Kaviar dari paprika panggang dan terong.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran panggang, Anda perlu memasukkan terong dan paprika ke dalam oven dan memasaknya sampai gelap. Kupas sayuran yang sudah dingin dan potong dadu. Gosok tomat melalui saringan dan didihkan. Masukkan terong dan paprika ke dalam massa tomat mendidih, tambahkan minyak, didihkan sambil diaduk selama 30 menit. Tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan lagi selama 10 menit. Masukkan kaviar dari sayuran panggang ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
LANGKAH #7 
LANGKAH #8
LANGKAH #9 
LANGKAH #10
Kaviar dari paprika dan akarnya.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Potong tomat, panaskan dengan api kecil selama 7-10 menit, lalu gosok melalui saringan. Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga kulitnya menjadi gelap, lalu kupas. Parut wortel, akar peterseli, dan seledri. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel dan akar, didihkan selama beberapa menit. Sayur rebus dan haluskan lada panggang menggunakan penggiling daging atau blender. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang, garam, gula, merica bubuk, didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas dari sayuran panggang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Aneka kaviar dengan apel.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sayuran untuk musim dingin, Anda harus memasukkan sayuran dan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Didihkan campuran, biarkan mendidih selama 15 menit. Kemudian tambahkan mentega, garam, gula pasir, didihkan dengan api kecil selama 2 jam, tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama 15 menit, angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Aneka kaviar dengan akar putih.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wadah rebusan, tambahkan minyak, didihkan selama 1 jam, tambahkan garam, gula, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan kaviar panas dari sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kupas semua sayuran dan apel, buang kulit tomat. Masukkan semua produk siap pakai untuk kaviar sayuran melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan minyak ke dalam campuran, didihkan, dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Tambahkan bumbu, garam dan gula, didihkan selama 10 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Buang bijinya dari lada. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Tambahkan mentega, garam, gula, didihkan sambil terus diaduk selama 20 menit. Tuangkan cuka, didihkan selama 10 menit dan angkat. Massanya harus kental, hampir tidak ada cairan. Tempatkan kaviar sayuran panas yang disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar dari sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin, tomat, apel kupas, bawang bombay, dan akar seledri perlu dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Tempatkan dalam panci, didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan gula, garam, bumbu, didihkan lagi selama 5-10 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Lihatlah pilihan foto resep kaviar sayur yang disajikan di halaman ini:
Kaviar paprika dengan labu.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menggunakan resep kaviar sayur ini, paprika perlu dipotong dadu kecil. Kupas labu dan parut daging buahnya. Kupas tomat dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan sisa sayuran, garam, merica, biarkan mendidih selama 30-40 menit, aduk sesekali. Tuang jus lemon dan aduk. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Kaviar labu.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sayuran buatan sendiri untuk musim dingin, bubur labu, bawang bombay, wortel, dan paprika perlu dipotong dadu. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel hingga empuk. Tambahkan labu kuning dan paprika, aduk, didihkan selama 7-10 menit. Tambahkan tomat cincang, garam, gula dan bumbu, didihkan selama 30 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sama. Masukkan ke dalam kuali atau wadah berdinding tebal lainnya, tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, cuka dan minyak sayur, didihkan dengan api kecil selama 45 menit. Kemudian masukkan kaviar sayur yang enak ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cincang halus semua sayuran. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika secara terpisah, pindahkan ke dalam panci. Terakhir tambahkan tomat cincang dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 30 menit. Sebarkan panas kaviar buatan sendiri dari sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20-30 menit. Buang kulit dan bijinya, lalu potong-potong. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, pasta tomat, bumbu, garam dan merica, didihkan selama 10-15 menit. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 10-15 menit. Kemudian gulung kaviar sayuran yang disiapkan untuk musim dingin dan bungkus hingga dingin.
Kaviar bit.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sesuai resep ini, bit perlu direbus hingga empuk dan dikupas. Kupas tomat. Masukkan semua sayuran secara terpisah melalui penggiling daging. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay selama 5-7 menit. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10 menit, aduk. Kemudian tambahkan tomat, didihkan selama 10 menit. Tambahkan bit, bawang putih cincang, tambahkan garam dan merica, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tuang cuka, aduk, angkat. Masukkan massa panas ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.
Kaviar bit dengan paprika.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Parut bit di parutan kasar. Potong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan paprika, goreng selama 5-7 menit, aduk. Kemudian tambahkan bit parut dan pure tomat dan didihkan selama 40 menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam, merica bubuk, didihkan lagi selama 10 menit. Tempatkan kaviar sayuran panas dari bit ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menggunakan resep kaviar bit ini untuk musim dingin, tomat, bit, paprika, apel, wortel, dan bawang bombay harus dicincang. Tambahkan mentega, gula, garam ke dalam massa sayuran, didihkan dengan api kecil, aduk selama 3 jam, tambahkan cabai cincang, merica bubuk, bawang putih dan rempah-rempah, didihkan lagi selama 15 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sayuran yang lezat untuk musim dingin, bit perlu direbus atau dipanggang hingga setengah matang, lalu dikupas. Hapus inti dari apel. Parut semua produk di parutan kasar, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, air dan garam, didihkan selama 30 menit dengan api sedang di bawah tutupnya. Aduk secara teratur. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Kaviar bit yang disiapkan sesuai resep di atas ditunjukkan pada foto-foto ini:
Kaviar wortel.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk resep kaviar dari sayuran ini, Anda perlu memotong tomat, panaskan di bawah tutupnya selama 7-10 menit, lalu gosok melalui saringan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan, potong sayuran. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan paprika dan goreng selama 7-10 menit lagi. Menambahkan pure tomat, garam, gula dan bumbu, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan sayuran, aduk rata, didihkan lagi selama 2 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.
Kaviar mentimun (1 pilihan).
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Sebelum menyiapkan kaviar sayuran seperti itu, mentimun, paprika, dan bawang bombay perlu dipotong dadu kecil. Parut wortel. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Goreng mentimun dengan minyak sayur. Saat cairan sudah menguap, tambahkan bawang bombay dan didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan wortel dan paprika, didihkan selama 15 menit. Kemudian masukkan pure tomat, tambahkan garam, gula pasir, masak hingga kental. Tuang cuka, aduk dan angkat. Tempatkan kaviar yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Potong mentimun, tomat, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang putih dan cabai. Campurkan semua sayuran, tambahkan minyak sayur dan cuka, didihkan selama 10 menit. Tambahkan garam, gula, aduk rata dan masak lagi selama 10 menit. Kaviar sayuran yang disiapkan menurut resep ini untuk musim dingin harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kaviar sayuran seperti itu, bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, paprika dan akar peterseli menjadi irisan, dan tomat menjadi irisan. Kupas apel dan parut. Goreng bawang bombay dan akar peterseli dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan apel dan tomat, didihkan selama 10 menit. Lalu tambahkan paprika, garam, didihkan selama 40 menit. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cincang halus tomat, masukkan ke dalam panci, biarkan mendidih hingga lunak, lalu gosok melalui saringan. Potong sisa sayuran menjadi kubus. Goreng bawang bombay, wortel, dan akar peterseli dalam minyak. Tambahkan paprika, didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan tomat tumbuk, garam, bumbu, didihkan selama 15-20 menit. Tempatkan kaviar sayuran buatan sendiri ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.
Sudah dibaca: 4651 kaliKami melanjutkan topik menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Di artikel ini Anda akan menemukannya resep yang tidak biasa kaviar dari sayuran. Kaviar sayuran dibuat dari sayuran yang berbeda. Kaviar bisa dari campuran sayuran atau dari satu sayuran. Misalnya dari zucchini atau bit. Cara memasak kaviar sayur baca terus.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Selamat memasak dan jadilah sehat!
Selalu milikmu Alena Tereshina.
Anda dapat menyiapkan kaviar dari berbagai sayuran, menggabungkannya sesuai kebijaksanaan Anda. Olahan ini bisa dibuat manis asam, pedas atau netral sesuai keinginan. Tidak disarankan menggunakan bumbu dan bumbu aromatik dalam jumlah besar untuk menyiapkan kaviar dari sayuran. Hidangan ini harus memiliki rasa sealami mungkin, dan komponen tambahan dimaksudkan hanya untuk sedikit menekankan atau menaungi rasa sayuran. Cuka atau bahan pengawet lainnya ditambahkan ke kaviar - hal utama di sini adalah jangan berlebihan dan tidak merusak rasa sayuran di piring.
Kami memberi perhatian Anda dua opsi untuk menyiapkan kaviar sayuran - resep klasik dan dari wortel.
seperti ini camilan sayur dapat dimasak kapan saja sepanjang tahun. Jika Anda ingin menyiapkan kaviar wortel untuk musim dingin, gunakan resep kami.
Jenis makanan ringan kalengan yang paling umum adalah kaviar sayuran: labu siam, terong, bit, dan bawang bombay.
Zucchini harus matang dan memiliki warna hijau pucat yang seragam. Panjang buah 15-20 cm, diameter 4-7 cm, zucchini yang terlalu matang biasanya berukuran besar dan berwarna kuning. Varietas yang paling cocok untuk produksi kaviar adalah Gribovsky 37, Odessky 52, dan Grechesky.
Terong cocok dengan kulit ungu mengkilat, tanpa garis hijau. Biji besar berwarna gelap menunjukkan bahwa buah tersebut terlalu matang.
Berdasarkan bentuk buahnya, terong tergolong silindris, bulat, atau berbentuk buah pir. Untuk menghasilkan kaviar digunakan terong yang panjangnya minimal 10 cm dan tebal minimal 5 cm, Varietas terbaik adalah Konservny 10, Silinder, Bentuk Pir, Donskoy.
Bawang untuk menyiapkan daging cincang digunakan dalam varietas akut dan semi-tajam dengan bawang besar (100-200 g). Varietas yang paling dapat diterima adalah Odessky 6, Arzamassky, Strigunovsky, Bessonovsky, Rostovsky, Spassky.
Varietas wortel yang diinginkan: Nantes, Incomparable, Parisian carotel, Chantane, Mirzon red.
Akar putih (campuran ubi, peterseli, seledri dan adas) kaya akan minyak atsiri dan digunakan sebagai bumbu.
Minyak nabati yang digunakan dalam produksi kaviar (bunga matahari, biji kapas olahan) setidaknya harus kelas satu.
Gula pasir, 12% pure tomat atau 30% pasta tomat, lada hitam bubuk, allspice bubuk, dan asam asetat digunakan sebagai bahan baku penolong.
Kiriman bahan baku yang tiba di pabrik diberi label yang menunjukkan mutu komersial dan tanggal penerimaan, yang diperlukan untuk memenuhi urutan pengolahan bahan baku.
Umur simpan maksimum bahan baku: zucchini dan terong - 36 jam, wortel - 48, akar putih - 4, bawang - 72. Dalam kondisi gudang dan lemari es berpendingin pada suhu 0 ° C dan kelembaban relatif (90-98 ° C ) umur simpan maksimum penyimpanan sayuran (dalam hal penerimaan massal) 20 hari. Sayuran akar dibersihkan dengan metode mekanis, kimia, atau uap panas.
Zucchini dipotong menjadi irisan setebal 15-20 mm, terong - 40-50 mm; bit, wortel dan akar dipotong menjadi mie dengan ukuran tepi 5-7 mm, sayuran akar kecil (panjang hingga 60 mm) tidak dipotong sama sekali. Bawang dipotong menjadi lingkaran setebal 3-5 mm, sayuran dihancurkan dalam penggiling.
Sayuran umbi-umbian digoreng dengan minyak sayur, yang meningkatkan kandungan kalorinya dan memberi rasa dan aroma tertentu.
Minyak sayur (sebelum menggoreng) dikalsinasi sampai buih berhenti dan uap air hilang dari minyak.
Hasil penggorengan, sayuran memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan, dan kandungan kalorinya meningkat. Penguapan uap air, koagulasi protein dan pembuangan udara dari saluran antar sel menyebabkan pemadatan produk. Durasi penggorengan sayuran berkisar antara 5 hingga 20 menit dan tergantung pada jenis dan ukuran sayuran serta jumlah kelembapan yang dihilangkan. Kesiapan dan kualitas produk dinilai dari penampilan dan rasa, persentase minyak goreng dan minyak yang terserap.
Bahan baku utama diberi dosis awal, dicampur dan digoreng dalam oven minyak uap pada suhu 130-140°C. Memanggang bahan mentah lebih dari suhu rendah tidak hanya memperpanjang durasi proses ini, tetapi juga menurunkan kualitas produk jadi.
Kualitas minyak ditentukan oleh indikator organoleptik dan bilangan asam yang tidak boleh melebihi 4,5.
Segera setelah digoreng, sayuran dihancurkan menggunakan mesin penggiling, dan massanya dicampur dengan campuran tomat, garam, gula, dan rempah-rempah yang sudah disiapkan sebelumnya. Campuran minyak esensial ditambahkan untuk menambah aroma.
Resep kaviar diberikan pada Tabel 11.
Alih-alih campuran minyak esensial, Anda bisa menambahkan peterseli cincang, seledri, dan adas ke dalam kaviar (1% untuk kaviar bit dan 0,3% untuk kaviar labu dan terong). Komposisi akar putih yang dianjurkan adalah sebagai berikut: ubi - 5%, peterseli dan seledri - masing-masing 25%.
Pengemasan dan sterilisasi. Kaviar dikemas dalam toples kaca atau timah yang dipernis dengan kapasitas tidak lebih dari 0,65 liter. Suhu kaviar tidak boleh lebih rendah dari 70°C. Stoples yang diisi dan tertutup rapat dikirim untuk sterilisasi.
Kemudian didinginkan, disortir, dicuci dan dikeringkan. Kualitas produk jadi dinilai sesuai dengan "Makanan kalengan. Kaviar sayuran" sesuai dengan GOST 2654-72. Kandungan bahan kering ditentukan dari indikator fisika dan kimia. Seharusnya tidak kurang dari: dalam kaviar dari zucchini - 21%, dari terong - 24, dari bit - 27%. Kandungan lemak di semua jenis kaviar setidaknya 9%, garam meja - 1,2-1,6%. Keasaman total (dalam hal asam malat) tidak lebih dari 0,5.
Norma pemborosan dan kerugian berbeda-beda pada setiap tahap produksi. Limbah dari pembersihan, pencucian dan pemotongan, tergantung pada jenis pengolahannya, berkisar antara 5 hingga 30%.
Kaviar sayuran adalah persiapan yang mudah. Anda dapat mengolah kelebihan hasil panen dan mendapatkannya camilan lezat dan di musim dingin Anda tidak perlu khawatir untuk menambah makan malam Anda. Resep membuat kaviar dari sayuran ada banyak sekali, paling banyak pilihan menarik dikumpulkan di sini.
Sayuran untuk kaviar biasanya digoreng atau dipanggang, lalu direbus. Tapi ada resep untuk olahan yang direbus. Mereka termasuk yang paling banyak pilihan sederhana. Semua bahan dihaluskan, langsung dipadukan atau dengan urutan tertentu, lalu dimasak di atas kompor.
Kaviar terbuat dari apa:
Labu, zucchini;
Terong;
Tomat segar, parut;
bawang bombay;
Wortel.
Rempah-rempah dan bawang putih ditambahkan untuk menambah rasa. Semua resep mengandung minyak sayur. Tomat segar bisa diganti dengan pasta atau saus tomat, tetapi bukan saus tomat yang diproduksi secara industri.
Untuk menggiling direbus atau sayur mentah gunakan penggiling daging atau blender. Anda dapat membiarkan benda kerja menjadi potongan-potongan atau menguleninya dengan alu. Setelah digiling, massa perlu direbus, tambahkan bumbu dan cuka. Kaviar hanya ditempatkan dalam stoples steril. Beberapa resep memerlukan sterilisasi tambahan.
Resep kaviar sayuran yang cerah dan harum untuk musim dingin, yang berbahan dasar labu. Bahan-bahannya menunjukkan berat daging buah yang sudah dikupas tanpa biji.
Bahan-bahan
Satu kilogram labu;
2 bawang;
2 wortel;
2 sdm. aku. pasta tomat;
3 siung bawang putih;
100 ml minyak;
50 ml cuka 9%;
Persiapan
1. Untuk menyiapkan kaviar, Anda membutuhkan kuali atau penggorengan besar. Tapi Anda juga bisa mengambil wajan untuk menggoreng. Tuangkan minyak dan nyalakan api.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus, tidak perlu dipotong. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar.
3. Potong wortel menjadi irisan atau sedotan, tambahkan bawang bombay dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Selama waktu ini, Anda perlu memotong labu menjadi kubus. Tambahkan ke sayuran goreng.
5. Segera tuangkan 0,5 gelas air mendidih dan tutup. Rebus kaviar selama kurang lebih setengah jam dengan api kecil hingga sayuran empuk.
6. Angkat kaviar dari api. Giling dengan cara apa pun.
7. Tambahkan pasta, garam, peras siung bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke kaviar sayuran.
8. Nyalakan kembali kompor dan masak dengan api kecil selama kurang lebih sepuluh menit.
9. Tambahkan cuka dan aduk. Rebus sebentar lagi dan Anda bisa menuangkan campuran ke dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.
Resep kaviar aromatik berbahan dasar terong. Agar cita rasa masakan tidak rusak karena rasa pahit yang tidak sedap, pastikan untuk merendam sayuran dalam air garam selama kurang lebih setengah jam sebelum dimasak.
Bahan-bahan
Terong 1,2 kg;
Setengah kilo tomat;
0,3 kg bawang bombay;
0,3 kg wortel;
2 sdm. aku. cuka;
2 sendok gula;
Kepala kecil bawang putih;
Segelas minyak.
Persiapan
1. Bagi mentega menjadi dua. Tuang satu bagian ke dalam wajan besar, bagian kedua ke dalam panci atau kuali.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam penggorengan.
3. Setelah dua menit, tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng bersama.
4. Terong dipotong-potong, direndam dan diperas. Masukkan wajan kedua ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api besar, aduk rata dari bawah beberapa kali.
5. Potong paprika menjadi kubus, masukkan terong goreng, sekarang api bisa dikecilkan.
6. Pindahkan sayuran dari penggorengan yaitu wortel dan bawang bombay.
7. Tambahkan tomat parut. Aduk dan masak kaviar sampai semua sayuran lunak.
8. Sekarang massa perlu dihancurkan. Untuk melakukan ini, keluarkan kaviar masa depan dari api, dinginkan, haluskan dengan blender submersible atau putar.
9. Letakkan kembali di atas kompor, tambahkan gula dan cuka serta bawang putih cincang (kurang mungkin) ke dalam kaviar. Segera cicipi garamnya dan tambahkan bila perlu.
10. Rebus semuanya selama seperempat jam, tuang ke dalam stoples.
Resep kaviar sayur serbaguna yang bisa dijadikan hidangan pembuka atau saus, Anda hanya perlu menyesuaikan jumlah bumbu dan kepedasan sesuai selera.
Bahan-bahan
900 gram zucchini;
1 kg paprika;
700 gram terong;
300 gram wortel;
400 gram bawang bombay;
400 gram tomat;
2 sendok makan cuka;
100 ml minyak.
Persiapan
1. Potong terong menjadi dua, taburi garam kental, biarkan setengah jam, bilas dan peras.
2. Letakkan potongan terong dan paprika utuh di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu sedang. Setelah sayuran berwarna kecoklatan, Anda bisa mengeluarkannya.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci besar untuk digoreng.
4. Putar wortel dan zucchini yang sudah dikupas, tambahkan ke dalam bawang bombay, dan mulai mendidih.
5. Buang bijinya dari paprika panggang, potong terong menjadi potongan-potongan yang bisa diatur dan putar juga.
6. Tambahkan sayuran ini ke dalam campuran utama dan didihkan bersama selama sekitar sepuluh menit.
7. Selama waktu ini, parut tomat, buang semua kulitnya. Dan kami juga menambahkannya ke kaviar.
8. Masak benda kerja selama 15 menit lagi.
9. Terakhir tuangkan 2 sendok makan cuka meja, garam secukupnya, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, cabai jika diinginkan.
10. Tempatkan kaviar sayur dalam stoples steril dan gulung.
Hidangan pembuka yang lezat dari sayuran dan jamur. Kaviar jenis ini pasti tidak akan menggenang di ruang bawah tanah. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi jamur ini paling enak dikonsumsi oleh penghuni hutan. Resep dengan sterilisasi.
Bahan-bahan
1 kg jamur;
600 gram tomat;
300 gram wortel;
500 gram bawang bombay;
150 gram mentega;
300 gram merica;
2 sendok gula;
1,5 sendok makan garam;
1 sendok teh. cuka.
Persiapan
1. Biarkan jamur matang. Cukup direbus selama 20 menit. Tiriskan semua kaldu dan dinginkan.
2. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan wortel parut, didihkan bersama.
3. Selanjutnya tambahkan merica dan masak hingga lunak.
4. Potong tomat, tuangkan di atas sayuran, dan rebus selama sepuluh menit. Hapus dari api.
5. Giling jamur beserta sayuran gorengnya hingga berubah menjadi kaviar.
6. Letakkan di atas kompor, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil selama setengah jam, tambahkan cuka dan aduk.
7. Tempatkan kaviar dalam stoples 0,5 liter.
8. Masukkan ke dalam loyang untuk sterilisasi, yaitu harus ada kain di bagian bawah. Tutupi bagian atasnya dengan penutup, tetapi jangan digulung.
9. Tuangkan air mendidih ke dalam panci. Ketinggian air harus mencapai bahu stoples.
10. Nyalakan api, setelah air mendidih, rebus kaviar jamur dengan sayuran 10 menit.
11. Keluarkan dari loyang dan gulung.
Varian kaviar sayur yang sangat lembut yang terbuat dari paprika dan wortel. Jika mau, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dalam versi pedas, Anda akan mendapatkan adjika yang enak.
Bahan-bahan
2 kg lada;
500 gram wortel;
250 gram bawang bombay;
3 siung bawang putih;
1 gelas jus tomat;
150 ml minyak;
1 sendok teh. cuka.
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng. Gunakan penggorengan besar.
2. Tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng bersama selama lima menit. Angkat campuran sayuran dari api dan biarkan dingin.
3. Potong lada menjadi beberapa bagian, buang bijinya dari buahnya. Kupas bawang putih.
4. Giling sayuran tumis, paprika, dan siung bawang putih melalui penggiling daging.
5. Tambahkan jus tomat. Anda bisa menggunakan pasta tomat, encerkan 2-3 sendok makan dengan 150 ml air.
6. Campur semuanya, tambahkan satu sendok makan garam, dan letakkan di atas kompor. Didihkan selama 35 menit.
7. Tambahkan cuka, aduk dan setelah lima menit Anda bisa menuangkan kaviar ke dalam stoples.
Resep kaviar berbahan apel, zucchini dan sayuran lainnya. Itu bisa disiapkan dalam potongan atau dipelintir. Bagaimanapun, ternyata sangat enak dan tidak biasa.
Bahan-bahan
2 timun Jepang;
4-5 apel;
2 wortel;
3 tomat;
2 bawang;
0,5 cangkir minyak;
1 sendok teh. cuka.
Persiapan
1. Potong bawang bombay dan parut wortel, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng selama kurang lebih lima menit.
2. Tambahkan zucchini potong dadu dan goreng sampai sarinya keluar.
3. Kupas apel dan potong juga menjadi kubus.
4. Segera setelah zucchini berhenti menggoreng dan muncul banyak jus, tambahkan apel.
5. Tutup dan biarkan mendidih selama seperempat jam.
6. Tambahkan tomat parut dan didihkan lagi selama 15 menit.
8. Biarkan masakan mendidih hingga bumbu larut, tuang kaviar ke dalam toples.
Pilihan yang sangat cepat dan sederhana untuk kaviar yang terbuat dari sayuran rebus. Jika Anda memiliki penggiling daging listrik, waktu memasak akan lebih sedikit.
Bahan-bahan
3 kg zucchini;
1 kg wortel;
2 sendok gula;
1 kg bawang bombay;
20 ml cuka;
200 ml minyak;
200 gram pasta tomat;
1,5 sendok makan garam.
Persiapan
1. Jika zucchini berukuran besar, kupas dan buang bijinya. Anda harus mendapatkan 3 kg produk murni. Kami juga membersihkan sisa sayuran dan memotong semuanya.
2. Putar semuanya menjadi satu. Pindahkan ke panci dengan minyak sayur, didihkan di atas kompor selama satu jam.
3. Tambahkan bumbu dan pasta tomat. Masak selama 30 menit lagi.
4. Tambahkan cuka meja, mengaduk.
5. Rebus beberapa menit lagi, tuang adonan ke dalam wadah steril, dan kencangkan stoples dengan tutup kedap udara.
6. Kami bertahan kaviar sederhana sampai dingin terbalik, simpan untuk disimpan.
Untuk kaviar disarankan untuk digunakan minyak mentah. Jika Anda tidak menyukai aroma bunga matahari yang menyengat, Anda bisa menggunakan mustard, zaitun, atau produk lain pilihan Anda.
Saat menumis, sangat penting untuk tidak membakar sayuran. Jika tidak, benda kerja akan terasa gosong. Jangan lupa mengaduk sayuran saat menggoreng.
Cuka ditambahkan ke kaviar untuk mengawetkannya dan meningkatkan rasanya. Jika asamnya tidak mencukupi dan benda kerja masih segar, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak. Selain cuka, Anda juga bisa menambahkan jus lemon dan asam encer.
