Мэргэжлийн тогооч нар амттай, амттай гэдгийг мэддэг амттай хоолТа үүнийг зөвхөн уурын түгалын мах эсвэл гахайн махнаас төдийгүй хямдхан гахайн махнаас хийж болно. Шүүслэг котлетууд-аас тахианы зүрхТэд филетэй харьцуулахад амттай болж хувирдаг бөгөөд гэр бүлийн төсөвт ердөө нэг пенни зарцуулдаг бөгөөд энэ нь цалингийн өдрөөс долоо хоногийн өмнө онцгой ач холбогдолтой юм.

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнээс татсан маханд бага зэрэг тахианы мах нэмбэл махан бөмбөлөг илүү зөөлөн болж, таган дор барьвал өд шиг зөөлөн болно.

Гэртээ амттай котлет хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ

• Зүрхний булчин нь тахианы махыг оролцуулаад хүний ​​биед хамгийн хүчтэй байдаг тул зүрхэн котлетыг шаргал болтол нь шарсан бол тэд хатуу хэвээр байх болно. Тэднийг зууханд эсвэл зууханд саванд хийж жигнэх нь асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Хоёр тохиолдолд бид тагийг хэрэглэдэг.
• Broiler зүрхийг авах нь илүү дээр юм - тэд илүү зөөлөн бөгөөд зөвхөн хагас цагийн турш шөл хийдэг. Өндөгч тахианаас гаргаж авсан дайвар бүтээгдэхүүн нь илүү хатуу бөгөөд үүнээс хийсэн котлетууд гал дээр илүү удаан буцалгах шаардлагатай болно.

• Котлетын суурь дээр та мах бутлуурыг нэмж болно. тахианы мах(хүйс) 1:1 харьцаатай.

Татсан маханд өндөг хийх нь зүйтэй боловч шаардлагагүй бөгөөд энэ нь илүү хямд болгодог бэлэн хоол. Гурил эсвэл цардуул нь холбох нөлөө үзүүлэх болно.

• Хэрэв хүсвэл сонгино, ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ.
• Бид амтлахын тулд халуун ногоо сонгодог. Хар чинжүү (чинжүү хольц) -аас гадна задийн самар, нунтагласан кориандрын үр, лаврын зэрэг нь хамааралтай болно.
• Та шарсан шарсан махыг бага хэмжээний усанд буцалгаж болно. Сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл улаан лоолийн соус- бас сайн сонголт.

Тахианы зүрхний котлет: энгийн үндсэн жор

Найрлага

• - 800 гр + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 2 ширхэг. + -
• Эрдэнэ шишийн цардуул- 2 tbsp. + -
• - 3-4 tbsp. + -
• - 4-5 tbsp. + -
• — 1 жижиг баглаа + -
• - ½ халбага. + -
• - 1/3 tsp. + -
• Хутны самар - чимх + -
• - ½ stk. + -

Анхны тахианы зүрхний котлетыг алхам алхмаар бэлтгэх

Жор нь цардуулыг холбох найрлага болгон ашиглах явдал юм. Та үүнийг ижил хэмжээний гурилаар сольж эсвэл татсан маханд илүү үрийн шингэн нэмж болно. Хэрэв тахианы өндөг том бол 1 ширхэг хангалттай байх болно.

1. Даавууг сайтар угааж, коланд руу хийж, хальс, цусны гуурсыг зайлуулна.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
3. Зүрх, сонгиноыг мах бутлуурын хутгаар дамжуулна. Та үүнийг хоёр удаа хийж болно.
4. Угаалгын дараа ногоонуудаа нилээд цавчих ба татсан махтай саванд хийнэ.
5. Өндөг хийж, татсан махаа амтлагчаар амталж, давс нэмэхээ мартуузай.
6. Манна, цардуул нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино.
7. Одоо та котлетын суурийг тавих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр манна "цэцэглэдэг".
8. Хайруулын тавгийг халаана. Газрын тосны гуравны нэгийг асгаж, үүссэн cutlets байрлуулна.
9. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талд нь сайтар хуурч ав. Хэрэглэх явцад тос нэмэхээ бүү мартаарай.
10. Бүх махны бөмбөгийг саванд хийж, ус нэмээд таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар тавина. "Зүрхний" котлетыг зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Сэвсгэр нухсан төмс, сайтар уураар чанаж болгосон Сагаган эсвэл төрөл бүрийн ногоотой будаагаар чимэглээрэй.

Гэрийн тахианы зүрхтэй котлет: сүүний соустай жор

Найрлага

• Хөргөсөн тахианы зүрх - 500 гр
• Тахианы махны мах - 500 гр
• Том сонгино - 1 ширхэг.
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 5 tbsp.
• үнээний сүү - 300 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 5 tbsp.
• Нарийн давс - 1 tsp.
• Хар чинжүү (нилээд нунтагласан) - 1/3 tsp.
• Хут - чимх.

Сүүтэй соустай амттай тахианы зүрх сэтгэл хийх

• Бид зүрхийг цусны өтгөрөлтөөс зайлж, ходоодны өөхний хуримтлал, шар өнгийн арьсыг зайлуулдаг.
• Бид хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуурын хутгаар дамжуулдаг.
• Перец, самар, давстай амталж, жигд болтол хутгана.

Татсан маханд 2 tbsp нэмэхээ мартуузай. түүний илүүдэл чийгийг саармагжуулах гурил .

• Котлетын суурийг хагас цагийн турш байлгаад дараа нь котлетууд хийж, гуриланд хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
• Бөөндөө жижиг саванд халаана цөцгийн тос, 1 tbsp нэмнэ. гурил, шарсан махыг 4-5 минутын турш хутгаж, дараа нь халуун ногоооор амталж, сүү хийнэ.
• Соусыг буцалгаж эхлэх хүртэл дахин хутгана, дараа нь котлеттай хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Тэднийг таган дор 30 минут буцалгаж, хамгийн бага дулааныг тохируулна.

Хямдхан давирхай, чимх халуун ногоо - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, амттай оройн хоол бэлэн боллоо. Тахианы махны зүрхний котлетууд нь ердийн махны zrazy-тэй ижил аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд тэдгээр нь маш амттай бөгөөд хямд байдаг. Хэрэв оройн гэр бүлийн цугларалтын дараа тавган дээр хэдэн махан бөмбөлөг үлдсэн бол та өглөөний цайнд халааж эсвэл зууш болгон ажилдаа авч явж болно.

Тахианы махыг өөр яаж хоол хийх вэ?

-аас аяга таваг татсан мах, котлет гэх мэтийг дэлхий даяар бэлтгэдэг боловч зөвхөн энд ийм хоол үндэсний статусыг олж авсан. Өнөөдөр "Таны тогооч" портал янз бүрийн нэмэлт найрлагатай гайхалтай амттай тахианы котлет бэлтгэх туршлагаасаа хуваалцах болно.

Тахианы зүрхний котлет нь зөөлөн, амттай, бэлтгэхэд маш хялбар хоол бөгөөд эрүүл, хөнгөн хоолны бүх шүтэн бишрэгчдэд талархах болно. Хамгийн сонирхолтой нь амттай махан бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд ч таалагддаг. Мөн та бүхний мэдэж байгаагаар бяцхан сонгомол хүмүүст таалагдах нь бараг боломжгүй юм.

Сонгодог жор

дагуу хийсэн котлет сонгодог жор, ялангуяа зөөлөн байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд зайлшгүй шаардлагатай гал тогооны туслах - хутгагч хэрэгтэй болно. Энэхүү төхөөрөмжийн ачаар хоолны ийм нарийн, зөөлөн бүтэцтэй болсон. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэртээ хутгагчгүй бол бүү уурлаарай - энгийн мах бутлуур нь орчин үеийн технологиос дордохгүй ажлыг даван туулах болно. Фото зурагтай жорын дагуу тахианы зүрхнээс котлет бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд ч хэцүү биш байх болно.

Амттай котлет хийх найрлага:

• 1000 грамм тахианы зүрх;
• хоёр тахианы өндөг;
• 150-170 грамм улаан буудайн гурил;
• давс, газрын хар чинжүү.

Хайруулын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 100-150 миллилитр үнэргүй ургамлын тос.

Хоол хийх гарын авлага

Хамгийн ихийг нь чанасан дайвараас авдаг. Тиймээс эхлээд хангалттай хэмжээний ус (1.5-2 литр) буцалгах хэрэгтэй. Шингэн нь хөөсөрч эхлэхэд амт нь давс нэмнэ. Даавууг сайтар зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 30 минутын турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг уснаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

Хөргөсөн зүрхийг хутгагч саванд хийж, нухаш болтол нь нунтаглана. Үүссэн татсан махыг тохиромжтой саванд хийнэ. Амт нь өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Гурил нэмээд сайтар хольж, нэгэн төрлийн массын бүтэцтэй болно. Ажлын хэсэг нь татсан котлетуудын тууштай байх ёстой. Хэрэв хольц нь шингэн юм шиг байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр хийнэ ургамлын тосба дунд зэргийн халуунд илгээнэ. Өөх тос хангалттай халсан үед (энэ нь өвөрмөц шажигнах дуугаар илэрхийлэгддэг) та эцсийн процессыг эхлүүлж болно - тахианы зүрхнээс котлет хайруул. Татсан махнаас жижиг хэсгүүдийг нойтон гараар чимхэж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, хавтгай бялуу болгож, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.

Тахианы махны котлетыг халуун эсвэл бүлээн ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Махан хоолонд маш сайн нэмэлт нь таны дуртай сүмс байх болно: кетчуп, майонез, сацебели, гич гэх мэт.

Тахианы зүрхний котлет хийх жор нь маш энгийн: энэ нь хоолны тусгай ур чадвар, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүн нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тавагны амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал зарим зөвлөмжийг ашиглаж болно.

• Котлетт зориулсан татсан махны хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд та хэд хэдэн том чанасан төмс нэмж болно. Илүү олон бүтээгдэхүүн гарахаас гадна тэд шинэ амтыг олж авах болно.
• Төрөл бүрийн амтлагч нь амтыг төрөлжүүлэхэд тусална. махан хоол.
• Жижиглэсэн килантро, дилл эсвэл яншуй, түүнчлэн хэвлэлээр дамжуулсан сармис нь котлетийн амтыг илүү амттай, сонирхолтой болгоно.
• нилээд жижиглэсэн сонгинокотлетыг илүү шүүслэг болгоно.
• Хэрэв та гурилын зарим хэсгийг үрийн шингэнээр солих юм бол котлетууд илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Татсан мах, үр тариа нь хөргөгчинд дор хаяж 40 минут байх ёстой. Энэ хугацаанд үрийн шингэн нь сайн хавдаж, бэлэн бүтээгдэхүүнд байгаа нь мэдэгдэхүйц биш байх болно.
• Хоолны дуршилтай шаржигнууртай котлет бэлтгэхийн тулд үүссэн түүхий бэлдмэлийг өнхрүүлэх шаардлагатай. талхны үйрмэг.
• Хоолыг илүү эрүүл, бага илчлэгтэй болгохын тулд 180 градус хүртэл халаасан зууханд чанаж болгосон байх ёстой. Котлетыг тал бүр дээр 15-20 минутын турш жигнэх.

Тахианы зүрхнээс котлет бэлтгэх арга нь сонгодог аргуудаас бага зэрэг ялгаатай. Энэ нийтлэлд ашиглах алхам алхмаар зурагнууд, Би үүнийг гэр бүлдээ хэрхэн хийж байгааг хэлж, харуулах болно. Хэдийгээр зүрх нь дотоод эрхтэн боловч хоол нь маш амттай болдог. Мөн хоолны дэглэм. Заавал туршаад үзээрэй!

Бүтээгдэхүүн

тахианы зүрх - 200-300 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
овъёосны будаа - 2-3 хоолны халбага;
Өндөг - 1 ширхэг;
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Алхам алхмаар зураг дээрх тахианы зүрхэн котлет хийх жор

1. Сонгино хальсалж, нэг толгойг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Тахианы зүрхийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Хоёр дахь сонгиноо гараараа хутгаар цавчих.
4. Татсан мах, жижиглэсэн сонгино дээр өндөг нэмнэ.
5. Нэмэх овъёосны будаа. Тэд татсан махыг өтгөрүүлж, котлетыг илүү амттай, эрүүл болгоно. Давс, чинжүү нэмээд үзье.
6. Татсан котлетыг хагас цагийн турш байлгана.
7. Котлет хийж, дурын хэлбэрээр өнхрүүлээрэй. Жигнэсэн таваг руу шилжүүлж, зууханд хийнэ. 200-220 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх нь шүүслэг байдлын хувьд та хоол хийх дунд ус нэмж болно.

Зууханд шатаасан тахианы зүрхнээс бэлэн котлетууд, хамт үйлчилдэг хүнсний ногооны нухаш, даршилсан ногоо, шинэ ногоо.

Энгийн, хямдхан орцоор хийсэн. Тахианы махны зүрх нь котлетуудад халуун ногоотой, шаржигнуур амтыг өгдөг. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан котлет бэлтгэж байгаа бол эхлээд зүрхийг нь буцалгаж, дараа нь холигчоор дамжуулж өгөхийг зөвлөж байна. Хүүхдүүд хэдхэн минутын дотор тэднийг идэх болно. Ийм тахианы котлетгоймон эсвэл будаатай хослуулсан - энэ бол танай гэр бүлд зориулсан гайхалтай зүйлийн жишээ юм.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы зүрх - 500 грамм
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• гурил - 3-4 халбага
• газрын чинжүү
• наранцэцгийн тос (цөцгийн тос илүү амттай) - 70 мл.
• ногоон - сонгины өд
• талхны үйрмэг - 60 грамм

Хоол хийх үйл явц:

хальсалж, нилээд цавчих.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд шилжүүлж, нунтаглана. Дараа нь өндөг, сонгины зүсмэлүүд, гурил, халуун ногоо зэргийг аяганд хийнэ. Холимогийг дахин нэг минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд бид нэгэн төрлийн массыг олж авах болно. Хэрэв татсан мах маш шингэн байвал та өөр нэг халбага гурил эсвэл бага зэрэг цардуул нэмэх хэрэгтэй. Олон гэрийн тогооч дараахь зүйлийг зөвлөж байна хоолны зөвлөгөө: гурилын оронд та талхны үйрмэг эсвэл хэдэн халбага манна авч болно. Бэлтгэсэн татсан махыг хөргөгчинд 20-30 минутын турш байрлуулж, бүрэн "боловсорч гүйцэх" болно (холимог бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн шингээгдсэн).

Тосыг буцалгамагц шарагчийг гуравны нэг хүртэл эргүүлж, үүссэн котлетуудаар хайруулын тавган дээр дүүргэнэ. Бид хоёр талдаа хүртэл хуурч ав бүрэн бэлэн байдалаяга таваг. Процедурын төгсгөлд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөж байна, энэ нь котлетыг илүү сайн "ууршуулж", шарж, амтыг нь илүү нарийн болгоно.

Сонгины өд ба улаан лоолийн кетчупБид үүнийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно. Тавагны төвд бид котлетуудыг тавьдаг. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба тойрог хэлбэрээр байрлуулна. Дели махны гадаргуу дээр кетчупийг могой шиг нимгэн урсгалаар түрхэнэ.

Хоолны дуршил!