როგორ მოვამზადოთ ბარდა? თუ ამ კითხვაზე პასუხს ეძებთ, ეს ნიშნავს, რომ ამ ფაფას პირველად ამზადებთ. სინამდვილეში, ბარდის კერძები ცნობილი იყო ჩვენი დიდი ბებიებისთვის. მოამზადეს წვნიანი, ღვეზელები, ჟელე, ლაფშა და, რა თქმა უნდა, ბარდა. გთავაზობთ ბარდის ფაფის რამდენიმე რეცეპტს.
წარმოიდგინეთ, რომ სახლში არაფერი გაქვთ საჭმელი, გარდა ერთი მუჭა ბარდა, ხახვი და სანელებლები. მშვენიერია! მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბარდა მინიმალური ინგრედიენტებით?
Ისე, რამდენის მიღება გჭირდებათ:
მოდით, თქვენთან ერთად დავიწყოთ ბარდის მომზადება:
ბარდის ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას ხორცთან ერთად მოამზადებთ.
ეს ფაფა უფრო მკვებავია, ვიდრე კარაქით.
ბარდის ფაფა შეგიძლიათ მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს დაზოგავს თქვენს დროს.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მიკროტალღური ღუმელიდან მიღებული ფაფის კონსისტენცია პიურეს წააგავს. შემწვარს დაუმატეთ სანელებლები. ფაფის რაოდენობა საკმარისია ორისთვის. თუ მეტი დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ ინგრედიენტები გააორმაგოთ ან გაასამამოთ. მთავარია კერძებმა ამის ნება დართონ.
თუ თქვენ გაქვთ ორთქლის მანქანა თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ მასში მოხარშოთ ბარდა.
მაგალითად, ყველაზე მეტად ამ რეცეპტით მომზადებული ფაფა მიყვარს. გამოდის საოცრად ნაზი და დამსხვრეული. და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ამისთვის დაგჭირდებათ უკვე ნაცნობი ინგრედიენტები.:
მომზადების ძირითადი ეტაპები:
აქ არ არის საჭირო საკუთარი თავის დაძაბვა - ორთქლმავალი ყველაფერს თავად გააკეთებს.
მომზადების ეს მეთოდი კარგია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ ფაფის ყურება - ის არ დაიწვება. სცადე, იქნებ შენც მოგეწონოს!
ბოლოს ჩემს შესახებ მოგიყვებით კულინარიული ხრიკები:
აუცილებლად მოხარშეთ ეს ფაფა. ყოველივე ამის შემდეგ, ბარდა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძი: მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით. მისი ჭამა დიეტის დროსაც შეგიძლიათ, რადგან ბარდა დაბალკალორიულია. რომელი რეცეპტი მოგეწონათ ყველაზე მეტად? Წარმატებები!
შესახებ სასარგებლო თვისებებიბარდაზე უსასრულოდ შეიძლება საუბარი. რუსეთშიც კი, ეს პროდუქტი მთავარი იყო ჩვენი წინაპრების სუფრაზე. მას იყენებდნენ ჟელეს, სუპების, ფაფების დასამზადებლად, ლაფშების დასამზადებლად, ღვეზელების დასამზადებლად. ხორცის შევსება. ახლა ამ პარკოსნის პოპულარობა ცოტათი შემცირდა, როგორც წესი, დიასახლისები მას სალათებისთვის კონსერვის სახით ყიდულობენ. გვინდა გითხრათ, როგორ სწორად მოვამზადოთ ბარდის ფაფა, რათა ის გახდეს საყვარელი კერძი თქვენი ოჯახის დიეტაში. ბავშვებს, მოზარდებს, ვეგეტარიანელებს და ხორცისმჭამელებს უყვართ გემრიელად მოხარშული ბარდა.
თესლის ბარდა ჩვეულებრივ იყოფა ორ ნაწილად ან მთლიანად დარჩა. განცალკევებული ნაწილები ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ხოლო გაუხეშებული პროდუქტი ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო ელემენტებს. ამიტომ, არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ვარიანტს აირჩევთ, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ უხარისხო მშრალი ბარდის მარცვლეულის ყიდვას, უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება ჩანთაში მინარევებისა და ნამსხვრევების არარსებობას.
დიასახლისებს ყოველთვის უჩნდებათ კითხვა: რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბარდის ფაფა? რეცეპტიდან გამომდინარე, ბარდა მზადდება ნახევარი საათიდან ორ საათამდე. ბარდის მარცვლეულის სწრაფად მომზადების საიდუმლო არის სქელკედლიანი კერძების გამოყენება და მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ფაფა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. თუ წყალი ადუღდება, საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი. ფაფა მზადაა, როცა ბარდა მოიხარშება და ქვაბის შიგთავსი პიურესმაგვარ კონსისტენციას შეიძენს.
შეგიძლიათ ფაფა მოხარშოთ ბარდის წინასწარ დატენვის გარეშე. ხარშვის დროის დასაჩქარებლად ბარდა უნდა დაასხათ ადუღებულ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, გამდინარე წყლის ქვეშ კარგად ჩამოიბანეთ. ეს ბარდის ფაფა შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის. ის მთელი დღის განმავლობაში გაამდიდრებს ორგანიზმს ენერგიითა და ძალით. ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბარდის ფაფა მოხარშული რედმონდში, პოლარისში ან სხვა ნელ გაზქურაში გამოდის ძალიან მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული. მაგრამ თუ გსურთ მისი მომზადება ხორცით, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კერძი ძალიან კალორიული იქნება. ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბარდის ბადაგიწნევის გაზქურაში მოხარშული საუზმის დივერსიფიკაციის შესაძლებლობას მოგცემთ. ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია, პიურე სწრაფად იხარშება და ძალიან გემრიელი გამოდის. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშვამდე ბარდის მარცვლეული უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ უხარისხო ბარდა, რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ მთლიანად მოიხსნას დაფხვნილი მტვერი და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში (უმჯობესია თუჯის ან ტეფლონის). მომზადებული ბარდა დაასველეთ წყალში 1:4 თანაფარდობით მთელი ღამით, რათა უზრუნველყოთ სწრაფი მომზადება. თუ ფაფა ძალიან სწრაფად დაგჭირდებათ, გარეცხილ და მორწყულ ბარდას დანის წვერზე სოდა დაუმატეთ, გააჩერეთ 1-2 საათი, შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ და მარცვლები შეიძლება მოხარშოთ.
ბარდის ფაფა უყვარს არა მხოლოდ ხალხს, არამედ თევზსაც. ეს შენიშნეს მარაგი მეთევზეებმა, რომლებიც ყოველთვის ეძებენ ახალ გადაწყვეტილებებს მდიდარი დაჭერის მისაღებად. ბარდის სატყუარა ეფექტური საშუალებაა ყველაზე დიდი თევზის დასაჭერად. მაგრამ სანამ ბარდის ფაფას მოამზადებთ თევზაობისთვის, მიზანშეწონილია გადაწყვიტოთ, სატყუარას სჭირდება თუ თევზის გამოსაკვებად? სატყუარად მოგიწევთ მთლიანი ბარდა მოხარშოთ, ნახევრად კი სატყუარას შესაფერისია.
სათევზაოდ ბარდის ფაფის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ზოგიერთი მეთევზე თერმოსში ასხამს რამდენიმე კოვზ ბარდის მარცვლეულს, ასხამს ადუღებულ წყალს და ტოვებს ერთი საათით, შემდეგ ფაფას არომატისთვის მცენარეულ ზეთს უმატებს, ქილაში გადაყრის და სატყუარა მზად არის. მაგრამ მოხარშული ფაფა უფრო ეფექტურად ითვლება. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ბარდის სატყუარას ვიდეო რეცეპტს გამოცდილი მეთევზისგან:
ბარდა ნამდვილი ექიმია, ამიტომ ბარდის ფაფა დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში შედის. ეს კერძი ამცირებს სისხლში შაქრის მაღალ დონეს, ხელს უწყობს წამლების უკეთეს შეწოვას, იცავს ავადმყოფს აქტიური გლიკემიისგან. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის ბარდა უნდა იყოს გაჟღენთილი ღამით, რათა რაც შეიძლება რბილი გახდეს. გაჟღენთის შემდეგ მომზადებული ფაფა ხასიათდება დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რომელიც დადებითად მოქმედებს გლუკოზის შეწოვაზე. ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბარდა წინასწარ გაჟღენთილი:
გოროშნიცა მოხარშული ბარდისგან დამზადებული სურნელოვანი პიურესმაგვარი ფაფაა - გემრიელი, არომატული კერძი. ამ ბარდის ფაფას პატივს სცემდნენ ივანე საშინელის დრომდე დიდი ხნით ადრე. უბრალო ხალხს ის უყვარდა მცენარეული ცილის შემცველობის გამო, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებიდა მშვენივრად აჯერებს სხეულს ენერგიით, სასამართლოში კი მას აფასებდნენ უნიკალური გემოსა და არომატის გამო! დღეს ცოტა ადამიანი ამზადებს ბარდას, მაგრამ არასდროს არის გვიან ამის დაწყება! კერძი შესანიშნავია მარხვისთვის, რადგან მისი მომზადება მცენარეული ზეთისა და კარაქის გარეშეც შეიძლება.
აუცილებლად გაითვალისწინეთ:
როგორ გავამრავალფეროვნო ბარდა?
ინგრედიენტები:
მომზადება:
საუკუნეების განმავლობაში ჩვენ ღრმად შევიყვარეთ კარტოფილის პიურე, მაგრამ მანამდე დიდი ხნით ადრე ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ ბარდის ფაფას, ანუ კარტოფილის პიურეს, რომელიც, ისე, ძალიან გემრიელია და დიეტური თვისებებით ბევრად აღემატება კარტოფილს.
მე გეტყვით ამ შესანიშნავი ფაფის მომზადების ზოგიერთ თავისებურებას, თავად რეცეპტი კი ძალიან მარტივია.
შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელზე სქელ ტაფაზე ან, რაც უფრო მოსახერხებელია, ნელ გაზქურაში. არის განსხვავებები, ფრთხილად იყავით.
ბარდა/წყალი პროპორციები დამოკიდებულია ბარდაზე მოხარშვაზე თუ ნელ გაზქურაზე. ასევე მნიშვნელოვანია, დაასველეთ თუ არა ბარდა და როგორია ის.
თუ დრო გაქვთ ბარდის დასალევად, დაასველეთ, განსაკუთრებით თუ მთლიანი ბარდა გაქვთ.
თუ თქვენი პიურე წყლიანი მოგწონთ, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი წყალი და მოხარშვისას ბარდა უფრო ხშირად მოურიოთ.
დატენვისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა, შემდეგ ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშება.
თუ მთელი მარცვლეული გინდა, ვიღაცას მოსწონს დამსხვრეული ფაფა, და ზოგი ბლანტია, მაშინ უმჯობესია ნელ გაზქურაში მოხარშოთ და არ მოურიოთ.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ბარდა იხარშება მარილის გარეშე! მას ემატება, როცა მარცვლები უკვე მიაღწიეს მზადყოფნის სასურველ ხარისხს.
როგორ გავარკვიოთ ბარდა/წყლის პროპორციები?
გაჟღენთვისას გაზომეთ წყალი: დაასხით დაახლოებით 2 წილი წყალი 1 წილ ბარდას მოცულობით.
ბარდას თასი მაცივარში მოათავსეთ, რომ არ დამჟავდეს. გაჟღენთვის შემდეგ გაზომეთ რამდენი თავისუფალი სითხე დარჩა ბარდაში და დაასხით ზუსტად ამ რაოდენობით ბარდის გარეცხვის შემდეგ. და გაჟღენთვის შემდეგ ბარდა უნდა ჩამოიბანოთ, მით უმეტეს, თუ სოდა დაუმატეთ და მისი გემოს დაჭერა არ გსურთ.
თუ ნელ გაზქურაში ამზადებთ, მაშინ უნდა გამოიყენოთ პროგრამა "Stew" დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 1 საათიდან და 3+-მდეც კი (სამწუხაროდ, არის ასეთი ბარდა).
თუ ქვაბში მოხარშეთ, მაშინ უნდა დაამატოთ მეტი წყალი (დაახლოებით 1:3, თუ ბარდა გაყოფილი და მშრალია, და 1:2, თუ ბარდა წინასწარ იყო გაჟღენთილი) და მოხარშეთ მინიმალურ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ. წყალი გააკონტროლეთ, რომ ბარდა არ დაიწვას. რა სიჩქარით ადუღდება წყალი, დამოკიდებულია ცეცხლის სიძლიერეზე, ტაფის ფსკერის სიგანეზე და ბარდის მოხარშვის სიჩქარეზე. თუ სითხე ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ გააჩეროთ ცეცხლზე ღია სახურავით და აორთქლდეთ.
თუ ბარდას გაზქურაზე მოამზადებთ, ნებისმიერ შემთხვევაში მოგიწევთ მისი უყურადღებოდ დატოვება დიდხანს.
შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გარნირად.
ბეკონით და ხახვით ვაზავებ, ძალიან გემრიელი გამოდის!
კარგი, ახლა ამ რეცეპტის ვიზუალებისთვის.
ბარდას ვრეცხავთ, ავსებთ წყლით და ვტოვებთ აფუებას. მაცივარში შევდგი, რადგან ოდნავი დამჟავების შემთხვევაში, რომელსაც ვერც კი იგრძნობთ, ბარდა შეიძლება დარჩეს ხისტი, რაც არ უნდა მოხარშოთ.
წყალს, რომელშიც ბარდა იყო გაჟღენთილი, ვწურავთ და ვზომავთ მის რაოდენობას (იქსი იყოს).
ბარდას ვრეცხავთ და ვასხამთ მტკნარ წყალს X-ის ტოლი რაოდენობით. აი ასეთი მათემატიკური ფაფა).
მოხარშეთ "Stew" პროგრამაზე ჯერ 1 საათის განმავლობაში. თუ ბარდა მზად არის, მაშინ ამ ეტაპზე დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ხმელ ნიორსაც ვამატებ და ხანდახან კარაქსაც.
თუ ბარდა ჯერ კიდევ ცოტა გამაგრებულია, განაგრძეთ ხარშვა ბოლომდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები.
თუ გლუვი პიურე მოგწონთ, გამოიყენეთ ბლენდერი.
საფუძველი არის ბარდის თესლი, ის მზად არის, ახლა შეგიძლიათ შემოქმედებითად გახდეთ.
დღეს დიდი წარმოსახვის უნარი არ მაქვს, ამიტომ უბრალოდ უმი შებოლილი ბეკონი ავიღე და ნაჭრებად დავჭრა.
ერთი თავი ხახვი დავჭერი კუბიკებად.
ბეკონი ტაფაში ჩავყარე და ცხიმი გავწურე. თუ ბეკონი მთლიანად ხორციანია, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ყველაფერი ერთად დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი კარამელიზდება.
მიირთვით ფაფის მილები ცხელი.
ზოგი იტყვის, რომ ეს ზამთრის კერძია, არ ვიცი, ჩემთვის ეს ყველა სეზონია!
ბარდის ფაფა არის მცენარეული ცილების, ვიტამინების საწყობი, სასარგებლო ნივთიერებებიდა ამინომჟავები. მათი წყალობით უმჯობესდება ნივთიერებათა ცვლა და იზრდება ადამიანის ორგანიზმის წინააღმდეგობა სხვადასხვა დაავადების მიმართ. ნუტრიენტები ავსებს ორგანიზმს ენერგიით, ენერგიით და ზრდის აქტივობას.
ბარდას საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომლის მიხედვითაც, თუ ზედმეტი დრო არ გექნებათ, შეგიძლიათ დაუსველებლად მოამზადოთ. როგორც წესი, ბარდა წყალში გაჟღენთილია მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში (როგორც ამ რეცეპტში). რეცეპტის მიხედვით, მისი მომზადება შესაძლებელია დაუსველებლად. მთავარი საიდუმლორეცეპტი არის ის, რომ თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ბარდა თბილი გამდინარე წყლით და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში, რათა დააჩქაროთ ხარშვის დრო.
რა შეიძლება იყოს ბარდის ფაფაზე გემრიელი და ჯანსაღი? თუმცა, ცოტა ადამიანი ამზადებს მას. ეს არის უნიკალური ფაფა, რომელიც გამოდგება როგორც მთავარი კერძი ან გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. უმჯობესია მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩზე. ბარდა გულიანი, ნოყიერი კერძია, რომელიც დიდხანს მოგიხსნით შიმშილს და ამდიდრებს თქვენს ორგანიზმს ძალითა და ენერგიით. ამ კერძის წყალობით იზრდება ფიზიკური აქტივობა და პროდუქტიულობა. ბარდის ფაფის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, რომელსაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ხარშვის დროის შესამცირებლად უმჯობესია აირჩიოთ დაქუცმაცებული ბარდა. თუ მოგწონთ ფაფა ხორცით, მაშინ აქ არის ბარდის ფაფის რეცეპტი შებოლილი ხორცით.
მზა კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 150 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე.
1. მარცვლეულის შერჩევა. დაგჭირდებათ ხარისხიანი გაყოფილი ბარდა. გაწურეთ საცერში და ჩამოიბანეთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ ბარდა და დაასხით მდუღარე წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. ამასობაში ბოსტნეულიც შეგიძლიათ. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი, ხოლო ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან კუბებად (როგორც ამ რეცეპტში).
4. გააცხელეთ ტაფაში ან ქვაბში მცენარეული ზეთი. შეწვით სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ მომზადებული ტომატის პასტა. თუ მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ არ დაიწვას. თუ გსურთ, რომ კერძმა შებოლილი ხორცის არომატი შეიძინოს, მაშინ თავისუფლად შეცვალეთ მცენარეული ზეთი შებოლილი ქონი. ეს ფაფას პიკანტურობას შემატებს.
5. შეამოწმეთ ბარდა. მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ კიდევ ერთი საათი ამ ცეცხლზე დახურული სახურავით. დროდადრო ურიეთ.
6. დროის გასვლის შემდეგ მზა ფაფას დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. გემრიელი ბარდის ფაფა ბოსტნეულით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე დაასხით გამდნარი კარაქი და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
მიჰყევით რეცეპტს და წარმატებას მიაღწევთ სამზარეულოს შედევრი, რომელიც მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.
ბარდის ფაფა არა მხოლოდ მკვებავი, გემრიელი და არომატულია, არამედ ძალიან ჯანსაღი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვისაც.
როგორც ხედავთ, ბარდის ფაფის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე, არამედ ყველა შინაგან ორგანოზე.
არსებობს შემდეგი შეზღუდვები ამ ფაფის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
მოამზადეთ ბარდა შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით და გააოცეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძით.
