படை சரியான மாவு. இது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முக்கிய விஷயம் மாவு அளவு அதை மிகைப்படுத்த முடியாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் இறுக்கமான மற்றும் சுவையாக மாறும்.
மாவை உருவாக்கி, மென்மையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள் நிலைத்தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, அதை 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" மேசையில் விட்டு விடுங்கள். மேற்பரப்பு வானிலை ஏற்படுவதைத் தடுக்க, ஆனால் அதே நேரத்தில் மாவுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
மாவை தயாரிக்கும் போது இந்த படி அவசியம். இந்த நேரத்தில், அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன, பசையம் வீங்கி, மாவு மீள் மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
பெரும்பாலும், இறைச்சி ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில், ஒரு அமெச்சூர், மீன் இறைச்சி.
சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பல விருப்பங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி ஆகியவை சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இது தரமான முறையில் அரை - பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வான்கோழி (கோழி) மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து அதிக உணவுகள் பெறப்படுகின்றன.
இந்த டிஷ் உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அவை உங்கள் சுவைக்கு சமைக்கப்படுகின்றன. எனவே நீங்கள் இறைச்சியுடன் சந்திக்கலாம்: சால்மன், மான், கரடி, வாத்துக்கள் போன்றவை.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாக்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு செழுமையையும் சுவையையும் சேர்க்கின்றன.
தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம் மோல்டிங் ஆகும். நீங்கள் கேட்க வேண்டிய நுணுக்கங்களும் உள்ளன.
மாடலிங் கடினமான செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். தண்ணீரை முன்கூட்டியே அடுப்பில் வைத்து உப்பு போட வேண்டும். பாலாடை ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை வெறுமனே அவிழ்த்து ஒரு பெரிய கட்டியாக மாறும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அவற்றை மெதுவாக தண்ணீரில் போட்டு, மரக் கரண்டியால் நன்கு கிளறவும். மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 5-10 நிமிடங்கள் தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், அளவைப் பொறுத்து.
வீட்டில் பாலாடைக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் அம்சங்கள், ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை.
பன்றி இறைச்சி நிரப்புதலின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் இருந்து அதிக தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இது போதுமான அளவு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, இது போன்ற ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கிறது. ஹாம் அல்லது கழுத்து என்பது சடலத்தின் மெலிந்த பகுதிகள்.
இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அதை கவனமாக ஆய்வு செய்வது அவசியம். சிறிய எலும்புகள் கொண்ட பகுதிகளைத் தவிர்க்கவும், குறிப்பாக துண்டுகள், அவை எப்போதும் காணப்படுவதில்லை மற்றும் அகற்றுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. எலும்பின் ஒரு துண்டு பற்களை கணிசமாக சேதப்படுத்தும் மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.
இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அதிக கடினமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சமையலறை கோடாரி அல்லது கூர்மையான கத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் மென்மையான வரை ஒரு பலகையில் வெட்டவும். ஒரு எளிய மற்றும் அதிக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் விருப்பம் ஒரு இறைச்சி சாணை ஆகும். நிமிடங்களில் பொருட்களை அரைக்கிறது. சுவையைப் பொறுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பெரிய அல்லது சிறிய கட்டத்தில் அனுப்பப்படுகிறது. மற்றும் இறைச்சி soufflé பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் அதை பல முறை தவிர்க்க முடியும், பின்னர் நீங்கள் இறைச்சி பேஸ்ட் கிடைக்கும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நிரப்புதலின் சுவையை பெரிதும் மேம்படுத்தும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சி சாணை மூலம் பதப்படுத்தப்பட்டால், வெங்காயத்தையும் வலை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். அனைத்து கூறுகளும் செயலாக்கப்பட்ட பிறகு, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
விரும்பினால், நிரப்புதலில் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு (சுவைக்கு ஏதேனும்). பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன: தரையில் மிளகு, கொத்தமல்லி, முதலியன. எல்லாம் மிதமாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும், அதிகப்படியான சுவையூட்டிகள் பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் உணவுகளின் சுவையைக் கொல்லும்.
அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு பிசைவதற்கு இது உள்ளது, இது மென்மை மற்றும் பழச்சாறு கொடுக்கும். அதை அடிப்பது இன்னும் சிறந்தது, இதற்காக நீங்கள் அதை சிறிய பந்துகளாக உருவாக்கி போர்டில் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்க வேண்டும்.
ஒரு உன்னதமான பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டிலிருந்து வேறுபடக்கூடாது. அதில் கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்க வேண்டாம்: ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காற்றோட்டம் கொடுக்கும் உணவுகள். நிரப்புதல் பிரகாசமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு பணக்கார இறைச்சி சுவை வேண்டும்.
இணையம் மற்றும் பல்வேறு சமையல் புத்தகங்களைப் பார்த்து, நீங்கள் பல்வேறு சமையல் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பங்களைக் காணலாம். வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் கூட, பாலாடை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடலாம்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
எரிபொருள் நிரப்புதல்:
முதலில் நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும். ஒரு கிளாஸில் தண்ணீர், முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எதிர்காலத்தில் நீங்கள் மாவு அளவிடுவீர்கள். இப்போது எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஊற்றி மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர் பிரித்த மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பிசைந்த பிறகு, 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு, ஸ்க்விட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய கண்ணி கொண்டு நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிறைய ஈரப்பதத்தை கொடுக்கும், எனவே நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
செதுக்கிய பிறகு, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அனைத்து உருண்டைகளும் மேலே மிதந்த பிறகு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
மாவு:
எரிபொருள் நிரப்புதல்:
மாவை பாலாடை போன்ற தரமானதாக செய்யப்படுகிறது. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். மீன் ஃபில்லட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை கண்ணி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. நறுக்கிய இறைச்சியில் முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பாலாடை உருவாக்கவும். எல்லாம் மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
எரிபொருள் நிரப்புதல்:
மாவை கிளாசிக் தயார், பின்னர் அது 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது. சீஸ் மற்றும் ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, சுவைக்காக பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. திணிப்பு முற்றிலும் கலந்த மற்றும் குருட்டு பாலாடை இருக்க வேண்டும். எல்லாம் மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கனமான கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
பாலாடை இரண்டு வழிகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: கைமுறையாக மற்றும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தின் உதவியுடன் - பாலாடை. என்றால் கையால் செய்யப்பட்டமாறாக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, பின்னர் இந்த சாதனத்தின் உதவியுடன் அவற்றை மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.
பாலாடை பல துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் அதை உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்குடன் மூடுவது அவசியம். பூரணத்தின் மேல் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட மாவின் மற்றொரு அடுக்கை வைக்கவும். பின்னர், ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, முழு மேற்பரப்பையும் உருட்டவும். இவ்வாறு, ஒவ்வொரு பாலாடை உருவாகிறது.
எனவே அவை ஒரே அளவாக மாறும், மேலும் சமையல் நேரம் கணிசமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
மேஜையில் மாவு சல்லடை மற்றும் ஒரு ஸ்லைடு அமைக்க. மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து முட்டை, உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
படிப்படியாக கிளறி, விளிம்புகளிலிருந்து மாவுகளை சேகரித்து, மாவை பிசைந்து, கண்ணாடியில் எஞ்சியிருக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். இது மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், அது மீள் மாறும், மற்றும் அனைத்து பசையம் வீங்கும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, அனைத்து மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இன்னும் என்ன செய்யவில்லை, அதை மூடி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது வானிலை ஆகலாம். ஒரு சிறிய பகுதியை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும், அனைத்து பகுதிகளையும் தனித்தனியாக உருட்டவும்.
ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அளவு அதை விநியோகிக்கவும், அது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கக்கூடாது. பின்னர் பாதியாக மடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மையத்தில் உள்ளது, உங்கள் விரல்களால் முனைகளை கிள்ளவும். இது ஒரு பிறை மாறிவிடும், பின்னர் இரண்டு விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு, ஒரு பாலாடை பெறப்படுகிறது.
அனைத்து நிரப்புதலையும் பயன்படுத்திய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாவுடன் தெளிக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அனைத்து உருண்டைகளும் மேலே மிதந்த பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது வினிகர் தண்ணீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
முன்பு, பாலாடை செய்வது ஒரு வகையான பாரம்பரியமாக இருந்தது. நிலையான frosts அமைக்க போது, முழு குடும்பம் ஒரு பெரிய மேஜையில் கூடி மற்றும் சுறுசுறுப்பாக பாலாடை செய்தார், சில நேரங்களில் கூட பல நாட்கள். நாங்கள் முழு பைகளுடன் சேமித்து வைத்தோம், இது நீண்ட காலத்திற்கு போதுமானதாக இருக்கும். குளிர்கால நேரம்.
இன்று, இந்த பாரம்பரியம் இனி பொருந்தாது, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஏற்கனவே நல்ல உறைவிப்பான்கள் உள்ளன, அதில் உணவு மற்றும் தயாரிப்புகள் ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஆம், இப்போது வாங்கவும் சுவையான உணவுஒவ்வொரு கடையிலும் கிடைக்கும்.
செய்முறை நவீன ஒன்றிலிருந்து அதிகம் வேறுபடுவதில்லை, ஏனென்றால் பாலாடை உருவாக்கும் பாரம்பரியம் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு சுயாதீனமாக அனுப்பப்படுகிறது, அதனால்தான் அது பாதுகாக்கப்படுகிறது.
தொழில்நுட்பம் ஒன்றுதான், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 3 வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, சுவை பணக்காரமானது. அவர்கள் அதை கையால் வெட்டினார்கள், இறைச்சி சாணையில் அல்ல.
இந்த வணிகத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு, சமையல் செயல்முறை கடினமாகவும் சில சமயங்களில் சாத்தியமற்றதாகவும் தோன்றுகிறது. ஆனால் மாடலிங் தொழில்நுட்பம் மற்றும் நுட்பத்தை கவனமாகப் படித்த பிறகு, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாக மாறும். கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் நேரம், மற்றும் ஒரு சுவையான வீட்டில் இரவு உணவு வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு கட்டிங் போர்டில் அல்லது மேஜையில் ஒரு ஸ்லைடில் ஒரு கண்ணாடி மாவு ஊற்றவும். மாவில் இருந்து ஒரு புனல் செய்து, அதில் ஒரு கோழி முட்டையை ஓட்டவும், 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
இப்போது மாவை மிக விரைவாக பிசைந்து, இடைவெளியில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
மலையின் அடிவாரத்தில் இருந்து மாவு எடுத்து, அதை உங்கள் கைகளால் அழுத்துவது போல், அதை தெளிக்காமல், இடைவெளியில் ஊற்றுவது அவசியம். மாவு ஒரே மாதிரியாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கவும் இது செய்யப்படுகிறது.
எனவே, இதற்கு எனக்கு உதவுமாறு என் கணவரை அடிக்கடி கேட்டுக்கொள்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் ஒரு மனிதர் மற்றும் அவரது கைகள் வலிமையானவை, எனவே இந்த நிலை அவருக்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், நான் மாவை பிசைந்தால், நான் 15 நிமிடங்களில் கூட பொருந்த மாட்டேன்.
நாம் மாவை நன்கு பிசைந்தால், அது ஓய்வெடுக்க வேண்டும், எனவே அது உணவுப் படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் செலவழிக்கும் நேரத்தில், அது முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள் மாறும், அதன்படி, அதை உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.
இப்போது நீங்கள் பாலாடைக்கு திணிப்பு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் அல்லது, நான் செய்தது போல், ஒரு உணவு செயலியில் அனைத்தையும் அரைக்க வேண்டும்.
உமியிலிருந்து உரிக்கப்படும் வெங்காயத் தலை மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளையும் நறுக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும். எங்களுக்கு மஞ்சள் கரு மட்டுமே தேவை, மற்றும் புரதத்தை இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், பின்னர் அதிலிருந்து மெரிங்க் செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாக கலக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் பாலாடை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
நீங்கள் சமைத்திருந்தால், நீங்கள் ஒரு கட்டிங் போர்டில் அல்லது உருட்டல் முள் மீது மாவு தெளிக்க தேவையில்லை சரியான மாவுஅது உங்கள் கைகளிலோ, உருட்டல் முள்களிலோ, வெட்டுப் பலகையிலோ ஒட்டவே இல்லை. புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், அது எவ்வளவு நெகிழ்வானது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
நீங்கள் மாவுடன் மிக விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதன் கலவையில் நடைமுறையில் தண்ணீர் இல்லை, அது விரைவாக காய்ந்துவிடும்.
இப்போது, ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தி, மாவை இருந்து வட்டங்கள் வெட்டி.
ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.
வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, மாவின் விளிம்புகளை பாலாடை போல கிள்ளவும்.
பாலாடையின் முனைகளை இணைக்க மட்டுமே இது உள்ளது. அவ்வளவுதான், எங்களுக்கு ஒரு பாலாடை கிடைத்தது.
நன்றாக, எல்லாம், நீங்கள் சமையல் பாலாடை தொடங்க முடியும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.
தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், பாலாடைகளை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், அதனால் பாலாடை ஒட்டாமல் இருக்க, அவ்வப்போது இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்து, பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், அவற்றை சமைக்க 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
ஒழுங்காக சமைத்த பாலாடை ஒருபோதும் கொதிக்காது மற்றும் மாவின் விளிம்புகள் பிரிக்கப்படாது. அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே இழுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, கணவர் எப்போதும் வினிகருடன் பாலாடை சாப்பிடுகிறார்.
எல்லாம், டிஷ் மேஜையில் பணியாற்றலாம், பான் பசியின்மை !!!
