Ашигтай хоолны нууц, зөвлөмж, заль мэх. Таныг гал тогооны өрөөнд хаан болгох тогоочийн нууцууд! Хоолны нууц

Шорлог дээр хийсвэр боовтой шорлог НАЙРЛАГА: татсан мах – 500 гр, дрожжгүй хийсвэр боов – 500 гр, шар буурцагны соус – 3 tbsp. халбага, хар чинжүү - амсах болно, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, гоёл чимэглэлийн зориулалттай шанцайны ургамал. Сонгино хэрчиж (махан бутлуураар хийж болно) татсан маханд хийнэ. Шар буурцаг сумс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэ, гэхдээ шар буурцаг сумс өөрөө нэлээд давслаг гэдгийг бүү мартаарай. Татсан махаа сайтар хольж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид махан бөмбөлөг үүсгэдэг - шорлог тутамд 4 ширхэг. Ийнхүү нэг бөмбөлөг 25 гр жинтэй, шорлог дээрх хэсэг нь 100 гр жинтэй зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, бөөрөнхий махны диаметрээс арай илүү өргөн тууз болгон хуваана. Шорлогоо хэдэн минутын турш усанд дэвтээж, дараа нь махан бөмбөлөгүүд дээр боож, зуурсан гурилаар боож өгнө. Жигнэмэгээ тосоор тосолж, дээр нь шорлог хийж, 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болтол жигнэх, ойролцоогоор 30-40 минут. Шанцайны ургамал навч дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

1 сэтгэгдэл

17-р анги

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан гахайн мах. Улаан лооль, бяслагтай шатаасан гахайн мах нь маш шүүслэг, амттай болдог. Энэхүү хоолыг баярын ширээ эсвэл ням гарагийн үдийн хоолонд хялбархан бэлтгэж болно. Шарсан ногоог хачир болгон үйлчилж болно. Энэ хоол танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Улаан лооль, бяслагтай шатаасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: гахайн нухаш (би 6 ширхэгтэй); давс, халуун ногоо - амсах болно; сармис - 2-3 хумс; майонез - 3-4 tbsp. л.; сонгино - 1-2 ширхэг; улаан лооль - 2-3 ширхэг; хатуу бяслаг - 150 гр Гахайн махыг нимгэн биш хэсэг болгон хайчилж ав. Гахайн махны хэсгүүдийг бага зэрэг нунтаглана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Илгэн цаасаар жигд тавиур дээр доторлогоо хийнэ. Гахайн махны хэсгүүдийг илгэн цаасан дээр тавь. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Майонезыг сармистай хольж сайтар хутгаад, үүссэн соусыг гахайн махны хэсгүүдэд сойзоор түрхэнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Сонгины цагирагыг гахайн махны дээр соусын орой дээр тавь. Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавь. Гахайн махтай хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас махтай хайруулын тавган дээрээс аваад гахайн махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар сайтар цацаж, дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Бяслаг хайлж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Улаан лооль, бяслагаар шатаасан амттай, дур булаам гахайн махыг хачиртай халуунаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Сэтгэгдэл 2

82-р анги

Эмээгийн дуртай Курник Орц: Зуурмаг: - гурил 3-4 аяга; -250 грамм маргарин (баглаа); - 1 шил kefir эсвэл цөцгий; - 1 цайны халбага сод (слайдгүй); - нэг чимх давс Дүүргэх: - түүхий хальсалж төмс 3-4 ширхэг; - тахианы мах (филе) - 2 хөх; - сонгино - 2-3 толгой; -давс, халуун ногоо Зуурмаг: Гурил, давс шигшиж, сод, хайлсан маргарин, kefir нэмээд зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 40-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад том, жижиг гэсэн 2 хэсэгт хуваа. Жижиг хэсгийг өнхрүүлэн, ургамлын тосоор (эсвэл илгэн цаас) тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмаг дээр давхаргыг тавь: шоо болгон хуваасан түүхий төмс + сонгино хагас цагираг, давс + халуун ногоо. Дээрээс нь шоо болгон хуваасан түүхий тахианы мах, давс + халуун ногоо. Зуурсан гурилын хоёр дахь, илүү том хэсгийг дээр нь өнхрүүлж, бялууг таглаж, ирмэгийг нь чимхэж, боломжтой бол pigtail болгон нугалав. Бялууны дундуур хуруугаараа нүх гарга. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд үлдсэн өндөгийг энэ нүхэнд хийнэ. Дээрээс нь кунжутын үр цацаж болно. Тахианы махыг зууханд 40 минутын турш жигнэх. 200-250 градусын температурт, алтан хүрэн хүртэл. Зуурсан гурилын бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана уу, хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно. Бэлэн болсны дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад усаар зайлж, алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Сайхан хооллоорой!

Сэтгэгдэл 9

703-р анги

Улаан лоолийн оо бүхий zucchini-аас Adjika Zucchini дээр үндэслэсэн олон хоолнуудын дунд би халуун сумс - adjika-г онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Аджика бол олон эх орончдын дуртай Абхаз хоол юм. Мөн манай улсад тэд энэ соусыг эхнээс нь өөр өөрсдийн шинэ жороор бэлтгэж эхлэв. Өнөөдөр би улаан лоолийн оо бүхий zucchini-аас adjika хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Соусын суурь нь сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо нэмсэн цуккини юм. Хэрэв та бага халуун ногоотой adjika-д дуртай бол халуун орцын хэмжээг багасгахад л хангалттай. Zucchini adjika нь олон аяганд гайхалтай нэмэлт болж, халуун ногоотой цохилт өгөх болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдал нь гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд амт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах болно. Орц: Зуккини: 1 килограмм, улаан лоолийн оо: 200 грамм, давс: 1 tbsp. халбага, Элсэн чихэр: 100 грамм, цуу 9%: 50 миллилитр, сармис: 7-8 хумс, халуун чинжүү: 0.5 ширхэг, наранцэцгийн тос: 150 миллилитр Бэлтгэх арга: Шаардлагатай орцуудаа бэлтгэнэ. Цуккинийг угааж, хальслаарай. Цуккинийг хэсэг болгон хайчилж ав. Нарийн тортой мах бутлуураар дамжина. Халуун чинжүүг хагасаар нь хайчилж, дунд хэсгийг нь үрээр нь салгаж, мөн мах бутлуурын дотор нунтаглаж, тусдаа таваг дээр хийнэ. Улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс зэргийг нунтагласан цуккинитэй саванд хийж сайтар холино. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Дараа нь улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр бүхий zucchini хольц нэмнэ. Бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Дараа нь газрын халуун чинжүү, дарсан сармис нэмнэ. Бага дулаан дээр дахин 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө цуу хийнэ. Улаан лоолийн оо бүхий Zucchini adjika бэлэн боллоо! Хөргөөд дуртай хоолоороо амтлаарай. Сайхан хооллоорой!

Сэтгэгдэл 5

192-р анги

МАХНЫ CASSERLE. Ээжийн дуртай жор. Энэ хоолгүйгээр нэг ч баяр тэмдэглэхгүй! Орц: төмс (6 ширхэг), татсан гахайн мах + үхрийн мах (400 гр), мөөг (100-150 гр), сонгино (1 ширхэг), цөцгий (1 аяга), өндөг, сармис (2 хумс), давс, чинжүү. Бэлтгэх арга: 1. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай хольж, давс, перецээр амтлана. 2. Хувцаслахдаа: Цөцгий нь хэвлэлээр дамжуулсан сармистай хольж, түүхий өндөг, давс, перец нэмээд сайтар холино. 3. Төмсөө хагасыг нь тос түрхсэн тавганд хийж, давс перец нэмээд дээр нь сонгино хийнэ. 4. Мөөгтэй татсан махыг сонгино дээр тавь. 5. Татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 6. Дээрээс нь төмсний давхарга, давс, чинжүү тавь. 7. Casserole дүүргэгчийг хийнэ. 8. 180-200 градусын зууханд 40-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө кассеролыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Сэтгэгдэл 4

196-р анги

Бөмбөг байцаа Өчигдөр шөнө хийсэн. Өглөө нь таваг таван секундын дотор дууссан). 200 грамм нь 149 калори илчлэгтэй, амттай!) Орц: 2 кг - байцаа 0,4 кг - лууван 4 хумс - сармис, алим нэмж болно, манжин Маринад: 150 мл - ургамлын тос 150 мл - 9% цуу 100 гр. - элсэн чихэр 2 tbsp - давс 3 ширхэг. - лаврын навч 5-6 вандуй - хар перец 0.5 л - ус Бэлтгэх арга: 1. Бүгдийг нь хэрчиж, луувангаа үрж, сармисаа хэрчиж хэрчинэ. Саванд сайтар байрлуулна. 2. Маринадын бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь 5 минут буцалгана. Байцаа дээр буцалж буй marinade хийнэ. 3. Өглөө бэлэн байна! Та идэж болно!

Зуслангийн бяслаг, өндөг, бяслагны гурилын холимог дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Тэд илүү гайхалтай, илүү амттай болж хувирдаг.
Ямар ч махнаас царцсан махыг чанахдаа гахайн өөхний арьс нэмж хийх нь сайн байдаг (мах огтлохдоо зүсэж, хөлдөөх). Цэлцэгнүүлсэн мах нь өтгөн болж хувирдаг бөгөөд арьсанд маш их гель үүсгэдэг бодис агуулдаг.
Хөргөгчинд тавьсан сонгины зүсэм нь бүх эвгүй үнэрийг арилгахад тусална.
Гадил жимсний арьс нь махыг чанахад тусалдаг. Махтай хайруулын тавган дээр гадил жимсний хальс хийнэ. Үр дүнд нь та тааламжтайгаар гайхах болно. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно.
Винагрет бэлтгэхийн тулд эхлээд манжинг хайчилж, дээр нь ургамлын тос хийнэ, дараа нь та бусад ногоогоо цавчих боломжтой - манжингийн шүүсээр будагдахгүй, винигрет нь "олон өнгийн" өнгөтэй болно.
Татсан маханд үргэлж элсэн чихэр нэмнэ (татсан махны 1 кг тутамд нэг халбага). Котлетын массаар хийсэн котлет, беляши, бялуу болон бусад бүтээгдэхүүнүүд. үргэлж маш шүүслэг байх болно. Татсан маханд хуурай селөдерей нэмээд үндсэн халуун ногоо (давс, чинжүү) нэмнэ - энэ нь махны амтыг сайжруулдаг.
Интоорын мөчрүүдийг жигнэх зориулалттай махтай саванд хийж, анхилуун үнэр, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт нэмнэ.
Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхтэй давсны уусмалд бага зэрэг хуурай гич нэмбэл илүү амттай болж, удаан үргэлжлэх болно.
Халуун ногооны хувьд хортой: гэрэл, өндөр температур, өндөр чийгшил. Битүү таглаагүй тунгалаг керамик саванд хадгалах ёстой. шаазан эсвэл харанхуй шилэн лонхтой, халуун ногоо тус бүрийг зуухнаас хол тусад нь саванд хийнэ.
Самбарыг хөдөлгөхгүйн тулд гал тогооны өрөөнд хэрэглэдэг нойтон үслэг алчуурыг доор нь тавих хэрэгтэй. Энэ нь том байх албагүй, гэхдээ овоотой үслэг эдлэл байх ёстой. Модон хавтан нь овоолго дээр гулсдаггүй бөгөөд уснаас болж бага зэрэг наалддаг.
Borscht-ийн нууц: борщны манжинг шөлийг чанаж байх үед хальсалж, шөлөнд бүхэлд нь чанаж болгосон байх шаардлагатай. Дараа нь мах, манжингаа гаргаж, шөлийг шүүж, борщыг ердийнхөөрөө чанаж, зөвхөн хоол хийх хамгийн төгсгөлд чанасан манжингаа том ширхэгтэй grater дээр сараалж, аль хэдийн бэлтгэсэн борц руу хийнэ. Үүнийг буцалгаж, унтраа. Амт нь онцгой, өнгө нь маш сайн.
Хадгалж буй лаазнаас халуун ногоог буцалж буй таваг руу шууд асгаж болохгүй - тэд уурын чийгийг шингээж, чанараа алдах болно.
Салат дахь түүхий сонгино нь гашуун амтгүй, илүү амттай байхын тулд та тэдгээрийг нилээд цавчих, коланд хийж, буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Хэрэв та өмнө нь ургамлын тосонд шарсан сонгино нэмбэл улаан луувангийн салат илүү амттай болно.
Дараах хольцыг хоёр талаас нь сайтар зодоод, давсалж, перц хийж, жигнэх нь шүүслэг бөгөөд зөөлөн болно: 1/2 аяга сүүг өндөг, давс, чинжүүтэй холино (устай бага зэрэг шингэлнэ. давсалсан, чинжүүтэй майонез нь бас тохиромжтой) . Жижиг паалантай саванд цавчих, үлдсэн хольцоор дүүргэж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Ийм хольцтой хүйтэн газар түүхий махыг амтаа алдахгүй, эвгүй үнэртэй болгохгүйгээр 5 хүртэл хоног хадгална.
Хэрэв та бүхэл бүтэн төмс буцалгаж, дараа нь нухсан бол Щи, борщ нь илүү баялаг, амттай болно. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр нухсан.
Хэрэв та талхны үйрмэгийг шаржигнуурт алтан царцдас үүсгэхийг хүсч байвал загас эсвэл махны хэсгүүдийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Төмсний котлетыг хайрлагчид ташуурдсан өндөгний цагаан нь ийм котлетыг сэвсгэр, нарийн амт өгөх болно гэдгийг мэдэх нь ашигтай байдаг.
Ихэнхдээ алимыг даршилсан байцааны салатанд нэмдэг боловч жүрж эсвэл мандарины зүсмэлүүдийг нэмснээр энэ салатыг өөр өөр болгож болно.
Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө кетчуп, цөцгийтэй хольж, ижил хэмжээгээр (цөцгий майонезаар сольж, кетчупийг аджикагаар сольж болно) бол зууханд шатаасан тахианы хөхний шүүслэг байдлыг хадгалах боломжтой.
Шарласан, өгөршсөн гахайн өөхийг хэзээ ч бүү хая. Мах бутлуураар дамжуулж, шаардлагатай бол хөргөгчинд саванд хийж, байцаатай шөл эсвэл борщ дээр нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд гахайн өөх авч, сармис нэмж, сармисыг гахайн өөхтэй хамт зуурмаг эсвэл аяганд нунтаглана; ер бусын амт баталгаатай болно. Энэ боолтыг бэлэн болмогц борц руу хийнэ, хутгана, галыг унтраа.
Олон хүмүүсийн хувьд хиам нь үндсэн хоол юм. Тэднийг бэлтгэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ энд ч гэсэн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь ашигтай байдаг. Хэрэв та хиамыг бага хэмжээний усанд чанаж эсвэл уураар жигнэх юм бол илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Хиамыг буцалж буй усанд хагарахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгаж эсвэл төгсгөлд нь хөндлөн зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Шөлийг халаахдаа хайруулын тавган дээрх тагийг сайтар хааж болохгүй, учир нь энэ нь шөлийг үүлэрхэг болгохоос хамгаалдаг уурыг чөлөөтэй гаргадаг.
Хэрэв зууханд шарж байгаа шувуу хараахан бэлэн болоогүй, гэхдээ аль хэдийн шарсан бол дээр нь тосолсон илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.
Мөн энэ зөвлөгөө нь үр тариа, төмс агуулаагүй ногооны шөлийг хайрлагчид юм. Энэ шөлийг бага зэрэг шарсан гурилаар амтлахад илүү өтгөн, амттай болно.
Цөцгийд бага зэрэг сүү нэмбэл соус, соус, шөлөнд ааруул болохгүй.
Хэрэв та жимс, жимсгэний дүүргэгчтэй задгай бялууг жигнэх юм бол шүүс нь жигнэх явцад зугтаж, жигд хуудсан дээр шатдаг. Гэхдээ үүнээс гарах арга зам бий: дүүргэгч рүү босоо нүхтэй хэд хэдэн паста наах. Буцалж буй шүүс нь эдгээр хоолойгоор дамждаг боловч бялуугаас асгадаггүй. Бэлэн болсон бялуугаас гоймоныг салгана.
Хальсгүй чанасан төмсийг ямар ч хүндрэлгүйгээр цагаан болгож болно, усанд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
Хэрэв та үйрмэг будаа дуртай бол нэг аяга үр тариа тутамд 2 аяга шингэн уух хэрэгтэй. Та үйрмэг будаа шөл эсвэл усанд хийж болно, үр тариа буцалж буй усанд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр хоёр ширхэг элсэн чихэр нэмснээр чанасан ногооны амтыг сайжруулж болно.
Гашуун өргөст хэмхийг бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хэсэг хугацаанд сүүнд дүрж болно. Хорсол нь арилна.
Хоол хийх байцааны үнэрийг хайруулын тавган дээр тавьсан талхаар арилгаж болно - энэ нь тааламжгүй үнэрийг төгс шингээх болно.
Цагаан будааны үр тариа руу алдаа орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэд хэдэн металл лонхны таг хийнэ.
Данхыг хальслах хамгийн сайн бөгөөд боломжийн арга бол нимбэгийн хүчил юм. Энэ нь таны цайны савыг дахин гэрэлтүүлэхэд тусална. Данхыг янз бүрийн химийн бодисоор цэвэрлэж болно, гэхдээ яагаад эрсдэлтэй гэж? Эцсийн эцэст та данхыг ч сүйтгэж болно. Ямар ч химийн бодисгүй нимбэгийн хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв данхны дотоод гадаргуу дээр царцдас гарч ирвэл тэнд цай исгэх боломжгүй болно. Данхыг цэвэрлэх шаардлагатай. Нимбэгийн хүчил бидэнд энэ талаар тусална. Тиймээс бидэнд нимбэгийн хүчил (нэг данхны хувьд) хэрэгтэй. Данханд нэг боодол хүчил хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар дүүргээд хэдэн цаг байлгана. Данхыг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Хэрэв масштабын давхарга бага бол дөрөвний нэг цагийн дотор алга болно. Дараа нь энэ усыг данхнаас асгаж, хатаагаад хоёр удаа буцалгана.
Шоколад, гаатай чихрийг 1-2 хоолны халбага ус эсвэл сүүгээр хайлуулж, бялууг гайхалтай царцдаг.
Алим гурилан бүтээгдэхүүнтэй сайн тохирдог гэдгийг та мэдэх үү? Хөвөн бялууг хатаахаас сэргийлэхийн тулд хагас алимыг саванд хийнэ.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа хөргөсөн чанасан төмс нь илүү зөөлөн, агаартай болгоно гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Үүнийг 1 кг гурил тутамд 2-3 төмсний харьцаагаар нарийн сараалж дээр үрж, жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Хөвөн бялууг хурдан зуурч, нэн даруй жигнэх үед амт, зөөлөн чанараа алдахгүй, эс бөгөөс агаарын бөмбөлөгүүд арилж, хүнд, амтгүй болно.
Жигнэх нь бас өөрийн гэсэн заль мэхтэй. Бэлэн болсон бялуу эсвэл бялууг хэвнээс нь амархан гаргахын тулд та бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь салгахгүйгээр хүйтэн, нойтон алчуур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Гэхдээ та бялууг хүйтэнд шууд гаргаж болохгүй - энэ нь тогтворжиж магадгүй юм.
Алимыг цөмийг нь салгасны дараа буцалж буй усанд 3-4 минут байлгавал жигнэх явцад шүүс алдахгүй.
Арьстай нь чанаж болгосон хүнсний ногоог чанаж дууссаны дараа хүйтэн усаар зайлж, хөргөөд дараа нь хальсалж байвал илүү сайн цэвэрлэнэ.
Гадил жимсний хальс нь ургамлын гайхамшигтай хоол юм. Ургамлыг дахин тарихдаа хайруулын тавган дээр буталсан хальс нэмнэ - ирээдүйд ашиглахын тулд тэдгээрийг урьдчилан хатааж болно. Хальс нь маш хурдан ялзарч, ургамлыг микроэлементүүд, ялангуяа ногоон массын өсөлтөд нөлөөлдөг хамгийн үнэ цэнэтэй калигаар тэжээдэг.
Сарнайн саванд та үндэс дор төмөр хадаас ухах хэрэгтэй. Цэцэрлэгт үндсийг нь ойртуулж ухсан төмрийн цагаан тугалга нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм. Төмөр зэврэх тусам исэлдүүлж, ургамалд шингэх боломжтой болдог. Хангалттай төмрийн ислийг хүлээн авсан сарнай нь илүү эрүүл бөгөөд илүү тод цэцэглэдэг.
Мандарины хальсыг хатааж, хувцасны шүүгээнд хийсэн нь эрвээхэйг няцааж, хөнгөн үнэр нэмнэ.
Жүржийн хальс - бичил долгионы зуухыг цэвэрлэхэд илүү сайн зүйл байхгүй. 1-2 жүржийн хальсыг аяганд хийж, таглах хэмжээний ус хийнэ, хамгийн их хүчээр 5 минут халаана. Зуухыг хөвөн, бүлээн усаар угаана. Энэ нь цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд анхилуун үнэртэй байх болно. Хэрэв энэ процедурыг тогтмол хийвэл танд химийн цэвэрлэгээний нэгдэл хэрэггүй болно.
Хушга бүрхүүл (хуваалтаас цэвэрлэсэн) нь доторх ургамлын маш сайн байгалийн ус зайлуулах суваг юм. Дахин тарихдаа бүрхүүлийг савны ёроолд байрлуулна.

Сул зуурсан гурил. Зуурсан гурилын төвд хонхорхой хийж, бага зэрэг сүү нэмэхийг зөвлөж байна. Зөөлөн сэрээтэй хольж, дараа нь зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн бөмбөг болгоно.
Зуурсан гурил өсөхгүй. Хэрэв таны зуурсан гурил өсөхгүй бол зөвхөн хоёр шалтгаан байж болно: гал тогоо хэт хүйтэн байна - температур 22 градусаас бага эсвэл та сүүг мөөгөнцөртэй холихоос өмнө халаагаагүй. Мөөгөнцөртэй холилдсон шингэний температур ойролцоогоор биеийн температуртай тэнцүү байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 36 градус байна.
Өндөгний цагаан нь тогтвортой хөөс хүртэл ташуурддаггүй. Өндөгний цагааныг ташуурдах нь хамгийн хялбар ажил биш боловч хэд хэдэн дүрмийг баримталснаар бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой. Нэгдүгээрт: өндөгний цагааныг цохих сав нь бүрэн хуурай байх ёстой, хэдэн дусал ус ч гэсэн ташуурдахад саад болно. Хоёр дахь нь цагааныг шараас хэр болгоомжтой салгах вэ, үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Гэхдээ 3 минутын дараа уургууд тогтвортой хэлбэрийг олж аваагүй бол та буруу зүйл хийсэн гэсэн үг юм.
Жигнэх үед үзэм нь ёроолд нь живдэг. Энэ асуудал нь зуурмаг нь маш шингэн гэдгийг харуулж байна. Хэрэв зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр шилжүүлэх үед халбаганаас асгахгүй бол үзэм нь хэвээр үлдэнэ. Шийдэл нь энгийн - бага хэмжээний гурил нэмнэ.
Бялууг жигнэх явцад тогтдог. Та жороор бичсэнээс илүү шингэн зүйл хэрэглэсэн байж магадгүй. Эсвэл цахилгаан холигчоор зуурсан гурилаа хэт удаан цохисон байж магадгүй. Аль ч тохиолдолд зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх боловч жигнэх явцад нурах болно. Тиймээс жороор өгсөн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Аль ч тохиолдолд асуудлын шийдэл нь бага зэрэг нэмэлт зуурсан гурил нэмэх явдал юм.
Жигнэмэг нь жигд хуудсан дээр наалдсан байна. Тослог цаасан дээр жигнэмэгийг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь наалдахад ямар ч асуудал гарахгүй. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй хэвээр байгаа бөгөөд бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс хурдан шилжүүлэх цаг завгүй байсан бөгөөд тэдгээр нь гацсан бол та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй: зуухыг шаардлагатай температурт дахин халааж, жигнэмэгээ хийнэ. дахин зууханд хийж, жигнэмэгийг халаана. Үүний дараа та күүкийг хялбархан шилжүүлж болно, гэхдээ та үүнийг даруй хийх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс салгахад эвдэрдэг. Энэ асуудлыг шийдэх хамгийн тохиромжтой шийдэл бол тослог цаас ашиглах явдал гэдгийг дахин хэлэх нь зүйтэй болов уу. Үүний ачаар жигд хуудсыг тослох шаардлагагүй бөгөөд жигнэмэгийг арилгахад ямар ч асуудал гарахгүй. Тос нэвтэрдэггүй цаасны нэмэлт давуу тал нь угаах шаардлагагүй бөгөөд хэд хэдэн удаа дахин ашиглах боломжтой юм.
Ургамлын тос, хайлсан бяслагтай зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн байдаг. Хэрэв боловсруулсан бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг хэт нойтон байвал энэ нь тохиолддог. Тиймээс, хэрэглэхээсээ өмнө гэрийн бяслагийг байнга шахаж эсвэл алчуураар боож хатаахыг зөвлөж байна.
Бэлэн болсон ааруултай бялуу тогтдог. Бэлэн болсон бяслагны бялуу нь үргэлж эзэлхүүн нь, ялангуяа төв хэсэгт багасдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс голд нь ирмэгээс арай илүү зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа дуусмагц бяслагны бялууг температур буурах хүртэл хаалгыг нь хааж зууханд үлдээгээрэй.
Шатаасан бялуу. Таны хийж чадах зүйл бол шатсан царцдасыг хурц хутгаар хусах эсвэл таслах явдал юм. Өнгөлөн далдлахын тулд бялууг царцсанаар хучих нь дээр.
Нойтон жимсний бялуу. Олон жимс жигнэх үед шүүс ялгаруулдаг. Жимс нэмэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа талхны үйрмэгээр цацах нь бялууг хэт чийгшүүлэхгүй байх болно.
Карамель хэтэрхий хурдан хатуурдаг. Хоол хийх явцад бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмбэл гөлгөр, шингэн хэвээр үлдэнэ.
Жимсний бялууг жигнэх үед дүүргэгч нь урсахгүйн тулд бялуунд хэдэн ширхэг макарон нааж, шүүс нь эдгээр хоолойгоор гарч ирэх бөгөөд жигд хуудас шатахгүй.
Donuts шарсан үед ургамлын тос нь хөөс үүсгэдэг. Хэрэв ургамлын тос хөөсөрч байвал шаардлагатай температурт хүрээгүй бөгөөд энэ нь зуурмагийн нимгэн давхаргыг устгаж болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд модон халбаганы бариулыг тосонд дүрж температурыг шалгана. Бариулын эргэн тойронд жижиг бөмбөлөгүүд үүсэх үед тос нь хүссэн температурт хүрсэн байна.
Зуурмагтай бялууг огтлоход хэцүү байдаг. Бялууг зүсэх үед хутга нь шууд доод тал руугаа явах ёсгүй, харин бүхэл бүтэн бялууг хөрөөдөх хөдөлгөөнөөр хөдөлгөх ёстой. Үүний тулд шүдтэй хутга хэрэглэх нь дээр.
Хөлдөөсөн крем. 3 tbsp шилжүүлэх. нэг лонхонд цөцгийн халбага хийнэ. Савыг хүйтэн усанд хийж хөргөнө. Хөргөх үед хүчтэй сэгсэрч, крем хэвийн байдалдаа орно.

Хэрэв та янз бүрийн хэмжээтэй мөөг хэрэглэдэг бол мөөгний шөл илүү амттай байх болно. Том нь шөлөнд амт, өнгө нэмдэг бол жижиг нь үнэртэй болгодог. Нухаш шөл хийх хамгийн сайн мөөг бол champignons, porcini, morels юм. Мөн мөөгний шөлөөр хийсэн буурцагт ургамлын шөл нь ялангуяа сайн байдаг.
Шөлийг хоол хийх үед живсэн хөөс гарахын тулд та бага зэрэг хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй. Шөлийг анхилуун, амттай болгохын тулд бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.
Нухаш шөлийг шөлөнд дэвтээсэн үйрмэгээр амталж, шаардлагатай зузааныг нь сараалжтай болгож болно. Ийм шөлийг амтлагчийн дараа буцалгаж болохгүй.
Загасны шөлийг өөр өөр төрлийн загасыг хамтад нь чанаж хийвэл илүү амттай болно. Хэрэв загасны толгойг буцалгавал заламгайг нь зайлуулах ёстой, эс тэгвээс шөл нь гашуун, үүлэрхэг болно.
Гэсэн хэдий ч үүлэрхэг шөлийг давстай зоддог өндөгний цагаанаар амархан гэрэлтүүлж болно.
Тунгалаг будаатай шөлөнд дуртай хүмүүс будаагаа заавал зайлж буцалж буй усанд 3-4 минут хийгээд шигшүүрт хийнэ. Үүний дараа та зөөлөн болтол хоол хийж болно, шөл нь тунгалаг хэвээр байх болно.
Хэрэв та үхрийн шөлөнд хэт их ногоо хийвэл энэ нь өвөрмөц амт, үнэрийг алдах болно. Тахианы шөлний хувьд амтлагчийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь амтаа алдах болно. Өөр нэг зүйлийг санаж байх хэрэгтэй: загас, мөөгний шөлөнд зориулсан ногоог маргарин, ургамлын тосонд шарж болно, харин сүүтэй шөлний хувьд - зөвхөн цөцгийн тос.
Даршилсан ногоотой шөл бэлтгэхдээ эхлээд шөлөнд даршилсан өргөст хэмх эсвэл сорел нэмбэл төмс хатуу болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Sorrel (болон хамхуул) нь бараг бэлэн шөлөнд хийж, задгай саванд буцалгаж, дараа нь байгалийн өнгө нь хадгалагдана.
Хэрэв даршилсан ногоо нь сувдан арвайтай бол үр тариагаа тосонд шарах нь дээр. Энэ нь амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Халуун ногоотой байхын тулд та чанасан, даршилсан өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмж болно.
Эхний хоолонд ихэвчлэн шарсан сонгино ордог тул хайруулын тавган дээрх тосонд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмбэл сайхан хүрэн болно. Шарахаасаа өмнө нилээд жижиглэсэн сонгиноо гурилаар өнхрүүлэх нь дээр, дараа нь тэд шатахгүй, улаавтар өнгөтэй болно.
Сүүтэй шөл бэлтгэхийн тулд гоймон, үр тариа 3-5 минутын турш усанд буцалгана.
Байцааны шөл хийхдээ даршилсан байцааг хүйтэн шөлөнд (ус), чанасан байцаагаа буцалж буй усанд хийнэ.
Үр тариа, төмсгүй хүнсний ногооны шөлийг гурилтай амтлагчаар амтлах хэрэгтэй, тэд илүү зузаан болно.
Тоглоомын шөлийг урьдчилан шарсан бол илүү амттай болно.
Сүүтэй шөлийг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой саванд хийж, бага дулаанаар хоол хийхийг зөвлөж байна.

Амттай котлет хийх заль мэх

Котлет хийхдээ шүүслэг байхын тулд котлет бүрийн дунд хэсэг мөс, нэг хэсэг цөцгийн тос хийж өгөх нь маш ашигтай.
Эхлээд их гал дээр котлетуудыг тал бүр дээр нь шаржигнуурт царцдас болтол нь хуурч, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 10-15 минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана. Бэлэн болсон котлетуудыг нэн даруй ширээн дээр тавьдаг.
Татсан махны талхыг хүйтэн буцалсан усанд дэвтээнэ (зарим тохиолдолд энэ нь дарс эсвэл дарс, усны холимог байж болно), гэхдээ ямар ч тохиолдолд сүүнд (талхыг сүүнд дэвтээсэн нь харилцан үйлчлэлийн улмаас котлетыг шүүслэг чанаргүй болгодог) хайруулын болон махны үед сүүний уургийн).
Котлетыг (эсвэл махыг) зөвхөн маш сайн халаасан хайруулын тавган дээр (тогооч нь хайруулын таваг хэт халсан гэсэн дохио өгснөөс хойш 20-30 секундын дараа) болон хангалттай зузаан тос (бага хэмжээний) хийж болно. тос нь хайруулын тавган дээрээс дулааныг котлет эсвэл мах руу шилжүүлэхэд хүндрэл учруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь шүүслэг чанараа алддаг, учир нь дулааны чанар муутай тул царцдас аажмаар, ялангуяа хажуугийн гадаргуу дээр үүсдэг).
Татсан махны котлет дээр өндөг нэмж болохгүй, эс тэгвээс котлетууд шүүслэг чанараа алддаг (өндөгийг татсан махан котлетуудад зөвхөн нийтийн хоолонд холбогчоор нэмдэг тул та котлетуудад илүү ус, талх нэмж болно - өндөггүй, татсан мах хангалттай мах байхгүй бол задрах болно); Татсан загасны котлет, мөн хүнсний ногоо, үр тарианаас татсан котлет бэлтгэх үед өндөгийг холбогч болгон нэмэх шаардлагатай.
Хэвлэсэн котлетыг сул өндөг - lezone (эсвэл шүүсийг хадгалахад илүү сайн, эхлээд бага зэрэг гурил, дараа нь өндөг) - шарсан үед өндөг нь үл нэвтрэх хальс үүсгэж, дотор нь бүх шүүсийг хадгална. котлет (хэрэв хүсвэл өндөглөсний дараа та котлетыг нунтагласан талханд хийж болно);
- хэсэгчилсэн талх: зөвхөн өндөг, эсвэл зөвхөн гурил, эсвэл гурил, дараа нь өндөг;
- бүрэн талх (Венийн талх): гурил - өндөг - жигнэмэг;
- заримдаа давхар талх хэрэглэдэг: гурил - өндөг - жигнэмэг - өндөг - жигнэмэг);
- тахианы мах, загас, үр тариа, ногооны котлетыг гурил, өндөгөнд сайтар шингээж авсны дараа шинэхэн, хэт жижиг биш талхны үйрмэгээр эсвэл шинэхэн талханд хийж, нимгэн (3-4х6-8 мм), нэлээд урт болгон хувааж болно. тууз (энэ талханд хайруулын тавган дээр нэлээд их хэмжээний тос шаардагдана).

Манай зуун бол хурд, өндөр технологийн зуун юм. Бид байнга яарч байна, цаг хугацаа их хомсдож, бидний амьдралыг хөнгөвчлөх Технологийн алдар суу! Тиймээс богино долгионы зуух маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Богино долгионы зууханд хоол хийх нь нэгдүгээрт, хурдан, хоёрдугаарт, тохиромжтой, гуравдугаарт, хялбар! Богино долгионы зуухыг зөвхөн хоол халаах, гэсгээхэд ашигладаггүй, та түүгээр хоол хийж болно: жигнэх, хуурч, буцалгана. Үүнээс гадна та богино долгионы тусламжтайгаар маш их хэрэгтэй зүйлийг хийж чадна.

Газрын халуун ногоо, амтлагчийн үнэрийг сэргээхийн тулд тэдгээрийг гучин секундын турш бүрэн хүчээр халаана.
Хэрэв та хуучирсан талхыг цаасан алчуураар боож, бүрэн хүчээрээ нэг минут халаавал талх дахин шинэхэн болно.
Хушгыг бүрэн хүчин чадлаараа усанд дөрвөөс таван минут халаавал амархан хальсалж болно.
Бүйлсийг буцалж буй усанд хийж, бүрэн хүчин чадлаараа гучин секунд халаавал хальслахад хялбар байдаг.
Улбар шар эсвэл бэрсүүт жүржийг бүрэн хүчин чадлаараа гучин секундын турш халаахад цагаан нухашнаас нь амархан хальсалж болно.
Та богино долгионы зууханд бяслаг хэтрүүлэн хийж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хуурай, резинтэй болно.
Хэрэв та цөцгийн тос, паприка асгавал загас илүү анхилуун, амттай болно.
Богино долгионы зуух нь нимбэг, жүржийн шүүсийг маш зузаан цитрусын хальстай байсан ч бараг дусал хүртэл шахаж авахад тусална. Жимсээ богино долгионы зууханд хэдэн минут дулаацуулж, хөргөж, шүүсийг нь амархан шахаж авах боломжтой.
Та богино долгионы зууханд жүрж, бэрсүүт жүржийн хальсыг хурдан бөгөөд амархан хатааж болно. Цаасан алчуур дээр тавиад хоёр минутын турш бүрэн хэмжээгээр халаана. Халаах явцад амтлагчийг хутгах шаардлагатай. Хөргөлтийн дараа хуурай, хэврэг болдог. Хатаасан хальсыг сайтар битүүмжилсэн саванд хадгална.
Богино долгионы зууханд та өвс ногоо, хүнсний ногоо, түүнчлэн өвлийн улиралд жигнэмэг, самар хатааж болно.
Гэхдээ энэ нь богино долгионы нялх хүүхдийн чадах бүх зүйл биш юм. Богино долгионы зууханд хоол идэх нь аль хэдийн түгээмэл болсон боловч богино долгионы зуухыг зөвхөн хоолонд хэрэглэхэд ашиглаж болохгүй.
Чихэртэй зөгийн балыг 1-2 минутын дотор хайлуулж болно.
Олон жижиг үнсээр нэг энгийн лаа хийж болно - үнсийг саванд цуглуулж, хайлуулж, дараа нь утастай зулын голтой хэвэнд хийнэ.
Аяга таваг угаагч хөвөнг ариутга. Тэднийг хаях шаардлагагүй, богино долгионы зууханд төгс "амьдрах" боломжтой. Та мөн бичил долгионы зууханд зүсэх самбараас шингэсэн үнэрийг арилгаж болно - та тэдгээрийг угааж, нимбэгээр үрж, богино долгионы зууханд "шарсан" хэрэгтэй.
Цэвэр оймсонд үр тариа эсвэл давс асгаж, хэдэн минутын турш халаахад та маш сайн гар хийцийн халаалтын дэвсгэр хийж болно.
Савангийн хувьд ч мөн адил - үлдэгдлийг нэг хэсэг болгон хялбархан эргүүлж болно.

Мах, махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нууц

Махыг бүрэн гэсгээх хүртэл хоол хийж болохгүй.
Хэрэв мах нь эвгүй үнэртэй байвал хоол хийхдээ нэг юмуу хоёр ширхэг нүүрс нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь үнэрийг шингээх болно. Эсвэл махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар сайтар угааж, нүүрстэй саванд хийж, махыг таглахын тулд хүйтэн ус хийнэ. Хоёроос гурван цагийн дараа нүүрсийг зайлуулж, махыг ижил усаар чанаж болгоно. Эсвэл махыг бүлээн усаар угааж, давс, перецээр үрж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Том хэсгүүдийг жигд гэсгээхийн тулд эргүүлэх хэрэгтэй.
Хоол хийх төгсгөл хүртэл махыг давсалж болохгүй, ялангуяа өтгөн хэсгүүд. Хэрэв та түүхий махыг давславал гадаргуу нь усгүйжиж, хатуу болно.
Зууханд мах шарахдаа зөвхөн халуун ус эсвэл шөл асгаж, хүйтэн ус нь чангаруулдаг.
Дараах тохиолдолд хатуу мах зөөлөн болно: - хэсгүүдийг нь цохих; - нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж, шингээж, халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав; - бүх талыг нь хэдэн цагийн турш гичээр бүрхэж, хоол хийхээсээ өмнө зайлж, бага зэрэг давслаарай.
Өөх тосыг нэмэгдүүлэхийн тулд туранхай махыг дүүргэдэг. 5 - 6 см урт, 0,5 см зузаантай гахайн өөхний савхыг хурц хутгаар хийсэн маханд чихэж эсвэл цоорсон хэсэгт нь нааж хийнэ. Амтыг сайжруулахын тулд өөхөн махыг сонгино, яншуй, селөдерей зэрэг хэсгүүдээр дүүргэдэг.
Махыг үргэлж үр тариагаар таслах ёстой, дараа нь бэлэн хэсгүүд нь үзэсгэлэнтэй байх болно.
Төл малын махыг шарсан хоолонд, хөгшин махыг буцалгаж, чанахад хэрэглэх нь зүйтэй.
Шарсан махыг шүүслэг болгохын тулд хайруулын тавган дээрээс шууд үйлчилж болохгүй, харин халуун устай тавган дээр дөрөвний нэг цагийн турш барина.
Шарсан үхрийн мах нь махыг хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гичээр бүрхэж, дараа нь буцалгавал тааламжтай амтыг олж авдаг.
Шарахаас 1-2 цагийн өмнө цуу, ургамлын тосны холимогоор түрхвэл цавчих, шницель илүү зөөлөн болно.
Чанасан махыг буцалж буй усанд том хэсэг болгон хийж, дараа нь бага дулаанаар буцалж буй шөлөөр чанаж идвэл шүүслэг болно.
Хэрэв та нэг минутын турш халуун усанд дүрвэл элэгнээс хальсыг арилгахад хялбар байдаг.
Шарахаасаа өмнө 2-3 цагийн турш сүүнд дэвтээвэл элэг маш амттай болдог. Элэг нь давсгүй шарсан, тэгэхгүй бол хатуу болно.
Хэрвээ шарсан элэг нь хатаж хатуурсан бол дээр нь цөцгий эсвэл цөцгий, сонгины соусыг асгаж, буцалгаад зөөлөн гал дээр элэг зөөлөн болтол нь буцалгана. Үйлчлэхдээ элэгийг чанаж болгосон соустай хамт асгах хэрэгтэй.
Котлетыг шарсан үед талхны үйрмэг нь хайруулын тавган дээр үлдэхгүй, харин бүтээгдэхүүнийг алтан хүрэн шаржигнуураар бүрхэхийн тулд котлетыг зөв талхлах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд махаа гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр талхлах хэрэгтэй.
Хэрэв та үндсэн хоол эсвэл шөлийг хэт давсалсан бол таваг дээр урьдчилан жижиглэсэн, хуурсан шинэ улаан лооль нэмж болно, давс нь мэдэгдэхүйц байх болно.
Тахианы чанасан махыг шөлнөөс нь салгасны дараа давслаад өөр хайруулын тавган дээр хийж, таг эсвэл алчуураар таглавал илүү амттай болно.
Хэрэв та махыг хэт давсалсан бол исгээгүй гурил эсвэл цөцгийн тос соусыг тавган дээр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь давсыг "түүх" болно. Та шарсан маханд цөцгий нэмж болно: үүнийг хийхийн тулд халуун, давсалсан махыг хүйтэн цөцгийтэй саванд хийж, махыг хөргөөд дараа нь халааж (усан ваннд илүү тохиромжтой).
Хэрэв соус дахь үхрийн бөөр нь хурц, тааламжгүй үнэртэй байвал бөөрийг соуснаас нь салгаж, халуун усаар зайлж, дахин хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь хуурч, шинээр бэлтгэсэн соустай холино.
Зарим төрлийн тамхи татдаг хиамыг хальслахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та хиамыг хүйтэн усанд хагас минут байлгавал хальслахад хэцүү биш байх болно.
Хэрэв хөргөгч байхгүй бол шинэхэн махыг цагаан цуунд дэвтээсэн нимгэн даавуунд боож 24 цагийн турш хадгална.
Хиамыг усанд хийхээсээ өмнө сэрээгээр цоолчихвол чанахдаа хагардаггүй.
Банш, буузыг давстай усанд 4 - 6 минут буцалгана. Тэд усны гадаргуу дээр хөвөхөд бэлэн байдаг. Гоймонгийн бэлэн байдлыг мөн тодорхойлдог.
Махыг хатаасны дараа хайруулын тавган дээр (паалантай) хийж, исгэлэн сүү асгаж, тавган дээр таглаж, жингээр дарж, сэрүүн газар тавьбал 4-5 хоногийн турш шинэ хэвээр байна.

Загасны нууц

Гэсгээсэн загасыг бүрэн гэсгээх хүртэл байлгана. Эцсийн гэсгээхэд том хэсгүүдийг хүйтэн усан дор байлгаж болно.
Хөлдөөсөн загасыг хүйтэн давсалсан усанд гэсгээвэл шим тэжээлээ илүү сайн хадгалдаг.
Загасыг хаалттай саванд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр чийг нь ууршихгүй бөгөөд хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг.
Загаснаас хайрсыг арилгахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ.
Загас хоргүй эсэхийг мэдэхийн тулд аягатай ус руу буулгана. Усанд дүрэх үед шинэхэн загас живдэг. Эсвэл заламгайнд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв заламгай улаан байвал загас шинэхэн байна. Хэрэв тэдгээр нь маш харанхуй эсвэл цайвар байвал шинэхэн биш юм.
Голын загасыг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө (нэг литр усанд 2 хоолны халбага цуу) давсны хүчтэй хүйтэн уусмалд угааж эсвэл цуутай усанд хийвэл шавар үнэртэхгүй.
Жижиг загас илүү амттай байдаг. Загас том байх тусам мах нь хатуу болно.
Хоол хийх жигд байдлыг хангахын тулд том, зузаан хэсгүүдийг ирмэг дээр нь байрлуулна.
Загасыг үргэлж хамгийн сүүлд чанаж идээрэй. Үүнийг бусад хоол шиг дахин халааж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан шатдаг.
Цаашид хоол хийх нь жигд явагдахын тулд загасыг бүрэн гэсгээх нь чухал юм. Гэсгээхдээ загасыг шилэн эсвэл өөр саванд хийж хальсаар хучих хэрэгтэй.
Загасыг хоол хийхээс 10-11 минутын өмнө давславал загас хэт чанагдахгүй.
Загасны хэсэг дээр 2-3 гүехэн хөндлөн зүсэлт хийвэл хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүй.
Далайн загасыг өргөст хэмхний давсны уусмалд буцалгахад онцгой амттай болдог.
Далайн загасыг шарахаас 15-20 минутын өмнө нимбэгний шүүсээр цацвал илүү амттай болно.
Загасыг буцалгахдаа буцалж буй усанд дүрэхийг зөвлөж байна, дараа нь энэ нь шүүслэг, нарийн амтыг хадгалах болно.
Өөх тослог загасны хувьд цуу, нимбэгний шүүс, дарс зэрэг исгэлэн амттай сүмс хэрэглэх нь дээр. Тэд өөхний амтыг зөөлрүүлдэг.
Хоол хийх зориулалттай бүх том загасыг эхлээд хүйтэн усанд хийнэ.
Хавчыг зөвхөн амьдаар нь буцалгана. Буцалсны дараа хавчны хүзүүг дотогш оруулаагүй, сул байвал идэж болохгүй, харин амьд хавч бол хүзүүг нь үргэлж дотогшоо шахдаг.
Шинэлэг байдлын талаар өчүүхэн ч эргэлзээтэй байвал хясаа, загас, хавч зэргийг харамсахгүйгээр хаях хэрэгтэй.
Загасны бүтээгдэхүүнийг нимбэгний зүсмэлүүд, улаан лооль, амтлагчаар чимэглэх нь сайн.
Загасыг сайтар шарсан эсэхийг шалгахын тулд шарахаас өмнө алчуураар хатаана.
Загасыг хэт давсалсан бол алдааг ингэж засна: исгээгүй гурилын соус, давсгүй нухсан төмс, их хэмжээний ургамал (дилл, яншуй) хольсон цөцгий, хэт давсалсан загасны хамт сонгинотой бага зэрэг чанаж болгосон. . Гэсэн хэдий ч загас маш их давсалсан бол энэ арга нь үр дүнгүй болно.
Загасны болон сонгины үнэрийг уурын зуух болон хайруулын тавган дээрээс чийгшүүлсэн цайны навчийг халуун гадаргуу дээр цацаж арилгаж болно.

Сүүний нууц

Сүүг хурдан буцалгахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
Хайруулын тавагны ирмэгийг тосолж байвал сүү нь гадагшлахгүй.
Өвлийн улиралд сүүг ингэж удаан хадгалах боломжтой: буцалгахаасаа өмнө бага зэрэг элсэн чихэр (1 литр сүү тутамд 1/2 халбага), зун - сод (хутганы үзүүр дээр) нэмнэ.
Хөөсгүй сүүг буцалгахын тулд та үүнийг буцалгаж, байнга хутгаж, хөөс үүсэхгүй байх хэрэгтэй бөгөөд буцалгасны дараа хурдан хөргөнө. Гурван минутаас илүү буцалгаж болохгүй - витамин илүү сайн хадгалагдах болно.
Та сүүг ингэж удаан хадгалах боломжтой: савыг таглаатай сүүгээр таглаж, усаар дүүргэсэн саванд хийж, салфетка эсвэл алчуурыг дээрээс нь шидээд үзүүрийг нь усанд дүрнэ.
Сүүгээ усаар зайлсны дараа зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр буцалгавал шатахгүй.
Хэрэв сүү шатсан хэвээр байгаа бол та ийм эвгүй үнэрээс салж болно: нэн даруй өөр саванд хийнэ, аягатай усанд хийж, сүүнд чимх давс нэмээд бага зэрэг сэгсэрнэ.
Хэрэв та тунхууны навч хийвэл сүү исгэлэн болохгүй.
Сүү нь үнэрийг маш хурдан шингээдэг тул битүү тагтай саванд хадгалах хэрэгтэй.
Цөцгий нь бага зэрэг түүхий уураг нэмбэл илүү сайн ташуурдах болно.
Гэрийн бяслагнаас хүчил арилгахын тулд та самбайгаар боож, хоёр давхаргаар нугалж, бөмбөг болгон шахаж, төгсгөлийг нь сайтар мушгих хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагаа хайчлах тавцан дээр тавиад, дээрээс нь өөр самбараар хучиж, бага зэрэг жин тавиад 2-3 цаг байлгана.
Маш исгэлэн зуслангийн бяслаг нь ижил хэмжээний шинэхэн сүүтэй хольж, нэг цагийн турш байлгаад, дараа нь коланд хийж, сүүг нь шавхаж, зуслангийн бяслагаа саванд хийж өгвөл хүчил алдаж, зөөлөн болно. дар.

http://racion.net/kulinaryi_blog/-ийн материалд үндэслэсэн.

Мах хоргүй эсэхийг мэдэхийн тулд хуруугаараа дарах хэрэгтэй. Хэрэв үүссэн нүх хурдан тэгшилвэл мах нь сайн чанартай гэсэн үг юм. Хоргүй махыг зүсэхэд бараг хуурай байдаг. Махны үнэрийг тодорхойлохын тулд хутга, сэрээ халааж, махыг цоолох хэрэгтэй бөгөөд хэрэв чанар муутай бол хутга, сэрээ нь эвгүй үнэртэй болно.

Мах, махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нууц

1. Хэрэв мах нь эвгүй үнэртэй байвал хоол хийхдээ нэг юмуу хоёр ширхэг нүүрс нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь үнэрийг шингээх болно. Эсвэл махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар сайтар угааж, нүүрстэй саванд хийж, махыг таглахын тулд хүйтэн ус хийнэ. Хоёроос гурван цагийн дараа нүүрсийг зайлуулж, махыг ижил усаар чанаж болгоно. Эсвэл махыг бүлээн усаар угааж, давс, перецээр үрж, дөрөвний нэг цаг байлгана.

2. Бүрэн гэсгээх хүртэл махаа хийж болохгүй.

3. Нэг жигд гэсгээхийн тулд том хэсгүүдийг эргүүлэх хэрэгтэй.

4. Хоол хийх төгсгөл хүртэл махыг давсалж болохгүй, ялангуяа өтгөн хэсгүүд. Хэрэв та түүхий махыг давславал гадаргуу нь усгүйжиж, хатуу болно.

5. Чанасан махыг буцалж буй усанд том хэсэг болгон хийж, дараа нь буцалгаагүй шөлтэй зөөлөн гал дээр чанаж идвэл шүүслэг болно.

6. Дараах тохиолдолд хатуу мах зөөлөн болно: - хэсгүүдийг нь цохих; - нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж, шингээж, халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав; - бүх талыг нь хэдэн цагийн турш гичээр бүрхэж, хоол хийхээсээ өмнө зайлж, бага зэрэг давслаарай.

7. Шарсан хоолонд төл малын мах, буцалгах, чанахад хөгшин мах хэрэглэх нь сайн.

8. Махыг үргэлж үр тариагаар таслах ёстой, дараа нь бэлэн хэсгүүд нь үзэсгэлэнтэй байх болно.

9. Шарах шүүгээнд мах шарахдаа зөвхөн халуун ус юм уу шөл асгавал хүйтэн ус нь чангаруулна.

10. Шарсан махыг шүүслэг байлгахын тулд хайруулын тавган дээрээс шууд үйлчилж болохгүй, харин халуун устай тавган дээр дөрөвний нэг цагийн турш барина.

11. Шарсан үхрийн махыг хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гичээр бүрхэж, буцалгаад буцалгавал тааламжтай амтыг олж авдаг.

12. Өөх тосыг нэмэгдүүлэхийн тулд туранхай махыг чихдэг. 5 - 6 см урт, 0,5 см зузаантай гахайн өөхний савхыг хурц хутгаар хийсэн маханд чихэж эсвэл цоорсон хэсэгт нь нааж хийнэ. Амтыг сайжруулахын тулд өөхөн махыг сонгино, яншуй, селөдерей зэрэг хэсгүүдээр дүүргэдэг.

13. Шарахаас 1-2 цагийн өмнө цуу, ургамлын тос хольж түрхвэл цавчих, шницель илүү зөөлөн болно.

14. Котлетыг хуурч байх үед талхны үйрмэг нь хайруулын тавган дээр үлдэхгүй, харин бүтээгдэхүүнийг алтан шаржигнуураар бүрхэхийн тулд котлетыг зөв талхлах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд махаа гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөг түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр талхлах хэрэгтэй.

15. Хайруулын өмнө 2-3 цагийн турш сүүнд байлгавал элэг маш амттай болдог. Элэг нь давсгүй шарсан, тэгэхгүй бол хатуу болно.

16. Халуун усанд нэг минут дүрвэл элэгний хальсыг арилгахад хялбар байдаг.

17. Шарсан элэг нь хатаж хатуурсан бол дээр нь цөцгий юм уу цөцгий, сонгины соус хийж буцалгаад зөөлөн гал дээр элэг зөөлөн болтол буцалгана. Үйлчлэхдээ элэгийг чанаж болгосон соустай хамт асгах хэрэгтэй.

18. Соус дахь үхрийн бөөр нь хурц, эвгүй үнэртэй байвал бөөрийг соуснаас нь салгаж, халуун усаар зайлж, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгана. Дараа нь хуурч, шинээр бэлтгэсэн соустай холино.

19. Хэрэв та азу эсвэл шөлийг хэт давсалсан бол таваг дээр урьдчилан жижиглэсэн, хуурсан шинэ улаан лооль нэмж болно, давс нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш байх болно.

20. Хэрэв та махаа хэт давсалсан бол таваг дээр исгээгүй гурил эсвэл цөцгийн тос нэмж өгөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь давсыг "түүх" болно. Та шарсан маханд цөцгий нэмж болно: үүнийг хийхийн тулд халуун, давсалсан махыг хүйтэн цөцгийтэй саванд хийж, махыг хөргөөд дараа нь халааж (усан ваннд илүү тохиромжтой).

21. Тахианы чанасан махыг шөлнөөс нь салгасны дараа давслаад өөр хайруулын тавган дээр таглаад эсвэл алчуураар таглаад хийвэл илүү амттай болно.

22. Хиамыг усанд хийхээсээ өмнө сэрээгээр цоолчихвол чанахдаа хагардаггүй.

23. Утсан хиамны зарим сортыг хальслахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та хиамыг хүйтэн усанд хагас минут байлгавал хальслахад хэцүү биш байх болно.

24. Хөргөгчгүй бол шинэхэн махыг цагаан цуунд дэвтээсэн нимгэн даавуунд боож өгвөл 24 цагийн турш хадгална.

25. Махыг хатаасны дараа хайруулын тавган дээр (паалантай) хийж, исгэлэн сүү асгаж, тавган дээр таглаж, жингээр дарж, сэрүүн газар тавьбал 4-5 хоног шинэ хэвээр байна.

26. Банш, баншаа давстай усанд 4 - 6 минут буцалгана. Тэд усны гадаргуу дээр хөвөхөд бэлэн байдаг. Гоймонгийн бэлэн байдлыг мөн тодорхойлдог.

Загасны нууц

Загас хоргүй эсэхийг мэдэхийн тулд аягатай ус руу буулгана. Усанд дүрэх үед шинэхэн загас живдэг. Эсвэл заламгайнд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв заламгай улаан байвал загас шинэхэн байна. Хэрэв тэдгээр нь маш харанхуй эсвэл цайвар байвал шинэхэн биш юм.

Загаснаас хайрсыг арилгахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ.

Цаашид хоол хийх нь жигд явагдахын тулд загасыг бүрэн гэсгээх нь чухал юм. Гэсгээхдээ загасыг шилэн эсвэл өөр саванд хийж хальсаар хучих хэрэгтэй.

Гэсгээсэн загасыг бүрэн гэсгээх хүртэл байлгана. Эцсийн гэсгээхэд том хэсгүүдийг хүйтэн усан дор байлгаж болно.

Хөлдөөсөн загасыг хүйтэн давсалсан усанд гэсгээвэл шим тэжээлээ илүү сайн хадгалдаг.

Голын загасыг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хүчтэй хүйтэн давсны уусмалд угааж эсвэл цуутай усанд хийж (нэг литр усанд 2 хоолны халбага цуу) хийвэл шавар шиг үнэртэхгүй.

Загасыг хаалттай саванд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр чийг нь ууршихгүй бөгөөд хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг.

Хоол хийх жигд байдлыг хангахын тулд том, зузаан хэсгүүдийг ирмэг дээр нь байрлуулна.

Загасыг үргэлж хамгийн сүүлд чанаж идээрэй. Үүнийг бусад хоол шиг дахин халааж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан шатдаг.

Жижиг загас илүү амттай байдаг. Загас том байх тусам мах нь хатуу болно.

Далайн загасыг шарахаас 15-20 минутын өмнө нимбэгний шүүсээр цацвал илүү амттай болно.

Далайн загасыг өргөст хэмхний давсны уусмалд буцалгахад онцгой амттай болдог.

Загасны хэсэг дээр 2-3 гүехэн хөндлөн зүсэлт хийвэл хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүй.

Загасыг хоол хийхээс 10-11 минутын өмнө давславал загас хэт чанагдахгүй.

Хоол хийх зориулалттай бүх том загасыг эхлээд хүйтэн усанд хийнэ.

Загасыг сайтар шарсан эсэхийг шалгахын тулд шарахаас өмнө алчуураар хатаана.

Өөх тослог загасны хувьд цуу, нимбэгний шүүс, дарс зэрэг исгэлэн амттай сүмс хэрэглэх нь дээр. Тэд өөхний амтыг зөөлрүүлдэг.

Загасны бүтээгдэхүүнийг нимбэгний зүсмэлүүд, улаан лооль, амтлагчаар чимэглэх нь сайн.

Загасыг хэт давсалсан бол алдааг ингэж засна: исгээгүй гурилын соус, давсгүй нухсан төмс, их хэмжээний ургамал (дилл, яншуй) хольсон цөцгий, хэт давсалсан загасны хамт сонгинотой бага зэрэг чанаж болгосон. . Гэсэн хэдий ч загас маш их давсалсан бол энэ арга нь үр дүнгүй болно.

Шинэлэг байдлын талаар өчүүхэн ч эргэлзээтэй байвал хясаа, загас, хавч зэргийг харамсахгүйгээр хаях хэрэгтэй.

Хавчыг зөвхөн амьдаар нь буцалгана. Буцалсны дараа хавчны хүзүүг дотогш оруулаагүй, сул байвал идэж болохгүй, харин амьд хавч бол хүзүүг нь үргэлж дотогшоо шахдаг.

Загасны болон сонгины үнэрийг уурын зуух болон хайруулын тавган дээрээс чийгшүүлсэн цайны навчийг халуун гадаргуу дээр цацаж арилгаж болно.

Сүүний нууц

1. Сүү нь үнэрийг маш хурдан шингээдэг тул таглаатай саванд хадгалах хэрэгтэй.

4. Хэрэв та тунхууны навч хийвэл сүү исгэлэн болохгүй.

5. Хайруулын тавагны ирмэгийг тослоод сүү гарахгүй.

6. Сүүг хурдан буцалгахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр хийж болно.

7. Хөөсгүй сүүг буцалгахын тулд буцалгах горимд тохируулж, байнга хутгаж, хөөс үүсэхгүй байх, буцалгамагц хурдан хөргөх хэрэгтэй. Гурван минутаас илүү буцалгаж болохгүй - витамин илүү сайн хадгалагдах болно.

8. Сүүгээ усаар зайлсны дараа зузаан ёроолтой саванд буцалгавал сүү шатахгүй.

9. Хэрэв сүү шатсан хэвээр байвал тааламжгүй үнэрээс салж болно: нэн даруй өөр саванд хийж, аягатай усанд хийж, сүүн дээр чимх давс хийж, бага зэрэг сэгсэрнэ.

10. Цөцгий нь бага зэрэг түүхий уураг нэмбэл илүү сайн ташуурдах болно.

11. Бяслагны хүчиллэгийг арилгахын тулд та үүнийг самбайгаар боож, хоёр давхаргаар нугалж, бөмбөг болгон шахаж, төгсгөлийг нь сайтар мушгих хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагаа хайчлах тавцан дээр тавиад, дээрээс нь өөр самбараар хучиж, бага зэрэг жин тавиад 2-3 цаг байлгана.

12. Маш исгэлэн зуслангийн бяслагийг ижил хэмжээний шинэхэн сүүтэй хольж, нэг цагийн турш байлгаад, дараа нь коланд хийсэн бяслаг дээр тавиад, сүүг нь шавхаж, зуслангийн бяслаг тавьбал хүчиллэг алдаж, зөөлөн болно. хэвлэлийн дор.

Гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй байгаарай!

Бид бүх гэрийн эзэгтэй нарыг олон жилийн турш цуглуулдаг хоолны нууцыг анхаарч үзэхийг урьж байна. Өмнө нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт жор, янз бүрийн хэрэгтэй зөвлөгөө бүхий ном, дэвтэр байдаг.

Хоолны нууц ба заль мэх

Хагас стакан өндөг рүү нэг халбага хүйтэн ус нэмээд сайтар зодвол шарсан өндөг хөвсгөр болно.
Хэрэв та өндөгний цагааныг урьдчилан хөргөж, түүнд хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмбэл энэ нь сайхан сэвсгэр хөөс болж хурдан холилдох болно. Үүний эсрэгээр шарыг дулаацуулж, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.
Хэрэв та ердийн мөөгөнцрийн оронд бага зэрэг коньяк нэмбэл мөөгөнцрийн зуурмаг илүү амттай болно (таны гурилан бүтээгдэхүүн ч мөн адил).
Сонгино хэрчсэний дараа нэн даруй ердийн коланд хийж, буцалж буй усаар асгавал гашуун чанараа алдах болно.
Хэрэв та махыг жигнэхээсээ өмнө зөгийн балаар бүрсэн бол жигнэх үед сайхан алтан царцдастай болно.
Давс нь хүний биед сөрөг нөлөөтэй тул аяга тавагандаа давс бага тавь.
Хоол хийх явцад сүүг шатаахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар зайлж, сүүг өөрөө дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно.
Банана хурдан шарахаас сэргийлэхийн тулд гадил жимсний үндсийг хуванцар боолтоор боож өгнө.
Өндөгийг эхлээд хүйтэн усаар угаавал буцалгахад хагардаггүй.
Хоол хийхээсээ өмнө будаагаа хүйтэн усанд 30 минут байлгавал сэвсгэр болно.
Хайруулын өмнө элсэн чихэр цацвал элэг зөөлөн болно.
Хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч байвал будаа өтгөн болдоггүй, харин буцалгахад төдийлөн томрохгүй.
Шөл эсвэл борщны хүнсний ногоог шөлөнд хийхээсээ өмнө шууд угааж, хальслах хэрэгтэй. Энд урьдчилсан бэлтгэл хийх нь тохиромжгүй юм.
Буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрвэл будаа ил тод болно.
Ойролцоох алимны хэсэг нь жигнэмэгийг шинэхэн байлгахад тусална.
Лууванг зөв чанаж хийвэл илүү амттай болно: 5-10 минутын турш өндөр гал дээр, хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.
Хуурай ногоон (дилл, яншуй) 9% -ийн ширээний цуу (хоёр дусал) -аар бага зэрэг шингэлсэн усанд хийвэл дахин шинэхэн байх болно.
Нимбэгтэй ногоон цай нь маш сайн антиоксидант юм. Түүний тухай бүү март.
Саванд байгаа давсыг хэд хэдэн будаа нэмбэл чийгшүүлэхгүй.
Хааяа нэг элсэн чихэр хийгээд таглаад хааяа (3 минут тутамд) хутгавал сүү нь урсахгүй.
Чанасан ногоог хүйтэн усанд биш, буцалж буй усанд хийж байвал илүү амттай болно. Гэхдээ хүнсний ногоог хүйтэн усанд хийж эхэлбэл шөл нь илүү амттай болно.
Хар шоколад нь илүү их какао агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү эрүүл гэсэн үг юм. Какао нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, зүрх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, ерөнхийдөө бие махбодид сайнаар нөлөөлж, дархлааг (биеийн хамгаалалт) сайжруулдаг.
Хэрэв та будаа эсвэл гоймон бэлтгэх усанд бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмбэл хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүй. Эсвэл зүгээр л гоймон эсвэл будаагаа буцалгасны дараа хоол хийж дууссаны дараа хүйтэн ус хийнэ.
Хоолны зарим найрлагыг илүү энгийн аналогоор сольж болно. Хоолны жороор бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сольж болох талаар бид өмнө нь бичсэн.
Хөлдөөсөн нимбэгний мөс нь халуун өдрүүд, зуны зугаатай үдэшлэгт зориулсан төрөл бүрийн хүйтэн ундаанд маш сайн нэмэлт юм.
Хэрэв та хүнсний ногоо, махыг тосонд биш, харин шөлөнд хуурч байвал хоол нь илүү эрүүл байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та хэдхэн халбага ногооны шөл хэрэгтэй (дашрамд хэлэхэд энэ нь цөцгийн тосоос бага өөх тос агуулдаг).
Кунжут нь кальциар баялаг тул янз бүрийн хоолонд нэмж, ногооны салатыг мартаж болно. Үүний тусламжтайгаар аяга таваг илүү сонирхолтой, амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй байх болно.
Халуун ногоо, амтлагч, амтлагч нь хамгийн энгийн хоолыг мартагдашгүй болгож, хоол хийх явцад ямар үнэр үлдэх болно! Үүнээс гадна тэд ашигтай байдаг.
Хачир эсвэл салат хийхээсээ өмнө нэг хумс сармисыг тавган дээр нь үрж чадвал хачир нь сармисны гайхалтай үнэртэй болно.
Эхэндээ биш эцэст нь давслаад байвал элэг хатуурахгүй.
Таны дуртай бялууны дээд хэсгийг чийгшүүлсэн илгэн цаасаар бүрхсэн бол шатахгүй.
Хэрэв та нэг хэсэг мөс нэмээд буцалгаад авчрах юм бол шөл илүү тод болно.
Зууханд шарсан загасыг нимбэгний шаантаг дээр байрлуулсан бол мах шарахдаа наалдахгүй. Дашрамд хэлэхэд нимбэг нь загасанд гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно.
Өндөгийг удаан хадгалахын тулд бүрхүүлийг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь өндөгийг хөргөгчинд хийнэ.
Жигнэмэгийг шинэхэн байлгаж, хатахаас сэргийлж, дуртай жигнэмэгийнхээ хамт нэг хэсэг талх тавь.

Эдгээр ашигтай нууц, зөвлөмж, заль мэх нь гал тогооны өрөөнд жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгоход тусална гэж найдаж байна.

Хэдийгээр та хувийн тогоочтой эсвэл өөрөө хоол хийх багш байсан ч энэ нь таныг дараах нууцыг сурч, сурах үүрэг хариуцлагаас чөлөөлөхгүй.

1. Ургамлын тосыг бүх чиглэлд цацахаас сэргийлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс хийнэ.

2. 1 аяга өндгөндөө 2 хоолны халбага хүйтэн ус хийж, сайтар цохиход чанасан өндөг хөвсгөр болно.

3. Зуурсан гурилан дээр шингэрүүлсэн төмсний цардуул нэмбэл хөвсгөр зөөлөн болно. Маргааш нь ч гэсэн.

4. Ихэвчлэн нишингэ 3-3.5 цагийн турш чанаж болгосон. Гэхдээ туршлагатай тогооч үүнийг өөрөөр шийддэг: 30 минутын турш хоол хийсний дараа тэд манжинтай хамт савыг авч, буцалж буй усыг зайлуулж, хүнсний ногоог аль болох сэрүүн усан дор байрлуулна. Температурын зөрүү нь нишингэ 15 минутын дотор хэрэглэхэд бэлэн болгодог.

5. Мөөгөнцрийн оронд та коньякийг зуурмаг дээр нэмж болно. Ингэснээр илүү анхилуун үнэртэй болж, гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай болно.

6. Өндөгний цагааныг эхлээд хөргөөд хоёр дусал нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмбэл илүү хурдан сэвсгэр хөөс үүсэх болно. Шар нь эсрэгээрээ дулаан, элсэн чихэрт дуртай.

7. Алтан царцдастай махыг хуурч эсвэл жигнэхийн тулд үүнийг хийхээсээ өмнө зөгийн балаар тараах хэрэгтэй.

8. Хоол хийхээсээ өмнө элсэн чихэр цацвал элэг зөөлөн болно.

9. Өндөгийг буцалгах явцад хагарахгүйн тулд үүнийг хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар зайлна.

10. Лууванг илүү амттай болгохын тулд дунд зэргийн гал дээр ердөө 5-10 минут чанана. Барианы шугам руу ойртох тусам давс нэмэхээ бүү мартаарай.

11. Будаа будаа биш будаа байхын тулд хоол хийхээсээ өмнө 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

12. Будааг хэт чанахаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг хуурч болно. Гэхдээ санаарай: сүүлчийн тохиолдолд энэ нь эзлэхүүнийг ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдүүлж болно.

13. Сүү эсвэл сүүн будаа зугтахыг оролдохгүйн тулд хайруулын тавган дээр модон халбага хийнэ.

14. Хуурай ногоонуудыг цуугаар бага зэрэг шингэлсэн усанд хийвэл амь орох болно.

15. Хүнсний ногоог амттай болгохын тулд аль хэдийн буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Хэрэв шөлний амтыг нэн тэргүүнд тавьдаг бол бүтээгдэхүүнийг эхнээс нь хайруулын тавган дээр хийнэ.

16. Төмс наалдахгүй, цардуул багатай байхын тулд хайруулын өмнө хүйтэн усаар зайлж хатаана.

17. Хатуу чанасан өндөгний нухсан шар, нэг цайны халбага гич нэмбэл цөцгийг амархан майонез болгож болно.

18. Загасыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр биш, харин ургамлын тосоор тосолно.

19. Жирийн ногооны салатыг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг ваниллин нэмнэ.

20. Хатуу чанасан өндөгийг хэрчиж байхдаа салж унахгүйн тулд хутгаа хүйтэн усанд норгоно.

Таны гал тогоонд хутганаас өөр юу байх ёстойг хараарай.