Շոռակարկանդակները առողջ և շատ համեղ նախաճաշ են, խորտիկ կամ նույնիսկ դեսերտ: Կարամելի ընդերքը, փափուկ և նուրբ կաթնաշոռի հիմքը, զարմանալի հավելումները թթվասերի կամ ջեմի տեսքով՝ իսկական ուրախություն երեխաների և մեծահասակների համար: Առաջարկում ենք շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում, ինչպես նաև սովորել այս ուտեստի գաղտնիքները։
Փաստորեն, շոռակարկանդակները «ջեռոցում» պատրաստվում են ավանդական եղանակով։ Ապրանքները թեթև տապակվում են յուղի մեջ թավայի մեջ (մինչև ոսկե դարչնագույնը) և միայն դրանից հետո ուղարկվում է նախապես տաքացված ջեռոց: Այսպիսով, նրանք ստացվում են հատկապես քնքուշ և փարթամ:
Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
ձու - 2-3 հատ;
կիտրոնի կեղև և հյութ;
շաքարավազ - կես բաժակ;
մի պտղունց աղ;
ցորենի ալյուր (փոշոտելու համար);
սեմոլինա (մոտ 4 ճաշի գդալ);
վանիլին կամ վանիլային շաքար:
1. Դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, փխրուն, չոր: Առավել նուրբ հյուսվածքի համար՝ այն մանրացնում են մաղի միջով, բայց նույնիսկ եթե դա չի արվում, ուտեստը դեռ շատ համեղ է ստացվում։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Պետք է չափավոր խիտ կաթնաշոռային զանգված ստանաք։ Եթե այն վերցնում եք ճաշի գդալով, ոչինչ չպետք է տարածվի:
4. Այնուհետեւ խմորը թողնում ենք առավելագույնը 15 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ուռչի։
5. Նշված ժամանակից հետո կարող եք սկսել ձեւավորել։
6. Այստեղ մի քանի մարտավարություն կա՝ խմորը թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ, միջից հաստ նրբերշիկ փաթաթել, մանր լվացքի մեքենաներով կտրատել ոչ ավելի, քան մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ, նորից ալյուրի մեջ գլորել և անմիջապես սկսել տապակել։ Կամ կարող եք ձեռքերում հերթով շոռակարկանդակներ ձևավորել՝ գնդիկ պատրաստել, ալյուրի մեջ գլորել, հարթեցնել և դնել տապակի մեջ։
7. Եթե նախատեսում եք մեկից ավելի ճաշատեսակներ պատրաստել, ապա առաջին տարբերակը հարմար է, փոքր քանակությամբ շոռակարկանդակների համար՝ երկրորդը։ Ընտրությունը քոնն է։
8. Տափակ տորթերը արագ տապակվում են բավականին բարձր կրակի վրա։
9. Ապա 12-15 րոպե ջեռոցում (200 աստիճան)։
Եթե փորձում եք կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստել ձավարձով, ապա դժվար թե ցանկանաք փորձարկել, քանի որ հենց այս հացահատիկով են դրանք շատ նուրբ ստացվում, և նույնիսկ սկսնակը կարող է դրանք պատրաստել: Բաղադրիչների ցանկը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում:
Ստորև բերված են խոհարարության որոշ խորհուրդներ.
1. Թեստի համար լավ քամած կաթնաշոռը (օրինակ՝ երեկվա) ավելի լավ է։ Հակառակ դեպքում, որքան շատ հեղուկ պարունակի, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ արտադրանքը թավայի մեջ կպղտորվի, և անհրաժեշտ կլինի ավելացնել հավելյալ ձավար կամ ալյուր: Եվ դա կխտացնի տորթերի նուրբ կաթնաշոռային հյուսվածքը:
2. Փարթամ շոռակարկանդակները ստացվում են խմորին փխրեցուցիչ ավելացնելով։
3. Շատ կարեւոր է տապակելուց անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր տորթ փաթաթել ալյուրի մեջ։ Սա թույլ է տալիս ձևավորել ընդերքը և կանխում է արտադրանքի պղտորումը:
4. Տապակելու ժամանակ անհրաժեշտ է ամեն երկրորդ անգամից հետո թավան սրբել ու ձեթը քամել, քանի որ ալյուրն այրվում է, իսկ մթերքի վրա մուր է առաջանում։
5. Տապակելուց անմիջապես հետո ներսի կաթնաշոռը հալված է ու ջրալի, ուստի ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել մի փոքր սառած։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է շոռակարկանդակներ պատրաստել մեծ ընկերության համար, ապա դուք պետք է դա անեք ջեռոցում կաղապարների մեջ։ Դա կլինի շատ ավելի արագ, բայց ոչ պակաս համեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ են սովորական մետաղական կամ սիլիկոնե կաղապարներ: Խմորի համար (20 շոռակարկանդակի համար).
Գյուղացիական կաթնաշոռ - 600 գրամ;
ձու - 4 հատ;
շաքարավազ - համտեսել;
վանիլային շաքար;
սեմոլինա - մոտ 5 ճաշի գդալ: գդալներ;
մի պտղունց աղ.
1. Անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ խմորը թողնում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։
2. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և պատրաստել կաղապարները (եթե մետաղական են, ապա քսել կարագով)։
3. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել թխել (առնվազն 20 րոպե): Պատրաստությունը կարող է որոշվել գագաթին ոսկե ընդերքի առկայությամբ:
4. Մատուցել տաք կամ սառեցված վիճակում։
5. Շատ համեղ է ազնվամորու մուրաբայի, բալի մուրաբայի, թթվասերի և, իհարկե, խտացրած կաթի հետ։
Իրականում, թվում է, թե շոռակարկանդակներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Սա շատ սովորական ուտեստ է՝ գրեթե մեկ բաղադրիչ։ Ավելին, տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է շոռակարկանդակներ պատրաստել հնարավորինս պարզ՝ առանց ձու ավելացնելու։ Այսպիսով, ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Կաթնաշոռ - 500 գրամ;
շաքարավազ - կես բաժակ;
ալյուր - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
մի պտղունց աղ
Միևնույն ժամանակ, հաջողության գաղտնիքը այս բաղադրիչների և ճիշտ կաթնաշոռի ճշգրիտ ճշգրտված հարաբերակցության մեջ է, քանի որ եթե վերցնում եք ցածր յուղայնությամբ, «երիտասարդ» պանիր, որի մեջ շատ ջուր կա, ապա նույնիսկ մասնագետը չի կարող հաջողության հասնել ճաշատեսակի մեջ:
Շատերը կհամաձայնեն, որ շոռակարկանդակների հետ ոչինչ այնքան լավ չի ստացվում, որքան չամիչը: Չգիտես ինչու, այս համադրությունը ամենահամեղն է, ներդաշնակը և նույնիսկ ինչ-որ կերպ հայրենի բոլորի համար, ովքեր սիրում են այս ուտեստը: Շատ կարևոր է չամիչը նախապես ողողել և 10-15 րոպե թրմել տաք ջրի մեջ։ Փքվելուց հետո ջուրը քամել և խմորին ավելացնել չորացրած միրգը։
Նմանատիպ գործողություններ կատարվում են ծիրանի և այլ չրերի հետ։ Արտադրանքի նրբությունը պահպանելու համար անպայման թրջեք չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը կամ, օրինակ, չորացրած կեռասը և միայն դրանից հետո ավելացրեք խմորին։ Որպես հիմք կարող եք վերցնել դասական տարբերակը։
Ձվերով շոռակարկանդակները լավ են, բայց դուք կարող եք դրանք եփել առանց այս բաղադրիչը ավելացնելու: Ահա թե ինչպես են նրանք լավագույնը ստացվում։
Բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (մոտ 400 գրամ);
շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի);
ալյուր - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ և գրտնակելու համար;
բուսական յուղ.
1. Կաթնաշոռը խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։
2. Շատ կարեւոր է նվազագույնի հասցնել շաքարավազը, քանի որ այն արագ լուծվում է՝ վերածվելով օշարակի։ Վերջինս խմորը դարձնում է հեղուկ, և բարդացնում է տապակման գործընթացը։
3. Ճիշտ հետեւողականությունն այն է, երբ կաթնաշոռը ձեռքերին չի կպչում։
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է խմորը փաթաթել ալյուրի մեջ, դրանից երշիկ փաթաթել և կտրատել լվացարանների մեջ։ Կտրեք յուրաքանչյուր ապրանք, լրացուցիչ շաղ տվեք ալյուրով և սկսեք տապակել:
5. Կարեւոր է, որ տապակը լավ տաքանա՝ միջին ջերմության վրա տապակելիս, քանի որ ապրանքներն արագ այրվում են։ Մի հանձնվեք և մի խանգարեք շոռակարկանդակներին, այլ սպասեք, մինչև հատակը կարմրի, և շոռակարկանդակը լավ բռնվի:
6. Օգտագործեք բավականաչափ յուղ։
7. Եթե խմորը փռվում է, ապա ավելի շատ գլորում ենք ալյուրի մեջ։
Կաթնաշոռ հատիկավոր - 300 գրամ;
թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ;
սեմոլինա - 3-4 ճ.գդ. գդալներ.
շաքարավազ - նույնը;
վանիլին.
1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
2. Լցնել կեքսի մեկ մեծ ձևաման կամ մի քանի փոքր կեքսի ձևաման մեջ:
3. Ուղարկեք լավ տաքացրած ջեռոց։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բոլոր տեսակի ջեմերը, հատկապես ելակի կամ ազնվամորու, լավ ներդաշնակվում են շոռակարկանդակների հետ։ Նրանք ճաշատեսակն ավելի քաղցր են դարձնում, քանի որ, ինչպես միշտ, շատ շաքարավազ չեն ավելացվում հենց արտադրանքին։ Ճաշատեսակը մատուցվում է նաև շաքարի փոշի ցանած։ Բարի ախորժակ!
Թվում է, թե այնտեղ ճաշատեսակները սովորական են՝ առանց բարձր խոհանոցի նրբությունների։ Օրինակ, նույն շոռակարկանդակները կաթնաշոռից, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ, փարթամ, ինչպես մանկապարտեզում, խոհարարության բոլոր բարդությունների նկարագրությամբ: Միգուցե խորհուրդները կիրառելով՝ դուք կարող եք տիրապետել գլուխգործոցին, որպեսզի երեխան տանը լավ սնվի, միևնույն ժամանակ հաճեցնի ընտանիքի մնացած անդամներին համեղ ուտեստներով։
Հավանաբար, մանկապարտեզներում աշխատող խոհարարները իսկական պրոֆեսիոնալներ են։ Ի վերջո, երեխաները պահանջում են գուրմաններ, երբեմն չափազանց դժվար է ստիպել երեխային պարզապես ուտել շիլա կամ տապակած ափսե: Նրանք կենտրոնանում են միայն ճաշակի, բաղադրիչների համադրության վրա։ Ավելին, երեխաները չպետք է չափազանց կծու կամ շատ ճարպոտ լինեն։ Հետեւաբար, մանկապարտեզի ճաշացանկը ունի իր առանձնահատկությունները:
Շոռակարկանդակները համարվում են համեղ, առողջարար և անչափ հագեցնող ուտեստ։ Եթե դրանք դարձնեք ինչպես մանկապարտեզում, ապա ձեր ընտանիքն անպայման կգնահատի դա։ Միաժամանակ երեխան չի զգա տանն ու եղածի տարբերությունը։
Տարբերակ 1. դուք ստանում եք շոռակարկանդակներ հատուկ, քաղցր թթվասերով կաթով:
Ինչ կպահանջվի.
Կաթնաշոռ - 500 գ
Ձու - 2 հատ;
Վանիլային շաքարավազ - տոպրակ;
Շաքարավազ - պետք է համտեսել, միջին քաղցրությունը կլինի 2 մեծ ճաշի գդալով;
Ալյուր - 125 գր;
Ալյուր (հետագա ոսկրազերծման համար) - 0,5 կամ 1 բաժակ:
Նույն քանակությամբ բաղադրիչներով դուրս կգան շոռակարկանդակների երկու լիքը տապակ՝ համեղ, փարթամ, ինչպես մանկապարտեզում։
Խոհարարություն:
Ձվերը թափահարեք՝ դնելով հարմար, խորը ամանի մեջ։ Միևնույն ժամանակ ավելացնել կանոնավոր վանիլի հետ, երկու շաքարավազը։ Այնուհետև դրանց վրա կաթնաշոռ ավելացնել, լավ հունցել, հարել (պատառաքաղով ավելի հարմար է, խառնուրդը բլենդերի համար թանձր է, թեև կարող եք փորձել):
Մի կողմ դրված ալյուրը լցնել տախտակի կամ հարթ ափսեի վրա: Հարթեցրեք այն: Այնուհետև խմորը շարել՝ մի փոքր ալյուրով ցողելով (տախտակից), մի փոքրիկ երշիկ փաթաթել։ Ալյուրը խառնելն իմաստ չունի, այն այստեղ միայն պատրաստի (տապակելուց առաջ) շոռակարկանդակների ոսկորից ոսկորներ քսելու համար է։
Նրբերշիկը կտրատել 2 սմ նույնական շոռակարկանդակների՝ յուրաքանչյուրը ալյուրով գրտնակելով։ Pat, մի փոքր հարթեցնելով դրանք: Տապակը տաքացնելուց հետո մի կտոր կարագ և մի քիչ բուսական յուղ լցնել այնտեղ։ Շշուկին սպասելուց հետո շոռակարկանդակներ դնել տապակի համար։ Չամրացված, որպեսզի բոլորն ունենան մի փոքր ազատ տարածք, ավելի հարմար է դրանք շրջել, տեղափոխել:
Կրճատել կրակը բարձրից մինչև միջին: Տապակել շոռակարկանդակի յուրաքանչյուր կողմը, մինչև երկուսն էլ լավ կարմրեն։ Տապակել բաց, առանց կափարիչի, հակառակ դեպքում կտարածվեն։ Հետո շոռակարկանդակները մանկապարտեզում նման չեն դուրս գա։ Շրջելուց հետո ծածկում ենք կափարիչով, երբ տապակում ես երկրորդ մասը։
Կրակը միջինից փոքրացրեք և վերջ, թողեք 3-5 րոպե մարի մինչև եփվի։ Քանի որ միջինը մեծանում է, այն դառնում է ուռուցիկ, ուստի շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Ուշադիր եղեք, որ պատահաբար չեփվի։
Կաթնաշոռով բլիթները կարող եք թխել ջեռոցում։ Դրեցրեք 180 աստիճանի վրա և դրանք դնելով հարթ, հարմարավետ թխման թերթիկի վրա, թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բաղադրությունը:
Կաթ - 200 մլ;
Ալյուր - 2 թեյի գդալ;
Տաք ջուր 2-3 ճաշի գդալ;
Շաքարավազ;
Թթվասեր - 1- 2 ճաշի գդալ.
Խոհարարություն:
Կաթը տաքացրեք մինչև եռա (միայն թեթևակի): Մինչ այն տաքանում է, փոքր, հարմար բաժակի մեջ ջուրն արագ նոսրացրեք ալյուրով։ Ամեն ինչ պատառաքաղով դնել և լցնել արդեն եռացող կաթի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով։ Սպասեք, մինչև ստացված խառնուրդը նախ եռա, ապա թանձրանա։ Հանել. Թողնենք, որ սառչի։
Այնուհետև զգուշորեն քամեք մաղով, եթե տեսանելի են փոքր կտորներ: Քամած զանգվածին ավելացնել թթվասերը։ Խառնել։ Բոլորը. Հարմար է շոռակարկանդակների, տարբեր պուդինգների, կաթսաների համար։ Պանրի սիրահարները, անշուշտ, կհավանեն այն։
Սկզբունքորեն, միանգամայն հնարավոր է որոշ ճաշատեսակների համար ալյուրը փոխարինել, օրինակ, ձավարով։ Հատկապես, եթե պատրաստվում եք շոռակարկանդակներ պատրաստել, ընդ որում՝ ինչպես մանկապարտեզում՝ քնքուշ, գեղեցիկ ու փարթամ։ Սեմոլին կավելացնի նաև սնուցումը, երեխաներին անհրաժեշտ կալորիաները։
Ինչ կպահանջվի.
Կաթնաշոռ 300 գ (վերցնել ավելի լավ միջին յուղայնությամբ, մաքուր, առանց հավելումների);
Manka - 3 սեղան. գդալներ;
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
Կաթ (կամ կեֆիր) - 1-1,5 ճաշի գդալ
Խոհարարություն:
Վերցրեք հարմարավետ, խորը աման, անմիջապես խառնեք ամբողջ կաթնաշոռը, ձավարը, գումարած շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ, հաստ խմոր: Խմորը թողեք մի քիչ կանգնի, մոտ 5-6 րոպե ինչ-որ տեղ, ձիգը կուռչի։
Խմորը կարող եք նոսրացնել՝ այնտեղ ավելացնելով կեֆիր (անալոգային՝ կաթ), եթե կաթնաշոռը շատ չոր թվաց։ Որպեսզի շոռակարկանդակները իսկապես նուրբ, գեղեցիկ դուրս գան և պահպանեն իրենց ձևը, արժե դրանք ճիշտ տապակել։ Նախ վերցնում ենք 2-4 ճաշի գդալ ալյուր, մեջը կգլորեք ձեր շոռակարկանդակները։
Տապակել յուրաքանչյուր տորթ՝ օգտագործելով տաք տապակ, մոտ 2 րոպե՝ մեծ կրակ դնելով, 3-4 րոպե՝ փոքրացնելով այն։ Այնուհետև շրջել բոլոր շոռակարկանդակները և տապակել նաև նրանց երկրորդ կողմերը: Դուք չեք կարող տապակել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան չոր, տհաճ կոշտ: Սեմոլինայի օգտագործումը դրանք ավելի գոհացուցիչ, արտաքինից փափկամազ կդարձնի:
Ի դեպ, տապակելու փոխարեն կարելի է ջեռոցում շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Բոլոր տորթերը, որոնք եփվել են միասին, ապա ալյուրի մեջ գլորվել, դնել հարմար, հարթ թխման թերթիկի վրա և մտցնել ջեռոց: 180 աստիճան, ժամանակը` 10-15 րոպե, պարզապես հետևեք: Հենց տորթերը դառնում են հաճելի ոսկեգույն, կարող եք դրանք հանել։
«Սադիկովսկի» ճաշացանկը ընդօրինակելու համար հարկավոր չէ ամեն ինչ ճշգրիտ կրկնել։ Բազմազանությունը նույնպես լավ է, հատկապես, երբ դասական բաղադրատոմսն արդեն յուրացվել է: Օրինակ՝ հունցած կաթնաշոռի խմորին ավելացնել առողջ, եփած գազար։ Իսկ պատրաստի շոռակարկանդակները կստանան նուրբ, վարդագույն երանգ և անսովոր, նույնիսկ կծու համ։
Բացի այդ, գազարն օգտակար է հատկապես երեխաների համար, թեև որոշ երեխաներ չեն սիրում այն խաշած: Այստեղ բանջարեղենը գրեթե անտեսանելի կլինի: Վերցրեք 2-3 փոքր, միջին չափի գազար, սկզբում մաքրեք կեղևը, ապա կտրատեք: Ավելացնելով 0/4 բաժակ ջուր և 0,5 սեղան. գդալներ բուսական յուղ, եփ գալ բոլոր գազարները, դանդաղ կրակի վրա մոտ 20 լրիվ րոպե:
Այնուհետև մանրակրկիտ մանրացրեք մաղով։ Այնուհետև կտրատած գազարը խառնել շոռակարկանդակների համար պատրաստված մաքուր կաթնաշոռի հետ (այստեղ անհրաժեշտ է 300 գ), ավելացնել 0,5 բաժակ ձավարձ (անալոգային՝ ալյուր), գումարած հում ձու։ Համեմունքներ, կիտրոնի հյութ միայն ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ, մնում է բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել՝ համասեռ խմոր ստանալու համար, և կարող եք տապակել շոռակարկանդակները։
Ինչու ոչ? Երբ դուք տիրապետում եք խոհարարության նրբություններին, սովորական, դասական շոռակարկանդակներին, ժամանակն է ինքնուրույն ինչ-որ բան հորինել՝ բարդացնելով բաղադրատոմսը: Ոմանք ավելացնում են չամիչ կամ չորացրած ծիրանի կտորներ, մյուսները փորձում են թարմ մրգեր, ինչպիսիք են բանանը կամ հատապտուղները: Դեռ ուրիշներ փորձարկում են սոուսով: Մյուսները սիրում են միս և փորձում են պարզել, թե արդյոք կան առանձին, մսային շոռակարկանդակներ։ Ահա պարզ կարտոֆիլով տարբերակը։ Եփած. Այն ավելի շատ կալորիա կտա՝ շոռակարկանդակները վերածելով լիարժեք, առատ նախաճաշի։
Նախ վերցնում ենք 600 գ կարտոֆիլ, մաքրում, ապա եռացնում, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեում։ Կրակից հանելուց հետո, երբ պատրաստ է, տրորեք, որպեսզի ստացվի նուրբ, առանց կոճղերի խյուս: Թողեք սառչի, ապա վերցրեք պանրով պատրաստված 500 գ կաթնաշոռը, տեղադրեք նախ հարմար, խորը ամանի մեջ։
Այնուհետև վրան ավելացնում ենք հովացրած, խաշած կարտոֆիլը։ Համեմունքներ, 3 բ. լիքը ճաշի գդալ ալյուր: Հետևեք շաքարավազին ըստ ձեր ճաշակի: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել քաղցր որպես դեսերտ, աղի որպես սովորական նախաճաշ կամ երկրորդ ճաշատեսակ։ Շոռակարկանդակները ոչ այնքան քնքուշ, բայց գոհացուցիչ դուրս կգան։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ համեմատում են, թե որն է ավելի լավ՝ տապակել շոռակարկանդակները կամ ուղարկել ջեռոց։ Եթե ցանկանում եք հատկապես քնքուշ, կծու «մանկապարտեզներ» ստանալ, ապա ջեռոցն ավելի լավն է։ Շոռակարկանդակների համար պատրաստված թխման թերթիկը տաքացնում ենք, քսում ենք քսում, ապա շարում ենք կաղապարված տորթերը՝ հաշվի առնելով 2-3 սմ հեռավորությունը։ Թխել 180 աստիճանի վրա՝ հետևելով կարմրավուն երանգի աստիճանին։
Ինչի՞ հետ ծառայել. Ի վերջո, շոռակարկանդակները պարզապես շատ չեն։ Դասական տարբերակը թթվասերն է։ Այնուհետև ուտեստը շատ քաղցր դուրս չի գա, միևնույն ժամանակ այն լավ է նախաճաշի համար: Կարելի է միջին չափի թթվասեր վերցնել, ոչ յուղայնությամբ։ Առողջ, առատ և լիարժեք նախաճաշ։
Ջեմ. Ինչ էլ որ լինի, ամեն տեսակ կանի։ Բալ կամ ելակ, կարող եք ազնվամորու: Այն շոռակարկանդակները կվերածի լիարժեք, քաղցր աղանդերի։
Ջեմ - եթե ձեռքի տակ չկա տնական ջեմ:
Սուս, հատուկ, կաթ-թթվասեր, առանձին պատրաստված, կա բաղադրատոմս։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կաթ, թթվասեր և մի քիչ ալյուր շաքարով։
Կաթնաշոռը կարելի է ապահով կերպով մտցնել սկսնակ գուրմանի մանկական ճաշացանկ 1 տարեկանից։ Տվեք մաքուր կամ շոռակարկանդակներ պատրաստեք: Հիմնական բանը նախ մի քիչ տապակելն է՝ առանց ընդերքի։ Կաթնաշոռի մեջ այնքան միկրոէլեմենտներ կան, միաժամանակ կա կալցիում, որն անհրաժեշտ է երեխայի օրգանիզմին։ Ի վերջո, այն ակտիվորեն աճում է, ձևավորվում են ոսկորներ և ատամներ:
Շոռակարկանդակները դեռևս անփոխարինելի են հղի և կերակրող կանանց համար։ Հիմնականում սա հիանալի, առողջ նախաճաշ է, որն օգնում է սկսել օրը: վնասակար հացահատիկի անալոգը և նախաճաշի լավ բազմազանությունը:
Համեղ շոռակարկանդակների բանալին բարձրորակ բնական կաթնաշոռն է։ Այս անգամ ես նույնիսկ չնայեցի, թե ինչ բաղադրատոմս կառաջարկեն ինձ այլ կայքերում այս խնդրանքի համար, բայց անմիջապես դիմեցի տեխնոլոգիական քարտեզներին: Ճիշտն ասած՝ մանկապարտեզիցս շոռակարկանդակներ չեմ հիշում։ Ես հիշում եմ կաթսան, հիշում եմ բլինչիկները, բայց շոռակարկանդակներ չկան։
Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար, ինչպես մանկապարտեզում, արտադրանքը կպատրաստենք ըստ ցանկի։
Եթե կաթնաշոռը միատարր չէ, ապա այն մաքրեք մաղի միջով։ Կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն և ալյուրը խառնում ենք։
Խառնել մինչև հարթ լինի։
Այնուհետ զանգվածը քսում ենք ալյուրով խիտ ցողված մակերեսի վրա և ռուլետ ենք կազմում։
Կտրեք 1,5 սմ հաստությամբ մասերի:
Շոռակարկանդակները բոլոր կողմերից լավ փաթաթել ալյուրի մեջ՝ տալով կլոր կամ թեթեւակի օվալաձեւ տեսք։
Թխման թերթիկը լավ յուղում ենք բուսայուղով և վրան շոռակարկանդակ ենք լցնում։
Դնում ենք նախապես (!) 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և յուրաքանչյուր կողմից թխում ենք 5-7 րոպե։
Մենք նայում ենք. երբ շոռակարկանդակները սկսում են ուռչել և ներքևի մասում կարմրել, միևնույն ժամանակ շուռ ենք տալիս։ Հիմնական բանը չանցնել այն, որպեսզի դրանք չոր չստացվեն։ Ես ստիպված չէի այն դնել անձեռոցիկի վրա, քանի որ դրանց վրա ավելորդ ճարպ չկար։
Մենք սիրում ենք շոռակարկանդակներ, ինչպես մանկապարտեզում՝ թթվասերով, և այն կարելի է մատուցել խտացրած կաթով կամ հենց այնպես։
Բարի ախորժակ!
Մանկապարտեզի և մանկապարտեզի սննդի թեման այժմ շատ տարածված է համացանցում։ Ձվածեղ, կաթսա, կոլոլակ և այլն: Այսօր հերթը կաթնաշոռով նրբաբլիթներինն է։ Մանկապարտեզում նրանք հատկապես համեղ ու փարթամ էին: Իսկ միգուցե դա պարզապես մանկության հիշողություն է՝ «երբ ծառերը մեծ էին» սերիալից, ու ամեն ինչ թվում էր ավելի լավ, ավելի գեղեցիկ, բարձրահասակ ու համեղ, քան հիմա։ Այնուամենայնիվ, եկեք այսօր այս ուտեստը պատրաստենք այնպես, որ լավագույնս արվի երեխաների համար: Կլինի բաղադրատոմս՝ ջեռոցում, թավայի մեջ և ամենափոքրերի համար՝ մի զույգի համար շոռակարկանդակների քայլ առ քայլ լուսանկարով:
Նրանք իրականում շատ, շատ փափուկ են ստացվում: Ինձ թվում է, որ սա նույնիսկ շոռակարկանդակների և կաթնաշոռով կեքսների միջև է: Բայց ոչ յուղ, շատ առողջ բաղադրատոմս: Ես չգիտեմ, թե ինչպես են նրանք պատրաստել մանկապարտեզում, բայց դրանք, անկասկած, կարող են տրվել երեխաներին:
Քանի որ syrniki-ում շաքարավազը քիչ է, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն թթվասերով, այլև ջեմով։ Պատրաստվեք, չեք փոշմանի։ Նրանք կդիմեն ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակներին:
Syrniki-ն կաթնաշոռից պատրաստված ամենահայտնի և սիրելի ուտեստն է, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են տարբեր ձևերով և տարբեր բաղադրատոմսերով՝ չամիչի, վանիլինի, թթվասերի կամ այլ բաղադրիչների ավելացումով: Դրանք կարելի է տապակել թավայի մեջ, իսկ ջեռոցում գտնվող բաղադրատոմսերը հարմար են դիետիկ սննդի համար։ Այսօր ջեռոցում ձիաձավարով համեղ շոռակարկանդակներ ենք պատրաստելու։ Սեմոլինան աշխատում է այնպես, որ շոռակարկանդակները շատ փափուկ և օդային կլինեն։ Պատրաստվում են առանց ձեթի, ինչը նշանակում է, որ նվազագույն քանակությամբ ճարպ կլինի։ Ում դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, մենք միասին կպատրաստենք քայլ առ քայլ։
Թեյ ենք պատրաստում, սեղան ենք գցում ու բոլորին հյուրասիրում ենք ձավարով տնական շոռակարկանդակներով։ Բարի ախորժակ!
Նրանց համար, ովքեր կարծում են, որ իր մանկապարտեզում շոռակարկանդակները ոչ թե թխում էին ջեռոցում, այլ եփում էին թավայի մեջ, կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի տապակած կեղև ստանալ՝ թավայի մեջ եփելու բաղադրատոմս, և թեև այն շատ պարզ է, բայց. դեռ քայլ առ քայլ ու լուսանկարով .
Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի, խտացրած կաթի կամ ցանկացած սիրելի մուրաբայի հետ։
Այն փոքրիկների համար, ովքեր դեռ մանկապարտեզ չեն գնում, բայց արդեն ցանկանում են համեղ շոռակարկանդակներ փորձել, դրանք կարելի է պատրաստել ամենանուրբ ձևով՝ հարմար մեկ տարեկան երեխաների համար՝ շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում։ Նույն բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։
Այնքան արագ պարզվեց, որ այն շատ համեղ և առողջարար միջոց է փոքրիկ քաղցր ատամների համար, նույնիսկ մեկ տարեկան: Իսկ մեծահասակների համար շոգեխաշած շոռակարկանդակները կարող են համալրվել մեկ գդալով ձեր սիրելի ջեմով, ջեմով կամ թթվասերով։
Խմորի մեջ շատ ձու, ավելի լավ է չդնել, այլապես զանգվածը շատ հեղուկ կստացվի, և այնուհետև պետք է ալյուր կամ ձավար ավելացնել, և դա այնքան էլ լավ չի ազդի ուտեստի համի վրա։ Խմորին կարելի է ավելացնել նաև չորացրած մրգեր, հատապտուղներ կամ մրգեր։ Ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով, բայց հետո օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ։
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարովՄեր մանկության ոսկե ժամանակը հիշվում է, ի թիվս այլ բաների, հատուկ ուտեստներով: Դրանցից մեկը մանկապարտեզի շոռակարկանդակներն են, որոնցից ավելի համեղ ոչինչ չկար աշխարհում։ Նրանց բաղադրատոմսը ենթադրում է կաթնաշոռի մանրակրկիտ քսում՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։ Կաթնաշոռի խմորին պարտադիր ավելացնում են մի քիչ աղ և մի պտղունց բուրավետ վանիլային շաքար։ Տապակած մինչև ոսկե ընդերքը, կլոր բլիթները թողնում են եփելու կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա: Դուք կարող եք դրանք դնել ջեռոցում բառացիորեն 10 րոպե: Այսպիսով, կաթնաշոռը հուսալիորեն ջեռուցվում է ամբողջ ծավալով: Շոռակարկանդակները մատուցվում են թթվասերով, խտացրած կաթով, մեղրով, ջեմով։
1. Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով, որպեսզի մեծ կտորները կոտրվեն: Եթե կաթնաշոռը չոր է, այն անցնում է մսաղացով։
2. Ձուն հարել կաթնաշոռի մեջ։ Շարունակեք հունցել, մինչև այն հավասարապես բաժանվի կաթնաշոռի զանգվածի վրա։
3. Լցնել շաքարավազի մեջ։ Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բուրավետ շոռակարկանդակներ, ավելացրեք մի պտղունց վանիլ։ Խառնել։
4. Շոռակարկանդակներն ավելի օդափոխելու համար ալյուրը նախապես մաղել։ Լցնել այն կաթնաշոռով ամանի մեջ և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
5. Գդալով վերցնել կաթնաշոռային զանգվածից, թաթախել ալյուրի մեջ։ Գրտնակել բոլոր կողմերից և ձևավորել կլոր բլանկներ։
6. Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Տորտիլան դնել թավայի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ներքևի կողմը կարմրի։
7. Մեղմորեն շրջեք մյուս կողմը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Տապակած շոռակարկանդակները դնել ջերմակայուն ձեւի մեջ։ Ոչինչ պետք չէ յուղել: Կարելի է շարել մագաղաթյա թղթով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Շոռակարկանդակները ուղարկեք թխելու 10 րոպե։
9. Շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Մատուցվում են թթվասերի կամ խտացրած կաթի, մեղրի, մուրաբայի հետ։
