Pilaf diketahui semua orang, sangat populer dan banyak orang hidangan favorit! Segera setelah tidak dimasak :) Dan dengan munculnya keajaiban peralatan rumah tangga seperti multicooker, ibu rumah tangga yang bahagia memiliki kesempatan untuk menyiapkan makanan yang rapuh, sangat pilaf yang lezat dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan! Pilaf dalam slow cooker ternyata sangat enak, terutama jika Anda mengikuti rahasia pribadi saya dalam menyiapkan pilaf ilahi dalam slow cooker, yang dengan senang hati akan saya bagikan kepada Anda.

Pilaf dalam slow cooker: bahan-bahan

Pertama, Anda harus memiliki multicooker dengan program “Pilaf”. Jika Anda belum membeli multicooker, tetapi benar-benar ingin membelinya, saya menyarankan Anda untuk melakukan pembelian yang menguntungkan di OZON.RU dengan pengiriman ke kota Anda.

Jumlah bahan saya tunjukkan sesuai petunjuk multicooker saya dengan kapasitas mangkuk 3 liter.

• Daging (apa pun yang Anda suka: babi, sapi, domba atau ayam) - 300-400 gr.
• Minyak sayur - 60 gr.
• Wortel - 150 gram.
• Bawang - 150 gr.
• Bawang putih - 3-4 siung sedang
• Beras - 260 gr.
• Air – 650ml
• Garam, bumbu secukupnya
• Hijau

Dan sekarang yang utama: resep yang disertakan dengan multicooker mengundang kita untuk memasukkan semua bahan ini ke dalam mangkuk dan menyalakan programnya.. TAPI! Kami ingin menyiapkan yang paling enak dan pilaf aromatik!!! Kemudian baca terus untuk resep saya :)

Memasak pilaf paling enak dalam slow cooker

Potong daging favorit Anda menjadi potongan-potongan kecil dan panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hingga matang. Saat daging dipanggang, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Lalu kita masukkan ke dalam penggorengan bersama daging dan goreng sambil diaduk hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan. Sekarang kecilkan api menjadi kecil, tuangkan air mendidih ke atas daging dan bawang bombay hingga air menutupi massa di dalam panci. Rebus daging hingga empuk. Waktu merebus tergantung pada daging yang Anda pilih. Anda bisa menambahkan air jika daging masih agak keras dan terus mendidih. Caranya, bawang bombay akan berubah menjadi... saus yang lembut dan akan memberikan pilaf Anda aroma yang luar biasa! Kelihatannya larut, tapi akan meninggalkan bekas bawang :) Saat daging sudah empuk dan semua air sudah mendidih, tambahkan sedikit minyak sayur dan tambahkan wortel potong dadu, goreng semua kemegahan ini.

Pilaf adalah hidangan yang disukai banyak orang. Namun karena memerlukan persiapan yang lama, waktu yang lama, dan peralatan masak khusus (kuali), maka dianggap sebagai suguhan bagi perusahaan besar dan disiapkan untuk acara-acara khusus. Namun jika Anda tahu cara memasak dalam slow cooker, maka itu tidak akan menjadi barang mewah, melainkan sering menjadi tamu di meja Anda.

Tampaknya pilaf adalah bubur nasi dengan daging dan sayuran. Tapi berapa banyak usaha yang diperlukan untuk membuatnya rapuh, agak berlemak, berwarna keemasan, dengan aroma ilahi yang membuat mulut Anda berair. Tidak peduli seberapa banyak Anda makan, itu tidak cukup! Di Timur mereka mengatakan bahwa memilih kuali yang tepat adalah setengah dari perjuangan. Tapi di Barat mereka mengganti kuali dengan multicooker dan mereka tidak tahu kesedihannya.

Banyak model kompor ajaib modern dilengkapi dengan mode “Pilaf” khusus. Tetapi bahkan tanpa itu, Anda dapat dengan sempurna mengatasi tugas tersebut dan mendapatkan nasi yang luar biasa, dari butiran ke butiran, rapuh, dan harum dengan daging.

Tahap persiapan

Produk untuk pilaf harus dipilih dan disiapkan dengan benar.

• Idealnya, daging domba digunakan untuk menyiapkan hidangan. Namun dalam kondisi kami, bisa digantikan dengan ayam, babi, dan sapi - apa pun yang Anda suka. Untuk pilaf sebaiknya menggunakan daging segar yang belum dibekukan. Lapisan kecil lemak akan menambah rasa tambahan. Dagingnya tidak boleh dipotong terlalu halus: potongannya harus berukuran kira-kira setengah jeruk keprok. Pilaf yang sangat lezat dibuat menggunakan Sandung lamur, bahu, iga atau punggung. Sesaat sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam lemari es selama beberapa jam.
• Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan nasi. Untuk menyiapkan pilaf, para profesional menyarankan untuk menggunakan varietas sereal berbiji panjang. Mengandung lebih sedikit pati, yang berarti saat dimasak biji-bijian tidak akan saling menempel dan tidak mendidih. Jika tidak memungkinkan untuk membeli beras yang sesuai, maka varietas yang dipilih direndam selama beberapa jam air dingin. Air harus diganti secara berkala (segera setelah berubah menjadi putih) - ini akan menghilangkan kelebihan pati.

Pilaf dalam slow cooker dengan ayam

Jika ayam dipilih sebagai daging, maka yang terbaik adalah mengambil paha. Mereka perlu dikuliti dan tulangnya dibuang. Payudara adalah daging makanan, memiliki sedikit lemak, dan hidangannya akan kering. Bagaimana cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan ayam?

Bahan-bahan:

• 0,6 kg daging ayam;
• 1 sdm. beras;
• 2 wortel besar;
• 1 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. aku. bumbu untuk pilaf;
• 2 sdm. aku. minyak sayur.

Persiapan:

• Potong bawang bombay menjadi cincin, potong wortel menjadi irisan.
• Nyalakan multicooker dalam mode “Rebusan” dan goreng sayuran dalam mangkuk sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
• Potong daging menjadi beberapa bagian dan didihkan selama 5 menit secara terpisah dari sayuran.
• Tambahkan sayuran di lapisan kedua di atas daging, tambahkan garam dan bumbu.
• Tempatkan beras, cuci dan keringkan terlebih dahulu.
• Isi pilaf dengan air 2-3 jari di atas permukaan nasi.
• Tambahkan bawang putih dan biarkan masak.

Dalam 1,5 jam pilaf akan siap.

Pilaf bergizi dengan daging babi

Bergizi, sehat, bergizi dan sangat nasi lezat Dengan daging seperti itu mudah dicerna dan tidak mengancam bentuk tubuh. Setelah mengetahui cara memasak pilaf dalam slow cooker dengan daging babi, Anda sering kali dapat memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang luar biasa ini. Tidak ada yang rumit!

Bahan-bahan:

• 0,6 kg daging;
• 0,4 kg beras;
• 4 wortel;
• 2 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• bumbu.

Persiapan:

Memasak di multicooker Redmond

Perbedaan signifikan antara cara memasak pilaf di multicooker Redmond dan di mesin dari perusahaan lain adalah ada tidaknya program khusus untuk menyiapkan hidangan. Di slow cooker Redmond Anda bisa memasak, misalnya pilaf dengan iga babi.

Bahan-bahan:

• 0,7kg iga babi;
• 4 sdm. beras;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• bumbu.

Persiapan:

• Masukkan iga yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker dengan minyak sayur, nyalakan mode "Memanggang" selama 40 menit.
• Setelah 20 menit, tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng selama sisa 20 menit.
• Tambahkan nasi, bumbu, tambahkan air, tambahkan kepala bawang putih.
• Atur mode “Pilaf” dan tunggu sinyal kesiapan.

Letakkan pilaf yang sudah jadi di piring - dan terimalah pujian dari rumah tangga Anda!

Trik ibu rumah tangga yang baik

Bahkan setelah memilih produk yang “benar”, Anda harus mengikuti hukum dalam menyiapkan pilaf, jika tidak, daging dan nasi akan rusak parah.

• Urutan pemuatan bahan sangat penting. Lapisan pertama - paling bawah - adalah daging, dipotong-potong. Kemudian - wortel dan bawang bombay (potong cincin), bumbu halus, dan nasi di bagian paling atas.
• Produk dalam pilaf tidak tercampur saat dimasak. Seperti aslinya dimuat, mereka harus tetap ada sampai selesai.
• Bawang putih untuk pilaf tidak perlu dikupas dan dibongkar menjadi irisan: seluruh kepala, dicuci dan dikeringkan, direndam dalam nasi di tengah wadah. Setelah masakan siap, angkat bawang putihnya. Ini mempertahankan aromanya untuk waktu yang lama.
• Jika multicooker tidak memiliki mode khusus untuk pilaf, Anda dapat menggunakan fungsi “Multicook”, “Stewing”, “Nasi dan Spaghetti” dan fungsi lainnya, tergantung modelnya.

Mengikuti aturan adalah kunci cara memasak pilaf yang rapuh dalam slow cooker yang membuat iri semua orang. Tidak ada yang rumit tentang hal itu. Yang paling penting adalah berkat penolong ajaib rumahan, itu tidak lagi menjadi hidangan yang hanya dikonsumsi oleh laki-laki. Bahkan seorang anak kecil pun dapat memasak pilaf dalam multicooker: tidak perlu memastikan dagingnya tidak gosong, air tidak menguap karena tutupnya longgar - peralatan pintar akan melakukan segalanya. Semuanya seperti di lagu: “Robot bekerja keras, orang-orang bahagia”!

Pilaf rapuh dengan daging domba adalah hidangan yang mudah disiapkan. Sejujurnya, saya tidak terlalu suka daging domba dan jarang memasak pilaf seperti itu. Saya lebih sering menggunakan daging sapi. Namun, terkadang Anda benar-benar ingin mencairkan pola makan Anda yang biasa, dan kemudian daging domba ikut berperan.

Menurut saya, lebih enak jika menggunakan daging pada tulangnya. Saya menggunakan bumbu standar untuk pilaf - saya membeli satu set yang sudah jadi. Biasanya mengandung jinten, ketumbar, kunyit, barberry, hitam giling dan allspice, dan cengkeh giling.

Ayo persiapkan semuanya produk yang diperlukan untuk menyiapkan pilaf yang rapuh dalam slow cooker. Anda bisa mengupas dan mencuci sayuran, mengukur jumlah beras yang tepat, mencairkan es dan mencuci daging.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Cincang halus wortel; jika diinginkan, sayuran bisa diparut di parutan kasar.

Potong daging domba lebih halus, sisakan tulang dengan sedikit daging. Semua kelebihan harus dipangkas (kelebihan lemak, film).

Tuang minyak sayur tanpa bau atau rasa yang kuat ke dasar mangkuk multicooker. Tambahkan bawang bombay dan wortel, serta potongan daging domba disana. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng sayuran dan daging selama 10 menit dalam mode “Fry”.

Tuang nasi panjang yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker. Anda juga bisa menggunakan nasi berbutir sedang, tetapi mungkin lebih lengket. Anda juga bisa menggunakan variasi nasi khusus untuk pilaf.

Tuang air (350 ml) ke dalam mangkuk multicooker. Kupas kepala bawang putih dan potong menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga garam dan bumbu untuk pilaf, kunyit.

Tutup penutup multicooker dan atur mode “Pilaf” selama 1 jam. Setelah multicooker berbunyi bip, pilaf rapuh dengan daging domba sudah siap dan bisa disajikan.

Sebelum disajikan, hiasi setiap sajian dengan bumbu segar. Anda juga bisa menyajikan pilaf dengan sayuran segar, acar, saus.

Selamat makan!

Anda bisa memasak semuanya dalam slow cooker. Memasaknya cukup mudah karena sebagian besar proses memasak berlangsung tanpa partisipasi Anda. Hidangannya menjadi sehat dan enak. Namun, Anda perlu membiasakan diri dalam memasak, karena ketika Anda baru saja memperoleh perangkat ini, Anda kurang memiliki keterampilan dan pengetahuan. Semua orang menyukai pilaf, jadi Anda perlu mengetahuinya dengan jelas cara memasak pilaf dalam slow cooker sehingga menjadi rapuh dan berwarna keemasan.

Resep lengkap untuk memasak pilaf dalam slow cooker

Anda perlu memahami itu memasak pilaf dalam slow cooker praktis tidak berbeda dengan proses memasak biasanya di atas kompor. Dan bahan-bahannya juga. Untuk membuat pilaf ayam dalam slow cooker atau pilaf daging sapi dalam slow cooker, kita membutuhkan:

1) Ayam/Daging Sapi

2) Bawang bombay 2 buah.

3) Wortel 1-2 buah.

4) Bawang putih 1-3 buah.

5) Minyak sayur

6) Rempah-rempah (garam, merica, jintan, kunyit)

7) Nasi (biji panjang terbaik, dikukus) ~ 250 gram

8) Daun salam

Potong ayam menjadi beberapa bagian atau potong daging sapi menjadi potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi serutan tipis. Cuci beras dengan air dingin.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, beberapa sendok makan. Tuangkan bawang bombay. Dan pertama-tama kita nyalakan bukan mode pilaf di multicooker, melainkan mode memanggang atau menggoreng. Kami melakukan ini untuk menggoreng bawang seperti di penggorengan. Goreng bawang bombay selama 5 menit dan tambahkan wortel.

Wortel perlu digoreng selama 10-15 menit. Itu harus ditutup dengan kerak coklat keemasan. Warna pilaf akan tergantung pada hal ini, karena wortel goreng akan memberikan warna oranye keemasan yang indah. Selanjutnya tata ayam atau dagingnya, lalu goreng hingga matang kerak emas. Tentu saja, aduk sesekali. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Jangan berpikir bahwa Anda harus terus-menerus berdiri di depan slow cooker sambil menggoreng bawang bombay, wortel, dan daging. Aduk saja setiap 5 menit, lalu tutup. Bagaimanapun, itu mungkin.

Jika ayam atau daging sudah digoreng sebentar, daging sudah memutih dan tidak ada bagian yang terlihat mentah, perlu ditambahkan bumbu. Garam dan merica secukupnya. Jika Anda suka jintan, tambahkan juga. Tapi tidak banyak, karena jintan sangat harum dan dalam jumlah banyak akan merusak masakan. Ada baiknya jika Anda memilikinya - bumbu ini akan memberikan warna yang lebih keemasan.

Ayo nyalakan rebusannya. Jika Anda memiliki pilaf ayam dalam slow cooker, masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Jika Anda memiliki pilaf daging sapi dalam slow cooker, masak dengan api kecil selama satu setengah jam. Matikan mode pemadaman.

Pilaf dalam resep slow cooker

Resep membuat pilaf dalam slow cooker ini sebenarnya sangat sederhana. Sekarang yang harus kita lakukan hanyalah menambahkan nasi. Pilaf paling enak dalam slow cooker dibuat dengan nasi bulir panjang yang dikukus. Jika Anda hanya mengambil pilaf berbutir bulat, maka Anda akan mendapatkan pilaf yang bukan dari butiran ke butiran, tetapi saling menempel, lebih seperti bubur nasi.

Tuang nasi, tambahkan utuh (kepala bawang putih yang sudah dicuci sebelumnya), dan isi dengan air matang.

Jumlah air memainkan peran yang sangat penting. Lagipula, pilaf yang enak bisa dibuat dalam slow cooker hanya jika pilafnya rapuh. Dan air mempunyai hubungan langsung dengan kerapuhan. Kalau kurang, nasinya tidak akan matang. Kalau banyak, lengket seperti bubur.

Agar airnya pas, airnya harus 2 kali lebih banyak dari beras. Cara terbaik adalah dengan mengambil cangkir, piring, mangkuk, dll, yang di dalamnya diletakkan nasi. Katakanlah Anda mempunyai semangkuk penuh nasi. Anda perlu menambahkan dua mangkuk air ini. Kami menambahkan air, mengasinkannya lagi, menutup tutup multicooker, dan mengaturnya ke mode pilaf. Semua. Anda bisa mengecat kuku Anda. Pada titik ini, partisipasi Anda tidak diperlukan lagi.

Dia menyarankan untuk tidak menunggu sampai mode pilaf standar berakhir, tetapi untuk memeriksa kematangan nasi setelah 25-30 menit. Seringkali nasi sudah siap saat ini dan tidak ada gunanya memasak lebih lanjut, nasi bisa langsung mendidih. Jika belum siap, hidupkan kembali selama 10 menit lagi. Sekarang lho cara memasak pilaf dalam slow cooker, tapi tahukah kamu bagaimana dan ?

Pilaf telah lama bertransformasi dari hidangan tradisional oriental menjadi hidangan Rusia yang disukai semua orang, namun sayangnya tidak disiapkan dengan benar oleh semua orang. Bahkan di era panci dan wajan biasa, beberapa juru masak berhasil mengubah pilaf yang rapuh dan harum menjadi bubur nasi biasa dengan daging. Dengan munculnya multicooker di dapur kita, memasak pilaf menjadi lebih mudah, tetapi ketidaktahuan akan aturan terpenting dalam menyiapkan pilaf masih memungkinkan Anda mendapatkan bubur nasi yang sama dengan daging...

Pilaf dalam slow cooker dimasak dengan aturan yang sama seperti di kuali. Mode “Pilaf” dalam multicooker hanya berarti menggoreng makanan tambahan setelah dimasak, dan itu saja. Anda tetap harus memotong wortel dengan benar, memasak zirvak dengan benar, dan menambahkan nasi dengan benar. Oleh karena itu, sebelum kami mulai menyiapkan pilaf bersama Anda dalam slow cooker sesuai resep di bawah ini, kami akan menyoroti poin-poin utama yang tidak boleh diabaikan.

• Anda bisa menggunakan nasi apa saja untuk pilaf, asalkan tidak rapuh. Perhatikan bulir beras di dalam kantong saat membeli: tidak boleh ada banyak debu dan pecahan bulir di dalam kantong;
• Setiap jenis nasi menambah rasa dan aroma tersendiri pada pilaf. Misalnya, nasi “Kesehatan” memberikan rasa pedas yang khas, dan “Basmati” yang dikukus, yang ukurannya hampir dua kali lipat saat dimasak, hampir netral. Orang Turkmenistan dan Uzbek umumnya tidak menerima varietas berbiji panjang, karena puas dengan nasi bulat Krasnodar yang paling biasa, dengan mengatakan bahwa hanya dengan itu pilafnya menjadi semirip mungkin dengan aslinya;
• Beberapa juru masak sangat menentang nasi kukus, sementara yang lain, sebaliknya, sangat menganjurkannya, karena nasi tidak saling menempel saat dimasak, dan pilafnya menjadi rapuh. Terserah Anda;
• Tentang memotong sayuran. Bawang dapat dipotong sesuka Anda, tetapi wortel harus dipotong menjadi kubus atau irisan dan sebaiknya memanjang dan tidak melintang (saya tahu pecinta kuliner yang biasanya membuang inti wortel, dan tahukah Anda, ada sesuatu di dalamnya! Rasa dari wortel perubahan hidangan cukup terasa). Jangan sekali-kali memarut wortel, bahkan yang terbesar sekalipun - ketika dimasak, wortel akan mengeluarkan sarinya dengan sangat cepat, menjadi lemas dan mengubah pilaf menjadi bubur yang sama dengan daging;
• Anda dapat menggunakan hampir semua bumbu untuk pilaf, tetapi ada jumlah minimum yang harus ada di pilaf mana pun. Ini adalah jintan (biji jintan, disarankan untuk mengambil jintan hitam), barberry kering, kunyit atau kunyit analognya yang lebih murah (hati-hati dengan bumbu ini, mudah berlebihan), campuran paprika (hitam, putih, merah muda, hijau, allspice), bawang putih (kepala atau cengkeh utuh, jangan dikupas). Selain bumbu-bumbu ini, Anda bisa menambahkan paprika bubuk, tomat yang dijemur atau dikeringkan, dan polong utuh ke dalam pilaf cabai(lada harus utuh, jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan yang bisa mengeluarkan api!), biji ketumbar, pala giling. Sayuran hijau tidak dimasukkan ke dalam pilaf;

• Zirvak dimasak dalam minyak mendidih. Setiap juru masak memiliki urutan penambahan produknya sendiri, tetapi ada satu hal yang tidak berubah: setiap produk harus ditambahkan ke mangkuk hanya setelah minyak mendidih dan jernih. Artinya, jika bawang bombay dimasukkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk, tunggu hingga minyak mendidih, masukkan bawang bombay dan masak hingga minyak bening dan mendidih, lalu masukkan wortel, masak kembali hingga minyak bening dan mendidih, lalu hati-hati, di sepanjang sisinya, taruh daging agar tidak mengurangi titik didih minyak secara tajam. Daging dianggap matang jika warnanya sudah keabu-abuan dan minyaknya sudah menjadi cerah dan transparan kembali. Urutan kebalikan dari penambahan makanan mengikuti prinsip yang sama: daging, tunggu sampai minyak menjadi ringan dan mendidih, bawang bombay, wortel. Hal utama adalah jangan membuang semuanya sekaligus, itu tidak akan menjadi pilaf;
• Jika daging dan sayuran sudah siap, tambahkan bumbu kecuali bawang putih dan cabai, hangatkan agar aroma dan rasanya lebih tercium, lalu tambahkan nasi;
• Nasi harus disebarkan di atas daging secara merata, jangan pernah tercampur dengan zirvak. Tuangkan air mendidih di atas nasi, sesendok demi sesendok, agar air tidak mencampurkan makanan. Dan hanya setelah semua manipulasi, tempelkan seluruh kepala bawang putih, kupas dari sisik atasnya, dan satu buah merica (jika Anda suka hidangan yang lebih pedas) ke tengahnya. Semua! Tutup penutupnya dan tekan tombol “Pilaf” yang berharga.

Situs kami menawarkan beberapa resep yang dapat Anda gunakan untuk memasak pilaf dalam slow cooker, namun Anda memiliki kekuatan untuk membuat perubahan sendiri pada setiap resep. Ubah jumlah produk, tambahkan bumbu favorit Anda - masak sendiri, pilaf terbaik!

Pilaf dalam slow cooker dengan fillet ayam

Bahan-bahan:
1 irisan ayam tanpa kulit dan tulang,
2 multi-cangkir nasi bulir panjang (atau apa pun yang Anda suka)
1-2 bawang bombay,
2-3 wortel,
1 kepala kecil bawang putih,
½ cangkir minyak sayur,
4 multi-gelas air panas,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Atur mode "Memanggang" dan tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk. Jika sudah cukup panas, tuang bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam mangkuk, lalu setelah minyak mendidih, tambahkan wortel yang dipotong dadu atau sedotan, lalu setelah minyak menjadi ringan dan mendidih, masukkan fillet yang sudah dipotong dadu. Anda bisa menambahkan setengah tomat kupas, potong-potong, ke dalam zirvak. Aduk dan goreng selama 5-7 menit. Tambahkan bumbu sesuai selera. Ratakan sayuran dan daging dalam mangkuk, tambahkan beras yang sudah dicuci dengan beberapa air, tuang air panas, tuangkan air ke sendok atau spatula agar produk di dalam mangkuk tidak tercampur, dan tempelkan kepala bawang putih, kupas dari sisik atasnya, ke tengahnya. Tutup penutupnya dan atur mode ke “Pilaf”, “Biji-bijian” atau “Buckwheat”. Setelah sinyal tentang akhir mode, jangan buka tutupnya, tetapi diamkan selama 15-20 menit dalam mode pemanasan.

Pilaf dengan hati ayam

Bahan-bahan:
1kg hati ayam(Anda bisa mengambil bebek, kalkun),
2-3 bawang bombay,
2-3 wortel,
2 multi cangkir nasi,
4 multi gelas air,
100 gram mentega,
1 kepala bawang putih,
garam, rempah-rempah.

Persiapan:
Pertama, persiapkan hati. Bersihkan dari sisa dan potong menjadi dua. Lelehkan dan panaskan dalam mangkuk multicooker mentega dalam mode “Memanggang”, “Menggoreng” atau “Kue” dan menyiapkan zirvak, menggoreng bawang bombay, wortel, dan hati secara bergantian, setiap kali menunggu hingga minyak menjadi transparan dan mulai mendidih. Tambahkan bumbu secukupnya dan garam. Bilas beras dengan beberapa air, tiriskan airnya dan letakkan beras di atas zirvak lalu ratakan. Masukkan kepala bawang putih ke tengahnya atau, jika kepala bawang putih tampak terlalu banyak, bagi menjadi siung dan masukkan ke dalam nasi secara melingkar. Tuang ke dalam air panas, tutup dan atur mode ke "Pilaf", "Bubur", "Buckwheat" atau "Rebusan" (dalam hal ini, tambahkan sedikit air agar nasi tidak mendidih menjadi bubur, tetapi tetap ada rapuh). Setelah mode berakhir, Anda dapat mengaduk pilaf dan diamkan dalam mode "Pemanasan" selama 20 menit hingga satu jam.

Pilaf dalam slow cooker dengan daging sapi

Bahan-bahan:
500 g daging sapi atau daging sapi muda,
500 gram nasi,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
100ml minyak sayur,
1 kepala bawang putih,
1 buah cabai rawit (opsional)

Persiapan:
Siapkan produk: potong daging menjadi kubus berukuran 2x2 cm, potong bawang bombay menjadi kubus besar, potong wortel memanjang menjadi potongan atau kubus sepanjang 4-5 cm Atur mode “Memanggang” atau “Menggoreng”, panaskan minyak dalam mangkuk multicooker, goreng potongan daging di dalamnya terlebih dahulu hingga minyak menjadi bening, lalu bawang bombay dan terakhir wortel (pada tahap ini Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula ke dalam mangkuk, ini akan memberi warna emas pada wortel). Garam, tambahkan semua bumbu (jintan, barberry, kunyit, campuran paprika, tomat giling dan paprika - sesuai selera dan keinginan), aduk kembali dan ratakan. Masukkan beras yang sudah dicuci dengan beberapa air dengan hati-hati ke dalam mangkuk, ratakan tanpa tercampur dengan zirvak, masukkan satu kepala bawang putih dan satu buah merica jauh ke tengahnya, tuangkan air mendidih hingga tidak menutupi lapisan nasi lagi. dari satu sentimeter, lalu tutup. Atur mode “Pilaf” (“Bubur”, “Biji-bijian”, “Soba”). Setelah menyelesaikan mode, berikan hidangan yang sudah jadi berdiri dalam mode pemanasan selama 20 menit atau lebih. Kemudian angkat bawang putih dan merica, kupas siung bawang putih. Letakkan setumpuk nasi di atas piring lebar, dan daging goreng serta sayuran di sekitarnya. Hiasi dengan sayuran.

Pilaf dengan daging babi dan plum

Bahan-bahan:
400 gram nasi,
400-500 gr daging babi (bisa pakai iga),
75-100 ml minyak sayur,
2-3 wortel,
1-2 bawang bombay,
1 kepala bawang putih,
1 buah cabai,
segenggam plum,
bumbu untuk pilaf (jintan, barberry adalah suatu keharusan!), garam secukupnya.

Persiapan:
Bilas beras dengan beberapa air hingga benar-benar transparan dan rendam dalam air dingin mendidih selama beberapa jam. Potong daging babi menjadi beberapa bagian (potong iga). Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi kubus. Dalam mangkuk multicooker, panaskan minyak sayur dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng", tambahkan daging atau iga, tambahkan satu sendok teh gula dan goreng, aduk terus, hingga minyak transparan dan daging berwarna keemasan. . Tambahkan bawang bombay ke daging dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel ke daging dan bawang bombay, goreng hingga minyak bening lalu tambahkan bumbu dan garam. Ratakan zirvak yang sudah jadi dengan sendok, letakkan plum yang sudah dicuci, tuangkan nasi di atasnya secara merata (tiriskan airnya), masukkan siung bawang putih ke dalam sekam ke dalam nasi, taruh merica di atasnya dan tuangkan air mendidih ke dalam a tinggi 1-1,5 cm, tuang di atas sendok agar nasi tidak tercampur dengan sayuran. Tutup penutupnya, atur mode “Pilaf” (atau waktu dan suhu lain yang sesuai). Setelah mode berakhir, angkat merica, kupas siung bawang putih, aduk pilaf dalam mangkuk dan diamkan dalam mode “Pemanasan” lebih lama, jika memungkinkan hingga dua jam.

Saat memilih daging domba, perhatikan warnanya: dagingnya harus berwarna merah pekat, dan putih lemaknya. Jika lemaknya berwarna kekuningan, berarti dagingnya sudah tua.

Bahan-bahan:
500 gram daging domba,
2 multi-cangkir nasi bulir panjang,
4 bawang bombay,
3-4 wortel,
50 ml minyak sayur,
sepotong lemak ekor (sebaiknya, tetapi tidak wajib),
1 kepala bawang putih,
1 tomat (opsional)
2-3 sdm. kismis gelap,
1 sdt barberry,
1 sdt jinten,
garam, bumbu untuk pilaf - secukupnya.

Persiapan:
Siapkan produk: lemak ekor, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya, potong dadu kecil, daging menjadi kubus, bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, wortel menjadi kubus atau potongan besar di sepanjang akar sayuran (panjang sedotan 3-5 cm). Atur multicooker ke mode “Menggoreng” (atau serupa), panaskan minyak sayur dalam mangkuk dan tambahkan potongan lemak ekor. Goreng sampai berwarna coklat muda dan angkat dengan sendok berlubang. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan daging, aduk dan masak hingga potongan menjadi putih. Tuang semua bumbu ke dalam mangkuk, aduk dan goreng semuanya selama 10-15 menit. Tambahkan wortel dan tomat kupas, potong-potong, didihkan lagi selama 5-7 menit sampai minyaknya transparan. Tambahkan kismis ke dalam daging dan sayuran, aduk, tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, masukkan kepala bawang putih ke tengahnya dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati hingga menutupi makanan di dalam mangkuk hingga ketinggian 1 cm. atur mode "Pilaf", "Buckwheat", "Biji-bijian", "Bubur di atas air", dll. Setelah sinyal tentang akhir mode, jangan buka tutupnya, diamkan dalam mode pemanasan selama 20-30 menit. Sebelum disajikan, angkat bawang putih, kupas siungnya, taruh pilaf di piring lebar dan sajikan segera. Lemak domba cepat mengeras, jadi minumlah pilaf domba dengan panas tanpa pemanis teh hijau atau teh hitam dengan lemon (juga tanpa gula tentunya).

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina