Молдавын зама жорыг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ? Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Зама бол Молдавын гэрийн эзэгтэй бүрийн хоол хийхийг мэддэг хоолны дуршилтай анхны хоол юм. Молдавчуудын хувьд шинэхэн бэлтгэсэн замагийн анхилуун үнэр нь гэр бүлийн сайн сайхан байдал, амар амгалангийн амт, гэрийн тохь тух юм.

Энэ нь зөвхөн өдөр тутмын хоол биш юм. Хөгжилтэй, чимээ шуугиантай үдэшлэг, ёслолын найрын төгсгөлд та гэрийн эздээс "Маргааш манайд ирээрэй" гэсэн урилга хүлээн авах нь гарцаагүй. Гэрийн эзэгтэй бүр Молдавын зама хийх өөрийн жортой боловч зарчим нь хэвээр байна. Энэхүү амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар доороос олж мэдье.

Тодорхойлолт

Шууд орчуулбал "зама" нь хэд хэдэн утгатай бөгөөд тэдгээрийн нэг нь "юшка, шөл" юм. Молдав улсад энэ нь үндэсний халуун шөлний нэр бөгөөд сонгодог хувилбарт дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.

• гар хийцийн өндөгний гоймон;
• lovage болон хивэгтэй квасс;
• үндэстэй гар хийцийн тахианы махаар хийсэн шөл (лууван, сонгино, яншуй үндэс);
• тахианы мах;
• ганга, улаан лооль.

Шөл нь жижиглэсэн яншуй, цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв та Молдавын үндэсний ресторанд зама захиалсан бол яг энэ хоолоор үйлчилнэ. Маш олон удаа үүнийг өөр өөрөөр бэлтгэж, солихтой ямар ч холбоогүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ханасан байхын тулд дээр дурдсан бүтээгдэхүүний жагсаалтад төмс нэмдэг.

Бидний авч үзэх гэж буй шөлийг анх зөвхөн тахианы мах, түүний дотор махаар бэлтгэдэг байсан бол өнөөдөр та туулай, загас, тэр ч байтугай туранхай шөлөөр хийсэн замаг олж болно.

Тахианы мах, хонхны чинжүүтэй

Болгарын чинжүү, тахианы махтай Молдавын зама хийх маш сэтгэл татам жорыг бид танд хүргэж байна. Бид авдаг:

• нэг тахиа (анхилуун, гар хийцийн, шаргал өнгөтэй худалдаж авахаа мартуузай);
• нэг сонгино;
• нэг хонхны чинжүү;
• нэг лууван;
• хоёр өндөг;
• 30 гр таана;
• 200 мл квас;
• хоёр халбага. гурил (1 аяга = 200 мл);
• нэг яншуй үндэс;
• давс, ургамал (амсах болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэхүү Молдавын зама жор нь дараах алхмуудыг хийхийг санал болгож байна.

1. Тахианы махыг чанаж байхад илүү их ус нэмэх шаардлагагүй тул 5 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай усаар дүүргэ. Тахианы махыг буцалж буй усанд хийнэ.
2. Шувууг бага дулаанаар чанаж, хөөсийг нь үе үе арилгана.
3. Шөл рүү таана (Молдавчууд тэднийг праж гэж нэрлэдэг) болон яншуй үндэс нэмнэ.
4. Зама нь дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймоныг тэсвэрлэдэггүй тул одоо гар хийцийн гоймон бэлтгэ. Өндөгийг эвдэж, давс хийж, шаардлагатай хэмжээгээр гурил нэмнэ. Зуурмаг нь маш нягт байх ёстой. Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, агаарт хатааж, гоймон болгон нимгэн зүснэ.
5. Мах яснаасаа унаж эхлэхэд (хоёр цагийн дараа) шөл рүү тууз болгон хуваасан ногоо нэмнэ: сонгино, лууван, амтат улаан хонхны чинжүү.
6. Дараа нь шөл рүү гоймон нэмнэ.
7. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө замаг исгэлэн талх квассаар амтлана (Молдавчууд үүнийг борш гэж нэрлэдэг). Таны хүссэн хэмжээгээр kvass хийнэ, гэхдээ таваг нь исгэлэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, kvass нимбэгний шүүсээр сольж болно.
8. Шөл буцалгахад галаас салга. Давс, шинэ ургамал нэмнэ: dill, яншуй, lovage (leushtyan).
9. Савыг тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Анхилуун шөлийг аяганд хийж, үйлчил.

Нимбэг, төмстэй хамт

Нимбэгтэй Молдавын зама хийх жорыг авч үзье. Авах:

• хоёр лууван;
• 3 литр ус;
• гурван сонгино;
• тахианы мах - 700 гр;
• хоёр өндөг;
• хоёр төмс;
• 160 гр гурил;
• нэг нимбэгний шүүс;
• чинжүү;
• давс;
• яншуй;
• хоёр халбага. л. ус (гоймонгийн хувьд).

Молдавын депутатын зурагтай энэхүү жор нь дараахь үйлдлүүдийг хэрэгжүүлэхийг заасан болно.

1. Тахианы маханд ус хийнэ, буцалгаад эхний шөлийг шавхана. Дараа нь тахианы махтай хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, бүхэл бүтэн лууван, угаасан, хальсгүй сонгино нэмнэ. Хальсалсан лууван, сонгино нь шөлийг дур булаам хув өнгөтэй болгоно. Шувууг бэлэн болтол нь чанана.
2. Өндөгийг усаар хутгаж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан гурил зуураад, боов болгон цуглуулж, 30 минутын турш "амрах" болно.
3. Дараа нь дахин зуурсан гурил зуурч, нимгэн өнхрүүлэн, гоймонгоо зүснэ.
4. Гоймоныг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, температурыг 50 ° C хүртэл тохируулна. Сэнсийг асаана уу. Гоймонгоо 30 минутын турш хатаана. Үүнийг жигд хатаахын тулд хутгахаа бүү мартаарай.
5. Буцалсны дараа 20 минутын дараа лууван, сонгиноыг шөлнөөс гаргаж аваад, хальсалж, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн үлдсэн лууван, хоёр сонгино нэмнэ.
6. Шөлийг давслаарай.
7. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.
8. Төмс бараг бэлэн болмогц гар хийцийн гоймон нэмж, зөөлөн болтол нь замаг хооллоорой.
9. Хоол хийх төгсгөлд булан навч, нимбэгний шүүс, яншуй нэмнэ.
10. Амтлахын тулд чинжүү, давс хийж, тагийг нь таглаж, дулаанаас нь салга.

Амтат шөлийг нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.

Сармис, улаан лоольтой

Молдавын зама шөл хийх өөр нэг амттай жорыг анхаарч үзэхийг бид урьж байна. Танд хэрэгтэй болно:

• гурван төмс;
• нэг лууван;
• нэг баглаа яншуй;
• нэг сонгино;
• гурван хумс сармис;
• нэг улаан хонхны чинжүү;
• нэг улаан лооль;
• гар хийцийн гоймон;
• хивэг kvass (нимбэгний шүүсээр сольж болно);
• нэг гар хийцийн тахианы шөл.

Молдавын зама шөлийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах дээр буцалж буй ус (2.5 л) хийнэ, тунгалаг шөлийг 2 цагийн турш бага дулаанаар хийж, үе үе хөөсийг нь арилгана.
2. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог хуурч ав.
3. Тахианы мах бэлэн болсон үед сонгино, лууван нэмнэ. Илүүдэл өөх тосыг цуглуул.
4. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ.
5. Мөн жижиглэсэн төмс нэмээд сармисаа шахаж авснаар хоолонд амттай үнэр өгөх болно.
6. Төмс бэлэн болсон үед гоймон нэмнэ (ердийн пастагаар сольж болно).
7. Шөлийг давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
8. Холимог руу kvass хийнэ, таваг дахин буцалгана.

Бэлэн болсон шөлийг аяганд хийж, үйлчил.

Энгийн жор

Молдавын хоолны өөр жорыг судалж үзье. Энэ замд бүгд таалагдах болно. Та маш амттай тахианы шөл авах болно. Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр сонгино;
• 250 гр урьдчилан бэлтгэсэн гоймон;
• нэг яншуй үндэс;
• нэг тахиа (1.4 кг);
• нэг лууван;
• хоёр булан навч;
• дилл ба яншуй - 1 баглаа;
• гурван чинжүү;
• 1.5 tbsp. гар хийцийн kvass (нимбэгний шүүсээр сольж болно).

Энэ жорын дагуу Молдавын замаг хэрхэн бэлтгэх вэ? Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Тахианы маханд хүйтэн ус хийнэ, чинжүү, булан навч, сонгино, яншуй үндэс нэмээд буцалгана. Хөөсийг нь хааяа арилгаж, бэлэн болтол нь чанана.
2. Сонгино, булан навч, яншуй зэргийг шөлнөөс гаргаж ав.
3. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Сонгино, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурч, шөлөнд нэмнэ.
5. Таваг дээр kvass, давс, ургамал нэмнэ.
6. Төгсгөлд нь шөлөнд гоймон нэмж, хагас болгосон хүртэл тус тусад нь буцалгана.

Зама дээр тахиа

Үйлдвэрлэлийн үйл явц:

1. Азарган тахиа хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Шөлийг 2 цагийн турш чанаж (шувууны наснаас хамааран цаг хугацаа өөр байж болно), хөөс цуглуулж, бага дулаанаар хийнэ.
2. Шар, гурил, чидуны тосноос гар хийцийн гоймон бэлтгэ. Та хатуу зуурсан гурилтай байх ёстой. Бөмбөлөг болгон цуглуулж, хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь нимгэн өнхрүүлж, гоймонгоо зүсэж, хатаана.
3. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө хальсгүй нэг сонгино шөл рүү хийнэ.
4. Сонгино, яншуй үндэс, лууваныг цавчих. Шөл дээр давс нэмээд хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
5. Тус тусад нь гоймонгоо хэдэн минутын турш чанаж, шигшүүрээр хийж, зайлж угаана.
6. Шөл рүү гоймон нэмээд буцалгана.
7. Kvass хийнэ, жижиглэсэн lovage нэмээд дахин буцалгана.

Бэлэн болсон замаг яншуйгаар үйлчил.

Мөөгтэй

Шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг сонгино;
• ус - 6 шил;
• нэг лууван;
• үхрийн цөцгийн тос - хоёр tbsp. л.;
• ½ тахиа;
• давс;
• шинэ мөөг - 400 гр;
• хагас яншуй үндэс;
• хоёр халбага. исгэлэн квасс эсвэл чимх нимбэгийн хүчил;
• лаврын навч;
• газрын хар чинжүү;
• цөцгий - ½ аяга;
• жижиглэсэн ногоон - 2 tbsp. л.

Гоймонгийн хувьд:

• хоёр өндөг;
• гурил - 1 шил;
• давс;
• ус - 0.5 tbsp.

Эхнэртэй болоход бэлдэж байна

Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Эхлээд шөлийг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд үндсийг нь тууз болгон хувааж, хуурна.
2. Бэлтгэсэн мөөг, гоймонг тус тусад нь буцалгана.
3. Мөөгийг тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав.
4. Буцалж буй шөл рүү мөөгний шөл хийнэ, шарсан ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
5. Дараа нь шөлөнд гар хийцийн гоймон, шарсан мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
6. Хоол хийх төгсгөлд шөлийг исгэлэн чанасан kvass эсвэл усаар шингэлсэн нимбэгийн хүчилээр амтлана. Лаврын навч, чинжүү, давс, ганга нэмнэ.
7. Иймэрхүү гар хийцийн гоймон бэлтгэ. Өндөгийг гурил болгон хутгаж, усаар шингэлсэн давс нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад, даавуугаар таглаад хагас цаг байлгаад өнхрөхөд хялбар болгоно. Ширээн дээр гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, 20 минутын турш хатаана. Дараа нь гоймонгоо хайчилж ав.

Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг тавган дээр хийж, шөл хийнэ, цөцгий нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

(ciorbă) - анхны халуун хоол, шурпа шиг шөл; Серб, Болгар, Румын, Молдав, Турк, Албани, Македон зэрэг үндэсний халуун өтгөн шөлний ерөнхий нэр. Дүрмээр бол ийм шөлний шингэн хэсгийн эзлэх хувь (дөрөвний нэгээс хагас хүртэл) чанасан квас (энэ нь ихэвчлэн улаан буудайн хивэгээс бэлтгэгддэг, гэхдээ ердийн квасс бас хэрэглэж болно). Гэсэн хэдий ч хувь хүний ​​сонголт, хоол боловсруулах эрхтний онцлогоос шалтгаалан хүн бүр ийм байдлаар дургүй байдаг. Мөн байгалийн цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр амархан сольж болох квасгүй Молдавын чорба хийх жоруудын мэдэгдэж байгаа хувилбарууд байдаг (бид тэдгээрийн талаар танд хэлэх болно). Хотын оршин суугчид ихэвчлэн ингэж хооллодог.

Молдавын чорбаг янз бүрийн төрлийн махнаас бэлтгэж болно. Чорбагийн найрлагад сонгино, лууван, боломжтой бол яншуй үндэс ба селөдерей, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, түүнчлэн төрөл бүрийн халуун ногоотой анхилуун үнэрт ургамал (дилл, яншуй, лаврын, lovage, килантро, эстрагон) багтсан байх ёстой. Шош (ногоон шош орно), төмс, амтат чинжүү, байцаа, будаа, сүүлийн үед эрдэнэ шиш (залуу эсвэл лаазалсан) зэргийг орлуулах, улирлын чанартай орц болгон ашигладаг.

Шинэхэн, хэзээ ч шарсан биш, боломжтой бол залуу ногоог чорбад тавьдаг. Энэхүү хоол хийх арга нь үндсэндээ эрүүл мэндэд тустай. Чухам энэ зарчим нь chorba-г Украины борщ болон бусад төрлийн дүүргэгч шөлөөс илүү сайнаар ялгаж өгдөг.

Шош, тугал эсвэл залуу хургатай Молдавын чорба

Найрлага:

• тугал эсвэл хурга (ястай байж магадгүй) - 500 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• яншуй үндэслэг иш - 1-2 ширхэг;
• залуу ногоон шош - 20 орчим ширхэг;
• төмс - 2-5 ширхэг;
• цагаан байцаа - 1/4 толгой;
• дунд, боловсорсон, өтгөн улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан) эсвэл гогошари - 2 ширхэг;
• сармис - 2-4 хумс;
• шөлний хуурай халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү, хумс гэх мэт);
• төрөл бүрийн ногоон (лаврын, lovage, яншуй, dill гэх мэт);
• нимбэг - 1-2 ширхэг;
• халуун улаан чинжүү;
• давс.

Бэлтгэл

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж (эсвэл жижиглэсэн) хальсалж яншуй үндэслэг иш, сонгино (бүхэл бүтэн), булан навч, чинжүү, хумс зэргийг саванд хийнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд буцалгаад, галаа багасгаж, чимээ шуугиан, өөх тосыг сайтар арилгаж, бараг бэлэн болтол (өөрөөр хэлбэл 40 минут орчим) хооллоорой. Процессын дундуур харьцангуй том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Энэ үед бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Буурцагны үзүүрийг авч, тус бүрийг 3 хэсэгт хуваана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа мах, лууванаас бусад бүх зүйлийг нүхтэй халбагаар арилгана (болон хаяна). Одоо төмс, зүсмэлүүд болон жижиглэсэн шошыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 10-15 минутын турш чанаж, дараа нь жижиглэсэн байцаа, амтат чинжүү нэмнэ. Өөр 8-10 минутын турш хооллоорой. Хэрчсэн улаан лоолийг нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.

Одоо та чанасан kvass нэмж болно, гэхдээ бид үүнийг өөрөөр хийх болно. Бэлтгэсэн chorba-г гүн таваг эсвэл шөлний аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн ногоон, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Лаврын болон лааз хэрэглэхийг зөвлөж байна. Улаан перцээр амтлаарай. Таваг бүрт 1 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс халбага. Та чорбаг байгалийн жимсний цуугаар амталж болно - энэ нь бас амттай байх болно. Чорбаг тусад нь цөцгий, талх, ракиа эсвэл дивина (коньяк эсвэл коньяк гэх мэт орон нутгийн хүчтэй усан үзмийн согтууруулах ундаа) эсвэл нэг аяга ширээний дарсаар үйлчилж болно.

Та гахайн мах эсвэл ямар ч шувууны махнаас амттай чорба бэлтгэж болно. Хоол хийх процесс, найрлагын харьцаа бараг ижил байна. Залуу ногоон шошны оронд хуурай шош (цагаан эсвэл өнгөт) хэрэглэхдээ орой нь дэвтээж, зөөлөн болтол тусад нь чанаж, дараа нь хоол хийх сүүлийн шатанд шаардлагатай хэмжээгээр чорба дээр нэмнэ.

Зама бол тахианы шөлөөр хийсэн шөлний ангилалд багтдаг Молдавын хоолны хоол юм. Зама шөлний онцлог нь ус, улаан буудайн хивэг, эрдэнэ шишийн гурилын холимог исгэх замаар олж авсан квас дээр үндэслэсэн хувцас юм. Үүний ачаар шөл нь исгэлэн, маш амттай болж хувирдаг. Молдавын замаг гар хийцийн тахианы махнаас хүчтэй шөлөөр бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та шувууны фермд өсгөсөн шувууны махыг ашиглаж болно.

Хэрэв та Молдавын хоолонд дуртай бол хоол хийж болно.

Найрлага

• 400-500 гр. тахианы мах
• 2 жижиг лууван
• 1 сонгино
• 1 хонхны чинжүү
• селөдерей үндэс хэсэг
• яншуй үндэс
• 2 дунд төмс
• 200 гр. гар хийцийн гоймон
• 1 tbsp. квас
• лаврын навч
• чинжүү
• амт нь давс, чинжүү
• амтлах яншуй

Бэлтгэл

1. Тахианы хэсгүүдээс тахианы шөлийг буцалгана (эхний усыг ширхэгтэй усаар зайлж, махыг зайлж, тахианы махыг чанаж дуустал буцалгана). Махыг нь салга.
2. Шөл рүү яншуй үндэс, селөдерей үндэс, лууван, сонгино нэмнэ (сонгиногоо сайтар зайлж, хальстай нь чанаж идвэл шөл нь сайхан алтан өнгөтэй болно). Давс амталж, булан навч, чинжүү нэмнэ.
3. Шөл бэлэн болсны дараа бүх ногоо, үндсийг нь салгаж, илүүдлийг нь шүүж, шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Лууванг урт тууз болгон үрж, төмс, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ. Үүний зэрэгцээ гоймоныг давсалсан усанд тус тусад нь буцалгана.
4. Хүнсний ногоо, гоймон бэлэн болсон үед гоймонгоо шөл рүү хийж, том хэсэг болгон хуваасан тахианы маханд хийж, 1 tbsp нэмнэ. квас
5. Бүх орцуудаа 5 минут буцалгаад давс перецээр амтлаад яншуй нэмээд зама бэлэн болно!
6. Та Молдавын замаг халуун чинжүү, цөцгий эсвэл нимбэгээр үйлчилж болно. Таны амтанд нийцүүлэн.

Молдавын шөл "Зама": хэрхэн хоол хийх вэ (видео жор)

Сайхан хооллоорой!

Би өөрийнхөө нэрийн өмнөөс энэ бол үнэхээр нөхөн сэргээх, сэтгэл хөдөлгөм шөл гэдгийг нэмж хэлж чадна.

Тэр даруйд та ямар нэг төвөгтэй, чамин зүйлийг төсөөлж байгаа байх?

Зургийг хараад та хэлэх болно - Тэгэхээр энэ бол энгийн гоймонтой шөл юм!

Энгийн - гэхдээ тийм биш. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт Зама гэдэг үгийг сонсоод ямар ч Молдавчууд сайхан дурсамжинд хөлдөх болно, энэ нь нууц үг, харилцааны түлхүүр мэт юм.

Энэ хоол нь эм шиг юм!

Муу сэтгэлийн байдал, блюзээс

Ханиад, өлсгөлөнгийн үед

Хүйтэн, халуунаас.

Тиймээс шийдсэн - бид орлогч бэлтгэж байна.

Би чамд эмээгийн төмсгүй хувилбарыг үзүүлэх болно, тэр төмстэй замаг таашаал авахын тулд биш харин цатгалан (өөрөөр хэлбэл ховдоглон) бэлтгэдэг гэж хэлсэн.

Бид гар хийцийн тахианы махыг урьдчилан худалдаж авдаг.

Сонгино, лууван, яншуй үндэс (би азгүй байсан; тэд манай цэцэрлэгийн зах дээр авчирсангүй).

Pepper pod эсвэл gogosharin

Ургамлууд: яншуй ба ХАЙР.

Хивэг квас (исгэлэн боловч исгэхгүйгээр)

Гэрийн гоймон.

Би эхэлж байна.

Би тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, зүсэх явцад тахиа залуу байхаа больсон (үе мөчний хүчтэй мөгөөрс, хатуу шөрмөс, хөхний ясны мөгөөрс байхгүйгээс харахад) туршлагатай нүдээр тодорхойлж, Энэ нь бас өндөглөгч тахиа байсан.Дүгнэлт: шувууг хоол хийхэд 2 цаг шаардагдана. .

Би 7 порц хоол хийдэг, энэ нь бараг гурван литр усаар тахианы махыг бүхэлд нь чанаж, бүх дүрмийн дагуу тунгалаг шөлийг чанаж болгосон гэсэн үг юм.(Эхэндээ хөөсийг нь цуглуулж, 2 цаг хүчтэй буцалгахгүй)

Ингээд шөлөө пийшин дээр шивнэж байхад би хатагтай гоймон бэлдэж байна.

Бүхэл бүтэн шөлний хувьд 2 өндөг, нэг аяга гурилаас зуурсан гурил зуурахад хангалттай - ерөнхийдөө зуурсан гурил нь уян хатан байх ёстой.

ногоонгүй бөмбөг бол шөл, харин ногоон бол өөр түүх юм.

Би зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, гоймонгоо хайчилж, хатаана.

Ногоон паста бол өөр дуурийнх. Гэхдээ байг :)

2 сонгино, нэгийг нь хальсанд хийнэ, бид үүнийг минутын турш тавина. Үлдсэн хүнсний ногооныхоо өмнө 20 (шөлийг шар өнгөтэй болгож өгдөг), лууван 3 жижиг үндэс (өө, яншуйны үндэс байхгүй байна)

Халуун чинжүү

Хивэгтэй kvass болон ногоонууд.

За, хоёр цаг үл анзаарагдам өнгөрөв Бид махыг амталж, давс нэмнэ.

Би сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчиж, сонгиноыг шөлнөөс хальсан дээр нь барьж, хэтрүүлэв.

Би гоймоныг тусад нь буцалгаж, жижиглэсэн сонгино, лууван, чинжүүг шөлөөр чанаж болгосон.

Би бэлэн гоймоныг шавхаж, угаана (бүх хууль тогтоомжийн эсрэг, гэхдээ бид шөлний ил тод байдлыг хадгалах хэрэгтэй)

тэгээд шөлөндөө хийнэ, буцалсан уу?

Одоо бидний шөлийг Зама болгож хувиргах ээлж ирлээ!

Хивэг kvass болон LOVAGE ногоон (Leushtyan).

Хивэгтэй квасс нь хурцадмал боловч нимбэгний шүүсээр сольж болно - zama нь исгэлэн байх ёстой.

Дахин буцалгана. За ингээд л болоо биз дээ.

Бид ширээ засаад ширээн дээр ирээрэй.

Зама бол ид шидтэй. Зөвхөн шөл биш, харин жинхэнэ эмийн хоол. “Өчигдөр тэд дарс амталгаад дэндүү хол явчихлаа” гэсэн алим нь гараараа алга болчихсон юм шиг :) “Өчигдөр үхсэн ч болоосой” гэсэн тамгатай гадаадын зочид хэрхэн амилдагийг би нэг бус удаа харсан. энэ амттай үндэсний шөлний тавагны дараа тэдний нүд.

Замагийн салшгүй гурван бүрэлдэхүүн хэсэг нь шувууны аж ахуй, исгэлэн квасс, гар хийцийн гоймон юм.

Найрлага

Гэрийн тахианы мах - 1 ширхэг
Гоймон - 100-150 гр хуурай
Улаан лооль - 1-2 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Лууван - 2-3 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг
Яншуй үндэс
Хайр дурлал
Борш акру

Борш акру- энэ бол үндэсний хоолонд зама, борщ дээр нэмдэг исгэлэн квас юм. Молдав улсад шингэн хэлбэрээр болон хуурай баяжмал хэлбэрээр дэлгүүрт зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг та нимбэгний шүүстэй шөлийг исгэлэн хийж болно, гэхдээ энэ нь өөр калико байх болно, тиймээс дэлгүүрт ийм бүтээгдэхүүн байхгүй бол та өөрөө хоол хийж болно. Би чамд эмээгийнхээ жорыг өгье. Энэ нь 7-8 литрт зориулагдсан.

1 кг улаан буудайн хивэг
500 гр эрдэнэ шишийн үр тариа
15 гр мөөгөнцрийн
1 мөчир тус бүр - селөдерей, ганга, ганга, интоор.

Бүх найрлагыг том тогоо эсвэл саванд хийж, 1.5 литр хүйтэн ус нэмээд сайтар холино. 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гал дээр тавьж, 7 литр халуун ус хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Исгэх хугацаа нь температураас хамаарна, зуны улиралд борщ нэг өдрийн дотор "исгэлэн" болдог. Хөргөж, шүүж, хөргөгчинд сайн хадгална.

гар хийцийн гоймон- энэ бас маш энгийн. Хоёр найрлага - өндөг, гурил. Гэрийн өндөг авах нь дээр, гоймонгийн өнгө нь тааламжтай шар өнгөтэй болно. Ширээн дээр гурил асгаж, дээр нь 2 өндөг асгаж, зуурсан гурил зуурах нь гоймон нь буцалгахгүйн тулд маш нягт, хатуу байх ёстой. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн гоймон болгон хуваана. Жигнэмэг эсвэл тавиур дээр гурил хийж, гоймонгоо жигд давхаргад хийж хатаана.

Шөлийг чанаж, бүх зүйл тайлбарласны дагуу байна

Би өөрийнхөө нэрийн өмнөөс энэ бол үнэхээр нөхөн сэргээх, сэтгэл хөдөлгөм шөл гэдгийг нэмж хэлж чадна.

Тэр даруйд та ямар нэг төвөгтэй, чамин зүйлийг төсөөлж байгаа байх?

Зургийг хараад та хэлэх болно - Тэгэхээр энэ бол энгийн гоймонтой шөл юм!

Энгийн - гэхдээ тийм биш. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт Зама гэдэг үгийг сонсоод ямар ч Молдавчууд сайхан дурсамжинд хөлдөх болно, энэ нь нууц үг, харилцааны түлхүүр мэт юм.

Энэ хоол нь эм шиг юм!

Муу сэтгэлийн байдал, блюзээс

Ханиад, өлсгөлөнгийн үед

Хүйтэн, халуунаас.

Тиймээс шийдсэн - бид орлогч бэлтгэж байна.

Би чамд эмээгийн төмсгүй хувилбарыг үзүүлэх болно, тэр төмстэй замаг таашаал авахын тулд биш харин цатгалан (өөрөөр хэлбэл ховдоглон) бэлтгэдэг гэж хэлсэн.

Бид гар хийцийн тахианы махыг урьдчилан худалдаж авдаг.

Сонгино, лууван, яншуй үндэс (би азгүй байсан; тэд манай цэцэрлэгийн зах дээр авчирсангүй).

Pepper pod эсвэл gogosharin

Ургамлууд: яншуй ба ХАЙР.

Хивэг квас (исгэлэн боловч исгэхгүйгээр)

Гэрийн гоймон.

Би эхэлж байна.

Би тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, зүсэх явцад тахиа залуу байхаа больсон (үе мөчний хүчтэй мөгөөрс, хатуу шөрмөс, хөхний ясны мөгөөрс байхгүйгээс харахад) туршлагатай нүдээр тодорхойлж, Энэ нь бас өндөглөгч тахиа байсан.Дүгнэлт: шувууг хоол хийхэд 2 цаг шаардагдана. .

Би 7 порц хоол хийдэг, энэ нь бараг гурван литр усаар тахианы махыг бүхэлд нь чанаж, бүх дүрмийн дагуу тунгалаг шөлийг чанаж болгосон гэсэн үг юм.(Эхэндээ хөөсийг нь цуглуулж, 2 цаг хүчтэй буцалгахгүй)

Ингээд шөлөө пийшин дээр шивнэж байхад би хатагтай гоймон бэлдэж байна.

Бүхэл бүтэн шөлний хувьд 2 өндөг, нэг аяга гурилаас зуурсан гурил зуурахад хангалттай - ерөнхийдөө зуурсан гурил нь уян хатан байх ёстой.

ногоонгүй бөмбөг бол шөл, харин ногоон бол өөр түүх юм.

Би зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, гоймонгоо хайчилж, хатаана.

Ногоон паста бол өөр дуурийнх. Гэхдээ байг :)

2 сонгино, нэгийг нь хальсанд хийнэ, бид үүнийг минутын турш тавина. Үлдсэн хүнсний ногооныхоо өмнө 20 (шөлийг шар өнгөтэй болгож өгдөг), лууван 3 жижиг үндэс (өө, яншуйны үндэс байхгүй байна)

Халуун чинжүү

Хивэгтэй kvass болон ногоонууд.

За, хоёр цаг үл анзаарагдам өнгөрөв Бид махыг амталж, давс нэмнэ.

Би сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчиж, сонгиноыг шөлнөөс хальсан дээр нь барьж, хэтрүүлэв.

Би гоймоныг тусад нь буцалгаж, жижиглэсэн сонгино, лууван, чинжүүг шөлөөр чанаж болгосон.

Би бэлэн гоймоныг шавхаж, угаана (бүх хууль тогтоомжийн эсрэг, гэхдээ бид шөлний ил тод байдлыг хадгалах хэрэгтэй)

тэгээд шөлөндөө хийнэ, буцалсан уу?

Одоо бидний шөлийг Зама болгож хувиргах ээлж ирлээ!

Хивэг kvass болон LOVAGE ногоон (Leushtyan).

Хивэгтэй квасс нь хурцадмал боловч нимбэгний шүүсээр сольж болно - zama нь исгэлэн байх ёстой.

Дахин буцалгана. За ингээд л болоо биз дээ.

Бид ширээ засаад ширээн дээр ирээрэй.

Зама бол ид шидтэй. Зөвхөн шөл биш, харин жинхэнэ эмийн хоол. “Өчигдөр тэд дарс амталгаад дэндүү хол явчихлаа” гэсэн алим нь гараараа алга болчихсон юм шиг :) “Өчигдөр үхсэн ч болоосой” гэсэн тамгатай гадаадын зочид хэрхэн амилдагийг би нэг бус удаа харсан. энэ амттай үндэсний шөлний тавагны дараа тэдний нүд.

Замагийн салшгүй гурван бүрэлдэхүүн хэсэг нь шувууны аж ахуй, исгэлэн квасс, гар хийцийн гоймон юм.

Найрлага

Гэрийн тахианы мах - 1 ширхэг
Гоймон - 100-150 гр хуурай
Улаан лооль - 1-2 ширхэг.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Лууван - 2-3 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг
Яншуй үндэс
Хайр дурлал
Борш акру

Борш акру- энэ бол үндэсний хоолонд зама, борщ дээр нэмдэг исгэлэн квас юм. Молдав улсад шингэн хэлбэрээр болон хуурай баяжмал хэлбэрээр дэлгүүрт зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг та нимбэгний шүүстэй шөлийг исгэлэн хийж болно, гэхдээ энэ нь өөр калико байх болно, тиймээс дэлгүүрт ийм бүтээгдэхүүн байхгүй бол та өөрөө хоол хийж болно. Би чамд эмээгийнхээ жорыг өгье. Энэ нь 7-8 литрт зориулагдсан.

1 кг улаан буудайн хивэг
500 гр эрдэнэ шишийн үр тариа
15 гр мөөгөнцрийн
1 мөчир тус бүр - селөдерей, ганга, ганга, интоор.

Бүх найрлагыг том тогоо эсвэл саванд хийж, 1.5 литр хүйтэн ус нэмээд сайтар холино. 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гал дээр тавьж, 7 литр халуун ус хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Исгэх хугацаа нь температураас хамаарна, зуны улиралд борщ нэг өдрийн дотор "исгэлэн" болдог. Хөргөж, шүүж, хөргөгчинд сайн хадгална.

гар хийцийн гоймон- энэ бас маш энгийн. Хоёр найрлага - өндөг, гурил. Гэрийн өндөг авах нь дээр, гоймонгийн өнгө нь тааламжтай шар өнгөтэй болно. Ширээн дээр гурил асгаж, дээр нь 2 өндөг асгаж, зуурсан гурил зуурах нь гоймон нь буцалгахгүйн тулд маш нягт, хатуу байх ёстой. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн гоймон болгон хуваана. Жигнэмэг эсвэл тавиур дээр гурил хийж, гоймонгоо жигд давхаргад хийж хатаана.

Шөлийг чанаж, бүх зүйл тайлбарласны дагуу байна