Хайруулын тавган дээр татсан махны котлет нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд хамгийн их хүсдэг хоол байж магадгүй юм. Гэрийн эзэгтэй бүр татсан махны котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр шүүслэг, сэвсгэр, хамгийн чухал нь амттай болдог. Ийм котлет бэлтгэх нууцыг эзэмшигчдэд үнэ бараг байдаггүй, учир нь хайруулын тавган дээр татсан махан котлетууд нь бүх цаг үед орлуулашгүй хит болж, ямар ч ширээг чимдэг шидэт саваа юм.
Татсан махан бялууг хайруулын тавган дээр хоол хийхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй. Хамгийн гол нь гартаа татсан мах байх ёстой: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, загас эсвэл төрөл бүрийн, жишээлбэл, гахайн мах + үхрийн мах (таны дуртай хүн) - шинэхэн, өндөр чанартай, гар хийцийн мах. Та мөн дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махнаас котлет хийж болно, зөвхөн түүний сонголтыг онцгой болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Татсан маханд нэмэлт шүүслэг нэмэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино, дэвтээсэн цагаан талх, бусад нь нарийн grater дээр сараалжтай төмс, жижиглэсэн байцаа болон бусад туслах орцуудыг нэмдэг бөгөөд энэ нь котлетыг өвөрмөц болгодог. эх. Нэмэлт тэжээлийн олон сонголт байдаг. Тиймээс, дотор нь хөлдөөсөн цөцгийн тос хийж, жижиглэсэн ногоон нэмбэл котлетууд маш шүүслэг болно. Ногоонуудыг зүгээр л татсан маханд нэмж болно.
Талх хийх талаар хэдэн үг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр татсан махны котлетыг заавал талхлах ёстой гэж үздэг бол зарим нь ийм журамгүйгээр хийдэг. Түүнээс гадна эдгээр болон бусад котлетууд хоёулаа гайхалтай.
Та мөн татсан махны котлетыг хайруулын тавган дээр зөв шарах хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бүх гадаргуу дээр тарааж, халааж, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, дараа нь котлетуудыг тавина. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 10 минут орчим хуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд, таглаад 10 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.
Та гэр бүлээ амттай махан бөмбөлөгөөр гайхшруулахыг хүсч байна уу? Та бүхэн манайхаар зочилж өөрт таалагдсан жороо сонгоорой.
-аас котлетууд холимог татсан маххайруулын тавган дээр
Найрлага:
500 гр татсан гахайн мах,
500 гр татсан үхрийн мах,
1 сонгино
1 өндөг
150-200 гр талх эсвэл цагаан талх,
2-3 хумс сармис,
2 tbsp. л. майонез,
талхны үйрмэг,
ургамлын тос,
Хоол хийх:
Хоол хийхэд хамгийн шинэхэн биш, харин бага зэрэг хуучирсан урт талх эсвэл талх хэрэглээрэй, ингэснээр котлетууд нь өтгөн, наалдамхай биш болж хувирахгүй. Талхны целлюлозыг сүүгээр хийнэ, 15 минут байлгаад дараа нь шахаж авна. Нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино, жижиглэсэн сармис, талхны майонез, давс, перцээ амтлахын тулд нэмээд сайтар холино. Татсан махыг өтгөн, нэгэн зэрэг шүүслэг болгохын тулд олон тогооч үүнийг сайн цохихыг зөвлөж байна. Та татсан махны массыг зүгээр л өргөж, мэдэгдэхүйц хүчин чармайлтаар ширээ эсвэл таваг руу цохиж болно, эсвэл татсан махыг уутанд хийж, боож, хангалттай зай үлдээж, агаарыг зайлуулж, энэ бүтцийг аль хэдийн алгадаж болно. Ямар ч тохиолдолд таны махан бөмбөлөг зөвхөн ийм массажны үр шимийг хүртэх болно. Дараа нь татсан махнаас котлет хийж, тус бүрийг нь өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгба хайруулын тавган дээр халуунаар хуурч ав ургамлын тос 2 талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад котлетуудыг өөр 10 минут буцалгана.
Татсан махан жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хоол хийхэд хэрэг болох өөр нэг зөвлөгөө. Талхны үйрмэг болгон нунтаглаж нунтагласны дараа хатаасан ургамлуудыг нэмнэ. Энэ хольцонд шарсан бэлэн котлет нь маш анхилуун үнэртэй болно.
Гэрийн татсан гахайн махны котлетууд
Найрлага:
600-700 гр татсан гахайн мах,
2 чийдэн
3-4 хумс сармис,
1 өндөг
1-1.5 стек. сүү,
2 зүсмэл талх (150-200 гр),
талхны үйрмэг,
ургамлын тос,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Урт талх эсвэл цагаан талхны нухашыг бүлээн сүүнд дэвтээгээд 15 минут байлгана. Энэ хооронд сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмээд массаа гараараа сайтар нухаж, талхны шахсан нухаш нэмээд татсан махаа дахин сайтар холино. Сармис, өндөг, махны масс, давс, чинжүү рүү хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Татсан махыг жигд болтол хутгаж, котлет үүсэхийг үргэлжлүүлнэ. Нойтон гараар үүнийг хийх нь илүү хялбар байдаг. Үүссэн котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа халаасан ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бялууг нэг талдаа шарсан бол тэдгээрийг эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагла. Тагийг нь авсны дараа котлетуудын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана. Котлетыг сэрээгээр цоолох - хэрэв гарч ирэх шүүс нь тунгалаг байвал дулааныг нэмээд котлетыг тал бүр дээр дахин 2-3 минут буцалгана. Котлетууд шарсан тул таваг бэлэн боллоо.
Үхрийн махны амттай котлетууд
Найрлага:
600-700 гр үхрийн мах,
2 төмс
1 өндөг
1 сонгино
dill ногоон, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
талх хийх гурил.
Хоол хийх:
Ихэвчлэн нухсан Үхрийн махмах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Махны бөмбөгийг илүү зөөлөн болгохын тулд. Хэрэв та худалдаж авсан татсан мах хэрэглэдэг бол залхуу байх хэрэггүй, хальсалж түүхий төмстэй хамт мах бутлуурын дундуур дахин нэг удаа хийнэ. Эсвэл үүний дараа татсан маханд үрж жижиглэсэн төмс нэмнэ. Товчхондоо хүссэнээрээ хий. Татсан мах, чинжүүг давсалж, жижиглэсэн dill, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сайтар холино. Котлетуудыг хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талдаа сайхан амттай царцдас хүртэл хуурна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад котлетуудыг 10 минут буцалгана. Амтлахын тулд усанд хар перец эсвэл булан навч нэмж болно.
Хайруулын тавган дээр тахианы котлетууд
Найрлага:
900 татсан тахиа,
3 боловсруулсан бяслаг "Найрамдал",
1 өндөг
1 баглаа ногоон сонгино
1 баглаа яншуй эсвэл dill
2 хумс сармис
3 урлаг. л. майонез,
талхны үйрмэг,
ургамлын тос,
давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
Боловсруулсан бяслагыг үрж, сонгино, сармис, ургамлыг цавчих ба эдгээр бүх найрлагыг нэмнэ татсан тахиа. Хутгаж, өндөгийг нь цохиж, майонез, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин нэг удаа бүгдийг сайтар хольж, үүссэн массаас жижиг котлетууд үүсгэнэ. Тэднийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хоёр талдаа халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Статистик мэдээллээс харахад загасны котлетыг илүүд үздэг хүмүүсээс хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч, дараах жор нь хамгийн цөхрөнгөө барсан хайрлагчид ч гэсэн загасны бялууны талаархи үзэл бодлоо эргэн харах боломжийг олгодог.
Хайруулын тавган дээр татсан загасны котлетууд
Найрлага:
500 гр татсан загас,
200 гр хулууны нухаш,
1 өндөг
3 урлаг. л. гурил,
1-2 хумс сармис (заавал биш)
давс, чинжүү - амсах болно,
ургамлын тос.
Хоол хийх:
-тай холбогдоно уу татсан загаснарийн grater дээр сараалжтай хулуу, сэрээ нь зодуулсан өндөг нэмнэ, сармис хэвлэлээр дамжин өнгөрч, холино. Үүний дараа татсан маханд гурил нэмж, зуурч, давс, чинжүүгээ амтлана. Нойтон гараар котлет хийж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна.
Хайруулын тавган дээр татсан махны котлет нь хамгийн бага хугацаа, хамгийн их таашаал юм!
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Хөргөсөн туранхай бус махнаас котлетт зориулсан татсан махыг өөрөө хийх нь дээр. Бараг сонгодог сонголт бол үхрийн мах, гахайн махыг 2: 1 харьцаатай холих явдал юм. Цэвэр гахайн махны котлет нь маш өөх тос болж хувирдаг бөгөөд үхрийн махны котлет нь хангалттай шүүслэг биш байж болно.
Та тахиа, цацагт хяруулыг котлетт нэмж эсвэл зөвхөн шувууны махнаас хийж болно.
Котлетын хувьд зарчмын хувьд ямар ч загас тохиромжтой. Хамгийн гол нь дотор нь яс цөөн байдаг. Тиймээс том үүлдрийн филе сонгох нь дээр: жижиг ястай загаснаас котлет хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Салмон, сагамхай, halibut, halibut зэрэгт тохиромжтой.
Сонгино.Үүнийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн (энэ тохиолдолд хуурч, бага зэрэг хөргөх нь дээр), дараа нь нэмнэ. Та мэдээжийн хэрэг, сонгино нилээд grater нь цавчих болно, гэхдээ энэ үйл явц нь маш эргэлзээтэй таашаал юм.
1 кг маханд 2-3 дунд сонгино хангалттай.
Хуучирсан цагаан талх (батон).Энэ нь котлетууд хэлбэрээ хадгалж, илүү зөөлөн байхын тулд хэрэгтэй. Талхыг буцалсан ус, сүү эсвэл цөцгийд дэвтээж, шахаж, царцдасыг зайлуулж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Үүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй: 1 кг татсан маханд 100-200 гр хангалттай.
Хүнсний ногоо: цуккини, лууван, төмс, манжин, хулуу.Тэд котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгодог. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг талхаар сольж болно. Хүнсний ногоо нь grater нь хамгийн сайн жижиглэсэн байна.
Өндөг.Маргаантай найрлага: Зарим тогооч жигнэмэгийг хатуу болгодог гэж боддог. Гэсэн хэдий ч өндөг нь чихмэлийг наалдуулахад тусалдаг. Үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд 1 кг татсан маханд хоёроос илүүгүй өндөг хэрэглэх нь дээр.
Давс. 1 кг татсан маханд ойролцоогоор 1 халбага давс хангалттай.
Халуун ногоо, ургамал.Хэрэв хүсвэл хар чинжүү, сармис болон бусад халуун ногоо нэмэхээ мартуузай.
Ус, тос гэх мэт. AT жижиглэсэн махКотлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд та хоёр хоолны халбага мөстэй ус, нэг халбага ургамлын тос эсвэл нэг шоо цөцгийн тос нэмж болно.
руу загасны бялууТа аяганд зөөлөн өгөх цөцгий эсвэл загасны амтыг сайжруулдаг нимбэгний шүүс нэмж болно.
Талх нь шүүсийг котлет дотор байлгахад тусалдаг тул та үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Та талхны үйрмэг (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл хуурай талхнаас гар хийцийн), гурил, буталсан самар, кунжутын үрийг хэрэглэж болно.
Крекер нь илүү их тосыг шингээдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрэв та жигнэмэгийн өөхний агууламжийг багасгахыг хүсч байвал талх хийх бусад сонголтыг сонгох эсвэл бэлэн бялууг цаасан алчуураар хатаана.
Котлетуудыг тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэдний хооронд зай үлдээхээ мартуузай, эс тэгвээс тэд шарсан биш, харин чанаж болгосон байх болно.
Эхлээд нэг талыг нь 1-2 минутын турш өндөр гал дээр хуурч, дараа нь галаа багасгаж, дахин 3-4 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Нөгөө талтай ижил зүйлийг давтана. Үүний дараа та котлетыг таган дор 5-8 минутын турш хөлрүүлж болно.
Ямар ч бөөрөнхий махыг хуурахад 20 минут хангалттай. Хэрэв эргэлзэж байвал тэдгээрийн нэгийг нь хутгаар цоолоорой: хөнгөн шүүс нь таваг бэлэн болсныг илтгэнэ.
Котлетуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын дараа жигд хуудсан дээр хагас аяга ус асгаж, котлетыг дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд та шарсан котлетыг бэлэн байдалд авчирч болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг 160-180 градусын температурт жигнэх нь дээр.
"Хуурсан" эсвэл "жигнэх" горимд хоол хийхэд тохиромжтой. Дунджаар хоол хийх хугацаа 40-50 минут байна.
Котлетыг 15-20 минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд шатаж эхэлбэл та бага зэрэг ус нэмж болно (ойролцоогоор ¼ аяга).
Давхар бойлерт таваг бэлтгэх нь хамгийн хялбар арга юм. Та зүгээр л дотор нь зааврын дагуу заасан хэмжээний ус асгаж, котлет тавьж, төхөөрөмжийг асаагаад татсан махнаас хамааран хоол хийх хэрэгтэй.
Хэрэв давхар бойлер байхгүй бол котлетыг усан ваннд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, шингэнд хүрэхгүйн тулд дээр нь том шигшүүр хийж, бүтцийг нь таглаатай таглана. Энэ тохиолдолд тогоо ба шигшүүр нь ойролцоогоор ижил диаметртэй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
kitchenmag.ru 
magput.ru 150 гр талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хавдсан үед нь шахаж гаргаж аваад тахианы нухаштай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Сүүгээ бүү хая: энэ нь ашигтай хэвээр байх болно. Татсан маханд 30 гр зөөлөн цөцгийн тос, давс, перец нэмээд сайтар хутгаад хойш тавь.
Тус тусад нь талхны хольц бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн 200 гр талхыг жижиг шоо болгон (4 мм орчим талтай) хайчилж, хатаана. Нэг аяга сүүнд өндөг, чимх давс нэмээд хутгана.
Нойтон гараараа татсан махыг дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Сүүний холимогт тус бүрийг дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Котлетуудыг хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
mirblud.ru Эхлээд хоол хий мөөгний чөмөг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол хуурна. Мөөг нэмээд бүх ус буцалгах хүртэл хуурч ав. Төгсгөлд нь дүүргэж, давс, чинжүү хийж, хөргөнө.
Бөглөхдөө хөргөж байх үед та татсан махыг хоол хийж болно. Махыг мах бутлуураар дамжуулж, усанд дэвтээсэн талх (царцдасгүй), өндөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол хутгаж, давс, халуун ногоо нэмээд дахин хольж, гараараа цохино. Та татсан махаа хөргөгчинд хөргөж болно, гэхдээ дараа нь дахин хольж хутгахаа бүү мартаарай.
Нойтон гараараа татсан махыг хавтгай бялуу болгон хийнэ. Мөөгний чихмэлийг дундуур нь хийнэ. Татсан махны шинэ тортиллагаар таглаад дугуй котлет хийнэ. Дүүргэлт нь татсан махнаас гарахгүй, котлет нь өөрөө тэгш, давхаргагүй байхыг хичээгээрэй.
Котлетуудыг гуриланд дүрж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч (дээр дурдсанчлан) таган дор хамгийн бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.
womensgroup.ru Сагамхай булан, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд ногоон, 3 хоолны халбага овъёос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, 30 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ хөргөж, шоо болгон хуваасан. Татсан маханд өндөг нэмээд холино.
Кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар 6 хоолны халбага овъёосны будаа нунтаглана: тэд котлет талхлахад хэрэгтэй болно. Нойтон гараараа татсан махаар бялуу хийж, голд нь нэг халбага цөцгийн тос хийж, котлет үүсгэнэ.
Буталсан хэлбэрээр котлетуудыг өнхрүүлнэ овъёосны будаа, алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч, нэн даруй жигд таваг руу шилжүүлнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Шүүслэг котлетуудхолимог татсан махнаас, жор
Аль өдөр бүр эсвэл баярын ширээанхилуун, шүүслэг, ямар ч хийж чадах вэ?
Хэрэв та шинэхэн гэрийн эзэгтэй бол котлет хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Тэдгээрийг үнэхээр амттай болгохын тулд та хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Нэмэлт сүр жавхланг нэмэхийн тулд нэмнэ үү түүхий төмс. Хэрэв татсан мах бүх найрлагыг нь нэмсний дараа хуурай хэвээр байвал тахианы өндөг нэмнэ. Мөн маш сайн сонголт бол сүүнд дэвтээсэн боов юм.
Та таган дор болон түүнгүйгээр хоёуланг нь хуурч болно. Хэрэв та царцдастай царцдас авахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр таглааг таглахгүй байх нь дээр. Хамгийн гол нь таваг дунд зэргийн халуунд чанаж, юу ч шатахгүй байхыг байнга хянах явдал юм.
Найрлага:
Холимог татсан махнаас шүүслэг котлетууд, алхам алхмаар зурагтай жор
Та анхилуун үнэртэй котлетыг өөрийн сонголтоор ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Тэд ялангуяа нухсан төмс, чанасан гоймон, Сагаган будаатай сайн нийлдэг.
Гэрийн котлетууд - алдартай махан хоолтатсан махнаас.
Үйрмэг царцдастай энгийн бөгөөд амттай котлетууд нь таны гэр бүлийн оройн хоолны цэсэнд бүрэн нийцэж, ямар ч баярын найрыг чимэглэх болно.
Котлетыг халуун, хүйтэн аль алинд нь иддэг.
Эдгээр нь бие даасан хоол байж болох бөгөөд салат гэх мэт ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. төмсний нухашэсвэл ногооны шөл. Котлет байхгүй гэдгийг санаарай шилдэг ресторануудДэлхий дээрх гэрийн эзэгтэйн өөрийн гараар бишрэл, хайраар хийсэн гэрийн котлеттай харьцуулах аргагүй юм.
1. Амттай, шүүслэг котлет бэлтгэхийн тулд татсан махыг зөв сонгох нь чухал юм. Хэд хэдэн төрлийн татсан махыг холих нь хамгийн сайн арга бөгөөд та өөрийн амтанд тохирсон хослолыг сонгож болно. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах нь гэрийн эзэгтэй өөрөө мах бутлуурын дотор өнхрүүлсэн гар хийцийн татсан махыг орлож чадахгүй гэдгийг санаарай. Хэрэв боломжгүй бол өөрөө хоол хийх, махны шинэлэг байдал, чанарыг шалгахаа мартуузай, учир нь энэ нь котлет бэлтгэх шийдвэрлэх үе шат юм.
2. Татсан маханд боов эсвэл талх нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ нь шүүслэг болон авах гол дүрэм юм зөөлөн мах. Энэ нь котлет дахь шүүсийг хөвөн шиг барьж, бүрэн шингээж авдаг өнхрөх зүсмэлүүд юм.
3. Котлетыг гурил болон талхны үйрмэгээр боож болно. Үүнийг таны сонголтонд үлдээнэ.
4. Гар хийцийн котлетууд дээр халуун ногоо, ургамал нэмэхээ бүү мартаарай, энэ нь амтлагч, боловсронгуй байдлыг нэмнэ.
татсан мах (гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан) - 500 гр;
2 хумс сармис;
давс, хар, улаан чинжүү;
1-2 зүсмэл талх;
гурил - 3-4 tbsp. халбага.
1. Сонгино хальснаас хальсалж, хутгагчаар үрж эсвэл цавчих. Сармисны хумс, ургамлыг нилээд цавчих.
2. Талхны зүсмэлүүдийг зүсмэл болгон хайчилж, хатаана. Дараа нь усанд дэвтээнэ, тэд cutlets гайхалтай шүүслэг өгөх болно. Энэ алхамгүйгээр котлетууд хуурай амттай болно. Дараа нь зуурч, шахаж, дараа нь татсан маханд нэмнэ.
3. Дээрх бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хүнсний процессор эсвэл халбагаар сайтар холино. Бид татсан махыг гараараа цохиж, хатуу гадаргуу дээр шидэв.
4. Давс, перецээр амтлана.
5. Бага хэмжээний махыг халбагаар авч, гурилан дээр тавиад, дээр нь цацна. Таны гарын алган дээр бид бөөрөнхий котлет үүсгэж, халуун хайруулын тавган дээр тараана. Бид 3-4 минут хуурна. Хоёрдахь тал руугаа эргэхдээ бид галыг бага зэрэг арилгадаг.
2 ширхэг хуурай талх;
1. Сонгино хэрчиж, өндөгийг нь хугалж, татсан маханд усанд (сүү) дэвтээсэн өнхрөхийг нэмнэ.
2. Нэг төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл татсан махыг сайтар хутгана.
3. Бид талхны үйрмэгээр котлет үүсгэж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, жижиг гал дээр тавина. Талхны үйрмэгээр котлетууд илүү дур булаам харагддаг. Тэднийг шарж байгааг мэдэрвэл чөлөөтэй эргүүлээрэй. Ихэвчлэн котлетыг тал бүр дээр 2 минутын турш талхны үйрмэгээр шарсан байдаг.
4. Сонгино, сармис, давс, чинжүүтэй чанасан манжинтай салат, цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор амталж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр цацсан нь ийм котлетт маш сайн нэмэлт болно. Төмстэй котлет нь илчлэг ихтэй байдаг. Хоолны хувьд манжинтай салат төгс тохирно.
татсан мах (үхрийн мах, цацагт хяруул) - 1200 гр;
сонгино - 300 гр;
шинэхэн эсвэл нунтагласан сармис;
3 урлаг. семолина халбага;
давс, хар чинжүү;
ус - 2/3 аяга;
цөцгий - 300 гр.
1. Сонгины газрыг мах бутлуурын дотор сайтар хутгаж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Татсан маханд төмс эсвэл ус эсвэл сүүтэй цагаан боов хийж болно. Гэхдээ энэ жор өөр шийдлийг санал болгож байна: үрийн шингэн. Тэрээр котлетыг төгс хэлбэрээр хадгалж, хэв гажилтыг зөвшөөрдөггүй.
3. Татсан махыг зодож, халуун ногоотой сайн ханасан байхын тулд 15-20 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна.
4. Бид татсан махыг ширээн дээр тэгш өнцөгт хэлбэрээр тарааж, талыг нь хувааж, тал бүрийг 3 хэсэг болгон хуваана. Ямар ч маягт хийж болно. Котлет бүрийг гурилаар сайтар нунтаглана.
5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.
6. Бид шарсан котлетыг саванд хийж, 2/3 аяга ус асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, дотор нь хүрч, илүү зөөлөн болно. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
талх - 100-150 гр;
сүү - 200 мл;
гурил - 5-7 tbsp. халбага;
цөцгийн тос - 2-3 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага;
1. Талхны царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг сүүгээр дүүргэж, 15-20 минутын турш дэвтээнэ.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо ногоо, цөцгийн тосоор хуурна. Сонирхолтой нь цөцгийн тос нь шарсан үед шатдаггүй бөгөөд хоолонд тааламжтай өтгөн амтыг өгдөг.
3. Өндөгийг хугалж, уурагаас шарыг нь салга.
4. Татсан мах, сүүнээс шахсан өнхрөх, шарсан сонгино зэргийг шартай холино. Үүссэн зузаан массыг гараараа бутлахыг зөвлөж байна. Татсан махыг цохихдоо хүч чадлаа бүү харамлаарай, хэр сайн хийх тусам котлетыг хэвэнд оруулах нь илүү тохиромжтой бөгөөд шарсан үед хэлбэрээ хадгалах болно. Бид зодуулсан татсан махыг нягт төлөвийг нь засахын тулд хөргөгчинд 20 минутын турш устгана.
5. Өндөгний цагааныг өтгөн цагаан хөөстэй болтол нь хутгана. Уураг нь хүссэн тууштай байдалд хүрсэн эсэхийг дараах байдлаар шалгаж болно: аяга эргүүлэх үед энэ нь асгарч болохгүй. Татсан маханд ташуурдуулж уураг нэмж, уургийн бүрэн бүтэн байдал эвдэхгүйн тулд маш болгоомжтой холино, учир нь тэр л котлетуудад сүр жавхланг өгөх болно.
6. Бид өтгөн бялуу хэлбэрээр cutlets хийж, гурилаар эргэлддэг.
7. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг халаана. Бид котлетуудыг тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, эргүүлж, бага зэрэг ус нэмээд уураар жигнэж, чанаж болгосон хүртэл тагийг нь таглана.
холимог татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах) - 500 гр;
давс, хар чинжүү;
2 хумс сармис;
рашаан усанд дэвтээсэн боов;
1. Сонгино нунтаглана. Дэвтээсэн боовоо сайтар шахсны дараа нэмнэ. Бид сармисаа үрнэ.
2. Нэг төрлийн хуваарилахын тулд массыг зуурна.
3. Хийтэй рашаан усыг аяганд хийнэ. Үхрийн махыг чимх содоор цацна. Энэ бол бидний нууц найрлага юм. Тийм ээ, энэ нь сод юм, учир нь энэ нь татсан махыг зөөлөн болгож, суллахад хувь нэмэр оруулдаг. Бид содыг рашаан усаар унтрааж, дээрээс нь дуслаар хийнэ. Тэд хамтдаа маханд ер бусын сүр жавхланг өгдөг. Уян хатан массыг олж авахын тулд дахин зуурна.
4. 1 өндөг нэмнэ. Эхлээд чөмөг нь шингэн болж, харин сайн зуурсаны дараа дахин өтгөн тууштай болдог. Давс, чинжүү нь таны хүссэнээр тохируулагддаг.
5. Бид татсан махыг жижиг өндрөөс хатуу гадаргуу дээр шидэж, зоддог. Тэгээд хөргөгчинд 20-30 минут байлгана.
6. Үүсгэсэн котлет бүрийг талхны үйрмэгээр дүрнэ.
7. Бид тосыг харамсдаггүй, бид хайруулын тавган дээр сайн халаадаг. Тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан махыг таглаагүй, дараа нь тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.
үхрийн мах - 500 гр;
1 ст. нэг халбага оливын тос;
1-2 хумс сармис;
Соусыг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.
30% хүртэл өөх тос агуулсан цөцгий;
2 tbsp. гичийн халбага.
1. Сонгино, сармис, яншуйгаа хэрчинэ.
2. Гүн саванд үхрийн махыг хольж, өндөг, сараалжтай сонгино, сармис нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
3. Бид бөөрөнхий хэлбэртэй котлетуудыг хийж, халаасан оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: цөцгий ташуурдуулж, гич нэмнэ.
5. Унтраахаас 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээрх котлетууд руу сумс хийнэ, таган дор дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
татсан мах - 600 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг;
майонез - 3 tbsp. халбага;
сармис - 2 хумс;
хатуу бяслаг - 100 гр;
талх - 200 гр.
1. Талхыг зөөлрүүлэхийн тулд аягатай усанд 15-20 минут байлгасны дараа шахаж, татсан маханд нэмнэ.
2. Төмс, сармис, сонгино нилээд цавчих.
3. Нэг аяганд жижиглэсэн ногоо, өндөг, зөөлрүүлсэн талхыг холино. Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд сайтар хутгана, үүнийг хутгагчаар хийх нь дээр.
4. Татсан мах нь шингэн биш байхын тулд 1-2 хоолны халбага гурил нэмнэ. Давс, чинжүү.
5. Бяслагыг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
6. Бид өөрсдийн сонгосон котлетуудын хэлбэрийг хийдэг боловч дунд нь хэрчсэн бяслагны зүсмэлийг хийж бялуу хэлбэрээр хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь бид үүнийг котлет дотор нууж, дээрээс нь гурилаар цацна.
7. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Бага дулаан дээр 4-5 минут буцалгана. Котлетыг халуунаар үйлчил, ингэснээр доторх бяслаг нь хөлдөж, хатуурах цаг гарахгүй.
төрөл бүрийн татсан мах - 700 гр;
талх - 2 зүсмэл;
тахианы өндөг - 6 ширхэг;
сармис - 3 зүсмэл;
1. Гүн тавган дээр өндөг, татсан мах, усанд дэвтээсэн талхны зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа холино.
2. Хатуу чанасан тахианы өндөг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
3. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
4. Сонгино, чанасан өндөгийг хольж, шахсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Бид татсан махнаас хавтгай бялуу хийж, дүүргэгчийг дундуур нь хийнэ.
6. Жигнэмэгийн хуудсыг ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Эцэст нь хэлэхэд, эцсийн шат бол котлетыг 160-180 градусын температурт зууханд илгээх явдал юм.
Хэрэв та татсан гахайн мах авбал котлетууд нь өөх тос, хэрэв тахианы мах бол зөөлөн, туранхай болно. Хамгийн сайн сонголт бол төрөл бүрийн котлет юм.
Котлетууд нь зөвхөн шүүслэг биш, харин рашаан, нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар дарсан сод нь аврах ажилд ирнэ.
Котлет нь тосонд дуртай, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Үгүй бол тэд хэтэрхий тослог болно. Тэднийг хайлсан өөх тосонд шарсан нь дээр.
Асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг: котлетыг хэр удаан хуурах вэ? Хариулт нь энгийн: бүрэн бэлэн байдалд. Бэлэн байдлыг шалгаж болно энгийн аргаар. Бид котлетыг сэрээгээр дарж, тунгалаг шүүс гарвал 2-3 минутын дараа жигнэсний дараа та ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.
Хэрэв котлетууд сонгино шараагүй байвал богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш илгээж, бэлэн байдалд оруулна.
Котлетыг цөцгий, хөнгөн салат, ногооны хачир эсвэл стандарт нухашаар үйлчилж болно.
Тааламжтай, хайраар хоол хий! Тэгээд юу гэдгийг санаарай хялбар жорүр дүн нь илүү сайн байх болно!
Үнэхээр амттай котлетыг зөвхөн хосолсон татсан махаар хийж болно гэж үздэг. Эдгээр зорилгоор та гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувууны махыг ашиглаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр эсвэл ямар ч төрлийн махны давамгайллаар хослуулж болно. Энэ нийтлэлд хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд чанаж болгосон шүүслэг татсан махны 5 жор, шинэхэн тогоочдод хэрэгтэй зөвлөмжийг өгдөг.
Котлет хийхэд хамгийн тохиромжтой мах нь гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах юм.
Тэмдэглэл дээр. Зарим тогооч өндөг нь зөвхөн котлетыг сүйтгэж, шүүслэг чанаргүй болгодог гэж үздэг бөгөөд энэ найрлагыг найрлагаас нь хасдаг.
Та котлетыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд хийж болно, мөн таваг нь хуурай мэт санагдахгүйн тулд янз бүрийн сүмсээр жигнэх болно.
Зөвлөгөө. Та зууханд үхэр, шувууны махны котлетыг соусгүйгээр хийж болох бөгөөд таваг нь хуурайшихгүйн тулд татсан маханд бага зэрэг гахайн өөх нэмнэ.
Хурганы махны котлет нь гайхалтай амттай, гэхдээ энэ нь хэтэрхий өөх тос, тахиа эсвэл цацагт хяруултай хослуулах нь дээр. Мөн таваг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та өтгөн улаан лоолийн соусаар нэмж болно.
Тэмдэглэл дээр. Хачир бэлтгэх талаар санаа зовохгүй байхын тулд татсан маханд бага зэрэг чанасан Сагаган, бүхэл бүтэн улаан буудай эсвэл уурын овъёос нэмж болно.
Үйрмэг котлетт дуртай хүмүүс талхны үйрмэгээр чанаж болгосон нь дээр.
Тэмдэглэл дээр. Үрж жижиглэсэн бяслаг, самар, жижиглэсэн үр тариа, ургамал, олон төрлийн амтлагчийг талхны хольцонд нэмж болно.
Дүүргэлттэй котлетыг хоол хийхэд гахайн мах, үхрийн мах авах нь дээр. Ийм мах нь шувууны махнаас арай нягт бөгөөд бэлэн хэсгүүд нь хэлбэрээ илүү сайн барих болно.
