Գերազանց մթերք է ձավարը: Դրանից կարելի է շիլա պատրաստել և համեղ կարկանդակ թխել։ Վստահաբար կարող ենք միայն ասել, որ սեմոլինայի շիլայի սիրահարները շատ ավելի քիչ կլինեն, քան թխած ապրանքների սիրահարները։ Կեֆիրով պատրաստված մանանան լավ է ապացուցել, ստացվում է փափուկ և չափավոր խոնավ, իսկ բաղադրատոմսերի փոփոխականությունն օգնում է խոհարարական նկարչի երևակայությանը:

Կեֆիրով, ինչպես նաև կաթով, ֆերմենտացված թխած կաթով, մածունով, ջեմով կամ թեյով մանանայի դասական բաղադրատոմսը ներառում է ալյուրի բաղադրությունից բացառելը կամ նվազագույն քանակությամբ օգտագործելը: Ստորև բերված կեֆիրի բաղադրատոմսը հարմար է, քանի որ դրա համար նախատեսված բոլոր հիմնական ապրանքները կարելի է չափել 200 մլ երեսպատված ապակու մեջ: Կեֆիրի, շաքարավազի և հացահատիկի քանակը համապատասխանում է դրա ծավալին։

Ինչ է ներառված թեստի մեջ.

• 180 գ շաքարավազ;
• 160 գ ձիթապտուղ;
• 200 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 3 գ աղ;
• 3 գ սոդա;
• չոր մրգեր (չամիչ, չոր ծիրան, չոր բալ և այլն) ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Շաքարավազը, հացահատիկը և աղը խառնել մեկ տարայի մեջ և հարել հարածով։ Մեկ այլ ամանի մեջ նույնպես հարել կեֆիրը, ձուն և սոդան։
2. Երկու խառնուրդներն էլ միացրեք իրար, ավելացրեք լվացած չորացրած մրգերը և թողեք հացահատիկի ուռելու և սոդայի չեզոքացման գործընթացին առնվազն երեսուն րոպե։ Սեմոլինով կարկանդակ պատրաստելու գործընթացում հացահատիկի ուռչելու փուլը պարտադիր է, առանց դրա խմորը չոր ու պինդ դուրս կգա։ Որպեսզի հատիկները հնարավորինս արագ հագեցվեն խոնավությամբ, կեֆիրը կամ այլ հեղուկը պետք է լինի տաք կամ առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Պատրաստի խմորը թխում են յուղապատ պատերով և հատակով կաղապարի մեջ 170-190 աստիճան ջերմաստիճանում, կախված ջեռոցի բնութագրերից, մոտավորապես 40-45 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել փխրուն դեսերտ դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայում մանանա թխելուց հեշտ բան չկա։ Պարզապես պետք է պատրաստել և խառնել արտադրանքը, ստացված զանգվածը տեղափոխել բազմաօգնականի մեջ, սեղմել կոճակը և սպասել ազդանշանին, որ թխումը պատրաստ է։

Սեմոլինայի կարկանդակ 4,5 լիտրանոց ամանի մեջ բազմաթուխ թխելու համար խոհանոցում պետք է ունենաք.

• 200 գ ձիթապտուղ;
• 280 մլ կեֆիր;
• 3 հավի ձու C0 կամ C1 կատեգորիայի;
• 240 գ շաքարավազ;
• 160 գ մաղած ցորենի ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 14 գ թխում փոշի;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Դանդաղ կաթսայում թխելու եղանակը.

1. Ձիաձավարը թրջում ենք տաք կեֆիրի մեջ։ Այս մթերքները պատրաստ կլինեն խմորին ավելացնելու, երբ խառնուրդը վերածվի թանձր շիլա, որը կպահի գդալ։ Միջին հաշվով, այս պատրաստումը տեւում է 30-40 րոպե:
2. Հարած ձվերի և շաքարավազի փրփուրի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ լցնում ենք կեֆիրի մեջ ուռած ձիաձավարը, հալած կարագը և ալյուրի, վանիլինի և փխրեցուցիչի չամրացված խառնուրդը։
3. Պատրաստի խմորը դնել էլեկտրական թավայի յուղած ամանի մեջ, այնուհետև եփել 65 րոպե՝ օգտագործելով «Թխում» տարբերակը: Գաջեթի աշխատանքը ավարտելուց հետո կարկանդակը բաց կափարիչով սառչեք առաջին 10-20 րոպեն անմիջապես ամանի մեջ, այնուհետև մետաղական դարակի վրա:

Մաննիկ կարկանդակ կեֆիրով առանց ձվի

Պատրաստի թխված արտադրանքի հյուսվածքը բիսկվիթի է հիշեցնում, բայց այն պատրաստվում է առանց ավանդականի. թխվածքաբլիթի խմորբաղադրիչ - ձու. Կարելի է ասել, որ կարկանդակի պատրաստման ժամանակ ոչ մի ձու չի վնասվել։ Այս աղանդերը կարելի է ներառել ձվի նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխաների և մեծահասակների սննդակարգում։

Աշխատանքային գործընթացում անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը.

• 300 մլ կեֆիր;
• 240 գ սեմոլինա;
• 180 գ բյուրեղային սպիտակ շաքար;
• 160 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 4 գ խմորի սոդա;
• 3 գ աղ;
• վանիլին, մշկընկույզ կամ դարչին ըստ ցանկության։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա կարագը հասցնում ենք հեղուկ վիճակի և խառնում ձավարի, տաք խմորած կաթնամթերքի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Աղացրեք խառնուրդը և մոռացեք դրա մասին մոտ քառասուն րոպե;
2. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո խմորին ավելացնել ալյուրն ու սոդան։ Խմորը հունցել, գդալով խառնել և թխել։ Այս տորթը կարող եք թխել սիլիկոնե, տեֆլոնի կամ ապակե կաղապարներում։ Վերջին երկու տարբերակներում ավելի լավ է հատակը և պատերը յուղով յուղել:

Ոչ ավելացված ալյուր

Ճիշտ համամասնություններով ձիաձավարով թխելը կարելի է հասնել նույնիսկ առանց մի պտղունց ցորենի ալյուր ավելացնելու։ Կեֆիրով մանանայի այս բաղադրատոմսը կօգնի շատ տնային տնտեսուհիների, երբ նրանք ցանկանում են թեյի համար համեղ բան թխել, բայց ցանկացած կարկանդակի հիմնական բաղադրիչը՝ ալյուրը, տանը չկա:

Մանանա կեֆիրով առանց ալյուրի թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 250 գ ձիթապտուղ;
• 300 մլ կեֆիր 2,5% յուղ;
• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ կամ մի քիչ ավելի համտեսել;
• 2 գ վանիլի փոշի;
• 10 գ թխում փոշի;
• 25 գ կարագ կամ 15 մլ բուսական յուղ։

Աշխատանքի հաջորդականությունը.

1. Սեմոլին խառնել տաք կեֆիրի հետ, խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար և թողնել կես ժամ:
2. Ձեռքի հարիչով կամ էլեկտրական հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:
3. Միավորել այտուցված ձավարը և ձվի փրփուրը՝ խմորի մեջ ավելացնելով վանիլին և փխրեցուցիչը:
4. Ապագա սեմոլինե կարկանդակի համար կաղապարը քսել կարագով կամ բուսական յուղ, առանց ալյուրի խմորը տեղափոխեք մեջը և թխեք մինչև պատրաստ լինի։ Թխելու ժամանակը և ջերմաստիճանը կկազմեն համապատասխանաբար 180 աստիճան և 40 րոպե։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Դրանցից երկուսը համադրելով մեկ բաղադրատոմսում ֆերմենտացված կաթնամթերքԻնչպես կաթնաշոռն ու կեֆիրը խմորեղենը վերածում են կալցիումի իրական պահեստի, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին ցանկացած տարիքում։ Օդային մանանա ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ կաթնաշոռ ընտրել։ Այս ապրանքը չպետք է շատ թաց լինի (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք քամել այն), բայց չպետք է նաև չոր ընդունել:

Թխելու համար բաղադրիչների համամասնությունները.

• 350 գ կաթնաշոռ;
• 150 մլ կեֆիր;
• 160 գ ձիթապտուղ;
• 3 հավի ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• 5 գ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• 10-15 գ կարագ՝ կաղապարը յուղելու համար։

Թխելու գործընթացի հաջորդականությունը.

1. Նախ, ինչպես ցանկացած մանանա թխելիս, հացահատիկը պետք է լցնել հեղուկով, այս դեպքում՝ կեֆիրով և թողնել 20 րոպե ուռչի։
2. Առանձին տարայի մեջ դրեք շաքարավազը, ներառյալ վանիլի համով շաքարավազը, կաթնաշոռը և հավի ձվերը: Այս ապրանքները պետք է խառնել ընկղմվող բլենդերի հետ մինչև հարթ և առանց գնդիկների:
3. Սրանից հետո կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք ձիաձավարի և թխում փոշու հետ։ Մանրակրկիտ խառնել և խմորը պատրաստ է։
4. Մանանան թխում ենք՝ զանգվածը դնելով յուղած տապակի մեջ 40 րոպե տաք (180 աստիճան) ջեռոցում։ Սառչելուց հետո մատուցում ենք։

Օդային մանանա կեֆիրի վրա՝ ալյուրով

Եթե ​​այս օդային տորթը թխվի կլոր ձևով, այնուհետև քսվի մի քանի շերտերի, ապա այն հեշտ կլինի վերածել. համեղ տորթ, ուղղակի տորթերը քսելով ցանկացած կրեմով։ Բայց դուք կարող եք պարզապես ջնարակ լցնել թխած ապրանքների վրա կամ շաղ տալ քաղցր շաքարի փոշի, այն դեռ շատ ախորժելի կստացվի։

Պատրաստման մեջ օգտագործվող ապրանքները կլինեն հետևյալը.

• 200 մլ կեֆիր;
• 3 ձու;
• 160 գ հացահատիկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 100 գ ալյուր;
• 5 գ սոդա;
• 5 գ վանիլին։

Հացաբուլկեղեն:

1. Հավի ձվերը կեֆիրով հարում ենք մինչև հարթ, ստացված հեղուկին ավելացնում ենք շաքարավազ և ձավար։ Զանգվածը 40 րոպե թողնում ենք ջերմության մեջ ուռչի։
2. Պատրաստի խմորի բաղադրիչին ավելացնել սոդան, վանիլինը և մաղել ալյուրը։ Խմորը տեղափոխում ենք պատրաստի թավայի մեջ և թխում տաք ջեռոցում մինչև ոսկե կարամելի ընդերքը:

Համեղ խմորեղեն կեռասով

ՀԵՏ կեֆիրի խմորՇատ հատապտուղներ և մրգեր հիանալի կերպով համակցված են ձավարի հետ՝ կեռաս, հաղարջ, ելակ, ազնվամորի: Բալի նոտան կարկանդակին հաճելի թթվություն կհաղորդի։ Խմորի մեջ կարող եք լցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ։ Հիմնական բանը փխրուն մանանա ստանալն է, պետք է թողնել, որ ավելորդ հյութը թափվի հատապտուղներից։ Ավելորդ խոնավությունը տորթը կդարձնի ծանր ու խիտ։

Բալի մանանան պատրաստվում է.

• 170 գ սեմոլինա;
• 200 գ շաքարավազ;
• 210 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 120 գ ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• 5 գ վանիլի փոշի;
• 200-250 գ կեռաս։

Խմոր հունցելու և թխելու քայլերը.

1. Առաջին քայլը հատապտուղների պատրաստումն է։ Հեռացրեք սերմերը դրանցից և կեռասը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։
2. Ձիաձավարը կես ժամ թրմեք կեֆիրի մեջ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։
3. Ձիաձավարը միացրեք ձվի և չոր խառնուրդի հետ։ Խմորը տեղափոխում ենք պատրաստի թավայի մեջ և վրան լցնում կեռասը։ Դուք կարող եք հատապտուղները բաժանել ցանկացած կարգով կամ ինչ-որ ձևով:
4. Թխել կարկանդակը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30-ից 40 րոպե։ Սառչելուց հետո մանանան կարելի է շաղ տալ քաղցր շաքարի փոշիով։

Թխելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 165 գ ձիթապտուղ;
• 200 մլ կեֆիր;
• 3 միջին չափի հավի ձու;
• 190 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 գ փափուկ կարագ;
• 12 գ թխում փոշի;
• 250-300 գ խնձոր;
• վանիլին, դարչին և այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։

Ինչպես թխել ձեր տան խոհանոցում.

1. Թողեք, որ ձավարը փափկի՝ համադրելով այն տաք խմորած կաթի բաղադրիչի հետ և 40 րոպեով այս խառնուրդը հեռացնելով աշխատանքային մակերեսից։
2. Լվացված խնձորների միջուկը հանեք, կեղևը կարելի է թողնել, կամ դանակով բարակ կտրատել։ Այնուհետև պատրաստված պտուղները պետք է կտրատել ցանկացած ձևով՝ շերտ, խորանարդիկ, ծղոտ կամ այլ կերպ։
3. Խմորի բոլոր բաղադրիչները ուռած հացահատիկի հետ համադրելով՝ խմորը հունցում ենք հաստ թթվասերի խտությամբ։
4. Խմորից ½ մասը լցնում ենք յուղած տապակի մեջ, ավելացնում ենք պատրաստի խնձորի հաջորդ շերտը և վրան ծածկում մնացած խմորով։
5. Թխել ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի՝ եփելու աստիճանը ստուգելով փայտե դագանակով։

Աղանդերի բաղադրիչները.

• 130 գ կարագ;
• 200 մլ կեֆիր;
• 180 գ շաքարի փոշի;
• 3 ձու;
• 160 գ ձիթապտուղ;
• 160 գ ալյուր;
• 100 գ մուգ կամ կաթնային շոկոլադ։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Ավանդաբար կեֆիրը լցնել ձավարի մեջ և մի կողմ դնել այս բաղադրիչներով տարան: Միևնույն ժամանակ հարիչով հարում ենք փափկած կարագն ու շաքարի փոշին, մինչև սպիտակեն ու փարթամ:
2. Շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ հնաոճ եղանակով գոլորշու բաղնիքում և լցնում փափկամազով կարագի զանգվածի մեջ՝ շարունակելով հարել հարիչով։ Հետո հերթով ավելացրեք հավի ձվերը։ Խառնուրդը պետք է մի փոքր հոսող լինի։
3. Շոկոլադ-կրեմի խառնուրդը միացնում ենք պատրաստի հացահատիկի և ալյուրի հետ։ Խառնել սպաթուլայի կամ գդալով։
4. Թխել յուղած տապակի մեջ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40-60 րոպե՝ կենտրոնանալով սեփական ջեռոցի վրա։

Որոշելով մանանա պատրաստել նույնիսկ ինքնուրույն պարզ բաղադրատոմս, պատրաստի արտադրանքին կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համը՝ օգտագործելով տարբեր հավելումներ՝ ցիտրուսային համ (կիտրոն, նարինջ, լայմ), վանիլ, մշկընկույզ, դարչին և նույնիսկ հիլ:

Բարի օր, ընկերներ: Այսօր ես կիսվում եմ հանգստյան օրերի հիանալի բաղադրատոմսով՝ բուրավետ, օդային, շատ հարմարավետ և քնքուշ մանանա:

Բայց մաննիկն իր սկզբնական տեսքով բարձր կալորիականությամբ թխում է և ոչ այնքան առողջարար: Ես թխեցի առողջ մանանա կեֆիրով և եգիպտացորենի ալյուրով։

Հետաքրքիր է իմանալ:Հաճախ եմ նկատում, որ խոհարարները, առանց գիտակցելու, չափն անցնում են ալյուրով, կարագով և այլն։ Հատկապես թխելու մեջ։ Օրինակ՝ բավականաչափ բաժակ ալյուրի կամ ձավարի փոխարեն երկուսն են դնում։ Իսկ երբ հարցնում եմ՝ ինչու, ինձ պատասխանում են՝ «որ չվառվի, լավ թխվի, թաց չլինի» և այլն։ Անհեթեթություն. Ստուգեք ստորև բերված բաղադրատոմսը ապացույցների համար:

Բաղադրությունը մանանայի համար

• Սեմոլին (ես սովորական ձավար եմ օգտագործել, բայց լավ կլիներ ամբողջական ձավարեղեն գտնել) – 80 գ;
• Եգիպտացորենի ալյուր - 70 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 200 մլ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, փափուկ – 80 գ;
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• Քաղցրացուցիչ - համտեսել;
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• Ծովի աղ - 2 պտղունց;
• Չորացրած կոճապղպեղ (փոշի) – 1/3 թ/գդ.

Նախապատրաստում

1. Նախ պետք է թրջել չոր բաղադրիչները։ Խառնել ձավարը և եգիպտացորենի ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ, վանիլին, կոճապղպեղ։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը և թողնել 40 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը կուռչի և կդառնա ավելի փափուկ։ Այնուհետեւ այս խառնուրդը մի փոքր կխտանա։
2. Քանի դեռ ձավարը թրմվում է, պատրաստեք կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդը։ Նախ, ձվերը մանրակրկիտ հարել սաքսամով։ Մինչեւ փրփուր: Այնուհետև ձվերը զգուշորեն խառնել կաթնաշոռի մեջ։ Ի դեպ, անհրաժեշտ է կաթնաշոռ, որը փափուկ է, ինչպես մածունը, այլ ոչ հատիկավոր։
3. Երբ ձավարը ուռում է, խառնում ենք կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին։ Դնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Ճաշակի մասին

Վանիլինի և կոճապղպեղի համադրությունը տորթը դարձնում է շատ բուրավետ։ Վանիլի վառ բույրը ուղեկցվում է երկրորդ համեմունքի փափուկ, նուրբ համով։ Նրանք հավասարակշռում և հավասարեցնում են միմյանց:

Ծովի աղը հեշտացնում է թխումը։ Ուտեստի աղիությունը ավելի քիչ է արտահայտված, բայց դեռ թարմ է ու ծովային։

Մաննիկը հիանալի տարբերակ է կիրակնօրյա նախաճաշերի համար։ Այն ունի բավարար ածխաջրեր՝ առկա սպիտակուցների հետ մեկտեղ: Փոքր քանակությամբ այս կարկանդակը կարելի է օգտագործել նաև որպես աղանդեր կամ խորտիկ։

Ուտեստի սննդային արժեքը.

Վայելեք ձեր թեյախմությունը ձեր ընտանիքի հետ համեղ, անուշաբույր և տնական կարկանդակով:

Սեղանին մանանա մատուցելու համար, ընդհանուր առմամբ, այլ բան պետք չէ, քան ապացուցված բաղադրատոմսը և պահանջվածից մի փոքր ավելին անելու ցանկություն՝ ավելացնել մի պտղունց սեր, համեմել մի բուռ երևակայությամբ, զարդարել հոգևորության կաթիլ. Սա թերևս ամենակարևոր բանն է, որ դուք պետք է իմանաք մանանաների մասին: Այնուամենայնիվ, մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն չի խանգարի:

1. Կեֆիրով մանանա պատրաստելու ճիշտ տեխնոլոգիան ենթադրում է 15-60 րոպե, որը տրվում է հացահատիկին՝ ուռելու համար։ Լցնել, խառնել և մի կողմ դնել՝ մնացած բոլոր փուլերը կարող են իրականացվել միայն ծրագրի այս պարտադիր կետից հետո։
2. Դասական մանանայի տորթերը պատրաստվում են ջեռոցում, սակայն այս կարկանդակը հիանալի է ստացվում դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ կրկնակի կաթսայում: Հասկանալու համար, թե որ տարբերակն է ձեզ ամենաշատը համապատասխանում, փորձեք, համեմատեք և վայելեք այն տարբերակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
3. Խորհուրդ է տրվում կտրատել մանանան միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում ստանալ ոչ թե գեղեցիկ, նույնիսկ կարկանդակի կտորներ, այլ կիսափլուզված մի բան: Իհարկե, արժե հաշվի առնել, որ շատ դեպքերում նույնիսկ սառեցված կտրատած մանանան դեռևս հավասարաչափ կտրվածք չի տա, բայց գոնե կտորները կոկիկ կլինեն:
4. Մանանա տորթերի միջին թխման ժամանակը 40 րոպե է, այնուամենայնիվ, պետք է կենտրոնանալ ոչ այնքան ժամացույցի վրա, որքան տորթի տեսքի և դրա ոսկեգույնության վրա։
5. Մի ծույլ եղեք զարդարել պատրաստի մանանաները. գոնե տորթերի համար հատուկ տրաֆարետներով շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կակաո, և տորթի տեսքը բոլորովին այլ կլինի:

Այսպիսով, որոշվեց՝ կեֆիրի վրա մանանա խմել։ Կարկանդակից չձանձրանալու համար պետք է փոխել բաղադրատոմսերը, փորձել նոր ու անսովոր բաներ։ Դրա համար կան հնարավորություններ, ինչու՞ չսկսել: Ահա կեֆիրի մանանայի յոթ մատչելի բաղադրատոմսեր շաբաթվա համար:

Երկուշաբթի. Դասական մանանա կեֆիրով

Եթե ​​գոնե մեկ անգամ փորձել եք այս կարկանդակը, երբեք չեք մոռանա դրա համը. տեքստի փափուկ, փխրուն հյուսվածքը և համեղ խրթխրթան կեղևը դրախտ են քաղցր ատամ ունեցողների համար:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 2 ձու;
• վանիլին;
• յուղ և հացի փշրանքներդեպի (ալյուր, ձավար) կաղապարը յուղելու համար;
• ընտրովի հավելումներ - շոկոլադե կաթիլներ, չամիչ, չոր ծիրան:

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ, թողնել 15-20 րոպե։ Ավելացնում ենք ձուն, աղը, սոդան, խառնում ենք և լցնում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցանված թխվածքաբլիթի մեջ։

Թխել մանանան 18-0 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երեքշաբթի. Դդմի մանանա կեֆիրով

Դդմի օգուտները համար մանկական սնունդԱնհնար է գերագնահատել. Ավաղ, ոչ շատ երեխաներ և նույնիսկ մեծահասակներ պատրաստ են ուտել այս բանջարեղենն իր «մաքուր» տեսքով, բայց եթե դդումը միացնեք ձավարձի հետ, կստացվի... կախարդական է ստացվում՝ վառ գույն, հարուստ համ, փխրուն փխրուն, փխրուն ընդերքը.

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կեֆիր;
• 300 գ ձիթապտուղ;
• 2 ձու;
• 100 գ նուրբ քերած և քամած դդումի միջուկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1 ճ.գ. լ. նարնջի կամ կիտրոնի օշարակ;
• 20 գ կարագ։

Սեմոլին լցնել կեֆիրով, ավելացնել շաքարավազ, թողնել 15 րոպե։

Ձվերը հարում ենք մինչև նկատելի բաց գույնի:

Կեֆիր-սեմոլինային զանգվածը խառնել աղի հետ, ավելացնել սոդա և օշարակ (կարող եք օգտագործել ցիտրուսային լիկյոր), ավելացնել դդում։ Լավ խառնել և լցնել ձվերի մեջ։ Կրկին խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել։ Դրեք խմորը: Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե։

Թավան հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մանանան 7-10 րոպե կանգնի, որից հետո հանում ենք ու տեղափոխում աման։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի, շողոքորթ մրգեր և ընկույզ:

չորեքշաբթի. Մաննիկ կեֆիրի վրա բանանով

Հարուստ մանանա. Տարօրինակ է նման բան ասել պարզի հետ կապված տնական թխումԱյնուամենայնիվ, կեֆիրով այս մանանան հենց հարուստ է։ Շքեղ, անուշաբույր, խոնավ, ամոթ չէ այն առաջարկել հյուրերին և հաճելի է տանը մատուցել երեկոյան թեյի համար։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր;
• 2,5 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բանան;
• 100 գ կարագ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• կարագ և ալյուր (հացի փշրանքներ)՝ տապակը յուղելու համար։

Բավական չափի ամանի մեջ լցնել ձիաձուկը, ավելացնել շաքարավազը, լցնել կեֆիրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե։ Դրանից հետո կարագը հալեցնում ենք և լցնում ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և սոդա և նորից խառնել։ Խմորի կեսը լցնում ենք յուղած և ալյուրով ցրված կաղապարի մեջ (հացի փշրանքներ, ձավարեղեն):

Կտրեք բանանը շրջանակների կամ շերտերի մեջ: Զգուշորեն դրեք խմորի վրա։ Նույնքան ուշադիր, փորձելով չտեղափոխել պտուղը, շարել խմորի երկրորդ կեսը։

Մանանան թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ցանկության դեպքում կարկանդակը մատուցելիս կարելի է զարդարել կարամելացված բանաններով և մի գդալ վանիլային պաղպաղակով։

հինգշաբթի. Մաննիկը կեֆիրի վրա կարամելային խնձորով

Օ՜, ինչ մոլագար է սա։ Երազանք, ոչ թե կարկանդակ: Խմորը փափուկ է, փխրուն, մի փոքր խրթխրթան։ Իսկ խնձորները պարզապես հրաշք են՝ կարամելի կեղև, քաղցր և թթու կենտրոն և խելամիտ բուրմունք: Միասին կարկանդակ չէ, այլ երջանկության իսկական կտոր: Անպայման եփեք, այս բաղադրատոմսը ձեզ չի հիասթափեցնի։

Բաղադրությունը:

• 3-4 խնձոր;
• 30 գ կարագ խնձորի համար;
• 50 գ շաքարավազ կարամելի համար;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ խմորի համար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 100 գ կարագ խմորի համար;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• վանիլին;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Կեֆիրը լցնել ձիաձավարի վրա և թողնել 15 րոպե։

Այդ ընթացքում մաքրել խնձորները, յուրաքանչյուրը կտրատել 8 մասի և հանել միջուկը։ Տապակի մեջ, որի մեջ կարելի է կարկանդակ թխել, 30 գ կարագը հալեցնում ենք, հավասարապես ցանում շաքարավազ (50 գ), թողնում մարմանդ կրակի վրա, առանց խառնելու, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ Հենց որ շաքարավազը սկսում է մթնել եզրերի շուրջ, խնձորները շարել՝ դրանցով լցնելով կաղապարի հատակը։

Ուռած ձավարը խառնել ձվի հետ, ավելացնել հալած կարագը, ավելացնել աղը, սոդան, վանիլինն ու ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել խնձորների վրա։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ուրբաթ. Շոկոլադե մանանա կեֆիրի վրա լոռամրգի հետ

Բոլորը սիրում են շոկոլադե խմորեղեն: Նույնիսկ եթե այն անսովոր պարզ է և ոչ բարդ, ստացվում է պայծառ, համեղ և անմոռանալի։ Լոռամիրգը մանանային կհաղորդի հատապտուղների յուրահատուկ նոտա՝ թարմ և հաճելի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել լորձաթաղանթով կամ արտահայտված թթու համով այլ հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• 100 գ կարագ;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 2/3 բաժակ լոռամիրգ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Հալեցնել կարագը, խառնել կեֆիրի հետ, լցնել ձավարի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել 15-20 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո խմորին ավելացնել թեթև հարած ձու, կակաո, աղ, սոդա, ամբողջական հացահատիկի ալյուր, խառնել։ Ավելացնել թակած շոկոլադը և հատապտուղները և նրբորեն խառնել։ Խմորը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ, մանանան թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Մատուցելիս մանանայի վրա կարելի է լցնել շոկոլադե սոուս։

շաբաթ օրը. Արաբական մանանա կեֆիրով «Բասբուսա»

Փորձարկումների ժամանակն է. արևելյան նոտաներով մանանան, անկասկած, դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին: Այն խոնավ է, հյութալի, փափուկ և ունի կոկոսի և վանիլի հոտ: Մի նայիր հեռու!

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Բաղադրությունը օշարակի համար.

• 100 մլ ջուր;
• 2/3 բաժակ շաքարավազ;
• 5 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այդ ընթացքում ձվերը խառնել բուսայուղի հետ և ավելացնել կոկոսի փաթիլները։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, ավելացնում ենք աղը, սոդան, ալյուրը, խառնում ենք, լցնում ենք յուղած ձևի մեջ և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե։

Մինչ մանանան թխվում է, պատրաստում ենք օշարակը. խառնում ենք շաքարավազը, ջուրը և կիտրոնի հյութը և եփում թույլ կրակի վրա մինչև մի փոքր խտանա (5-7 րոպե):

Պատրաստի կարկանդակը մասերի կտրատել անմիջապես կաղապարի մեջ, լցնել տաք օշարակ, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի (նվազագույնը 2-3 ժամ): Ցանկության դեպքում լրացուցիչ շաղ տալ կոկոսի փաթիլներև մատուցել։

Կիրակի. Մաննիկ կեֆիրի վրա ալյուրով «գնդիկներով»

Ամենապարզներից մեկը հիմնական բաղադրատոմսերԿեֆիրի վրա մանանան ալյուրով կարելի է իրականացնել շատ հետաքրքիր տարբերակով՝ շոկոլադե գնդիկներով։ Այն ոչ միայն անհերքելի համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ ու գրավիչ։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. լ. կակաո;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. սոդա;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի և կեֆիրի հետ և թողնել 1 ժամ, որպեսզի ուռչի։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել ձվերը, խառնել, լցնել հալած կարագը, ալյուրը, աղը և սոդան։

Խմորի մի փոքր մասը (մոտ հինգերորդ մասը) լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, խառնում ենք կակաոյի և մանրացված շոկոլադի հետ։

Սպիտակ խմորի կեսը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, գդալով համաչափ տարածել շագանակագույն «գնդիկներ» ամբողջ տարածքում, ապա ծածկել մնացած խմորով։

Թխել նախապես 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

10 գաղափար, թե ինչպես պատրաստել մանանան օրիգինալ և անսովոր ձևով.

1. Ձեր սիրելի բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաո։ Քսած ձևի կենտրոնում դնել երկու-երեք գդալ թեթև խմոր, ապա խիստ կենտրոնում՝ երկու-երեք գդալ կակաոյի խմոր: Կրկին մեջտեղում հստակ թեթև խմոր է, կրկին շոկոլադ: Փոխեք, մինչև խմորը վերջանա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի փոքր թափահարել կաղապարը, որպեսզի զանգվածն ավելի լավ «ցրվի»։ Թխել սովորական ձավարի պես, կտրատել և վայելել՝ կստանաս զեբրանման հիանալի կտրվածք։
2. Ագահ մի՛ եղեք, խմորին ավելացրեք հատապտուղներ՝ ազնվամորին, հաղարջը, հապալասը շատ լավ «կկենդանացնեն» մանանայի սովորական համը և կհաղորդեն նրան ամառային հիանալի նոտաներ։
3. Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, կարող եք մանանան զարդարել գլազուրի «գլխարկով», օրինակ՝ շոկոլադով. հալեցնել «սև ոսկու» սալիկը, ավելացնել մի քիչ սերուցք, ստացված գանաշը լցնել տորթի վրա։ Կախարդաբար!
4. Ընկույզները, շողոքորթ մրգերը և չորացրած մրգերը հիանալի կերպով համակցվում են հաճելի, բայց բավականին պարզ համով մանանայի խմորի հետ: Հարստացրեք այն և կստանաք հատկապես հրաշալի խմորեղեն թեյի համար։
5. Մաննիկն իր հիմքում կարկանդակ է, բայց ո՞վ է խանգարում ձեզ այն վերածել փոքրիկ տնական տորթի: Կտրեք կիսով չափ և թրջեք թթվասերով կամ պարզ խնձորի ջեմ– իսկ համն արդեն նոր կլինի:
6. Մանանայի խմորը կիսել կիսով չափ և մի մասը ներկել սննդի ներկով կամ սպանախով, գազարով կամ հապալասի հյութով։ Խմորը հերթով լցնելով կաղապարի մեջ, ապա դագանակով թեթև խառնելով՝ եփելուց հետո կարելի է գեղեցիկ «մարմարե» նախշ ստանալ։
7. Սեմոլինան լավ համադրվում է բազմաթիվ համեմունքների, համեմունքների և խոտաբույսերի հետ: Փորձեք խմորին ավելացնել դարչին, մշկընկույզ, հիլ, դրանք միացնելով և խառնելով։ Ժամանակի ընթացքում դուք կգտնեք ձեր կատարյալ ծաղկեփունջը. գուցե ձեր անձնական «համը» կլինի կիտրոնի համը կամ աղացած մեխակը, մի պտղունց չիլի պղպեղ կամ չոր անանուխ:
8. Մաննիկները կարող են լինել նաև չքաղցրած՝ պանիր, խոզապուխտ, սունկ։ Դրանք կարելի է եփել կոլոլակներով կամ ձկան կտորներով, բրոկկոլիով կամ եգիպտացորենով, բեկոնով ու ձիթապտուղով։ Հիմնական բանը չվախենալն է, ցանկացած փորձ կարող է հանգեցնել անսպասելի բացահայտումների։
9. Կարկանդակների համար նախատեսված ձևավոր թխվածքները ձեր հավատարիմ օգնականն են օրիգինալ մանանայով տորթերի պատրաստման գործում: Կարկանդակ-սիրտ, կարկանդակ-ծաղիկ, կարկանդակ-արջ և կարկանդակ-ինչ-որ բան - չեք ձանձրանա:
10. Իսկ եթե մանանա պատրաստեք բաժանված կեքսների տեսքով, դա հեշտ չի լինի համեղ խմորեղենթեյի համար, բայց նաև գեղեցիկ և հարմար. կարող եք այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին, տալ երեխային դպրոցում կամ վերցնել որպես խորտիկ աշխատանքի:

Պատրաստել պարզ տնական կարկանդակայնպես, որ այն առանձնահատուկ, անհավատալի և գեղեցիկ երևա՝ հատուկ արվեստ, որը բավականին հասանելի է յուրաքանչյուրին, ով ցանկանում է սովորել: Մի փոքր պրակտիկա, մի քիչ փորձ, մի քանի սխալ, և դուք անպայման կունենաք կեֆիրով մանանայի ձեր ապացուցված բաղադրատոմսը, որի մասին կխոսեն ձեր ընկերները, ձեր ընտանիքը կերազի, իսկ ձեր ընկերուհիները կբամբասեն:

Դե, հիշեք, ինչպես ասաց Օ. Հաքսլին, «կարկանդակը գնահատելու համար հարկավոր է փորձել այն, այլ ոչ թե խոսել բաղադրատոմսերի մասին», այնպես որ վերցրեք մի գավաթ և հարել և պատրաստվեք:

Արդյո՞ք ձավարը առողջարար է:

Վերջերս մոդայիկ է դարձել վիճելը, որ սովետական ​​երեխաների բոլոր սերունդները, որոնք մեծացել են սեմալայի շիլաների վրա, սխալ են մեծացել։ Արդյո՞ք դա իսկապես «դատարկ» հացահատիկ է, որը ոչ մի լավ բան չի բերում նրանց, ովքեր սիրում են այն: Ընդունված է տրտնջալ դրա բարձր կալորիականության, բոլորի կողմից չսիրած հսկայական քանակությամբ սնձան և «լրացուցիչ» ֆոսֆորի միացությունների մասին։

Այնուամենայնիվ, կան նաև առավելություններ. Բացի ձիաձավարի հատուկ սննդային արժեքի անգնահատելի օգուտներից, կան նաև այլ կետեր, որոնք արժե նշել։ Նախ՝ չի կարելի անտեսել այն փաստը, որ այս հացահատիկը բավականին լավ մաքրում է աղիքները՝ միաժամանակ «գործելով» որպես ներծծող և հղկաթուղթ։ Երկրորդ, դուք պետք է սիրեք այն իր ֆիտինի համար՝ մի նյութ, որը նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը և բարելավում մարսողության գործընթացը: Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների՝ ֆիտինը նաև կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը մարդու օրգանիզմում։ Երրորդ, վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը նույնպես կարևոր է. նույնիսկ եթե դրանք շատ չեն՝ համեմատած այլ հացահատիկի հետ, դրանք կան, և բացարձակ անարդար է դրանք պարզապես զեղչել՝ հանուն նորաձև միտումների:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հյութալի, փափկամազ, անուշաբույր ձիաձավար առանց ալյուրի կարող եք պատրաստել 2 ժամում՝ հաշվի առնելով 1 ժամում ձավարի ուռելու ժամանակը։ Պարզվում է, որ այն շատ գրավիչ և կարմրավուն է, և կարող եք այս աղանդերը մատուցել ձեր ընտանիքին, որպեսզի այն սառչելուց անմիջապես հետո տաք ըմպելիքների հետ միասին՝ թեյ, սուրճ, կակաո և այլն:

Ավանդաբար, նման թխած ապրանքները պատրաստվում են կեֆիրով, ուստի մենք չենք շեղվի այս կանոնից: Բացի այդ, խմորի մեջ կեֆիրի առկայության պատճառով պետք չէ փխրեցուցիչ ավելացնել՝ 0,5 թ/գդ բավական է։ սոդա՝ առանց քացախով հանգցնելու։ Անպայման թրմեք սեմոլին կեֆիրի մեջ։ Եթե ​​դուք անտեսեք դա, ապա կհայտնվեք թխված ապրանքների հետ, որոնք սոսնձված են ներքևի մասում, քանի որ ձավարը պարզապես կսուզվի ներքևի մասում և կպչունանա, այլ ոչ թե կտարածվի խմորի միջով:

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կեֆիր
• 1 բաժակ ձիթապտուղ
• 2 հավի ձու
• 50 գ կարագ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ. սոդա առանց վերևի
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 2 պտղունց աղ

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը լցնում ենք խորը ամանի մեջ և մեջը լցնում ձավար։ Ամեն ինչ խնամքով խառնել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

2. Հենց որ նշված ժամանակը անցնի, ձվերը կոտրեք մեկ այլ տարայի մեջ և ավելացրեք աղ և շաքար։

3. Ձվերը հարում ենք հարիչով կամ կոմբայնի ամանի մեջ, մինչև փարթամ:

4. Կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք, բայց ոչ մինչև եռալ, լցնում ենք ձվի զանգվածի մեջ բուսայուղի, կեֆիրի մեջ ուռած ձիաձետի, սոդայի հետ միասին և հարում ենք մոտ 1 րոպե։

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթյա թղթով և յուղել բուսայուղով։ Պատրաստի խմորը լցնել մեջը և դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դեսերտը թխում ենք 50–60 րոպե, բայց միջին ջերմության վրա, 200 աստիճանից չանցնելով, որպեսզի ներսից և դրսից հավասարապես թխվի։ Համոզվեք, որ վերահսկեք թխված արտադրանքի մակերեսը, որպեսզի դրանք չայրվեն: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ծածկեք այն փայլաթիթեղով կամ թղթով և շարունակեք թխել:

Մաննիկը կեֆիրով մեկն է այն բազմաթիվ կարկանդակներից, որոնք մենք սիրում ենք սեմոլինայի հիման վրա: Սա ուղղակի անփոխարինելի բան է ժամանակի սղությունից տառապող ժամանակակից կանանց համար։ Հիմնական բաղադրիչներն են ձավարը, շաքարավազը, ձուն, բանջարեղենը և կարագը, սոդա կամ փխրեցուցիչ, կարող եք ավելացնել ալյուր, ընկույզ, չամիչ, կակաչի սերմեր, հատապտուղներ, խնձոր և այլն։

Սեմոլինայով կարկանդակը մի բան է, որը բոլորին դուր կգա: Այս աղանդերն ունի զարմանալի և արտասովոր համ։ Եվ այն պատրաստելը հաճելի կլինի։ Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր իսկապես չեն սիրում ուտել սեմոլինայի շիլա, նրանք այս կարկանդակը կխժռեն իրենց հարազատ հոգու համար։

Մենք բոլորս հիանալի գիտենք դասական բաղադրատոմսմանանա Կան նաև տարբեր տեսակների հսկայական բազմազանություն հետաքրքիր տարբերակներ, որոնք յուրովի լավն են։ Այսօր մենք կդիտարկենք տարբեր բարդության բաղադրատոմսեր՝ շատ մանրամասն, յուրաքանչյուր քայլի նկարագրությամբ, որպեսզի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարողանա հաղթահարել մանանա պատրաստելը:

• Զեբրա մանանա կաթնաշոռով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ օդային մանանա՝ դասական բաղադրատոմսով

Դիտարկենք այս շատ նուրբ օդային աղանդերի դասական բաղադրատոմսը: Նա մեզ հայտնի է մանկուց։ Սա, հավանաբար, առաջին կարկանդակներից մեկն է, որում մենք փորձեցինք մեր ուժերը: Եվ, հիմնականում, մանանան շատ համեղ ու գեղեցիկ ստացվեց։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Ձու - 2-3 հատ:
• Կարագ – 50 գ

Ինչպես պատրաստել նուրբ և փխրուն մանանա.

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով կամ թթվասերով։ Խառնել և թողնել 30-60 րոպե։

Շնորհիվ այն բանի, որ ձավարը պարունակում է օսլայի բարձր մակարդակ և մանրաթելերի ցածր մակարդակ, այն թեթև է և արագ ներծծվում ստամոքսի կողմից:

2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։

3. Կեֆիրով սեմոլին ավելացնել շաքարավազով հարած ձվերը։

4. Սոդան մարում ենք կեֆիրի մեջ և ավելացնում մեր խմորին։

5. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը և լավ խառնել։

6. Մինչեւ նման հետեւողականություն.

Սեմոլինան շատ սննդարար է և հեշտությամբ մարսվող։ Ուստի բժիշկները վիրահատություններից հետո շատ հիվանդների խորհուրդ են տալիս ուտել հեղուկ ձավար, որը պատրաստվում է ջրով։

7. Տեղադրել մեր մանանայի խմորը ցանկացած յուղացված ձեւով: Հիանալի է սիլիկոն օգտագործելը:

8. Խմորը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով։

Մանանան ավելի համեղ դարձնելու համար այն կարող եք քսել կրեմով կամ ջեմով։ Դա անելու համար այն պետք է կտրել երկայնքով և պատել: Այս տեսքով այն ավելի վատ չի ստացվի, քան կրեմով բիսկվիթը

9. Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը որոշում ենք ատամհատիկով կամ լուցկիով՝ կպցնելով տորթի մեջտեղում։

Մաննիկը պատրաստ է։ Մատուցել մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի հետ!

Եկեք փորձենք մեր անհավանական համեղ մանանան:

Բարի ախորժակ!

Հյութալի «խոնավ» մանանա կեֆիրով

Պատրաստենք մանանա, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ և շատ համեղ ու հյութալի է ստացվում։ Այս մանանան կոչվում է նաև թաց, ասպիկ։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Ալյուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ճաշակի)
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Կարագ - 50 գ.
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. գդալ
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ձու - 2-3 հատ:
• Աղ – 1/3 թ/գդ. (համով)
• Կաթ - 250 մլ:
• Շաքարի փոշի – 100 գր.
• Հատապտուղների հյութ (լոռամրգի, հաղարջի) – 2 ճ.գ
• Ձևի տրամագիծը – 22 սմ։

Ինչպես պատրաստել հյութալի ժելե մանանա.

1. Կարագը հալեցնում ենք և թողնում մինչև սառչի։

2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

3. Ավելացնել ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Լցնել սառեցված կարագը և բուսական յուղը։ Խառնել։

5. Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը։

6. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով եւ ավելացնել կեֆիրի զանգվածին։ Լավ խառնել։

7. Խմորը հունցել մանանայի համար։

8. Խմորը լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված և բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։

Ձիաձավարում պարունակվող ածխաջրերն օրգանիզմում դանդաղ վերամշակվում են՝ դրանով իսկ ապահովելով ավելի երկար հագեցվածություն։ Ուստի ձիաձավարի շիլան պետք է օգտագործեն ակտիվ կյանք վարողները, օրինակ՝ մարզիկները

9. Խմորը հարթեցրեք այնպես, որ թխելու ժամանակ թխվածքը հավասարապես բարձրանա։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

10. Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ լուցկիով։ Մաննիկը, հենց նոր ջեռոցից հանված, վրան կաթ կամ սերուցք է լցնում։ Կաթը (սերուցքը) անմիջապես ներծծվում է առանց մակերեսի վրա կաթիլ թողնելու։

11. Կաղապարից հանում ենք հովացած ձավարը։ Մենք հեռացնում ենք թուղթը:

Պատրաստենք ջնարակը մանանայի համար.

• IN շաքարի փոշիավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հատապտուղների հյութ:

Ջնարակը նախապես պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ այն արագ պնդանում է։

• Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

12. Մեր մանանան ջնարակով քսել։ Կարելի է զարդարել ընկույզով։

Մաննիկը պատրաստ է։

Պարզվեց շատ համեղ, գեղեցիկ և անուշաբույր:

Մենք մեր մանանան կտրեցինք կտորների: Արի փորձենք! Մեր աղանդերն ունի նուրբ, սերուցքային համ։ Իսկ մեր կարկանդակի խմորը կաթի (կամ սերուցքի) շնորհիվ ստացվեց շատ հյութալի ու փարթամ։

Բարի ախորժակ!

Օրիգինալ բաղադրատոմս առանց ձվի և առանց ալյուրի

Պարզվում է՝ կարելի է հրաշալի կարկանդակներ թխել առանց ձվի և առանց ալյուրի։ Ի վերջո, լինում են դեպքեր, երբ դրանք ձեռքի տակ չեն։

Բաղադրությունը:

• Սեմոլին – 2 բաժակ
• Կեֆիր - 2 բաժակ
• Շաքարավազ – 1 բաժակ
• Խմորի սոդա – 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - դանակի ծայրին
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Կարագ – տապակը յուղելու համար

1. Տարայի մեջ լցնել ձիաձավարը, սոդան, շաքարավազը, վանիլինը։ Խառնել։

2. Ավելացնել կեֆիր։

Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները թարմ հատապտուղներով, չորացրած մրգերով կամ թարմ մրգի կտորներով:

3. Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ցանկալի է թողնել, որ մեր խառնուրդն ուռչի, որպեսզի խմորն ավելի հեշտ բարձրանա։

4. Մեր խառնուրդն ուղարկեք սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Եթե ​​սիլիկոն չկա, ապա օգտագործեք ցանկացած այլ՝ բուսական կամ կարագով քսելուց հետո։

5. Մեր մանանան 35-40 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկալի է, որ կեֆիրով ձավարը ժամանակ ունենա եփելու, այնուհետև կարկանդակն ավելի փխրուն և փխրուն կդառնա

Մենք թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչև մեր կարկանդակը գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն տեսք ունենա: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամհատիկով կամ լուցկիով։

Մաննիկը պատրաստ է։

Մենք ստացանք փխրուն, հյութալի դեսերտ: Համեղ! Սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ արագ ընթրիքի համար:

Բարի ախորժակ!

Սեմոլինայի կարկանդակ խնձորով ջեռոցում

Սա եւս մեկ հիանալի տարբերակ է խնձորի կարկանդակների համար: Այս մանանան պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, այն հիանալի համադրվում է թեյի հետ, հատկապես, երբ հյուրերը շեմին են:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ
• Սեմոլին – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ճաշակի)
• Կեֆիր – 1 բաժակ կամ 150-200 գրամ 15-20% թթվասեր
• Ձու - 2-3 հատ:
• Փխրեցուցիչ կամ սոդա – համապատասխանաբար 1 թեյի գդալ (կամ 0,5 թեյի գդալ):
• Խնձորի քացախ
• Կարագ – 50 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Բարակ կտրատած խնձոր

Ինչպես պատրաստել համեղ մանանա խնձորով

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ

2. Ավելացնել ձավար, ալյուր, կեֆիր (կամ թթվասեր):

Համի համար տորթին կարելի է ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար։

Դեսերտը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել կարագ: Դա անելու համար տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը կոտրել ձուն, ավելացնել 200 գրամ ալյուր և 200 գրամ հատիկավոր շաքար։ Լցնել 2 բաժակ կաթի մեջ և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Սառեցված զանգվածին ավելացնել 200 գրամ կարագ և ամեն ինչ հարել հարիչով։ Կրեմը պատրաստ է։

3. Ավելացնել սոդա՝ մարած խնձորի քացախի մեջ։

4. Տեղադրել կեղևավորված և բարակ կտրատած խնձորները: Խառնել։ Ցանկության դեպքում խնձորները կարելի է դնել գեղեցիկ կտորներով վերևում:

5. Մեր խմորը լցնել նախապես բանջարեղենով կամ կարագով յուղած կաղապարի մեջ։

6. Թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում 30-40 րոպե։

Մաննիկը խնձորով պատրաստ է:

Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն լավ համադրվում է թեյի, սուրճի, կաթի և հյութի հետ։

Բարի ախորժակ!

Զեբրա մանանա կաթնաշոռով և չամիչով – քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման մանանան պատրաստվում է, իհարկե, հեշտությամբ և արագ։ Կատարյալ նախաճաշի և ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ
• Սեմոլին – 200-300 գ
• Չամիչ – 300 գ
• Կաթնաշոռ – 1 կգ
• Շաքարավազ – 200 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Ձու - 2-3 հատ
• Կակաո – 2 ճ/գ. գդալներ
• Յուղ - կաղապարը յուղելու համար

Ինչպես պատրաստել մանանա կաթնաշոռով և չամիչով.

1. Կեֆիրը լցնել հարմարավետ խորը ամանի մեջ։

2. Ավելացնել ձավար:

3. Ձիաձավարը կեֆիրով հարում ենք ու թողնում 1 ժամ ուռչի։ Դուք կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր: Եթե ​​կեֆիրը յուղոտ է, մեզ կպահանջվի 200 գ ձավար, եթե ցածր յուղայնությամբ՝ 300 գ ձավար (կամ մեկուկես բաժակ)։

4. 300 գ չամիչը 10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

5. Խորը ամանի մեջ խառնել 1 կգ կաթնաշոռը, մի պտղունց աղ, 200 գ շաքարավազ։

6. Կաթնաշոռն ու շաքարավազը մանրակրկիտ մանրացնել։

7. Ավելացնել 2-3 ձու։

8. Կաթնաշոռին ավելացրեք այտուցված ձավարը։

Թխելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում 20-25 րոպե չբացել ջեռոցի դուռը, որպեսզի խմորը չընկնի։

9. Ավելացնել չամիչ: Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

10. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Դարչնագույն մասը պետք է ավելի փոքր լինի։

11. Մաղել 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ. Խառնել։

12. Խմորը դնել յուղապատ ձևի վրա։ Նախ սպիտակ շերտը՝ 3 ճ.գ. գդալներ, ապա մուգ շերտ՝ 1 ճ.գ. գդալ.

Սեմոլինան հացահատիկ է, որը բաղկացած է աղացած կոշտ ցորենից։ Հետեւաբար, կազմով և օգտակար հատկություններով այն նման է ցորենին

Թթվասերը կատարյալ է մանանայի համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հարիչով հարել 200 մլ թթվասերը 200 գրամ հատիկավոր շաքարի հետ։ Ամեն ինչ հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և նորից խառնեք մինչև հարթ լինի: Այս կրեմը կարելի է օգտագործել թխած մթերքները թրջելու համար

Տորթը ձևավորելիս կարող եք ատամի մածուկով կամ դանակով նախշեր նկարել

14. Մեր կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 40-45 րոպե։

Մանանայի պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկու կամ դագանակով։ Եթե ​​այն չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։

Կտրեք մեր մանանան, մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ, վայելեք համը։

Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված մաննիկը հիանալի հավելում կլինի մեր ամենօրյա մենյուում: Նա կդառնա անփոխարինելի աղանդերթեյի կամ սուրճի համար: Համոզվեք, որ պատրաստեք այս խմորեղենը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ հյուրասիրությամբ: