Trout- хулд загасны гэр бүлийн улаан загас, хүний биед ашигтай бодисоор баялаг: амин хүчлүүд, ханаагүй тосны хүчил, уураг, эрдэс бодис, витамин А, Е, D, В бүлэг. Калорийн агууламжийн хувьд форел нь хулд загаснаас хоёр дахин доогуур байдаг. 100 гр. Бүтээгдэхүүн нь дунджаар ердөө 88 ккал агуулдаг. Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчил нь зүрх, цусны судаснуудад эерэг нөлөө үзүүлж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг тул шинж чанараараа форелийг хоол тэжээлд ч ашиглаж болно. . Trout бол амттай загасны төрөл юм.
Шаардлагатай:
Зууханд форелийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Энэхүү хоол нь дөрвөн хүнд зориулагдсан. Энэхүү жорын дагуу форель нь маш амттай болж, танд болон таны зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Зууханд шатаасан форел филе бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Зууханд шатаасан форел филе бэлтгэх алхам алхмаар жор:
Үндсэн хоолоор үйлчилж болох сайхан амттай хоол. Энэхүү жорын дагуу төмстэй форель нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Найрлага:
Төмсөөр шатаасан форел бэлтгэх алхам алхмаар жор:
Энэхүү хоол нь баярын дараах цэсэнд тохиромжтой.
Найрлага:
Бүтэн шатаасан форел бэлтгэх алхам алхмаар жор:
Энэхүү жорын дагуу форель нь хоёр дахь хоолоор төгс төгөлдөр юм.
Найрлага:
Зуух, тугалган цаасанд форел хоол хийх алхам алхмаар жор:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Бүхэл бүтэн шатаасан зөөлөн, эрүүл форел бэлэн боллоо. Бүр өгөхөд ичмээр зүйл байхгүй баярын ширээ. Үүнээс гарах шинэхэн үнэр нь форелийг маш их дур булаам болгодог.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Бүйлс нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихэсгэдэг ч ашиг тус нь бас нэмэгддэг. Тиймээс та хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдсөн ч гэсэн энэ жорын дагуу хоол хийж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Форелд зориулсан амжилттай хачир цөцгий сумсүйлчлэх болно төмсний нухаш. Та хачиргүйгээр үйлчилж болно, ургамал, бага хэмжээний улаан түрсээр чимэглэсэн.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Цагаан будаа нь халуун ногоотой соустай форелд зориулсан хачир болгон бэлтгэж болно. Халуун ногоотой соусыг шар буурцаг сумсаар сольж болно. Амт нь мэдээжийн хэрэг өөр өөр байх болно, гэхдээ бас тааламжтай байх болно. Энэ нь хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгоно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хулд загасны хэсэг нь маш их дур булаам харагдаж байна. Тэд баярын ширээнд ч бэлдэж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хоол хийх алгоритм:
Солонгийн өнгийн бүх өнгөөр цахилдаг үзэсгэлэнтэй голын форел загасны тасгийн лангуун дээр гарч ирэхийн тулд энэ маш зальтай загасыг горхиноос барихаас өмнө маш их хөдөлмөрлөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь өвөрмөц үнэр, амтаараа хэнийг ч гайхшруулж чадах хулд загасны гэр бүлийн бүхэл бүтэн гулууз загас юм.
Маш амттай, амттай форелийг жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажил:
Trout бол бүх сүүдэрт гялалздаг маш үзэсгэлэнтэй загас бөгөөд зууханд маш хурдан хоол хийдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн их хэмжээгээр хадгалагддаг биед ашигтайхүний бодис, хоолны дуршил, маш амттай харагдаж байна. Нэмэлт хүнсний ногоо, амтлагч, халуун ногоо, амтлагч хэрэглэх нь зөвхөн загасны нарийн, шүүслэг, зөөлөн амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Туршлагатай тогооч нараас форель хоол хийх хэд хэдэн зөвлөмж байдаг.
Гэрийн эзэгтэй нар загасны амтлагчд дургүй бол үүнийг Газар дундын тэнгисийн ургамлаар хийсэн амтлагчаар сольж болно, үүнд халуун ногоо (маржорам, лаврын, орегано) багтдаг бөгөөд энэ нь форелийн маханд тохиромжтой.
Зууханд форель загаснаас та олон хоолны дэглэм, хоол бэлтгэх боломжтой эрүүл хоол, энэ нь маш амттай, хоолны дуршилтай байх болно, баярын ширээнд зохистой.
Солонго форел– хулд загасны гэр бүлийн маш амттай, амттай загас. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна: шарсан, чанасан эсвэл зууханд шатаасан. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зөвхөн хөргөсөн, эсвэл дөнгөж баригдсан, таны гарт хөдөлж байгаа үед, нэг килограммаас багагүй байхаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ харамсалтай нь, хэрэв та Оросын төвд амьдардаг бол ийм загас олох боломжгүй юм, тэр ч байтугай Аучан зэрэг томоохон супермаркетуудаас ийм амттанг үргэлж олж чадахгүй.
Тийм ч учраас миний мэдэлд хөлдөөсөн нэг байсан. Солонго форел, аль хэдийн гэдсийг нь цэвэрлэж, цэвэрлэсэн.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Форелийг богино долгионы зуухгүйгээр байгалийн нөхцөлд гэсгээх нь дээр. Жигнэсэн таваг дээр тавиад, ёроолд нь тугалган цаас тавьдаг, сүүлийн үед би үүнийг ашиглах дуртай, хэлбэр нь цэвэрхэн хэвээр байгаа бөгөөд хоолыг зайлуулах нь илүү хялбар болсон.
Форелийг давс, чинжүү, дуртай амтлагчаар нь цацна. Би загасны хувьд сукорижа хэрэглэдэг.
Нимбэг, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Загасны дотор сонгино байрлуулж, нимбэгийг загасанд хийсэн зүслэгт хийх ёстой, энэ нь илүү дур булаам харагдаж байна.
Загасны дээд талд майонезаас тарааж, бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Солонгын хулд загасыг зууханд 20-25 минутын турш 180 градусын температурт тавиад, энэ хугацаанд загас шарж, дээр нь амттай бяслагны царцдас үүснэ.
Майонезаас бяслаг царцдастай зууханд шатаасан солонго форелбэлэн.
Зууханд форель бол ямар ч баярын найранд тохирсон зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй хоол юм. Зууханд форель хэрхэн хоол хийх вэ? Манай жорыг үзээрэй. Дараа нь та форель загасаа ямар харагдахыг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Эцсийн эцэст, энэ загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: зууханд тугалган цаасаар хийсэн форел, зууханд төмстэй форел, зууханд хүнсний ногоотой форел, зууханд цөцгийтэй форель. Нэг анхаарах зүйл бол форелийн мах өөр өөр өнгөтэй байдаг. Цагаан мах нь гол, нуурын форел, улаан гантиг, солонго зэрэг өргөн уудам газар амьдардаг. хурдан ус. Зууханд байгаа солонго форел нь зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг бол зууханд байгаа голын форел нь бусад төрлийн загастай адил юм.
Trout нь зөөлөн, туранхай, туранхай махтай бөгөөд үзэсгэлэнтэй бүтэцтэй, дур булаам дүр төрхтэй байдаг. Энэ нь хэрчсэн хэлбэрээр хоол хийх боломжийг танд олгоно - зууханд форель стейк нь маш сонирхолтой болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч зууханд байгаа бүх форел нь илүү их шүүс, үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг. Махны хэсгүүдийг халуун ногоо, ургамлын хамт тугалган цаасаар ороосон бол зууханд маш амттай форелийг олж авдаг. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан форель нь одоо олон гэрийн эзэгтэй нарын бараг гол хоол болж байна. Эсвэл зууханд тугалган цаасаар хийсэн форел стейк нь нээлттэй хоол хийхээс ялгаатай нь энэ гайхамшигтай загасны шүүслэг, амтыг хадгалдаг. Та зууханд форелийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Бүх амтанд тохирсон энэ хоол хийх жор байдаг. Та жороор олон зураг олох болно бэлэн хоол"зууханд байгаа форел" Гэрэл зураг нь янз бүрийн сонголтуудыг сонгоход тусална. Тиймээс, зууханд форель - манай вэбсайт дээр таны анхааралд зориулсан зураг бүхий жор!
Энэ гайхамшигтай загасыг гал тогооны өрөөнд туршиж үзээрэй. Магадгүй та заримыг нь нээх болно шинэ жорфорель хоол хийх, дараа нь бид үүнийг вэбсайт дээрээ нийтлэхдээ баяртай байх болно. Та зууханд тугалган цаасаар цоо шинэ форел авах болно, бид жорыг бусад тогооч нарт нээлттэй болгохыг хүсч байна. Эсвэл зууханд форель стейк - энэ хоолны жор бидний сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Бид танд сануулж байна: бид форелийг зууханд тугалган цаасаар чанаж болгосон тул зураг авахаа бүү мартаарай. Эсвэл та зууханд жигнэсэн гайхалтай форел авсан бол зураг нь загасны хоол сонирхдог бүх хүмүүсийн өмч болох нь гарцаагүй.
Таны гарын үсэг бүхий хоол бол зууханд шатаасан форел байхыг хүсч байна, таны жороор урт бөгөөд анхааралтай бодож олсон. Бусад гэрийн эзэгтэй нартай хуваалцаарай. Баярын хоол хийхдээ таны жорын дагуу зууханд форель загас хийхийг тэдэнд зөвшөөр. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ "зууханд шатаасан форел" гэх мэт гайхалтай хоолоор дайлаарай. Энэ хоолны жорыг манай вэбсайтаас зурагтай нь аваарай, эсвэл өөрөө хэрэглээрэй. Танд аль хэдийн байгаа байх. Одоо та өөрийгөө форел загасны мэргэжилтэн гэж үзэж болно, одоо та шинэхэн гэрийн эзэгтэйд өөрөө зааж өгч болно, жишээлбэл, зууханд тугалган цаасаар форел хэрхэн хоол хийхийг зааж өгч болно. Гал тогоонд болон амьдралд тань амжилт хүсье!
Форел бэлтгэх, хоол хийх зарим зөвлөмжүүд:
Доод тавиур дээр шөнийн турш хөргөгчинд загасыг гэсгээх;
Бүрэн гэсгээсний дараа хүйтэн усаар угааж, масштабаас цэвэрлэнэ;
Загасыг цаасан алчуураар хатаана;
Trout нь ямар ч төрлийн дулааны боловсруулалт, шатаасан, шарсан, чанасан загасны шөл гэх мэтийг хэрэглэж болно, энэ нь хоолны дэглэмд тохиромжтой;
Цагаан дарс, чидун жимсний тос, халуун ногоо, ургамал, сармис, нимбэг, мөөг нь форелтэй сайн нийлдэг;
Форел хурдан хооллодог тул зууханд хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.
Бид зууханд форель жигнэх өөр нэг сонголтыг санал болгож байна. Энэхүү жорын дагуу бяслагтай зууханд форель нь анхилуун, амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хачир болгон будаа эсвэл төмс буцалгаж болно. Энэ хоолны өөр хувилбар болгон та үүнийг бэлтгэж болно, үүнийг хоёр дахь хоол болгон үйлчилж болно.
Хоол хийж дууссаны дараа та 4 нэгж хүлээн авах болно.
Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
Форел: 1 кг. |
Сонгино: 3 ширхэг. |
Нимбэгний шүүс: хагасаас. |
Улаан лооль: 2 ширхэг. |
Хатуу бяслаг: 200 грамм. |
Цагаан чинжүү: амсах болно. |
Давс: амсах болно. |
Дилл: 1 баглаа. |
Яншуй: 1 баглаа. |
Ургамлын тос: 1 tbsp. халбага. |
1-р алхам
Форелийг цэвэрлэж, сэрвээг нь таслана. Загасыг ижил зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. |
|
Алхам 2
Загас руу давс нэмнэ. Нэг чухал зүйл бол хоол хийх явцад цагаан чинжүү хэрэглэх явдал юм. Бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. |
|
Алхам 3
Жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр тосгүйгээр тавь. |
|
Алхам 4
Ногоон дээр сонгино тавь. |
|
Алхам 5 | |
Алхам 6
Асаалттай дээд давхаргасонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. |
|
Алхам 7
Хайруулын тавгаа 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлтгэхэд арван минут хангалттай. |
|
Алхам 8
Хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл хальсалж, хэрчсэн төмсийг хагас болтол нь буцалгана. Загасанд төмс нэмж, булцууг тосоор тосолж, хэлбэржүүлнэ алтан хүрэн царцдасхоол хийх явцад. |
|
Алхам 9 | |
Алхам 10 Хүрэн бяслаг нь таваг бэлэн болсон шинж тэмдэг юм. Тэнгэрлэг үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! |
Зууханд шатаасан форел бол бидний өнөөдрийн ярианы сэдэв юм.
Маш сайн, амттай хулд загас, зөөлөн, шүүслэг махтай.
Бэлтгэхэд хялбар, жинхэнэ хааны хоол бэлтгэхийн тулд тусгай найрлага шаарддаггүй.
Баярын ширээнд зориулж янз бүрийн хоол бэлтгэх нь амархан бөгөөд ажлын өдрүүдэд жинхэнэ амттангаар өөрийгөө эмчлэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Зууханд чанаж болгосон энэ загас нь маш амттай байдаг - зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, ямар ч жор хэрэглэж байсан хамаагүй амттай болдог.
Бараг бүх төрлийн жигнэсэн загас маш амттай, би далайн загас бэлтгэх жорын талаар аль хэдийн ярьсан - маш сайн, амттай, хэрэв та үүнийг уншаагүй бол үзэж болно.
Өнөөдөр форел, би хэд хэдэн энгийн болон санал болгож байна амттай жорзууханд хоол хийх
2. Стейк хайчлах
3. Дээрээс нь давс, перец
4. Ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай
5. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, нөгөө талдаа адилхан хий
6. Хэдэн минутын турш нэвт норгоно.
7. Наалдамхай мах шарах эсвэл тугалган цаас дээр тавь
8. 200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх
2. Загасыг гэдсэнд нь угааж, хэсэг хэсгээр нь хуваана
3. Давс, чинжүү, амтлагч, 1 - 2 хоолны халбага тос нэмнэ
4. Төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав
5. Бид бас улаан лоолийг огтолж авдаг
6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав
7. Төмс дээрээ 3 хоолны халбага оливын тос хийнэ
8. Улаан лооль, сонгино, бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг сайтар холино
9. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавь
10. Загасны хэсгүүдийг дээр нь тавь
11. 180 градусын температурт 25 - 30 минутын турш зууханд хийнэ
Энэ их үзэсгэлэнтэй бөгөөд амттай хоолэнэ нь бүтсэн
Гарц 3-4 нэгж
2. Бүтэн булангийн болгохын тулд нурууны дагуу зүсэж, ясыг зайлуулна
3. Давс, амтлагчтай чинжүү хольцыг хольж, буланг бүх талаас нь цэвэрлэнэ
4. Нимбэгний шүүсийг асгаж, загасны бүх гадаргуу дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
5. Асаалттай ургамлын тосзөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, fennel хуурч
6. Хайруулын тавган дээр хэрчсэн улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
7. Булангийн махыг байрлуулж, дунд нь шарсан сонгино, fennel хийнэ
8. Булангийн махыг хагасаар нугалж, бүхэл бүтэн гулууз болгоно
9. Хагас болтол нь чанаж болгосон хэрчсэн төмсийг хажуу талд нь тавь.
10. Хэсэг болгон жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ
11. Дээрээс нь тос дусааж, бага зэрэг давс нэмнэ
12. 180 - 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ
13. 35 – 40 минутын турш жигнэх
2. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно.
3. Жижиглэсэн сонгино тавь.
4. Стейкийг хэлбэр дүрсээр нь байрлуул.
5. Дээрээс нь давс, чинжүү.
6. Мөөгөнцөрийн агуулгыг цөцгийтэй дүүргэнэ
7. Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучих
8. 30 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ
9. 20 минутын дараа тугалган цаасыг авч, загасыг сармисаар цацна
10. 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ
11. Жижиглэсэн ургамлаар цацна
Загас бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
2. Жижиг саванд хийж, нимбэгний шүүс хийнэ, хальсаар хучиж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийж, даршилна.
3. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, ногооныг нилээд цавчих.
4. Стейк бүрийг тугалган цаасан дээр тусад нь тавь.
5. Дээрээс нь dill цацаж, улаан лооль тавьж, бяслаг нь цацаж
6. Дээрээс нь тараг хийнэ, та майонез, цөцгий хэрэглэж болно
7. Хэсэг бүрийг дугтуй шиг тугалган цаасаар боож өгнө
8. Талх тавган дээр тавиад 200 градуст 30 - 35 минутын турш жигнэх.
9. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, бяслаг хүрэн өнгөтэй болго
10. Бэлэн стейкийг ялтсууд дээр байрлуулж, ургамлаар цацна
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв танд жор таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаж, санал хүсэлт, санал хүсэлтээ үлдээгээрэй