Шарсан мах ба шарсан мах - жинхэнэ мачо хийхэд зориулсан мах бэлтгэх арга. Гэхдээ зүгээр л мөнх бус хүмүүсийн талаар юу хэлэх вэ? Яг ижил зүйл - мах шарахыг ямар ч эргэлзээгүйгээр ашиглах.
Шарсан дээр зөвхөн байгалийн мах чанаж болгосон гэж хэн хэлсэн бэ? Үүнтэй адил зүйл байхгүй, өнөөдөр бид котлетыг хэрхэн бор өнгөтэй болгох талаар сурах болно, тиймээс маш дур булаам махчид ч атаархах болно.
Шарсан котлетууд - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Шарсан махны бөмбөгийг хоол хийх хэд хэдэн нийтлэг арга байдаг. Энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хавиргатай ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурч, шарах функцтэй зууханд хийж болно. Энэ нь нүүрс дээр шарсан мах эсвэл тусгай төхөөрөмж - цахилгаан мах шарах боломжтой.
Ийм котлетуудад татсан махыг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна. Худалдан авсан нь дүрмээр бол хэд хэдэн удаа нунтаглаж, дараа нь будаа шиг харагддаг. Хэрвээ махыг мах бутлуурын хамгийн том сараалжаар нэг удаа нунтаглавал котлет нь тохиромжтой байх болно. Ямар ч мах хэрэглэж болно. Хэрэв татсан махыг хэд хэдэн төрлөөс, жишээлбэл, үхрийн махтай гахайн мах эсвэл ижил үхрийн махтай тахианы махнаас бэлтгэсэн бол энэ нь хэт өөх тос биш байх нь чухал юм.
Махны хэсгүүдийг хооронд нь холбохын тулд татсан маханд түүхий өндөг хольж, жижиглэсэн сонгино амталж, газрын чинжүүтэй амтлахаа мартуузай. Шүүслэг нь бага хэмжээний ус эсвэл шинэхэн гахайн өөх нэмэхэд хүрдэг.
Cutlets нь дүрмээр бол жижиг хэмжээтэй, 2 см хүртэл зузаантай, тэдгээр нь ямар ч хэлбэртэй байж болох ч ихэвчлэн дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй байдаг. Тэд хэзээ ч талх иддэггүй.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тослог дээр тавьдаг ургамлын тосшарах гадаргуу. Ихэнхдээ котлетууд өөрсдөө түрхдэг. Хоол хийхэд шаардагдах хугацаа нь мах шарах хэлбэрээс хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн хагас цагаас илүүгүй үргэлжилдэг. Нэг төрлийн шарсан махыг шарсан маханд хэсэг хугацаанд байлгасны дараа сайтар эргүүлж бэлэн байдалд оруулна.
Та ийм котлетыг ямар ч хачиртай эсвэл таваггүй, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Ихэнхдээ тусдаа сүмс бэлтгэдэг эсвэл худалдаж авсан улаан лоолийн сүмсээр үйлчилдэг.
Сербийн шарсан котлет (тогоо) - "Уштипцы"
Орц:
Бага зэрэг карбонатлаг рашаан ус - 100 мл;
Өөхгүй үхрийн нухаш - 250 гр.;
150 гр. өөх тос гахайн мах;
нэг халбага газрын паприка;
Хоёр жижиг сонгины толгой;
70 гр. тамхи татдаг өвчүү;
Ургамлын тос;
Шинэ яншуй;
Сод - хагас халбагаас арай илүү;
100 грамм давсалсан бяслаг.
Хоол хийх арга:
1. Бид бүх сонгосон махыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор гүйлгэж өгнө. Улаан чинжүү, хүнсний сод, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмнэ. Бид давс нэмж, гялалзсан ус нэмнэ, энэ нь сүр жавхланг нэмж, сайтар зуурна. Махны массын гадаргууг тэгшлээд, тосолно ургамлын тос(хоёр халбагаас илүүгүй), тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь татсан махыг хоёр өдрийн турш хүйтэн газар байлга.
2. Үүний дараа бид татсан махаа гаргаж аваад дулаацуулж, энэ үед бид бусад бүтээгдэхүүнээр ажилладаг.
3. Өвчний махыг нилээд цавчих. Бид бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, бяслагны чипсийг хутгаар цавчих. Сармисыг нилээд цавчих (2 хумс). Бид буталсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, үүссэн массыг татсан мах руу шилжүүлнэ. Бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмээд сайтар холино. Бид дугуй хэлбэртэй жижиг, заавал хавтгай котлет үүсгэдэг.
4. Бид шарсан махыг сайтар дулаацуулж, тосоор тослохгүй. Бид котлетууд болон шарсан махыг урвуу талдаа эргүүлж дундаас бага зэрэг гал дээр тараана.
5. Котлетыг чанаж байх үед нилээд жижиглэсэн сонгиноо ердийн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тос болон давс нэмээд хуурч ав. Алтан өнгө авчирч, зуухнаас гарга. Үүн дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж, жижиглэсэн яншуй нэмээд холино.
6. Бид шарсан сонгиноо жигд давхаргад тавган дээр шилжүүлж, дээр нь бэлэн котлетуудыг тавина.
Шарсан гахайн котлетууд (зууханд)
Орц:
Гахайн хүзүү - 800 гр.:
Том чийдэн;
Нэг шар;
Ундны ус - хагас шил;
Шинэ dill, хатаасан сольж болно.
Хоол хийх арга:
1. Бид сармис, сонгины хоёр хумсыг цэвэрлэж, угаасан махыг нь огтолж - мах бутлуурын дотор бүх зүйлийг хоёр удаа нарийн тороор дамжуулдаг. Татсан махаа бага зэрэг нунтагласан перцээр амталж, шараа нэмээд бага зэрэг нэмнэ. Хүйтэн, бараг мөстэй хүйтэн усаар хийнэ, махны массыг сайтар хутгана.
2. Бид чийгтэй гараар котлетыг загварчилж, утсан тавиур дээр тавьдаг. Бид үүнийг дунд түвшинд байрлуулж, зууханд 240 градус хүртэл халааж, доор нь жигд хуудас эсвэл шүүсийг урсгах савыг байрлуулна.
3. Котлетыг шарах шүүгээнд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэж, дараа нь сайтар эргүүлж, дахин 15 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.
Бяслагтай шарсан махны бөмбөг
Орц:
Янз бүрийн төрлийн махнаас хольсон эсвэл цэвэр татсан тахиа- 600 гр.;
Нэг төмс;
100 гр. сайн байгалийн бяслаг;
Цөцгий хоёр халбага;
Булцуу;
Ургамлын тос;
Цэцэрлэгийн яншуй баглаа;
Болгарын чинжүү - 1 чинжүү.
Хоол хийх арга:
1. Махыг татсан мах болгон нунтаглаж, махны дараа бид үрийг мушгина амтат чинжүүмөн төмс, бид нунтагласан бүх зүйлийг нэгтгэдэг.
2. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, бага зэрэг тосонд хийж алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Хөргөсний дараа татсан маханд хийнэ.
3. Цөцгий, бага зэрэг чинжүү, өндөг, давс нэмээд жигд болтол зуурна.
4. Нилээд жижиглэсэн яншуй, бяслаг нимгэн мод болгон бууруулсан байна.
5. Бид зүсмэл бяслаг, яншуйны хэд хэдэн навчийг дундуур нь тавиад котлет үүсгэдэг. Бид бүх талаас нь ургамлын тосоор бүрхэж, дараа нь нэг талдаа дөрөвний нэг цагийн турш шарсан махыг жигнэнэ.
тахианы котлетШарсан
Орц:
Бүдүүн нунтагласан цагаан жигнэмэг - 1 tbsp. л.;
Тахианы хөх - 400 гр.;
Нэг түүхий өндөг;
Том чийдэн;
Цэвэршүүлсэн тос;
Ногоон dill-ийн гурван мөчир;
80 гр. шинэ давсгүй гахайн өөх.
Хоол хийх арга:
1. Тахианы хөхнөөс гахайн өөх нэмээд татсан мах бэлтгэнэ. Бид тахианы маханд нилээд жижиглэсэн dill тавьж, талхны үйрмэг, нунтагласан чинжүү, өөрийн амтанд нэмнэ. Зуурах явцад татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр сайтар цохино.
2. Усанд норгосон гараараа бид жижиг хэмжээтэй, сантиметр зузаантай котлетыг загварчилдаг.
3. Бид сараалжтай эсвэл тусгай мах шарах хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор нимгэн давхаргад хучиж, котлетуудыг тавьдаг. Арав орчим минутын турш амттай ичих хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав.
Шарсан үхрийн мах бургер жигнэмэг
Орц:
Үхрийн махны мөрний хэсэг - 1 кг;
халуун ногоотой амтлагч;
Хуурай дарс халбага;
Хатаасан нунтагласан сармисны халбага;
Анхилуун чинжүүний холимог - 1/2 tsp;
Хоёр хоолны халбага Вустершир соус.
Хоол хийх арга:
1. Шинэ эсвэл хөргөсөн, хөлдөөгүй үхрийн махыг авч, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь алчуураар бага зэрэг хатааж, том ширхэгтэй хэрчиж, том сараалжтай мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Татсан маханд дарс хийнэ, соус нэмнэ, хуурай сармисыг чинжүүтэй хольж амтлана. Өндөгөө асгаж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар хольж, дараа нь цохино.
3. Татсан махтай савыг хальсаар чангалж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр мах нь амтлагч, халуун ногоотой илүү сайн ханасан болно.
4. Хөргөсөн махны массаас бид нэг см зузаантай хавтгай cutlets үүсгэдэг. Салатанд үйлчлэхийн тулд та жижиг хэлбэртэй цагираг ашиглаж болно.
5. Сараалжыг (шарах тогоо) ургамлын тосоор тосолж, дээр нь котлет хийнэ. Зуух, хайруулын тавган дээр эсвэл нүүрсээр шарахдаа тал тус бүрдээ 6-10 минут шарж, хүссэн бэлэн болтол нь шарна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө котлет дээр нимгэн зүсмэл бяслаг хийнэ.
6. Бяслагны зүсмэлүүд хайлж эхлэхийг хүлээсний дараа котлетыг гриллээс болгоомжтой авч, зүссэн бинкан дотор хийнэ. Дуртай сүмсээр амталж, ургамал нэмээд үйлчил.
Шарсан котлетууд татсан маххүнсний ногоотой - "Хоолны дэглэм"
Орц:
0.6 кг хольсон татсан үхрийн мах, тахианы мах;
Түүхий өндөг;
Гурван сонгины өд;
15% цөцгийтэй нэг халбага;
150 гр. шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногоо (лууван, цэцэгт байцаа, шош, брокколи).
Хоол хийх арга:
1. Сонгино, хүнсний ногоог нилээд цавчих. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгосон бол өрөөний температурт урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
2. Бид жижиглэсэн ногоог татсан маханд тарааж, цөцгий, чинжүү, бага зэрэг нарийн давс нэмээд холино. Бид жижиг, хоёр см зузаантай котлет үүсгэдэг.
3. Шарсан махны халсан хавиргатай гадаргууг тосолж, дээр нь котлетуудыг тавь. Та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө тослох боломжтой. Цахилгаан мах шарахыг санал болгож буй хоол хийх цаг. Ихэвчлэн жигд хайруулын хувьд нэг талдаа котлетыг 10 минутын турш, нөгөө талдаа ижил хэмжээгээр тэсвэрлэх шаардлагатай байдаг.
Шарсан котлетууд - Хоол хийх арга ба ашигтай зөвлөмжүүд
Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сараалжны гадаргуу болон сараалж дээр тараахаас өмнө хуруугаараа төвд нь дарна. Энэ нь гадаргуугийн түвшинг хадгалахад тусална. Эргэхдээ болоогүй талыг нь харлахгүйн тулд дахин тосоор тосолно.
Хайруулын үед котлетыг хусуураар дарж болохгүй, эс тэгвээс шүүс нь урсаж, хуурай болно.
Алтан царцдас байгаа эсэхийг шалгахын тулд хайруулын явцад котлетыг өргөх нь зохисгүй юм. Цаг заваа гарга, жаахан хүлээх хэрэгтэй, мах нь "үймрүүлэх" магадлал бага байвал илүү сайн чанаж болно.
Шарсан жигнэмэгийг шүүслэг болгохын тулд тал бүр дээр таван минутаас илүүгүй шарсан байх шаардлагатай. Шаржны дундаж түвшинг нэг минут илүү барьснаар олж авах боломжтой бөгөөд хамгийн дээд хэмжээнд хүрэхийн тулд нэг талдаа 7 минут байлгана.
Cutlet хоосон зай нь хэлбэрээ сайн хадгалж байх ёстой тул татсан маханд хэт их өөх тос целлюлозыг авч болохгүй. Хэрэв та шингэн нэмэх шаардлагатай бол үүнийг аажмаар хийж, бүрийг сайтар хутгана.
Ямар ч махнаас бэлтгэсэн: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, загас. Мөн дулааны улиралд хүнд хоол идэхийг хүсэхгүй байгаа бол ийм хоолыг хүнсний ногоогоор хийдэг. Өнөөдөр бид мах шарах хайруулын тавган дээр котлетуудын зурагтай жорыг хуваалцах болно. Хоол хийхэд бид олон төрлийн махыг ашиглах болно. Бид санал болгох болно хүнсний ногооны жор. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 412 ккал байдаг.
Шарсан тавган дээр ийм котлет хоол хийхийн тулд танд хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно. Тиймээс мах нь амтаа хадгалах болно, энэ нь амтлагчаар таслагдахгүй. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо нь амтыг нөхдөг боловч энэ жорын дагуу та шаардлагагүй өргөлтгүйгээр котлетыг хоол хийж болно. Үүний хувьд энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн байх болно.
Орц:
Хоол хийх:
Энэхүү жорын дагуу мах шарах хайруулын тавган дээрх котлетууд нь маш анхилуун, шүүслэг байдаг. Татсан маханд нэмсэн амтлагч нь амтлагч болон тусгай тэмдэглэлийг амтанд нэмнэ. Өмнөх жор шиг бид жижиглэсэн татсан махнаас хоол хийх тул мах шарах тавган дээрх котлетууд илүү шүүслэг болж хувирдаг.
Хоол хийхэд шаардлагатай:
Хоол хийх:
Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй - котлетууд гоожиж эхлэх бөгөөд бид дотор нь шүүс хэрэгтэй болно.
Гайхалтай котлетууд хийцгээе тахианы махсамар, лаврын хамт. Амт нь маш анхны, шинэхэн. Котлет дээрх царцдас нь шарсан туузаар гоёмсог чимэглэгдэх бөгөөд бид шорлог дээр шарсан болно. Та ийм хоолыг гэр бүлийнхэнтэйгээ ердийн оройн хоол эсвэл баярын ширээн дээр зочдод амттан болгон үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь маш сайхан танилцуулагдсан бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.
Хэрэгтэй:
Хоол хийх:
Аль аль нь бэлтгэж болох маш зөөлөн, гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй хоол голын загасбайгальд, мөн гэртээ байгаа бусад бүхнээс. Шарсан загасны котлетыг аюулгүйгээр үйлчилж болно баярын ширээ. Тэд маш амттай, өвөрмөц байдаг.
Орц:
Хоол хийх:
анхны хоол, амттай, маш сэтгэл ханамжтай. Үйлчлэхдээ энэ жорын дагуу шарсан котлетыг цөцгий эсвэл цөцгий соусаар нэмж болно.
Юу шаардагдах вэ:
Хоол хийх:
Төмс нь шарж амжаагүй, шаржигнах тул халаалтын температур дунд байх ёстой.
Шарсан хайруулын тавган дээрх ийм котлетыг мацаг барих эсвэл цагаан хоолтнуудыг эмчлэхэд хэрэглэж болно. Заримдаа та махгүйгээр шинэ зүйл идэхийг хүсдэг. Энэ жорыг анхаарч үзээрэй.
Орц:
Хоол хийх:
Нээлттэй тэнгэрийн дор, үзэсгэлэнт байгаль дунд, зугаа цэнгэлд оролцогчдын эргэн тойрон дахь амттанг тэсэн ядан хүлээж буй энэ нь ердийн нөхцөлд чанаж болгосон хоолноос хамаагүй амттай, шүүслэг юм. гэрийн гал тогоо. Шарсан махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ тухай нийтлэлдээ ярилцъя.
Энэхүү амттай, дур булаам амттан нь энгийн гэр бүлийн оройн хоол (үдийн хоол), мөн баярын найр эсвэл зугаалгаар явахад тохиромжтой. Хэд хэдэн байна ерөнхий зарчимХайртай хүмүүс эсвэл зочдоо шинэ хоолоор баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст зориулж мах шарах дээр котлет хоол хийх. Нүүрс байхгүй тохиолдолд та гал тогооны өрөөнд хоол хийж болно. Хагас боловсруулсан махыг шарахын тулд дараахь аргыг ашиглахыг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.
Зарим гар урчууд гэртээ хийсэн материалаар котлет шарсан мах шарахыг оролддог нь мэдэгдэж байна. Мэргэжилтнүүд үүнтэй хошигнохгүй байх нь дээр гэж анхааруулж байна: махны өөх нь шатамхай бүтээгдэхүүн тул гэрийн шарсан маханд котлет шарсан хүмүүс аюулгүй байдлынхаа талаар бодох хэрэгтэй. Туршлагатай тогооч нар хоол хийхэд шарсан шарсан котлетыг ашигладаг.
Ийм котлетуудад зориулсан татсан махыг бие даан хийх хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь дүрмээр бол хэд хэдэн удаа нунтагладаг бөгөөд үүний үр дүнд будаа шиг болдог. Хамгийн тохиромжтой нь татсан махан бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын хамгийн том сараалжыг ашиглан зөвхөн нэг удаа нунтаглана. Шарсан котлет хийхэд ямар ч мах хэрэглэж болно. Туршлагатай тогооч нар татсан маханд хэд хэдэн төрлийн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн махтай тахианы мах гэх мэт. Шарсан котлет бэлтгэх татсан мах нь хэт өөх тос биш байх нь чухал юм.
Бүтээгдэхүүн дэх махны хэсгүүд нь хоорондоо холбогддог түүхий өндөг, сонгино (жижиглэсэн) амтыг сайжруулахад ашигладаг. Таваг нь газрын чинжүүтэй заавал амтлагч байх ёстой. Котлетын шүүслэг чанарыг бага хэмжээний ус эсвэл шинэхэн өөх тос нэмснээр өгдөг. Дүрмээр бол шарсан махны котлетууд нь жижиг хэмжээтэй, зузаан нь ихэвчлэн 2 см орчим байдаг.Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн дугуй эсвэл гонзгой хэлбэрээр хийдэг боловч ямар ч хэлбэрийн котлетуудыг хэвэнд оруулж болно. Шарсан котлет хийх олон жорын аль нь ч талхны хэрэглээг оруулаагүй байх нь чухал юм.
Шарах үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор тосолж, шарах гадаргуу дээр тавьдаг. Ихэнхдээ котлетууд өөрсдийгөө тосоор түрхдэг. Хоол хийх процессын үргэлжлэх хугацаа нь ашигласан мах шарах хэлбэрээс хамаарна. Котлетыг жигд шарсан байхын тулд нэг тал нь бэлэн болсны дараа бүтээгдэхүүнийг нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлж, бэлэн байдалд оруулна. Хүнсний ногоо, чимэн гоёг эсвэл түүнгүйгээр амттангаар үйлчил. Ихэнхдээ котлетыг тусгайлан бэлтгэсэн соусаар (эсвэл дэлгүүрийн ердийн улаан лоолийн соус) нэмж өгдөг.
Үүнээс гадна мастерууд дараахь зүйлийг зөвлөж байна.
Шүүмжээс харахад энэ хоол нь ер бусын хоолны дуршил, шүүслэг байдаг. Энэ нь шарсан төмсөөр үйлчилдэг. 6 порц бэлтгэхийн тулд:
Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Үүссэн бялууг утсан тавиур дээр тавьж, бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар хоёр талд нь шарсан байна.
Хэрэглэх:
Махыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор гүйлгэж хийнэ. Улаан чинжүү, хүнсний сод, газрын чинжүү нэмнэ. Тэд давс нэмж, котлетуудад сүр жавхланг өгөх ёстой рашаан ус нэмээд сайтар холино. Массын гадаргууг тэгшлээд, ургамлын тосоор тосолж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд шөнийн турш байрлуулна. Хамгийн тохиромжтой нь татсан махыг хөргөгчинд хоёр хоног орчим байлгах хэрэгтэй. Дараа нь татсан махыг гаргаж аваад хэсэг хугацаанд дулаан байлгана.
Энэ хооронд өвчүүний махыг нилээд цавчих, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, бяслагны чипсийг хутгаар цавчих, мөн хоёр хумс сармисыг цавчих. Бүх буталсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, татсан мах руу шилжүүлнэ. Том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай сонгино нэмээд сайтар холино. Котлетууд үүсдэг - хавтгай, жижиг хэмжээтэй, дугуй хэлбэртэй. Дараа нь тос хэрэглэхгүйгээр мах шарах тавгийг сайтар халаана. Үүн дээр котлетуудыг тарааж, бага дулаанаар хоёр талд нь шарсан байна.
Энэ үед жижиглэсэн сонгино шарсан байна. Ургамлын тос, давс нэмсэн энгийн зузаан ханатай хайруулын таваг хэрэглэдэг. Алтан өнгөний дүр төрхийг авчирч, зуухнаас гарга. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж, яншуй нэмээд холино. Шарсан сонгиноо жигд давхаргад тавган дээр тарааж, дээр нь бэлэн котлетууд хийнэ.
Энэхүү сурталчилгааны уриа нь алдарт "Big Mac"-ын тухай бөгөөд 3 хэсэг болгон хуваасан боовноос бүрдсэн гамбургер бөгөөд оройг нь кунжутын үрээр цацдаг. Тэдний хооронд хоёр шарсан махны котлет (тус бүр нь ойролцоогоор 50 гр жинтэй), нэг хэсэг бяслаг, хоёр ширхэг даршилсан өргөст хэмх, сонгино, шанцайны ургамал, Big Mac сумс зэргийг байрлуулна. Өнөөдөр энэ хоол дэлхий даяар маш их алдартай. Янз бүрийн улс орнуудад амьдрах өртөгийг шүүх боломжийг олгодог "Big Mac Index" гэж нэрлэгддэг индекс байдаг.
Хэдийгээр дуунд энэ гамбургер ердөө "хоёрхон" гэж хэлсэн байдаг махны котлетуудшарсан, тусгай сүмс, бяслаг..." гэх мэтээр нэг порц бургерт 8 хүртэл котлет байдаг хувилбарууд мэдэгдэж байна! Магадгүй энэ нь хэтрүүлсэн байх. Магадгүй та хоол хүнсний эзэлхүүнтэй холбоотой байж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь энэ нийтлэлд зориулагдсан жижиг хоолны шилдэг бүтээлийн гайхалтай амтыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс тансаг хүмүүс хүлээн зөвшөөрч байгааг гэрчилж байна. Жинхэнэ америк бургерт зориулж котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хоол хийхэд хэрэглэхэд:
Шарсан бургер бялууг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Бяслагны зүсмэлүүдийг хайлуулж дууссаны дараа боовыг тайрч, голд нь шарсан котлет тавина. Өөрийн дуртай сүмсээр амталж, ургамал нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Хоёр талдаа шарж байхдаа нэг багцыг 15 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон. Таны даалгавар бол шарсан тахианы котлетыг хэт жигнэх, хатаах биш, харин бүрэн бэлэн байдалд хүргэх явдал юм. Тахианы мах нь цусгүй, ягаан эсвэл улаан өнгөгүй цагаан зүслэгтэй байх ёстой.
Тахианы махыг зөв шарахын тулд хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.
Бялууг хусуураар дарж, минут тутамд бүү өргө. Маханд царцдас үүсгэх цагийг өгнө. Татсан мах нь маш зөөлөн байдаг - байнгын хүрэлцэх нь бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулж, шүүсийг ялгаруулахад хүргэдэг.
Бид хоол хийх гурван сонголтын талаар танд хэлэхээр шийдсэн. Шарсан котлетуудын бүх жорууд нь амттай үр дүнг амлаж байна, хамгийн чухал нь тайлбарт заасны дагуу алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдөөрэй.
Татсан махны жор:
Мах, сонгино, гахайн өөхийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, жижиглэсэн dill болон үлдсэн орцуудаа нэмээд холино. Алгаа усанд норгоод нэг см зузаантай котлет үүсгэ. Тэднийг тосоор тосолж, шарсан маханд хийнэ. Хоёр талдаа шарсан мах.
Шарсан татсан тахианы жор:
Бид тахианы хөхийг хутгаар цавчих, өргөст хэмхийг нилээд зүсэж, хальсалж, сонгино хайчилж ав. Нэг аяганд найрлагыг нь хольж, хөргөгчинд 40 минут байлгана. Бид cutlets үүсгэж, ургамлын тосоор тосолж, сайн халсан мах шарах руу илгээнэ. Нийтдээ таваг нь гал дээр эсвэл хайруулын тавган дээр 10-15 минутын турш чанаж болгосон. Аль хэдийн бэлтгэсэн cutlets нь чинжүү, давс цацаж байна.
Байгалийн махан бөмбөлөг:
Махыг яснаас нь салгаж, хамгийн том нь зөвхөн нэгийг нь үлдээж, хавтгайруулна. Алх, давстай гуяыг цохино. Бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, соусыг асгаж, цагаан гаа цацаж, сайтар холино. Агуулгыг ачаалалтай тавагтай дарж, хөргөгчинд 1-1.5 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа бусад жортой адил аргаар хуурч ав.
Эхний удаа амжилтанд хүрэхийн тулд хэд хэдэн жижиг зөвлөмжийг ашиглах нь илүүц байх болно.
Чанартай мах, шарсан тогоо эсвэл нүүрсээр хоол хийх төхөөрөмж, сайн жорэерэг сэтгэл хөдлөл бол танд хэрэгтэй зүйл юм амттай оройн хоолгэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ. Туршилт, сайхан хоолны дуршил!
