Բացառությամբ դասական նրբաբլիթներվրա Մասլենիցակարող եք նաև բրնձի բլիթներ թխել՝ շատերի մանկության համը, որովհետև ժամանակին մեր մայրերն ու տատիկները թխում էին դրանք: Նրբաբլիթներ պատրաստելը աներևակայելի հեշտ և հարմար է, եթե նախօրեին եփել եք կաթնային բրնձի շիլա։ Սովորաբար դրա մի մասը մնում է, բայց ոչ ոք չի ուզում ուտել: Այս բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով վերագրել նրանց, երբ «մնացորդները քաղցր են»:

ՌԱՅՍ ՊԱՆԿԵ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
300 գ հաստ բրնձի շիլա, կաթի մեջ եփած
4 ճ.գ ալյուր
1 ձու
աղ, շաքար - ըստ ճաշակի
մի քիչ ալյուր

Ինչպես պատրաստել բրնձի տապակած տապակները.

1. Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել բրնձի շիլան, 4 ճ.գ. ալյուր, ձու.

2. Տափակ ափսեի մեջ բարակ շերտով մի քիչ ալյուր լցնել։

3. Խոնավ ձեռքերով վերցնել խմորը, բլիթներ ձևավորել և ալյուրի մեջ գլորել։ Փորձեք դրանք չափազանց մեծ չդարձնել:

4. Տապակել նրբաբլիթները բուսական յուղառանց հոտի կամ հալված (կարագ - այրվում է):

BTW. Բլիթներին ավելի լավ է շաքարավազ չավելացնել, ապա շատ լավ է նրանց մատուցել ջեմ, ջեմ կամ մեղր։

Նրբաբլիթներ պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես պետք է հետևել բաղադրատոմսին՝ ելնելով ձեր իսկ նախասիրություններից և հարազատների ճաշակներից։ Կարող եք նաև փայփայել երեխաներին՝ նրանց բլիթներ պատրաստելով քաղցր բրնձի շիլաից, իսկ ձեր սիրելի ամուսինը՝ ցուկկինիից բլիթներ պատրաստելով կամ փոքր քանակությամբ մսի ավելացումով։ Եվ նրանց հետ ծառայելով համեղ սոուս, դուք կարող եք ձեզ կախարդ զգալ ձեր իսկ խոհանոցում՝ հարազատներից հաճոյախոսություններ ստանալով։

• • Բաղադրիչներ
  • Բրնձի բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Նախ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս սկսել ամենաշատից պարզ բաղադրատոմս, ապա կարող եք անցնել ավելի բարդներին և ինքնուրույն փորձարկել: Արդյունքում դուք կարող եք հասնել խոհարարական գերազանցության և ընտրել առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսորը կսիրի ընտանիքի բոլոր անդամները:

Բաղադրիչներ

Ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գ;

Ձու - 1-2 հատ;

Բրնձի ալյուր - 35 գ;

Կեֆիր 5% յուղ - 30 մլ:

Բրինձով և կաթնաշոռով անսովոր բլիթներ

Խոհարարության մեթոդը թանկ չէ.

Բրնձից և կաթնաշոռից արտասովոր նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակությամբ ժամանակ և ապրանքներ։

Անհրաժեշտ:

Ձվերը մանրակրկիտ մանրացնում ենք կաթնաշոռով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Այնուհետեւ աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, հերթով ավելացնել կեֆիրը, ապա բրնձի ալյուրը։

Պետք է ձևավորվի հաստ նյութ, որը նման է թթվասերի խտությանը:

Տաքացրե՛ք չկպչող տապակը և չափիչ գդալով բլիթներ ավելացնելու համար։

Համեղ բրնձի շիլա բլիթներ. մենք ինքներս ենք այն պատրաստում

Ցուկկինիի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել, այնպես որ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին դրանով:

Բաղադրությունը:

Ձու - 1 հատ;

Փոքր քանակությամբ բուսական յուղ;

Ցորենի ալյուր - 2-3 tbsp. լ.;

Կաթի մեջ եփած բրնձի շիլա - 8 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդը բարդ չէ.

Այն բաղկացած է.

Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կաթնային բրնձի շիլա, ավելացրեք ձուն, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք բլենդերով մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուրը և կրկնել ընթացակարգը։

Փոքրիկ բլիթները գդալով լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և մանրակրկիտ տապակել երկու կողմից:

Պատրաստ լինելուց հետո բրնձի բլիթները կարելի է ուտել առավոտյան նախաճաշի փոխարեն, իսկ երեկոյան՝ քիչ քանակությամբ։

Բոլոր ապրանքները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ և կարողանում են հագեցնել մարդու օրգանիզմը անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով։

Առավոտյան նման խորտիկը թույլ կտա օրգանիզմում սկսել բոլոր անհրաժեշտ գործընթացները և երկար ժամանակ էներգիա ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը մեծ քանակի առկայությունն է օգտակար ապրանքներՊարունակում է փոքր քանակությամբ կալորիաներ։

Բրնձի համեղ ֆրիթեր. բաղադրատոմս ցուկկինիով

Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել և՛ քաղցր, որպեսզի երեխաներին դուր գա, և՛ ոչ քաղցր։

Համեղ բրնձի բլիթները ցուկկինիով, անկասկած, կուրախացնեն ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին

Բաղադրությունը:

Միջին չափի երիտասարդ դդում:

120 մլ հում կամ եփած բասմատի բրինձ (նկատի ունեցեք, որ բրինձը սնձան չի պարունակում)

1 ձու.

Մի քանի ճաշի գդալ բրնձի ալյուր։

Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակելու համար քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդը պարզ է.

Անհրաժեշտ է.

Եթե ​​բրինձը եփված է, ապա պետք է այն լցնել առանձին տարայի մեջ, եթե հում է, ապա եռացնել մինչև փափկի։

Հաջորդը, դուք պետք է քերեք երիտասարդ ցուկկինին մանր քերիչով, իսկ միջուկը սեղմեք ձեր ձեռքերով:

Խաշած բրնձի և ցուկկինի ամբողջ զանգվածը խառնել իրար, ապա ավելացնել ձուն և աղը՝ ըստ ճաշակի։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, որպեսզի դառնա ամուր խտություն:

Տապակը յուղով տաքացնում ենք ու գդալով վրան քսում ենք բլիթները՝ երկու կողմից լավ տապակելով։

Այս ուտեստները մատուցվում են թթվասերի կամ ձեր սիրելի սոուսների հետ։

Լրացուցիչ բաղադրիչների քանակը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել՝ ավելացնել սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չամիչ, վանիլին. դրանք հիանալի կերպով լրացնում են քաղցր նրբաբլիթները:

Ցուկկինը, խաշած բրինձը և փոքր քանակությամբ միսը կընդգծեն նրբաբլիթը որպես նախուտեստ։ Այս ուտեստի մեծ պլյուսն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել երեկվա մնացած բրնձի շիլաից, որը չես ուզում դեն նետել։

Բրնձի անսովոր տապակած տապակներ (տեսանյութ)

Սև բրնձի բլիթները օրիգինալ և օգտակար կլինեն, քանի որ այս մթերքի մեջ մեծ քանակությամբ մանրաթելերի առկայությունը դրականորեն կազդի աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ բարելավելով մարսողությունը և աղիների շարժունակությունը: Այս բաղադրատոմսի հավելումը կաթ կամ սերուցք է, սոխ, մածուն, ձու, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Բաղադրիչները միասին կարող են ստեղծել հետաքրքիր և անսովոր տեսք ունեցող ուտեստ, որը շատ օգուտներ կբերի ցանկացած օրգանիզմի։

Բրնձի բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Նախ պետք է եփել պատրաստված բրինձը

Եփած բրինձը հովացնում ենք, հարում ենք ձուն և ավելացնում ալյուրը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ճաշի գդալով նրբաբլիթները զգուշորեն դրեք տաքացրած արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Նրբաբլիթները տապակելուց հետո դրանք դնել անձեռոցիկի վրա

Բրնձի տապակները կարելի է մատուցել համեղ կողմնակի ճաշատեսակ. Բարի ախորժակ!

Թրթուրները կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից, այդ թվում՝ բրնձից: Հոդվածում քննարկվում են բրնձի բլիթներ պատրաստելու հետաքրքիր եղանակներ:

Մեթոդ թիվ 1

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել բրնձի բլիթները համեղ, ապա օգտագործեք այս բրնձի ալյուրի խմորեղենի այս տարբերակը թթվասերով: Բաղադրիչների ցանկը կլինի.

• 150 գրամ եփած բրնձի ալյուր կամ բրինձ;
• 150 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
• մեկ հավի ձու;
• մի տոպրակ վանիլին կամ վանիլային շաքար;
• 3-5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (կախված ցանկալի քաղցրությունից);
• կես թեյի գդալ սոդա;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստումը պարզ է.

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք բրնձի ձավարեղեն, ապա նախ մանրացրեք այն ալյուրի վիճակի, օրինակ՝ օգտագործելով բլենդերը կամ սուրճի սրճաղացը։
2. Այնուհետև ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը վանիլինի և սոդայի հետ, ավելացնել թթվասերը։ Ամեն ինչ հարել հարիչով կամ հարելով։
3. Այժմ աստիճանաբար լցնել բրնձի ալյուրը և միևնույն ժամանակ անընդհատ հարել խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Արդյունքում պետք է խմոր առաջանա, որի խտությունը կնմանվի թթվասերի։
4. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը։ Խմորը գդալով քսել։ Նրբաբլիթները սպաթուլայի հետ շուռ տվեք, քանի որ դրանք կարմրում են և հանեք թավայից:
5. Պատրաստ է, կարող եք փորձել:

Մեթոդ թիվ 2

Այս բաղադրատոմսը ներառում է կեֆիրի վրա բլիթներ պատրաստելը, և դրանք շատ օդային և քնքուշ են ստացվում: Եվ ձեզ սա պետք կգա.

• 200 գ բրնձի ալյուր (կամ լավ աղացած բրնձի ձավարեղեն);
• 100 գրամ ցորենի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ ցանկացած թեփ;
• 300 մլ բավականաչափ ճարպային կեֆիր (ոչ պակաս, քան 2,5%);
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի կամ խմորի սոդա;
• ձու;
• 50 գրամ շաքարավազ (մոտ հինգ ճաշի գդալ);
• տապակելու համար անհրաժեշտ կարագ կամ բուսական յուղ։

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Առանձին ամանի մեջ միացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները՝ բրնձի ալյուրն ու ցորենը, սոդան, շաքարավազը, աղը և թեփը:
2. Մեկ այլ տարայի մեջ կեֆիրը հարիչով խառնել ձվի հետ։
3. Չոր խառնուրդը կամաց-կամաց լցնում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ, մինչդեռ բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Բոլոր մանիպուլյացիաների արդյունքում կստանաք բարակ, նուրբ խմոր։
4. Մնում է միայն բլիթները տապակել՝ գդալով դնելով լավ տաքացրած յուղով թավայի մեջ։
5. Եթե ​​ցանկանում եք եփելուց հետո նրբաբլիթները ազատել ավելորդ յուղից, ապա դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա։

Մեթոդ թիվ 3

Բրնձի շիլաով բլիթներ տանը շատ հեշտ է պատրաստել։ Եվ դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մոտ 400 գրամ միջին խտության եփած բրնձի կաթի շիլա (եթե այն շատ թանձր է, ավելացրեք տաք կաթ՝ ցանկալի խտությունը ստանալու համար);
• ձու;
• հինգ ճաշի գդալ առանց ցորենի ալյուրի վերևի;
• շաքարավազ ձեր ճաշակով (եթե պատրաստի շիլան արդեն քաղցր է, ապա ավելացրեք հավելյալ շաքարավազկարիք չկա);
• մեկ խնձոր;
• մի պտղունց դարչին;
• մոտ 30-40 գրամ կարագ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Նախ խնձորը մաքրում ենք, միջուկը կտրատում և պտուղը խոշոր քերիչով անցկացնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք պարզապես մանր կտրատել, որպեսզի կտորները հստակ զգան պատրաստի բլիթների մեջ։
2. Այժմ շիլայի մեջ ավելացրեք ձուն, շաքարավազը, դարչինն ու քերած խնձորը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
3. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և լավ տաքացնում։
4. Թաց ձեռքերով շիլաներից տորթեր ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել (փոխարենը կարող եք օգտագործել. հացի փշրանքներ) և քսել թավայի հատակին։
5. Նրբաբլիթները տապակվում են մինչև երկու կողմից հստակ կարմրավուն դառնալ:

Մեթոդ թիվ 4

Փորձեք պատրաստել համեղ բրնձի բլիթներ հատապտուղ սոուսով և թթվասերով: Թեստ անցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ բրինձ;
• մի բաժակ կաթ;
• բաժակ ջուր;
• երեք ձու;
• մի ճաշի գդալ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր:

Հատապտուղի սոուսը կներառի հետևյալ բաղադրիչները.

• 450 գ ցանկացած հատապտուղներ (օրինակ, ազնվամորի, կեռաս, ելակ, հապալաս);
• 150 գ շաքարավազ;
• մի բաժակ թթվասեր.

Նաև տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի ձեթ՝ բուսական կամ կարագ։

Նախապատրաստումը ներառում է մի քանի փուլ.

1. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։
2. Կաթը ջրի հետ լցնել կաթսայի մեջ, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և մեջը լցնել բրինձ։ Շիլան եռացրեք երեսուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որ չայրվի։
3. Եփած մի փոքր հովացած շիլան ավելացնել ալյուրը, համը և ձվերը։ Ամեն ինչ խառնել, որպեսզի մի տեսակ խմոր ստացվի։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, գդալով լցնել խմորը և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև եփվեն։
5. Սոուսը պատրաստվում է շատ պարզ՝ լվանում ենք հատապտուղները, անհրաժեշտության դեպքում հանում կորիզները, մանրացնում ենք շաքարավազի և թթվասերի հետ բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
6. Տաք բրնձի բլիթները լցնել հատապտուղ-թթվասերի սոուսով և հաճույքով ուտել։

Համոզվեք, որ ձեր մենյուում ներառեք բրնձի բլիթներ. սա սրտանց, բերանային և համեղ ուտեստ է:

Ինչպես պատրաստել բրնձի տապակած բաղադրատոմսը Ամբողջական նկարագրությունճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար:

Եթե ​​պատրաստի բրինձ չկա, ապա բրինձը եփեք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, լվացեք սառը ջրով և պառկեք քամոցի մեջ։

Եփած բրնձին ավելացնել 1 ճ/գ. յուղեր. Մի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը ալյուրով, կտրատած մաղադանոսով և մի պտղունց աղով։

Ձվի ու ալյուրի պատրաստված խառնուրդը քսում ենք բրնձի մեջ, ավելացնում կաթն ու մանր քերած պանիրը։ Խառնում ենք։

Տաք յուղի մեջ չափաբաժիններով (յուրաքանչյուրը 1 թ/գ) քսել պատրաստված բրնձի խառնուրդը, ձևավորել բլիթներ։ Տապակել բրնձի բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Եփած բրնձի տորթերը դնել թղթե սրբիչների վրա և մատուցել: Բարի ախորժակ!!!

Մեզանից շատերը հիշում են համեղ կաթսաբրնձից, որը երբեմն կերակրում էին մանկապարտեզ. Այսօր «Cozy Kitchen»-ը հրավիրում է նախաճաշին պատրաստել բրնձի բլիթներ՝ շատ հիշեցնող սիրելի ուտեստմանկություն։ Նրանք արտաքին տեսքով շատ ախորժելի են ստացվում, բուրավետ և քնքուշ։ Զարմանալի չէ, որ թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին դուր են գալիս նման բրնձի բլիթներ։ Միևնույն ժամանակ, ուտեստը շատ բյուջետային է. այն կարող եք պատրաստել նախորդ օրը եփած կաթնային շիլայի մնացորդներից։ Պարզ և շատ համեղ!

Քաղցր բրնձի տապակները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Բաղադրությունը:

• բրինձ (ցանկալի է կլոր հացահատիկ, այն ավելի լավ է եռում) - կես բաժակ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• կիտրոն (կեղև) - 1 հատ;
• աղ և շաքար `ըստ ճաշակի;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• ռոմ կամ կոնյակ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ, հոտազերծված - տապակելու համար;
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Փոփոխության համար խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, կտրատած չոր ծիրան կամ սալորաչիր։

Խոհարարություն:

Քանի որ բրինձը լավ չի եռում կաթի մեջ, նախ եռացրեք այն մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացրեք տաք կաթը և շիլան հասցրեք պատրաստի։ Ավելացնել շաքարավազ։ Դուք պետք է ստանաք կպչուն և քաղցր բրնձի շիլա:

Կիտրոնի համը մանրացնել և ավելացնել շիլան։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, խառնել հովացրած բրնձի մեջ։ Սպիտակները թողնում ենք սառնարանում։

Ավելացնել ալյուրը և խառնել մինչև հարթ լինի։

Համեմունքի համար ալկոհոլով համեմված:

Խմորը թողնում ենք 2 ժամ հանգստանա։

Սառեցված սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ և խառնել ներկա խմորին։

Տապակել բրնձի բլիթները բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի նրբաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Բրնձի բլիթները կարելի է մատուցել ջեմով, ջեմով, թթվասերով։ Սառը թե տաք, դրանք միշտ համեղ են։ օրիգինալ տարբերակ, որը կարող է օգտագործվել որպես ավանդական նրբաբլիթների այլընտրանք։

Բարի ախորժակ!

Հիմնական բաղադրիչները.

Բրինձ, կեֆիր, շաքար, ալյուր

Խոհարարության ժամանակը.

30-ից 60 րոպե

Պատրաստման դժվարությունը.

Դուք բրինձ եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար, բայց ընտանիքը չընդունեց այն: Թե՞ երեխան հրաժարվում է նախաճաշին նկարելու շիլա ուտելուց: Ոչ մի խնդիր! Ի վերջո, ելք կա՝ բրնձի բլիթներ պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ վերամշակել հին բրինձը և միևնույն ժամանակ ուրախացնել ձեր սիրելիներին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բրնձի տապակները համարվում են քաղցր ուտեստ, դրանք շատ հագեցնող և սննդարար են, հետևաբար դրանք հարմար են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ցերեկային թեյի համար և ծառայում են որպես անկախ ուտեստ: Եթե ​​դիետա եք պահում կամ պարզապես չեք ցանկանում կանգնել վառարանի մոտ և տապակել բլիթները, ապա ես ձեզ կուրախացնեմ. կարող եք բրնձի բլիթների համար խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ 40 րոպե ջեռոցում. հրաշալի բրնձի կաթսա: Ես հեշտ ուղիներ չեմ փնտրում, և այդ պատճառով ձեզ հետ կկիսվեմ թավայի մեջ եփած բրնձով բլիթների բաղադրատոմսով։ Որպես բուրավետ հավելում ես օգտագործել եմ չամիչ, որը լավ համադրվում է բրնձի հետ։

Բրինձի բլիթների պատրաստում.

Բրնձի տապակները պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է սովորական խաշած բրինձ, որը մնացել է երեկոյից կամ հատուկ եփած, դա նշանակություն չունի։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես կլոր, այնպես էլ երկար հացահատիկի բրինձ: Բացի այդ, կարևոր չէ, թե ինչպես է եփում բրինձը. ջրի վրա, թե կաթի վրա, բոլորը կանեն:

Եթե ​​բրինձը եփել եք ջրի մեջ, և պարզվել է, որ չոր է, ապա լցրեք այն կեֆիրով։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք բրնձի տորթեր կաթնային բրնձի շիլաից, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել:

Քանի դեռ բրինձը հագեցած է կեֆիրով, պատրաստել չամիչը՝ վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 15-20 րոպե։

Բրնձի ցողունին ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը։ Խառնում ենք։

Այժմ ավելացրեք ալյուրը: Մաղելը անհրաժեշտ չէ։ Ալյուրը կդարձնի բրնձի տապակած հյուսվածքը ավելի փափուկ և նուրբ, կոշտ բրինձը գրեթե չի զգացվի: Աչքիս ալյուր քսեցի ու ստացա մոտ 5-6 ճաշի գդալ։ Դուք նայում եք խմորի խտությանը. այն պետք է բավականաչափ հաստ լինի, որպեսզի բրնձի տապակները չտարածվեն թավայի վրա:

Աղ տաք ջուրև չամիչները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Այնուհետև չորացնում ենք սրբիչի վրա և փաթաթում ալյուրի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը ներծծվի և չփչանա բրնձի տապակած խմորը։

Խմորին ավելացրեք չամիչ։ Խառնում ենք։

Ժամանակն է ավելացնել սոդա և վանիլին: Սոդան անմիջապես կսկսի մարման գործընթացը կեֆիրի հետ շփվելիս, այնպես որ բլիթները տապակելուց առաջ խմորը երկար մի թողեք: Եթե ​​կեֆիր չեք ավելացրել, ապա սոդա ավելացնելուց առաջ մի երկու ճաշի գդալ քացախ լցրեք անմիջապես խմորի մեջ։ Այժմ ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, նորից խառնեք։ Բրնձի նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։

Տապակը տաքացնում ենք, մի քիչ ձեթ ենք լցնում, որ բլինչիկները կարմրեն՝ ոսկե կեղևով։ Բլիթները առանց յուղի կարող եք թխել նրբաբլիթների պատրաստման կամ չկպչող թաղանթով թավայի մեջ, այնուհետև դրանք կնմանվեն ամերիկյան նրբաբլիթներին։

Տապակել բրնձի բլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն: Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել բուսական յուղ։

Եփած բրնձով տորթերը շարել ափսեի վրա, որպեսզի սառչի։

Բրնձի բլիթները պատրաստ են: Մատուցել տաք վիճակում, կարելի է ուտել նաև սառը վիճակում։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է սառը թթվասերի կամ քաղցր մուրաբայի հետ։ Կերեք հաճույքով և բարի ախորժակ։

Ընդարձակել

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Պատրաստման ժամանակը` 5ր.

Մատուցումներ՝ 4

Խոհանոցներ՝ եվրոպական

Ճաշատեսակը՝ աղանդեր և խմորեղեն

Բաղադրատոմսը հարմար է՝ դեսերտ, նախաճաշ։

Բրնձի բլիթներ պատրաստելը

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք արագ և համեղ բան պատրաստել դեսերտի համար: Բրնձի բլիթները հենց այն ուտեստն են, որը համապատասխանում է այս ցանկություններին: Այս նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում, եթե նախկին ճաշից մնացել է խիտ բրնձի շիլա: Եթե ​​շիլա չկա, այն կարելի է եփել անմիջապես բլիթներ պատրաստելուց առաջ։

Ավելի լավ է շաքարավազ չավելացնել նման տապակած տապակների բաղադրությանը կամ ավելացնել նվազագույն քանակությամբ։ Հետո շատ լավ է դրանք մատուցել մեղրով, ջեմով կամ ջեմով։

Խոհարարական բաղադրատոմս «Բրինձ բլիթներ».

Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է բրինձ, կաթ, ջուր, ձու, աղ, շաքար, ալյուր, արևածաղկի ձեթ։

Բրինձը (0,25 բաժակ) տեսակավորել և լվանալ: Խիտ բրնձի շիլան եփել ջրի (0,5 բաժակ) և կաթի մեջ (0,5 բաժակ), աղով (0,5 թ/գդ) և շաքարով (1 թ/գդ): Հանգստանալ. Կարելի է օգտագործել նաեւ խիտ բրնձի շիլա, որը մնացել է նախորդ ճաշից։

Ավելացնել 1 ձու և ալյուր (2 ճաշի գդալ): Լավ խառնել։

Մնացած ալյուրը (3 ճաշի գդալ) դնել կտրատող տախտակի վրա և ձևավորել բլիթներ՝ քսելով ալյուրի մեջ։ Տապակած տապակները չպետք է շատ մեծ լինեն, որպեսզի տապակելիս չփլվեն։

Տապակել բլիթները արևածաղկի ձեթով տաք թավայի մեջ (5 ճաշի գդալ), մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա:

Բրնձի տապակները պատրաստ են։

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Բրինձը հրաշալի մթերք է և շատ ուտեստների համար կարևոր բաղադրիչ։ Եթե ​​պատրաստվում եք բրնձից պատրաստել ինչ-որ օրիգինալ խմորեղեն, աղանդեր կամ խորտիկ (ձեզ համար կարևոր է եփելու պարզությունն ու արագությունը), առաջարկում եմ ծանոթանալ բաղադրատոմսերի այս ընտրանու հետ: Ինչի՞ն են նվիրված, ի՞նչ ենք պատրաստելու։ Իսկ մենք կպատրաստենք նուրբ, շատ համեղ ու բուրավետ բլիթներ՝ պատրաստված բրնձի ալյուրից և շիլաներից (ձավարեղեն):

Համեղ և շատ արագ։ Դրանք կարելի է պատրաստել առավոտյան նախաճաշին, հարմար է ձեզ հետ վերցնել որպես խորտիկ, ինչպես նաև երկար պահում։ Կատարյալ հավելում ցանկացած թեյի խնջույքի համար:

Այս հոդվածը պարունակում է 5 հայտնի բաղադրատոմսերբրնձի բլիթներ, որոնցում ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է քայլ առ քայլ լուսանկարով, ինչպես նաև տեսանյութով։ Պատրաստելու ենք ինչպես քաղցր (դեսերտ) բլիթներ, այնպես էլ չքաղցրած (տարբեր համեմունքներով խորտիկներ):

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է որոշ դեպքերում բրնձի ալյուր, իսկ մյուսներում՝ խաշած բրինձ (շիլա)։

Ալյուրը կարելի է գնել խանութից, մեկ այլ տարբերակ է այն պատրաստել սրճաղացով (էլեկտրական)։ Բրնձի հատիկները լցրեք սրճաղացի մեջ, սեղմեք կոճակը, մի քանի րոպեից դուք կունենաք թարմ աղացած ալյուրի մի բաժին:

Նախքան հիմնական տեղեկատվությանը անցնելը, ես ուզում եմ խորհուրդ տալ այլ հետաքրքիր ուտեստներ: Խորհուրդ եմ տալիս կարդալուց հետո նայել այս էջերը.

• Սրտանց սիբիրյան;
• Պայծառ և օգտակար;
• Քաղցր;
• Արագ;

Բաղադրատոմսեր

Բրնձի ալյուրի տապակները թթվասերով

Բրինձի ալյուրից, թթվասերից և ձվից պատրաստված կոկիկ նրբաբլիթներ։ Փաստորեն, սա նրբաբլիթների տարբերակ է (): Այս բաղադրատոմսով կպատրաստենք առանց շաքարի։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցրացնել, խմորի մեջ լցրեք 2-4 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։

Շատ սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ, կարելի է ասել, դիետիկ արտադրանք։ Հարմար է առանց սնձան դիետայի բոլոր հետևորդների համար:

Այս նրբաբլիթների մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք ներկված են բաց կանաչավուն գույնով։ Բանն այն է, որ խմորին ավելացնում են մատչա թեյ։ Սա կանաչ թեյ, փոշու վերածված, շատ տարածված Ճապոնիայում: Այն տալիս է ոչ միայն գույն, այլեւ թեթեւ հաճելի բուրմունք։ Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 100 գ.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Հում սպիտակուց - 1 հատ:
• Թթվասեր - 100 գ.
• Վանիլին - մի պտղունց;
• Matcha - 1 թեյի գդալ;
• Սոդա - 1/3 թեյի գդալ;

Ինչպես պատրաստել

Նախ անհրաժեշտ է բրինձը պատշաճորեն մանրացնել սուրճի սրճաղացով մինչև ալյուրը:

Մեկ ձուն և մեկ սպիտակուցը ճեղքեք ամանի մեջ: Հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել թթվասեր և նորից հարել։

Ավելացնել բրնձի ալյուր, վանիլ, խմորի սոդա և մատչա թեյ։ Հարվածով մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև գնդիկները անհետանան և ստանանք բաց կանաչավուն երանգ։

Տաքացրեք տապակը, ցանկության դեպքում քսեք յուղով։ Խմորը գդալով փաթաթում ենք և թավայի մեջ բլիթներ ենք կազմում։

Տապակել մի քանի րոպե մի կողմից, այնուհետև կեռել և թիակով շուռ տալ, տապակել ևս 1-2 րոպե մյուս կողմից։ Պետք է լինի այնպիսի մի փոքր ոսկեգույն գույն, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Կեֆիրի վրա տապակած բրնձի ալյուրից

Եթե ​​ցանկանում եք փափուկ, որակյալ նրբաբլիթներ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։

Այս նրբաբլիթները պատրաստելու ենք երկու տեսակի ալյուրից (ցորենից և բրինձից), ինչպես նաև մի երկու գդալ թեփից։

Ցանկության դեպքում կեֆիրը կարելի է փոխարինել կաթով, մածունով, ֆերմենտացված թխած կաթով։

Բաղադրությունը:

• Բրնձի ալյուր - 150 գ:
• Ցորենի ալյուր - 150 գ:
• Ցորենի թեփ - 2 tbsp. գդալներ;
• Կեֆիր - 300 մլ:
• Աղ - 1 պտղունց;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ (կարող եք օգտագործել սովորական սոդա);
• Հավի ձու - 1 հատ:

Եկեք սկսենք պատրաստել

Նախ լցնել և խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները մեկ զանգվածի մեջ՝ ցորենի և բրնձի ալյուրը, աղը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, թեփը։

Հարել մեկ ձվի մեջ, թեթև խառնել ալյուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել կեֆիրը և շարունակել հարել հարածով մինչև փափուկ համասեռ խմորը:

Տապակի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, լավ տաքացնել։ Խմորը բաժանում ենք մասերի և տապակում ենք նրբաբլիթները, մինչև երկու կողմից ոսկեգույն դառնան։

Բրնձի շիլա ֆրիթեր

Եթե ​​ցանկանում եք բլիթներ պատրաստել եփած բրնձից, բրնձի շիլաից, ապա խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։

Լռելյայն, այս նրբաբլիթները համեղ են և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, քանի որ դրանք պարունակում են սխտոր: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք հեռացնել բոլոր չքաղցրած բաղադրիչները և փոխարենը ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և այլ աղանդերի հավելումներ:

Բրնձի շիլան ինքնին նույնպես մեծ նշանակություն ունի։ Այն կարելի է եփել ջրի մեջ, կամ կաթի մեջ՝ շաքարավազի և կարագի ավելացումով։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 8-9 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Եփած բրինձ - 7-8 ճաշի գդալ: գդալներ փոքր սլայդով;
• Ցորենի ալյուր - 8 tbsp. գդալներ;
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Սոխ - 2 փոքր;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ձվերը հարել աղով և մի կողմ դնել։ Ավելացնել կեֆիր և նորից լավ հարել։

Այժմ դրեք խաշած բրինձը: Դա կարող է լինել փխրուն բրինձԿամ սովորական բրնձի շիլա: Լավ խառնել։

Հիմա ալյուրի ժամանակն է։ Ավելացրեք այն և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև ստացվի նուրբ, բայց ոչ շատ հեղուկ խմոր.

Սոխն ու սխտորը մաքրում ենք, մանր կտրատում, ապա թավայի մեջ յուղի մեջ թեթև տապակում ենք։ Տապակել սոխը մինչև փափկի, կարիք չկա այն հասցնել ոսկե գույնի։

Խմորի մեջ ավելացնել սոխը, խառնել։

Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, դնել և ձևավորել բլիթներ։ Տապակել դրանք մինչև խրթխրթան ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Խորհուրդ եմ տալիս տապակել կափարիչի տակ, որպեսզի ներսից ավելի արագ տապակվեն։

Կաթնաշոռ և բրնձի բլիթներ

Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը միայն այն չէ, որ այն պարունակում է կաթնաշոռ։ Այստեղ բրինձը վերաբերում է բրնձի փաթիլներին:

Ինչպես տեսնում եք նկարից, մենք պատրաստելու ենք քաղցր բլիթներ։ Նաեւ խորհուրդ եմ տալիս դրանք լրացնել ջեմով կամ ջեմով։

Բաղադրությունը:

• Բրնձի փաթիլներ (օրինակ, Միստրալից) - 1/4 բաժակ;
• տաք կաթ - 0,5 բաժակ;
• Կաթնաշոռ - 50 գ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ (գումարած քացախ);
• Ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;

Խոհարարություն

1. Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, լցնել կաթը և թողնել մի քանի րոպե։
2. Ավելացնել ձու, շաքարավազ, սոդան մարել քացախով (0,5 թեյի գդալ 9%)։
3. Վերջում ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք հարումով մինչև փափկի։
4. Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից 1-2 րոպե, մինչև կարմրեն։

Մատուցել ջեմով կամ թարմ հատապտուղներով։

Ի դեպ, այստեղ կարելի է կիրառել մեկ խոհարարական հնարք. Չնայած սա ոչ թե հնարք է, այլ պարզապես ճաշատեսակը համով և արտաքինով ավելի օրիգինալ դարձնելու միջոց։ Խմորը գդալով քսում ենք թավայի վրա, վրան լցնում 1-2 ճաշի գդալ ջեմ։ Տապակել, ապա շուռ տալ։ Արդյունքը ջեմով լցոնված նրբաբլիթներ են։

Բրնձի և խնձորի տապակած տապակներ

Նուրբ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա՝ խաշած բրնձից, ցորենի ալյուրից և թարմ խնձորից։

Խնձորի փոխարեն կարող եք տանձ օգտագործել։ Նաև այս բաղադրատոմսը կարելի է վերածել կարտոֆիլի բլիթների։ Շաքարավազը հանում ենք, իսկ խնձորի փոխարեն կարտոֆիլ ենք քսում։

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 պարկ (50-60 գ);
• Ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ - 1 պտղունց;
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• Հասած խնձոր - 1 հատ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

Ինչպես պատրաստել

1. Բրինձը նախապես եփում են։ Դուք կարող եք եփել կաթի կամ ջրի մեջ։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թեթև փրփուրը: Ավելացնել կեֆիր, սոդա, աղ և շաքար:
3. Ավելացնել ալյուր, հարել, ապա խառնել եփած բրինձը։
4. Կլպեք խնձորները և կտրեք փոքր խորանարդի կամ քերեք: Ավելացնել դրանք խմորին։
5. Տապակում ենք, ինչպես բոլոր նրբաբլիթները։ Տաք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև համեղ կարմրություն:

Եվ ահա տեսանյութը

Բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո պարզ է դառնում, որ բրնձի ֆրիթերի պատրաստումը, սկզբունքորեն, ոչնչով չի տարբերվում սովորականից։ Չորը խառնել հեղուկի հետ, ապա տապակել թավայի մեջ։ Բայց հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձանձրացած ուտեստները: Ստորև բերված են մի քանի պարզ խորհուրդներ:

• Բլիթները մատուցում ենք ջեմով, խտացրած կաթով, հարած սերուցքով, պաղպաղակով։
• Համի և բույրի համար կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի, աղացած դարչին, մշկընկույզ.
• Խմորի մեջ ավելացնել չամիչ, չոր ծիրանի կտորներ և այլ չոր մրգեր։ Ճաշատեսակը ոչ միայն ավելի համեղ կլինի, այլև ավելի առողջարար։
• Քերած շոկոլադը կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք, կոկոսի փաթիլներկամ սովորական շաքարի փոշի։