Зуны лаазлах цаг эхлэхтэй зэрэгцэн бүх гэрийн эзэгтэй нарт “халуун улирал” эхэлж, урьдын адил өргөст хэмхүүд нэгдүгээрт ордог. Даршилсан ногоо хангалттай лонхтой, боловсорч гүйцсэн улирал хараахан болоогүй байхад лаазалсан салатуудын ээлж ирдэг. Удаан хугацааны туршид зарим хүмүүс өргөст хэмхээр янз бүрийн салат хийж өвлийн бэлтгэл хийж хэвшсэн. Амжилттай жоруудын нэг бол өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний салат юм: гайхалтай амттай, хөнгөн, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй.

Энэ салатны загвар нь хятад байцаагаар хийсэн кимчи (солонгос хоолны үндэсний хоол) байсан байх. Манай хоолны туршилтанд дурлагчид үүнийг өргөст хэмхээр сольж, жороор нь тохируулсан тул салатыг удаан хугацаанд хадгалж, мууддаггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд олон хүмүүс найрлагын анхны найрлагад өөрчлөлт оруулсан тул олон төрлийн амтанд зориулсан олон жор гарч ирэв.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний салатыг бие даасан таваг төдийгүй хүнсний ногоогоос гадна чанасан үхрийн махыг багтаасан Солонгосын Ве-ча салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 14 сорт

Хүнсний ногооны салатанд хэт дуртай хүмүүст өвлийн бэлтгэлийн энэ бэлтгэл таалагдах нь гарцаагүй. Хэдийгээр зарим ногоог чанаж болгосон ч салатны амт нь мууддаггүй.

Найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх
• Сонгино
• амтат чинжүү
• Улаан лооль (том)
• Сармис
• Хар перц
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. 2 кг өргөст хэмхийг хагас болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу 4 хэсэгт хуваана. Амтлахын тулд давс хийж, 2-2.5 цаг байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо шүүсийг нь суллана. Дараа нь энэ шүүсийг бяслагны даавуугаар шахаж гаргах шаардлагатай болно.
2. Үлдсэн ногоог тайрч, тусад нь байрлуулна: хагас цагирагт 2-3 том сонгино, туузанд 3-4 чинжүү, нимгэн зүсмэлүүдээр 3-4 улаан лооль. Хайруулын тавгандаа бага зэрэг тос хийгээд эхлээд сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна.
3. Дараа нь чинжүү нэмээд ногоогоо хуурч, чинжүү зөөлөн болтол зөөлөн хутгана. Тэдэнд улаан лооль нэмээд 10 минутын турш хуурна. Төгсгөлд нь 4-5 хумс жижиглэсэн сармис, нунтагласан чинжүү нэмнэ. Холих ба хольцыг буцалгана.
4. Хөргөсөн ногоо нь шахсан өргөст хэмхтэй холилдож, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лаазыг устай саванд хийж, 30 минутын турш ариутгана. ус буцалгасны дараа. Халуун савыг өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө.

Солонгос өнгө аястай амттай, анхны салат болох кимчи хийж үзээрэй. Энэ нь таны бүх айл өрх, зочдод таалагдах нь гарцаагүй, үүнийг саванд хадгалах шаардлагагүй, гэхдээ зооринд эсвэл хөргөгчинд хэдэн долоо хоног хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Сонгино
• кунжут
• Загасны соус
• Нунтагласан улаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд өргөст хэмхийг бэлтгэ.
2. Сүүлийг хоёр талдаа зүсэж, дараа нь хөндлөн огтлолцсон хоёр зүсэлт хийдэг, гэхдээ бүхэлд нь биш.
3. Дараа нь хүнсний ногоо, чинжүү холимогийг эдгээр зүслэгт хийнэ.
4. Хүнсний ногоо бүрийг давсаар сайтар үрж, халуун усаар хийнэ. 30 минут байлгана.
5. Сонгино нилээд цавчих, сармисаа жижиглэн хэрчнэ. Анхны жор нь ногоон сонгино шаарддаг боловч ногоон сонгиноор сольж болно.
6. Лууван нь нарийн grater дээр сараалжтай, сонгино, сармистай холилдоно.
7. Тэдэнд 1-2 tbsp нэмнэ. халуун газрын чинжүү, 3-4 tbsp халбага. л. загасны амтлагч, кунжутын үр. Чинжүү, соусын хэмжээ нь өргөст хэмхүүдийн тооноос хамаарна. Бүгдийг сайтар холино.
8. Өргөст хэмхээс усыг зайлуулж, зүслэгийг үүссэн хольцоор дүүргэнэ.
9. Өргөст хэмхийг саванд хийж, үлдсэн дүүргэгчээр дүүргэж, бага зэрэг халуун ус нэмнэ.
10. Кимчиг хүйтэн газар 2 хоног суух шаардлагатай бөгөөд үүнийг үйлчилж болно.

1 tbsp нэмнэ. лууван, чинжүү, сармисны холимог руу цуу хийж, салат удаан үргэлжлэх болно.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол энэ нь таны жор юм. Энэ нь маш тохиромжтой тул өвлийн бэлтгэлийг хийхдээ олон хүмүүс үүнийг ашигладаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• цуу 9%
• Элсэн чихэр
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. 3 кг өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, солонгос лууван бэлтгэхийн тулд 500 гр лууваныг сараалжтай болгоно.
2. 2 толгой сармисыг өөрт тохирсон байдлаар хэрчинэ. Хүнсний ногоо хольж, бусад бүх найрлагыг нэмнэ: 1.5 tbsp давс, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. rast. тос, 1-2 tbsp. амтлагч, 1 tbsp. цуу.
3. Холимог сэрүүн газар нэг өдрийн турш marinate үлдээгээрэй, гэхдээ энэ хугацаанд та тэдгээрийг үе үе хутгахаа санах хэрэгтэй.
4. Дараа нь бид бүгдийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, олон тогоочдоо 10 минутын турш ариутгахын тулд лонхтой үлдээж, "олон тогооч" горимыг сонгоно. Дараа нь лаазыг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй.

Өөр нэг батлагдсан өвлийн жор. Энэхүү жорын дагуу салат бэлтгэхийг хүссэн хүн амтлагчийн үнэрээр дүүргэсэн хүнсний ногооны баялаг амтыг хүлээн авах болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Элсэн чихэр
• Ургамлын тос
• цуу 9%
• Нунтагласан хар чинжүү
• Кориандр
• Гичийн шош

Бэлтгэл ажил:

1. 1 кг өргөст хэмхийг том тууз болгон хайчилж, солонгос луувангийн grater дээр 1 том лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Хүнсний ногоо дээр 1 халбага нэмнэ. давс, гичийн үр, 2 tbsp. элсэн чихэр, тос, цуу.
3. Тэнд 0.5 халбага нэмнэ. газрын чинжүү, кориандра.
4. Үүнийг хэдэн цаг байлгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
5. Савыг 15 минутын турш ариутга. буцалж буй усанд.
6. Өнхрүүл, тагийг нь доошоо эргүүлээд хөргөнө.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй ногооны савыг нээхэд галзуу амтлагчийн багц нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ жорны хамгийн тохиромжтой өргөст хэмхүүд нь геркин эсвэл ердийн, гэхдээ жижиг, цэвэрхэн өргөст хэмхүүд юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Элсэн чихэр
• Ургамлын тос
• цуу 9%
• Сармис (том)
• Кориандр
• Нунтагласан хар чинжүү
• самар
• Provencal ургамал
• Карри

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүлийг нь огтолсны дараа 4 кг өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. 1 кг лууваныг солонгос луувангийн grater ашиглан үрж эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Хүнсний ногоо, 1 tbsp давс 100 гр нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp. rast. тос (үнэргүй), 1 tbsp. цуу.
4. Сармисаа жижиглэн хэрчиж, хүнсний ногоогоо нэмж, тус бүрдээ 0.5 tsp нэмнэ. карри, Провансалийн ургамал, газрын кориандра, чинжүү, задийн самар.
5. 4 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.
6. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалсан устай саванд 10 минутын турш ариутга.
7. Тагийг нь доош нь тавиад хөргөнө.

Савыг эхлээд таглааг нь доош нь байрлуулж, хөргөх явцад савны доторх агаар гадагшилдаг бөгөөд энэ үед лонхтой өөрсдөө дулаан байх ёстой. Дээрээс нь хуучин өвлийн хүрэмтэй байж болно. Энэ нь хадгалалтыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Амт, үнэрээр баялаг халуун ногоотой салатыг сонирхогчдод энэ жор таалагдах болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, энэ нь бүх өвөл зооринд сайн байх болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Элсэн чихэр
• Ургамлын тос
• цуу 9%
• Солонгос луувангийн амтлагч
• Нунтагласан улаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. 2 кг өргөст хэмхийг салатанд хийж байгаа мэт хэрчиж, солонгос луувангийн grater дээр 500 гр лууваныг үрнэ. 1 толгой сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Хүнсний ногоогоо хольж, амтлахын тулд газрын улаан чинжүү, солонгос луувангийн амтлагч нэмнэ.
3. Хагас шил ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, 50 гр давс нэмнэ.
4. Бүгдийг сайтар хольж, дор хаяж 4 цаг исгэж байлгана.
5. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. халуун устай саванд хийнэ.
6. Өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Салат бэлтгэхийн тулд маш залуу өргөст хэмхийг хэрэглээрэй, тэдгээр нь гичийн нарийн үнэртэй, маш зөөлөн бөгөөд шаржигнуур болдог.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Ургамлын тос
• Уксус
• Хуурай гич

Бэлтгэл ажил:

1. 4 кг өргөст хэмхийг уртын дагуу хайчилж, саванд хийнэ.
2. Тэдэнд 1 халбага нэмнэ. rast. тос, 2 tbsp. хуурай гич, 3-4 жижиглэсэн хумс сармис.
3. 1 халбага хийнэ. цуу, 1 tbsp нэмнэ. Сахара.
4. Амт нь газрын хар чинжүү нэмнэ.
5. Хутгаж, 3-4 цаг байлгана.
6. Лаазанд хийж (ариутгасан) 30 минут орчим ариутгана. дунд зэргийн буцалсан устай саванд хийнэ.
7. Савыг чангалж, таглааг нь таглаад хөргөнө.

Ариутгалын хувьд шилийг хагарахаас сэргийлж, салатны лонхтой бүлээн эсвэл дунд зэргийн халуун усанд хийнэ. Үүнтэй ижил зорилгоор савны ёроолыг савны ёроолд шууд хүрэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд нимгэн вафли алчуураар хучдаг.

Солонгос луувангийн дурлагчдын хувьд дараах салат. Солонгос луувангийн амтлагчаас гадна өөр амтлагч агуулаагүй ч энэ багц нь солонгос хоолны өвөрмөц амт, үнэрийг авахад хангалттай.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Лууван
• Сармис
• Ургамлын тос
• Уксус
• Элсэн чихэр
• Солонгос луувангийн амтлагч

Бэлтгэл ажил:

1. 3 кг өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, жижиглэсэн сармис, ойролцоогоор 1 аяга нэмнэ.
2. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно.
3. 150 мл раст нэмнэ. цөцгийн тос, 100 гр цуу, хагас шил элсэн чихэр.
4. Төгсгөлд нь 1 tbsp нэмнэ. амтлагч, давс, та бага зэрэг амтлагч нэмж болно.
5. Хөргөгчинд 12 цаг орчим байлгаад дараа нь 1 tbsp нэмнэ. цуу, салатыг 15 минут буцалгана.
6. Дараа нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
7. Тагийг нь доош нь эргүүлж, зооринд шилжүүлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Луувангүй солонгос өргөст хэмхүүд

Энэхүү жор нь зөвхөн өргөст хэмх, халуун ногоо агуулдаг боловч зочдод үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм, учир нь энэ нь гайхалтай амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• цуу 9%
• Ургамлын тос
• Гичийн үр
• Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. 1 кг өргөст хэмхийг нимгэн урт тууз болгон хайчилж, саванд хийнэ.
2. Тэдэнд 1 халбага нэмнэ. давс, 2 tbsp. rast. тос, цуу.
3. Хуурай гичийг хэдэн арван үр тариа, дуртай амтлагчаа нэмж амтлаарай. 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Дараа нь өргөст хэмхийг 15 минутын турш пастержуулна. мөн цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
5. Савыг өнхрүүлж, тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Хэрэв таны цэцэрлэгийн орон дээр юу хийхээ мэдэхгүй том, хэт боловсорсон ногоо байгаа бол энэ салатыг хааж үзээрэй. Энэ нь тэднээс ашигтайгаар салах сайхан арга юм.

Найрлага:

• Том өргөст хэмхүүд
• Лууван
• Сармис
• цуу 9%
• Элсэн чихэр
• Ургамлын тос
• Солонгос луувангийн амтлагч

Бэлтгэл ажил:

1. Энэхүү жороор хүссэн бүтцийг хадгалахын тулд зөвхөн өргөст хэмхний үргүй хэсгийг ашигладаг.
2. Өргөст хэмхийг тууз болгон үрж, та 1.5 кг авах ёстой бөгөөд хоёр том лууваныг ижил аргаар нунтаглана.
3. Сармисны нэг толгойг жижиглэн хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ.
4. Marinade бэлтгэх: 1/3 tbsp. элсэн чихэр, хагас шил цагаан цуу, хүнсний ногоо. цөцгийн тос, 1 tbsp. солонгос луувангийн давс, хагас боодол амтлагч.
5. Хүнсний ногоо дээр marinade нэмээд сайтар холино.
6. Нэг өдрийн турш орхиж, энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.
7. Хуурай лонхтой саванд хийж, 15 минутын турш ариутга.
8. Бүрэн хөргөх хүртэл өнхрүүлж, дулаан газар үлдээгээрэй.

Найрлага:

• Байцаа
• өргөст хэмх
• амтат чинжүү
• Лууван
• Сармис
• Элсэн чихэр
• кунжут
• цуу 9%
• Ургамлын тос
• Шар буурцгийн соус
• Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Дунд зэргийн байцааны нэг толгойг задалж, навч бүрийг дунд дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
2. 1 кг өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, 2 лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Тэдэнд нэг чинжүү, тууз болгон хувааж, сармисны 2 жижиглэсэн хумс нэмнэ.
4. Нэг халбага кунжутын үрийг халуун ногоотой хамт (хмели-сунели ба газрын улаан чинжүү),
5. 1 tbsp. элсэн чихэр, хоёр халбага давс, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Элсэн чихэр, давсны талстыг уусгах хүртэл хуурч ав. Энэ боолтыг хүнсний ногоо дээр нэн даруй хийнэ.
7. Холимогийг лонхтой болгон хувааж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Дараа нь 15 минутын турш банкууд. ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Тэд хөргөх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.

Халуун ногоотой салатны фенүүд - нааш ир! Гайхалтай амттай, гайхалтай энгийн жорыг зөвхөн танд зориулав.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• амтат чинжүү
• Халуун чинжүү
• Лууван
• Сармис
• Ургамлын тос
• Элсэн чихэр
• Уксус

Бэлтгэл ажил:

1. 2 кг өргөст хэмхийг цагираг болгон, 0,5 кг чинжүүг хэрчсэн, 0,5 кг лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. 0.5 кг сонгино нилээд цавчих.
2. Хүнсний ногоо хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ, танд нэг дунд толгой хэрэгтэй болно.
3. Нэг эсвэл хоёр хонхорцог халуун чинжүүг үрийн хамт нунтаглаж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
4. 100 гр тос, 100 гр цуу, 1.5 tbsp нь marinade хийнэ. давс, элсэн чихэр 100 гр.
5. Хутгаж, хоёр цаг байлгана.
6. Цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийнэ.
7. 20 минут орчим ариутгана. болон өнхрүүлээрэй.
8. Савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.

Цуккини гэх мэт олон ногоо нь салатанд өргөст хэмхтэй төгс зохицдог. Энэхүү жор нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан. Тэд ойролцоогоор ижил хугацаанд боловсорч гүйцдэг тул түүний тусламжтайгаар та орон дээрх илүүдэл ногоог амархан арилгаж чадна.

Найрлага:

• Зуккини
• өргөст хэмх
• Ургамлын тос
• цуу 9%
• Нунтагласан хар чинжүү
• Ширээний гич
• Сармис
• Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

1. 4 кг залуу цуккини, өргөст хэмхийг цагираг эсвэл том тууз болгон хайчилж ав.
2. Хоёр баглаа ногоон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ. Тэнд нэг том толгой сармис илгээгээд эхлээд цавчих.
3. 1 литр тос, 2 tbsp нэмнэ. цуу ба 4 tbsp. газрын чинжүү (слайдгүй), ширээний гич, давс.
4. Өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргахын тулд хутгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Лаазанд хийж, 15 минутын турш ариутга. буцалж буй усанд хийгээд өнхрүүлээрэй.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Шар буурцгийн соус
• Ургамлын тос
• Сармис
• цуу 9%
• кунжут
• Нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. 1 кг өргөст хэмхийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Давс нэмээд хутгаад 20 минут байлгана.
3. Үүний дараа суллагдсан шүүсийг зайлуулж, өргөст хэмхүүдэд 2 tbsp нэмнэ. шар буурцаг сумс, 1 tbsp. цуу, бага зэрэг нунтагласан чинжүү.
4. Хайруулын тавган дээр тосонд гүнжидийн үрийг хуурч, байнга хутгана.
5. Хүнсний ногоо дээр кунжутын үртэй халуун тос асгаж, жижиглэсэн сармисны 3 хумс нэмнэ.
6. Хэдэн цагийн турш эгц байлгахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та 100 гр цуу нэмээд лонхтой салаттай хамт ариутгавал бэлдмэл нь удаан хугацаанд хадгалагдана.

Зуны ногооны амтыг үнэхээр санахыг хүсдэг өвлийн улиралд ногооны салаттай савыг онгойлгох шиг сайхан зүйл байхгүй. Өргөст хэмхтэй салат нь үргэлж сайхан амттай бөгөөд халуун ногоо, олон ногоотой нийцдэг.

• 300-350 грамм хатуу өргөст хэмх,
• 1/3 хоолны халбага том ширхэгтэй давс,
• 150 грамм лууван,
• 3-4 хумс сармис,
• 20 грамм цагаан элсэн чихэр,
• 20 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос,
• ½ халбага солонгос амтлагч
• 20 миллилитр 9% ширээний цуу.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхийг луувангийн амтлагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Даршилсан сортуудын ногоон өргөст хэмхийг тохиромжтой саванд хийж, 10-12 цагийн турш усаар таглана. Би үүнийг ихэвчлэн орой хийдэг бөгөөд өглөө нь ногооны амттан бэлтгэх процедур руу шууд ордог. Хуваарилагдсан цагийг хүлээсний дараа ногоонуудыг сайтар угаана. Тагийг нь хайчилж, уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Үүний дараа тус бүрийг дахин хагасаар хуваана. Хэрвээ өргөст хэмхүүд урт бол та тэдгээрийг дахин хөндлөн огтолж болно. Лууванг угааж, хальснаас хамгийн бага давхаргыг арилгахын тулд хүнсний ногооны хальсаар хальслаарай. Нимгэн, жигд тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл тусгай эсвэл ердийн том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглаж болно. Би сүрэл илүүд үздэг, дараа нь хүнсний ногоо илүү жигд marinated, маш их хоолны дуршил харагдаж байна.

Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Нилээд цавчих эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Тохиромжтой саванд сармис, давс, нунтагласан элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагчийг холино. Амтлагчийг сонгохдоо үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь халуун ногоо хурдан хөгширдөг тул зах зээл дээр зарагддаг шинэ амтлагчийг ашиглах нь зүйтэй.

Наранцэцгийн тос, цуунд хийнэ. Маринадыг хутгаж, бэлтгэсэн ногоотой холино.

Найрлагыг нь хольж, савыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 6-8 цагийн турш даршилж хөргөгчинд хийнэ. Хэдийгээр хоёр цагийн дараа ч гэсэн зууш нь амттай байх болно. Даршилсан ногоог цэвэр саванд хийж, үүссэн шүүсийг дээр нь хийнэ.


Тагийг нь таглаад хүйтэн устай саванд хийж ариутгана. Дулааны боловсруулалтын хугацаа буцалгасны дараа 20 минут байна. Ариутгаж дууссаны дараа савыг сайтар битүүмжилж, эргүүлнэ. Хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Өвлийн улиралд та шаржигнуур, халуун ногоотой солонгос өргөст хэмхүүдийн тааламжтай амтыг мэдрэх боломжтой.

Та тэдэнд төмс, будаа, махан хоолоор үйлчилж болно.

Дашрамд хэлэхэд та өвлийг хүлээх шаардлагагүй, харин шар буурцагны соустай түргэн солонгос өргөст хэмхийг хийж болно.

Шинэ ногоо боловсорч гүйцсэн энэ үед чадварлаг гэрийн эзэгтэй бүр агуулахаа амттай, амттай зуушаар дүүргэхийг хичээдэг. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн солонгос маягийн өргөст хэмх нь бүх төрлийн олон төрлийн бэлдмэлүүдийн дунд хамгийн бага газар биш юм.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх жор, мэргэшсэн тогооч нарын зөв зөвлөгөө нь өвлийн улиралд солонгос маягийн өргөст хэмхийг бэлтгэхэд тусална. Дээр дурдсан зөвлөмжийг дагаснаар та хайртай хүмүүсээ маш сайн зуушаар баярлуулахаас гадна тавагны шинэ хувилбарыг бэлтгэх замаар өмнөх туршлагаа сайжруулж чадна.

1. Зууш бэлтгэхийн тулд залуу жимс, илүү боловсорч гүйцсэн дээжийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэнэ.
2. Эхлээд өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь хөндлөн огтолж, 4 хэсэг болгон хуваана. Залуу жимсийг тойрог, урт зүсмэлүүд эсвэл сүрэл болгон жижиглэж болно.
3. Хэрчсэн ногоог халуун ногоотой маринадаар дүүргэж, шүүсийг нь салгахын тулд үлдээнэ.
4. Зуушыг нийтлэг саванд буцалгаж эсвэл саванд ариутгана.
5. Битүүмжилсэн солонгос маягийн өргөст хэмхийг хөргөх хүртэл дээрээс нь доош нь өвлийн улиралд дулаалдаг.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос маягийн өргөст хэмхүүд нь лонхтой ариутгалгүйгээр хийж болох жор бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар маш их цаг хугацаа шаардсан, асуудалтай гэж үздэг. Шинэ ногоо шүүсээ гаргасны дараа салатыг аль хэдийн амталж болох боловч удаан хугацаагаар хадгалахын тулд массыг бага зэрэг чанаж, битүүмжлэх шаардлагатай.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• лууван, сонгино - тус бүр 500 гр;
• сармис - 2 толгой;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• тос, давс, цуу - тус бүр 100 гр;
• кориандра - 0.5 халбага;
• халуун, нунтагласан хар чинжүү.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Солонгос grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж авдаг.
4. Хүнсний ногоогоо хольж, үлдсэн орцуудаа нэмээд 2-3 цагийн турш исгэж өгнө.
5. 10 минутын турш хүнсний ногооны массыг буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
6. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг солонгос маягаар битүүмжилдэг.

Солонгос амтлагчтай өргөст хэмх - өвлийн улиралд зориулсан жор

Өвлийн улиралд бараг бүх солонгос маягийн өргөст хэмхийг кориандра, газрын хар, улаан халуун чинжүүгээр бэлтгэдэг. Тохиромжтой болгохын тулд та шаардлагатай бүх халуун ногоотой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан амтлагчийн багц худалдаж авах боломжтой. Хэрэв найрлага нь давс, элсэн чихэр эсвэл marinade-д агуулагдах бусад нэмэлт бодис агуулаагүй бол илүү дээр юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• лууван - 200 гр;
• сармис - 2 толгой;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• тос - 180 мл;
• цуу - 150 мл;
• Солонгос амтлагч - 1/3-1/2 уут;
• давс - 30 гр.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Лууван сараалжтай байна.
3. Хүнсний ногоог хольж, жагсаалтаас сармис болон бусад найрлагыг нэмнэ.
4. Холимогийг хутгаж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
5. Хүнсний ногооны массыг саванд хийж, 10 минутын турш ариутга.
6. Өвлийн улиралд солонгос амтлагчтай битүүмжилсэн өргөст хэмхүүд.

Солонгос луувантай өргөст хэмхүүд - өвлийн улиралд зориулсан жор

Өвлийн улиралд солонгос маягийн өргөст хэмх хийх дараах жор нь даалгаврыг хялбаршуулдаг, учир нь солонгос лууванг аль хэдийн даршилсан хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд шинэ үндэстэй хүнсний ногоог уйтгартай цэвэрлэх, нунтаглахаас зайлсхийх боломжтой бөгөөд бэлэн зуушны хүссэн хурц, хурц амтыг шаардлагагүй төвөггүйгээр хангах болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• Солонгос лууван - 500 гр;
• сармис - 2 толгой;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• тос, цуу - тус бүр 1 шил;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг тойрог эсвэл шоо болгон жижиглэсэн, лууван, сармистай хольсон.
2. Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд хольцыг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
3. Холимогийг саванд хийж, 7 минутын турш ариутга.
4. Өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд битүүмжлэгдсэн байдаг.

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос өргөст хэмх

Хэрэв та хүсвэл солонгос маягийн өргөст хэмхийг луувангүйгээр өвлийн улиралд бэлдэж болно. Энэ тохиолдолд зуушны чимэглэл, түүний амтыг нөхөх бүрэлдэхүүн хэсэг нь кунжутын үр, улаан халуун чинжүү байх бөгөөд үүнийг маш нимгэн цагираг болгон эсвэл зүгээр л нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Шар буурцагны соус, амтат паприка нь аяганд өвөрмөц амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• кунжут - 50 гр;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 1-2 толгой;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• тос - 150 мл;
• цуу 70% - 1 tbsp. завь;
• паприка - 3 халбага;
• шар буурцаг сумс - 5 tbsp. халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг тайрч, давсалж, нэг цагийн дараа усыг зайлуулна.
2. Хайруулын тавган дээр хатаасан гүнжидийн үр, сармис, халуун чинжүү, паприка, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ.
3. Шар буурцагны соусыг хийнэ, хольж, 30 минутын дараа саванд хийнэ.
4. Солонгос маягийн хэ өргөст хэмхийг өвлийн улиралд битүүмжилдэг.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн халуун ногоотой өргөст хэмхүүд

Дараах жорын зөвлөмжийг харгалзан өвлийн улиралд солонгос хэл дээр өргөст хэмх даршилж, зуушны гайхалтай халуун ногоотой хувилбарыг үнэлэх боломжийг танд олгоно. Халуун ногоотой байдлын зэрэг нь үртэй болон үргүй чинжүүгийн хэмжээ, түүний халуун шинж чанар, солонгос лууванд хэрэглэдэг амтлагчийн шинж чанараас хамаарна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэсэг хэсгээр нь нэмж, ажлын хэсгийн амтыг үнэлж, таны хувьд хамгийн тохиромжтой тэнцвэрийг олох бүртээ нэмэх нь дээр.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• лууван - 200 гр;
• сармис - 2 толгой;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• тос - 125 мл;
• цуу - 125 мл;
• чинжүү - 3-5 ширхэг;
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. халбага;
• давс - 30 гр.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, лууван, сармисыг нунтаглаж, чинжүүг нилээд цавчих, хэрэв хүсвэл чинжүүгээс үрийг нь салгана.
2. Жагсаалтаас бусад найрлагатай хүнсний ногоог хольж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
3. Холимогийг саванд хийж, 10 минутын турш ариутгаж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд сараалжтай солонгос маягийн өргөст хэмхүүд

Хэрэв өргөст хэмхний том зүсмэлүүд нүдэнд таалагдахгүй бол дараах жорыг хэрэглэж, үрж жижиглэсэн жимснээс хоолны дуршил бэлтгэ. Энэ тохиолдолд зөвхөн үргүй гаднах өтгөн целлюлозыг ашигладаг бөгөөд зөөлөн, сул хэсгийг өөр хоолонд хэрэглэж болох бөгөөд хэрэв жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол зүгээр л хаядаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• лууван - 250 гр;
• сармис - 1-2 толгой;
• элсэн чихэр - ¼ аяга;
• тос - 125 мл;
• цуу - 125 мл;
• Солонгос амтлагч - ½ багц;
• давс - 30 гр.

Бэлтгэл

1. Өтгөн өргөст хэмхний целлюлоз, лууван, сармисыг grater дээр нунтаглана.
2. Давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуу, амтлагч нэмээд шөнө байлгана.
3. Холимогийг шүүстэй саванд хийж, 10 минутын турш ариутга.
4. Өвлийн улиралд солонгос маягийн сараалжтай өргөст хэмхийг битүүмжилсэн.

Өвлийн улиралд гичтэй солонгос өргөст хэмхүүд

Гич нь хоолны дуршилд онцгой амтлагч нэмнэ. Амтлагчийг нунтаг эсвэл үр тариа нэмж, газрын хар чинжүү, кориандра, сармистай хослуулж болно. Ийм халуун ногоотой хольц нь хэт ургасан жимсийг ч гэсэн тэнгэрлэг амттай болгож, шаардлагагүй мэт санагдах бүтээгдэхүүнийг үүнтэй ижил аргаар өндөр чанартай устгах болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• гич - 3 tbsp. халбага;
• сармис - 1-1.5 толгой;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• тос - 100 мл;
• цуу - 150 мл;
• нунтагласан кориандра ба хар чинжүү - тус бүр 1 халбага;
• давс - 1.5-2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Хэт боловсорсон өргөст хэмхийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, целлюлозыг шоо болгон цавчих.
2. Зүсмэлүүдийг жагсаалтын найрлагаар амталж, 3 цаг байлгана.
3. Өргөст хэмхний массыг шүүстэй хамт ариутгасан саванд хийнэ.
4. Өвлийн улиралд ургасан өргөст хэмхийг солонгос маягаар битүүмжилдэг.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх, улаан лооль

Өвлийн улиралд солонгос маягийн ногоог дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэснээр та хүнсний ногооны шинэхэн амтыг хадгалахаас гадна түүнд агуулагдах амин дэмийн арслангийн хувийг хэмнэх боломжтой болно. Энэ тохиолдолд хоолны дуршилыг улаан лоольоор бэлтгэж, зөвхөн хүйтэнд нейлон таглаатай ариутгасан лонхтой хадгална.

Найрлага:

• өргөст хэмх, улаан лооль - тус бүр 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 1-1.5 толгой;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• тос - 100 мл;
• цуу - 100 мл;
• ногоон - амсах болно;
• давс - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг шоо болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Чинжүү, сармис, ургамлыг хутгагчаар нунтаглаж, marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт хүнсний ногоо нэмнэ.
3. Нэг өдрийн дараа хоолны дуршлыг дэвтээж, амтлахад бэлэн болно.
4. Хадгалахын тулд амттанг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх, цуккини

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээр өргөст хэмхийг даршилж авах дараах жор нь таны дуртай хүнсний ногоог цуккинитэй хослуулан үнэлэх боломжийг олгоно. Төрөл бүрийн зүйл нь тэжээллэг, амттай халуун ногоотой болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл найрлага нь халуун ногоотой байдлыг харгалзан солонгос амтлагчаар нэмж, чинжүүний хэмжээг багасгаж болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• цуккини - 1.5 кг;
• сонгино, лууван - тус бүр 500 гр;
• сармис - 1 толгой;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• тос - 100 мл;
• цуу - 100 мл;
• нунтагласан чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Zucchini болон өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Сармис болон бусад нэмэлтүүдийг хутгана.
3. Хүнсний ногоог нэвт норгохын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй.
4. 10 минутын турш лонхтой хольцыг ариутгана.
5. Өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд битүүмжлэгдсэн байдаг.

Өвлийн солонгос өргөст хэмх кимчи

Загас, шар буурцагны сумс нэмээд өвлийн улиралд бэлтгэсэн нь үндсэн хоолонд тохиромжтой нэмэлт болно. Ногоон сонгино нь хоолны дуршилд тансаг шинэлэг байдал, онцгой амт, үнэрийг өгөх бөгөөд улаан чинжүүний хальс болон бусад найрлагатай хослуулан илүү тод харагдах болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• сонгино, лууван - тус бүр 100 гр;
• сармис - 1 толгой;
• ногоон сонгино - 1/2 баглаа;
• улаан чинжүү ширхэг - 1 tbsp. халбага;
• загас, шар буурцаг сумс - тус бүр 20 мл;
• цуу - 1 халбага;
• кориандра - 0.5 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд хагас цаг байлгана.
2. Лууванг нунтаглаж, сармис, сонгино, ногоон сонгино нилээд цавчих.
3. Хүнсний ногоо дээр сүмс, бүх халуун ногоо, ургамлыг нэмээд холино.
4. Өргөст хэмхийг зайлж, халуун ногоотой хольцонд хийнэ.
5. Ажлын хэсгийг саванд шилжүүлж, хүйтэнд хадгална.

Улаан лоолийн өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх

Бэлтгэх үед тэд юутай ч зүйрлэшгүй тансаг амтыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд хоолны дуршилыг дорно дахины хэв маягаар бэлтгэж, солонгос амтлагч, халуун чинжүүтэй хослуулдаг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо огтлох хэлбэр нь чухал биш юм. Зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг хадгалах нь чухал юм.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол шууд идэж болох эсвэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой амтат амтлагч болох солонгос өргөст хэмхүүдэд дуртай байх нь гарцаагүй. Солонгос хоолны жорын дагуу өргөст хэмхийг хурдан хоол хийх хамгийн амттай жорыг авч үзье.

Жижиг үртэй, нимгэн арьстай, гашуун амтгүй гонзгой хэлбэртэй өргөст хэмхийг сонгохыг хичээ. Хэдийгээр цагаан цуу байгаа ч салатыг удаан хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай (хэрэв та өнхрүүлээгүй бол): сэрүүн газар хоолны дуршил нь хоёроос гурван өдрийн турш зогсож болно, үүнээс илүүгүй.

Хэдийгээр энэ нь Солонгосын уламжлалт хоол боловч амтлагчийн түвшинг өөр өөр болгож болно. Тиймээс, хэрэв та халуун ногоотой хоол идэж чадахгүй бол үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй - таваг үүнээс юу ч алдахгүй.

Эсвэл та өргөст хэмхийг зөөлөн болгож, дараа нь халуун ногоотой хольцоо хийж болно.

Энэ хольц нь сармис, газрын чинжүүгээс хийгдсэн. Хэрэв та маш халуун хоолонд дуртай бол том ширхэгтэй чинжүү чинжүү нэмж болно.

Солонгос өргөст хэмхтэй салатанд ихэвчлэн сонгино, сармис, лууван нэмдэг. Гэхдээ та туршилт хийж, жорыг хүссэнээрээ өөрчилж, илүү нарийн төвөгтэй салатуудын найрлагыг нэмж болно.

Өргөст хэмх, луувантай солонгос салат

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• лууван - 200 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 1 tbsp. л.;
• цуу 9% - 150 мл;
• солонгос луувангийн амтлагч - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 толгой;
• ургамлын тос - 200 гр.

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг сайтар угааж, дараа нь тууз болгон хуваана.

• Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Хамгийн тохиромжтой нь энэ салатанд солонгос луувангийн grater хэрэгтэй болно.
• Хүнсний ногоо холино. Сармисаа цавчих, тэдэнд нэмнэ.
• Амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

• Одоо цагаан цуу, ургамлын тос - боолт нэмэх цаг болжээ.
• Солонгос өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо! Өргөст хэмхийг сайн marinate болгохын тулд салатыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Таны харж байгаагаар энэ нь халуун ногоотой өргөст хэмхийг хурдан хоол хийх хамгийн амттай жор төдийгүй хамгийн энгийн зүйл юм.

Салатыг нэн даруй үйлчилж болно, хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэж байгаа бол өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өргөст хэмхийг даршилж байх үед гарч ирэх давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь таглана. 10 минутын турш ариутгана. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Шар буурцагны соустай солонгос өргөст хэмхүүд

Энэхүү жор нь шар буурцагны соусыг боолт болгон ашигладаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 0.5 кг;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• газрын чинжүү (улаан ба хар) - тус бүр 1/3 tsp;
• давс - хагас халбага;
• кунжут - 1 tbsp. л.;
• сармис - 4 хумс,
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Та солонгос өргөст хэмхийг туршиж үзсэн үү?
Санал өгөх

Хоол хийх арга:

• Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, үзүүрийг нь хутгаар таслана.
• Дараа нь хүнсний ногоог жижиглэсэн байх ёстой. Өмнөх жороос ялгаатай нь тэдгээрийг нимгэн тууз болгон биш, харин нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав: эхлээд уртын дагуу хоёр хагас болгон хувааж, дараа нь тал бүрийг хоёр хэсэгт хуваа. Хэрэв том бол хэсэг бүрийг жижиг болгон хайчилж ав.

• Өргөст хэмхийг сайтар давсалж, үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд хийж, давсаар таглана. Давсны хэмжээ нь таны өргөст хэмхийг хэр даршилж байгаагаас хамаарна. Хүнсний ногоог хутгаж, хагас цагийн турш давстай байлгана.
• Үүний зэрэгцээ, өргөст хэмх даршилж байхад сармисаа бэлтгэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол жор дээр зааснаас илүү сармис хэрэглэж болно. Сармисыг хальсалж, хумсыг бүлээн усаар зайлна. Хумсыг бутлах, бутлах хэрэггүй, харин жижиг хэсгүүдэд хуваана.

• Бид энэ хугацаанд даршилсан байх ёстой өргөст хэмх рүү дахин буцаж ирдэг. Бүх шингэнийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна.
• Өргөст хэмхэндээ улаан, хар нунтагласан перц (хэрэв та таваг хэр чинжүүтэй байгаагаас хамаарч өөр өөр байж болно), дараа нь шар буурцаг сумс, цуу нэмнэ.
• Хүнсний ногоог сайтар холино.
• Одоо кунжутын үрийг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг алтан өнгөтэй болтол нь ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.

• Өргөст хэмхэндээ шарсан кунжутын үр, тос нэмнэ.
• Сүүлийн алхамд нэмнэ үү.

Шар буурцаг сумстай, халуун ногоотой кунжутын амттай солонгос өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо. Энэ бол халуун ногоотой халуун ногоотой өргөст хэмхийг хурдан хоол хийх хамгийн амттай жор юм!

Өргөст хэмхтэй солонгос махан салат

Бид хүнсний ногооны зууш хэлбэрээр солонгос өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийхийг авч үзсэн. Халуун ногоотой өргөст хэмхийг хурдан хоол хийх өөр нэг амттай жор бол үхрийн мах юм. Энэ бол Солонгосын үндэсний хоолны алдартай жор юм: салатыг "Ве-ча" гэж нэрлэдэг. Үхрийн махны ачаар салат маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Салат эсвэл махны амтлагч болгон үйлчилж болно. Энэхүү салатыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 400 гр;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• газрын улаан чинжүү - 1 tsp;
• элсэн чихэр - хагас халбага;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• нунтагласан кориандра - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Хэрэв хальс нь нимгэн байвал тайрах шаардлагагүй.
2. Туузан болгон хайчилж, аяганд хийж, давс нэмнэ. Жижиглэсэн ногоог хагас цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд зохих ёсоор давсалсан байна.
3. мөн нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэрэв махыг бага зэрэг хөлдөөсөн бол зүсэхэд хялбар байх болно гэдгийг анхаарна уу.
4. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Өргөст хэмх давсалсан үед илүүдэл усыг зайлуулна. Дараа нь халуун чинжүү, элсэн чихэр, кориандра нэмнэ.
6. Сармисаа жижиглээд тийшээ явуулаарай.
7. Жижиглэсэн махыг хуурч, бид үүнийг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Махаа шарж болсны дараа сонгино, шар буурцагны соус нэмнэ. Бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
8. Бид махыг өргөст хэмх рүү шилжүүлж, дээр нь тууз болгон хуваасан Болгарын чинжүү тавина.
9. Уксусыг асгаж, 5-7 минут байлгана.

Махтай солонгос өргөст хэмх бэлэн боллоо! Энэ бол солонгос хоолны анхны махан хоолыг агшин зуур хийх хамгийн амттай жор юм!

Өргөст хэмх хит хийцгээе! Энэ нь сонирхолтой, өнгөлөг, хялбар байх болно.

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Солонгос луувангийн амтлагчтай хамгийн амттай жор

Бидэнд хэрэгтэй:

• Өргөст хэмх - 2 кг
• Лууван - 500-700 гр
• Сармис - 3-4 хумс (дунд хэмжээтэй)
• Солонгос луувангийн амтлагч - 1 tbsp. халбага
• Том ширхэгтэй давс (нэмэлтгүй) - 2 tbsp. слайдгүй халбага
• Элсэн чихэр - ½ аяга
• Уксус (хүснэгт, 9%) - ½ аяга
• Ургамлын тос - ½ аяга

* Халуун чинжүү (заавал биш) - 10 гр хүртэл (эсвэл 1-2 см урт)

Үүнийг анхаарна уу:

1. 1 шил - 250 мл
2. Тодорхойлсон хэмжээнээс 3 литр орчим давхаргыг олж авдаг.
3. Бид үүнийг 500 мл-ийн жижиг саванд хийхийг зөвлөж байна. Тэднийг бага дулаанаар ариутгах хугацаа нь буцалж буй уснаас 10-15 минут байна
4. Хэрэв лонхтой 1 литр бол 20 минутын турш ариутгана. Тэдгээрийн өргөст хэмхүүд нь бага шаржигнуур болж магадгүй юм.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Хагалахаасаа өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дор хаяж 1 цаг, болж өгвөл 2-4 цаг байлгана.

Энэ бол өргөст хэмхний аливаа бэлдмэлийг хийх ёстой зүйл юм. Бага зэрэг давсалсан сонгодог эсвэл чийгээр ханасан өргөст хэмхүүд даршилсан, даршилсан үед илүү шаржигнуур болно.

Бид цутгасан өргөст хэмхүүдийн хоёр талыг нь огтолж, гашуун амтыг мэдэрдэг.

Төгс бутлахын тулд гол дүрүүдийг нэлээд том хэмжээтэй - 4-6 см урттай шоо болгон хайчилж ав.

• Жижиг өргөст хэмхийг (10 см хүртэл нарийхан) маш энгийнээр тайрч болно. Хагасыг нь уртаар нь огтолж, хагасыг нь дахин таслана. Бид дөрөвний нэг блок авдаг.
• Илүү зузаан, урт ногоог уртын дагуу хоёр удаа 4 нарийн хэсэг болгон хуваана. Эдгээр урт хэсгүүдийг тасалцгаая дундуур нь. Бид найман ширхэг блок авдаг.

Бид лууванг ямар ч тохиромжтой grater дээр сараалжтай - солонгос лууван, Бернер гэх мэт. Бидэнд нимгэн сүрэл хэрэгтэй. Бид зүсмэлүүдийг өргөст хэмх рүү илгээдэг.

Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв та хутгалдахыг хүсэхгүй байгаа бол нарийн сараалж дээр гурван шахагчаар дамжуулна.

• Хэрэв бид нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болох чинжүү чинжүүг хэрэглэвэл нимгэн цагираг болгон хуваана. Анхаарал татахуйц халуун ногоотой байхын тулд 1-2 см хэмжээтэй жижиг хэсэг хангалттай. Хэрэв та чинжүүгээ хальслахгүй бол үндсэн дулааныг агуулсан хэдэн үр нь салатанд орох болно гэдгийг анхаарна уу.

Бид хоёр үндсэн хүнсний ногооны амтат найрлагыг илгээдэг.

Хүнсний ногооны амттан хийх. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, солонгос амтлагч, тос, цуу холино. Хүнсний ногоотой саванд хийнэ, бүх найрлагыг сайтар холино.

Тагийг нь таглаад 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд хийхийг зөвлөж байна салатыг 2-3 удаа хутгана- хэсгүүдийг жигд шингээхэд зориулагдсан.

Өргөст хэмхүүд 3-3.5 цагийн турш даршилсаны дараа тааламжтай амтыг олж авдаг.

Та оройн цагаар энгийн бэлтгэл хийж, лонхтой саванд шилжүүлж, өглөө нь ариутгаж болно. Хүнсний ногоог хэтрүүлэхээс бүү ай. 8-10 цаг дусаах нь тэднийг сүйтгэхгүй, харин их хэмжээний шүүс үүснэ. Энэ нь хүзүүг хүртэл хүнсний ногоог дүүргэхийн тулд лонхтой савлахад тохиромжтой.

Тохиромжтой горимыг сонгоод, явахдаа салатыг туршиж үзээрэй. Энэ бол амны хөндийн витамин юм, таны хоолны хүчин чармайлтанд баярлалаа.

Өвлийн улиралд солонгос хэлээр өргөст хэмхийг хэрхэн ариутгах вэ.

Бүх зүйл ердийнх шигээ. Хэрэгтэй ариутгасан таглаа, лонхтой, үүнд бид салатыг сайтар боож өгдөг. Маринадыг савны ёроолоос жигд саванд хийнэ. Жижиг шанагатай хурдан ажиллана. Үүнийг мөн содоор угааж, зайлж, буцалж буй усаар дүүргэх шаардлагатай.

Том гүн хайруулын тавагны ёроолд хөвөн алчуур тавь. Бид салаттай лонхтой тавиад, хайруулын тавган дээр бүлээн усаар дүүргэнэ - лонхтой өлгүүр хүртэл. Энэ нь бас хүйтэн байж болно. Хамгийн гол нь буцалж буй ус хэрэглэхгүй байх, температурын өөрчлөлтөөс болж шил хагарахгүй. Савыг боолтгүйгээр таглааг нь таглана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Бидэнд хэрэгтэй, Ингэснээр ус бага зэрэг урсах болно. Ийм бага буцалгах үед бид савны эзэлхүүнээс хамааран давхаргыг шаардлагатай хугацаанд ариутгана.

Янз бүрийн лонхтой ариутгахад хэдэн минут хэрэгтэйг давтан хэлье.

• 500 мл - 10-15 минут. Хамгийн их хүнсний ногооны хямрал баталгаатай!
• 1 литр лаазны хувьд - 20 минут. Хүнсний ногоо илүү зөөлөн болж магадгүй юм.

Ямар ч тохиолдолд, халаах явцад тод өргөст хэмх хальс хамгаалалтын өнгө болж өөрчлөгдөнө.

Ариутгасны дараа бид лонхтой савыг гаргаж аваад таглаатай тагладаг - түлхүүртэй эсвэл түлхүүргүй.

Хурдан эргүүлж, зүүн, баруун тийш эргүүлж, хазайлгаж, маринад гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу. Бид түүнийг тусгаарлагдсан газар тавьж, хөнжлөөр хучдаг. Боодолтой лонхтой аажмаар хөргөнө.

Тиймээс Славуудын дуртай хүмүүс нь солонгос маягийн дүүргэлтээр өвлийн улиралд бэлэн байдаг. Өргөст хэмхүүд өвлийн өдрүүд хүртэл сайн үргэлжлэх бөгөөд дунд зэргийн чихэрлэг, халуун ногоотой халуун ногоотой амтаар таныг баярлуулах болно.

Лууван нь жоронд чамин амтыг нэмдэг. Тийм ч учраас одоохондоо ийм оёдол хийгээгүй байгаа. Энэ аргыг хэрэглэснээр өргөст хэмхийг цэвэр хадгалах нь улам дордох болно гэж бид үзэж байна.

Зүсэх, найруулах санааны хит парад

1) Би ямар ногоо сонгох ёстой вэ?

Аливаа даршилсан ногоо, маринадуудад өргөст хэмхний даршилсан төрөл нь хамгийн амттай байдаг. Заль бус үгсээс бүү ай, эдгээрийг сонгох нь амархан. Бид батгатай арьстай дунд зэргийн хэмжээтэй өргөст хэмхийг (дээд тал нь 14 см урт) худалдаж авдаг. Өнгө нь янз бүр байж болно - тод маргад эрдэнээс эхлээд цайвар толботой ердийн ногоон хүртэл.

2) Зүсэх нь бүх зүйл юм!

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх хийх хамгийн амттай жорын хувьд хүнсний ногоог зөв зүсэх нь маш чухал юм. Бид өргөст хэмхийг ариутгасны дараа зөөлрүүлэхгүй байхын тулд маш зузаан байх хэрэгтэй. Тиймээс нимгэн биш харин зузаан болгох нь дээр. Бид зөвхөн хоёр хувилбарыг хийдэг: 1-1.2 см зузаантай саваа, жинтэй цагираг.

Дунд зэргийн нимгэн луувангийн саваа- өрсөлдөөнөөс гадуур. Хэдийгээр... Хэрэв бид үүнийг хутгаар хийх ёстой байсан бол бид хоёр удаа бодох байсан. Амттай хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэхэд бид дуртай. Тиймээс, Бернер grater-ийн үнэнч шүтэн бишрэгчид.

Зүгээр л удирдагчийн ард - тогтоосон өргөст хэмхний зүсмэлүүд(ойролцоогоор 1 см зузаантай) ба нимгэн луувангийн зүсмэлүүд.Тэдгээрийг хамгийн энгийн хүнсний ногоо хальслагч (хүнсний ногоо хальслагч) ашиглан эх үр тарианаас амархан тайрч болно.

Ала Бернерийн V хэлбэрийн grater хавсралт бүхий аяга ашиглан та ажлыг багасгаж болно. Хамгийн гол нь алхамыг тохируулах явдал юм. Үгүй бол маш нимгэн өргөст хэмх зүсмэлүүд ариутгалын явцад уян хатан чанараа алдах болно.

Улаан луувангийн эцсийн сонголт бол тэдгээрийг сараалжтай болгох явдал юм ердийн бүдүүн grater дээр. Энгийн бөгөөд нэлээд амттай. Давуу тал нь ийм grater нь өөр хэрэгсэл байхгүй зуслангийн байшинд ч гэсэн үргэлж бэлэн байдаг.

3) Хэрэв бид энэ өргөст хэмхний бэлтгэлд хэрэглэвэл улаан халуун чинжүү юу өгөх вэ?

Бүрэлдэхүүн хэсэг зөвхөн шаардлагатайхалуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулав. Перец зүсмэлүүд нь таны амтанд тохируулан дулааныг тохируулах хамгийн хялбар арга юм. Та илүү их эсвэл бага хэмжээгээр цавчих, эсвэл үрийг нь салгаж эсвэл үлдээж болно.

4) Солонгос амтлагчийг гэртээ хэрхэн хийх вэ?

Хамгийн ойрын дэлгүүрт, ялангуяа бэлтгэлийн үеэр амтлагч олдохгүй байж болно.

Энэ тохиолдолд та ердийн газрын хар чинжүүгээр сольж болно. Үүнтэй ижил хэмжээгээр хэрэглээрэй шинэхэн нунтагласан нунтагвандуйнаас. Зуурмаг, кофе бутлуур эсвэл хүнсний тээрэм хэрэгтэй болно. Манай жороор энэ нь 1 tbsp юм. халбага. Амтны хувьд ноцтой алдагдал гарахгүй.

Хэрэв та кориандра бүхий каноныг үнэхээр дагаж мөрдөхийг хүсч байгаа бол солонгос маягийн амтлагчийн хольцыг өөрийн гараар хийж болно. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!

Энд халуун ногооны эзлэх хувь:

• Кориандра (үр) - 1-1.5 халбага
• Хар чинжүү - 1 халбага

*Хоёр амтлагчийг кофе бутлуурын дотор эсвэл зуурмагт нунтаглана.

• Хатаасан сармис (хэрэв мөхлөгтэй бол бас нунтаглана) - 1 овоолсон цайны халбага
• Чили чинжүү (газар) - хутганы үзүүр дээр.

Гараа бага зэрэг хөдөлгөхөд нунтагууд нь ... алдартай жинхэнэ амтлагч болж хувирдаг. Хоол хийх ид шид!

Өвлийн улиралд солонгос маягийн өргөст хэмхтэй анх танилцахдаа заавал ороосон багцад хамгийн амттай жорыг багтаасан бол бид баяртай байх болно. Халуун ногоотой, дунд зэргийн чихэрлэг, шаржигнуур, өнгөлөг эдгээр хүнсний ногоо нь ажлын өдөр болон баярын өдрүүдэд ширээнээс арчигддаг.

Үргэлжлүүлэн "Хялбар жор" - "Гэрийн хоол хийх" хэсгийг үзээрэй. Өвлийн гайхалтай санаанууд байнга шинэчлэгдэж байдаг!